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Bioquím. (aulas 1 e 2)- Profa. Maria K.

3/18/09 8:01 AM

Escritório da Profa. Maria  Ed. Manuel Prado em frente a Bireme no primeiro


andar subindo a escada à esquerda.

obs* A lista de livros já está no http://epm77.wordpress.com

Componentes Químicos da Célula (aula 1)


Ciência que se interessa pelas bases químicas da vida
• Constituintes químicos das células vivas
• Reações e processos a que são submetidos
Objetivo é compreender, em nível molecular, processos químicos associados às
células vivas.

Organização Mundial da Saúde: www.who.org

Saúde pode ser considerada a situação em que todas as muitas milhares de reações
intra e extracelulares que ocorrem no corpo estão se processando em taxas
compatéveis com a máxima sobrevivência do organismo em um estado fisiológico.

A maioria das doenças são manifestações de anormalidades químicas  têm base


bioquímica.
• agentes físicos
• agentes químicos
• agentes biológicos
• privação de O2
• distúrbios genéticos
• desequilíbrios nutricionais
• desequilíbrios endócrinos
• reações imunológicas

Compostos no corpo
• orgânicos
• inorgânicos
• água
• gases

carboidratos (<1%)
monossacarídeos: glicose, frutose, galactose

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di: maltose, sacarose, lactose
poli: amido, glicogênio

Exemplo: glicose. Monossacarídeo pequeno. Muitas hidroxilas, um grupo aldeído.


Controla as emoções. É a forma de açúcar circulante no nosso sangue.
celulose, amido, frutose, manose, sucrose, lactose

lipídeos (19%)
membrana celular, triglicerídeos (forma de armazenamento), esteróides (colesterol)
Classe muito diversificada, com vários formatos.

Lipídeos de membrana: fosfolipídeos, glicolipídeos

amino ácidos (19%)


R- cadeia lateral (radical)
Proteínas contêm O, C, H, S, N
• a cisteína e a metionina têm enxofre
• ligações peptídicas
• cisteínas podem formar pontes S-S
ex: insulina (hormônio peptídico), neurotransmissores

ácidos nucléicos
coenzimas, neurotransmissores

Todas as macromoléculas são construídas a partir de poucos compostos; compostos


simples (unidades básicas)

água (55%): participa de reações químicas, dissipa calor, separa moléculas


carregadas, dissolve e transporta molécula, envolve as células
• obeso vs. magro: magro
• mulher vs. homem: homem
• velho vs. jovem: jovem
15 litros fora da célula: 10 intersticial, 5 litros no sangue
25 litros intracelular

íons: sódio, cálcio, potássio, bicarbonato, fosfato inorgânico

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Renovação dos compostos químicos da célula. Humanos renovam suas moléculas a
cada 4 semanas.

Bioquímica: a importância da compartimentalização


As membranas são extremamente importantes para a célula- não são apenas
delimitações de espaço. Há um sistema complexo de transporte que especializam a
função das membranas.

Vias Metabólicas:
catabolismo = degradação
anabolismo = biossíntese

Hemostasia= manutenção do meio interno estável. Existe, para esse fim, um


equilíbrio dinâmico entre síntese e degradação existe. Ex: formação e destruição de
eritrócitos; nível constante de glicose no sangue.

Nutrição (aula 2)
Ingestão de dieta que contenha quantidades adequadas de um certo número de
substâncias químicas
RDA: dieta diária recomendada. Depende de:
• idade
• sexo
• peso
• estado fisiológico

Combustíveis: carboidratos, gordura, proteína


Vitaminas, Minerais, água
Xenobióticos: não são usados para o nosso metabolismo normal. Ex: conservantes.
Xeno= estranhos

Grupos de Biofísica:
• Q1: Alex -- Giuliano
• Q2: Guilherme -- Mirella
• Q3: Miriam -- Wesley

Durante a primeira amamentação, o bebê consegue absorver proteínas inteiras.


Isso é importante para o desenvolvimento do sistema imunológico da criança.

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Quando ela cresce e o sistema digestório se desenvolve, ela não é mais capaz de
absorver proteínas inteiras que agora serão degradadas.

Tanto a glicose quanto os ácidos gracos e amino ácidos ao serem degradados


passam pela forma de coenzimaCoA (passo intermediário). Essa enzima entrará no
Ciclo de Krebs.

O álcool também produz energia (7 kcal/g). Mas não tem nenhum outro nutriente.

Glicogênio:
• muscular: 0.15 kg
• hepático: 0,08 kg

O músculo vai ser a última fonte usada pra energia caso a nutrição seja
insuficiente.

Alto valor biológico de uma proteína: alto número e qtd. de amino ácidos
essenciais.
• amino ácidos essenciais: não são sintetizados pelo corpo. Precisam ser
digeridos.
o Adulto Normal: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptofano, valina
o Infância: arginina, histidina
o Crianças prematuras: cisteína, tirosina
Ou seja, a lista de amino ácidos essenciais muda de acordo com a idade e estado
físico da pessoa/patologias.

Balanço nitrogenado: tb depende da situação

Colesterol:
LDL: lipoproteína que entope as artérias. Carrega o colesterol na circulação
sanguínea que está em excesso.
HDL: recolher o colesterol e leva para o figadão.

• ácidos graxos essenciais: ácidos graxos com ligações duplas


em lugares que não conseguimos sintetizar.
o ômega-6 = ác. linoléico e linolênico
o ômega-3 = eicosapentaenóico e docosahexaenóico

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Muitas coenzimas são vitaminas.

Principais Minerais: sódio, potássio, cloro, cálcio, fósforo, magnésio (quantidade


acima de 5 gramas)
• Cálcio: coagulação, transmissão de impulsos, ritmo cardíaco
o Precisa de vitamina D pra ocorrer sua absorção
Oligoelementos: menos de 5 gramas

Fibras:
• solúveis e insolúveis
• quantidade mínima recomendada: 20-30g por dia
diminui doenças coronarianas, diabetes, constipação, câncer de colon

Feliz Aniversário: Thauana (17/03) e Mônica (18/03)

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