INTRODUCCIN

Este trabajo realizado contribuye a la produccin pecuaria "Crianza de aves",

impulsa la crianza de pollos parrilleros y optimiza su manejo. Esta monografa
de produccin de pollo parrillero ha sido elaborada para contribuir en el rea
avcola y que sirva como fuente de informacin, formacin y capacitacin;
brindando los conocimientos necesarios sobre las tcnicas y mtodos de
produccin en forma eficiente, higinica y remunerativa. Este trabajo consiste
en brindar informacin general sobre el manejo de pollo parrilleros, este estudio
barca todo el ciclo productivo, detallando el manejo del pollo parrillero desde su
ingreso al galpn hasta el da de su salida del mismo.
En los ltimos aos, en la avicultura se han aplicado tcnicas muy avanzadas
para la produccin de pollos parrilleros, tanto en la cantidad como en la calidad
de los mismos; esto implica un mejoramiento de la gentica, alimentacin,
bioseguridad ms estricta, etc., y por ende es necesario que se amplen los
conceptos sobre las tcnicas y sistemas de produccin prcticas e
innovadoras, y parmetros tcnicos, especficamente dedicados a la crianza de
pollos parrilleros.
El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente
crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los
resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen
pollito beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen manejo
de granja y excelente bioseguridad.
En la actualidad los pollos de alto rendimiento se enfrentan a diversos factores
limitantes, como el poder controlar el medio ambiente para obtener mejor
conversin alimenticia y mayor rendimiento de carcasa. Es por esta razn que
los pollos de hoy exigen una mejor atencin en manejo para poder expresar su
potencial gentico y as alcanzar una produccin a un costo ms bajo y en el
menor tiempo posible.
La industria avcola se constituye en uno de los rubros de mayor importancia en
la produccin de protena animal y es una de las principales alternativas para
cubrir el dficit de protenas en nuestro medio, esto debido al poco tiempo que
requiere su explotacin hasta salir al mercado comparado con los otros rubros
pecuarios.
La produccin de pollos parrilleros ha tenido un desarrollo importante durante
los ltimos aos y est muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas
templados y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el
mercado (ya que en la actualidad la poblacin tiende al consumo de carne
blanca en relacin a las carnes rojas por su menor costo), facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad
que proporcionan muy buenos resultados en conversin alimenticia. Sin
embargo, para que la explotacin avcola tenga buenos resultados se deben
manejar correctamente cuatro factores y son: la raza, el alimento, el control
sanitario (prevencin de enfermedades) y por ltimo el manejo que se le da a la
explotacin.