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CMARAS FRIAS

A Multifrio vem tralhando a mais de 25 anos no mercado com venda, instalao e montagem de
cmaras frigorfica, trabalhamos com os seus dois principais tipos que so basicamente:
Cmaras de Resfriados, cuja finalidade proteger os produtos em temperaturas prximas de
0 C.
Cmaras de Congelados, cuja finalidade prolongar o perodo de estocagem dos produtos,
baixas temperaturas, em geral abaixo de -18 C.
Temos uma equipe j com grande experincia e conhecimento em montagem e instalao de
Cmaras Frias.
Uma cmara frigorfica (cmara fria) composta basicamente por:
1) Modulo frigorfico: Painel frigorfico (auto portante e desmontvel) ou Alvenaria
2) Porta frigorfica: Giratria, Correr, Guilhotina, entre outras.
3) Equipamento de refrigerao: Split system (remoto) ou Plug-in (fixado na lateral da cmara).
4) Acessrios: Cortina, Pallet, Estantes, Estrado, entre outros.

Como as cmaras frias trabalham com temperaturas muito baixas necessrio que se faa o
isolamento correto de sua estrutura com materiais de baixa condutividade trmica de modo que
se no se perca energia. Tambm necessrio evitar o acmulo de gua nos isolantes e a
formao de gelo, para isso, impermeabilizam-se paredes, cho e teto, porque o calor
atravessa estas estruturas dos ambientes refrigerados, ocasionando diferena entre a
temperatura da cmara e o ar externo mais quente, a quantidade de calor depender da
diferena desta temperatura e do tipo do isolamento feito. Evitando assim a deteriorao do
equipamento e a reduo do isolamento trmico.
A carga trmica deve ser evitada, pois trs um mal-uso do equipamento, ela composta por:

ganhos de calor atravs das paredes, troca de ar entre sistema e ambiente, produto alm de
outras cargas de menor importncia. Um clculo seguro deve ser feito, de modo que evite-se
gastos desnecessrios. A troca de ar um fator importante que deve ser considerado, a cada
vez que a porta da cmara aberta, o ar externo (mais quente) entra na cmara e dever ser
resfriado na parte interna, aumento o consumo de energia e a carga trmica total. O produto
tambm interfere na carga porque ele sempre chegar cmara a uma temperatura muito
superior, e ele ceder calor ao meio at que sua temperatura abaixe.
Composio
Uma cmara fria composta por um mdulo frigorfico que pode ser em forma de painel
frigorfico (poliestireno expandido (EPS)) ou de alvenaria (onde necessita de paredes para a
fixao do aparelho isolador trmico).
Os painis de EPS so feitos basicamente de um plstico celular rgido, resultante da
polimerizao do estireno em gua.
Os Painis EPS possuem um sistema exclusivo de encaixe tipo macho-fmea e sobreposio
de chapas que garantem perfeita estanqueidade, isolao trmica e maior rigidez contra
impactos.

composto tambm por uma porta frigorfica (que pode ser de forma giratria).

Por um equipamento de refrigerao, na forma de Split System (controle remoto) ou via Plug-In
(aquele que fixado na parte lateral da cmara).
Os principais componentes utilizados para um bom desempenho e rendimento para uma

cmara fria consistem em uma unidade condensadora, unidade evaporadora, quadro de


comando e gs refrigerante.
Unidade Condensadora

Unidades Evaporadoras

Quadro de Comando

Gs Refrigerante

Peas de Reposio

Split System so sistemas de refrigerao utilizados em equipamentos que conduzem ar, o seu
funcionamento chamado de ciclo de refrigerao por compresso de vapor. baseado no
deslocamento do gs refrigerante que impulsionado por uma compresso atravs do
compressor. Esse sistema possui um mecanismo acoplado a um motor eltrico que desloca o
gs, o comprimindo na cabine de compresso.
OBS: Estes equipamentos atingem temperaturas de at -45C, para temperaturas menores
necessrio a utilizao de equipamentos na forma de cascata, ou seja, o primeiro estgio
refrigera o segundo e este por sua vez refrigera o seguinte que mantm a temperatura no valor
adequado, abaixo de -45C.

O sistema Plug-In ou monobloco frigorfico aquele que consiste na extenso do conceito de


ar condicionado de janela para aplicao em cmaras frigorficas. Seus componentes so
agrupados em um nico chassis, encaixados na parede da cmara e sendo plugado na
tomada.
E os ltimos acessrios acoplados ao equipamento podem ser: Cortina, estantes, pallets e
estrados.

Esquema geral de uma cmara frigorfica


Cmaras frias so utilizadas tambm para congelar carcaas de carne, para armazenamento
em geral de alimentos congelados por diversos mtodos e salas de finalizao para sorvete. O
ar geralmente circulado por ventiladores (como mostrado em fotos nas pginas anteriores)
para promover distribuio uniforme da temperatura.
As Cmaras de resfriamento rpido so aquelas que conduzem a uma rpida reduo da
temperatura de produtos, sejam eles perecveis ou no, tudo com o intuito de preservar as suas
caractersticas o mais prximo do estado natural. Geralmente a linha dos produtos para
congelamento rpido conta com equipamentos altamente dimensionados para atingir o tempo
total de 1 hora para o total congelamento, todo o processo operado por controladores
eletrnicos e microprocessadores, garantindo a preciso do processo. Mas, o que interessa
para a indstria a eficcia do equipamento, ele reduz 30% do consumo de energia alm de
ser rpido com capacidades padronizadas de 20 a 50kg por hora.
As cmaras frias possuem vrias aplicaes, dentre elas, cmaras frigorficas para sementes
( necessrio um desumidificador, equipamento utilizado para tirar a umidade do ambiente).
A Cmara frigorfica para amadurecimento artificial de frutas utilizada para acelerar o
amadurecimento de lotes de frutas e possui uma grande vantagem, pois voc poder fornecer
frutas imediatamente a partir de frutas verdes no estoque, contm um desumidificador tambm,
alm de um dosador de etileno.
Deve-se atentar para o fato de que a potncia do equipamento em instalaes frigorficas a
relao entre a quantidade de produto e o tempo pretendido para cada corridaou seja, a
potncia do equipamento para produzir frio maior quanto mais carga queira resfriar ou
congelar e quanto menor for o tempo necessrio ao processo.
Isolamento do Piso
Em alguns casos, como quando uma cmara mantida a uma temperatura relativamente alta
(acima do ponto de congelamento), no necessrio isolar o piso;

isto simplifica a construo.


Alm disso, o acrscimo do fluxo de calor atravs do piso no to alto para exigir um ajuste
mais significativo nos equipamentos de refrigerao. Em todos os outros
casos, o piso deve ser isolado de forma a evitar perdas de energia.
Quando o piso estiver isolado, a instalao aplicada no local, da maneira mais comum (h
algumas excees, usualmente em pequenas cmaras).
Para cmaras de congelados, devem ser tomadas precaues para evitar o congelamento do
piso.
Isolamento Trmico
A finalidade do isolamento trmico reduzir as trocas trmicas indesejveis e, manter a
temperatura da parede externa do recinto isolado, prximo do ambiente
externo, para evitar problemas de condensao.
O isolamento trmico formado por materiais de baixo coeficiente de condutividade trmica (k).
Os materiais isolantes so porosos, sendo que a elevada resistncia
trmica se deve baixa condutividade trmica do ar contido nos seus vazios. A transferncia
de calor ocorre, principalmente, por conduo. Nos espaos vazios
ocorre tambm conveco e irradiao, porm com valores desprezveis.