ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL INSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICAS Y AMBIENTA

LES LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA

PROFESOR: ING. QUM. Diego Muoz, M. Sc. TITULO DE LA PRCTICA:
Destilacin con Arrastre de Vapor NOMBRE: Diana Carolina Snchez Caicedo FECHA DE EN
TREGA DEL INFORME: 5 de Diciembre PARALELO: 1 AO: 2011

INDICE
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Objetivos............................................
..............................3 Introduccin......................................
...............................3 Teora...........................................
....................................3 Materiales y Equipos......................
.................................5 Imgenes.......................................
..................................6 Procedimiento...............................
...................................6 Observaciones..............................
...................................6 Conclusiones y Recomendaciones.............
.....................7 Resolucin del cuestionario................................
.............7
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Destilacin con Arrastre de Vapor

1. Objetivos
Estudiar la destilacin con arrastre de vapor dentro de un proceso de obtencin de a
ceites esenciales de muestras vegetales con ayuda de otros mtodos de separacin. i.
APLICACIN DE LA DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR Objetivos espec cos Conocer y ensay
ar otro tipo de destilacin como mtodo de separacin al extraer aceite esencial de mu
estra vegetal. ii. CUANTIFICACIN DEL ACEITE ESENCIAL Objetivos espec cos Separar el
aceite esencial, y cuanti carla con relacin a 100g de muestra.
2. Introduccin
En esta prctica realizamos dos ensayos, el primero fue de la de destilacin con arr
astre de vapor en la cual extrajimos aceite esencial de 10 gramos de canela, pri
mero tenamos que armar todo el sistema y comprobar que el sistema de refrigeracin
estaba correctamente ensamblado, continuamos encendiendo el sistema y luego de e
sto tuvimos que esperar a que empiezan a salir las gotas del aceite. Para la seg
unda parte lo q hicimos fue separar el aceite esencial y cuanti carlo con respecto
a la muestra de 100 gramos, primero el destilado lo separamos en una ampolla de
decantacin colocandole ter y una vez que estaba separado lo sometimos a bao Mara y
luego lo pesamos
3. Teora
En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizacin sele
ctiva del componente voltil de una mezcla formada por ste y otros "no voltiles". Lo
anterior se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el i
nterior de la mezcla, denominndose este "vapor de arrastre", pero en realidad su
funcin no es la de "arrastrar" el componente voltil, sino condensarse en el matraz
formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar
para lograr su evaporacin. En este caso se tendrn la presencia de dos fases insolu
bles a lo largo de la destilacin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se c
omportar como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejerc
er su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido puro a una temperatura
de referencia. La condicin ms importante para que este tipo de destilacin pueda se
r aplicado es que tanto el componente voltil como la impureza sean insolubles en
agua ya que el producto destilado voltil formar dos capas al condensarse, lo cual
permitir la separacin del producto y del agua fcilmente. 3

Como se mencion anteriormente, la presin total del sistema ser la suma de las presi
ones de vapor de los componentes de la mezcla orgnica y del agua, sin embargo, si
la mezcla a destilar es un hidrocarburo con algn aceite, la presin de vapor del a
ceite al ser muy pequea se considera despreciable a efectos del clculo: P = Pa + Pb
Donde: P = presin total del sistema Pa= presin de vapor del agua Pb= presin de vapor
del hidrocarburo Por otra parte, el punto de ebullicin de cualquier sistema se al
canza a la temperatura a la cual la presin total del sistema es igual a la presin
del con namiento. Y como los dos lquidos juntos alcanzan una presin dada, ms rpidament
e que cualquiera de ellos solos, la mezcla hervir a una temperatura ms baja que cu
alquiera de los componentes puros. En la destilacin por arrastre es posible utili
zar gas inerte para el arrastre. Sin embargo, el empleo de vapores o gases difer
entes al agua implica problemas adicionales en la condensacin y recuperacin del de
stilado o gas. El comportamiento que tendr la temperatura a lo largo de la destil
acin ser constante, ya que no existen cambios en la presin de vapor o en la composi
cin de los vapores de la mezcla, es decir que el punto de ebullicin permanecer cons
tante mientras ambos lquidos estn presentes en la fase lquida. En el momento que un
o de los lquidos se elimine por la propia ebullicin de la mezcla, la temperatura a
scender bruscamente. Si en mezcla binaria designamos por na y nb a las fracciones
molares de los dos lquidos en la fase vapor, tendremos: Pa = na P Pb = nbP dividie
ndo: Pa = na P = na Pb = nb P = nb na y nb son el nmero de moles de A y B en cualqu
ier volumen dado de vapor, por lo tanto: Pa = na Pb = nb y como la relacin de las p
resiones de vapor a una "T" dada es constante, la relacin na/ nb, debe ser consta
nte tambin. Es decir, la composicin del vapor es siempre constante en tanto que am
bos lquidos estn presentes. Adems como: na = wa/Ma y nb= wb/Mb donde: wa y wb son l
os pesos en un volumen dado y Ma, Mb son los pesos moleculares de A y B respecti
vamente. La ecuacin se transforma en: Pa = na = waMb Pb nb wbMa O bien: wa = MaPa wb
MbPb 4

Esta ltima ecuacin relaciona directamente los pesos moleculares de los dos compone
ntes destilados, en una mezcla binaria de lquidos. Por lo tanto, la destilacin por
arrastre con vapor de agua, en sistemas de lquidos inmisibles en sta se llega a u
tilizar para determinar los pesos moleculares aproximados de los productos o sus
tancias relacionadas. Es necesario establecer que existe una gran diferencia ent
re una destilacin por arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta
un equilibrio de fases lquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se
da en la destilacin simple, por lo tanto no es posible realizar diagramas de equi
librio ya que en el vapor nunca estar presente el componente "no voltil" mientras
est destilando el voltil. Adems de que en la destilacin por arrastre de vapor el des
tilado obtenido ser puro en relacin al componente no voltil (aunque requiera de un
decantacin para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilacin simple
donde el destilado sigue presentando ambos componentes aunque ms enriquecido en
alguno de ellos. Adems si este tipo de mezclas con aceites de alto peso molecular
fueran destiladas sin la adicin del vapor se requerira de gran cantidad de energa
para calentarla y empleara mayor tiempo, pudindose descomponer si se trata de un a
ceite esencial.
4. Materiales y Equipos
i. APLICACIN DE LA DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR Materiales Canela! Nuez! Caja
refractaria! Balones! Tubo de desprendimiento! ii. Agarraderas! Tubo de segurida
d! Mechero! Soporte universal! Refrigerante Aro de calentamiento Balanza Malla d
e amianto Tapones
CUANTIFICACIN DEL ACEITE ESENCIAL Reactivos Sal comn (NaCl)! Materiales Embudo de
decantacin! Soporte Universal! Aro de calentamiento! Vaso de precipitacin! Agarrad
era! Balanza! Nuez! ! Matraz Erlenmeyer Malla de amianto Mechero Bunsen ter etlico
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5. Imgenes
6. Procedimiento
i. APLICACIN DE LA DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR Procedimiento
a) Introducir agua en el baln a, hasta las tres cuartas partes de su capacidad y
cubrir con un tapn que trae insertados dos tubos, de los cuales uno esta acoplado
a otro tapn para cubrir el baln B. Pesar 10g de muestra y alojarlo en el baln B co
n 100ml de agua. Cubrir baln B con su respectivo tapn que trae insertado otro tubo
que conecta al tapn del refrigerante. Observar que el sistema formado correspond
a al del gr co Dejar uir el agua y active el mechero para calentar el baln A.
b) c) d) e)
ii.
CUANTIFICACIN DEL ACEITE ESENCIAL
Procedimiento
a) b) c) d) e)
Introducir el destilado en una ampolla de decantacin Agregar ter y dejar en reposo
. Decantar la mezcla Trasladar el contenido del embudo a una ola previamente pesa
da. Calentar la ola en un bao de Mara hasta de su contenido se muestre viscoso; dej
e enfriar y pese.
7. Observaciones
Durante la destilacin con arrastre de vapor se logro que el componente mas voltil
se desprenda de la mezcla de agua y canela por medio del envo de vapor provenient
e del 6

Baln A, esta mezcla desprendida de se condensaba en el refrigerante y lo que obtu

vimos en la ola era una mezcla de aceite y agua. En el reconocimiento era necesar
io el aumento de volumen del aceite y el aumento de densidad del agua, todo esto
para ayudarnos a que se realice la decantacin de una manera mas rpida y efectiva,
la sal comn solo se disolva en agua porque esta es una sustancia polar y el aceit
e no lo es, el ter etlico al ser una sustancia no polar obviamente solo disolva el
aceite, y as de esta manera calculada se procede a dejar en reposo la mezcla en e
l tubo de decantacin. Luego obtuvimos solo la mezcla de ter y el aceite esencial c
asi sin agua ni sal, pero se necesito solo tener el aceite esencial, por eso el
bao de Mara para separar suavemente el ter etlico de la mezcla nal y as nalmente tuvim
s aproximadamente cinco gotas de aceite esencial de canela ya que la cantidad de
canela que se utilizaron fue poca.
2. Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones: Se ha realizado la de destilacin con arrastre de vapor teniendo xito
en obtener el aceite esencial aproximadamente puro de la canela, y se ha tenido
xito en combinar distintos tipos de destilacin para la separacin de las sustancias
tratadas. Recomendaciones: Para esta prctica se recomiendo no olvidar abrir el s
istema de enfriamiento, ya que si olvidan abrirlo el sistema de destilacin podra e
xplotar debido a las altas temperaturas a las que se le somete. Hay que probar s
i el sistema de enfriamiento sirve correctamente antes de iniciar con la destila
cin, procurar que no haya fugas en las mangueras.

3. Resolucin del Cuestionario

a) Cul es el fundamento de la destilacin con arrastre de vapor? Si dos sustancias (
un compuesto dbilmente voltil y agua del material biolgico) son insolubles, las pre
siones parciales de ambas sustancias se suman para dar una presin de vapor total.
Cuando la suma de estas presiones es iguala a la presin atmosfrica ambas destilarn
juntos. As, la mezcla destilar por debajo del punto de ebullicin de cada una de la
s sustancias presentes. Este hecho hace posible la separacin de sustancias con al
to punto de ebullicin a bajas temperaturas, resultando muy adecuada su aplicacin a
sustancias que se descomponen. La recoleccin del destilado puede realizarse a tr
avs de una fraccin nica o varias de menor volumen. En esta ltima modalidad, las prim
eras fracciones tendrn una alta concentracin de los txicos ms voltiles y las posterio
res estarn ms enriquecidas en los menos voltiles. Cul es el empleo ms comn de este mt
? El ms comn es para la extraccin de fragancias de plantas, esto es usado en le cam
po de la perfumera, es el mtodo mejor conocido y es parte fundamental de la elabor
acin de una fragancia. 7
b)

c)
Podra identi car de entre todos los materiales usados, los de vidrio, y los metlicos?
Vidrio: Tubo de seguridad, Balones, Tubo de desprendimiento, Refrigerante, Embu
do de decantacin, Matraz Erlenmeyer y Vaso de precipitacin. Metlicos: Agarraderas,
Aro de calentamiento, Nuez, Malla de amianto, Balanza, Soporte universal, Mecher
o Bunsen. Qu son los aceites esenciales? Son mezclas de varias sustancias qumicas b
iosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas ores, rbol
es, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal
d)
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