Garcia Vargas Andrea

Melgarejo Anamaria Gabriela

Virhuez Rojas Jenny
Yong Rojas Carlos

Informe #1
1. Cultivo tecnificado de la semilla de concha de abanico en la
provincia de Paita Piura.
Antecedentes
La acuicultura proyecta convertirse en uno de los nuevos motores del
crecimiento econmico del pas, debido a que solo en el 2014, se
produjo ganancias en la acuicultura por 1,185 millones de dlares por
lo que se estima que podra ser responsable de formar el 15% del
Producto Bruto Interno (PBI) pesquero en los prximos 5
aos(MINCETUR 2015).
Actualmente En el Per se cuenta con 14 164 hectreas destinadas
para el desarrollo de la actividad de la maricultura, que es una rama
especializada de la acuicultura; en esta actividad solo 3,033 estn
dedicadas exclusivamente a la produccin de conchas de abanico,
adems en el ao 2014, esta actividad produjo 115.1 millones de
dlares en el Peru y para ser mas especficos, el 80% de la produccin
de concha de abanico esta en la ciudad de Sechura, Piura (Augusto
2015).
La Concha de Abanico es un molusco filtrador de 2 valvas, esta tiene
de nombre cientfico Argopecten Purpuratus. Esta especie habita en
zonas costeras que se extienden desde Panam hasta Chile, entre
profundidades que oscilan desde los 5 metros hasta los 30 metros, y
en temperaturas que van entre los 13 y 28 C. Esta especie se
caracteriza por desovar durante todo el ao, funcin que se acenta
con el aumento del mar , como por ejemplo el fenmeno climtico del
nio (America tv,2015).
Entre los principales pases en el mundo que consumen las conchas
de abanico encontramos a Japn, USA y Francia, estos dos ltimos
son los mayores importadores de este producto por lo que se ven con
la necesidad de importar el producto de otros pases como Japn,
China, Canad y Per (UNAC. S/F).
Se ha estudiado que el consumo de conchas de abanico trae consigo
beneficios para la salud, en los cuales encontramos: menores
problemas cardiovasculares, prevencin de la hipotensin y el
mejoramiento de las funciones renales .( Vizcarra proyectos 2013).

En lo referente a su composicin qumica y nutricional, la concha de

abanico posee valores de humedad de 79,3% , protena de 13%,
Sales minerales de 2,8% y grasa de 1,6%(SIICEX S/F).
La comercializacion de conchas de abanico es un tema que ocupa
mucha importancia en la regin de Piura, debido a que genera al
menos 35, 000 puestos de trabajo directos e indirectos ,y ha
supuesto para el Pais una ganancia de 180 millones de dlares
anuales en exportaciones (Augusto 2015) , las conchas de abanico se
comercializan de distintas formas en el mercado entre las cuales
tenemos a la Roe on, que es la concha desvalvada y limpia,
incluyendo el tallo y la gonada; la Roe of que es la concha desvalda y
limpia, que incluye solo el tallo; Broken, concha con tallo daado
durante el proceso de desvalvado;Roe , que solo incluye la gonada de
la concha y la Half Shell que es la presentacin de Roe on en media
valva ; Y su precio promedio en el mercado , alcanza los 12,39$ el
kg(Gerencia de proyectos peruanos,S/F).
Sin embargo , este sector productivo se encuentra opacado por
muchos problemas, entre ellos tenemos , la existencia de peladeros
informales de conchas de abanico, que son altamente contaminantes
debido a que no hacen una correcta eliminacin de desechos como lo
haran las plantas certificadas ; la extraccin informal en bancos
naturales) y la falta de leyes que impidan esta competencia desleal,
debido a que no existe una normativa que impida que impida a las
plantas congeladoras comprar a los productores informales (Wilfredo
2010) , y ademas la marea roja que en algunos casos se ha visto
puede llegar a diezmar a un cultivo entero (Paola, 2015);(Luis ,2003),
por ultimo,el problema de la informalidad puede agravarse debido a
que no existe una propuesta clara desde el ultimo marco de
promocin acucola que otorgaba beneficios tributarios a las
empresas de ese rubro , que podra tambin como consecuencia la
falta de inversiones en este sector, que estn expresadas en la
disminucion de la exportacin de la concha de abanico en un 40.9%
(INEI 2015).
Objetivo general
Implementar un centro de crianza tecnificada de concha de abanico
que sea inocuA y de calidad en la ciudad de Paita , Piura con el fin de
abastecer a los mercados de Estados Unidos.
Objetivos especificos
-Ser evaluado por el organismo de certificacin Bureau Veritas Quality
International conforme a la Norma ISO 9001- 2008 con el fin de
obtener un certificado de calidad e inocuidad.
-Establecer acuerdos comerciales con las empresas productoras de
conchas de abanico en la ciudad de Paita , Piura.
-Establecer contacto con un agente aduanero para la exportacin de
conchas de abanico a los estados unidos.

Justificacion
Nuestra empresa se va a dedicar a la concha de abanico, debido a
que la acuicultura, ser un motor para impulsar el desarrollo del pas
en los 5 aos siguientes, adems nuestra ubicacin es estratgica
debido a que cerca de paita, esta sechura, que es el abastecedor de
al menos el 80% de conchas de abanico , por lo que nos facilitara la
exportacin de conchas de abanico a estados unidos ,que es el
consumidor del 19,5% de toda nuestra exportacin de productos
acuicolas
Adems, la concha de abanico cuenta con un bajo porcentaje de
grasa y tiene increbles propiedades medicinales en el sistema
cardiovascular y renal.
Es importante mencionar que ltimamente la exportacin de conchas
de abanico esta disminuyendo dramticamente (-40.9% ) y esto es a
que no existe un abastecimiento correcto de la semilla de concha de
abanico , por lo que nosotros contaremos contar con un centro de
cultivo de conchas de abanico, debido a que de este modo se
minimiza el impacto de la extraccin de semilla de los bancos
naturales y por otro lado, se asegura el abastecimiento de semilla
para el cultivo de la concha de abanico, ya que se ha visto que en ao
2010, hubo un aumento espectacular en el cultivo de conchas de
abanico que fue producido mayoritariamente por la Region Piura y se
prevee que la produccin de concha de abanico va a aumentar por el
fenmeno del nio este ao, debido a que la concha de abanico es
favorecida por climas calidos.
De la misma forma, este centro de produccin deber contar con el
personal y la tecnologa necesaria para hacer frente a los problemas
que trae consigo esta actividad pecuaria, entre los que encontramos
al biofuling, que es la acumulacin de diferentes organismos, estos
aumentan el costo de la manutencin del cultivo, aumentan su peso y
adems disminuyen su vida til, debido a que compiten por el
alimento con el cultivo.
Para obtencin de los certificados de calidad necesarios para la
exportacin de nuestro producto , esperamos contaremos con una
empresa especializada en la evaluacin de la calidad de los productos
,conforme a la normativa ISO vigente actualmente.( Foods new latam
2016).
Los acuerdos que estableceremos con las principales empresas que
se dediquen a esta actividad traern beneficios mutuos, puesto que
propondremos enviar nuestro producto a un mismo cliente juntos,
para asi obtener un mayor precio del mismo, debido a que se
exportara una mayor cantidad y buscaremos un agente de aduanas
especializado en el tema para que pueda facilitar el transporte de
nuestro producto hacia nuestro destino.
En lo concerniente a impactos proponemos ofrecer productos de
calidad a la poblacin que difcilmente puede acceder a estos,
adems de adquisicin de beneficios sociales por los pobladores que

adquieran trabajo en nuestra empresa; ademas ayudaremos a la

creacin de puestos de trabajo para los pobladores de la provincia de
Paita en Piura y promocionaremos una forma correcta de la
explotacin conchas de abanico que genere la menor contaminacin
posible a travs de un correcto desvalvado y una eliminacin
adecuada de los residuos.
Referencias bibliogrficas:
-Luis Ysla Chee. (2003). DISTRIBUCIN DEL BIOFOULING Y SU
EFECTO EN EL CRECIMIENTO Y MORTALIDAD DE CONCHAS DE
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de
marzo
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