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Mercado de pizzarias
Dados da Associao Brasileira da Indstria de Alimentos (ABIA) mostram que, em
2013, o setor alimentcio faturou R$ 484,7 bilhes. J esto includos nesse
levantamento os resultados de restaurantes, bares, lanchonetes e pequenos negcios
que, juntos, criaram 41 mil novos empregos.
Isso mostra que apesar da forte concorrncia, ainda um bom negcio montar uma
pizzaria. Apesar de ter origem na Itlia e ser popular em todo o mundo, aqui a pizza
parece ter encontrado o seu pblico mais fiel. A pizza prtica, nutritiva e um tipo de
lazer, mas vendida por todo mundo.
O cliente tem acesso pelo delivery de fundo de quintal, pela sofisticada casa noturna e
na verso congelada nos supermercados. Por ser um prato apreciado em todas as
classes sociais, h oportunidades de negcios em todos os bairros.
Sabendo disso, tenha em mente que ao montar uma pizzaria voc enfrentar uma
forte concorrncia no s de outras pizzarias, mas tambm de bares, restaurantes e
lanchonetes que tambm vendam pizzas.
Quanto ao gasto, o ticket mdio dos clientes em uma pizzaria gira em torno de R$ 50
e o perfil dos consumidores de 51% de homens e 49% de mulheres.
Tipos de pizzaria
Faa uma anlise do seu mercado consumidor e dos concorrentes da regio e
escolha o modelo que melhor se adeque ao que voc pretende disponibilizar. Existem
basicamente 4 modelos de negcio para voc montar uma pizzaria. Confira abaixo
quais so eles:
Faa uma pesquisa para conhecer o perfil das pessoas da regio que voc pretende
montar uma pizzaria. Identifique os seus hbitos, profisso, md ia de idade, mdia de
renda e o nmero de pessoas por domiclio.
Evite locais que fiquem em frente a obstculos que possam dificultar a visualiza o da
sua fachada. Lojas em galerias tambm devem ser evitadas.
Voc vai precisar de uma quantia que varia entre R$ 50.000,00 e R$ 150.000,00
dependendo da estrutura que pretende oferecer. O retorno do investimento costumar
vir entre 2 e 3 anos.
Com essa ferramenta voc ter uma viso clara e definida do seu mercado, dos
concorrentes e determinar com exatido qual ser o investimento necessrio para
abrir uma pizzaria.
Criei um artigo aqui no blog onde mostro a estrutura de um plano de negcios passo a
passo, clique aqui para voc aprender a fazer o seu.
Concluso
H muitas pizzarias espalhadas pelas cidades brasileiras e voc vai precisar se
diferenciar dessa enorme concorrncia. Recomendo que voc se mantenha atualizado
sobre o mercado e invista em algum curso que te ajude a abrir uma pizzaria de
maneira profissional.
Se voc realmente deseja comear seu negcio de maneira profissional e aume ntar
bastante as suas chances de sucesso nesse mercado, recomendo que voc
conhea esse treinamento aqui. Vai te ajudar muito, principalmente se for o seu
primeiro negcio prprio.