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P Santiago 1
Plan de Emergencia
Central de alimentacin
CONDENIDO
Introduccin
Objetivo
Alcance
Definiciones
Procedimiento de emergencias actuales de la empresa
Levantamiento de las condiciones actuales de la empresa, antes eventuales emergencias.
De la implementacin del plan de emergencia
Tipos de evacuacin
Responsabilidades
Orden de evacuacin
Procedimiento de evacuacin
Equipo de extincin de incendios
Equipo de deteccin y alarma de incendio
Identificacin de las vas de evacuacin y salidas de emergencia
Identificacin sistema de comunicacin
Procedimiento en caso de emergencia
Procedimiento ante una emergencia de sismo
Procedimiento ante una emergencia de incendio
Actividades posteriores a la emergencia
Simulacros
INTRODUCCION
En base a los antecedentes encontrados en la empresa Compass Group y Servicios
Chile se establece un Plan de Emergencias para el Centro de Alimentacin (CAL). Esto
debido a que en las dependencias no se contaba con uno.
Un Plan de Emergencias debe permitir ofrecer una primera respuesta de emergencia a
todos los puestos que se consideren como razonablemente posibles. Esta respuesta,
deber ser completa a pesar de su sencillez, o lo que es lo mismo, debe funcionar por si
sola.
1. OBJETIVO.
Establecer las medidas para una eficaz evacuacin ante una emergencia resguardando
de esta manera la integridad fsica y mental de todas las personas y a su vez restablecer
el normal funcionamiento de las operaciones.
2. ALCANCE.
Todo personal que se encuentre al interior de la CAL (Central de Alimentacin)
Al momento de que se produzca una situacin de emergencia, el lder de evacuacin de
un rea determinada deber decidir que es necesario evacuar un lugar con el propsito
de que las personas se desplacen, por una va segura y controlada, desde un lugar
peligroso hacia una zona de seguridad, siguiendo para ello las instrucciones de los lderes
de evacuacin y las indicaciones dadas en este documento. Por lo general, la evacuacin
se producir siempre y cuando ocurra una o ms de las siguientes situaciones de
emergencia
3. DEFINICIONES.
3.1. Emergencia: Es todo hecho, situacin o circunstancia imprevista que altera un
normal proceso de funcionamiento y puede dar como resultado un peligro para la
vida humana, animal y/o daos a la propiedad.
Se considera emergencia a todo estado de perturbacin de un sistema que puede
poner en peligro la estabilidad del mismo, ya sea en forma parcial o total. El
concepto de sistema puede estar referido a una pequea clnica, un hospital o
toda una comunidad.
Con relacin al actuar ante otro evento de emergencia, como fugas por gas, incendio,
accidente grave o fatal y secuestro, no existe registro de algn plan de accin.
5.
LEVANTAMIENTO
DE
LAS
CONDICIONES
ACTUALES
DE
LA
Central
de
alimentacin,
Catering y servicios Chile Ltda.
Av. Nueva centenario #1857
Club hpico y Autopista Central
Caletera Autopista Central
Compass
Santiago Centro
550 m
Calles
Nueva Centenario
70 personas
Ventanas fijas y mviles y puertas.
1 modulo
No aplica (estacionamientos externos)
Centro de Alimentacin
-1 Piso No aplica
postre
Envasado
Copera
Almacenamiento en frio
Bodega.
Bao hombre y mujeres.
Oficinas administrativas
Retermalizado
Abatimiento
Lavandera
2 piso No aplica
3.Informacion sobre tipo de estructura y material predominante
Estructura
principal
(utilizar
criterio Clase B
Art.5.3.1. de la OGUC)
Tabiques interiores
Volcometal
Caractersticas de las fachadas exteriores hormign armado a la vista y pintado
4.Alarmas y deteccin de incendio
Bocinas de alarmas de incendios
Detectores de humo
Detectores de calor
Palancas de alarmas de incendios
5.Sistema de comunicacin
telfonos
citfonos
Sistema de altavoces
Otros
6.Sistema de combate de incendios
Red hmeda
Red seca
Red inerte (Art.4.3.11. OGUC)
Extintores porttiles
7.Vias de evacuacin
Vas de evacuacin
Punto de reunin
Zona de seguridad
8.Electricidad
Tablero elctrico general
Tableros departamentos
elctrico,
Grupo electrgeno
Iluminacin de emergencia
9.Combustibles
Gas
medidores
10.Almacenamiento de combustibles
Estanque de gas
Estanque de petrleo
11.Sistema centralizado de ventilacin
Tiene sistema de extraccin centralizado
Tablero de comando
Toma de aire
12.Ascensores
N de ascensores
Capacidad mxima de personas
Capacidad mxima de kilos
Sistemas de ascensores hidrulico
elctrico
Llave de bomberos
13.Otros equipos y sistemas
No aplica
No aplica
No (cuenta con equipos autnomos en
cada oficina y sala de clases)
No cuenta
No cuenta
No aplica
No aplica
No aplica
No aplica
No aplica
Movimiento telrico.
Origen Tcnico
Incendio
Fuga de gas
Otros
Origen humano
Secuestro
Robo
7. Tipos de evacuacin
7.1. Evacuacin parcial
La orden de evacuacin total ser impartida por los lideres de evacuacin de cada
rea de trabajo
8. Responsabilidades
8.1. Lder de emergencia (jefe de produccin):
Debido a su capacidad de liderazgo, es quien dirige las acciones en caso de un
acontecimiento no deseado.
Funciones:
En evacuacin
Liderar al equipo ante la evacuacin. Para este fin deber dirigirse al punto PEE.
Finalmente se reunir con los jefes de rea para analizar la situacin y evaluar las
acciones adoptadas.
Dirigirn y coordinarn todas las acciones durante una emergencia en sus reas.
9. ORDEN DE EVACUACION
Una vez declarada la evacuacin, el lder de emergencia o quien lo subrogue, dar la
orden para que comience la evacuacin del lugar, mediante megfono, altoparlante o
a viva voz, donde se activaran sirenas y la alarma sonora correspondiente. En toda
evacuacin del lugar, se deber dar prioridad al rea afectada de forma inmediata,
para luego continuar con las reas ms lejanas del lugar de emergencia.
Inicio
10.2.
Caminar en silencio
10.3.
FINALIZACION
CLASE B
Producidos
por
lquidos
y
gases
inflamables
CLASE C
Componen equipos o
materiales energizados
elctricamente
CLASE K
Fuego
en
artefactos
de
cocina
que
plsticos (residuo
carbnico).
derivados
del
petrleo, solventes,
bencinas,
aceites,
grasas y pinturas (no
deja residuos).
involucran medios
de
coccin
combustibles.
(aceites y grasas
vegetales
o
animales)
Los extintores por lo general tienen una anilla de seguridad, lo primero es estirar
fuerte de la anilla de seguridad que est situada junto al asa del extintor.
Una vez situados a 2 metros del fuego posicionar el extintor de forma vertical.
Red Hmeda
salida
del
tipo
cierre
rpido,
una
manguera
de
12.2.
Extintores porttiles.
Extintor Clasificacin
Polvo Qumico Seco Clase A, B y C
Extintor CO2 Clase B y C
Extintor de cocina Clase K
Cantidad
16
3
2
emergencia.
12.3.
Alimentacin: 220V
Tipos De gas: Gas natural, gas licuado de petrleo, gas de carbn
Rango de alarma: densidad gas natural 1% hasta 3%, densidad otros gases
1% hasta 5%
lo
mximo
de
1.5
de
las
vas
de
Sealtica
de
Punto
de
encuentro
de
13.2.
14.
CARACTERISTICAS
El Lder de la Emergencia y cada monito de
emergencia deber mantener uno de estos
dispositivos, ya que ante una emergencia son los
primeros canales de comunicacin en utilizarse
En cada rea donde se encuentre las labores de
los monitores deber haber un telfono de red
fija, el cual solo tendr acceso a comunicacin
Telfonos Fijos
Telfono celular
15.2.
15.3.
15.3.1. Alerta 1
Al presentarse amenazas de viento, lluvia u otro fenmeno natural, las
actividades debern seguir realizndose hasta que el lder de emergencia
indique que es Alerta tipo 2.
15.3.2. Alerta 2
Cuando el lder de emergencia indique que la situacin es severa, se debern
paralizar las actividades que se realicen a la intemperie, y los trabajadores
sern resguardados bajo techo.
15.4.
Explosin
15.6.
15.7.
15.7.2.
15.7.3.
Personal que detecte el corte del servicio, deber dar aviso al lder de
emergencia o jefatura directa.
Durante
Mantenga la calma y ubquese en las zonas de seguridad del lugar en que
usted se encuentre al momento del sismo y procure protegerse de la mejor
manera posible, permaneciendo donde est, ya que la mayor parte de los
heridos en un sismo se ha producido cuando las personas intentaron entrar o
salir de los edificios.
Conserve la calma.
16.2.
Despus
En caso de haber quedado atrapado, conserve la calma y trate de
comunicarse al exterior golpeando con algn objeto.
El personal del Cocina cortar la llave de paso del suministro de gas de los
artefactos en funcionamiento, para luego iniciar la evacuacin.
No se debe volver al interior del lugar hasta no estar seguros, que, en el caso de un
incendio, este se haya extinguido completamente. Ser el oficial voluntario de
bomberos o jefe de brigada de incendios de Gendarmera quien indique al Jefe de
Emergencias si es posible volver a ingresar a la CAL o al rea afectada en particular.
Solo cuando este as lo determine, se podr volver al interior del recinto.
En caso de sismo, solo podrn habilitarse las dependencias, si Bomberos o la brigada
de incendios de Gendarmera as lo autoriza. Si la emergencia no fue tal para la
intervencin de brigadas especiales, sern los monitores de emergencia junto con el
Jefe de Emergencias, quienes revisaran prolijamente las instalaciones. De no
encontraran evidencias o riesgos de cada o desprendimiento de materiales y/o daos
en sistemas de alimentacin sanitaria, elctrica, o algn otro tipo. Posterior a esto, se
podr volver a al lugar.
19. SIMULACROS.
Al menos una vez en el semestre, el coordinador General de Emergencia dirigir una
prctica o ensayo del Plan de Emergencias conforme al tipo de siniestro que se trate,
elaborando posteriormente un informe de resultados, alcances y recomendaciones.
Los simulacros se debern realizaron en coordinacin con Gendarmera de Chile, para
la participacin de la brigada contra incendios y el rea de salud del Establecimiento
Penitenciario.
Accidente fatal
Un accidente del trabajo fatal es aquel accidente que provoca la muerte del trabajador
en forma inmediata o durante su traslado a un centro asistencial.
20.2.
Accidente grave
20.3.
20.3.1.
Anexos
Lavandera. 9 personas
Copera. 4 personas
Solange Rubio
Juan Quintanilla
Bodega. 8 personas
Casino personal. 3 personas
Cristian Valdebenito
Carga y Retermalizado.
7 personas
Envasado. 8 personas
Alejandro Zuiga
Postres. 4 personas
Dieta. 3 personas
Ensalada. 4 personas
Yasna Fuica
Juan Rubio
Paulina Quezada
REFERENCIAS
Iluminacin de emergencia
Red Hmeda
Salida de Emergencia
Vas de evacuacin
Detector de Gas
Extintor
Punto
de
encuentro
de
emergencia
Detector de Humo
3. ORGANIGRAMA
LIDER DE
EMERGENCIA
Jefe Emergencia
Gendarmera de
Chile
Monitores de
emergencia de
cada rea
Equipo de
Apoyo
Mantencin
Equipo
Primero
Auxilios
Enfermera
Brigada
emergencia
Gendarmera