UNIVERSIDAD DE SAN MARTN DE PORRES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIN, TURISMO Y

PSICOLOGA
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERA

ESTRATEGIA DE VENTAS

Presentada por:
Buitrn Palomino Judith
Buiza Cirilo Yakelin
Chavez Jatziry
Cebedon Karlita
Fernndez Cervantes Lucia

Aula 207
Lima-Per
2016

DELICASS

1. Nombre de la Empresa
El siguiente trabajo que se realiza es en base a la empresa Delicass, que es un
restaurante que se dedica a la ofrecer al cliente desayunos, jugos, ensaladas y
entre otros.
2. Descripcin de la Ventaja Diferencial
Creemos que la ventaja diferencial de la empresa Delicass ante otras
cafeteras es principalmente que ofrece una gran variedad de helados,
postres, jugos e innova la presentacin de cada uno de sus platos, la manera
en que preparan sus postres tambin, ya que se realizan de una manera
artesanal a la vez ofrece un ambiente cmodo y familiar ofreciendo en cada
uno de sus establecimientos un parqueo privado. Otra de sus ventajas es que
cuenta con un personal especializado y capacitado para ofrecer el mejor de
los servicios y as seguir diferencindose de otro restaurante caf.

3. Prediccin de ventas
3.1 Datos Histricos
Segn las ventas de Delicass obtuvimos que cada ao se obtuvo un cierto
monto en soles.
En el 2011 se obtuvo 98 mil soles, luego en el 2012, 108 mil, seguido por el ao
2013 con una venta de 120 mil, 2014 con una venta de 135 mil y por ltimo en
el 2015 con 141 mil soles.

3.2 Grafico de Ventas

Ventas en miles de Nuevos Soles

160
140
120
100
80
60
40
20
0

108

98

2011

2012

120

2013

135

2014

144

2015

Ventas en miles de Nuevos Soles

3.3 PATRN

3.4 Calculo
Se puede deducir que en el ao donde se obtuvo ms ventas fue en el 2015 con un
23.80% ya que se propuso obtener clientes y satisfacerlos mediante el delivery, buen
trato y rapidez del producto. se prev que para el ao 2016 se tenga un porcentaje ms
alto que los otros aos, el cual sera de un 12% mas aparte del 23.80% que ya esta
estipulado.

Ao tras ao ha sido un xito este restaurante e implementando una buena estrategia

para que este siga funcionando de una manera exitosa.

4. Estructura Organizacional
El primer Delicass fue inaugurado a finales de 1999 en el tradicional Miguel Dasso, y
desde ese momento se convirti en un punto de encuentro para los vecinos de San
Isidro. Rpidamente debido a su gran calidad, originalidad y variedad de sus productos
al excelente servicio que se brinda, empez a hacerse conocida ya no slo en San
isidro, si no en diferentes lugares de Lima.
Debido a ello se decidi la apertura de un nuevo Delicass, escogiendo al Centro
Comercial El Jockey plaza como segundo local se inaugur un tercero ubicado en
Chacarilla, posteriormente el cuarto en las Begonias, El quinto en el centro comercial
Plaza San Miguel, el sexto en el Phramax de la Av. Salaverry el sptimo en el Phramax
de la Av. El Polo.
Son una empresa 100% peruana que da a da trata de brindarle momentos
placenteros a su apreciada clientela. Estos momentos se obtienen por la gran calidad y
variedad de productos que ofrecemos, as como tambin el servicio de primera y los
precios asequibles para todos los que tienen nuestros productos.

Entre sus locales estn:

Las Begonias 510, San isidro

Miguel Dasso 131,San isidro
Pharmax Av. Salaverry, San isidro
C.C Plaza San Miguel, San Miguel
Pharmax C.C El polo, Surco
C.C Jockey Plaza, Surco
Av. Primavera 654, Surco
C.C Bajada Balta, Miraflores
C.C Real Plaza Primavera,Surco

5. Segmentacin
Elegimos el local que est ubicado en Distrito de Surco C.C Real Plaza
Primavera entre las caractersticas demogrficas que encontramos fueron estas:
Edad:2045Aos
Sexo: Mujeres y Hombres.

ESTRATEGIA DE SEGMENTACION DE DELICASS

Delicass, tiene como pblico objetivo a las mujeres y hombres que buscan
exclusividad, son independientes, se preocupan por su imagen, estn al tanto de las
tendencias globales y perciben altos y medios ingresos econmicos.
VARIABLE GEOGRAFICA
Ciudad:
Lima, Per
Distrito:
Surco
Esta variable se especifica de esta
manera, ya que el restaurante est
ubicado en este lugar.
VARIABLE PSICOGRAFICA
Personalida Personas interesadas por
d:
pasar momentos gratos en
amigos o en familia.
Estilo
vida:

Edad:
Sexo:

de Personas
que
buscan
exclusividad,
son
independientes,
interesadas
en
cuidar
salud en un lugar que
tenga un buen servicios y
perciben altos y medios
ingresos econmicos.
20-45 aos
Ambos sexo

6. Gestin y clasificacin de clientes

Delicass ofrece mayor exclusividad y preferencia a su cliente activo que es aquel que
en la actualidad est realizando compras o que lo hicieron dentro de un periodo corto
de tiempo ofrecindoles a clientes que se tomen una pausa para salir de la rutina y
encontrar un lugar cmodo y ameno.

Organigrama

Gerente
General

Produccio
n

Jefe de
Produccio
n

Jefe de
Almacen

Ventas

Caja

Finanzas

Contabilid
ad

El Organigrama se realiz porque es la nica manera de derivar funciones a cada uno de los
empleados en el restaurante caf, con el fin de cumplir objetivos y que todo est en su total
orden, para satisfacer a nuestros clientes y lo principal trabajar en equipo.

PRODUCCION:
Es en el departamento de produccin donde se solicita y controla el material del que se va a
trabajar, se determina la secuencia de las operaciones, las inspecciones y los mtodos, se
piden las herramientas, se asignan tiempos, se programa, se distribuye y se lleva el control del
trabajo y se logra la satisfaccin del cliente.
VENTAS:
El departamento de ventas es el que se encarga de la distribucin y venta de los productos y
dar seguimiento da a da de las diferentes rutas de vendedores para garantizar la cobertura
total y abastecimiento a los locales comerciales.
FINANZAS:
El Departamento de Finanzas tiene a su cargo gestionar las actividades financieras de la
Municipalidad, proponiendo polticas y estrategias que permitan aumentar el ingreso y optimizar
los gastos.