Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica

FORMULACIN DE PRODUCTOS COSMTICOS UTILIZANDO EL ACEITE ESENCIAL DE

HOJAS Y FRUTOS DE LA PIMIENTA DIOICA (Pimienta dioica (L) Merrill), PROVENIENTE
DE ALTA VERAPAZ Y PETN.

Astrid Dinora Solares Ramrez

Asesorado por: Inga. Qca. Telma Maricela Cano Morales
Ing. Qco. Mario Jos Mrida Mer

Guatemala, abril de 2016

NDICE GENERAL

NDICE DE ILUSTRACIONES.............................................................................
LISTA DE SMBOLOS...........................................................................................
GLOSARIO..........................................................................................................
RESUMEN...........................................................................................................
OBJETIVOS/HIPTESIS.....................................................................................
HIPTESIS (ELIMINAR ESTE SUBTTULO AL ACTUALIZAR
NDICE)....................................................................................................
INTRODUCCIN...............................................................................................
1.

CAPTULO UNO.........................................................................................
1.1.

Seleccin de estilos.....................................................................

1.2.

Interactuando con estilos.............................................................

1.2.1.

2.

Utilizando los estilos...................................................

LOS ESTILOS.............................................................................................
2.1.

Ttulos preliminares.....................................................................

2.2.

Ttulos capitulares........................................................................

2.3.

Subttulos.....................................................................................

2.4.

Sub 1............................................................................................
2.4.1.

Sub 2..........................................................................
2.4.1.1.

Sub 3.......................................................
2.4.1.1.1.

Sub 4................................

2.5.

Texto normal................................................................................

2.6.

Texto sin sangra..........................................................................

2.7.

Figuras, tablas y fuentes..............................................................

2

2.8.

2.7.1.

Figuras......................................................................

2.7.2.

Tablas.......................................................................

2.7.3.

Fuentes.....................................................................

Vietas.......................................................................................

CONCLUSIONES................................................................................................
RECOMENDACIONES.......................................................................................
BIBLIOGRAFA....................................................................................................
APNDICES........................................................................................................
ANEXOS..............................................................................................................

NDICE DE ILUSTRACIONES

FIGURAS (Al actualizar deben borrar la palabra figura del ndice

Activar estilos....................................................................................................
Cuadro de estilos..............................................................................................
Ttulo de figura................................................................................................
Y
TABLAS (Al actualizar deben borrar la palabra tabla del ndice)
Comparacin Normal y Sin sangra..................................................................
Ttulo de tabla..................................................................................................
Las vietas se utilizan como a continuacin...................................................
(Para actualizar ndices: Click derecho sobre ndice y click en actualizar
campos. Seleccionar Actualizar toda la tabla y click en aceptar.)

RESUMEN

El presente estudio de investigacin tiene por objeto la formulacin de tres

productos cosmticos: jabn de tocador, crema relajante y locin astringente,
utilizando como materia prima el aceite esencial de hojas y frutos de la pimienta
dioica (Pimienta dioica (L) Merrill), proveniente de Alta Verapaz y Petn.
A cada cosmtico se le realizara la caracterizacin de propiedades
fisicoqumicas (color, brillo, consistencia adecuada) pH y densidad. Al igual que
un

anlisis microbiolgico para que cumplan con los requerimientos

establecidos por el Reglamento Tcnico Centroamericano RTCA 71.03.45:07

Productos cosmticos verificacin de la calidad.
Se analizara si existe diferencia significativa de la calidad del cosmtico en
funcin de la procedencia del aceite esencial por medio del mtodo estadstico
ANDEVA.

INTRODUCCIN

Los aceites esenciales son mezclas de sustancias obtenidas de plantas

que presentan como caractersticas principales su compleja composicin
qumica y su carcter fuertemente aromtico.
Las plantas aromticas son las que concentran mayor cantidad de
esencias y por tanto constituyen la materia prima para su obtencin. En algunos
casos se emplea toda la planta, o solamente las hojas, flores, frutos, races,
semillas, e incluso la corteza de ciertos rboles
.
La pimienta dioica (Pimienta dioica (L.) Merr)

pertece a la familia

Myrtaceae, el fruto aromtico de esta planta se utiliza como condimento. Las

hojas contienen esencias que se usan como aditivo aromtico en la fabricacin
de productos cosmticos como perfumes, cremas y jabones, as son fuente
para la elaboracin de eugenol y vainillina. Adems,

posee un alto poder

antioxidante que ayuda a mantener las clulas del organismo en perfectas

condiciones frente a las agresiones de los radicales libres. Puede ser una
buena forma de evitar el envejecimiento prematuro del organismo.
La pimienta dioica tiene una diversidad de aplicaciones industriales y de
beneficios para la salud del ser humano. Entre los beneficios que la pimienta
dioica posee se encuentra que se puede utilizar como tnico estimulante,
astringente y que tambin se utiliza para mejorar la digestin, controlar dolores
de cabeza, estomago, influenza, disminuir el colesterol y diabetes.

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Se le atribuyen cualidades vasoconstrictoras que ayudan a agilizar la

circulacin de la sangre y facilitan el funcionamiento de diferentes rganos de
nuestro cuerpo, como los riones, el estmago. De ah la aceleracin de las
digestiones y lo buena que es como condimento en alimentos pesados, ya que
ayuda bastante a digerirlos para que nuestro cuerpo los asimile mejor.
En Guatemala, la pimienta se recolecta en su totalidad en la regin
noroeste del Departamento de Petn. Luego de su recoleccin y secado, la
pimienta gorda se exporta principalmente a Europa y se vende en el mercado
local. La produccin total se destina a la industria alimentaria, como condimento
en la fabricacin de dulces, repostera y otros productos alimentarios.

13

15

17

1. MARCO CONCEPTUAL

Antecedentes
A continuacin se muestran estudios de investigacin relacionados con la
extraccin de aceites esenciales de hojas, frutos y ramillas, al igual que
aplicaciones de aceite esenciales a productos cosmticos, realizados en la
Universidad De San Carlos De Guatemala.
En 2013, Wagner Beethoven Monterroso Alonzo realizo el estudio de tesis
Evaluacin del rendimiento extractivo, rendimiento volumtrico y contenido de
-pineno del aceite esencial de las hojas de ciprs (Cupressus lusitnica Mill)
en base a tres altitudinales obtenido mediante el mtodo de hidrodestilacin a
escala laboratorio.
El estudio tuvo como objetivo evaluar

el porcentaje de rendimiento

extractivo y el rendimiento volumtrico del aceite esencial de ciprs (Cupressus

lusitnica Mill), as como tambin el contenido de -pineno con base en 3
niveles altitudinales de la finca Xejoln, ubicada en el municipio de Patzn,
departamento de Chimaltenango. Se realizaron 4 tiempos de extraccin y se
evalu la calidad del aceite esencial extrado a travs de la caracterizacin
fisicoqumica y el anlisis por cromatografa de gases con acoplamiento a
espectrofotometra de masas); la cual reflej un panorama de la composicin
qumica del aceite esencial y permiti cuantificar los componentes activos y
metabolitos secundarios que le dan las caractersticas principales al aceite
esencial.

19

En 2013, Edwin Jos Saravia Cano realiz en la Universidad de San

Carlos de Guatemala el estudio a nivel de tesis Evaluacin del rendimiento
extractivo, contenido de -pineno y tiempo ptimo de extraccin del aceite
esencial de ciprs (cupressus lusitnica mill.) obtenido de hojas, ramillas y
frutos mediante el mtodo de hidrodestilacin a nivel laboratorio. Se realiz la
extraccin del aceite esencial de ciprs (Cupressus lusitnica Mill) de las hojas,
ramillas y frutos provenientes del municipio de Patzn, del departamento de
Chimaltenango.
Las hojas, ramillas y frutos se trabajarn en fresco; se realiz la
granulometra del material vegetal en un juego de tamices de no. 8 al no. 30. El
aceite esencial su obtuvo por el mtodo de hidrodestilacin con un tiempo de
extraccin de 30, 60, 90 y 120 minutos, y la caracterizacin fisicoqumica del
aceite esencial se realiz la Cromatografa de gases con acoplamiento a
espectrometra de masas (GC-MS) y medicin de ndice de Refraccin. En el
estudio se determin que el mayor rendimiento extractivo fue de 0,320,03 por
ciento obtenido de frutos, correspondiente al tiempo de extraccin mayor y el
tiempo ptimo de extraccin proyectado de aceite esencial para los frutos es de
108,30 minutos.
En el 2015 se public la tesis titulada extraccin del aceite esencial del
flavelo de la naranja dulce (citrus sinensis l.) variedad valencia, proveniente de
desechos agroindustriales, utilizando el mtodo de destilacin por arrastre con
vapor a escala planta piloto, para su aplicacin en la formulacin de
cosmticos, que fue realizada por Joana Betzab Estrada Jirn y asesorado
por la Ingeniera Qumica Telma Maricela Cano Morales.

21

La tesis tuvo como objeto de estudio extraer el aceite esencial del flavelo
de la naranja dulce (Citrus sinensis L.) utilizando el mtodo de destilacin por
arrastre con vapor directo, para la elaboracin de cuatro cosmticos. La
extraccin del aceite esencial se realiz a escala planta piloto, utilizando el
mtodo de destilacin por arrastre con vapor directo, el cual consiste en poner
en contacto la materia prima con vapor saturado. Se utilizaron tres tamaos de
lote (15, 20 y 25 kg) y el tiempo de extraccin fue de dos horas, el aceite
esencial fue caracterizado fisicoqumicamente y analizado por medio de una
GC-MS para determinar sus componentes mayoritarios. Los cosmticos
formulados fueron un jabn antibacterial, una mascarilla, una crema hidratante
nocturna y un aceite para masajes.
Justificacin
En Guatemala la pimienta se recolecta en su totalidad en la regin
Uxuactn del departamento de Petn de donde proviene aproximadamente el
87% de la produccin nacional y bajo cultivo se ha introducido en fincas de Alta
Verapaz y de la costa Sur. Luego de su recoleccin y secado, la pimienta dioica
(Pimienta dioica (L) Merrill) se exporta principalmente a Alemania, Inglaterra y
Estados Unidos en forma de grano para procesarla y extraerle el aceite
esencial. En el mercado nacional la produccin total se destina a la industria
alimentaria, como condimento en la fabricacin de dulces, repostera y otros
productos alimentarios.
El presente estudio de investigacin espera obtener diversidad de
aplicaciones de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill) en la industria
cosmtica, debido a que su uso se ha limitado como una especie dentro de la
cocina, por lo que se busca extraer el aceite esencial del fruto y hojas para
utilizarlo como aditivo en la fabricacin de productos cosmticos de calidad que
23

compitan con los que se encuentran en mercado por importacin; con lo que
estos productos agrcolas obtienen valor agregado y pequeos empresarios
podran obtener mayores ingresos.
Por sus excelentes propiedades y beneficios para la salud del ser humano,
el aceite esencial de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill) de hojas y
frutos se utilizara como agente aromatizante en una crema para masajes, locin
astringente y jabn de tocador, con lo que se pretende obtener productos con
un alto valor agregado en el mercado.

Determinacin del Problema

Definicin
Es necesario ampliar el campo de productos naturales provenientes de las
plantas ya que en la actualidad la demanda de aceites esenciales provenientes
de plantas, hojas, races y frutos ha ido incrementando, se utiliza una gran
variedad de aceites esenciales en preparaciones farmacuticas y cosmticas.
En Guatemala, por lo general se exporta la pimienta dioica (Pimienta dioica (L)
Merrill)

sin ser procesada, y se utiliza nicamente como una especie para

condimentar alimentos. Por lo que surge la necesidad de realizar la

investigacin referente a la formulacin de productos cosmticos utilizando el
aceite esencial de hojas y frutos de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L)
Merrill), con el objetivo de obtener productos con un alto valor agregado en el
mercado

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Delimitacin
En el estudio de investigacin se formularn productos cosmticos
utilizando el aceite esencial de hojas y frutos de la pimienta dioica (Pimienta
dioica (L) Merrill). Se utilizar materia prima proveniente de Alta Verapaz y
Petn.
Se aplicarn los extractos de aceites esenciales de pimienta dioica, como
aditivo aromatizante en tres productos cosmticos: jabn de tocador, locin
astringente y crema relajante. A cada producto cosmtico se le realizar un
control de calidad por medio de un anlisis microbiolgico, segn norma RTCA
71.03.45:07 Productos cosmticos verificacin de la calidad.

Hiptesis
1.1.1. Hiptesis de trabajo
Es factible evaluar la calidad del aceite esencial de las hojas y frutos
de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill), para su aplicacin en la
industria cosmtica segn su procedencia.
1.1.2. Hiptesis estadstica
1.1.2.1.

Hiptesis nula

Ho1: No existe diferencia significativa entre la calidad de la crema

relajante en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica
(Pimienta dioica (L) Merrill).
27

Ho2: No existe diferencia significativa entre la calidad del jabn de

tocador en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica
(Pimienta dioica (L) Merrill).
Ho3: No existe diferencia significativa entre la calidad de la locin
astringente en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica
(Pimienta dioica (L) Merrill).
1.1.2.2.

Hiptesis alternativa

Hi1: Existe diferencia significativa entre la calidad de la crema relajante

en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica (Pimienta
dioica (L) Merrill).

Hi2: Existe diferencia significativa entre la calidad del jabn de tocador

en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica (Pimienta
dioica (L) Merrill).

Hi3: Existe diferencia significativa entre la calidad de la locin astringente

en funcin de la procedencia del aceite esencial de pimienta dioica (Pimienta
dioica (L) Merrill).

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2. MARCO TERICO

Pimienta Dioica
La pimienta gorda (Pimienta dioica (L.) Merrill) es una especie
perteneciente a la familia Myrtaceae, originaria del hemisferio occidental en el
continente americano. Consta de quince especies que viven en el Neotrpico, la
mayor parte de ella en Centroamrica y la regin del Caribe, y solamente una
especie en el sudeste de Brasil. Su fruta seca ha sido utilizada hace mucho
tiempo por distintas comunidades indgenas.
El rbol llega a medir hasta 25 metros de altura y tiene un dimetro de 40
centmetros; la corteza es lisa y muy olorosa, y se desprende en placas muy
delgadas y alargadas de color caf verdoso o amarillento.
Descripcin de la planta de pimienta dioica
Forma
rbol perennifolio de 6 a10 m (hasta 30 m) de altura con un dimetro a la
altura del pecho de 20 a 50 cm. Copa / Hojas. Copa redondeada o irregular,
densa. Hojas simples, opuestas, decusadas; lmina de 4 a 16 cm de largo por 2
a 6 cm de ancho, elptica, margen entero; haz oscuro, brillante, glabro, envs
plido, con numerosos puntos glandulosos. Al estrujarlas emanan un olor a
pimienta.

31

Tronco / Ramas.
Tronco derecho, ligeramente acanalado. Ramas ascendentes.
Corteza.
Externa lisa desprendindose en escamas muy delgadas y alargadas,
pardo verdosa o amarillenta con manchas moreno rojizas. Interna color crema
amarillento o rosado, quebradiza, de sabor amargo y olor muy fragante. Grosor
total: 4 a 6 mm.
Flores.
En panculas axilares de 6 a 12 cm de largo, con las ramas cimosas,
finamente pubescentes; pedicelos de 1 a 5 mm o flores ssiles; flores
actinomrficas, fragantes, de 6 mm de dimetro; cliz verde y ptalos blancos.
Frutos
Bayas negras de 10 por 5 mm, aplanadas en el pice, verrucosas, con el
cliz persistente. Todo el fruto tiene un fuerte olor fragante. El fruto contiene 1
2 semillas pequeas. Semilla(s). Semillas de 5 a 6 mm de largo por 4.8 a 5.6
mm de ancho y 2.3 a 3 mm de grueso, verdosas y esfricas a hemiesfricas.
Semilla de color oscuro a caf rojizo, tiene 4.85 % de aceites esenciales

33

Raz.
Presenta raz principal pivotante profunda (ms de dos metros) con races
secundarias laterales y pelos absorbentes abundantes.
Sexualidad.
Hermafrodita pero funcionalmente dioica.
Hbitat
Se desarrolla en climas de tipo clido hmedo con lluvias todo el ao,
clidas hmedas y subhmedos con lluvias en verano. Prospera sobre suelos
arcillosos derivados de margas calcreas (Chiapas). Suelos: negro rocoso,
profundo, laterticos con textura migajnarcilloso, arbumferos y gley.
Cultivo
Aspectos del cultivo. Los frutos adecuados para obtener semillas para una
plantacin comercial, son aquellos que son guacos o gemelos ya que son los
que proporcionan mayor porcentaje de plantas hembra. Por lo general, en las
plantaciones se acostumbra sembrar 3 plantas macho por una hembra. Se
siembra en cepas de 20 x 20 cm de ancho y 40 cm de profundidad. En
monocultivo el distanciamiento debe ser de 12 x 12 m. Se poda cuando se
cosecha el fruto y cuando se observan ramas secas en cualquier mes del ao,
para evitar el ataque de las hormigas en la interseccin de las ramas secas. Las
plntulas se trasplantan a los 2 10 das despus de la germinacin a bolsas
de polietileno y se fumigan con sulfato de cobre.
USOS
35

Aromatizante [fruto, semilla, hoja]. El fruto y semilla contienen un aceite

esencial que se usa como agente aromatizante. Produce de 3 a 4.5 % de aceite
esencial. Combustible [madera]. Lea. Comestible (bebidas) [hoja]. Hojas para
t.
Fenologa
Follaje
Perennifolio, presencia de hojas durante todo el ao, con ciclo de vida de
hojas de seis meses, los cambios ocurren con las hojas de las ramas
principales hacia la parte superior del rbol.
Floracin.
Florece de mayo junio. Presenta flores blancas en racimos, en los brotes
terminales de las ramas.
Fructificacin.
Los frutos maduran de julio a agosto (septiembre), en racimos de 6 a 15
frutos.
Polinizacin.
Entomfila (por insectos) al momento de la floracin se pueden observar
gran cantidad de abejas melferas las que recogen el polen de las flores y
realizan la polinizacin.

Aspectos fisiolgicos
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Interferencia.
No permite el desarrollo de maleza a su alrededor, eliminando la
competencia que puede existir por agua y nutrientes.
Produccin de hojas, frutos, madera y / o semillas.
El rbol produce frutos desde los 6 aos de edad, alcanzando su plena
produccin a los 20 aos. Tiene una produccin por rbol entre 20 a 50 kg de
pimienta verde por ao (3 kg de pimienta verde producen 1 kg de pimienta
seca), por lo que la produccin de pimenta seca es aproximadamente de 17
kilogramos por rbol.
Regeneracin.
De forma natural existe una buena germinacin de semillas diseminadas
por aves en el bosque, pero estas solo se desarrollan cuando ocurren aclareos
en el bosque por la cada o muerte de arboles que dominan el dosel.
(Observacin directa en el bosque).
Dispersin.
Ornitoquiroptercora (aves o murcilagos frugvoros).
Germinacin.
La semilla tarda en germinar 10 - 20 das en promedio, si se deja con el
pericarpio, pero si se da tratamiento a las semillas (se pelan las semillas y se

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dejan en agua por dos das), estas germinan en 6 das. (Segn experiencia de
productores de las comunidades con plantaciones).
Nmero de frutos por kilogramo:
10,000 semillas peso seco a 10% de humedad.
Usos industriales
La pimienta gorda es utilizada para varios usos industriales. De ella se
extraen aceites fijadores y en la mayora de los pases europeos principalmente
Italia la usan en los procesos gastronmicos. Adems como aromatizante,
condimento alimenticio, elaboracin de aceites esenciales.
Del fruto seco y de las hojas se extrae aceite, que produce de 3 a 4.5 %
de aceites voltiles, el cual es usado para esencias de perfumes y jabones, y
como una fuente de Eugenol y vainillina. El aceite extrado de las hojas o de los
frutos se emplea para aromatizar medicinas, para darle sabor y olor a algunos
dulces y en medicina odontolgica. Los frutos pulverizados ayudan a la
digestin al ser empleados en los alimentos, adems de darles buen sabor y
aroma, es carminativo, esto es, elimina los gases estomacales.
En cuanto a la utilizacin domstica, puede hacer las veces de la pimienta
negra Piper nigrum. El fruto seco abastece el comercio culinario de especias, se
usa en encurtidos, salsas, curado de carnes, etc. Adems de la importancia
como alimento-condimento, la pimienta es usada en Francia por sus aceites
esenciales para concentrados de perfumes, en Espaa como sazonador de
carnes fras y por sus propiedades curativas y en Japn, en saborizantes para
t y caf.

41

Aunque se suele pensar en la pimienta como un ingrediente para cocinar,

tambin tiene propiedades curativas. Se ha observado que un compuesto del
aceite, llamado eugenol, es un antisptico local y un analgsico. Tambin se ha
utilizado para luchar contra ciertas bacterias, virus, y hongos y para mejorar la
digestin, inclusive se ha usado contra el cncer.
Aceites Esenciales
Los aceites esenciales se emplean en tres clases de bienes de consumo:
alimentos, artculos de limpieza y medicinas. En los alimentos se los utiliza
como condimentos naturales tales como los aceites de limn, naranja y lima de
las mermeladas.
En los cosmticos se emplean por un lado en los perfumes y, con menor
frecuencia, como ingredientes activos naturales; se emplean tambin mucho
para dar sabor a las pastas dentfricas.
En medicina no slo se utilizan como elementos para dar sabor sino como
ingredientes teraputicos por derecho propio. Bien conocido es el empleo del
aceite de clavo contra el dolor de muelas, el de menta para la indigestin y el de
eucalipto para hacer inhalaciones. Se emplean tambin esencias en una serie
de productos medicinales patentados, incluyendo cremas y pomadas
antispticas, inhalaciones (como el blsamo de Siam o tintura de benju),
tnicos para el pelo (ron de laurel), pomadas para enfermedades de la piel,
linimento rubefaciente para el dolor reumtico, y un largo etctera. Se les
incluye principalmente en preparados de uso externo, aunque recientemente se
ha concedido en el Reino Unido la patente de un producto disolvente de
clculos biliares que contiene una serie de esencias.

43

Los aceites esenciales son olorosos y sumamente voltiles (se evaporan

enseguida expuestos al aire). Son del todo diferentes a los aceites grasos y
tienen una consistencia ms parecida al agua que a un 19 Aromaterapia
13/2/07 11:17 Pgina 19 030-122199-ARTE AROMATERAPIA.indd 19 31/12/15
8:49 aceite.
Su composicin qumica es compleja, pero generalmente contienen
alcoholes, steres, cetonas, aldehdos, y terpenos. Las sustancias odorferas se
forman en los cloroplastos de las hojas. All se combinan con glucosa dando
lugar a glucsidos, que son transportados por las estructuras de la planta en
cuestin. La mayora de las esencias son incoloras, aunque unas cuantas
(especialmente las absolutas) tienen color, unas rojo (la benzona), otras verde
(bergamota), amarillo (limn) o azul (manzanilla). Son solubles en alcohol, ter
y aceites fijos, pero insolubles en el agua.
Estos aceites aparecen en forma de gotillas diminutas en gran nmero de plantas, especialmente los ms empleados por sus propiedades
culinarias y medicinales. Pueden encontrarse en las races (clamo aromtico),
hojas (romero), flores (espliego, lavanda), corteza (canela), resinas (mirra) y
en la cscara de algunas frutas. Se puede demostrar la presencia del aceite
esencial en las naranjas exprimiendo un trocito de corteza contra una cerilla
encendida: las gotillas del aceite saltan, ardiendo fugazmente al pasar a travs
de la llama. El perfume de las flores y hierbas se debe a su contenido en aceite
esencial, igual que el tpico olor de las especias.
Historia Aceites Esenciales

Los aceites y resinas vegetales se vienen usando desde la antigedad; nadie

discute su eficacia como conservante de momias, ya que muchas de ellas
45

tienen ms de 4.000 aos. Los mdicos rabes fueron los grandes prescriptores
de los aceites esenciales de plantas para uso teraputico. La ignorancia durante
la Edad Media y la Edad Moderna en Europa los hizo caer en desuso hasta la
utilizacin por los microbilogos de finales del siglo XIX y principios del siglo XX;
citando por ejemplo:

1881 Robert Koch, estudia la accin de la esencia de terebinto (Pistacia

terebinthus) sobre las esporas de carbunco.

Chamberland, estudia la actividad de las esencias de organo, canela y clavo

sobre el Bacillus anthracis.

Martindale demuestra que el aceite de organo es el antisptico mas potente

conocido; 25,76 veces ms activo que el fenol.

1930 Rideal y Walker establecen el coeficiente de Fenol.

Los aromaterapeutas modernos para valorar el poder bactericida de un aceite

de planta, utilizan el coeficiente de Organo de Espaa, por ser la variedad
espaola la de ms actividad.

En la Edad Media y de la Edad Moderna postergaron el uso teraputico de los

aceites esenciales. Posteriormente, los microbilogos modernos como Koch,
Pasteur, Chamberland, les dieron un corto renacer, porque el descubrimiento de
la Penicilina y los restantes antibiticos fren su desarrollo..

47

Clasificacion de Aceites Esenciales

Los aceites esenciales se pueden clasificar en base a diferentes criterios: consistencia,

origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.

Consistencia
De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en:

Esencias
Blsamos
Resinas

Esencias

Las esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente.

Los blsamos son extractos naturales obtenidos de un arbusto o un rbol. Se caracterizan

por tener un alto contenido de cido benzoico y cinmico, as como sus correspondientes
steres. Son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a sufrir
reacciones de polimerizacin, son ejemplos el blsamo de copaiba, el blsamo del Per,
Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc.

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Dentro del grupo de las resinas podemos encontrar a su vez una serie de posibles
combinaciones o mezclas:

Resinas

Son productos amorfos slidos o semislidos de naturaleza qumica compleja. Pueden

ser de origen fisiolgico o fisiopatolgico. Por ejemplo, la colofonia, obtenida por
separacin de la oleorresina trementina. Contiene cido abitico y derivados.

Oleorresinas
Oleorresinas, son mezclas homogneas de resinas y aceites esenciales.
Por ejemplo, la trementina, obtenida por incisin en los troncos de diversas
especies de Pinus. Contiene resina (colofonia) y aceite esencial (esencia de
trementina) que se separa por destilacin por arrastre de vapor.
Tambin se utiliza el trmino oleorresina para nombrar los extractos
vegetales obtenidos mediante el uso de solventes, los cuales deben estar
virtualmente libres de dichos solventes. Se utilizan extensamente para la
sustitucin de especias de uso alimenticio y farmacutico por sus ventajas
(estabilidad y uniformidad qumica y microbiolgica, facilidad de incorporar al
producto terminado). stos tienen el aroma de las plantas en forma concentrada
y son lquidos muy viscosos o sustancias semislidas (oleorresina de pimentn,
pimienta negra, clavo, etc.).

51

Gomorresinas
Gomorresinas, son extractos naturales obtenidos de un rbol o planta.
Estn compuestos por mezclas de gomas y resinas.
Origen
De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como:
Naturales
Artificiales
Sintticos
Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren
modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo
son muy costosas.
Los artificiales se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la
misma esencia con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla
de esencias de rosa, geranio y jazmn, enriquecida con linalol, o la esencia de
ans enriquecida con anetol.
Los aceites esenciales sintticos como su nombre lo indica son los
producidos por la combinacin de sus componentes los cuales son la mayora
de las veces producidos por procesos de sntesis qumica. Estos son ms
econmicos y por lo tanto son mucho ms utilizados como aromatizantes y
saborizantes (esencias de vainilla, limn, fresa, etc.).
Naturaleza qumica
El contenido total en aceites esenciales de una planta es en general bajo
(inferior al 1%) per mediante extraccin se obtiene en una forma muy
concentrada que se emplea en los diversos usos industriales. La mayora de
53

ellos, son mezclas muy complejas de sustancias qumicas. La proporcin de

estas sustancias vara de un aceite a otro, y tambin durante las estaciones, a
lo largo del da, bajo las condiciones de cultivo y genticamente.
El trmino quimiotipo alude a la variacin en la composicin del aceite
esencial, incluso dentro de la misma especie. Un quimiotipo es una entidad
qumicamente distinta, que se diferencia en los metabolitos secundarios.
Existen pequeas variaciones (ambientales, geogrficas, genticas, etc.) que
producen poco o ningn efecto a nivel morfolgico que sin embargo producen
grandes cambios a nivel de fenotipo qumico.
Un caso tpico es el del tomillo, Thymus vulgaris, que tiene 6 quimiotipos
distintos segn cul sea el componente mayoritario de su esencia (timol,
carvacrol, linalol, geraniol, tuyanol 4 o terpineol. Cuando esto ocurre, se
nombra la planta con el nombre de la especie seguido del componente ms
caracterstico del quimiotipo, por ejemplo, Thymus vulgaris linalol Thymus
vulgaris timol.
CARACTERSTICAS FSICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son voltiles y son lquidos a temperatura
ambiente. Recin destilados son incoloros o ligeramente amarillos. Su densidad
es inferior a la del agua (la esencia de sasafrs o de clavo constituyen
excepciones). Casi siempre dotados de poder rotatorio, tienen un ndice de
refraccin elevado. Son solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos
habituales, como ter o cloroformo, y alcohol de alta gradacin. Son
liposolubles y muy poco solubles en agua, pero son arrastrables por el vapor de
agua.

55

CARACTERSTICAS

QUMICAS

DE

LOS

ACEITES

ESENCIALES

(Terpenoides)
Los componentes de los aceites se clasifican en terpenoides y no
terpenoides.
No terpenoides.
En este grupo tenemos sustancias alifticas de cadena corta, sustancias
aromticas, sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas. No son tan
importantes como los terpenoides en cuanto a sus usos y aplicaciones.
Terpenoides.
Son los ms importantes en cuanto a propiedades y comercialmente.
Los terpenos derivan, como hemos visto en el Tema 10, de unidades de
isopreno (C5) unidas en cadena. Los terpenos son una clase de sustancia
qumica que se halla en los aceites esenciales, resinas y otras sustancias
aromticas

de

muchas

plantas,

como

los

pinos

muchos

ctricos.

Principalmente encontramos en los aceites monoterpenos (C10), aunque

tambin son comunes los sesquiterpenos (C15) y los diterpenos (C20). Pueden
ser alifticos, cclicos o aromticos.
Segn los grupos funcionales que tengan pueden ser:
Alcoholes (mentol, bisabolol) y fenoles (timol, carvacrol)
Aldehdos (geranial, citral) y cetonas (alcanfor, thuyona)
steres (acetato de bornilo, acetato de linalilo, salicilato de metilo,
compuesto antiinflamatorio parecido a la aspirina).
teres (1,8 cineol) y perxidos (ascaridol)
Hidrocarburos (limoneno, y pineno)
57

PROCESOS INDUSTRIALES APLICADOS A LOS ACEITE ESENCIALES

Son procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos
vegetales aromticos, sirven para separar y concentrar los componentes, para
facilitar su procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad.
Mtodos de obtencin
Destilacin por arrastre de vapor.
Las plantas se colocan sobre un fondo perforado o criba ubicado a cierta
distancia del fondo de un tanque llamado alambique. La parte ms baja de esta
59

contiene agua hasta una altura algo menor que el nivel de la criba. El
calentamiento se produce con vapor saturado que se provee de una fuente de
calor que compone el equipo, fluye mojado y a presin baja, penetrando a
travs del material vegetal. Los componentes se volatilizan, y condensan en un
refrigerante, siendo recogidos en un vaso florentino, donde se separa el agua
del aceite por diferencia de densidad.
Expresin del pericarpio.
Una bandeja con pinchos, en cuya parte inferior hay un canal para recoger
el aceite esencial. Se emplea para ctricos sobre todo.
Disolucin en grasa (enfleurage).
Los aceites son solubles en grasas y alcoholes de alto %. Sobre una capa
de vidrio se coloca una fina pelcula de grasa y sobre ella los ptalos de flores
extendidas. La esencia pasa a la grasa, as hasta saturacin de la grasa.
Posteriormente con alcohol de 70, se extrae el aceite esencial. Se emplea para
flores con bajo contenido en esencias pero muy preciadas (azahar, rosa, violeta,
jazmn).
Extraccin con disolventes orgnicos
Extraccin con disolventes orgnicos, que penetran en la materia vegetal y
disuelven las sustancias, que son evaporadas y concentradas a baja
temperatura. Despus, se elimina el disolvente, obteniendo la fraccin deseada.
Extraccin con disolventes orgnicos, que penetran en la materia vegetal y
disuelven las sustancias, que son evaporadas y concentradas a baja
temperatura. Despus, se elimina el disolvente, obteniendo la fraccin deseada.
La seleccin del disolvente pretende que sea capaz de disolver
rpidamente todos los principios y la menor cantidad de materia inerte, que
61

tenga un punto de ebullicin bajo y uniforme que permita eliminarlo

rpidamente, pero evitando prdidas por evaporacin, qumicamente inerte,
para no reaccionar con los componentes de los aceites, no inflamable y barato.
Este disolvente ideal no existe, y los ms empleados son el ter de
petrleo, con punto de ebullicin de 30 a 70 C, que se evapora fcilmente y es
inflamable, benceno, que disuelve tambin ceras y pigmentos, y alcohol, que es
soluble en agua. Se emplea cuando hay componentes de peso molecular
elevado que no son lo suficientemente voltiles.
Extraccin con gases en condiciones supercrticas.
Se emplean gases, principalmente CO2, a presin y temperatura
superiores a su punto crtico. En esas condiciones se obtienen buenos
rendimientos y se evitan alteraciones de los componentes de la esencia. La
infraestructura necesaria es cara, pero tiene sus ventajas, como la fcil y rpida
eliminacin del gas extractor por descompresin, la ausencia de residuos de
disolventes y que los gases no resultan caros.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Industria Alimentaria
Se emplean para condimentar carnes preparadas, embutidos, sopas,
helados, queso, etc. Los aceites ms empleados por esta industria son el
63

Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. Tambin son utilizados en la preparacin

de bebidas alcohlicas y no alcohlicas, especialmente refrescos. Con respecto
a esta utilidad podemos citar las esencias extradas del naranjo, limn, mentas
e hinojo, entre otros.Estas esencias tambin se emplean en la produccin de
caramelos, chocolates y otras golosinas.
Industria Farmacutica
Se usan en cremas dentales (aceite de menta e hinojo), analgsicos e
inhalantes para descongestionar las vas respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol
es muy empleado en odontologa. Son utilizados en la fabricacin de
neutralizantes de sabor desagradable de muchos medicamentos (naranjas y
menta, entre otros).
Industria de Cosmticos
Esta industria emplea los aceites esenciales en la produccin de
cosmticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje. En este campo se
pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y pachouli.
Industria de productos de uso veterinario
Esta industria emplea el aceite esencial de Chenopodium ambrosoides
muy apreciado por su contenido de ascaridol, vermfugo. Tambin requiere
limoneno y mentol como insecticidas.
Desodorantes Industriales
Actualmente se ha desarrollado el uso de esencias para disimular el olor
desagradable de algunos productos industriales como el caucho, los plsticos y
las pinturas. La industria de las pinturas emplea limoneno como disolvente
biodegradable. Tambin se imparte olor a juguetes. En textiles, como
enmascaradores de olores en tratamientos con mordientes antes y despus del
65

teido. En papelera, para impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel

higinico, toallas faciales.
Aplicaciones del uso de la Pimienta dioica (l.) Merrill

La pimienta nos ayuda a hacer la digestin, por lo que aceleramos el proceso

de asimilacin de los alimentos con lo que ello supone para el cuerpo en
aprovechamiento de nutrientes y agilidad a la hora de metabolizar los alimentos.

Se le atribuyen cualidades vasoconstrictoras que ayudan a agilizar la

circulacin de la sangre y facilitan el funcionamiento de diferentes rganos de
nuestro cuerpo, como los riones, el estmago. De ah la aceleracin de las
digestiones y lo buena que es como condimento en alimentos pesados, ya que
ayuda bastante a digerirlos para que nuestro cuerpo los asimile mejor.

Sus beneficios no se quedan slo ah, sino que es un remedio para

las hemorroides y los diversos malestares intestinales. Adems, posee un alto
poder antioxidante que ayuda a mantener las clulas del organismo en perfectas
condiciones frente a las agresiones de los radicales libres. Puede ser una
buena forma de evitar el envejecimiento prematuro del organismo.

La pimienta, gracias a sus aceites esenciales, es un buen antioxidante y

tiene

propiedades

anticancergenas.

67

Otra

caracterstica

destacable

es

que reduce el contenido de sodio de los alimentos y facilita la digestin ya que estimula
la secrecin gstrica.

Uno de sus componentes la piperina favorece la pigmentacin de la piel, lo

que ayuda a las personas que padecen vitligo. Tambin parece que tiene
efectos positivos respecto de la circulacin sangunea, as como propiedades
vasoconstrictoras, por lo que es beneficiosa para las varices, la matriz, el tero, las
hemorroides, la vejiga y los problemas hepticos.

La pimienta no est recomendada para todas aquellas personas con

gastritis o que padecen enfermedades intestinales, ya que la mayor
estimulacin de las secreciones gstricas significa tambin una mayor irritacin.
Previene el cncer

La pimienta podra ayudar a prevenir el cncer de mama. Segn un estudio de

la Universidad de Michigan, un compuesto qumico de los granos de pimienta
llamado piperina, puede ayudar a prevenir un tumor de cncer de mama en
desarrollo.

Alivia los resfriados

La pimienta es un descongestionante natural que ayuda a limpiar los conductos

nasales.
69

A la pimienta tambin se le atribuyen propiedades antispticas, antiinflamatorias y

diurticas. Estimula la sudoracin y contribuye con la destruccin de las clulas
grasas, provocando la prdida de peso. La medicina Ayurveda normalmente la usa
para mejorar el apetito, combatir los problemas respiratorios, de diabetes, de flatulencia
y de anemia.

Industria Cosmetica
Es toda sustancia preparado destinado a ser puesto en contacto con las
diversas partes superficiales del cuerpo humano (epidermis, sistema piloso y
capilar, uas, labios y rganos genitales externos) o con los dientes y las
mucosas bucales, con el fin exclusivo o principal de limpiarlos, perfumarlos,
modificar su aspecto y corregir los olores corporales. Los productos de higiene
personal se consideran cosmticos.

Principales formas de presentacin

Dispersin
Sistema que consiste en partculas (fase dispersa) distribuidas a lo largo de un
medio de dispersin continuo.

Emulsin

71

Mezcla homognea de dos o ms fases no miscibles, como pueden ser

ingredientes que se disuelven en agua (acuosos o hidrfilos) o en aceite
(oleosos o lipfilos). Las emulsiones pueden ser cualquiera de los tipos (w/o) de
agua en aceite o aceite en agua (o/w). Si las emulsiones son lquidas, por lo
general se llaman lociones.

Solucin
Una solucin se define como una mezcla de dos o ms componentes que
forman una dispersin molecular homognea, un sistema de una solo fase.

Suspensin

Una suspensin es una dispersin gruesa en la que se dispersan

partculas slidas insolubles en un medio lquido.

Gel

Sistema slido o semislido de al menos dos componentes, que consiste

en una masa condensada interpenetrada por un lquido.

73

Pruebas Fisicas

pH

Densidad

Viscosidad

Las especificaciones de las pruebas sern de acuerdo a las caractersticas

propias de cada forma cosmtica y lo establecido por el fabricante.

Pruebas Qumicas

Se deben efectuar pruebas de identificacin y de contenido de

ingredientes activos y el de aquellas sustancias qumicas restringidas, cuando
aplique, que figuran el la ltima versin del documento denominado Texto
consolidado CONSLEG: 1976L0768.

Control microbiolgico
75

La actividad de agua es uno de los factores que posibilitan el crecimiento

microbiano, en una forma disponible, para crecer y desarrollar sus funciones
metablicas, y no hay duda que los preparados ms expuestos son los que
contienen agua como solvente o como integrante de una de las fases.

El control microbiolgico se debe efectuar a todos los cosmticos, excepto

a los que no sean susceptibles a la contaminacin microbiolgica por la propia
naturaleza del cosmtico ( ej. Perfumes con alto contenido de alcohol,
productos de 10 por ciento de clorhidrato de aluminio, productos oleosos,
productos con base de cera, productos que contienen perxidos)

77

3. OBJETIVOS

General
Formulacin de tres productos cosmticos: jabn de tocador, crema
relajante y locin astringente, utilizando aceite esencial de hojas y frutos de la
pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill), proveniente de Alta Verapaz y
Petn.

Especficos
1.

Evaluar la calidad de la crema para masajes en funcin de la procedencia del

aceite esencial de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill).

2.

Evaluar la calidad del jabn de tocador en funcin de la procedencia del aceite

esencial de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill).

3.

Evaluar la calidad de la locin astringente en funcin de la procedencia del

aceite esencial de la pimienta dioica (Pimienta dioica (L) Merrill).

79

4. METODOLOGA

Localizacin
La parte experimental de la investigacin se realizar en las siguientes
instalaciones:
1. Laboratorio de Investigacin de Extractos Vegetales -LIEXVE-, Seccin
de Qumica Industrial, Centro de Investigaciones de Ingeniera, Facultad
de Ingeniera, USAC.
2. Laboratorio de Fisicoqumica, Escuela de Qumica, Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia, USAC.
2.2.

Variables

2.2.1. Variables independientes.

N
o.

Variables

Dimensio

Dependientes
nales
1
Lugar
de
Adimensio
Procedencia
2
Procedencia

nal

Niveles

Adimensio
m

esencial de frutos o de hojas.

Depende de tres niveles

Adimensio

de altitud.
El tipo

Altitudinales
4
Tipo

Depende si procede de
Alta Verapaz o Peten
Depende si es aceite

nal
3

Descripcin

de nal

de cosmtico

ser una crema relajante,

Cosmtico

jabon de tocador y una locin

astringente.
81

2.2.2. Variables dependientes

N

Variable

Tipo

o.

Dimensi

Descripcin

Depende del tipo de

onal
de

Excipiente
2

cosmtico

Apariencia
Color
Ph

adimensi

cosmtico.
Depende del tipo de

adimensi

cosmtico.
Depende del tipo de

onal
5

Densidad

Recuentro

de

microorganismos
Viscosidad

la

adimensi

onal
4

de

presentacin.
Depender del tipo de

onal
3

cosmtico

de

la

Kg/m3

presentacin.
Depende del tipo de

UFC/g

cosmtico.
Depende del nmero

kg/(ms)

de lote.
Depende del tipo de
cosmtico.

2.2.3. Variable de respuesta

La variable de respuesta para cada tratamiento ser la calidad del
cosmtico en funcin de la procedencia del aceite esencial.
2.3.

Delimitacin del Campo de Estudio

2.4.

Obtencin de la Materia Prima.

83

La materia vegetal se obtendr de en los departamentos de Petn y Alta

Verapaz.
La realizacin del proceso de preparacin de la materia prima tanto de la
hoja como el fruto de la pimienta dioica se llevara a cabo en las instalaciones de
la planta piloto del Laboratorio de Investigacin de Extractos Vegetales-LIEXVEdel centro de investigaciones de ingeniera USAC.
Diseo de Tratamientos
Para la evaluacin estadstica se utilizar un diseo completamente al
azar, en el cual se aplicar un experiones de la Plantmento bifactorial;
evaluando 1 especie, 3 niveles altitudinales, 2 partes de la planta, 3 productos
cosmticos y 3 repeticiones. Obteniendo un total de 54 tratamientos.
Formulacin de productos Cosmticos y control de la calidad.
Se elaboraran tres productos cosmticos siendo: una crema relajante, un
jabn de tocador, una locin astringente. A cada cosmtico se le realizar un
control en cuanto a su apariencia, color, olor, pH y viscosidad. La realizacin del
proceso se llevar a cabo en el Laboratorio de Farmacia Industrial, Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala,
ciudad universitaria zona 12.
Control Microbiolgico
El control microbiolgico se debe efectuar en todos los cosmticos,
excepto a los que no sean susceptibles a la contaminacin microbiolgica por la
propia naturaleza del cosmtico (ej. Perfumes con alto contenido de alcohol). El
anlisis determinara el recuento total de mesfilos aerobios, mohos, y
levaduras. La realizacin del proceso se llevara a cabo en el Laboratorio de
85

Anlisis Fisicoqumicos y Microbiolgicos (LAFYM), Universidad de San Carlos

de Guatemala, 3 calle 6-47 zona 1.

2.5.

Recursos Humanos

Investigador:

Astrid Dinora Solares Ramrez.

Asesores:

Ing. Qco.Mario Jos Mrida Mer

Inga. Qca. Telma Maricela Cano Morales

2.6.

Recursos Materiales

2.6.1. Materia Prima

Aceite esencial de hojas de pimienta dioica.

Aceite esencial de frutos de pimienta dioica.

2.6.2. Materiales Auxiliares

Papel bond

Lapiceros

Frascos plsticos.
2.6.3. Reactivos
87

2.6.4. Equipo y Cristalera.

Equipo

Cristalera

Marmita

Frascos de color mbar de

250mL
Balanza analtica marca VWR
Baln de 250mL
Potencimetro HANNA
Probeta de 1000mL y 25mL
Plancha de calentamiento marca
Micropipeta de 1mL
VWR de 60 Hertz
Balanza analtica marca VWR
Refrigeradora
Homogeneizador
Horno
Termmetro

2.7.

Picnmetro 1mL
Agitador magntico
Varillas de agitacin
Erlenmeyer 500mL
Vidrio de reloj

Tcnicas cuantitativas y cualitativas

2.7.1. Tcnica Cuantitativa

89

La tcnica cuantitativa se utiliza para determinar la densidad, el potencial

de hidrogeno y para determinar el recuento total de microorganismos presentes
en los productos cosmticos.
2.7.2. Tcnica cualitativa
La tcnica cualitativa se utiliza en la formulacin de los cosmticos
dnde se identifican propiedades organolpticas de cada producto cosmtico.
2.8.

Recoleccin y ordenamiento de la informacin

Tcnica de Muestreo
Tabla I. Control de calidad de la crema relajante proveniente del aceite
esencial de pimienta dioica del fruto.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
1
91

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

Tabla II. Control de calidad de la crema relajante proveniente del aceite

esencial de pimienta dioica de hojas.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
93

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

5
6
1
2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

Tabla III. Control de calidad del jabn de tocador proveniente del aceite
esencial de pimienta dioica del fruto.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
95

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

97

Tabla IV. Control de calidad del jabn de tocador proveniente del aceite
esencial de pimienta dioica de hojas.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

99

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

Tabla V. Control de calidad de locin astringente proveniente del aceite

esencial de pimienta dioica del fruto.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

101

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

Tabla VI. Control de calidad de locin astringente proveniente del aceite

esencial de pimienta dioica de hojas.
Niv
el

C
orrida

Apari
encia

C
olor

O
lor

Altitudina
l
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Fuente: tcnicas cuantitativas

103

p
H

Den
sidad

Visco
sidad

Tabla VII. Anlisis microbiolgico de la crema relajante proveniente de

aceite esencial del fruto de pimienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

105

Resultado

Tabla VIII. Anlisis microbiolgico de la crema relajante proveniente de

aceite esencial de hojas de mienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

107

Resultado

Tabla IX. Anlisis microbiolgico de jabn de tocador proveniente de aceite

esencial del fruto de mienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

109

Resultado

Tabla XI. Anlisis microbiolgico de jabn de tocador proveniente de aceite

esencial de hojas de pimienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

111

Resultado

Tabla XII. Anlisis microbiolgico de locin astringente proveniente de

aceite esencial del fruto de pimienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

113

Resultado

Tabla XIII. Anlisis microbiolgico de locin astringente proveniente de

aceite esencial de hojas de pimienta dioica.
Lote No.

Prueba

Requisito

Fuente: Elaboracin propia.

115

Resultado

2.9.

Anlisis estadstico

Varianza
Es una medida cuantitativa, derivada de un conjunto de datos de
una muestra, con el objetivo

de estimar o inferir caractersticas de

un modelo estadstico.
N

xi

X = i=1
N

(Ecuacin 1)

X =Media
N

xi=sumatoria de valores
i=1

N=Numero de valores
Promedio

Promedio=

sumatoria de muestras
nmero total de muestras
117

Desviacin estndar
Es una medida de dispersin para variables de razn (variables
cuantitativas o cantidades racionales) y de intervalo. Se define como la raz
cuadrada de la varianza de la variable.

( x i x )
I=1

Donde

= desviacin estndar

x i = valor de una muestras

x

= promedio de todas las muestras

= nmero total de muestras

Anlisis de varianza (ANDEVA)

Calculo de suma de cuadrados
a

Suma de cuadrados= x 2 ijkT 2

i=1 j =1 k=1

Suma de cuadrados del factor A

a

T 2i
SSA=

i=1

bn

T2

abn

119

Suma de cuadrados del factor B

b

T2 j

SSB= j=1

bn

T2
abn

Suma de cuadrados para dos factores AB

a

T 2 ij

SS ( AB )= i=1

j=1

T 2i

i=1

bn

T2 j

j=1

an

T2
abn

Suma de cuadrados del experimento

SSE=SST SSASSBSS( AB)

2.9.1. Mtodos y modelos de los datos segn tipo de variables

Mtodos y modelos de los datos segn tipo de variables
Para lograr que cada cosmtico cumpla con los parmetros de calidad se
realizara un anlisis microbiolgico y control de calidad segn norma RTCA
71.03.45:07 Productos cosmticos verificacin de la calidad. Y se evaluara si
la calidad del producto cosmtico est en funcin de la procedencia del aceite
esencial.
Tabla XIV. Formula cuantitativa de la crema para masajes.
121

Porcent
Ingrediente
Agua
EDTA
Poligel DB
Glicerina
Alcohol

aje
78.950
0.050
0.450
4.000

cetoestearilico
Emulsificante
Cera
Aceite mineral
Emoliente
Cetiol OE
Trietanolamina
Preservante
silicona
Aceite esencial
Pimienta
Fuente: Elaboracin propia.

2.500
1.500
2.500
2.500
3.000
2.500
0.250
0.300
0.500
de
1

Tabla XVI. Formula cuantitativa de la crema para masajes.

Ingrediente
Palmitato de sodio
Dixido de titanio
Alimidon de maz Zea Mays
Sulfato de Sodio Laruryl
EDTA
Methyl Gluceth-10
Aceite esencial de Pimienta
Oleyl oleato
Triclosan
Pentaeritritilo
Tetra-di-t-butil-

Porcenteje
84.86
0.20
4.5
3
0.20
2
3
0.5
0.3
0.10

hidroxihidrocinamato
Fuente: Elaboracin propia.
Tabla XVII. Formula cuantitativa locin astringente
Ingrediente
123

Porc

enteje
Agua

91.8
0.20

Germall Plus

Alcohol etilico
Aceite

0.5

esencial

1.50
6.00

Glicerina
.Fuente: Elaboracin propia.

Programas a utilizar para anlisis de datos

Para lograr obtener las tendencias necesarias y lograr comprender
el comportamiento del rendimiento extractivo en funcin de la calidad de la
materia prima, se planea utilizar la herramienta: Excel 2010, herramienta til
para obtener graficas juntamente con sus modelos matemticos representativos

125

127

5. CRONOGRAMA

Leer las especificaciones de las conclusiones dado que las recomendaciones

poseen exactamente el mismo formato.
Cambiar de Numeracin conclusiones a Numeracin recomendaciones dado
que este ltimo es el estilo indicado para esta seccin.

6.

129

7. PRESUPUESTO

131

133

BIBLIOGRAFA

Este formato de numeracin es muy distinto al convencional dado que posee

sangra francesa (la sangra francesa consiste en una separacin
de 1 centmetro a la derecha a partir del segundo rengln de cada
prrafo. Lo verde es la sangra francesa).
Las especificaciones generales son idnticas a las secciones anteriores, as
que tendr que basarse en ellas.
Para una detallada explicacin de cmo realizar la bibliografa visitar la pgina
de lingstica (http://linguistica.ingenieria-usac.edu.gt/ ) y buscar el
enlace a la norma ISO 690
Asociacin Guatemalteca de Ingeniera Estructural y Ssmica. Normas de
seguridad estructural de edificios y obras de infraestructura para la
Repblica de Guatemala. Guatemala: AGIES, 2010. 75 p.
CABRERA SEIS, Jadenn Vinicio. Gua terica y prctica del curso de
cimentaciones I. Trabajo de graduacin de Ing. Civil. Facultad de
Ingeniera, Universidad de San Carlos de Guatemala, 1994. 155 p.
GONZLEZ LPEZ, Eduardo. Geometra analtica. 3a ed. Guatemala: Piedra
Santa, 2010. 80 p. ( Ejemplo)

135

APNDICES

Estas pginas son relativamente libres de formato, slo asegrese de no

continuar con la numeracin de figuras y tablas ms all de apndices, stas se
convierten en apndices y anexos.

137

ANEXOS

Estas pginas son relativamente libres de formato, slo asegrese de no

continuar con la numeracin de figuras y tablas ms all de apndices, stas se
convierten en apndices y anexos.
.

139