DEFINICION DE EMPRESAS MANUFACTURERAS

Las empresas manufactureras realizan actividades de transformacin. Es decir,

reciben materias primas que incorporan o complementan por medio de procesos y
les agregan valor. Los productos que recibe cada consumidor son productos
terminados, es decir, listos para usar.
Los productos que fabrican las empresas manufactureras pueden ser bienes de
consumo final o de produccin. Las empresas de manufactura son las que se
dedican a fabricar o construir artculos, quedan excluidas las compaas que
ofrecen servicios o se dedican exclusivamente al comercio.
EJEMPLOS:
Las empresas manufactureras se pueden clasificar segn los productos que
elaboran, de la siguiente manera:
Alimentos y bebidas
Textiles, vestimenta y calzado
Madera y derivados
Papelera y sus productos
Productos provenientes del petrleo
Artculos minerales
Estructuras metlicas bsicas
Elementos de maquinaria y equipo
Ejemplos de empresas manufactureras en el mundo:
Nestl SA
Panasonic Corp.
Renault SA
DEFINICION DE CONTABILIDAD DE COSTOS
La contabilidad de costos es un sistema de informacin para predeterminar,
registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los
costos de produccin, distribucin, administracin y financiamiento.
Se relaciona con la acumulacin, anlisis e interpretacin de los costos de
adquisicin, produccin, distribucin, administracin y financiamiento, para el uso
interno de los directivos de la empresa para el desarrollo de las funciones de
planeacin, control y toma de decisiones.
La contabilidad de costos es un subsistema de la contabilidad financiera al que le
corresponde la manipulacin de todos los detalles referentes a los costos totales

de fabricacin para determinar el costo unitario del producto y proporcionar

informacin para evaluar y controlar la actividad productiva.
OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
- Proporcionar informacin oportuna y suficiente para una mejor toma de
decisiones.
- Generar informacin para ayudar en la planeacin, evaluacin y control de las
operaciones de la empresa.
- Determinar los costos unitarios para evaluar los inventarios de produccin en
proceso y de artculos terminados.
- Generar informes sobre el costo de los artculos vendidos, para determinar las
utilidades.
- Contribuir a la planeacin de utilidades proporcionando anticipadamente los
costos de produccin, distribucin, administracin y financiamiento.
- Contribuir en la elaboracin de los presupuestos de la empresa, programas de
produccin, ventas y financiamiento.

ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCIN

Son los costos que se generan en el proceso de transformar las materias primas
en productos terminados.
Son tres los elementos esenciales que integran el costo de produccin:
Materia prima
Son los materiales que sern sometidos a operaciones de transformacin o
manufactura para su cambio fsico y/o qumico, antes de que puedan venderse
como productos terminados. Se divide en:
a) Materia Prima Directa
Son todos los materiales sujetos a transformacin, que se pueden identificar o
cuantificar plenamente con los productos terminados
b) Materia Prima Indirecta

Son todos los materiales sujetos a transformacin, que no se pueden identificar o

cuantificar plenamente con los productos terminados.
Mano de obra
Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformar las materias
primas en productos terminados. Se divide en:
a) Mano de Obra Directa
Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos los
trabajadores de la fbrica, cuya actividad se puede identificar o cuantificar
plenamente con los productos terminados.
b) Mano de Obra Indirecta
Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos los
trabajadores y empleados de la fbrica, cuya actividad no se puede identificar o
cuantificar plenamente con los productos terminados
Costos generales de fabricacin
Intervienen en la transformacin de los productos pero no se identifican o
cuantifican plenamente con la elaboracin de partidas especficas de produccin.
PRODUCTORA DE CALZADO DE HOMBRES:
EJEMPLOS DE MATERIA PRIMA:

Cuero: principal material de elaboracin del zapato mocasn y casual.

Planta sinttica: tipo de suela de cuero sinttico, utilizado en la elaboracin

de las zapatillas.

Pegamento: para unir y compactar mejor los cortes.

Acabado de suela: producto acuoso, que permite la nivelacin y da brillo.

EJEMPLOS DE MANO DE OBRA:

Corte: aqu se procede al diseo de los modelos, dibujado de los moldes y

corte de las piezas tales como cuero, badana, nappa.

Aparado: se procede a pasar por mquina las piezas cortadas, en otras

palabras se cose y une las partes que conformarn el zapato.Una
misma persona labora tanto en el departamento de Corte como en el
departamento de Aparado.

Armado y Acabado: se procede a armar el zapato, se elabora el taco, se

pega y se dan los toques finales que darn como resultado el calzado
deseado. En este departamento laboran dos empleados.

EJEMPLOS DE COSTOS GENERALES DE FABRICACION

Mquinas de aparar
Mquinas de pulir
Mostradores para la exhibicin del producto.
Depreciacin

EMPRESA FABRICANTE DE DE MUEBLES DE MADERA TAPIZADOS EN

CUERO
Costos directos: madera, cuero, empleado que trabaja la madera, tornillos,
puntillas, pegamento.
Costos indirectos: servicios pblicos de la fbrica, arrendamiento de la fbrica,
mantenimiento de la maquinaria, depreciacin del equipo de la fbrica, supervisor.
DIFERENCIA DE
COMERCIALES

INVENTARIO

EN

EMPRESAS

INDUSTRIALES

Si se compara el activo corriente de una empresa comercial con el de una

empresa industrial, las cuentas de inventario constituyen la nica diferencia en el
balance general de estos dos tipos de empresas; as: Mientras que en el balance
general de una empresa comercial la nica cuenta de inventario son las
mercancas; la empresa industrial tiene tres cuentas de inventario que son:
productos terminados, productos en proceso, materias primas.
Las empresas industriales necesitan un sistema de costos que determina el costo
de los productos fabricados, productos vendidos, y la materia prima con que se
cuenta; mientras que las empresas comerciales el costo de los inventarios esta
dado por los precios de compra y no precisan de un sistema de costos para
obtener esas cifras

1. Segn las normas contables un ente econmico se entiende como una

empresa.Proporcione una definicin de empresa de manufacturera y seale
tres ejemplos de este tipo de empresa.
2.Proporcione una definicin de contabilidad de costos y discuta los
diferentes objetivos de la contabilidad de costos
3.Cuales son los tres elementos del costo de produccin? Proporcione tres
ejemplos de cada uno suponiendo una empresa productora de calzado para
hombre.
4. Proporcione respectivamente cinco ejemplos de costos directos y costos
indirectos en una empresa fabricante de muebles de madera tapizados en
cuero.
5. Indique la diferencia que presentan los inventarios de las empresas
comerciales y las empresas industriales. Discuta las diferencias en el estado
de resultados para estos dos tipos de empresas.
6.Como se determina el costo de la prima usada ,el costo de los productos
determinados y el costo de ventas de una empresa de manufactura?
7.Cuales son los tres grandes componentes que presenta una hoja de
costos?

Elementos de una hoja de costos laborales

Los elementos bsicos de una hoja de costos laborales son los materiales, la mano de
obra y los gastos. Estos elementos se dividen en gastos directos.

Materiales directos
Los materiales directos se refieren al material necesario para completar un trabajo. En
la construccin de una cubierta, el material directo incluye madera, clavos y el sellador
de madera. Para una remodelacin de una cocina, stos incluiran gabinetes, azulejos,
lavabo y los accesorios del fregadero. En el ejemplo de la panadera, los materiales
directos incluiran la azcar, la harina, la mantequilla y los huevos.

Mano de obra directa

La mano de obra directa incluye las horas-hombre necesarias para completar el
trabajo. Esto debe incluir la mano de obra en general, el trabajo (plomera) realizado
por un contratista especfico y el trabajo general del contratista. La mano de obra
directa es el dinero que gastas para pagarle a los trabajadores para hacer el trabajo.

Gastos directos
Los gastos directos son los gastos necesarios para la realizacin del trabajo. Si ests
excavando una piscina, esto incluira el alquiler u operacin de una retroexcavadora
para cavar el agujero. Si ests renovando tu paisaje, esto podra incluir el costo del
alquiler o el funcionamiento de un extractor de mun. Si una panadera debe

proporcionar un soporte para un pastel especial y grande de bodas, ese gasto debera
ser tomado en cuenta.

Gastos indirectos
Los gastos indirectos incluyen artculos tales como impuestos, licencias de obras y las
tasas municipales asociadas a un proyecto.

Otros elementos
Una hoja de costos laborales tambin debe incluir las fases del trabajo; los informes
sobre el trabajo a medida que avanza; las facturaciones a medida que ocurren; las
rdenes de cambio; herramientas, equipos y seguimiento de materiales; facturacin de
subcontratistas y proveedores; entregas materiales; horas-persona reales y mucho ms.

Suplemento con informes de campo

Como complemento de las hojas de los costos laborales en los grandes trabajos en
particular, crea hojas de gastos independientes para uso en el campo. Estas se pueden
dar a tus subcontratistas en el campo para su uso como guas para sus partes de la hoja
de costos laborales. En el caso de la fabricacin de un producto, estas hojas de campo
se pueden dar a las personas o grupos que trabajan en el proyecto o producto.

La formula podra estar bien, si mides el inventario en dinero. No en cantidad de material !!!
Inventario Inicial (en $$) - Inventario Final (en $$)
= (Costo del) Material Usado
Y el costo de produccin (simplificado) es igual a...
Costo del Material usado + Costo de produccin = Costo total, que es otra forma de escribir tu
formula.
Pero, la frmula que debes usar, depende de los datos que tengas. Dices que te dan la cantidad y
precio de los materiales en existencia (inventario inicial) y de los productos terminados. Tal vez esto
de "productos terminados" se refiere al costo de producir los materiales... (tendra que ver la
formulacin del problema).
El siguiente problema usa tu formula:
Digamos que hago jugo de naranjas, y con 5 naranjas se hace una botella de jugo. Tengo 200
naranjas en inventario. Quiero producir 10 botellas de jugo y el costo de producir una es $4 (este
costo no incluye el costo del material (naranjas)).
Materia prima:

cantidad : 200 naranjas

precio por unidad : $5 por naranja
Producto Terminado:
cantidad: 10 jugos
precio (de produccin?): $4 por jugo
inventario inicial (en $) = 200 x 5 = $1000
Para 10 jugos se necesitan 50 naranjas. Y quedan 150 en inventario.
inventario final (en $) = 150 x 5 = $750
Costo de produccin : 10 x $4 = $40
formula para costo de productos terminados
inventario inicial - inventario final + costo de produccin
$1000 - $750 + $40 = $ 290.

Inventario inicial de materia prima

+ costo de materias primas recibidas

= costo de materias primas disponibles

- inventario final de materias primas
= costo de materias primas utilizadas
+ mano de obra pagada
= costo primo de produccin
+ gastos indirectos aplicados
= costo de la produccin procesada
+ inventario inicial de produccin en proceso

= costo de produccin en proceso

- inventario final de produccin en proceso
= costo de la produccin terminada
+ inventario inicial de produccin terminada
= costo de la produccin terminada disponible para ventas
- inventario final de la produccin terminada para ventas
= COSTO DE LA PRODUCCION VENDIDA ( COSTO DE VENTAS)
Describiendo el proceso secuencial lgico de la produccin en lenguaje coloquial,
se aprecia que el costo de la mercanca vendida en un periodo, se calcula asi :
1. Se toma el valor de lo que se utiliza en la planta o carga a las hojas de costo en
el periodo (Materiales Directos e indirectos, Mano de obra directa y costos
generales/indirectos de fabricacin reales, reportados por quien corresponda en la
Empresa como el Almacn de Materiales, el departamento de personal
y Contabilidad )
2. Se suma el valor de lo que estaba en proceso en la planta al principio del
periodo. (Inventario Inicial de Productos en proceso )
La suma equivale al valor de lo que hay en la planta al final del periodo
3. Se resta el valor de lo que qued en la planta al final del periodo. (Inventario
final de Productos en proceso)
La diferencia es el valor de lo que se termin y pas a la bodega de Productos
Terminados.
4. Se suma el valor de lo que haba en la bodega de Productos terminados al
principio del periodo. (Inventario Inicial de Productos Terminados )

El resultado de esa suma corresponde al valor que qued disponible para la venta
en la bodega de Productos terminados.
5. Se resta el valor de lo que qued en la bodega de Productos Terminados al final
del periodo (Inventario final de Productos Terminados )
El resultado de la resta corresponde al valor de lo que se sac de la bodega de
Productos Terminados, que se vendi ( factur ) es decir, del COSTO DE VENTAS o
COSTO DE LA MARCANCIA VENDIDA, que se resta a los INGRESOS POR VENTAS
para obtener la UTILIDAD BRUTA.
El valor de los inventarios a que nos referimos aca, se toma de las tarjetas de
kardex y de la suma de los costos totales de las ordenes de produccin que estn
en proceso al principio y final del periodo.
El valor de los inventarios finales, tomado de las fuentes anteriores, aparece en el
Activo del Balance y deben coincidir con la informacin registrada en Contabilidad.
El costo de ventas es diferente dependiendo del tipo de costo al que se hayan
valorizado los inventarios, es decir, costo directo o costo total ( que contiene la %
de indirectos absorbida )
EL VALOR PAGADO POR LOS INSUMOS UTILIZADOS, EL COSTO DE VENTAS
Y EL FLUJO DE CAJA
El COSTO DE VENTAS que aparece en el estado de Resultados, debe ser eso, el de
la ventas, el de las unidades facturadas.
El valor que se ha pagado por materias primas, trabajo e indirectos para fabricar la
produccin terminada que no se ha vendido/facturado, queda registrado en el
inventario y no es Costo por lo que no afecta la utilidad bruta que es la diferencia
entre INGRESOS y COSTO DE VENTAS.
Ese valor si afecta sin embargo al flujo de caja, pues se gira o
transfiere dinero para pagar los materiales, trabajo y gastos indirectos, y es

posible que indirectamente, solo indirectamente, afecte las utilidades porque

pueda ser necesario tomar crdito para financiar el capital de trabajo utilizado para
la produccin, crdito que tiene costo, que reduce las utilidades.

Esquema de una empresa industrial.

Materia prima

Productos en proceso

Productos terminados

Inventario inicial

Inventario inicial

Inventario inicial

+ Compras

+ Mat. prima consumida

+ Costo de
produccin

- Inventario final

+ Mano de obra

M.P consumida

+ Carga fabril
- Inventario final

- Inventario final
Costo de venta

Costo de produccin

Nota: Produccin de bienes tangibles.

1b.- Esquema de una empresa comercial.

Mercancas para la venta
Inventario inicial
+ Compras
- Inventario final
= Costo de venta

1c.- En la operacin de Alimentos y bebidas, se puede determinar

claramente la materia prima, en tanto que el producto en proceso como el
producto terminado, no permite su medicin como en una empresa industrial por
que el (producto-servicio) es despachado en forma inmediata y no permite su
almacenaje por ser altamente perecible. En consecuencia en la operacin de A y
B no presenta productos en proceso ni productos terminados, quedando por medir
y controlar solamente la materia prima.
Materia prima
Inventario inicial
+ Compras
- Inventario final
= Costo de materia prima (bruto)
El sistema de costos en alimentos y bebidas en un hotel conduce a dos
posiciones bsicas:
A) Organizacin y control del almacn( que ya se vio en el mdulo anterior)
B) Determinacin del costo de venta departamental
B) Costo de venta departamental.En el mdulo (A) control del almacn se determin el proceso para
determinar el costo bruto de alimentos y bebidas, es decir en trminos
generales cual es el consumo bruto de materia prima. Pero este costo bruto
arrojado por el movimiento de inventario no representa en su totalidad costo de
venta ya que existen consumos y gastos que no forman parte del costo de venta
como por ejemplo, las atenciones a los funcionarios o la comida del personal.
Procesos durante el periodo:
1.

Registro de compras de alimentos y bebidas

2.

Registro de venta de comidas y bebidas

3.

Registro del costo de venta y el gasto de alimentos y bebidas

Procesos al final del periodo:

1.

Consolidacin del inventario

2.

Consolidacin del costo bruto

* Para nuestro anlisis de costos se tomar en cuenta el punto 3.

Informacin necesaria para determinar el costo de venta.
Tipo de informacin

Areas

Reporte diario de carnes

Almacn / produccin

Reporte diario de bebidas

Almacn / produccin

Reporte diario de ventas

Facturacin

Proceso de registro del costo de venta de los departamentos operativos.Para determinar el costo de venta se debe determinar los siguientes
componentes por cada rea operativa. Segn el siguiente esquema:
Cafetera -restaurante
Cocina

Cafetera Res.

Inventario inicial

Total
---------

+ Requisiciones de almacn

------------

----------

------------

---------------

(Guas de salida de almacn)

- Inventario final
= Sub total
+ Traspasos de bar
- Traspasos de cocina a bar

-------------------------------------

---------------------------------------------

---------------------------------

- Traspasos de cafetera a bar ----------

------------

---------

= Costo de venta bruto

----------

------------

---------

- Comida personal

----------

------------

---------

- Atenciones

----------

------------

---------

- Otros gastos

----------

------------

---------

= Costo de venta

------- --------

------

Bar
Total.
Inventario inicial
+Requisiciones de almacn

-------------------

(Guas de salida de almacn)

+ Traspasos de bar a cocina
Traspasos de bar a cafetera
- Traspasos de bar a cocina
- Traspasos de bar a cafetera
- Inventario final
= Costo de venta bruto
- Otros gastos
= Costo de venta

------------------------------------------------------------------------------

Nota: Los esquemas son muy diversos y varan segn las reas operativas
de alimentos y bebidas que tenga el hotel y segn el sistema de control interno y
de operatividad. Este es el caso por ejemplo para un hotel que tiene una cafetera
restaurante, un bar y/o o discoteca.