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CURSO:
GESTIN EMPRESARIAL
DOCENTE:
INVERSIONISTAS:
CICLO:
IV
TARAPOTO PER
2015
1
VINOS ROSA
DEDICATORIA
Este
Plan
de
Desarrollo
Empresarial va dedicado a Dios
principalmente, a cada uno de
nuestros padres, hermanos, hijos y
dems familiares por el apoyo
brindado en la elaboracin de este
proyecto.
VINOS ROSA
AGRADECIMIENTO
VINOS ROSA
NDICE:
1.
2.
3.
4.
Resmen Ejecutivo.. 5
Resmen Ejecutivo.. 6
Introduccin... 7
Identificacin de la Organizacin.. 8
4.1. Razn Social. 8
4.2. Rubro del Negocio 8
4.3. Descripcin del Negocio.. 8
4.4. Estructura Organizacional... 8
4.5. Organizacin Administrativa.. 9
4.6. Organizacin Administrativa. 10
4.7. Seccin Produccin 11
VINOS ROSA
RESUMEN EJECUTIVO
En lo referente al mercado del vino en Per, hay que considerar, en primer
lugar, que ste es una bebida considerada tradicional en el pas, por lo que
su cuota de mercado sigue siendo regular en comparacin con otras bebidas
alcohlicas ms tradicionales o con productos ms populares como la cerveza.
El mercado del vino se halla en crecimiento desde la dcada de los 70, y
alcanz un boom de consumo en los aos 97 y 98. Desde entonces, las
importaciones parecieron estancarse, llegando a sufrirse descensos en los
aos 2006 y 2007, en un perodo que se extendi hasta el ao 2010. A partir de
ste, las importaciones de vino en Japn han vuelto a experimentar un notable
crecimiento, llegndose incluso en 2012 al nivel ms alto percibido desde 1998.
Actualmente, en el Per se consume cerca de 40 millones de litros de vino al
ao y se espera que al cierre del 2014 registre un crecimiento de entre 5% y
8%, estim el gerente de marketing de Santiago Queirolo, David Solari.
Afirm que la evolucin del mercado vitivincola viene siendo impulsada por la
creciente demanda de los consumidores en el pas, que se reflej en un
crecimiento de 20% en el consumo en el 2013.
El ejecutivo asegur que la participacin de los vinos importados en el
consumo en el Per representa entre el 20% y 25%, lo que significa que el
porcentaje restante le pertenece a los vinos peruanos.
Manifest que adems de Lima, las provincias del interior del pas tambin se
posicionan como consumidores de vino, en particular las ciudades de Chiclayo,
Trujillo, Arequipa, Huancayo e Ica.
Tengamos en cuenta que los principales pases exportadores de vinos son
Francia, lder indiscutible tanto en volumen como en valor (48% del volumen
total), Chile (20% del volumen total) e Italia (con el 19% del volumen total). El
caso de Chile, en concreto, debe destacarse, ya que 2013 es el primer ao en
el que este pas consigue colocarse en segundo lugar en lo que respecta a
volumen, despus de haber estado siempre por debajo de Italia en los
anteriores aos.
La mayor expansin de canales de distribucin en el mercado interno, no solo
ha permitido el posicionamiento de marcas nacionales, sino tambin el ingreso
de una amplia variedad de marcas importadas con un rango variado de precios,
lo cual se ha visto favorecido por las bajas barreras de ingreso a la
comercializacin de productos procedentes del exterior.
Se estima que el consumo aparente de vino en el Per, habra ascendido el
2013 a 43,3 millones de litros, de los cuales el 80,3% corresponde a vinos
VINOS ROSA
VINOS ROSA
INTRODUCCIN
En la siguiente presentacin mostraremos un estudio previo referente a los
vinos, sus clases, sabores y su importancia en la sociedad.
La caracterstica principal de este proyecto es la elaboracin de un nuevo vino
(de pomarrosa) con texturas, sabores y propiedades diferentes al de los que
comnmente conocemos, actualmente no hay mucha competitividad en la
ciudad de Tarapoto al momento de realizar una transformacin de un fruto
llamado Pomarrosa convertido en Vino, ya que es un fruto que lo podemos
encontrar en nuestro pas, especialmente en nuestro departamento de San
Martn.
Los integrantes de esta investigacin se animaron a realizar este proyecto
productivo porque el fruto tiene mucha importancia, y es consumido por los
habitantes de la ciudad; pero tambin es Importante decir que este fruto solo
por temporada produce en cantidad; este tiene muchas vitaminas y protenas.
Con stos antecedentes, importante es la creacin de nuevas empresas y
negocios, como es el caso el vino de pomarrosa ya que este ser dirigida al
consumo de todo el pblico en general, en la ciudad de Tarapoto, jirn Antonio
Raimondi N 643, barrio huayco, ya que la gran demanda para los habitantes
del sector, lo cual convierte a este lugar en un buen centro de proyeccin
productivo, ideal para aprovechar el desarrollo de la poblacin.
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VINOS ROSA
ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA
GERENTE
Funciones:
SECRETARIA
Funciones:
Atender personal y telefnicamente al pblico que solicite los
servicios de la empresa.
Redactar la correspondencia siguiendo las instrucciones
generales.
Tomar dictados y transcribir las comunicaciones y dems
documentos de la oficina.
Llevar el registro y archivo de los diversos documentos de la
organizacin.
Colaborar en la organizacin y atencin de las reuniones de
trabajo que deban llevarse a cabo.
Tener un orden general en la oficina para facilitar la ejecucin de
las labores.
Coordinar personalmente las reuniones con el fin de preparar la
documentacin pertinente.
Velar por el buen uso y conservacin del equipo y los elementos
bajo su custodia.
Ser honesta en el manejo econmico y de informacin como de
desembolsos de los crditos.
Archivar las carpetas de los usuarios vinculados a la entidad.
Recibir los recaudos que hacen los clientes.
Hacer las plantillas diarias de caja.
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CONTADOR
Funciones:
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VINOS ROSA
Funciones:
Atender y guiar al pblico.
Revisar que los sitios de acceso estn protegidos.
Controlar segn lo ordenado entrada y salida de personal.
Permanecer en constante vigilancia de la puerta principal.
Consultar ante su superior por problemas que se presenten.
Las dems funciones acordes con el cargo.
Ser honesto y responsable en no abandonar su cargo.
Requisitos: empresa calificada.
CONDUCTOR
Funciones
Traer la materia prima e insumos en buen estado.
Ser puntual en la entrega tanto de insumos a la empresa como del
producto terminado a los clientes.
Cuidar el buen estado del vehculo.
Las dems funciones acorde con el cargo.
SECCIN PRODUCCIN
JEFE DE PRODUCCIN
Funciones:
Chequear las cantidades, pesos, rtulos, calidades, etc. De los
despachos a los operadores.
Controlar el buen desarrollo de todas y cada una de las etapas del
proceso de produccin.
Controlar el trabajo de los obreros de la planta.
No permitir la entrada a personas ajenas a la zona.
Garantizar el adecuado y buen uso de los materiales de trabajo.
Coordinar el transporte con el conductor.
Recibir todos los materiales inventariados.
Verificar el buen estado de los insumos.
Realizar el control de calidad del producto terminado.
Coordinar inventarios generales fsicos de bodega.
Establecer un clima, participativo, creativo.
Las dems funciones inherentes al cargo que se le asigne.
OBREROS
Funciones:
Obrero 1:
Verificacin de la fruta, lavado y secado de la mis ma.
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VINOS ROSA
Obrero 2:
Manejo del tanque de mezclado.
Verificacin de la calidad de todos los materiales primarios.
Notificar cualquier anomala de seguridad industrial y mantenimiento.
Obrero 3:
Envasado del licor de frutas.
Notificar cualquier anomala de seguridad industrial y mantenimiento
Obrero 4:
Verificacin del producto terminado.
Empaque de las 12 unidades en cajas de cartn.
Colocacin de las cajas en el camin con el conduct or para la
distribucin.
No permitir la entrada a personas ajenas a la bodega.
Coordinar con su superior el transporte.
Garantizar el adecuado y buen uso del material de trabajo.
Notificar la mercanca que haya expirado.
Notificar cualquier anomala de seguridad industrial y mantenimiento.
Coordinar inventarios generales fsicos de bodega.
8.- PROCESO OPERACIONAL DEL NEGOCIO
Anlisis de la Marca:
VINOS ROSA: El producto lleva este nombre en honor al color y
porque est hecho de pomarrosa.
ESLOGAN:HECHO DE POMARROSA, porque el vino es elaborado
exclusivamente por la fruta de la pomarrosa.
VINOS ROSA
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
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VINOS ROSA
PLANIFICACION DE PRODUCCION
Actividad
Tiempo
Producto
Maquinaria
Mano de Obra
Min
1
2
20 min
fruta
Preparacin del
vino
Control de
Pomarrosa a
Recipientes
Obrero
Miel,
Levadura
Agua,
Pomarrosa
Tanque de
Obrero
Agua
Recipiente de
Producir
1h
0.5
concentracin
Embotellado
Sellado y
Obreros de
Mezclado
Obrero
Mezclado
30 min.
30 min.
etiquetado de
Producto
Embotellado
Terminado
manual
Producto
Selladora
Obrero
Obrero
terminado
botellas
7
Empaque de
20 min.
botellas
Producto
Obrero
terminado
VINOS ROSA
de pomarrosa y son:
Caloras: 25 kilocaloras.
Propiedades de la pomarrosa
Gracias a su alto contenido en vitamina C es una fruta especialmente
adecuada en la proteccin frente a gripes y resfriados, ayudando a su vez a la
hora de aumentar las defensas.
El habitual del consumo es muy recomendable para el tratamiento de la
diabetes gracias a su efecto beneficioso sobre el pncreas, siempre y cuando,
por ejemplo, sea consumida como postre antes o despus de las comidas.
Es adecuada tambin en caso de miccin excesiva, aunque destaca porque es
capaz tambin de controlar la sed, mejorando la hidratacin de nuestro
organismo.
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VINOS ROSA
Control de calidad
Un paso indispensable para la obtencin del vino de pomarrosa es la
seleccin de las frutas, las mismas que deben ser maduras y firmes, libres de
podredumbre, picadura de insectos, etc., por lo que es necesario el lavado de
cada una de las unidades para eliminar la tierra o cualquier otra impureza que
estas contengan.
En el proceso de elaboracin corresponde a la Operacin Unitaria extraccin
Slido Lquido para lo cual se debe controlar el rea de contacto entre el fruto
y el solvente ya que de este depender la calidad y eficiencia del proceso.
Diagramas de Flujo
CADENA DEL VALOR
La cadena de valor es un modelo que clasifica y organiza los procesos de
negocio con el propsito de organizar y enfocar los programas de
mejoramiento.
La cadena de valor de una empresa y la forma en que se desempean sus
actividades individuales son un reflejo de su historia, de su estrategia, de su
enfoque para implementar la estrategia y las economas fundamentales
para las actividades mismas.
Cada empresa es un subconjunto de actividades que se desempean para
disear, producir, llevar al mercado, entregar y apoyar a sus productos.
CONSIDERAR LA PRESENTACION DE CADA UNO DE LOS ENVASES.
FLUJOGRAMAS:
Se utiliza una simbologa aceptada para representar operaciones efectuadas
tenemos:
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VINOS ROSA
Indica decisin
CADENA DE VALOR
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VINOS ROSA
ENTREGADEPRODUCTO
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VINOS ROSA
EMPRESA
VINOS
ROSA
CLIENTE
BODEG
A
INICIO
SOLICITA PEDIDO
RECEPCION DE PEDIDO
TOMA DE PEDIDO DE
LICOR
VISITA AL CLIENTE O
DISTRIBUIDOR
ELABORACIN DE
PROFORMA
PEDIDO DEL
CLIENTE
CONFORME CON
PROFORMA
NO REALIZA LA
COMPRA
ENTREGA DE LISTA DE
PEDIDO
ENVIAR ORDEN DE
ENTREGA DE
PRODUCTO
ELABORACIN DE
FACTURA Y ENVO AL
CLIENTE
ADQUIERE EL
PRODUCTO
RECIBE EL
PRODUCTO
FIRMA RECIBO
19
PREPARACIN
DEL PEDIDO
VINOS ROSA
PAGO AL CONTADO
INGRESO DE
COBRO
FIN
PROCESODEPRODUCCIN
BODEGA DE
RECOLECCIN
PLANTA
BODEG
A
INICIO
RECEPCIN DE
BOTELLAS
VERIFICACIN
DEL
PRODUCTO
NO
DESECHA
R FRUTA
MEZCLACIN
DE JARABE
EST LISTO?
VERIFICACINES
DE
CONCENTRACI
N (15GL)
CLARIFICACIN
LAVADO DE
LA FRUTA
ENVASADO
SELLADO DE
BOTELLAS
ESCURRIDO
DE LA FRUTA
EN EL
AMBIENTE
VISIN:
20
ENPAQUE DE
BOTELLAS EN
CJAS DE 12
UNIDADES
FIN
VINOS ROSA
AL: 2017
MISIN:
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VINOS ROSA
VALORES CORPORATIVOS.
Formato de elaboracin:
Valores que se debe tener ante la organizacin.
Responsabilidad, compromiso, puntualidad, integridad y compromiso.
Valores que se deben tener ante los trabajadores.
Confianza, respeto, solidaridad, equidad y reconocimiento.
Valores que se deben tener ante los clientes.
Confianza, amistad, cumplimiento, cortesa y excelencia en servicios.
Valores que se deben tener ante la sociedad.
Compromiso (ecologa), cumplimiento, responsabilidad social, calidad de
nuestros insumos.
Valores seleccionados en formato de cdigo de tica.
Respeto: Interactuamos reconociendo los intereses colectivos, la diversidad
natural de la zona, la sostenibilidad de los recursos naturales y la
institucionalidad.
Confianza: Brindar confianza a los clientes y personal de la empresa.
Equidad: Procedemos con justicia, igualdad e imparcialidad, buscando un
impacto social positivo e inclusivo.
Integridad: Actuamos con firmeza, rectitud, honestidad, coherencia y
sinceridad.
Solidaridad: Entre compaeros de trabajo.
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VINOS ROSA
ANLISIS FODA
FODA (SWOT in ingls), es una herramienta analtica que permitir trabajar
con toda la informacin que se posea acerca del producto vino de pomarrosa
Vinos Rosa en lo que respecta a sus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas. Esta clase de anlisis representa un esfuerzo para examinar la
interaccin entre las caractersticas particulares del producto y el entorno en el
cual este va a competir.
El anlisis FODA consta de dos partes: interna y externa.
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VINOS ROSA
La parte interna tiene que ver con las fortalezas y las debilidades del
producto, aspectos sobre los cuales se tiene algn grado de control.
La parte externa mira las oportunidades que ofrecen el mercado y las
amenazas que debe enfrentar el producto en el mercado seleccionado.
Fortalezas
Producto totalmente innovador.
Su elaboracin es de manera artesanal, es decir es un vino 100%
natural sin elementos qumicos. (PRODUCTOS 100% NATURALES).
El vino de pomarrosa Vinos Rosa tendr un precio competitivo con
respecto al vino hechos en nuestra regin. (Precios ACCESIBLES/
Moderados)
Responsabilidad medio ambiental.
Mnimo costo de produccin.
Debilidades
El desconocimiento del producto Vinos Rosa en el segmento de vinos
de frutas, as como de sus caractersticas y bondades.
El Volumen de produccin del vino de pomarrosa Vinos Rosa es
limitado en comparacin con los de la competencia.
El vino de pomarrosa Vinos Rosa posee una imagen de marca dbil
(inexistente).
Amenazas
Existe una cantidad importante de competidores potenciales en el
mercado principalmente de los vinos de uva cuyos precios son ms
econmicos.
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VINOS ROSA
Competidores Potenciales
Despus de haber elaborado y analizado la investigacin de mercados
se concluye que los competidores ms importantes que tiene el Vinos Rosa
son los vinos Santa Mara y vinos Selva.
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Vinos Selva
Productos sustitutos
Como sustitutos de este producto, se podra mencionar a bebidas como
la cerveza, y los tragos tradicionales como el Uvachado, el Indanachado, el
aguardiente, vodka, whisky, tequila entre otras las cuales son adquiridas por los
consumidores de la ciudad de Tarapoto.
Clientes
Como producto nuevo, el Vinos Rosa tendr como objetivo satisfacer las
necesidades de consumidores que estn dispuestos a probar un sabor nuevo y
natural de un vino de frutas.
Proveedores
Se consideran como proveedores a los abastecedores tanto de la
materia prima utilizada para la elaboracin del vino como tambin a las
negocios surtidoras de los materiales indirectos para la presentacin final del
producto.
ANALISIS DE LA DEMANDA
Se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un
precio determinado, se mide por el consumo.
Clasificacin
Existen varios tipos de demanda, las mismas que se pueden clasificar segn:
-
Su Oportunidad:
Su Necesidad:
Demanda satisfecha
Demanda insatisfecha
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VINOS ROSA
Su Temporalidad:
Demanda continua
Demanda estacional
Su Destino:
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VINOS ROSA
VINOS ROSA
10.1.- Precio
Al momento de decidir el precio al cual el vino de pomarrosa Vinos Rosa va a
ser vendido se tomaron en consideracin dos mtodos de fijacin de precios:
fijacin de precios basados en la competencia (Marcas existentes en el
mercado).
fijacin de precios a partir del valor percibido por el comprador. (grupo
focal y encuesta).
El Vinos Rosa se comercializar como un producto de precio competitivo el
cual ofrezca caractersticas diferenciales en lo que respecta a beneficios,
imagen de calidad y presentacin con el fin de obtener la preferencia de los
consumidores de vinos de frutas.
El precio de venta establecido para este producto es de S/ 8.00
LOS PRESENTACIONES.
2 PRESENTACIONES CONSIDERAR CADA PRESENTACION Y SU PRECIO
10.2.- Producto
Un producto se puede definir como aquello cuyos atributos son ofrecidos
dentro de un mercado para su uso o consumo con el fin de satisfacer una
necesidad o un deseo. Para determinar producto se analizan tres niveles los
cuales buscan como objetivo principal consolidar de manera clara y efectiva las
caractersticas diferenciales que posee el producto.
Foto del producto final.
Existen tres niveles de producto:
10.2.1.- Producto Bsico
En este nivel se establecen los beneficios centrales que el producto ofrece a
los consumidores. Vinos Rosa tendr como beneficio central el de presentar a
los clientes una bebida alcohlica de pomarrosa elaborada de manera
artesanal y cien por ciento natural, aprovechando de esta manera los
beneficios que una fruta como la pomarrosa puede dar. Adems un Vinos
Rosa posee propiedades antioxidantes por su importante contenido de
vitamina c.
10.2.2.- Producto Real
Luego de definir el producto de acuerdo a su beneficio central, esta fase se
preocupara de diferenciar al Vinos Rosa mediante la determinacin de
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VINOS ROSA
elementos como la marca, empaque, calidad del producto y tamao, los cuales
se muestran a continuacin:
Empaque: Vinos Rosa ser envasado en una botella de plstico cuyo
contenido es de 750 centmetros cbicos.
Con respecto a la presentacin del Vinos Rosa, este constar de una
etiqueta la cual mostrar:
10.2.3.- Etiqueta
Parte Frontal
Frase: Vino de pomarrosa artesanal
Marca:
Parte Posterior
Ingredientes
Nombre de la empresa que lo elabora y distribuye
Ciudad y la Provincia en donde es elaborado el producto
Registro sanitario
Fecha de elaboracin
Precio de venta al pblico
Leyenda descriptiva del beneficio diferencial de Vinos Rosa.
Producto Aumentado
Luego de haberse implementado los dos niveles de producto anteriores,
es importante incluir otros servicios adicionales los cuales vuelvan al vino de
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VINOS ROSA
10.3.- Plaza
Para llevar a cabo la funcin de distribucin, La empresa VINOS
P`USHQO S.A.C seguir la estrategia de canales medios, la cual consistir en
transportar el vino, Vinos Rosa, desde la fbrica ubicada en Jr. Ciro alegra N
313 Morales, hacia el Jr. Antonio Raimondi N 649 de la ciudad de Tarapoto, en
donde ser almacenado en una bodega para luego ser comercializado en los
diferentes puntos de venta (despensas, tiendas, licoreras y minimarkets)
ubicados en las ciudadelas Morales, Banda de Shilcayo y Tarapoto. Luego de
ello los minoristas se encargarn de vender el producto al consumidor final.
Minoristas
Fabrica
Consumido
r
Despensas,
tiendas,
licoreras y
minimarkets
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VINOS ROSA
10.4.- Promocin
Para promocionar el vino de pomarrosa Vinos Rosa se proceder a
implementar las siguientes estrategias de promocin:
Se elaborar una estrategia de promocin en el punto de venta, la cual
consistir en un incentivo (Descuentos y promociones) por volumen de
pedidos para aquellos tenderos que tengan una preferencia de compra
del Vino Rosa frente a los productos de la competencia.
Se elaborar un concurso mensual por zona de distribucin (diferentes
sectores en los cuales estn divididas las ciudadelas Morales, Banda de
Shilcayo y Tarapoto, el cual consistir en entregar de manera gratuita
media docena de vino de pomarrosa a aquellos vendedores que hayan
realizado un mayor volumen de ventas del vino de pomarrosa Vinos
Rosa.
Ser patrocinador de fiestas o eventos que realizan los distritos
mencionados y en otros lugares.
Se utilizarn anuncios publicitarios que consistirn en la elaboracin de
afiches de 60 por 40 centmetros en papel cuch dentro de los cuales
constar las principales caractersticas de este producto as como
tambin sus beneficios. Estos afiches sern colocados en los diferentes
puntos de ventas en donde el Vinos Rosa ser comercializado.
Divulgarlas: por medio publicitarios omo atl o btl.
11.- CONCLUSIONES.
12.- RECOMENDACIONES.
Se tendr en cuenta que el vino hecho de pomarrosa es natural y no tiene
qumico alguno.
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VINOS ROSA
X CADA CONCLUSION
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