Conclusiones de los alimentos que consumen los nios

del AA. HH. Bellavista:

El pan es considerado dentro del primer nivel de la pirmide (base de la
pirmide alimenticia). Aporta la mayor parte de caloras que una persona
consume al da, dependiendo de su actividad, edad y sexo. Se
recomienda que los nios con peso normal, pueden comer 2 panes de
100 gramos al da (de referencia marraqueta, pan batido o francs
porque tiene menos grasa). Segn los resultados obtenidos de las
encuestas en los nios del AA.HH. Bellavista; de 41 nios, slo 38 nios
consumen ste alimento a diario, por lo que nos da un indicio favorable.
Ahora la pregunta seria, si estos nios consumen una adecuada porcin
y con que otro alimento lo combina.
Segn la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin), la mermelada contiene gran cantidad de azucares y
aditivos, y por tanto, se debe consumir con moderacin en todas las
edades. Si bien nuestros resultados indican que de los 41 nios del
AA.HH. Bellavista que consumen este alimento, 27 nios lo consumen
una vez por semana siendo lo recomendado segn la FAO pero an
existen nios que lo consumen a diario (5 nios) e interdiario (8 nios)
La FAO indica que, la mantequilla que es de origen animal, aportan
grasas saturadas y colesterol, adems de caloras. Debido a que aportan
una gran cantidad de caloras (900 Kcal por 100 gr). Por lo tanto, las
grasas de origen animal deben ser consumidas en mnimas cantidades;
es suficiente el aceite que se agrega a los guisos y ensaladas para cubrir
las necesidades diarias. Comparando con nuestros resultados de las
encuestas en los nios del AA.HH. Bellavista, an hay una buena
cantidad de nios que consumen este alimento interdiario (15 nios) y
tres nios que lo consumen a diario. Aun as, la mayora (21 nios) lo
consumen una vez por semana y otros dos nios nunca.
El aceite vegetal contiene cidos grasos insaturados, que ayudan a bajar
el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares, a excepcin de
las grasas de origen animal. Segn las recomendaciones de la FAO,
dependiendo del grado de actividad y hbito alimentario, la ingesta de
grasas saturadas debe ser menores del 10%; asimismo, se deben
consumir el aceite y otras grasas a diario pero en mnimas cantidades (1
gramo de lpido aporta 9 Kcal). Segn los resultados de las encuestas del
AA.HH. Bellavista, 41 nios la consumen a diario que est en lo
recomendado este alimento pero no hay ms datos que indique en que
cantidad y con que otro alimento lo consume.

 Segn la FAO, se puede consumir de 2 3 huevos a la semana e

incluso se puede reemplazar a la carne si se consume adecuadamente.
Segn los resultados obtenidos de las encuestas, 21 nios la consumen
a diario, 15 interdiario y 5 nios una vez por semana. Por lo tanto, se
nota un consumo excesivo de la mayora de nios de este alimento,
asimismo, se podra inferir que lo consumiran mayormente frito,
aportando mayor cantidad de grasa en la alimentacin de los nios.
Las frutas estn dentro del segundo nivel de la pirmide alimenticia.
Estos grupos son muy importantes por su aporte de vitaminas,
minerales, antioxidantes y fibra. Es recomendado consumir en todos los
grupos de edad. Las frutas y los jugos de fruta proporcionan importantes
cantidades de vitaminas A y C y potasio. Contienen poca grasa y sodio.
Se sugiere comer de 2 a 4 porciones de fruta por da. Al comparar con
los resultados de las encuestas de los nios del AA.HH. Bellavista, ms
de la mitad de los nios (25 nios) la consumen a diario pero no se
especific la porcin; asimismo, 13 nios la consumen interdiario y 3
nios una vez por semana por lo que se infiere que sera por factores
econmicos u otros.
Las menestras y dems son similares a las carnes en su contenido de
protenas y la mayora de las vitaminas y minerales. Por lo que se
sugiere comer de 2 a 3 porciones por da y 2 veces por semana de este
grupo. La cantidad total de estas porciones debe ser equivalente a 5 a 7
onzas de carne magra, aves o pescado cocido por da. Los nios del AA.
HH. Bellavista consumen este alimento mayormente una vez por
semana (18 nios), 15 nios interdiario, y 8 nios diario, en la que se
infiere que puede ser debido a costumbre alimentarias y deficiencia de
conocimiento del aporte nutricional de las menestras.
Las verduras al igual que las frutas, estn dentro del segundo nivel de la
pirmide alimenticia. Las verduras proporcionan vitaminas, como las
vitaminas A y C, y cido flico y minerales como el hierro y el magnesio.
Son naturalmente bajas en grasa y tambin contienen fibras. Por lo
tanto, se sugiere comer 2 porciones diarias de estos alimentos. Este
grupo de alimentos no se observa un consumo a diario en los nios del
AA.HH. Bellavista, solamente 13 nios la consumen a diario, 15 nios a
interdiario y 13 una vez por semana, por lo que se refiere debido a
factores econmicos, cultura, otros.
La leche se ubica en el tercer nivel de la pirmide alimenticia; se
recomienda para todas las edades, consumir diariamente (2 a 3 vasos)
para tener huesos y dientes sanos y fuertes, adems de preferente que
sean descremados o descremados que mantienen su aporte de
nutrientes esenciales con menos grasas y caloras. La mayora de los

nios encuestados del AA. HH. Bellavista (26 nios) consumen este
alimento a diario pero no hay referencia si lo consumen con las
porciones indicadas. Asimismo, 13 nios a interdiario y 3 nios una vez
por semana; por lo tanto se puede inferir que puede ser por factores
socioeconmicos u otros factores por la que no lo consuman.
Los productos lcteos proporcionan protenas, vitaminas y minerales. La
leche, el yogurt y el queso son las mejores fuentes de calcio. La FAO
sugiere comer de 2 a 3 porciones al igual que la leche. La mayora de los
nios del AA. HH. Bellavista consumen este alimento una vez por
semana (26 nios) y 5 nunca, aunque no es consumido de manera
correcta se puede comparar ste alimento con la leche, en la cual la
mayora si lo consume a diario. Asimismo, 3 nios indicaron que lo
consumen a diario y 7 nios a interdiario por lo que se infiere que puede
ser por factores econmicos de las familias para obtener este alimento.
Las carnes son ricas en hierro, asi mismo son fuentes de protenas y
zinc, que servir para la maduracin del sistema nervioso, a construir
tejidos y a desarrollarse, por ello la importancia de su consumo en la
niez. Segn la FAO, el consumo de las carnes rojas debe ser 1 vez por
semana. Y comparando con los resultados de la encuesta realizada: La
mayora de los nios de la AA.HH Bellavista, consumen adecuadamente
las carnes rojas. Debemos de tener en cuenta, que la ingesta excesiva
de carne roja es perjudicial, pues eleva el nivel de colesterol malo (LDL)
y altera las condiciones cardiacas, etc.
Y segn la FAO, la carne de aves se debe consumir de 2-3 veces a la
semana. Por lo tanto, en base a los resultados de las encuestas
realizadas: La mayora de los nios de la AA.HH Bellavista, consumen
adecuadamente las carnes de aves.
El hgado es una importante fuente de hierro necesario para la formacin
de los glbulos rojos que componen la sangre. Tambin es importante
para los msculos, y es que cumple tambin la funcin oxigenadora a
travs de una sustancia llamada mioglobina. Las vsceras, como el
hgado; contiene grasas saturadas y colesterol. Estos elevan los niveles
de colesterol en la sangre, aumentando el riesgo de tener enfermedades
cardiovasculares. Por eso su consumo adecuado es una vez por semana.
Segn los resultados de la encuesta realizada: 8 nios consumen
diariamente, 12 interdiario, 16 una vez por semana, y 5 nios no
consumen.
El pescado tiene aporte proteico de alto valor biolgico, vitamina A, D,
B12, hierro, zinc, fsforo, yodo entre otros nutrientes; el consumo de
pescado es importante debido a que contribuye a cubrir las necesidades

de cidos grasos del tipo omega 3, cuyos beneficios destacan en la

prevencin de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo ptimo del
sistema nervioso. La FAO refiere que el consumo adecuado de pescado,
es de 2-3 veces a la semana. Segn los resultados de la encuesta
realizada: 3 nios consumen diariamente, 26 interdiario, 12 una vez por
semana. Es decir, el consumo del pescado en el AA.HH es lo adecuado.
Las hamburguesa, gaseosa, frituras, refrescos envasados, no tienen los
nutrientes que el nio necesita para estar sano. Son alimentos altos en
grasas y azcares. Si el nio consume estos alimentos con frecuencia, lo
ms probable es que consuma menos alimentos saludables a la hora de
las comidas. Tambin es probable que aumente demasiado de peso.
Tambin podra suceder que el nio no consuma suficiente hierro y le d
anemia (bajo nivel de hierro en la sangre). La anemia puede afectar el
crecimiento y la capacidad de aprendizaje del nio. Segn los resultados
de las encuestas realizadas, se observa que la mayora de las madres
evitan que sus nios consuman estos alimentos. Pero hay 18 nios que
se encuentran en riesgo, ya que estos alimentos son consumidos
interdiario o diariamente.