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ENZIMAS
Son Protenas altamente especializadas que tienen como
funcin la catlisis o regulacin de la velocidad de las
reacciones qumicas que suceden en la clula.
Hace posible que en condiciones fisiolgicas tengan lugar
reacciones que sin catalizador requeriran condiciones
extremas de presin y temperatura o tiempos muy largos.
Las enzimas son generalmente protenas globulares que
pueden
presentar
tamaos
muy
variables,
desde
62 aminocidos como en el caso del monmero de la 4oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2 500 a.a. presentes en
la sintasa de cidos grasos. (Grisham Et.al, 1999)
Las sustancias cuya transformacin qumica es acelerada por
accin de una enzima se llaman substratos.
PROPIEDADES GENERALES
ESTRUCTURA GLOBULAR.
ALTO PODER CATALITICO.
Catalizadores inorgnicos. 102-103
veces, y las enzimas. 106-1020
CONDICIONES DE REACCIN
Temperatura ambiental.
pH neutro: la mayora 6.5 7.5
Presin atmosfrica normal
CAPACIDAD DE REGULACIN
Por concentracin de sustrato, o
de la enzima
Por inhibidores competitivos
Por regulacin alostrica
ALTA ESPECIFICIDAD DE
REACCIN
No hay productos colaterales
ESPECIFICIDAD.
Solo catalizan reacciones especficas. Ejplo. Accin de
enzimas amilasa.
Se debe a que la reaccin enzima-sustrato sucede en lugar
especfico denominado centro activo.
En l se encuentran los residuos catalticos que participan
en la reaccin enzimtica.
MODO DE ACCIN
DE LAS ENZIMAS
Para que una reaccin qumica tenga lugar, las molculas de los
reactantes deben:
Chocar con una energa y una orientacin adecuadas.
La actuacin de la enzima
aumenta la concentracin efectiva de los sustratos (aumenta la
probabilidad de choque)
permite que los reactantes (sustratos) se unan a su centro activo
con una orientacin ptima para que la reaccin se produzca.
modifica las propiedades qumicas del sustrato unido a su centro
activo, debilitando los enlaces existentes y facilitando la formacin
de otros nuevos
Aminocidos de fijacin.
Son los que establecen enlaces dbiles
con el sustrato y lo fijan.
Se encuentran en el centro activo de la
enzima
Aminocidos catalizadores.
Son los que al establecer enlaces, con el
sustrato, provocan la reaccin.
Son
los
responsables
de
su
transformacin.
Tambin estn en el centro activo
Centro activo
COFACTORES Y COENZIMAS
Segn su composicin, las enzimas se clasifican en dos
grupos:
Enzimas holoprotenas: Constituidos solamente por
secuencias de aminocidos. Son poco frecuentes, ejemplo: la
ribonucleasa y la lisozima.
Enzimas heteroprotenas: Estn formados por dos
componentes, uno de naturaleza proteica llamado apoenzima
y otro no proteico grupo prosttico, que puede ser
inorgnico (cofactor), o bien orgnico, en cuyo caso se
denomina coenzima.
El conjunto de los dos componentes, apoenzima y coenzima,
forma la enzima completa que se llama holoenzima.
Cofactores enzimticos
Slo protenas
Cationes metlicos (Ca2+ Fe2+..)
Enzimas
Cofactor
Coenzimas
Molculas
orgnicas
Holoenzimas
Apoenzima (parte proteica)
NAD, FAD
COENZIMAS Y VITAMINAS
Muchos coenzimas son sustancias conocidas como
vitaminas.
Las vitaminas son una serie de sustancias de naturaleza
qumica variada que, en cantidades mnimas, son necesarias
para el normal desarrollo y funcionamiento de muchos
organismos.
Su importancia biolgica se manifest debido a que algunos
organismos no las pueden sintetizar y deben adquirirlas del
exterior.
En la actualidad est perfectamente establecida la funcin
coenzimtica de la mayora de las vitaminas
hidrosolubles: a excepcin de la vitamina C todas forman
parte de alguno de los coenzimas conocidos. Por ejemplo la
coenzima NAD, es una molcula derivada de la vitamina B5
(acido nicotnico).
COENZIMA: NAD+
Deriva de la Vitamina B5
(cido nicotnico)
As:
platino acelera la reaccin 20.000 veces,
catalasa la acelera 370.000 veces.
NOMENCLATURA
Hay varias formas de nombrar una enzima:
Nombres particulares
Nombre sistemtico
Cdigo de la comisin de enzimas
NOMBRES PARTICULARES.
Antiguamente, los enzimas reciban nombres particulares,
asignados por su descubridor.
Ejemplos:
amilasa, pepsina.
NOMBRE SISTEMATICO
Consta de 3 partes:
el sustrato preferente, el tipo de reaccin realizado y la
terminacin "asa. ejemplo: la glucoquinasa
COMISIN DE ENZIMAS
N
o.
1
2
3
4
5
6
Clase
Ejemplo
Deshidrogenasas
Oxidorreductasas De xido reduccin
Peroxidasa
(transferencia de e-)
Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas
Transferasas
Transferencia de grupos
Kinasas
Transaminasas
Hidrolasas
Hidrlisis, con transferencia de
Pirofosfatasa
grupos funcionales del agua
Tripsina
Aldolasa
Liasas
Lisis de un substrato, generando (Sintasas)
un doble enlace, o
Descarboxilasa
Adicin de un substrato a un
pirvica
doble enlace de un 2o. substrato
(Sintasa)
Isomerasas
Transferencia de grupos en el
Mutasas
interior de las molculas para dar
Epimerasas
formas ismeras
Racemasas
Ligasas
Formacin de enlaces C-C, C-S,
C-O y C-N. Mediante reacciones de Sintetasas
condensacin, acopladas a la
ruptura del ATP
(glucoquinasa)
Glc + ATP Glc-6P + ADP
EC. 2..7..1..2.
2: transferasa
7: fosfotransferasa
1: el aceptor es un grupo OH
2: es un OH de la D-glucosa
Clase 1: OXIDORREDUCTASAS
Catalizan reacciones de oxidorreduccin, es decir, transferencia
de hidrgeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro, segn
la reaccin general:
AH2 + B
Ared + Box
A + BH2
Aox + Bred
CLASE 2: TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo qumico (distinto del
hidrgeno) de un sustrato a otro, segn la reaccin:
A-B + C
A + C-B
ADP + glucosa-6-fosfato
Los grupos transferidos son:
aldehdos
acilos
glucosilos
fosfatos (kinasas)
Clase 3: HIDROLASAS
Catalizan las reacciones de hidrlisis:
A-B + H2O
AH + B-OH
Un ejemplo es la lactasa, que cataliza la reaccin:
lactosa + agua
glucosa + galactosa
Transforman polmeros en monmeros. Actan sobre: enlace
ster, enlace glucosdico, enlace peptdico, enlace C-N
Clase 4. LIASAS
(adicin o ruptura de dobles enlaces)
Descarboxilacin de Histidina
Clase 5: ISOMERASAS
Catalizan la interconversin de ismeros:
A
B
Ejemplo: la fosfotriosa isomerasa que cataliza las reaccin:
gliceraldehdo-3-fosfato
dihidroxiacetona-fosfato
Clase 6: LIGASAS
Catalizan la unin de dos sustratos con hidrlisis
simultnea de un nucletido trifosfato (ATP, GTP, etc.):
A + B + XTP
A-B + XDP + Pi
2.TRANSFERASAS
(Transferencia de grupos
funcionales)
1. Grupos con un carbono
2. Grupos aldehdo o cetona
3. Grupos acilo
4. Grupos glicoxilo
5. Grupos alquilo o arilo
6. Grupos nitrogenados
7. Grupos que contienen
fsforo
8. Grupos que contienen
azufre
3.HIDROLASAS
(Reacciones de hidrlisis)
1. steres
2. Enlaces glucosdicos
3. Enlaces ter
4. Enlaces peptdicos
5. Otros enlaces C-N
(diferentes del peptdico)
6. Anhdridos de cido
7. Enlaces C-C
8. Enlaces haluro
9. Enlaces P-N
10.Enlaces S-N
11.Enlaces C-P
4. LIASAS
(Adicin a dobles enlaces)
1. Liasas C-C
2. Liasas C-O
3. Liasas C-N
4. Liasas C-S
5. Liasas C-haluro
6. Liasas P-O
7. Liasas C-P
5. ISOMERASAS
1. Racemosas y epimerasas
2. Isomerasas cis-trans
3. Oxidorreductasas intramoleculares
4. Transferasas intramoleculares
5. Liasas intramoleculares
6. Ligasas.
EC 6.1, incluye ligasas usadas para formar uniones oxgenocarbono.
EC 6.1.1 Ligasas forman aminoacil-ARNt y compuestos
relacionados.
EC 6.1.2 Ligasas cido-alcohol (sintasas ster).
EC 6.2, ligasa usadas para formar uniones carbono-azufre.
EC 6.2.1 Ligasas cido-tiol.
EC 6.3, incluye ligasas usadas para crear uniones carbononitrgeno.
EC 6.3.1 cido-amoniaco (o amina) ligasas (sintasas amida).
EC 6.3.2 Ligasas cido-aminocidos (pptido sintasas).
EC 6.3.3 Ciclo-ligasas.
EC 6.3.4 Otras ligasas carbono-nitrgeno.
EC 6.3.5 Carbono-nitrgeno ligasas con glutamina como amidoN-donador.
EC 6.4, abarca ligasas que forman uniones carbono-carbono.
EC 6.5, incluye ligasa que forman steres fosfricos.
EC 6.6, ligasa usadas como unin nitrgeno-metal.
EC 6.6.1 Formando complejos de coordinacin
1. CONCENTRACIN DE ENZIMA
En presencia de exceso de sustrato, la actividad es proporcional
a la concentracin enzimtica
2. CONCENTRACIN DE SUSTRATO
Las reacciones enzimaticas se saturan con el sustrato
EFECTO AUTOSATURANTE
3. EFECTO DEL PH
La actividad enzimtica pasa por un mximo (pH ptimo).
El pH ptimo de las enzimas vara ampliamente; para la pepsina,
del estmago, es de 1,5, la arginasa tiene un pH ptimo de 9,7.
La gran mayora de enzimas tienen un ptimo alrededor del pH
fisiolgico de, ~7.0
Explicacin:
El sitio activo de la enzima esta frecuentemente compuesto
de grupos ionizables que deben estar en la forma inica para
tener actividad, unir los sustratos o catalizar la reaccin.
Una enzima que se someta a valores extremos de pH, se
desnaturaliza.
4. Temperatura
En el efecto de la temperatura hay dos
componentes:
1.Aceleracin de la reaccin segn la
ecuacin de Arrhenius. (dentro del
margen de actividad)
k = A exp (-Ea/RT)
Al aumentar la temperatura, la
velocidad de reaccin aumenta y, para
casi todas las enzimas, un incremento
de 10C duplica e incluso triplica la
velocidad de reaccin.
2. Desnaturalizacin trmica de la
protena.
Para muchas enzimas la regin de
inactivacin trmica est muy prxima
de la temperatura ptima.
CINETICA ENZIMATICA
Cintica de reacciones con un slo substrato
Michaelis y Menten propusieron un modelo para relacionar la
velocidad de reaccin con la concentracin de substrato.
Suponiendo la existencia de un solo complejo central, el
esquema de reaccin sera:
Caractersticas de Km:
Es una medida de la afinidad del enzima por el S.
Cuanto menor es Km, mayor es la afinidad del enzima por el S.
Una Km pequea, refleja una gran afinidad por el sustrato, ya que bajas
concentraciones de sustrato son suficientes para saturar al 50% de la
enzima es decir, para alcanzar Vmax.
Una Km grande, refleja una baja afinidad de la enzima por su sustrato, ya
que son necesarias grandes concentraciones de sustrato para saturar el
50% de la enzima.
Km de algunas enzimas
ENZIMA
SUSTRATO
Km (mM)
Catalasa
H2O2
25.0
Hexoquinasa
ATP
0.4
D-Glucosa
0.05
D-Fructosa
1.5
HCO3-
9.0
Anhidrasa carbnica
Quimotripsina
Gliciltirosinilglicina
N-Benzoiltirosinamida
108.0
2.5
-Galactosidasa
D-Lactosa
4.0
Treonina deshidrogenasa
L-Treonina
5.0
Vmax
Vmax es una constante
Vmax es la velocidad mxima
terica de la reaccin. Se
alcanzara si todos los centros
activos estan ocupados.
Para alcanzar la velocidad
mxima se requiere que [S] >>
[E] y que TODAS las molculas
de enzima estn unidas al
sustrato.
Vmax se alcanza
asintticamente a medida que la
concentracin de sustrato
aumenta
Ploteo de Eadie-Hostee
El ploteo se realiza vi/ vi/[S], con ese fin se
multiplica ambos miembros de la inversa de
la ecuacin M-M por vi.Vmax obtenindose:
Vmax (vi) = KmVmax(vi) + Vmax(vi)[S]
vi
Vmax[S]
Vmax [S]
Vmax = Km.vi + vi
[S]
Ordenando:
vi = Vmax - Km.vi
[S]
Esta es una ecuacin de lnea recta de la
forma Y = a bX.
Pendiente= Km,
Ordenada en el origen= Vmax.
1 . . [S]
Vmax
[S]
V
a
Vm
Km
V max
[S]
0
Ploteo Eisentahl-Cornish
Vmax
= vi + vi. Km
[S]
V
V max
[S]
Km
Actividad enzimtica
Las cantidades de enzima pueden ser expresadas en moles,
como otros compuestos qumicos, o pueden ser cuantificadas por
su actividad.
La actividad expresa la cantidad de sustrato convertido por unidad
de tiempo, teniendo en cuenta el volumen de reaccin y las
condiciones ambientales.
En el Sistema Internacional de Unidades la unidad para la
actividad cataltica es el katal (kat), pero es una unidad demasiado
grande y suele usarse la unidad de actividad enzimtica (UI).
1 kat = 1 mol sustrato convertido x s-1 = 6 x 107 UI
1 UI = 1 mol sustrato convertido x min-1 = 16,67 nkat
Otra unidad comnmente usada es la actividad especfica. sta
se refiere a la actividad de una enzima por miligramo (mg)
de protena, y se suele expresar en: mol x min-1 x mg-1). La
actividad especfica da una idea de la pureza de la enzima.
INHIBIDORES
IRREVERSIBLES. Si la inhibicin es
permanente
Unin por medio de enlaces
covalentes.
Modificada la enzima por el enlace
covalente.
(En general, el inhibidor sustituye a la
cadena lateral de un aminocido del sitio
activo).
Ejemplo. Las toxinas bacterianas,
neurotoxinas, DDT, cianuro, cido
acetilsaliclico y gases nerviosos.
Ejplo: efecto del mercurio, plomo, gases
neurotxicos y compuestos arsenicales.
In cianuro, CN-: Se fija con gran
afinidad a la sexta posicin de
coordinacin del Fe del complejo
citocromo oxidasa.
Penicilinas: Inhiben enzimas sernicas
que participan en la formacin de la
pared bacteriana
REVERSIBLES.
La unin del inhibidor y la
enzima es reversible.
Al quitar el inhibidor del
medio, se
recupera la
actividad.
Se unen a la enzima por el
mismo tipo de interacciones
que se producen entre las
enzimas y los sustratos.
Tipos: inhibidores
competitivos, no
competitivos, y acompetitivos
Inhibidores competitivos
Ejemplo1: efecto
antibitico de sulfas
Las bacterias sensibles requieren del
(para amino benzoico) PABA para
producir cido dihidroflico, un paso
en la produccin de purinas y la
sntesis de cidos nucleicos.
Las sulfamidas son anlogos
estructurales del PABA, inhibiendo
competitivamente a la enzima
dihidropteroato sintasa, y bloquea la
sntesis del cido flico
Cintica competitiva
En la Inhibicin competitiva el sustrato (S) y el I compiten por la enzima libre,
pudiendo unirse uno o el otro, pero no ambos simultneamente, hay una
interaccin mutuamente excluyente del S y de I con la enzima. La unin de E
a I conduce a la formacin de un complejo no productivo.
Inhibicin No Competitiva
El inhibidor se combina con la enzima o con el complejo ES,
interfiriendo con la accin de ambos.
Se unen a la enzima en un lugar diferente del sitio activo y provocan
la distorsin del centro activo, alterando la formacin de ES a su
velocidad normal y que una vez formado de lugar a la formacin de
P
Disminuye Vmax, pero Km permanece constante.
Inhibicin No Competitiva
Este tipo de inhibicin no puede ser revertida por aumento de la
concentracin de sustrato.
Pertenecen a esta categora ciertos iones metlicos: Cu2+,
Hg2+, Ag+
Yodoacetato. Se une a SH de cistena de una protena y
modifica el centro activo
Ejemplo: El acetato de yodo es un agente alquilante que acta
como un potente inhibidor de la enzima deshidrogenasa
gliceraldehdo-3-fosfato, dando un derivado (carboximetilado)
con un grupo SH.
Cintica No competitiva
Dado que una fraccin de molculas de la enzima es inactiva, no se
alcanza Vmax (Vmax disminuye)
V = Vmax. S .
.1.
Kmax+S (1+I/Ki)
Km se mantiene
Inhibicin acompetitiva
Su denominacin no es muy adecuada.
El inhibidor se une solo al complejo ES para dar siempre un
complejo inactivo EIS, estabilizndolo e impidiendo la
formacin de P.
En este caso: Km y Vmax disminuyen.
Inhibicin acompetitiva
Su representacin en la forma linearizada toma la forma:
APLICACIONES:
Muchos medicamentos son inhibidores enzimticos.
Plaguicidas organofosforados
Organofosforados: malathion
Carbamatos: como el carbaril (Sevin).
Organofosforados: Esteres de fosfato
con O sustituidos con S u otros radicales.
Con enlace P-C fosfonato,
Con enlace P-N fosforamido,
Con enlace P-S fosfotiolato
Inhiben la acetilcolinesterasa
Neurotransmisin intoxicacin
Circuito elctrico de transmisin
de seal entre una sensacin
(nervio sensitivo) y un movimiento
muscular (nervio motor).
Acetilcolina --- colina + acetato
Enzima: acetilcolinesterasa
La reactivacin de la enzima
dura menos tiempo con los
carbamatos, que con los
organofosforados.
De ah que, los carbamatos se
consideran inhibidores reversibles
porque en poco tiempo dejan la
enzima libre, mientras que a los
organofosforados se les llama
inhibidores irreversibles
Neurotransmisin intoxicacin
Accin del fluorofosfato de di isopropilo DIPF
ENZIMAS REGULADORES
Todos los enzimas tienen forma de ser regulados por
factores externos: pH, [S], presencia de iones, etc.
Algunos enzimas adems poseen capacidad de regular el
metabolismo celular. Enzimas reguladores.
Estas enzimas pueden ser:
Enzimas alostricos. Su actividad cataltica es regulada por
la unin no covalente de un metabolito especfico, en un sitio
de la protena diferente al centro activo
Enzimas moduladas covalentemente. Se unen
covalentemente y se interconvierten en forma activa e
inactiva, por accin de otras enzimas
Enzimas alostricas
hexoquinasa
Glucosa + ATP ----------> Glucosa-6-fosfato + ADP
Ejemplos de cintica.
1. En una reaccin enzimtica que transcurre con una
concentracin de enzimas de 0,015g/l, se obtienen los siguientes
datos:
[S] (g/l)
20
15
10
7.0 5.0 4.0 3.0
2.5
v(g/l-min
1.14 1.01 0.87 0.72 0.59 0.5 0.44 0.35
Deduzca el modelo que representa la cintica del proceso.
1.2
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0
10
15
20
25
v (g/l-min)
1/S
1/v
20
1.14
0.05
0.877
15
1.01
0.066
0.990
10
0.87
0.10
1.149
6.5
0.70
0.15
1.428
5.0
0.59
0.20
1.695
4.0
0.50
0.25
2.000
3.3
0.44
0.30
2.273
2.5
0.35
0.40
2.857
Grfica Linewaber-Burk
1/v
3.0000
y = 5.3879x + 0.6147
R = 0.9914
2.5000
2.0000
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0.000
0.050
0.100
0.150
0.200
0.250
0.300
0.350
0.400
0.450
1/s
y = 5.3879x + 0.6147
R = 0.9914
Intercepto.= 1/vmax=0.614
vmax = 1.628 g/l-min.
Pendiente: Km/vmax. = 5.387
Km = 8.776 g/l
El modelo ser.
V = Vmax.S/(Km+S)
V = 1.628S/(8.776+S)
Comprobar por Eadi-Hostie
Linearizacin de Eadie-Hostfee
V = Vmax Km.V/S
v/S
0.160
0.140
0.120
0.100
0.080
0.060
y = -0.1148x + 0.1861
R = 0.9758
0.040
0.020
0.000
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.2
Ejercicio 2
Se investig el efecto de un inhibidor I sobre la velocidad de una
reaccin catalizada enzimticamente sobre un solo sustrato,
obtenindose los siguientes resultados
Concentracin de sustrato
(mmol L -1)
0.05
0.10
0.20
0.40
0.50
0.20
0.33
0.50
0.67
0.71
0.14
0.25
0.40
0.57
0.63