Establecimiento de módulo de gallinas ponedoras

ING.
SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO
GRUPO RANCHERIA RO FLOR, MPIO. DE TONAL,

CHIAPAS
PROYECTO:
ESTABLECIMIENTO DE UN MODULO DE GALLINAS
PONEDORAS
ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO
INTRODUCCION
Los tiempos actuales en el campo Mexicano representan un sinnimo de cambio en
miras de una modernizacin, mediante la implementacin de alternativas a fin lograr
solucionar los mltiples problemas en los que se encuentran sus habitantes. Ante esto, se
incorpora la participacin activa de los productores rurales, colaboracin que debe
revalorarse como parte de las estrategias para lograr los niveles de desarrollo que
requieren las familias de este sector.
La decidida participacin desde las actividades de traspatio y su incorporacin en las
labores del campo en donde contribuyen en la captacin de ingresos, representan un
elemento esencial e importante en el desarrollo del pas. Actualmente no se le ha
reconocido del todo esta aportacin, por lo que se requiere de una adecuacin de las
polticas pblicas del sector.
Ante tal situacin, y con el firme propsito de involucrarse activamente en este proceso
de modernizacin y conscientes de que los sistemas productivos en los traspatios,
pueden llegar a ser alternativas de autosuficiencia alimentaria y generacin de
excedentes destinados a la sociedad urbana. Es por ello que el grupo de productores de
la Ranchera Ro Flor, Municipio de Tonal, han decidido participar en la implementacin
de una serie de proyectos productivos, que les permitan abrirse un espacio en la
sociedad, con trabajo organizado y remunerado que las conduzca en el mejoramiento de
sus condiciones de vida y la de su familia.
1.- Antecedentes.
El grupo de socios de la ranchera Ro Flor, est integrado por 5 integrantes. Este grupo,
inicia su periodo de manera organizada en actividades productivas por su propia cuenta
desde el ao 2003. Estos productores, tienen experiencia en la cra y reproduccin de
aves de traspatio, en el que destacan las gallinas ponedoras, conocimiento que les brinda
una seguridad y confianza para poder emprender de manera organizada un proyecto con
miras a futuro empresariales.
2.- Sntesis del proyecto.

El presente proyecto, consiste en el establecimiento de un Mdulo de 500 gallinas
ponedoras, mismas que sern adquiridas con una edad de cuatro semanas para que
sean criadas y desarrolladas hasta alcanzar su madurez sexual entre las 20 y 24
semanas, tiempo en el que se inicia la etapa de postura, procediendo en ese momento a
la venta de huevos.
Para poner en marcha este proyecto, se utilizaran las instalaciones existentes al interior
del terreno propiedad del Representante del grupo Sr. Arnulfo Ramos Palacios, ubicada
en las inmediaciones de la ranchera. En este sentido, se contempla la rehabilitacin y
ampliacin de las instalaciones con el propsito de que se tenga un manejo adecuado
para un buen desarrollo de las aves.
3. Naturaleza del proyecto.

3

Las condiciones de pobreza y marginacin en las que viven los habitantes de esta
ranchera, es consecuencia de la escasa fuente de empleos existentes al interior de la
comunidad. En muchas ocasiones, los habitantes se ven obligados a emigrar a las zonas
urbanas en busca de mejores niveles de vida.
Por lo que respecta a la crianza de gallinas, la mayora de las integrantes del grupo lo
realizan a partir de la seleccin de huevos frtiles de las gallinas adultas, para luego
acondicionar los nidos previos al momento de que estn cluecas para alojarlas hasta
lograr empollarlos logrando as el nacimiento de las nuevas aves. Cabe mencionar que
esta seleccin es mnima, ya que la mayora de los huevos producidos son destinados
para el consumo familiar y su venta o intercambio por productos comestibles en
establecimientos o tiendas de este lugar. La produccin y explotacin de esta especie se
realiza dentro del rea considerada como traspatio, sin embargo, se tienen deficiencias
en cuanto al manejo, por lo que han asumido el compromiso de someterse a las
actividades de asesora tcnica y capacitacin que les
brindara la Cuenca Rio
Zanatenco, actividad requerida de manera permanente, el cual les permitir mejorar los
diversos esquemas de produccin. Ante esto, cabe sealar que las integrantes no
disponen de los recursos econmicos suficientes, por lo que definen la mecnica de
financiamiento mediante las aportaciones del programa Alianza para el campo.
Bajo este contexto, el proyecto para el establecimiento de un mdulo de gallinas
ponedoras, tiene una justificacin tcnica, econmica, social y ambiental. De manera
especfica se pretende integrar una microempresa avcola que garantice el financiamiento
para la adquisicin de las aves y que a travs de la asesora y la capacitacin se mejore
el proceso tcnico productivo que permita obtener un producto de alta calidad y a bajos
costos.

Los recursos que aporte el grupo, sern recuperables en los plazos estimados para su
efecto, de acuerdo a la corrida financiera.
Las personas beneficiadas con el citado proyecto, sern en primera instancia las 5
familias que en forma directa mejorarn su nivel de vida de ingreso, obteniendo una
fuente de empleo, adems de que les permitir desarrollar sus habilidades y destrezas en
los aspectos tcnico, administrativo y de organizacin, ya que sentarn las bases para
iniciar la produccin a mediana escala. Es por ello que en forma directa, habr un
beneficio social, debido a que tendr produccin disponible durante todo el ao, con
producto de mejor calidad.
4. Objetivos del proyecto.

4.1 Generales:
- Mediante el trabajo organizado y con la participacin activa del grupo, establecer un
mdulo de gallinas ponedoras para la produccin y venta de huevos, partiendo de un
manejo ptimo respaldado en asesoras capacitaciones de los aspectos tcnicos,
administrativos y de organizacin.
4.2 Especficos:
Crear habilidades y destrezas en el manejo zootcnico de la especie avcola.
Obtener huevos de excelente calidad para el mercado.
Seleccionar huevos frtiles y que sean de gallinas pisadas por el gallo.
Disear canales de comercializacin acordes a las necesidades de la sociedad.
Situar canales directos de comercializacin de huevo en la cabecera Municipal, as

como en comunidades aledaas.

Sentar las bases para mejorar los esquemas de organizacin de la sociedad, as
como las relaciones laborales entre las integrantes del grupo.
Formar para crear una cultura empresarial en los productores participantes.
5. Metas del proyecto.
Establecer un mdulo de 500 gallinas ponedoras.
Beneficiar de manera directa a 5 familias campesinas.
Generar empleo permanente.
Producir 114,750 huevos por ciclo de produccin.
Lograr la constitucin legal del grupo bajo una figura jurdica.
6. Justificacin.
Generalmente, la mayor parte de los alimentos que consumen en las zonas rurales
proceden de huertos domsticos, o de parcelas familiares, tambin destinan parte de sus
ingresos familiares a comprar alimentos adicionales para el hogar.
Ante todo lo anterior, los productores rurales son una fuente potencial de generacin de
alimentos por lo que es importante apoyar su participacin en el aprovechamiento de
solares familiares rurales, a travs del fortalecimiento del modelo de produccin y
traspatio, bajo un reordenamiento y utilizacin integral de recursos agropecuarios,
hortofrutcolas y silvcola e incluso la transformacin, para el mejoramiento de la dieta y la
autosuficiencia alimentaria, el cuidado de la salud e higiene ambiental e incluso, la
generacin de excedentes que permitirn una mejor calidad de vida de las familias
campesinas.
Con el presente proyecto del mdulo de gallinas ponedoras con el grupo de trabajo de la
ranchera Ro Flor, Municipio de Tonal, Chiapas; se pretende trabajar en forma conjunta
para que produzcan principalmente huevos, que como primera importancia permita

mejorar su nivel alimenticio familiar y como en segundo trmino, les genera un recurso
econmico que fortalezca su organizacin y actividad productiva.
7. Estudio de mercado.
En Mxico el huevo representa un elemento muy importante en la dieta diaria de todos
sus habitantes, tanto en zonas urbanas como rurales, adems de que es una fuente rica
en protena animal, adems, su precio lo hace accesible a todos los hogares.
Se considera que una familia promedio consume por lo menos 2 Kg. de huevo por
semana.
Este proyecto estar situado en la propia ranchera, ubicada a 1.5 Km. de la cabecera
municipal, en la cual habitan alrededor de 70,000 habitantes, por lo que se considera un
universo poblacional importante para la venta y distribucin del producto. Al respecto, se
establecern convenios con comercios establecidos de la cabecera municipal; algunos
de Arriaga, as como en tiendas rurales de las colonias aledaas.
El mecanismo de distribucin ser fijando un precio de entrega de $ 1.00 del producto,
considerado por debajo del precio comercial, de tal manera que a la venta el comerciante
establecido tambin se vea beneficiado obteniendo una utilidad ms en la modalidad de
comisin.
Precios:
En la localidad el consumidor no esta acostumbrado al consumo por kilogramo, ms bien
la venta se realiza por pieza con un precio local de $1.00 c.u., por lo que el comerciante
lo vende a $ 1.20 c.u. de tal manera que el restante sea la utilidad del comerciante
establecido.
Se considera que el 10% de la produccin ser de consumo directo por las socias del
grupo, del proyecto de aves ponedoras.
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8. Localizacin.
UBICACION:
Los integrantes del grupo de la ranchera Ro Flor, radican y realizan sus actividades en
una zona ubicada en la regin noreste de la cabecera municipal del municipio de Tonal.
La ranchera se encuentra a 10 minutos de la cabecera municipal rumbo al Ej. Miguel
Hidalgo No.1 rumbo a la parte alta y est ubicada entre las coordenadas geogrficas:
Latitud Norte 160514 Longitud Oeste 934309 a una altitud de 100 m.s.n.m.
CLIMA:
La conformacin topogrfica del territorio favorece la presencia de varios escalones
climticos, encontrando as que la lluvia es ms intensa, a mayor altitud y la temperatura
es inversamente proporcional. De tal forma que en lo que respecta a la Ranchera Ro
Flor el clima que se encuentra es clido subhmedo que corresponde a las cotas de 300
a 450 metros, con altas precipitaciones en verano y temperaturas medias de 19 a 25 C,
con presencia de vientos fuertes del norte de Octubre a Marzo. En las partes ms altas
de la ranchera ya se encuentra el clima semiclido subhmedo con un grado de
humedad que el anterior y con tendencia al templado con oscilacin trmica de 5 a 7 C.
SUELO:
La distribucin de los suelos esta conforme a la topografa, caracterizndose por su
morfognesis, en el rea de influencia de la Microcuenca se tiene una pedognesis nula
o muy lenta, debido a la constante reptacin y erosin ocasionadas por las lluvias
intensas y la pendiente abrupta.
Con base a la informacin obtenida del Plan de Manejo de la Cuenca del Ro Zanatenco
y los datos de los planos edafolgicos de INEGI escala 1:250,000 tienen cinco tipos de
asociaciones de suelos: el del tipo regosol eutrico (Re), regosol calcrico (Rc), cambisol
crmico (Bc), cambisol eutrico (Bc), litosoles y fluvisoles en los suelos que se encuentran
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cerca de los arroyos. Los suelos regosoles son poco desarrollados y mantienen muchas
de las caractersticas de la roca de origen. Los cambisoles medianamente desarrollados,
su nombre es indicativo de los cambios de color, estructura y consistencia que resultan
de la intemperizacin in situ. Los suelos fluvisoles de poco desarrollo, que reciben
aportaciones de material fresco en periodos de tiempos ms o menos regulares, se
localizan en sitios de depositacin principalmente en las mrgenes de los arroyos.
Con base a la clasificacin FAO de 1954, la Microcuenca presenta diferentes grados de
erosin, la que se clasifica en erosin B, B/C y C, siendo la parte ms alta de la
Microcuenca la que presenta una erosin incipiente, y el polgono V de restauracin,
encontramos los tipos de erosin sealados, es decir, la mayor parte de su superficie
presentan prdidas superiores al 25% de la capa de suelo superficial.
Con base a la clasificacin de tierras por capacidad de uso de la FAO, los principales
factores que limitan el uso de los suelos agrcolas son: la topografa, la profundidad
efectiva, la pedregosidad y el clima (vientos). Las unidades de uso potencial del suelo en
la zona del parte aguas son de V a la VIII clase, lo que nos indica que su uso es forestal
y/o de exclusin a cualquier tipo de explotacin agropecuaria. Esta rea est sometida
principalmente al uso pecuario extensivo, existe poca superficie dedicada al uso agrcola.
En esta Microcuenca se estim a travs de mtodos prcticos que los suelos se
erosionan hasta en proporciones de 100 Ton/Ha/Ao. Se observ la erosin en forma de
crcavas principalmente en los cauces de los que fueron los arroyos, por canalillos y por
socavamiento.
Cuadro 2. Transecto de la Microcuenca El Temeroso (Caracterizacin)
CERRO
USO
LOMA
ALTA
Aqu se aprovecha
para pastar el ganado,
ya que el relieve del
suelo lo permite
Agostaderos se realizan
cultivos de temporal los
cuales son:
Maz
Frjol
Calabaza
SUELO
se encuentra suelos
con textura limo
arcillosa
Se tiene una textura de

franco arenoso teniendo
una pendiente del 6%
con una tierra barrosa.
AGUA
Existen pequeos
En esta zona se
vertientes donde breva
encuentra el arroyo
Ro flor que sirve de el ganado
abastecimiento para
el uso domestico
VEGETACIN
Cedro, huanacastle,
pochota, amate,
primavera, madre
cacao, caoba, roble,
chicozapote, pino,
caulote blanco.
Terrenos privados.
Mano de obra familiar y
poca contratada.
PROBLEMTICA
Deforestacin,
incendios, extraccin de
fauna.
FAUNA
ESTEROS
Se tiene diferente tipo de

pastos los cuales son los
siguientes:
Jaragua
Estrella
Mombasa
Llanero
Zacaton
QUIN TRABAJA? Terrenos privados
trabajados por dueos

y mano de obra
contratada de la
ranchera Ro Flor.
Deforestacin,
incendios, extraccin
de flora y fauna.
aves, reptiles,
serpientes, changos,
PLANICIE
Cuadro 3. Perfil de Suelo de la Ranchera Ro Flor (Resultado de Laboratorio)
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No.
Horizon
Prof.
Control
te
(cm.)
Clasificacin
Textura
pH
Materi Densida
Textual
Orgn Aparent
Arena
ica
gr. cm-1
Limo (%) Arcilla
(%)
(%)
2031
2013
0-24/40
24/40-78
56.00
52.80
31.00
25.80
13.00
21.40
Franco arenoso
Franco arcillo
6.12
5.20
4.03
0.40
1.16
1.25
2014
56-92
60.80
24.80
14.40
arenoso
Franco arenoso
5.44
0.30
1.47
No.
Control
Horizonte
Prof.
(cm)
Cationes
CIC
Cationes
Conductivida
Intercamb
Solubles
iables
Ca
Mg
Na
Na
c
t
r
i
c
a
Cmol+KG-1
2031
2013
0-24/40
24/40-
16.50
11.57
21.46
20.79
Mg kg-1
285
35
184
39
2014
78
56-92
9.46
18.71
151
96
118
42
dS m-1
0.25
0.12
18
0.23
Meq L-1
0.22
0.12
0.22
0.06
1.03
0.06
Observaciones: Ranchera Ro Flor, municipio de Tonal, Chiapas; Localizacin: LN 16

05 59.4 y LW 93 40 27.3, a 200 metros sobre el M.D. del Ro San Isidro; Elevacin:
207 m.s.n.m.; Relieve: Lomero fuertemente escarpado, Drenaje del sitio: Bien drenado;
Material Parental: Granito; Uso del Suelo y Vegetacin: Potrero; selva baja conservada;
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Fauna: Insectos y aves; Condiciones Meteorolgicas: Despejado, soleado, la ultima lluvia
el 5 de Nov.
VIENTO:
En esta zona, no se tienen efectos negativos por presencia de vientos, nicamente
cuando se presentan en ocasiones fuertes lluvias acompaadas por trombas. El viento
predominante es el proveniente del Norte, considerado como muy favorable para el
desarrollo de las actividades agrcolas por la gran cantidad de humedad vertida del
pacfico.
9. Estudio tcnico.
Las aves de corral desde hace mucho tiempo existen en los patios de las casas, con una
gran variedad de ellas, gallinas, patos, guajolotes, palomas, etc. y todas tienen algo en
comn: Rusticidad, Tamao pequeo, facilidad de reproduccin, fcil manejo y sobre todo
que todas ellas representan una rica y econmica fuente alimenticia.
9.1 Ventajas de la cra de gallinas ponedoras
Se adaptan fcilmente a los diferentes ambientes, reproducindose rpidamente en

comparacin con otras especies (cerdos, bovinos, etc.).
Mejoran la alimentacin, actualmente una familia es deficiente en cuanto a protenas

de origen animal, debido a los altos costos que tiene la carne como son las de res y
cerdo son pocos los que la consumen.
Permite la integracin familiar y no requiere de tiempos excesivos para su cuidado.
Fortalece el ingreso familiar.
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9.2 Formas de Criar gallinas.
Granjas
Libre pastoreo
Gallineros con corral
Las tres formas de explotacin son buenas siempre y cuando se realicen bajo las normas
y requerimientos necesarios.
9.3 Instalaciones.
9.3.1 Gallineros con corral:
Este tipo de explotacin consiste en tener un gallinero en donde habitaran las aves en las
noches y un corral para pasar el da sin salir de l.
El gallinero con corral podr ser elaborado con materiales de la regin como ramas,
carrizo, paja, teja, adobe, bamb, varillas, caa de maz, etc.
El gallinero deber estar rodeado por el corral, de tal manera que no permita la dispersin
de las aves.
Se deber tener mayor cuidado en el control de enfermedades ya que se puede
presentar con mayor frecuencia, si no tomamos las precauciones correspondientes.
Requisitos que debe reunir un gallinero con corral:
Un local que proporcione a las aves condiciones higinicas, amplitud, ventilacin,

orientacin y proteccin adecuada.
Comederos y bebederos para proporcionarles los alimentos, as como agua limpia.
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Nidos para que las gallinas tengan un lugar seguro, cmodo y seco durante la etapa
de postura.
Tapesco donde dormirn las aves.
Limpieza y desinfeccin de corral y gallinero.
Orientacin y ubicacin. En Climas clidos la orientacin debe ser al sur, las ventanas
y puertas y puertas deben estar ubicadas paralelamente a la trayectoria del sol, con
esto evitamos que los rayos del sol penetren directamente.
De preferencia el gallinero y corral deber de situarse en una parte alta para que en
poca de lluvia el agua no quede almacenada, lo que ocasiona humedad para el
brote de enfermedades.
Es recomendable que existan rboles para proporcionar sombra a las aves.
Tapesco, se ubicara dentro del gallinero, considerado como el lugar donde duermen
las gallinas, se recomienda que se construya de madera con una distancia de 5 cm, a
una altura de 40 cm. Del suelo.
9.4 Comederos y bebederos.
Pueden emplearse ollas, cazuelas, cubetas, botes, llantas de carro, etc.
Deben ser de fcil limpieza, adems de no permitir que se derrame el lquido o el

alimento.
Se har la limpieza con agua y jabn para evitar el acumulo de bacteria en el agua de
un da a otro.
Los comederos deben ser de forma redonda con un dimetro de 90 cm y el bebedero

con una capacidad de 4 ltrs.
Por cada 20 aves, colocar un bebedero y comedero para que las aves crezcan de
forma pareja.
Los bebederos no deben ubicarse donde les llegue el sol ya que el agua se calienta y
las aves no la consumen.
Los comederos y los bebederos no deben ubicarse directamente en el piso, por lo

que debern estar colgados, la altura depender del tamao de las aves.
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9.5 Nidos.
Pueden emplearse cajas de madera, adobe, tabique, block, cajas, tinas, etc.
Deben haber uno por cada 5 gallinas.
Los nidos se colocan junto a las paredes del gallinero de preferencia en la parte que
tenga menor cantidad de luz, los nidos debern tener paja, zacate, aserrn u otro
material que evite el rompimiento del huevo al momento de la postura.
9.5.1 Recepcin de las aves.

Cuando se tiene la construccin lista para recibir la parvada de pollos, es necesario
desinfectar de manera efectiva, comederos, bebederos, nidos, gallinero y corral, en
general para evitar que los pollos se enfermen ya que muchos parsitos viven en el
suelo.
9.5.2 Uso de desinfectantes.

La lechada con cal.- Es un buen desinfectante y tiene la ventaja que aun, cuando las
aves picoteen los trocitos de cal que quedan como residuos, no les afecta. As mismo
para tal efecto, se podr emplear creolina, considerando importante desinfectar en todas
las estaciones del ao, independientemente del material a utilizar.
9.6 Alimentacin.
Todos los animales necesitan para su desarrollo, de protenas, carbohidratos, grasas,
vitaminas y minerales, los cuales se encuentran distribuidos en los alimentos que
consumen.
En las aves de postura dependiendo de los alimentos que le brindemos, sern los
resultados esperados. Las aves son de naturaleza omnvora, es decir, come todo lo que
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su pico alcanza, pueden comer granos, alimento verde, o sustancias orgnicas de
animales (insectos, carne, etc.).
Se pueden proporcionar alimentos disponibles en la comunidad o alimento tipo comercial.
Los alimentos con que comnmente se cuenta en una comunidad son los siguientes:
Maz, sorgo, arroz, forrajes, materia verde, cacahuate, cscara de huevo, camote, frijol,
Papa, hortalizas, etc.
El alimento proporcionado debe procurarse que sea fcilmente digerible, de tal forma que
las aves lo puedan aprovechar fcilmente.
Cuando se proporciona alimento comercial debe procurarse que sea acorde a la etapa de
desarrollo.
Edad
Recin nacido a 4 semanas de edad
De 4 a 8 semanas de edad
De 8 a 18 semanas de edad
De 18 en adelante
Tipo de alimento
Iniciador
Crecimiento
Desarrollo
Postura
En general, un ave en un sistema de explotacin intensiva, consume de 8.2 a 9.2 kg. De

alimento durante su periodo productivo.
9.6.1 Alimentacin del pollito.

El crecimiento y el aumento de peso del pollito dependen de la cantidad del alimento que
consuma.
1.- Del nacimiento a la octava semana, debemos dar una racin bastante alta de
alimentos ricos en carbohidratos y protenas.
2.- De las 8 semanas a 4 o 5 meses de edad incorporemos productos como son: maz,
alimentos verdes, hortalizas frutales, tallos, etc.
Nota: Una alimentacin pobre puede ocasionar la presencia del canibalismo y un bajo
desarrollo en las aves.
16

En los primeros das de vida del pollito es conveniente proporcionar los alimentos sobre
un cartn, para que se acostumbren a comer, posteriormente se les pondrn comederos.
Es recomendable proporcionar agua y alimentos en recipientes de baja profundidad para
evitar muertes por ahogamiento.
9.7 Reproduccin.
Es importante realizar una seleccin de las aves que se destinarn al aumento del lote.
Primera seleccin.- Se realizara antes que alcance su madurez sexual; en machos y
hembras, se debe realizar entre la 5 y 6 semana de edad.
Para esta actividad se debern tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:
Aves que tengan crecimiento rpido.
Las que emplumen ms temprano.
Los que con la misma alimentacin recibida tengan un mejor desarrollo muscular.
Las ms resistentes a las enfermedades.
Segunda seleccin.- Se realizan cuando las aves alcanzan su madurez sexual y estn
iniciando la etapa de postura.
Para esto es necesario considerar lo siguiente:
En las hembras.- Aves que produzcan huevos a temprana edad (entre 20 y 24
semanas), que tengan alta fertilidad, alta fecundidad (cantidad de huevo producido en un
determinado tiempo), mayor resistencia a las enfermedades, as como las que no tengan
tendencias a estar solo echadas en el nido queriendo empollar.
En los machos.- La seleccin se realiza despus de los 90 das de nacidos, rpido
crecimiento y desarrollo, emplume temprano y uniforme, cuerpo bien formado y
desarrollado y caminar con buen balanceo.
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Tercera seleccin.- Las aves en esta edad estn en etapa de reproduccin, su vida
adulta comienza a partir de los 5 o 6 meses dependiendo de la raza
alimentacin
recibida.
Existen varios mtodos para determinar si un ave es buena, mediana o mala ponedora.
Una vez que el ave esta en su etapa reproductiva se debe hacer una seleccin de las
buenas y malas ponedoras.
Caractersticas de una buena ponedora:
Cresta, barbilla desarrollada rojas, caliente y textura suave.
Cabeza redonda.
Pechuga saliente y con abundante carne sin estar gorda.
Espacio amplio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra.
Temperamento tranquilo.
Emplume temprano.
Plumaje bien desarrollado y sedoso.
Patas y canillas con escamas uniformes.
Ojos limpios y brillantes.
Pigmento amarillo en pico, orejillas y prpados.
Caractersticas de una mala ponedora:
Cresta y barbillas poco desarrolladas y textura spera.
Cabeza y pico alargados.
Cuerpo largo y delgado.
Pechuga aplanada.
Espalda larga y plumas de la cola erectas.
Poco espacio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra.
Temperamento nervioso.
18
9.7.1 Mtodos para determinar la buena o mala ponedora.

a) La muda de las plumas.
Las buenas ponedoras pueden reconocerse tambin al observar la forma como el ave
muda sus plumas, las plumas tardan normalmente 6 semanas para renovarse, cuando
una gallina las cambia una por una tarda ms tiempo en renovar las 10 plumas
principales del ala, durante el tiempo que tarde en cambiar plumas suspender la
postura.
Al contrario cuando una ave muda sus plumas en tiempo de 4 a 5 semanas ser ms
rpido su inicio de postura.
b).- Medicin del abdomen.
Consiste en medir la amplitud del abdomen y la distancia existente entre los huesos
plvicos y la extremidad inferior del esternn, cuando estos se han desarrollado
suficientemente la cavidad plvica de la gallina es mayor, permitiendo un buen desarrollo
de su sistema reproductor y postura del huevo.
Cuando la distancia entre la punta del esternn y la ltima vrtebra es de cuatro dedos es
una excelente ponedora, una distancia de tres dedos es buena ponedora, dos dedos
mala ponedora.
c).- Incubacin.
Una vez que una gallina ha puesto una buena cantidad de huevos se dedica ha
incubarlos, es decir, se hecha sobre ellos proporcionndoles calor constante hasta que
nace un nuevo pollo.
La incubacin se realiza en un espacio de tiempo comprendido entre 19 y 21 das. Antes
y durante este proceso se dice que las gallinas estn cluecas y manifiestan las siguientes
caractersticas:
Anda con las plumas erizadas.
Es de costumbre ms sedentaria.
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Deja de poner y pasa ms tiempo en el nido.
Rasca el suelo de un lado a otro.
Toma un cluequeo especial.
Existen gallinas buenas ponedoras pero malas incubadoras y viceversa, estas se pueden
diferenciar de la siguiente manera:
Poner una gallina a incubar huevos no frtiles, si pasa ms de 48 horas en el nido sin
estar ms tiempo fuera del que emplea para comer y beber es buena incubadora, si
pasa ms tiempo fuera que dentro del nido es mala incubadora.
9.7.2 Seleccin de huevos.

Una vez que tenemos seleccionadas nuestras gallinas y estn cluecas debemos hacer
una seleccin de los huevos que vamos a empollar con el fin de garantizar la fertilidad de
todos y podamos aumentar nuestro lote.
Para obtener pollitos de buena calidad, se seleccionan los huevos frtiles que se
obtengan de las propias gallinas del corral tomando en cuenta lo siguiente:
Los huevos deben de provenir de gallinas sanas y que sean pisadas por el gallo.
Estar limpios, en caso de que estn sucios de tierra u otra mancha no se deben de
lavar, sino limpiar con papel o trapo.
Uniformes de color, tamao y peso.
De forma regular y no acinturonado o muy alargado.
No deben estar agrietados
No incubar huevos de gallinas que sean principiantes o viejas.
Una vez recolectados se deben almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
No se deben almacenar ms de 15 das ya que baja la fertilidad.
Se almacenan con la parte redonda hacia abajo y cuando el
tiempo de
almacenamiento es mayor a 8 das se deben girar cada 12 horas.
9.7.2.1 Seleccin de huevos frtiles.
20

Existen varios mtodos que se realizan para saber si los huevos son frtiles:
Ovoscopia.- Consiste en observar a trasluz los huevos obtenidos, sostenindolo frente a
la luz de un foco de preferencia en la noche o en un cuarto oscuro cerrado y dejando un
agujero por el cual filtre la luz.
Los huevos frtiles muestran en el centro un cuerpo oscuro, del cual salen lneas que dan
la apariencia de una araa de patas largas.
Por el contrario en los estriles se nota una franja de decoloracin viva, un crculo rojizo
alrededor de la mancha oscura o una mancha negra pegada a la cscara.
9.8 Sanidad.
Las enfermedades comnmente se presentan cuando en el gallinero falta higiene,
proporciona una mala alimentacin y no se lleva el control de vacunaciones
correspondiente.
Para evitar brote de enfermedades ser necesario tomar en cuenta las siguientes
consideraciones:
Proporcionar a las aves un ambiente limpio.
Lavar y desinfectar comederos y bebederos.
Proporcionar en los nidos cama seca y limpiar de manera constante.
Evitar tener muchos animales en poco espacio
Revisar diariamente el gallinero para detectar aves enfermas o muertas.
Aislar a las aves enfermas y quemar las que mueren por enfermedad.
9.8.1 Vacunaciones.
La ventaja de vacunar es que liberamos a nuestras aves de contraer enfermedades ms
comunes en la zona, adems de que es preferible prevenir que curar.
21
Enfermedades comunes presentes en un gallinero:

EDAD
2 SEMANAS
3 SEMANAS
10 SEMANAS
18 SEMANAS
VACUNA
VIRUELA
NEWCASTLE
VIRUELA
NEWCASTLE
FORMA DE APLICACION
PUNCIN EN EL ALA
GOTA EN EL OJO
PUNCIN EN EL ALA
INTRAMUSCULAR
Para saber si las aves estn enfermas se deber observar los siguientes sntomas:
Que las gallinas se apartan de las dems aves.
Su postura es anormal.
Se encogen con el hombro encorvado.
Miradas tristes o duermen casi todo el da.
Plumas erizadas.
Cresta y barbilla decoloradas.
Caminan con paso lento y muestran cansancio.
Flujo en las fosas nasales y en el pico.
Las plumas cercanas a la cloaca estn llenas de excremento.
El color y olor del excremento es anormal.
9.8.1.1 manejo de vacunas.

Las vacunas se debern aplicar en animales sanos, conservar la vacuna en refrigeracin,
una vez utilizado el producto queme el frasco y sobrantes, una vez echa la mezcla no
podr utilizarse ms de una hora posterior.
Las horas para vacunar debern ser en la maana o en la tarde cuando no haya luz
solar, adems de no vacunar si las aves estn estresadas, al estar vacunando mantener
22

siempre la vacuna en hielo, no se deber envolver la vacuna con la palma de la mano
porque la calentamos.
9.8.2 Enfermedades ms comunes.

a).- Viruela aviar.- Es una enfermedad contagiosa, se manifiesta por la aparicin de
verrugas y granos en las partes que no estn cubiertas por plumas, esta enfermedad es
de origen viral.
Los primeros sntomas de la viruela son la aparicin de pequeas lceras amarillentas en
cresta, barbillas, prpados y parte del cuerpo no cubiertas por plumas, cuando la
enfermedad es muy grave afecta patas, buche, lengua y boca.
La viruela se presenta con mucho mayor frecuencia en los primeros meses de vida del
ave aunque no se descarta que aparezca en aves adultas.
Las aves pequeas pueden contraer la enfermedad por tres medios:
1).- Va oral.- Cuando los animales enfermos toman sus alimentos en los mismos
bebederos y comederos que los animales sanos.
2).- Contacto directo.- Por lesiones cutneas, por picadura de insectos, los pollos sanos
pican los granos de los enfermos.
3).- Falta de higiene.- Cuando los animales toman agua sucia, no tienen buena
alimentacin, falta higiene en bebederos y comederos, falta de higiene en el corral o
gallinero o excesiva humedad.
Tratamiento:
Para evitar la presencia de esta enfermedad es importante vacunar por primera vez a las
2 o 3 semanas de vida del pollo y repetir esta operacin cada 3 o 4 meses, el mtodo de
23

inoculacin es por puncin en la parte interior del ala sobre la membrana, evitando
punzar vasos sanguneos y tejido musculoso.
Despus de haber aplicado la vacuna deben aparecer pequeas inflamaciones rojizas las
cuales desaparecern a los 7 u 10 das posteriores. En caso que no aparezcan estas
inflamaciones se deben volver a vacunar.
b).- Newcastle.- Esta enfermedad puede aparecer en cualquier poca del ao, o en
cualquier edad de las aves, los sntomas son: Dificultad para respirar que obliga a abrir el
pico, sacuden la cabeza instantneamente, emiten gritos de agona, a veces presentan
diarreas, parlisis parcial o total de sus miembros, movimientos faltos de coordinacin, y
torcedura de cabeza
Tratamiento:
Para esta enfermedad no existen medios curativos, slo preventivos esta prevencin se
realiza vacunando con newcastle suave o newcastle virulenta. Para evitar la presencia de
esta enfermedad es importante vacunar a los pollitos una semana posterior de haber
vacunado contra la viruela.
Existen dos presentaciones en el mercado de este producto, Newcastle ocular (virus vivo)
que se aplica con una gota en el ojo, esta se debe aplicar antes de vacunar contra
newcastle emulsionada, la cual es aplicada por va intramuscular (esta se aplica en la
pechuga o va subcutnea en la parte superior del cuello, la dosis recomendada es de 5
ml. por ave de menos de 2 Kg.). Si se hiciera lo contrario, es decir, vacunar primeramente
va intramuscular se corre el riesgo de matar a las aves.
Para evitar que las aves se contagien de newcastle, es recomendable que las gallinas
que se van a incubar no empollen huevos de aves que hayan presentado esta
enfermedad, los huevos son fciles de diferenciar porque
generalmente presentan
malformaciones en la cscara.
24

Se recomienda que cuando existe mortandad de aves por este virus, estas se deben
quema puesto que el virus an sigue latente.
c).- Catarro infeccioso o simple.- El catarro simple es un resfriado comn que puede
atacar a veces a muchos pollos al mismo tiempo, especialmente cuando se trata de
pollos jvenes o pollitos.
El catarro infeccioso se presenta en los primeros meses de vida, este tipo de catarro
puede ser grave si no lo tratamos oportunamente, esta enfermedad dura alrededor de 2 o
ms semanas.
Sntomas:
Dificultad al respirar, obstruccin de la cavidad nasal, mucosidad blancuzca o
sanguinolenta y de mal olor, ojos inflamados, estornudos y tumefaccin de la cara debajo
de los ojos.
Tratamiento:
El tratamiento comn para esta enfermedad es a base de sulfas durante 4 o 5 das,
mezclada en los alimentos diarios, en una proporcin 0.5%. Otros medicamentos pueden
ser eritromicina y la oxitetraciclina.
Se recomienda apartar las aves para que no se distribuya la enfermedad a todo el lote
por contacto directo.
d).-Coccidiosis.- Es una enfermedad muy grave que ataca a los pollos jvenes y
adultos.
Los sntomas son:
Los pollos dejan de comer, se apartan de los dems, excretan heces sanguinolentas,
mueren ms rpido y en pollos de dos meses de edad disminuye su ritmo de vida.
Tratamiento:
25

El tratamiento ms eficaz es el empleo de sulfas, como lo es la sulfametacina,
sulfamidas, tres sulfas, sulfadiacina, etc. Las sulfas se deben administrar durante cuatro
das consecutivos, luego se suspende durante dos das y el tratamiento reinicia por tres
das ms.
La forma comn de infectar a las aves es cuando en el lote exista una enfermedad
portadora del elemento infeccioso, en este caso la coccidia.
Los corrales deben estar secos y desinfectados, comederos y bebederos limpios, se
requiere de no proporcionar alimentos directamente en el suelo, ya que los agentes
patgenos pueden vivir en el suelo durante ms de un ao, especialmente en el estircol.
Parsitos externos.
Existe una gran variedad de parsitos que se pueden clasificar en temporales y
permanentes.
Entre los permanentes podemos encontrar los que provocan la sarna, en las plumas, la
cabeza, cuello, lomo, vientre y pierna.
Otro parsito es el de las patas, es el ms frecuente, ataca a los tarsos y dedos, provoca
escamacin y deformacin.
Entre los parsitos temporales estn los piojos rojos, estos se nutren de sangre que
chupan del cuello y muslo, son peligrosos para las cluecas y para los polluelos.
Tratamiento:
Para dar tratamiento a las aves contra estos parsitos es recomendable lavar las patas
cuidadosamente y en forma repetida con agua y jabn, tratando de despegar las costras
sin provocar lesin y se aplica una pomada que contenga vaselina y sulfuro de potasa.
Para los piojos se recomienda el asuntol o neguvon, son polvos que se diluyen en agua
para luego sumergir al ave, evitando meter la cabeza, se realizan de dos a tres
inmersiones.
26

Para evitar la propagacin de estos parsitos se recomienda desinfectar todo el gallinero,
para evitarlo en gallinas cluecas es importante que se siten cajones con ceniza y cal
que sirvan como revolcaderos.
Al realizar la inmersin con polvos comerciales es recomendable proteger las manos y
lavarse cuidadosamente.
9.9 Equipo requerido para el mdulo:
Comederos.
Bebederos
Tinaco de 450 litros de agua.
Manguera de 3/4"
Bomba de agua elctrica de H.P.
Balanza de 12 Kg.
9.10 Requerimiento de mano de obra.

Las mujeres que participan en el presente proyecto, conocen en forma emprica y general
el manejo extensivo de las aves, por lo que es importante sealar la necesidad de un
proceso de capacitacin y asistencia tcnica para mejorar el manejo zootcnico, el
manejo reproductivo, adems de establecer un esquema de sanidad a partir de la
elaboracin de un calendario de vacunacin, mismos que les permitirn mejorar el
sistema de nutricin por etapas.
Las participantes aportarn su mano de obra para la realizacin de todas las actividades
del manejo del mdulo, partiendo de la experiencia que poseen y que mediante la
27

incorporacin de la asistencia tcnica perfeccionar su trabajo con miras al desarrollo
micro empresarial del proyecto.
I. Relacin de ingresos y egresos:

Egresos totales
Ciclo 1
Ciclo 2
24,429.75 24,429.75
1,295.00 1,295.00
25,724.75 25,724.75
Costos variables
Alimentacin
Medicamentos
Sub-total
Costos administrativos
Agua
Luz
Camas
Responsable
Sub-total
Total
Ciclo 3
24,429.75
1,295.00
25,724.75
Ciclo 4
24,429.75
1,295.00
25,724.75
120.00
800.00
600.00
15,000.00
16,520.00
42,244.75
120.00
800.00
600.00
15,000.00
16,520.00
42,244.75
120.00
800.00
600.00
15,000.00
16,520.00
42,244.75
120.00
800.00
600.00
15,000.00
16,520.00
42,244.75
Ciclo 1
114,750
Ciclo 2
114,750
Ciclo 3
114,750
Ciclo 4
114,750
Ingresos
Productos disponibles para venta
Huevos (pieza)
Huevos ($)
Ingresos por ventas

114,750.00
114,750.00
114,750.00
114,750.00
Total $
114,750.00
114,750.00
114,750.00
114,750.00
II. Balance general de ingresos y egresos:
Ciclo
1
N2
3
4
TOTAL
APORTACIONES
APOYO
APORTACIN
ALIANZA
SOCIAS
$
$
71,402.485
26,008.265
71,402.485
26,008.265
INGRESOS
SALDO
INICIO
DE AO
97,410.75
97,410.75
97,410.75
292,232.25
VENTAS
$
114,750.00
114,750.00
114,750,00
114,750.00
459,000.00
INGRESO
TOTAL
$
212,160.75
212,160.75
212,160.75
212,160.75
848,643.00
28

Continuacin.....
AO
1
2
3
4
TOTAL
INGRESO
CAPITAL
UTILIDAD
RECUPERACIN
TOTAL DE TRABAJO BRUTA
ALIANZA
SOCIAS
$
$
$
$
$
212,160.75
64,609.75 147,551.00
26,008.265
212,160.75
97,410.75 114,750.00 14,280.497
212,160.75
97,410.75 114,750.00 57,121.988
212,160.75
97,410.75 114,750.00
848,643.00
356,842.00 491,801.00 71,402.485
26,008.265
III. Indicadores de rentabilidad:

Ciclo
1
2
3
4
Total
Relacin
beneficio/costo
(B/C)
1.77
1.17
1.17
1.17
1.74
Utilidad neta $
121,542.74
100,469.50
57,628.02
114,750.00
394,390.26
Recuperacin
de las socias
Recuperacin
ALIANZA
Utilidad total
Utilidad a repartir
entre las socias $
24,131.99
3,058.75
57,628.02
114,750.00
199,568.76
26,008.265
71,402.485
296,979.51
Adicionalmente, al finalizar el primer ciclo se podr recuperar la aportacin de las socias

Y a partir del segundo ciclo se recuperar el 20% del recurso de ALIANZA, quedando el 80%
Para el tercer ciclo.
IV. Origen de recursos por concepto de aportacin:

CONCEPTO
Elaboracin del proyecto.
Equipamiento tecnolgico
del proyecto.
Inversin fija:
Pollas Ponedoras
Gallos
Botiqun veterinario
Material y equipo
Rehabilitacin
de
instalaciones
Capital de trabajo:
COSTO
TOTAL $
3,500.00
69,410.75
9,000.00
625.00
1,295.00
5,300.00
13,081.00
APOYO
ALIANZA
$
APORTACIN PARTICIPACIN
DE LAS
ALIANZA
SOCIAS
%
$
3,500.00
100
43,402.485
26,008.265
62
9,000.00
1,010.10
4,134.00
10,203.18
625.00
284.90
1,166.00
2,877.82
29

Alimento concentrado
11,038.50
8,610.03
2,428.47
Alimentacin ( granos)
13,391.25 10,445.175
2,946.075
Mano de obra familiar
15,680.00
15,680.00
Capacitacin y asistencia 21,000.00
21,000.00
100
tcnica
Comercializacin
3,500.00
3,500.00
100
TOTAL
97,410.75 71,402.485
26,008.265
%
100%
73%
27%
La aportacin de las integrantes de la sociedad se estima en un 27% sobre el equipamiento
tecnolgico del proyecto.
V. Inversin inicial:
CONCEPTO
UNIDAD
PRECIO
DE
CANTIDAD UNITARIO
MEDIDA
$
1
3,500.00
Elaboracin del proyecto

Equipamiento
tecnolgico
del proyecto
Inversin fija:
Pollas ponedoras
Aves
Gallos
Aves
Botiqun veterinario
Paquete
Material y equipo
Paquete
Instalaciones
Paquete
Capital de trabajo:
Alimento concentrado
Kg.
Alimento a base de granos
Kg.
Mano de obra familiar
Jornal
Capacitacin y asistencia
tcnica
Comercializacin
TOTAL
MONTO $
3,500.00
69,410.75
500
25
1
1
1
18.00
25.00
1,295.00
5,300.00
13,081.00
9,000.00
625.00
1,295.00
5,300.00
13,081.00
4,014
8,927.50
392
2.75
1.50
40.00
21,000.00
11,038.50
13,391.25
15,680.00
21,000.00
3,500.00
3,500.00
97,410.75
VI. Costo de alimentos:

COSTOS DE ALIMENTACION PARA UN LOTE DE 500 GALLINAS PONEDORAS
PERIODO DE CRECIMIENTO 20 SEMANAS
CONCEPTO
Kg/Ave
Total aves
Total/kg $/kg.
Total ($)
ALIMENTO (CONCENTRADO)
8.028
500
4,014
2.75
11,038.50
PERIODO DE POSTURA 36 SEMANAS
CONCEPTO
Kg/Ave
Total aves
Total/kg $/kg.
Total ($)
ALIMENTO (A BASE DE GRANOS)
17.855
500
8,927.50 1.50 13,331.25
TOTAL
24,429.75
NOTA: El consumo de alimentos, es una cantidad promedio estimada, durante todo su ciclo de vida.
VII. Material y equipo:
30

CONCEPTO
Comederos Capacidad 12 Kg.
Bebederos Capacidad 20 lts.
Tinaco Capacidad 450 lts.
Manguera de
Bomba de agua elctrica hp
Balanza Capacidad de 12 Kg.
TOTAL
UNIDAD
PRECIO
DE
CANTIDAD UNITARIO
MEDIDA
$
Pieza
15
60.00
Pieza
15
150.00
Pieza
1
700.00
Metros
50
8.00
Pieza
1
950.00
Pieza
1
100.00
MONTO $
900.00
2,250.00
700.00
400.00
950.00
100.00
5,300.00
VIII. Gastos de rehabilitacin y ampliacin de instalaciones:

UNIDAD
DE
MEDIDA
CONCEPTO
CIMENTACIN:
Block
Armex
Pieza
Pieza
Arena
Grava
Cemento
PAREDES:
Horcones
Malla cicln
Malla pollitera
Lona de proteccin
TECHO:
Lmina Zintro Alum
Regletones
Regletones
Regletas
INSTALACIN ELECTRICA:
Mufa completa
Cable
Cable
Interruptor termomagntico
DIMENSIONES
0.40x0.20x0.12m
6.0x0.15x0.20m
M3
M3
Ton.
PRECIO
CANTIDAD UNITARIO
$
250
3
3.00
52.00
3
3
1
120.00
430.00
1,600.00
Pieza
Rollo
Rollo
Pieza
4x4x2.70m
1.75x20.0m
1.75x50.0m
20.0x1.75m
10
4
1
1
50.00
850.00
1,300.00
400.00
Pieza
Pieza
Pieza
Pieza
3.05x0.90m
4.0x1.5x3.0m
4.0x1x2.20m
4x1x2.5m
15
8
12
28
95.00
30.00
22.00
12.00
Juego
Metros
Metros
Juego
Calibre 12
Calibre 14
1
50
50
1
250.00
8.00
6.00
110.00
TOTAL
Nota: Las instalaciones ya tienen un valor inicial de $ 10,000.00
que sumado al gasto de remodelacin, su valor ascender
a $ 23,081.00.
MONTO $
4,156.00
750.00
156.00
360.00
1,290.00
1,600.00
5,600.00
500.00
3,400.00
1,300.00
400.00
2,265.00
1,425.00
240.00
264.00
336.00
1,060.00
250.00
400.00
300.00
110.00
13,081.00
IX. Capital de trabajo:

AO
COSTO TOTAL
$
31

1
2
3
TOTAL
Incluye los gastos de manejo y mantenimiento.
97,410.75
97,410.75
194,821.50
X. Ingresos totales por venta:

Ingresos
Productos disponibles para venta
Ciclo 1
114,750
Huevos (pieza)
Ciclo 2
114,750
Ciclo 3
114,750
Ciclo 4
114,750
Huevos ($)
Ingresos por ventas

114,750.00
114,750.00
114,750.00
114,750.00
Total $
114,750.00
114,750.00
114,750.00
114,750.00
XI. Calendario de actividades:

ACTIVIDAD
OCT.
Gestin del
proyecto
Financiamiento
del proyecto
Construccin y
acondicionam. de
instalaciones
Adquisicin de
aves
Manejo
Aplicacin de
medicinas y
antibiticos
Alimentacin
Saneamiento
Adquisicin de
herramientas y
materiales
NOV.
DIC.
ENE.
FEB. MAR.
ABR.
MAYO
JUN. JUL.
AGO.
SEPT.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
32

Comercializacin
Capacitacin y
asistencia tcnica
DIAGNOSTICO DEL GRUPO DE TRABAJO

La ubicacin del grupo de la ranchera Ro Flor es considerada como importante, en
relacin con la cabecera municipal (planicie montaosa de la regin de Tonal), este
lugar, tiene su rea de influencia de la Subcuenca del Ro Zanatenco inmersa en parte de
la sierra madre de Chiapas, misma que favorece las condiciones climticas propicias
para el desarrollo de diversas actividades agropecuarias, en donde se cuenta con las
corrientes de agua del ro zanatenco y del arroyo el temeroso.
Las caractersticas climticas que prevalecen en esta zona y que proveen de una rica
variedad de flora y fauna, as como de los diferentes tipos de suelo, hacen que se puedan
desarrollar diversas actividades relacionadas a la produccin de alimentos, es por ello
que su aprovechamiento se ha dado, considerando las actividades tanto agrcolas y
pecuarias, mediante un orden diversificado de cultivos bsicos y de plantacin(palma
camedor y caf), as como el desarrollo de la ganadera tanto extensiva como la de
traspatio. El encontrarse como una extensin de la sierra madre, convierten a estas
tierras como un potencial enorme a explotar, claro con inteligencia y dentro del marco del
uso racional.
CARACTERIZACION DEL GRUPO

Los integrantes se dedican a actividades agrcolas y en mayor escala a la ganadera.
Estos realizan actividades productivas con especies de traspatio, la cual sirve como
complemento alimenticio y ahorro familiar. Lo anterior es un buen indicador de la
disponibilidad de algunos de ellos en la participacin en labores que generen ingresos,
considerados como productores activos.
33

GENERALIDADES
El total de los productores poseen terrenos de cultivo para la produccin de maz, frijol,
sorgo, pastizales, tanto de temporal como en terrenos de humedad. As mismo, cuentan
con amplia superficie para el establecimiento de actividades de traspatio, considerando y
rescatando la experiencia que tienen en el manejo de animales mediante este modelo de
produccin, mismos que son destinados principalmente como autoconsumo y en
segundo trmino para la venta, como una forma de contribuir en la aportacin de
ingresos.
Los terrenos que tienen son cerriles, en ellos se encuentran rboles de amates, robles,
cedro, huanacastle, de gran importancia para el abastecimiento y provisin de agua en
caudal del ro principal, as mismo, se cuenta con una gran diversidad de especies de
plantas, adems de poseer una cobertura vegetal la cual se destina tambin a las
actividades ganaderas realizadas por ellos mismos.
EDUCACION
Nivel de estudio de los socios:
Se tiene que todos los integrantes saben leer y escribir.
ESTADO CIVIL DE LAS INTEGRANTES
Al respecto, se tiene que los integrantes son mayores de edad. Esto nos demuestra que
el grupo est integrado por personas adultas cuyos compromisos de familia se centran en
ella como parte importante y cultural, en donde el eje principal gira sobre el padre,
seguido de la madre y en promedio de cuatro a cinco hijos. Ante esto, se obtiene la
participacin de los integrantes en las diversas actividades en la que gira la economa de
esta.
SALUD
34

Para ello, asisten a la clnica que se encuentra en la Cabecera Municipal, por ser el ms
prximo, en donde se cuenta con clnicas del IMSS y S.S.A., cuya construccin es de
concreto en su totalidad. El servicio es de calidad y brindado por mdicos especialistas,
pasantes y enfermeras. Cuenta con equipo de atencin de primer nivel, as como la
atencin de partos. En casos de mayor gravedad, los pacientes son remitidos al hospital
regional del IMSS en la ciudad de Tuxtla Gutirrez. Los medicamentos son surtidos por
la coordinacin regional del Instituto Mexicano del seguro social y en ocasiones cuando
se carece de alguno de ellos, estos son comprados por los propios pacientes en
farmacias particulares en las ciudades de Tonal y Arriaga.
Esta clnica proporciona campaas de vacunacin, as como plsticas de orientacin
sobre salud e higiene personal, nutricin, control de peso, embarazos, y la atencin a
personas que padecen de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Al interior del grupo, hace uso al 80 % de los servicios de esta clnica, argumentando que
significa una gran ayuda, ya que visitar un mdico particular cuesta caro al igual que las
medicinas.
Como alternativas curativas, se tiene que actualmente se usan hierbas medicinales para
la atencin a ciertos padecimientos, as mismo, algunos integrantes del grupo de trabajo,
manifestaron acudir a la atencin de espiritistas, esto, junto con la atencin a mujeres
embarazadas por parte de parteras, juegan un papel importante, siguiendo la tradicin
familiar las cuales an se conservan junto con el empleo de plantas medicinales.
Los padecimientos ms frecuentes en nios son: Tos, gripa, mal de ojo, anemia, dengue,
rosita, infecciones y parsitos intestinales, herpes, dermatosis, fungosis.
En adultos se tiene como padecimientos ms frecuentes a: Gripa, Tos, infecciones
intestinales, reumatismo, anemia, cardiovasculares, cncer, diabetes, parasitosis,
fungosis, ceguera, dermatitis, cido rico, artritis, problemas circulatorios, gastritis y
problemas gastrointestinales.
35

RELIGION
Los cinco integrantes son catlicos, por lo que no existe problema alguno para
entenderse y poder tener una buena comunicacin y cumplimiento en sus deberes como
grupo de trabajo. Es por ello que por el momento no exista problema alguno al respecto.
LENGUA
Referente a este rubro, se tiene que las 5 integrantes, hablan el castellano.
DEPENDIENTES ECONOMICOS
Considerando a la familia como ncleo y parte importante en la participacin de
actividades, se tiene que son dependientes de los esposos socios los siguientes:
El cuadro nos muestra que se tiene un promedio de 3 de hijos dependientes por

integrante, en donde sobresalen los hijos. Referente a los otros que se sealan en el
cuadro, se refiere a nietos.
EDAD DE LOS HIJOS
Al respecto, se consider mediante una tabla de jerarquizacin de edades, arrojando lo
siguiente:
EDAD
No.
0-5
1
6 11
3
12 - 17
4
18 - 24
4
TOTAL
12
36

Se puede apreciar que el mayor nmero de hijos de las integrantes, se encuentra
representada por los que tienen entre 12 y 24 aos, lo que representa el contar con mano
de obra como apoyo en las actividades de traspatio, las cuales no requieren de mayor
tiempo y esfuerzo para su atencin.
VIVIENDA
La mayora de las casas que poseen los integrantes de este grupo, estn construidas de
materiales de la regin como el adobe y madera y otras de concreto, con techos de teja
de barro, lmina de asbesto y loza, los pisos se tienen de tierra y cemento.
Cada vivienda cuenta en promedio con 2.5 habitaciones, es decir ncleo familiar
integrado por el padre, la madre, los hijos o nietos o algn otro pariente. Dichos cuartos
se destinan para recmara, cocina comedor, sala recepcin, y en el que se alojan 1.8
personas en promedio por cuarto. Esto representa un bajo grado de hacinamiento o por
decir casi nulo.
ABASTO DE AGUA
Se abastecen del ro principal, en el que algunas casa
la conducen por medio de
mangueras hasta sus casas.
ENERGIA ELECTRICA
Las viviendas cuentan con el servicio de energa elctrica.
DRENAJE
No se cuenta con este servicio, pues los habitantes defecan en letrinas y fosas spticas.
37

COMUNICACIONES Y TRANSPORTES
Se encuentra comunicada por un tramo carretero que va desde la cabecera municipal de
Tonal, partiendo de la Gasolinera Cristal por un tramo de terracera al Noreste rumbo a
la montaa, camino que conduce al
Ejido Miguel Hidalgo Num. 1 hasta llegar a la
ranchera aprox. 1.5 Kms. y un tiempo promedio de 10 minutos.

Referente al transporte, este se tiene por medio de vehculos particulares que salen de la
Cabecera Municipal, as como por medio de Combis y Transporte Urbano que prestan
sus servicios en horarios normales de 6:00 hrs. a.m. a 18:00 hrs. p.m. de lunes a
domingo.
SERVICIOS
Debido a la cercana a la Cabecera Municipal, de ah obtienen sus artculos de primera
necesidad y otros como ropa, calzado y en algunos casos especiales se trasladan a la
Ciudad de Arriaga, para lo cual existen combis, urbanos, taxis y toda una gama de
transportes variables en el precio y calidad del servicio que facilitan el traslado y de esa
manera satisfacen sus requerimientos y necesidades.
INFRAESTRUCTURA DEL GRUPO

Corrales de manejo u otros:
Se cuenta con corrales de manejo, adems de enmallados para la crianza de aves de
corral.
Bodega:
No se cuenta.
Maquinaria:
No se cuenta.
Agua:
38

Se cuenta con este elemento vital, a partir del ro principal considerando su abasto para
las actividades que en su momento emprenda el grupo de trabajo.
Canchas:
No se cuenta con ello.
Casa ejidal:
No se tiene ya que es una ranchera.
Parques:
No se cuenta debido a lo antes mencionado.
Pavimentacin:
No se tiene.
MIGRACION
Emigracin.- Al interior del grupo, se tiene cierto ndice de emigracin, considerando
familiares que se han ido a vivir a otros lugares por cuestiones de lograr mejores
opciones para la obtencin de ingresos. Sobresale la ciudad de Mxico, como el lugar en
el que se han desplazado estas personas, seguido de Tuxtla Gutirrez y el norte de la
repblica.
Inmigracin.- No se tiene este fenmeno.
RECURSOS NATURALES
Vegetacin:
Maderables.- Guanacaste, cedro, matilishuate, ceiba, caoba, guachipiln, aguacatillo,
tarai, guaquemico, blsamo, lechemara, zapote negro, lombricero, sauz, roble, espino,
nanche, madrecacao, nacaspirol, totoposte, guapinol, hormiguillo, chicozapote, mango,
escanal, guayabillo, calahua, cerecillo, laurel, brasil, guarumbo, etc.
No maderables.- Coyol, jobo, chocohuite, higuerilla, chiliamate, pin, escobilla, pajn,
bejucos, cardn, mozote, huisquilite, memelita, nopal, cacytus, tempisque, verdolaga,
chipiln, berro, bledo, pajn, hierba de burro, lengua de vaca, hierbasanta, hierbabuena,
39

yerbamora, barba de len, chaya, sacabro, nescaf, flor de mariposa, orqudea,
platanillo, pacaya, palma camedor, espadaa, uva cimarrona, piuela, etc.
Fauna:
Aves.- Perdiz, cuichi, chachalaca, guila, pafil, pava, gaviln, pajuil, tucn, gorrin,
paloma, codorniz, cenzontle, urraca, pjaro carpintero, golondrina, calandria, zopilote,
zopilote rey, cuervo, correcaminos, tandayo, cotorra, pijije, loro, garza, pato, lechuzas,
etc.
Mamferos.- Conejo, venado, puma, jaguar, coyote, danta, comadreja, mico de noche,
chango, ardilla, leoncillo, zorra, zorrillo, tlacuache, rata, comadreja, tuza, tejn, mapache,
jabal, armadillo, tepezcuintle, guaqueque, murcilago, etc.
Reptiles.- Culebras, iguanas, turupache, cuijas, coralillos, escorpin, cantil, campeche,
lagartija, camalen, garrobo, guele, etc.
Anfibios.- Sapos, ranas, peces, cantil de agua, anguila, etc.
Referente a la vegetacin y la fauna, se cuenta con una gran diversidad de especies,
esto, debido a la ubicacin geogrfica en el que se ven favorecidas para su adaptacin,
multiplicacin y desarrollo en esta zona debido a las condiciones climticas, en donde
prevalece el abastecimiento del agua de lluvia y la temperatura. Es importante considerar
la disminucin de poblaciones de estas en los ltimos aos, debido a los manejos
equivocados en la obtencin y manejo de los recursos naturales.
NIVEL DE ORGANIZACION (ANALISIS FODA)

Fortalezas:
Recursos naturales, terrenos para trabajar, instalaciones y reas de traspatio, honestidad,
voluntad, respeto, responsabilidad, compromiso, comunicacin, armona, honestidad,
humildad, obediencia, experiencia en el manejo de actividades de traspatio.
Debilidades:
40

Financiamiento, falta de capacitacin, desintegrar al grupo por falta de apoyos
econmicos, desintegrarse por falta de organizacin, desintegrarse por falta de tiempo,
desintegrarse por las cooperaciones econmicas para las gestiones.
Oportunidades:
Mejoras tecnolgicas, intercambio de experiencias (capacitacin continua), conocimiento
sobre las actividades productivas, convenios, apoyos, asesora para mejorar su trabajo.
Amenazas:
Desesperacin por demora en su desarrollo como grupo, que sean ignoradas por ser
campesinos, deterioro de recursos naturales, falta de informacin de mercado, incendios
no controlados.
ANALISIS DE LOS SISTEMAS PRODUCTOS

ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
El traspatio
Como parte importante y complementaria es considerada el traspatio, sinnimo de
aprovechamiento de espacio libre anexo a los hogares en donde los 5 integrantes
realizan actividades de cra y engorda de especies como gallinas, guajolotes, patos y
cerdos. Estos animales son utilizados como complemento a la dieta familiar y algunos de
los socios los domestican para luego venderlos ya sea de manera local o con
intermediarios como en el caso de los marranos. Para su alimentacin son empleados
desperdicios de la comida, granos y zacates, as como algunas porciones de alimentos
balanceados o concentrados comerciales.
Agricultura:
Actividad desarrollada en la Comunidad, las cuales se manifiestan en su mayor parte por
la dedicacin al cultivo del maz, como medio de autoconsumo y excedentes destinados a
la venta de manera directa a las harineras o con el coyote, seguida por el cultivo de frijol,
41

sorgo, as como los que se dedican a la cafeticultura aprovechando las bondades de la
montaa. La tendencia se representa en el siguiente cuadro:
En cuanto a las labores de cultivo, en el caso de los bsicos, se tiene lo siguiente:
Eliminacin de rastrojo.- Por medio de machete, con la intencin de que no se

apelmace con la tierra al momento del barbecho.
Barbecho.- Con arado mecanizado.
Rastra.- Mecanizada para favorecer una adecuada cama de siembra.
Siembra.- Manual y con sembradora.
Control de malezas.- Manual, ya sea con coas o en su defecto con cultivadora y en

baja escala aplicacin de herbicidas.
Control de plagas.- Mediante agroqumicos e insecticidas de origen natural (extractos

de plantas).
Fertilizacin.- Esta prctica se realiza nicamente para el maz, empleando para ello
productos a base de nitrgeno (urea, sulfato de amonio, nitrato), fsforo (superfosfato
de calcio triple y simple). En el caso del frijol, algunos aplican fertilizantes lquidos
foliares, sobre todo en cultivos bajo condiciones de riego.
Cosecha.- Manual.
Para ello, realizan inversiones que van desde los 2,000 a 4,000 pesos por hectrea y que
de acuerdo a los rendimientos obtenidos, el margen de ganancia se ha reducido cada vez
ms y en ocasiones a veces se obtienen los costos de inversin, si no es que por debajo
de estos.
Aspecto importante a considerar es el lograr el abasto de alimento tanto para las familias
como para sus animales, y en donde el excedente se comercializa con intermediarios o
con las harineras como lo es en el maz.
Ganadera:
42

Esta actividad, realizada tambin por los integrantes, es considerada de gran importancia
por la gran respuesta econmica
en cuanto a bovinos se refiere, debido a que no
requiere de grandes inversiones de parte de los productores. La tendencia en cuanto a

este sector de acuerdo s u manejo se muestra en el siguiente cuadro:
ESPECIE
RAZA/US
MANEJO
O
CebSanitario.vacunas,
desparasitantes.,
Bovinos
suizo
vitaminas., baos garrapaticidas., pastoreo
extensivo.
Caballos
Carga
Sanitario.vacunas,
desparasitantes
vitaminas., baos garrapaticidas., pastoreo
extensivo.
Borregos
Reprodu- Sanitario.vacunas,
desparasitantes
ccion.
vitaminas, pastoreo Extensivo.
Puercos
Pi de cra Sanitario.vacunas,
desparasitantes
y engorda. vitaminas, alimentos Concentrados, Granos,
desperdicios.
Aves
Gallinas,
Sanitario.- vacunas, antibiticos, vitaminas,
guajolotes, alimentos Balanceado, granos, desperdicios
patos, de vegetales.
traspatio.
Como se puede apreciar, existe por parte de las integrantes del grupo una valiosa
experiencia en el sistema productivo del traspatio, sobresaliendo los bovinos, as como
de gran importancia resultan ser las aves. En estas dos especies, se refleja la
importancia que tienen cada actividad en la generacin de ingresos de manera adicional
para solventar las necesidades de la familia, claro, adems como ya se haba explicado
anteriormente, el bajo costo en su manutencin, pero que al venderlos representan un
amplio margen de ganancias. Ante esto, los productores sealan que quienes cuentan
con sus vaquitas cuando se presenta una necesidad urgente, vasta con vender un o de
estos animales para salir de apuros.
HORTICULTURA
Esta actividad se realiza en mnima escala para fines de autoconsumo.
43

FRUTICULTURA
Las mismas condiciones ambientales ya mencionadas anteriormente favorecen la
diversificacin de frutales, los cuales significan una prctica de traspatio y complemento
alimenticio, llegando en ocasiones a destinarse parte de su produccin al mercado local.
Especies frutales al interior de los solares de las integrantes del grupo:

FRUTALES
Mango, limn, pltano, aguacate, caa, jocote, guanbana,
cacao, coco, guayaba, mandarina, machetn, granadilla,
papausa, mandarina, naranja, lima, limn, etc.
CONCLUSIONES
Al respecto, se tiene a un grupo entusiasta y que muestra la disponibilidad para
emprender algn proyecto productivo con enfoque meramente integral, el cual permita
medir la capacidad de las mismas para lo que fueron integradas, dentro del marco de la
capacitacin para lograr una verdadera organizacin que les permita acceder a diversos
apoyos que pone a disposicin los gobiernos estatales y federales.
As mismo, se valora y cobra mucha importancia la experiencia sobre el manejo del
traspatio, experiencia que se requiere rescatar y conjuntar mediante tcnicas innovadores
de manejo, a fin de poder desarrollar el potencial que guarda cada una de las integrantes
en este aspecto.
Por otro lado, han desarrollado la capacidad en la fabricacin de artculos alimenticios y
del hogar, mediante la elaboracin de shampoo, mayonesa, clarasol, pinesol, rompope,
aromatizantes ambientales, pur de tomate, conservas de frutas, todas ellas como parte
de fomento al ahorro familiar, as como el de mejorar la dieta de la misma.
44

Las condiciones de clima y suelo son consideradas como adecuadas, ms aun cuando la
actividad a la que se dedica el sector primario es la agricultura y ganadera.
A pesar de que el grupo es pequeo y nuevo, actualmente cuenta ms fortalezas y
oportunidades que debilidades y amenazas, sin embargo cuenta con el riesgo de
fracturarse si no se sigue una estructura que tenga capacidad de transformar las
debilidades a fortalezas y reducir las amenazas.
Es importante sealar como puntal el conocimiento en materia de manejo y reproduccin
de ganado bovino que viene siendo la segunda actividad econmica productiva de nivel
regional. Es por ello que se propone destinar parte de la produccin que se obtenga de
maz en grano, as como de forraje de este para el sostenimiento de los animales (aves,
cerdos bovinos, etc.) que se propongan en sus proyectos, a fin de evitar problemas de
abasto de alimento, sobre todo en la etapa de estiaje.
RELACION DE INTEGRANTES DEL GRUPO DE LA RANCHERIA RO FLOR,

QUIENES PARTICIPARN EN EL PRESENTE PROYECTO.
N.
N O M B R E
01
02
03
04
05
06
07
08
09
45
CONTENIDO
INTRODUCCION
1. Antecedentes.
2. Sntesis del proyecto.
3. Naturaleza del proyecto.
4. Objetivos del proyecto:
4.1 Objetivos generales.
4.2 Objetivos especficos.
5. Metas del proyecto.
6. Justificacin.
7. Estudio de mercado.
8. Localizacin.
9. Estudio tcnico:
9.1 Ventajas de la cra de pollas ponedoras.
9.2 Formas de criar gallinas.
9.3 Instalaciones.
9.3.1 Gallineros con corral.
9.4 Comederos y bebederos.
9.5 Nidos.
9.5.1 Recepcin de las aves.
9.5.2 Uso de desinfectantes.
46

9.6 Alimentacin.
9.6.1 Alimentacin del pollito.
9.7 Reproduccin.
9.7.1 Mtodos para determinar la buena o mala ponedora.
9.7.2 Seleccin de huevos.
9.7.2.1 Seleccin de huevos frtiles.
9.8 Sanidad.
9.8.1 Vacunaciones.
9.8.1.1 Manejo de vacunas.
9.8.2 Enfermedades ms comunes.
9.9 Equipo requerido para el mdulo.
9.10 Requerimiento de mano de obra.
Cuadros:
I.- Relacin de ingresos y egresos.
II.- Balance general de ingresos.
III.- Indicadores de rentabilidad.
IV.- Origen de recursos por concepto de aportacin.
V.- Inversin inicial.
VI.- Costos de alimentos.
VII.- Material y equipo.
VIII.- Gastos De rehabilitacin y ampliacin de instalaciones.
IX.- Capital de trabajo.
X.- Ingresos totales por venta.
XI.- Calendario de actividades.
XI.- Calendario de actividades.
47

ANEXOS:
- Diagnstico del grupo de trabajo.
- Relacin de socias solicitantes del proyecto.
48

Establecimiento de módulo de gallinas ponedoras

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SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

GRUPO RANCHERIA RO FLOR, MPIO. DE TONAL,

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ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

2.- Sntesis del proyecto.

3. Naturaleza del proyecto.

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

brindara la Cuenca Rio

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4. Objetivos del proyecto.

Crear habilidades y destrezas en el manejo zootcnico de la especie avcola.

Obtener huevos de excelente calidad para el mercado.

Seleccionar huevos frtiles y que sean de gallinas pisadas por el gallo.

Disear canales de comercializacin acordes a las necesidades de la sociedad.

Situar canales directos de comercializacin de huevo en la cabecera Municipal, as

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

Formar para crear una cultura empresarial en los productores participantes.

5. Metas del proyecto.

Establecer un mdulo de 500 gallinas ponedoras.

Beneficiar de manera directa a 5 familias campesinas.

Generar empleo permanente.

Producir 114,750 huevos por ciclo de produccin.

Lograr la constitucin legal del grupo bajo una figura jurdica.

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ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

Cuadro 2. Transecto de la Microcuenca El Temeroso (Caracterizacin)

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

Se tiene una textura de

Se tiene diferente tipo de

QUIN TRABAJA? Terrenos privados

trabajados por dueos

Cuadro 3. Perfil de Suelo de la Ranchera Ro Flor (Resultado de Laboratorio)

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

Limo (%) Arcilla

Observaciones: Ranchera Ro Flor, municipio de Tonal, Chiapas; Localizacin: LN 16

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

9.1 Ventajas de la cra de gallinas ponedoras

Se adaptan fcilmente a los diferentes ambientes, reproducindose rpidamente en

Mejoran la alimentacin, actualmente una familia es deficiente en cuanto a protenas

Permite la integracin familiar y no requiere de tiempos excesivos para su cuidado.

Fortalece el ingreso familiar.

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9.2 Formas de Criar gallinas.

Gallineros con corral

Un local que proporcione a las aves condiciones higinicas, amplitud, ventilacin,

Comederos y bebederos para proporcionarles los alimentos, as como agua limpia.

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Tapesco donde dormirn las aves.

Limpieza y desinfeccin de corral y gallinero.

Es recomendable que existan rboles para proporcionar sombra a las aves.

9.4 Comederos y bebederos.

Pueden emplearse ollas, cazuelas, cubetas, botes, llantas de carro, etc.

Deben ser de fcil limpieza, adems de no permitir que se derrame el lquido o el

Los comederos deben ser de forma redonda con un dimetro de 90 cm y el bebedero

Los comederos y los bebederos no deben ubicarse directamente en el piso, por lo

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Deben haber uno por cada 5 gallinas.

9.5.1 Recepcin de las aves.

9.5.2 Uso de desinfectantes.

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