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1. CONSIDERACIONES GENERALES
1.1 El cultivo en jaulas en el mundo y en el trpico
Al contrario del cultivo de peces en estanques, la tcnica de engorde de peces en
jaulas se origin muy recientemente, remontndose los primeros registros a finales
del siglo XIX en la cuenca del Mekong en Indochina (Ling, 1977). Sin embargo, las
modernas jaulas que se utilizan en la actualidad probablemente aparecieron en
Japn en la dcada de 1950 (Beveridge, 1986). En las dos ltimas dcadas se han
intensificado los esfuerzos para aprovechar esta modalidad de produccin de
pescado en aguas dulces y as no menos de 35 pases de Europa, Asia, Africa y
Amrica han emprendido cultivos experimentales con ms de 70 especies
diferentes (Coche, 1978). De stas, tan slo se cultivaban comercialmente una
decena, que incluye salmnidos y bagres de canal en las regiones templadas y
carpas comunes, chinas y tilapias en zonas tropicales, subtropicales e incluso
templadas. Significa esto que an no se ha demostrado la viabilidad tcnica del
cultivo en jaulas de muchas de las especies. En otros casos, pueden verificarse la
viabilidad tcnica y sin embargo resulta econmicamente inviables en condiciones
reales. Este es un hecho que obliga a realizar estudios de factibilidad econmica
antes de llevar cualquier especie al nivel de produccin comercial.
Beveridge (1986) seala que el cultivo en recintos -jaulas y corrales- slo ser
viable si por los peces cultivados se pagan precios suficientemente altos para que
su produccin d beneficios y absorba sin dificultades los costos de alimentacin.
el bajo precio que el consumidor de los trpicos est en capacidad de pagar pro
peces cultivados podra ser una de las razones que explique por que este tipo de
cultivos ha experimentado un desarrollo importante nicamente en pases
industrializados. Consideraciones de este tipo llevan a Bem-Yami (1987) a pensar
que las tendencias de la acuicultura continuarn orientndose, en general, hacia
formas intensivas de produccin de especies de alto valor que pueden absorber
los altos. Por tanto opina que no debe esperarse que la acuicultura llegue a ser
una forma masiva de producir protena econmica en el Tercer Mundo. Antes de
renunciar a esta interesante meta y aceptar esta dura aseveracin resultara
conveniente explotar a fondo la viabilidad tcnica y econmica del cultivo de
especies dotadas de cualidades especiales, aplicando tecnologas que reduzcan al
mnimo los costos de produccin.
Para lograr la rentabilidad de la piscicultura deber trabajarse sobre el principal
costo, que es el alimento, el cual no deber superar el 20% de valor del pescado
en la puerta de la explotacin, segn recomendaciones de la ADCP (1983). Las
caractersticas socio-econmicas particulares de una zona pueden hacer exitosas
ciertas explotaciones de peces en jaulas en el trpico. Beverifge (1986) informa
sobre la preferencia de la desarrollada clase de Taiwan por la tilapia producida
El estudio fue ejecutado por Luis Eduardo Prez (Jefe del Dpto. de Acuicultura) y
Guiseppe Martino (Jefe de Operaciones del Proyecto) y orientado y supervisado
por Nino Merola (Experto FAO).
Las autoridades manifiestan su agradecimiento a todas las personas que en
diferentes formas contribuyeron a la realizacin del estudio.
2.1.3. Poblacin
La baja densidad de poblacin de la zona: 509,5 hab/km, y el predominio de la
poblacin rural e intermedia permiten considerarla como zona rural subocupada en
alto grado.
Tumeremo contaba en 1981 con 6.230 habitantes cifra que la actual intensificacin
de actividades mineras con abundante inmigracin, ha debido incrementar de
forma considerable.
2.1.4 Agricultura
El potencial pecuario y forestal del Distrito es importante, pero solo medianamente
aprovechado. La principal actividad es la ganadera extensiva, bajo un rgimen de
tenencia de la tierra de propietarios principalmente. Secundariamente existen
cultivos anuales mecanizados. La productividad de los bovinos de carne y la del
cultivo de maz son muy bajas, mientras que la del cultivo de yuca es media. El
potencial pesquero es insignificante.
2.1.5 Economa
La minera y la industria tradicional contribuyen con el 77.5% del PTB de la zona.
Sin embargo, la alta productividad de la minera da lugar a que solo un 5% de la
poblacin ocupada trabaje en ella, mientras que el sector servicio absorbe el 56%
2.1.6 Equipamiento
Existen servicios de agua, luz y telfono satisfactorios, as como vas urbanas e
interurbanas con un promedio de trnsito diario entre 400 y 3.000 vehculos/da. La
principal va de comunicacin que pasa por Tumeremo es la que parte de Ciudad
Guayana y llega a la frontera con Brasil por Sta. Elena de Uairn. Dista 59 km de
Guaspati, 165 km de Upata y 226 km de Cuidad Guayana.
Para la prestacin de servicios tcnicos, asistenciales y financieros depende de
otros centros urbanos, principalmente Ciudad Guayana y Ciudad Bolvar.
ESPECIE
PRECIO (Bs/kg)
Corocoro (Ortopristis)
40
Roncador (Micropogon)
40
Sierra (Scomberomorus)
80
Jurel (Caranx)
50
Pargo (Lutjanus)
90
Cataco (Trachurus)
35
Catalana (Priacanthus)
60
Origen fluvial
ESPECIE
PRECIO (Bs/kg)
Curvinata (Plagioscion)
40
Rayao (Pseudoplatystoma)
40
Coporo (Prochilodus)
30
Morocoto (Piaractus)
40
Cachama (Colossoma)
35
Bagres (Pimelodidae)
35
que el le dara una concesin por tiempo determinado y bajo condiciones bien
establecidas.
Con la movilizacin de los productos de piscicultura-alevines vivos, pescado para
consumo- ocurrira algo similar, pudindose obtener guas de transporte
normalmente otorgadas para productos pesqueros.
Adecuada combinacin
mantenimiento.
de
costos
de
inversin,
depreciacin
3.1.1 Flotacin.
Cada flotador tiene unas dimensiones de (0.80 0.80 0.50 m.) y un peso de 14,5
kg. Est constituido por un bloque poliestireno expandido de 18 kg/m de densidad.
3
Dos lminas de aluminio de 0.7 mm de espesor, y (1.80 1.22 m.) cada una,
convenientemente plegadas y unidas con remaches, envuelven el bloque de
poliestireno para conferirle resistencia a la abrasin y a la fractura.
Con este nombre denominar a la bolsa de red que confina los peces- jaula
propiamente dicha-para diferenciarla del conjunto que comprende tambin
estructura portante y flotacin y que habitualmente recibe el mismo nombre. Se
lleg al diseo definitivo, despus de varios ensayos, en los que se evidenci la
necesidad de reducir las roturas que se producan en la parte inferior cuando
algunos peces del ambiente exterior, trataban de morder las cachamas muertas
que yacan en el fondo, antes de descomponerse y flotar. Un doble fondo cncavo
separador, impide el acceso directo a ejemplares muertos y redujo notablemente
este problema (Fig. 5). La forma de la bolsa elstica se mantiene gracias a los
lastres de concreto de 12 kg que se enganchan a cada uno de los vrtices
inferiores. La capacidad til de este comportamiento es de 150 m . Los materiales
utilizados son malla de nylon de 10mm de abertura y cuerda de 1/4" del mismo
material. Una bolsa de 6 metros de profundidad total, elaborada con estos
materiales pesa 31 kg. Si existen riesgos de predacin de juveniles por aves puede
fijarse temporalmente al marco superior una malla antiaves de polietileno, de 15
20 mm de malla, que resulta muy barata.
3
3.1.4 Anclaje
Dos barriles metlicos de combustibles, seccionados transversalmente por la mitad
proveen cuatro moldes cilindricos de tamao adecuado. Despus de practicar
varios orificios en el fondo se colocaron en la orilla del embalse. All mismo se
prepar una mezcla de concreto u hormign con piedra gruesa, que se vaci en
cada molde despus de colocar un asa con barra de acero de 3/4", a la cual se
enganchar, por medio de un grillete, una cadena de 5/16" y 25m de longitud (3
veces la profundidad mxima). Cada anclaje pesa aproximadamente 300 kg y se
une a cada una de las columnas de las cuatro esquinas de la batera.
3.1.5 Embarcacin
Para acceder a las jaulas, llevar los insumos y sacar el producto se necesita una
embarcacin. Se construy una pequea balsa flotante con tres brillantes
dispuestos en tringulos, unidos por una estructura de tubo de acero de 2 3", con
asiento y compartimiento de carga. El principal criterio utilizado para el diseo de la
embarcacin fue disminuir las probabilidades de hurto hacindola incmoda de
manejar fuera del agua y poco atractiva para usos recreativos. Las horas en que
no trabaja permanecia amarrada a un poste de la orilla con cadena y candado.
3.2.2 Siembra.
Se utiliz la totalidad de un lote disponible de cachamas de 80 g de peso medio y
un ao de edad, nacidas el mismo dia de los mismos padres en la Estacin
Experimental de Tucupita. Hasta ese momento se habian mantenido confiadas en
un estanque de cemento de 50 m con renovacin peridica de agua. Por
insuficiencia de instalaciones se racionaba el alimento limitado el crecimiento a la
capacidad de alojamiento disponible. Los 873 juveniles sembrados viajaron en un
tanque durante 4 horas y se trasvasaron con redes de mano de malla fina a una
jaula en la orilla que fue remolcada al lugar de cultivo. Este procedimiento se ha
mejorado posteriormente, minimizando los trasvases. Los alevines viajan en un
tanque plstico de 600 litros con suministro de oxigeno. Al llegar a la orilla se vacia
una parte del agua y el tanque se introduce al embalse elevando el nivel con agua
que se introduce lentamente para amortiguar posibles choques trmicos. Se cierra
la tapa atornillada y se remolca hasta la jaula, mantenindose a flote gracias al aire
que contiene. Se introduce a la jaula bajando uno de los bordes superiores que
inmediatamente regresa a su vaci. De este modo se ha hecho traslados de 4.000
alevines de 6 gramos sin mortalidades apreciables.
3
3.2.3 Alimentacin
3.2.3.1 Alimento Utilizado.
ALIMENT
O
PROTEINA
CRUDA
(MINIMO)
GRANJA
CRUDA
(MINIMO)
FIBRA
CRUDA
(MAXIMO)
EXT.
LIBRE
DE
N
(MINIMO)
Vacarina
20%
3%
8%
48%
Cerdarina
17%
3%
5%
50%
Se observ que existen un considerable riesgo de que los peces vivos depositados
en el tanque receptor se pierdan al lograr saltar fuera. En este caso se evit
abriendo la tapa solo en el momento en que ingresaban los peces, pero deben
instrumentarse un dispositivo ms seguro que no ocupe a un trabajador como por
ejemplo una tapa de red en forma de embudo.
Los alevines para siembra han sido en los ltimos aos un insumo cuya oferta no
ha sido constante, registrndose pronunciados en la produccin a causa de
limitaciones t;tcnicas y administrativas de las estaciones productoras. El potencial
de la demanda est estimulando a nuevos productores a incorporarse a la
actividad. Esto unido a la acumulacin de experiencia de los centros tradicionales
parece estar corrigiendo el problema. En el ao 87 los precios de alevines de
cachama oscilaron entre 2 y 3 Bs. Los ejemplares utilizados fueron producidos en
la Subestacin de FOBAIAP en Tucupita, a unos 300 km de distancia, pero dentro
de la Regin Guayana. Este item que debe adquirirse al inicio del engorde
consumi el 16% de los costos totales para engorde de 8 meses y el 11% en el
caso de engorde de 12 meses.
Como ocurre en la casi totalidad de los cultivos de peces, el alimento viene a ser el
insumo que tienen ms peso en la estructura de costos, de ah la cuidadosa
atencin que debe presentarse a su correcta utilizacin. La presente experiencia lo
confirma. El suministro de alimento, que al principio del engorde es pequeo, se
hace importante cuando los peces van alcanzando una talla grande, y es lo normal
que alcance o rebase el 50% de los costos. Si es convertido ineficientemente, tal
como ocurri a partir del octavo mas, pueden ser por si solo la causa del frasco
econmico del engorde. Los 5.758 Bs que se consumieron entre el da 237 y. el
363 no faeron compensados por el incremento del ingreso por la venta de
cachamas ms grandes, que fue tan solo 2.100 Bs. El 45% del costo total que se
registro habra sido una cifra correcta en caso de que la conversin alimentaria
hubiera sido buena.
Se explicaron anteriormente las razones que indujeron a seleccionar alimento para
ganado lechero. El proveedor local encuestado declar que comercializa un
volumen semanal aproximado de 1.500 sacos de alimentos concentrados (60
toneladas), que es la carga que puede transportar semanalmente el camin desde
Valencia, en la Regin Central de Venezuela, donde se produce. Estim que el
68% est destinado a ganado vacuno (lecheras y terneros), el 30% a cerdos, el
12% a pollos y el 2% a conejos. La escasez de alimento que se presenta en
conejos. La escasez de alimento que se presenta en ocasiones la atribuye a
estrategias de los fabricantes para lograr subsidios, nuevos precios o asignaciones
de insumos. El precio promedio para el alimento suministrado fue 3,28 Bs/kg.
Los gastos por concepto de mano de obra (Tabla 5) permite situar este item en el
4 lugar de importancia para engorde de 8 meses (15%). Si se prolonga ms
tiempo pasa a ocupar el tercer lugar con 14%, debido a que se hace relativamente
ms importante que el costo de los alevines. El salario agrcola que se pagaba en
la zona en esa poca era 67 Bs/da, de modo que los clculos de costos de la
mano de obra se basaron en un precio de 8,40 Bs/ hora y en el registro de
insumos, que indic un consumo de 992 horas para suministrar el alimento a las
cuatro jaulas de la batera durante ocho meses y 1320 horas para 12 meses. Es
importante sealar que las actividades de alimentacin y mantenimiento fueron
realizadas por una sola persona. Unicamente se requiri la concurrencia de otros
tres trabajadores para la operacin de cosecha que tiene una duracin de slo 2
horas. La mano de obra necesaria para instalar las jaulas est incluida en la
inversin. La pintura, hilo de nylon y retazos de red necesarios para reparar y
mantener el buen estado de las jaulas tienen muy escaso peso en los costos con
apenas el 1%.
Los intereses que deben pagar por el crdito obtenido para financiar los costos de
operacin anual son un costo variable. En el caso de engorde de doce meses de
duracin se necesitaron 16.547 Bs para pagar alevines, alimento, mano de obra y
materiales, y 9.974 Bs si el engorde hubiera durado 8 meses. Los intereses
pagados al 8.5% por dichas cantidades recargan los costos totales de 5 a 6%. En
la tabla 6 se muestra la incidencia de cada costos en el kg de producto y en
relacin a la unidad de volumen.
Otro recurso sencillo que pueden tener importantes efectos sobre la vida til es el
tratamiento asfltico de la red que conviene ensayar.
Al simular una reduccin del costo de la bolsa de red en un 30% (6.713 Bs) y un
aumento de su vida til a cinco aos el modelo responde duplicando el beneficio
(3.704 Bs) y elevando la tasa de retorno a la inversin a 24.5%.
6. REFERENCIAS
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TABLA
Medio
Mnimo
Mximo
29
28
30
Temperatura 4 m (C)
26
28
29
6,2
5,0
9,3
4,9
1,4
8,8
pH
6,9
6,4
7,3
Conductividad (uS/cm)
57
30
70
Transparencia (cm)
58
30
90
26
22
33
21
17
24
Nitratos (ug/L)
5,8
1,0
17
TABLA
Tasa
de
Racin
Tasa
de
crecimiento
promedio (%
conversin
(g/da)
peso)
50
118
0,7
0,8
5,9
5,6
76
148
0,9
1,2
4,1
4,0
119
227
1,3
1,8
2,6
3,2
146
322
1,9
3,5
2,7
4,2
174
447
2,6
4,5
2,1
2,9
202
603
3,5
5,6
2,8
3,5
237
696
4,1
2,7
1,8
0,8
272
783
4,6
2,5
8,7
3,1
327
812
4,7
0,5
21,1
1,4
363
778
4,5
2,2
696
2,4
2,7
3,5
778
1,9
5,3
3,1
TABLA
% del Inversin/m de
total
jaula
Inversin/kg
producido
en
meses
Bolsa de red
7107
39
47,4
11,7
Lancha
9590
53
63,9
15,8
Balanza
1000
6,7
1,6
Cepillo,
red
de
mano, brocha y 225
agujas
1,5
0,4
Inversin total
80
<1
0,5
0,1
18002
100
120,0
29,6
Item
Estructura y anclaje
1 Us $ = 30 Bs. (1987)
TABLA
Descripcin
anual
Bolsa de red
10
7109
711
Lancha
9590
3197
Balanza
1000
200
225
45
Total
80
26
Item
Estructura
anclajes
portante
3
216
4179
TABLA
ITEM
8 MESES
12 MESES
Canti
dad
Costo %
Canti
dad
Cos %
Costos variables
Alevines
873
2619
16
873
2619 11
Alimento
3,28/kg
1469
4817
29
3224
1057 45
Alimentacin diaria
8,40/hrs/H
248
2085
13
330
2772 12
Mantenimiento
26
221
35
294
Cosecha
67
<
67
165
220
Intereses sobre c. de
operacin (8,5%)
848
1407 6
Subtotal
(10822) (67)
1795
Depreciacin
4179
25
4179 18
Intereses sobre c. de
capital (8,5%)
1530
1530 7
Subtotal
(5618)
(34)
5618 24
Costos Totales
16390
100
2348
Mano de obra:
Materiales
mantenimiento
de
Costos fijos
1 US $ 0 30 Bs en 1987
TABLA
TOTAL
Por metro
cbico de
jaula
Por kg de
pescado
8
12
8 meses
meses meses
12
8 meses
meses
12
meses
Alevines
2619
2619
17
17
4,3
3,9
Alimento
4817
10575
32
71
7,9
15,6
Costos variables
Mano de obra:
Alimentacin diaria
Mantenimiento
2085
2772
14
18
3,4
4,1
Cosecha
221
294
0,4
0,4
67
67
<1
<1
0,1
0,1
165
220
0,3
0,3
848
1407
1,4
2,1
(10822)
(17954)
(72)
(120)
(17,8)
(26,5)
sobre
capital 4179
4179
28
28
6,9
6,2
Subtotal
1530
1530
10
10
2,5
2,3
Total Costos
(5618)
(5618)
(38)
(38)
(9,3)
(8,3)
16390
23489
109
157
27,0
34,7
Materiales
mantenimiento
Intereses
costos de
de
sobre
operacin (8,5%)
Subtotal
Costos fijos
Depreciacin
Intereses
costos de
(8,5%)
1 US$ = 30 Bs en (1987)
TABLA
12 meses
18.002
18.002
16.390
23.489
Costos variables
10.822
17.954
Costos fijos
5.618
5.618
18.240
20.340
1.850
-3.149
7.468
2.469
4.223
----
10,3%
----
17,1%
----
4. Indicadores
Beneficio
Retorno al capital
(1)
Retorno a la gerencia
(2)
(3)
(4)
1 US $ = 30 Bs. en (1987)
1. Retorno al capital = Beneficio + Depreciacin + Inters sobre costos de capital.
2. Retorno a la gerencia = Beneficio + Mano de obra del operador.
3. Tasa de retorno a la inversin = Beneficio/ Costo inversin 100
4. Tasa de retorno a los costos variables = Beneficio/Costos variables 100
Figura 1
LOCALIZACION GEOGRAFICA DE TUMEREMO EN VENEZUELA
Figura 2
BATERIA DE 4 JAULAS EN OPERACION
Figura 3
Elementos que integran la estructura de una jaula. F: flotador. C: columna.
P.E: panel intermedio. 609-1 a 4: vigas (4 tipos). 66: Soporte intermedio. 100:
cumple dos funciones (R): rigidizador y (S): viga soportadora del panel
entrecolumnas. 105: viga de soporte de panel entre vigas.
Figura 4
Figura 5
VISTA GENERAL DE UN MODULO