Dimensionamiento de tuberas

A partir de los flujos obtenidos para cada corriente de los diagramas correspondientes, se
tiene que el flujo (Q) est en [=] kg/h, por lo que es necesario obtener el flujo en [=] ft 3/h,
para poder hacer los clculos de los dimetros de tuberas. Para ello primero se requiere
convertir los flujos en [=] m3/h utilizando el dato de la densidad de cada fluido y
relacionndolo con su masa correspondiente. La presin atmosfrica se consider de 14.7
PSIG y las tuberas son de acero estndar.
Cuadro x Densidades de fluidos.

Fluido

Condiciones

Densidad (kg/m3)

Vapor de agua

10.1 PSIA, 89.796 C

0.4238

Leche pasteurizada

14.7 PSIG, 42 C

1033.0

Carbonato de calcio lquido

(2% p/v)

14.7 PSIG, 28 C

1030.3838

Yogurth natural

14.7 PSIG, 42 C

1037.0

Datos obtenidos de fichas tcnicas y tablas de vapor de agua.

Existen velocidades de referencia para lquidos y gases:

Cuadro x2 Velocidades para clculo de dimetro de tubera de acuerdo al tipo de fluido.

Fluido

Velocidad (ft/s)

Lquidos

Gases

20

Mezclas

15

Tubera Corriente 8. Leche pasteurizada.

Volumen =

Masa
Densidad

10 000 kg
1 m3
h
1033 kg
2.68 x 103 m3
s

9.68 m3 1 h
h
3600 s

Utilizando un factor de conversin obtenemos el volumen en ft3/s:

2.68 x 10 m
s

Dimetro de la tubera = DT =

1 ft
(0.3048 m)3

4Q
v Pi

4(

9.49 x 10 ft
s

9.49 x 102 ft 3
)
s
ft
(7 ) Pi
s

= 0.1314 ft

12
1 ft

1.5766 in
DTNominal = 2 in
Tubera Corriente 17. Leche pasteurizada (cultivo starter).
Volumen =

Masa
Densidad

300 kg
1 m3
h
1033 kg
5 3
8.067 x 10 m
s

0.29m3 1 h
h
3600 s

Utilizando un factor de conversin obtenemos el volumen en ft3/s:

8.067 x 105 m3
s

Dimetro de la tubera = DT =

1 ft 3
(0.3048 m)3

2.84 x 103 ft 3
s

2.84 x 103 ft 3
)
12
4Q
s
1 ft
=
= 0.0227 ft
v Pi
ft

(7 ) Pi
s
0.27274 in
4(

DTNominal = 1/2 in
Tubera Corriente Carbonato de calcio (2% p/v).
Volumen =

Masa
Densidad

97.05 kg
1 m3
1030.384 h
1 kg
5 3
2.61 x 10 m
s

0.0942m3 1 h
h
3600 s

Utilizando un factor de conversin obtenemos el volumen en ft3/s:

1 ft 3
(0.3048 m)3

2.61 x 105 m3
s

Dimetro de la tubera = DT =

9.24 x 104 ft 3
s

9.24 x 104 ft 3
)
4Q
s
=
v Pi
ft
(7 ) Pi
s
= 0.1556 in
4(

= 0.01296 ft

12
1 ft

DTNominal = 1/2 in
Tubera Corriente 18. Yogurth natural.
Volumen =

Masa
Densidad

10 397.053 kg
1 m3
h
1037 kg
3 3
2.785 x 10 m
s

10.026 m 3 1 h
h
3600 s

Utilizando un factor de conversin obtenemos el volumen en ft3/s:

3

2.785 x 10 m
s

Dimetro de la tubera = DT =

1 ft
3
(0.3048 m)

9.835 x 10 ft
s

9.835 x 102 ft 3
)
4Q
s
=
v Pi
ft
(7 ) Pi
s
= 1.605 in
4(

DTNominal = 2 in
Tubera Corriente 16. Vapor de agua.

12
1 ft
= 0.13375 ft

Volumen =

Masa
Densidad

3
93.98 kg
1m
h
0.4238 kg
0.0616 m3
s

221.75 m 1 h
h
3600 s

Utilizando un factor de conversin obtenemos el volumen en ft3/s:

3

1 ft
3
(0.3048 m)

0.0616 m
s

Dimetro de la tubera = DT =

4Q
v Pi

2.175 ft
s

2.175 ft 3
)
s
ft
(20 ) Pi
s

4(

12
1 ft
= 0.37 ft

= 4.46 in

DTNominal = 5 in

Dimensionamiento de vlvulas
A partir de los datos obtenidos en el balance de materia, se obtuvo la siguiente informacin:
Corriente

Tipo de
vlvula

Componen
te

Caracterstica
inherente

F (kg/h)

Q operacin
(m3/s)

Q
operacin
(gpm)

Mariposa

Leche
pasteuriza
da

Igual %

10000

2.68 x 10-3

42.787

16

Globo

Vapor de
agua

Lineal

93.98

0.0616

983.5

17

Globo

Cultivo
starter

Igual %

300.003

8.067 x 10-5

1.288

18

Mariposa

Yogurth

Igual %

10397.053

2.785 x 10-3

44.465

Carbonato
de calcio

Mariposa

Carbonato
de calcio
2% p/v

Igual %

97.05

2.61 x 10-5

0.4167

Vlvula. Corriente 8. Leche pasteurizada.

Cv = Q

G
dP

Q: Flujo de diseo (gpm).

G: Gravedad especfica relativa.
dP: Cada de presin permitida a travs de la vlvula totalmente abierta. Para fines
prcticos, se considera una dP = 10 PSI la cual es suficiente para que el diseo de la vlvula
sea adecuado.
G=

Densidad de lquido
Densidad agua

Cvop = (42.787 GPM)

1033 kg /m 3
1000 kg /m 3

1.033
10 PSI

= 1.033

= 13.7518

Con el valor anterior, se busca en lista de proveedores el dimetro de la vlvula a emplear,

se considera no utilizar ninguna vlvula cuyo dimetro sea menor al dimetro de la tubera
donde ser colocada. Adems de respetar la recomendacin de viaje que va de un 20 a 80 %
de desplazamiento (apertura).
Vlvula de mariposa VALTORC, caracterstica Igual %, dimetro de 3 in y % apertura =
31.94.
Vlvula Corriente 17. Leche pasteurizada (cultivo starter).
Cv = Q

G
dP

Para fines prcticos, se considera una dP = 10 PSI la cual es suficiente para que el diseo de
la vlvula sea adecuado.
G=

Densidad de lquido
Densidad agua

1033 kg /m
3
1000 kg /m

= 1.033

Cvop = (1.288 GPM)

1.033
10 PSI

= 0.414

Con el valor anterior, se busca en lista de proveedores el dimetro de la vlvula a emplear,

se considera no utilizar ninguna vlvula cuyo dimetro sea menor al dimetro de la tubera
donde ser colocada. Adems de respetar la recomendacin de viaje que va de un 20 a 80 %
de desplazamiento (apertura).
Vlvula de globo Nelprof, caracterstica Igual %, dimetro de 1/2 in y % apertura =
21.728.
Vlvula Corriente 16. Vapor de agua.
Cv = Q

G
dP

Para fines prcticos, se considera una dP = 10 PSI la cual es suficiente para que el diseo de
la vlvula sea adecuado.
G=

Peso molecular de vapor

Peso molecular de aire
Cvop = (983.5 GPM)

=
0.62
10 PSI

18 kg /kmol
29 kg /mol

= 0.62

= 244.89

Con el valor anterior, se busca en lista de proveedores el dimetro de la vlvula a emplear,

se considera no utilizar ninguna vlvula cuyo dimetro sea menor al dimetro de la tubera
donde ser colocada. Adems de respetar la recomendacin de viaje que va de un 20 a 80 %
de desplazamiento (apertura).
Vlvula de globo MASONEILAN, caracterstica Lineal, dimetro de 6 in y % apertura =
54.42
Vlvula Corriente 18. Yogurth.
Cv = Q

G
dP

Para fines prcticos, se considera una dP = 10 PSI la cual es suficiente para que el diseo de
la vlvula sea adecuado.

G=

Densidad de lquido
Densidad agua

Cvop = (44.465 GPM)

1037 kg/m
1000 kg /m3
1.037
10 PSI

= 1.037

= 14.32

Con el valor anterior, se busca en lista de proveedores el dimetro de la vlvula a emplear,

se considera no utilizar ninguna vlvula cuyo dimetro sea menor al dimetro de la tubera
donde ser colocada. Adems de respetar la recomendacin de viaje que va de un 20 a 80 %
de desplazamiento (apertura).
Vlvula de mariposa VALTORC, caracterstica Igual %, dimetro de 3 in y % apertura =
32.57.
Vlvula Corriente Carbonato de calcio 2% p/v
Cv = Q

G
dP

Para fines prcticos, se considera una dP = 10 PSI la cual es suficiente para que el diseo de
la vlvula sea adecuado.
Densidad de la solucin = (densidad carbonato de calcio)(0.02) + (densidad de agua)
(0.98) = (2700 kg/m3)(0.02) + (996.31 kg/m3)(0.98) = 1030.38 kg/m3
G=

Densidad de la solucin
Densidad agua

Cvop = (0.4167 GPM)

1030.38 kg /m 3
1000 kg /m 3

1.03038
10 PSI

= 1.03038

= 0.1338

Con el valor anterior, se busca en lista de proveedores el dimetro de la vlvula a emplear,

se considera no utilizar ninguna vlvula cuyo dimetro sea menor al dimetro de la tubera
donde ser colocada. Adems de respetar la recomendacin de viaje que va de un 20 a 80 %
de desplazamiento (apertura).
Vlvula de globo VALTORC, caracterstica Igual %, dimetro de 15/16 in y % apertura =
23.07.

Cuadro 1x Resumen general de dimensionamiento de tuberas y vlvulas del fermentador. El material de

construccin para todas las vlvulas es: acero inoxidable.

Corriente

Composicin

Dimetro
nominal de
tubera (in)

Tipo de
vlvula

Dimetro
nominal de la
vlvula (in)

Tipo de
conexin

Leche
pasteurizada

Mariposa

Brida

Carbonato de
calcio

Carbonato de
calcio 2% p/v

1/2

Mariposa

15/16

Brida

17

Leche
pasteurizada
con cultivo
(starter)

1/2

Globo

1/2

Brida

16

Vapor de agua

Globo

Brida

18

Yogurth

Mariposa

Brida