SISTEMA DE CONTROL EMPRESA BIMBO

1. 1. REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA INSTITUTO UNIVERSITARIO

POLITCNICO SANTIAGO MARIO - ESTADO BOLVAR INGENIERIA
INDUSTRIAL GRUPO BIMBO GERENCIA INDUSTRIAL - CONTROL PROFESOR:
BACHILLER: CADIZ ARCIDEZ YENNI HENRIQUEZ GERENCIA - ON LINE C.I: V18.078.621 CIUDAD GUAYANA, JULIO 2015
2. 2. 2 INTRODUCCIN El proceso de control sirve para determinar lo que se est
llevando a cabo en una empresa, a fin de establecer las medidas correctivas
necesarias y as evitar desviaciones en la ejecucin de los planes. Puesto que el
control implica la existencia de metas y planes, ningn administrador puede controlar
sin ellos. l no puede medir si sus subordinados estn operando en la forma deseada
a menos que tenga un plan, ya sea, a corto, a mediano o a largo plazo. Generalmente,
mientras ms claros, completos, y coordinados sean los planes y ms largo el periodo
que ellos comprenden, ms completo podr ser el control. Todo control debe
establecer medidas sencillas y fciles de interpretar para facilitar su aplicacin. Es
fundamental que los datos o informes de los controles sean accesibles para las
personas a las que se van a ser dirigidos. Toda empresa debe llevar un proceso de
control interno en cada uno de los departamentos, el Grupo Bimbo no escapa de ello.
Los factores que deben ser considerados al aplicar el proceso de control son:
Cantidad, Tiempo, Costo y Calidad.
3. 3. 3 CAPITULO I LA EMPRESA GRUPO BIMBO Fundada en 1945, Bimbo es una
empresa panificadora, la cual a travs de sus principales subsidiarias, se dedica a la
produccin, distribucin y comercializacin de pan de caja, pan dulce, pastelera de
tipo casero, chocolates, botanas y relacionados. Grupo Bimbo se encuentra
organizado en seis divisiones dentro de la industria de productos de panificacin, de
botanas saladas y confitera: 1) Bimbo, S.A. de C.V., que incluye a las marcas Bimbo y
Marnela, entre otras; 2) BBU. HISTORIA El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas
la primera planta de produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia
Santa Mara Insurgentes, del Distrito Federal. Las instalaciones contaban con un local
para oficinas, un patio, una bodega y una sala de produccin que ahora podra
considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacan manualmente,
incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con cierta energa. Los primeros
productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado,
salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenz a elaborarse
hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de
panquelera. Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de
abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito
Federal. Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos,
entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera,
bollera, pastelitos,

4. 4. 4 confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de

trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos. La distribucin de
sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en
Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Europa y Asia, cubre ms de
1,000,000 puntos de venta en el mundo. Datos Relevantes Grupo Bimbo fue fundado
en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se cuenta entre las empresas de
panificacin ms importantes del mundo, por su volumen de produccin, ventas y
posicionamiento de marca. En Mxico es la compaa ms grande de alimentos, y
lder indiscutible en la panificacin nacional, as como en la de varios pases de
Latinoamrica. A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora,
distribuye y comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran
variedad de pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas,
cajeta (dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artculos de plstico. Cuenta
con ms de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela, Milpa Real,
Ta Rosa, Oroweat, Entenmanns, Thomas', Boboli, Mrs. Bairds, Barcel, Ricolino,
Coronado, La Corona, Pasteleras El Globo, Suandy y Lara, Duvaln, Bocadn,
Lunetas, entre muchas otras. Su compromiso de ser una compaa altamente
productiva y plenamente humana, as como innovadora, competitiva y orientada a la
satisfaccin total de sus clientes y consumidores, est presente en Mxico, Estados
Unidos de Amrica, Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El
Salvador, Guatemala,
5. 5. 5 Honduras, Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y
China. El Grupo est configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.
Durante 2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Bimbo ascendieron a $5.9
billones de dlares. Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pblica que cotiza en
la Bolsa Mexicana de Valores. El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa
del pas y una de las ms grandes del continente americano, con 34,000 rutas
garantiza que sus productos lleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1,000,000
puntos de venta localizados en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto
recorren las unidades diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de
la Tierra o, ir y volver a la Luna, dos veces en un da. Grupo Bimbo ha hecho
importantes inversiones a travs del establecimiento de plantas productivas,
asociaciones estratgicas y la adquisicin de empresas del sector, que le permiten su
consolidacin operativa. As, entre sus adquisiciones se encuentran, En China, Pan
Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay, Los Sorchantes; en Chile, Lagos
del Sur; en Mxico, Pasteleras El Globo, La Corona, Joyco de Mxico. Las
operaciones de panificacin de Lalo, en Colombia; George Weston, LTD, en la regin
oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el 100% del capital de una de las
empresas panificadoras ms grandes e importantes en Brasil (Plus Vita LTDA). Grupo
Bimbo est integrado por ms de 87,500 colaboradores. Comprometido con su
responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en importantes proyectos comunitarios,

como la reforestacin de reas naturales protegidas de la Repblica Mexicana, as

como en diferentes proyectos para el bienestar de la sociedad.
6. 6. 6 Durante los ltimos aos, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas
de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha obtenido
reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos
sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y HACCP, ISO
9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue implementando estos
sistemas en todas sus organizaciones. Asimismo, desde abril del 2004 contamos con
la Inscripcin en el Registro de Empresa Certificada, lo que significa que nuestra
empresa es confiable para las operaciones de Comercio Exterior segn la Secretara
de Hacienda y Crdito Pblico. Algunos acontecimientos importantes que caben
resaltar son: En el ao de 1943 nace la idea de crear una empresa de panificacin.
Aparece por primera vez el nombre de Bimbo En 1949 se abre la primera agencia
fornea en la ciudad de Puebla Nace pan dulce Ta Rosa con: Banderillas, Doraditas,
Orejas. en 1974. En 1995 Grupo Bimbo adquiere Coronado, empresa dedicada a
elaborar productos con cajeta (dulce de leche de cabra). En 2013 Grupo Bimbo pone
en marcha el Primer Centro de Ventas Ecolgico de la empresa panificadora ms
grande del mundo para reducir el impacto ambiental de sus operaciones, mitigando los
efectos del cambio climtico. FILOSOFIA Misin: Alimentar, deleitar y servir a
nuestro mundo. Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el
valor de nuestras marcas. Comprometindonos a ser una empresa: Altamente
productiva y plenamente humana.
7. 7. 7 Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros
clientes y consumidores. Visin: Una empresa con marcas lderes y confiables para
nuestros consumidores. El proveedor preferido de nuestros clientes. Una empresa
innovadora, que mira hacia el futuro. Una empresa financieramente slida. Un lugar
extraordinario para trabajar. Compromisos Objetivos: Impulsar el respeto por el uso
sustentable del medio ambiente. Cooperar en programas comunitarios encaminados
al bienestar social. Promover el bienestar de las comunidades donde Grupo Bimbo
opera. Fomentar el respeto y apoyo a la unin familiar y a las tradiciones nacionales.
Propsitos como Empresa: Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos.
Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y
participacin de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes,
ellos son nuestra razn de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice
plenamente (vivir nuestra filosofa). Orientados permanentemente a aprender.
Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin, sistemas y
confianza). Participacin y autocontrol.
8. 8. 8 Valores Los Valores slo se entienden en conjunto como un complemento integral.
Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento. Pasin:
Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El compartir esto
en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el alma de la
empresa. Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es
nuestra razn de ser Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el

otro para la tarea comn. Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras

ideas, esfuerzos e ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir
viviendo. Trabajo En Equipo: giles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.
Compartir, aprender de todos. Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz,
eficiente, productiva y con un altsimo ideal de Calidad y Servicio. Cadena de
Suministro Estratgica Oficinas Nacionales Tctica Gerencias Regionales Operativa
Transportes y Despacho
9. 9. 9 Entrega Generacin y Cumplimiento al pedido. Bajos tiempos de ciclo Bajos
Inventarios, bien balanceados y con rotacin de la MP Produccin Cumplimiento al
programa de produccin. Optimizacin activos Balanceo entre eficiencia y flexibilidad
Logstica Carga de mezcla completa Programacin del ruteo Seleccin del transporte
Red Primaria y secundaria a tiempo y eficiente. Bajos Inventarios,bien balanceados y
con rotacin del PT Comercial Pedido adecuado Posicionamiento Imagen Material
punto de venta Promociones Mercadeo Regresar $$$ a la operacin Su Logstica
Aspectos que Generan Valor Agregado a su Logstica
10. 10. 10 RESPONSABILIDAD SOCIAL Grupo Bimbo es pionero en Mxico en plantear y
practicar la responsabilidad social. Hoy se mantiene a la vanguardia entre las
organizaciones que proponen iniciativas que refuerzan la actualidad y vigencia del
concepto. Para Grupo Bimbo la finalidad social de la empresa la compromete a
contribuir solidariamente con el pleno desarrollo de sus integrantes y de la sociedad en
la que se inserta, en retribucin de lo que recibe, para cumplir el objetivo de generar
riqueza. Esta responsabilidad conlleva tratar a todos con justicia, afecto, respeto y
confianza. Proyectos de largo plazo Grupo Bimbo contribuye con la comunidad
mediante el sostenimiento de tres instituciones educativas mexicanas, el apoyo
permanente a la Fundacin Mexicana para el Desarrollo Rural, el aporte a la
Fundacin Pro Empleo Productivo y DESEM para el impulso a empresas juveniles y al
Instituto de Fomento e Investigacin Educativa. Proyectos puntuales Grupo Bimbo
tambin responde a peticiones fundamentadas de ayuda para llevar a cabo proyectos
sustentables que permitan atender necesidades locales. Ejemplos de lo anterior son:
Un proyecto al que se destinan recursos significativos es al desarrollo de micro
regiones en extrema pobreza, en combinacin con la Secretara de Desarrollo Social
en Mxico. En este rubro, destaca tambin la contribucin al proyecto de Agricultura y
Manejo de Agua Sustentable en la Reserva Natural y Cultural de Huiricuta, ubicada en
el desierto del estado de San Luis Potos, Mxico. En materia de educacin, la
contribucin al proyecto mexicano nete, ha hecho posible que nios de una escuela
primaria pblica tengan hoy acceso a las tecnologas
11. 11. 11 de la informacin. Los atributos nutricionales de los productos que se ofrecen al
consumidor, se revisan y mejoran constantemente, manteniendo el compromiso de
brindar productos sanos y de la ms alta calidad. Adems, a travs del Programa
Integral de Nutricin creado por Grupo Bimbo, la empresa participa activamente en la
difusin de hbitos alimentarios saludables, ofreciendo una perspectiva integral que
abarca tres enfoques: el de salud, el educativo y el sociolgico. Como parte de este
programa en el 2001 se lanz el boletn Nutrinotas, una publicacin trimestral que

ofrece al consumidor informacin accesible sobre orientacin nutricional. De entre las

actividades que se realizan, destaca tambin la participacin en medios masivos de
comunicacin de un equipo de especialistas, as como el acercamiento a instituciones
lderes de opinin en la materia, como la Sociedad de Nutriologa y la Organizacin
para la Agricultura y Alimentacin de la Naciones Unidas (FAO).
12. 12. 12 CAPITULO II DEPARTAMENTOS DE PRODUCCIN PROCESO DE
DISTRIBUCIN En el siguiente esquema se muestra el proceso de distribucin de
Bimbo, seguido de una explicacin de cada paso de este proceso. La imagen anterior
muestra el proceso de distribucin de los productos Bimbo: 1. En el primer paso es
ingresar a la plataforma para realizar el pedido. Se ingresa al punto de venta
Forcemanager. 2. Se ingresa el usuario y contrasea 3. Se realiza el pedido ya antes
planeado por el comerciantes 4. Dentro de la empresa se sincronizan las ordenes de
todos los comerciantes 5. Se gestiona el pedido 6. Se traza la ruta de distribucin de
los repartidores 7. Finalmente el comerciante tiene el pedido el da que fue pactado.
REAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA BIMBO REA MARKETING Define la
vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de suministro. Lanzamiento
de nuevos productos de media y larga vida.
13. 13. 13 Publicacin de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional). REA COMERCIAL El responsable de
Previsiones de Venta genera las previsiones semanalmente antes de pasar el plan
semanal al Gestor de inventarios. Los jefes/ gestores de venta consensan las
previsiones semanales de venta de productos de media y larga vida, teniendo en
cuenta las promociones locales. REA PRODUCCIN El responsable de inventarios
elabora el plan de produccin basado a las previsiones, previamente consensuado con
el rea comercial. Se cierra un plan semanal fijo para cada planta de produccin y
referencia, teniendo en cuenta los stocks en la cadena de suministro. El responsable
de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento desde almacn central
de la fbrica a delegaciones de venta, segn la situacin de stocks actual. Mediante
la gestin de excepciones, se analizaran las posibles alertas (monitor de alertas)
desencadenadas por las variaciones del programa de produccin respecto del plan de
produccin. En funcin de la importancia y prioridad de cada alerta, se irn resolviendo
las excepciones. El Gestor de inventarios es el encargado de evaluar las alertas e
informar a los planificadores de produccin, si se considera necesario modificar el
programa de produccin. REA CONTABLE Es el rea que se encarga del optimo
control, manejo de recursos econmicos y financieros de la empresa, esto incluye la
obtencin de recursos financieros tanto internos como externos, necesarios para
alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo tiempo velar por que los
recursos externos requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses
favorables.
14. 14. 14 REA RECURSOS HUMANOS Se encarga del reclutamiento y
adiestramiento del personal que requiera la empresa en determinado momento Tiene
como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores, desde fsicas hasta
psicolgicas. REA DE DIRECCIN Es quien sabe hacia dnde va la empresa y

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establece los objetivos de la misma, se basa en su plan de negocios, sus metas

personales y sus conocimientos por lo que toma las decisiones en situaciones crticas.
Adems debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de cordialidad
y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la misma.
15. 15 ORGANIGRAMA DEL GRUPO BIMBO
16. CAPITULO III POLTICAS DE CONTROL DE LA EMPRESA Con el objetivo de dar
mayor transparencia e independencia a las decisiones y relaciones, el Grupo Bimbo ha
implementado diversas polticas entre las que destacan la Poltica de Operaciones
con Personas Relacionadas y la Poltica de Conflictos de Inters. La Poltica de
Operaciones con Personas Relacionadas, tiene como finalidad que las transacciones
celebradas entre Grupo Bimbo y alguna parte relacionada, se realicen a precios y
condiciones de mercado. Por otra parte, la Poltica de Conflictos de Inters tiene
como propsito evitar que intereses personales (financieros o de cualquier otra
naturaleza) de nuestros colaboradores, influyan en el desempeo de sus funciones. El
Consejo de Administracin, en el cumplimiento de sus funciones se apoya, a su vez en
tres comits: Comit de Auditora Integrado nicamente por consejeros
independientes, sus principales funciones consisten en: verificar que las operaciones
de Grupo Bimbo se lleven a cabo dentro del marco normativo aplicable, teniendo la
facultad de evaluar y supervisar las labores de la administracin en relacin con el
cumplimiento de polticas y prcticas contables, el desempeo del auditor o auditores
internos y externos de Grupo Bimbo, investigar violaciones a las polticas de control
interno y auditora interna y evaluar las polticas de administracin de riesgos, entre
otras. Asimismo, el Comit de Auditora podr opinar sobre las modificaciones y
cambios relevantes que se hubieren realizado a las polticas, criterios y prcticas
17. 17 contables conforme a las cuales se elaboren los estados financieros de Grupo
Bimbo, as como respecto de la ejecucin de operaciones relevantes o inusuales y
emitir opiniones respecto de operaciones con partes relacionadas, opiniones respecto
del nombramiento, evaluacin y destitucin del Director General y dems directivos
relevantes, as como respecto de las polticas para la retribucin integral del Director
General y de los dems directivos relevantes de Grupo Bimbo. Comit de Evaluacin
y Resultados Se encarga de analizar y aprobar la estructura general de compensacin
de Grupo Bimbo, as como las polticas y lineamientos generales de compensacin y
programas de desarrollo de los funcionarios y colaboradores de Grupo Bimbo y sus
subsidiarias. De igual manera, el Comit tiene la facultad de analizar los resultados
financieros de Grupo Bimbo y su impacto en la estructura general de compensacin
del Grupo. Comit de Finanzas y Planeacin Tiene las facultades de analizar y
someter a la aprobacin del Consejo de Administracin, la evaluacin de las
estrategias a largo plazo y las principales polticas de inversin y financiamiento de
Grupo Bimbo, as como la identificacin de sus riesgos y la evaluacin de las polticas
para la administracin de los mismos.
18. 18 CAPITULO IV MODELO DE AUDITORA DE LA EMPRESA AUDITORIA En su
acepcin ms amplia significa verificar la informacin financiera, operacional y
administrativa que se presenta es confiable, veraz y oportuna. Es revisar que los

hechos, fenmenos y operaciones se den en la forma como fueron planeados; que las
polticas y lineamientos establecidos han sido observados y respetados; que se
cumplen con obligaciones fiscales, jurdicas y reglamentarias en general. Es evaluar la
forma como se administra y opera teniendo al mximo el aprovechamiento de los
recursos. LA IMPORTANCIA DE LA AUDITORIA El Planeamiento dela Auditoria
garantiza el diseo de una estrategia adaptada las condiciones de cada entidad
tomando como base la informacin recopilada en la etapa de Exploracin Previa. En
este proceso se organiza todo el trabajo de Auditoria, las personas implicadas, las
tareas a realizar por cada uno de los ejecutantes, los recursos necesarios, los
objetivos, programas a aplicar entre otros, es el momento de planear para garantizar
xito en la ejecucin de la misma. En el siguiente artculo se plantean los elementos
ms importantes de esta etapa con el fin de lograr el cumplimiento de los objetivos y la
mejor ejecucin dela Auditoria. OBJETIVOS El anlisis de los elementos obtenidos en
la exploracin deben conducir a: 1. Definir los aspectos que deben ser objetos de
comprobacin, por las expectativas que dio la exploracin, as como determinar las
reas, funciones y materias crticas. 2. Analizar la reiteracin de deficiencias y sus
causas.
19. 19. 19 3. Definir las formas o medios de comprobacin que se van a utilizar. 4.
Definicin de lo objetivos especficos dela Auditoria. 5. Determinacin de los auditores
y otros especialistas que se requieran, atendiendo a los objetivos propuestos, la
magnitud del trabajo y su complejidad. 6. Programas flexibles confeccionados
especficamente, de acuerdo con los objetivos trazados, que den respuesta a la
comprobacin de las tres E (Economa, eficiencia y eficacia). 7. Determinacin del
tiempo que se emplear en desarrollar la Auditoria, as como el costo estimado.
COMIT DE AUDITORIA DE BIMBO El Comit de Auditora est conformado por un
mnimo de tres consejeros independientes designados por el Consejo de
Administracin o la Asamblea de Accionistas. El presidente del Comit de Auditora
ser designado y/o removido de su cargo, exclusivamente, por la Asamblea General
de Accionistas. El Comit de Auditora desempea las actividades en materia de
auditora que establece la LMV, as como aquellas actividades en materia de prcticas
societarias que establece la misma ley y que determine el: a) dar opinin al Consejo de
Administracin sobre los asuntos que le competan conforme a la LMV; b) evaluar el
desempeo de la persona moral que proporcione los servicios de auditora externa, as
como analizar el dictamen, opiniones, reportes o informes que elabore y suscriba el
auditor externo; c) discutir los estados financieros de la Sociedad con las personas
responsables de sus elaboracin y revisin, y con base en ello, recomendar o no al
Consejo de Administracin su aprobacin;
20. 20. 20 d) informar al Consejo de Administracin la situacin que guarda el sistema de
control interno y auditora interna de la Sociedad o de las personas morales que sta
controle; e) elaborar la opinin a que se refiere el artculo 28, fraccin IV, inciso c) de la
LMV y someterla a consideracin del Consejo de Administracin para su posterior
presentacin a la Asamblea de Accionistas; f) apoyar al Consejo de Administracin en
la elaboracin de los informes a que se refiere el artculo 28, fraccin IV, incisos d) y e)

de la LMV; g) vigilar que las operaciones a que hacen referencia los artculos 28,
fraccin III y 47 de la LMV, se lleven a cabo ajustndose a lo previsto al efecto en
dichos preceptos, as como a las polticas derivadas de los mismos; h) solicitar la
opinin de expertos independientes en los casos en que lo juzgue conveniente, para el
adecuado desempeo de sus funciones o cuando conforme a la ley se requiera; i)
requerir a los principales funcionarios y dems empleados de la Sociedad o de las
personas morales que sta controle, reportes relativos a la elaboracin de la
informacin financiera y de cualquier otro tipo que estime necesaria para el ejercicio de
sus funciones; j) investigar los posibles incumplimientos de los que tenga
conocimiento, a las operaciones, lineamientos y polticas de operacin, sistema de
control interno y auditora interna y registro contable, ya sea de la propia Sociedad o
de las personas morales que sta controle; k) recibir observaciones formuladas por
accionistas, consejeros, principales funcionarios, empleados y, en general, de
cualquier tercero, respecto de los asuntos a que se refiere el inciso anterior, as como
realizar las acciones que a su juicio resulten procedentes en relacin con tales
observaciones; l) solicitar reuniones peridicas con los directivos relevantes, as como
la entrega de cualquier tipo de informacin relacionada con el control interno y
auditora interna de la Sociedad o personas morales que sta controle;
21. 21. 21 m) informar al Consejo de Administracin de las irregularidades importantes
detectadas con motivo del ejercicio de sus funciones y, en su caso, de las acciones
correctivas adoptadas o proponer las que deban aplicarse; n) convocar a Asambleas
de Accionistas y solicitar que se inserten en el orden del da de dichas Asambleas los
puntos que estimen pertinentes; o) vigilar que el Director General d cumplimiento a
los acuerdos de las Asambleas de Accionistas y del Consejo de Administracin de la
Sociedad, conforme a las instrucciones que, en su caso, dicte la propia Asamblea o el
referido Consejo; y p) vigilar que se establezcan mecanismos y controles internos que
permitan verificar que los actos y operaciones de la Sociedad y de las personas
morales que sta controle, se apeguen a la normativa aplicable, as como implementar
metodologas que posibiliten revisar el cumplimiento de lo anterior. Con base en los
perfiles profesionales de los miembros del Comit de Auditora, la Compaa considera
que varios de dichos miembros pueden considerarse expertos financieros.
22. 22. 22 CAPITULO V SISTEMA DE CONTROL DE GESTIN - PROPUESTA Uno de
los mayores problemas que presentan las organizaciones de la actualidad, es la falta
de instrumentos que le permitan evaluar de manera permanente las posibles
desviaciones que se presentan dentro de su ncleo de operaciones, por ello es
indispensable forjar un conjunto de herramientas que le ayuden a mejorar su labor
frente al conjunto de la empresa. SISTEMA DE CONTROL DE GESTIN Es activo o
proactivo cuando colabora con el buen funcionamiento de la gestin empresarial,
estructurndose en etapas esenciales, estas son: Objetivos del Control de Gestin
Interpretacin global de todas las funciones gerenciales. Integrar las variables
estratgicas y operacionales. Correcta toma de decisiones del presente y del futuro.
Construir los indicadores adecuados de gestin. Mejora continuada de los
resultados. Corregir sobre la marcha desviaciones Reaccionar ante los cambios.

TIPOS DE CONTROLES La Empresa Bimbo cuenta con un sistema de aseguramiento

de calidad que incluye el control de la misma en cada una de las etapas del proceso
de fabricacin. Los responsables de dicho control son todos los empleados que estn
involucrados en cada etapa, desde el manejo de insumos de produccin hasta el
manejo de producto terminado.
23. 23. 23 El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos: Insumos de
Produccin Empleados en los Procesos. Puntos de recepcin a travs de los
sistemas de aduanas de calidad. Produccin. Los estndares de operacin y las
caractersticas de calidad de los productos son definidos para cada etapa del proceso
En las lneas, los propios operadores controlan la calidad con apoyo continuo por
parte de supervisores especficos atendiendo, de esta manera, al sistema
descentralizado de toma de decisiones y responsabilidades autnomo. Productos
Terminados. En esta etapa, los responsables del control de calidad son los propios
empleados de las reas de despacho de mercancas y los vendedores. Adems de lo
anteriormente mencionado, la Compaa cuenta con sistemas sanitarios y
administrativos orientados a garantizar la seguridad e higiene del producto, con base
en el sistema HACCP (siglas en ingls de anlisis de Puntos Crticos de Control de
Peligro), concepto que incorpora las previsiones operativas y de control necesario para
evitar que los productos puedan representar algn riesgo para la salud del consumidor.
Asimismo, es importante mencionar que BIMBO est canalizando esfuerzos y recursos
para certificar algunos procesos bajo la norma ISO 9002 e ISO 9001. Actualmente
cuenta con varias operaciones con certificaciones validadas por organismos
internacionales en lneas de pan blanco, bollera, tortilla de maz y de harina y gomas.
EL PROJECT MANAGEMENT Es una disciplina que abarca la organizacin, el
planeamiento, la motivacin y el control de los recursos con la finalidad de alcanzar los
objetivos propuestos para lograr el xito en uno o varios proyectos dentro de las
limitaciones establecidas. Estas limitaciones suelen ser el alcance, el tiempo, la
calidad y el presupuesto.
24. 24. 24 De esta forma, la finalidad de la gestin es coordinar todos los recursos
disponibles para conseguir determinados objetivos; lo cual implica la interaccin entre
conocimiento, tecnologa, entorno, estructuras, procesos, servicios y productos. En
este sentido, las soluciones de la gestin y la direccin de proyectos (metodologas,
tcnicas, tecnologas, modelos, herramientas) debern dar soporte al proceso de
gestin de proyectos. Este proceso a su vez debe ser el acertado, basado en
principios razonables. Las claves del Project Management para la consecucin de los
objetivos establecidos de manera exitosa son las siguientes: Debe tener un alcance
controlado. Debe existir una comunicacin constante y efectiva entre las partes
interesadas del proyecto. El plan de proyecto es un camino para lograr los objetivos,
responsabilidades y se utiliza para medir el progreso durante el proyecto. Los
objetivos han de ser acordados entre el director del proyecto, el cliente y la direccin
de la empresa. Siempre tiene que existir el apoyo de la direccin. PROBLEMA
Despus de varios estudios se logr detectar que las rutas de distribucin existentes
son suficientes, ms no la adecuada comunicacin entre los pequeos puntos de

venta y la sucursal matriz de donde salen diariamente los encargados de trasladar los
productos. En vista de ello se plantea la gestin de Mejorar su management en el
rea de distribucin y disponer de un equipo que conozca a la perfeccin los mercados
locales, generando reducir costos, tiempo y aumentar satisfaccin del cliente al cubrir
sus requerimientos. Adems, con las nuevas tecnologas es ms sencillo tener acceso
directo a estas aplicaciones.
25. 25. 25 PROPUESTA DE MEJORA Ideas de la propuesta de mejora: Actualizar
polticas en materia de seguridad laboral, sustentabilidad, mejora del producto,
autorregulacin. Sostener su sistema de distribucin (Rutas). Con las adquisiciones,
se convertir en una de las tres empresas a nivel mundial con ms rutas en los puntos
de venta: 50,000 rutas. Ampliar su mercado: hoy llega a 2,000 millones de
consumidores; para finales del 2015 se desea captar a 5,000 millones. Reducir
costos a travs de mejores economas de escala y con la ampliacin de su portafolio
de productos. Ser los mejores: mantener los estndares de calidad de producto.
26. 26. 26 CONCLUSION Las empresas estn obligadas a definir estrategias que le
permitan el acceso al mundo competitivo de hoy, y si estas estrategias no van
acompaadas de las herramientas de gestin que garanticen su materializacin, los
esfuerzos sern intiles. En tal sentido un adecuado diseo del Sistema de Control de
Gestin es de vital importancia. EL Control de Gestin como una de las herramientas
fundamentales para que las empresas puedan obtener productos y servicios con una
eficiencia relevante, que le permitan el acceso al mundo competitivo de hoy, se ha
convertido en un tema de gran actualidad. Muchas razones justifican la
implementacin de controles en una empresa, en este caso al gestionar la propuesta
de mejorar su management en el rea de distribucin y disponer de un equipo que
conozca a la perfeccin los mercados locales en la Empresa Bimbo, se pretende
lograr: Resolver el conflicto de intereses opuestos. Alinear las conductas de las
personas a los objetivos de la organizacin. Aumentar la eficiencia operativa y evitar
despilfarros. Mantener la competitividad de la empresa en el entorno en el que
desarrolla sus negocios. Guiar las acciones de las personas al logro de los objetivos
empresariales. Evitar problemas legales, ambientales, etc.