ESTESIOLOGA

INTRODUCCIN
La estesiologa es la rama de la anatoma que estudia los rganos de los
sentidos, es la ciencia de las sensaciones.
Se entiende por "sentidos" a las funciones mediante las cuales el hombre y los
animales reciben las impresiones de los objetos exteriores a travs dichos
rganos.
Para recibir estmulos externos, el sistema nervioso cuenta con receptores
sensoriales denominados exteroceptores. Las sensaciones que producen se
denominan exteroceptivas.
Se entiende por sensacin a la representacin consciente de un estmulo, ya
sea una imagen, sonido, etc.
Los receptores estn localizados en los rganos de los sentidos:

En la piel para la sensibilidad tctil y termo-algesia,

En la boca para el gusto,

En las fosas nasales, para el olfato,

En los ojos para la visin y

En los odos para la audicin y equilibrio.

El impulso nervioso producido por un estmulo, es conducido al cerebro por el

sistema nervioso parasimptico, este es el encargado de establecer la relacin
del individuo con el medio externo. Es elaborado en los centros y transformado
en sensacin tctil, trmica, dolorosa, gustativa, olfativa, visual y auditiva.
Las funciones sensoriales se realizan en tres etapas:

Recepcin

Transmisin

Percepcin

Los estmulos necesitan una determinada intensidad para ser captados por los
receptores. Esta intensidad mnima se llama umbral de excitacin. Los
estmulos para que acten con eficacia deben ser especficos, por ejemplo: el
ojo es estimulado por la luz y el odo por el sonido.

De acuerdo con la naturaleza del estmulo, los receptores pueden ser:

1

Qumicos (quimio- receptores): Son los que captan estmulos como las
sustancias alimenticias y los olores.

Mecnicos (mecano-receptores): Son los que captan estmulos

mecnicos como roces, presin, dolor, temperatura y sonido.

Luminosos (foto-receptores): son sensibles a la luz y se localiza a los

ojos.

1. EL OLFATO
Probablemente, el olfato es ms antiguo y el menos comprendido de
nuestros seis sentidos. A travs de la evolucin se ha mantenido
conectado con las partes del cerebro que se convirtieron en el archivo de
la clasificacin de nuestras respuestas emocionales, ligando
ntimamente los olores de las cosas con nuestras emociones.
Es importante porque a travs de l, los animales encuentran su
alimento a distinguir las sustancias comestibles de las que no son,
encontrar pareja, detectar al depredador, ubicar su hbitat, etc.
Nuestro sentido del olfato juega tambin un gran papel en la atraccin
sexual, aunque su importancia ha disminuido considerablemente
durante el desarrollo evolutivo del hombre.

1.1. FUNCIONES
Las funciones ms importantes del olfato son:

Sistema de alarma: Ponernos en guardia frente al peligro.

Recolector de informacin: Nos proporciona valiosos datos sobre
el mundo exterior.

1.2. RECEPTORES OLFATIVOS

Comprende las siguientes estructuras:

1.2.1. RECEPTORES OLFATIVOS PRINCIPALES

Los olores son detectados por la nariz por clulas receptoras
especializadas en el epitelio olfatorio. Estas se llaman
neuronas receptoras olfatorias.
En el techo de la nariz hay una regin llamada la mucosa
nasal. Esta regin contiene el epitelio sensorial, el epitelio
olfatorio, cubierto por moco. El rea de este epitelio es de 5
cm2 en los humanos y de 25cm2 en gatos.
El epitelio olfatorio contiene, adems de clulas sensoriales,
las glndulas de Bowman que producen una secrecin que
cubre la superficie de los receptores. Esta es una secrecin
acuosa que contiene mucopolisacridos, inmunoglobulinas,
protenas (como la lisozima) y varias enzimas (como
peptidasas).
La mucosa olfativa: La pituitaria tapiza las paredes de las
fosas nasales y comprende dos zonas:

La inferior: Color rojizo, llena de vasos sanguneos, se

encarga de calentar el aire que respiramos, evitando
que llegue fro a la laringe.
La superior: Color amarillo, contiene las clulas
olfatorias bipolares, que son las encargadas de
transmitir las impresiones que reciben al cerebro a
travs del nervio olfatorio.

Tambin en la mucosa nasal se encuentra un tipo pigmentado

de clula epitelial: la profundidad del color guarda relacin con
la sensibilidad olfatoria, siendo amarilla en los humanos y
marrn en los perros. El pigmento juega un papel en la
olfaccin, quiz absorbiendo algn tipo de radiacin, como la
infrarroja. Finalmente, el epitelio olfatorio contiene las clulas
receptoras, unos 10 millones en los humanos. Ellas poseen
un agrandamiento terminal que se proyecta hacia la superficie
epitelial, desde donde se extienden de 8 a 20 cilias. Estas
cilias contienen receptores olfatorios.
El olfato es un sentido qumico, actuando como estmulo las
partculas aromticas u odorferas desprendida de los cuerpos
voltiles.
Por el aire que respiramos llegan a la regin olfatoria de la
pituitaria excitando a las clulas olfatorias. Pero para que
puedan ser captadas tienen que estar previamente disueltas,
misin que cumple el mucus que humedece esta membrana, y
que es segregado por las glndulas que poseen.

1.2.2. LAS CLULAS RECEPTORAS U OLFATORIAS

Las clulas olfatorias son neuronas bipolares que se
encuentran en el epitelio nasal. Tienen la caracterstica
particular de que pueden regenerarse. Poseen cilias (6-12)
que se proyectan hacia el moco y en el otro extremo un axn
que se proyecta hacia el bulbo olfatorio. Se forman grupos de
10 a 100 axones que penetran la placa cribiforme etmoidal y
terminan en el bulbo olfatorio.

Las fibras nerviosas olfativas canalizan estas seales a travs

del hueso etmoidal hacia los dos bulbos olfativos del cerebro,
donde se rene y procesa la informacin para luego
traspasarla por una compleja red de terminaciones nerviosas
hacia la corteza cerebral.
Aqu se identifica el mensaje y el olor se transforma en un
hecho consciente. Sin embargo, se desconoce an el
mecanismo molecular preciso del sentido del olfato y la
manera en que las clulas receptoras pueden receptar miles
de olores diferentes y distinguir escasa variacin entre ellos.
No existe una verdadera clasificacin de olores porque sera
muy difcil reunirlos en grupos fundamentales, ya que la unin
de dos o ms olores da por resultado un olor diferente.

1.2.3. CIRCUITOS OLFATORIOS CENTRALES

Las neuronas del tracto olfatorio lateral se proyectan hacia la
amgdala, ncleo septal, corteza pre-piriforme, corteza
entorhinal, hipocampo y subiculum. Muchas de estas
estructuras forman el sistema lmbico, una regin cerebral
involucrada con la motivacin, las emociones y ciertos tipos de
memoria. El ncleo septal y la amgdala contienen regiones
conocidas como centros del placer. El hipocampo est
involucrado en la memoria de motivacin (la asociacin de
ciertos estmulos con la comida). Tambin existen
proyecciones hacia el tlamo y de ah a la corteza frontal para
el reconocimiento.
Las alucinaciones olfatorias que se asocian con sensaciones de
deja-vu ocurren durante una forma de epilepsia del lbulo
temporal y a veces existe una intensificacin generalizada del
olor.
El tracto olfatorio lateral termina en las reas piriforme y
prepiriforme desde donde las proyecciones primarias van al
tlamo. Los axones se proyectan desde el tlamo a la
neocorteza (orbito-frontal). Adems, los primates tienen un
circuito que incluye el pasaje por el sistema lmbico, hacia el
hipotlamo, que est involucrado en el estado de nimo (y la
memoria) y la regulacin neuroendcrina. Este circuito es el
responsable del llamado componente afectivodel olfato.

1.2.4. BULBO OLFATORIO

El bulbo olfatorio, tambin llamado par craneal I, aunque
parece un nervio, es en realidad una excrecencia rostral de
6

tejido cerebral. El bulbo olfatorio se halla sobre la lmina

cribosa que separa la cavidad cerebral de la cavidad nasal.
Las clulas mitrales son las neuronas principales en el bulbo
olfatorio. Existen cerca de 45000 clulas mitrales en cada
bulbo en la rata y cerca de 50000 en el humano adulto. Tienen
una dendrita apical primaria que se extiende formando un
glomrulo que recibe la informacin de las neuronas
receptoras olfatorias. Sus axones se juntan para formar el
tracto olfatorio lateral. Las clulas periglo-merulares estn
involucradas en la inhibicin.

2. EL GUSTO
El gusto es una sensacin que se percibe debido a la estimulacin de
receptores (clulas sensoriales) situados principalmente en la lengua,
pero tambin en toda la cavidad bucofarngea, algunos lo tienen por
medio de unos orificios donde se encuentran sus papilas gustativas.
As, el animal es capaz de evaluar la palatabilidad del alimento e incluso
de rechazar un producto txico, caracterizado generalmente por cierto
amargor. El sentido del gusto estimula secreciones salivares,
pancreticas " gstricas, Estos receptores estn situados en la cara
superior de la lengua, el paladar, la epiglotis " la faringe.
El gusto constituye sobre todo una funcin de las yemas gustativas de la
boca, pero es frecuente que el sentido del olfato contribuya
poderosamente en su percepcin.

2.1. FUNCIONES
Entre las funciones principales del sentido del gusto tenemos:
7

Masticacin
Succin
Deglucin
Fonacin (articulacin del lenguaje)

2.2. RGANOS QUE COMPONEN EL SENTIDO DEL

GUSTO
2.2.1. BOCA
Orificio presente en la mayora de los animales, a travs del
cual se ingiere el alimento y se emiten sonidos para
comunicarse.
La boca est formada por dos cavidades:

Cavidad bucal: los labios, mejillas y dientes.

Cavidad oral: la parte inferior de los dientes y la faringe. Las

glndulas salivares en la cavidad oral.

El paladar de la cavidad oral es de hueso, es duro y fibroso en

la parte frontal y ms blando en la parte posterior. El cielo de la
boca termina por detrs, a la altura de la faringe, en varios
pliegues sueltos y membranosos.

2.2.2. GLNDULAS SALIVALES

Las glndulas salivales son exocrinas. Tienen a su cargo la
produccin y secrecin de la saliva, la cual humedece y
protege la mucosa bucal. La saliva adems ejerce acciones
anticariognicas e inmunolgicas y participa en la digestin y
fonacin de los alimentos.
Se clasifican en:

Glndulas mayores: Son tres pares localizados fuera de la

cavidad oral (Partidas, submaxilares o submandibulares y
sublinguales).

Glndulas menores: Estn distribuidas en la mucosa y

submucosa (labiales, bucales, molares, genianas, palatinas
y linguales).

2.2.3. LENGUA
La lengua es un rgano esencialmente muscular. Ubicada en
la cavidad oral y en la orofaringe. En su constitucin
intervienen:

Una formacin osteofibrosa que le sirve de esqueleto.

17 msculos que se implantan en el esqueleto.

2.2.3.1.

ESTRUCTURA DE LA LENGUA

2.2.3.1.1.

PAPILAS GUSTATIVAS

Se describen tres tipos de papilas gustativas:

2.2.3.1.2.

Las papilas filiformes (llamadas tambin

vellosas): Se encuentran en la cara superior de
la lengua, no participan en la degustacin, sino
que, al estar dotadas de sensibilidad tctil,
permiten reconocer la textura del alimento el
nmero de receptores gustativos es mu"
variable en funcin de la especie.
Fungiformes: Se encuentran principalmente en
los bordes y la punta de la lengua, su color rojizo
es debido a la multitud de vasos sanguneos, son
algo visibles. Son sensibles a los sabores cidos,
dulce y amargo.
Caliciformes (llamadas tambin baladas o
circunvaladas) " foliceas: Son las ms grandes
y menos numerosas, tienen forma de cliz y
perciben principalmente el sabor amargo.

BOTONES GUSTATIVOS

Los receptores del gusto son los botones gustativos.

Son estructuras epiteliales y se encuentran en la
lengua, paladar blando, laringe, faringe y esfago.
La funcin de los botones gustativos bucales es
analizar los constituyentes qumicos de los alimentos.
10

2.3. SENSACIONES GUSTATIVAS PRIMARIAS

Una idea comnmente extendida es la de que el mundo de los
sabores en los animales es el mismo que en el ser humano, lo que ha
llevado a que el estudio del gusto en los animales se haya hecho en
comparacin con el del hombre y las variaciones se hayan asumido
como deficiencias presentes en los animales. Sin embargo, los
ltimos estudios demuestran claramente que cada especie vive en un
mundo de sabores diferente.
Para el anlisis prctico del gusto, las capacidades sensoriales
gustativas se agrupan en 5 categoras generales, denominadas
sensaciones gustativas primarias, estas categoras se han obtenido a
partir de la comunicacin verbal de la sensacin gustativa.

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2.3.1. SABOR AGRIO O CIDO

Est producido por los cidos, causado por alta concentracin
de iones de hidrgeno. La sustancia que se toma como
referencia para esta modalidad gustativa es el cido
clorhdrico.

2.3.2. SABOR SALADO

Lo producen las sales ionizadas (NaCl); la calidad del sabor
vara de una sal a otra porque las sales tambin pueden
originar otras sensaciones gustativas.

Los cationes de las sales son principalmente responsables

del sabor salado.
Los aniones de las sales no tienen mucha participacin en
la sensacin de sabor salado.

2.3.3. SABOR DULCE

No est producido por una nica clase de agentes qumicos;
mayoritariamente est relacionado con sustancias orgnicas e
inorgnicas como azcares, alcoholes, aldehdos, grupos
cetnicos, amidas, steres, aminocidos, protenas, cidos
sulfnicos, cidos halogenados, sales inorgnicas, etc.
12

2.3.4. SABOR AMARGO

No se produce por ningn agente qumico en particular, pero la
mayora de las sustancias que la producen son orgnicas de
cadena larga con nitrgeno, alcaloides (frmacos), sustancias
que saben salado amargo (sacarina), etc.
El sabor amargo, cuando se presenta con mucha intensidad,
hace que el animal rechace la comida, esta es sin duda una
funcin protectora ya que la mayora de las toxinas de las
plantas venenosas son alcaloides con un fuerte sabor amargo.
La sustancia de referencia es la quinina.

2.3.5. SABOR UMAMI

El sabor umami significa delicioso. Sabor agradable y
diferente, dominante en alimentos con L-glutamato, extractos
crnicos y queso curado. Relacionado con receptores
glutamatrgicos.

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2.4. SENTIDO DEL GUSTO EN ANIMALES

Los animales fueron perfectamente creados que se le puso a cada
quin un predominio en alguno o algunos sentidos y estos les ayudan
en su entorno, ya sea caza, supervivencia, atraccin, etc. Por donde
pueden recolectar la informacin del mundo exterior hacia s. Ya sea
en el tacto, gusto, olfato, visin y audicin en otros casos.

Bovinos: Los bovinos tienen un fino sentido del gusto, captan

sabores cidos, amargos, dulces y salados. Prefieren los sabores
salados.
Equinos: Las sensaciones gustativas percibidas por el caballo son
ciertos grados de salado, acido, dulce y amargo. El gusto puede
proveer informacin nutricional del alimento
Porcinos: En cuanto a los cerdos tienen el sentido del gusto ms
exquisito, porque ellos tienen preferencia por los sabores dulces, y
tambin prefieren los alimentos hmedos.
Caninos: Tal es el caso que los cachorros nacen nicamente con
el sentido del tacto, del olfato y del gusto completamente
desarrollados. Al igual que los humanos, el sentido del gusto de
los perros funciona gracias a las famosas papilas gustativas que
se encuentran en varias zonas de la lengua.

La sensibilidad del gusto sensorial para cada animal va a depender

del nmero y el tipo de papilas gustativas que tenga cada uno de
ellos.

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3. EL ODO
El odo y el equilibrio son sentidos muy diferentes, pero ambos se
encuentran en el odo, que es tambin un rgano muy complejo, sobre
todo la parte interna (odo medio e interno).
El sonido es una onda mecnica sinusoidal producida por la vibracin de
un cuerpo que se propaga en un medio elstico (slido, lquido o
gaseoso). La fuente sonora da lugar a que el medio sea
alternativamente comprimido y descomprimido, y esas fluctuaciones de
presin se transmiten como ondas sonoras constituyendo los diversos
sonidos.
Su velocidad de propagacin depende del medio en el que se propaga,
aumentando con la temperatura y la altitud. En el aire la velocidad del
sonido es de 343 m/s a 20C y a nivel del mar, mientras que en el agua
es de unos 1500 m/s a 25C, siendo mayor en el agua salada.

3.1. FUNCIONES
Entre las funciones principales del odo tenemos:

Convertir las ondas sonoras en vibraciones que estimulen las

clulas nerviosas, para ello el odo tiene tres partes claramente
identificadas.
Percibir los sonidos, su volumen, tono, timbre y la direccin de la
cual provienen.
El odo ayuda a mantener el equilibrio.

3.2. ANATOMA FUNCIONAL DEL ODO

En el odo de los mamferos pueden distinguirse tres partes: odo
externo, medio e interno.

3.2.1. ODO EXTERNO

Est constituido por el pabelln auditivo y el conducto auditivo
externo.
Su funcin consiste en

Recoger y conducir los sonidos hacia la parte interna del

odo, as como proteger las frgiles estructuras del odo
medio de cuerpos extraos o de variaciones trmicas y
humedad.
Tambin contribuye a la localizacin espacial de la fuente
sonora.
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3.2.2. ODO MEDIO

Es una cavidad llena de aire en el hueso temporal (caja del
tmpano), que est situada entre el tmpano y el odo interno.
Ligados al tmpano y tambin entre s, hay tres huesos
diminutos: martillo, yunque y estribo, que transfieren las
vibraciones del tmpano al odo interno.
En esta parte es importante la trompa de Eustaquio, canal de
unos 4 cm. de largo que conecta el odo medio con la nariz y
en lo alto de la garganta, a travs de la trompa de Eustaquio y
cuya funcin es equilibrar la presin a ambos lados del
tmpano, para equilibrar las diferencias de presin entre el odo
medio y el exterior. A cada movimiento de deglucin, se abre
la trompa y deja pasar aire al odo medio. Es por esto, que
cuando sentimos los odos tapados, al tragar se nos destapan.

3.2.3. ODO INTERNO

Llamado tambin laberinto, est compuesto por un complejo
sistema de canales membranosos con un revestimiento seo.
En esta zona profunda del odo estn el centro auditivo,
ubicado en el caracol, y el control del equilibrio, que depende
de las estructuras situadas en el vestbulo y en los canales
semicirculares. Est separado del odo medio por la ventana
oval. Consiste en una serie de canales membranosos alojados
en la parte densa del hueso temporal, se divide en: caracol,
vestbulo y tres canales semicirculares, que se comunican
entre s y contienen endolinfa (fluido gelatinoso).

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3.3. LOCALIZACIN Y ECOLOCALIZACIN DEL

SONIDO
La ecolocalizacin, tambin llamado biosonar, es el sonar biolgico
usado por diversos tipos de animales. Los animales que usan la
ecolocalizacin emiten sonidos hacia su entorno y escuchan los ecos
del sonido emitido que rebotan de varios objetos cerca de l.
La direccin del sonido se puede determinar gracias a dos
circunstancias diferentes:

La diferencia de tiempo en la entrada del sonido en uno y otro

odo.
La diferencia de intensidades de los sonidos en ambos odos.

La rapidez del sonido en el agua del mar es de 1500 m/s., mientras

que en el aire es de 340 m/s.

4. EL TACTO
El sentido del tacto es aquel que permite a los organismos percibir
cualidades de los objetos y medios como la presin, temperatura,
aspereza o suavidad, dureza, etc.
El sentido del tacto se halla principalmente en la piel, rgano en el que
se encuentran diferentes clases de receptores nerviosos que se
encargan de transformar los distintos tipos de estmulos del exterior en
informacin susceptible de ser interpretada por el cerebro.

17

4.1. LA PIEL
Forma una barrera protectora contra la accin de agentes fsicos,
qumicos o bacterianos, sobre tejidos ms profundos, y contiene
rganos especiales que suelen agruparse para detectar las distintas
sensaciones, como sentido del tacto, temperatura y dolor.

PIEL

Epidermi
s
Dermis
Hipodermis o Grasa
subcutnea

4.1.1. TIPOS DE PIEL

Uas, garras y pezuas: Son acumulaciones de

queratina que protegen la falange distal de los dedos.

Astas: Solo en machos de la familia Cervidae. Las astas

son un par de estructuras seas ramificadas que
sobresalen de
los huesos frontales, recubiertas por piel y un pelaje
blando llamado terciopelo o felpa.
Cuernos: Estructuras pares que sobresalen de los huesos
frontales, pero son permanentes, no ramificados, y estn
conformados por un ncleo seo y una vaina
queratinizada. Estn formados por una gran cantidad de

18

clulas epidrmicas y manojos de papilas drmicas, que

son extensiones de la dermis. Macho y Hembras los
presentan
Pelos: Cubre casi toda la superficie cutnea de los
animales, pero la disposicin es diferente en cada especie
y cada regin del mismo animal. Folculo piloso; Comienza
con un engrosamiento de la epidermis el cual penetra
hasta el corion. As se forma una columna de clulas
epiteliales, con distensin en forma de bulbo en el
extremo profundo, dentro del cual se invagina una papila
de tejido conectivo. El folculo consta de una vaina de
tejido conectivo, alrededor de dos de naturaleza epitelial;
la vaina interna cubre la raz del pelo. La vaina externa,
rodea a la interior y se continua con la epidermis.
Las clulas epiteliales que cubren la papila forman en
realidad el mismo pelo. El crecimiento y multiplicacin de
estas clulas impulsan al pelo hacia afuera, con lo que
crece.
Estructura del pelo:
Medula interna: Puede contener pigmentos, aunque
tiene poco efecto en el color.
Corteza externa: Es el principal componente del pelo y
est compuesto por varias capas de clulas cornificadas,
la cantidad de melanina que contenga dar variedad al
color del pelo.
Cutcula: Es una fina cubierta protectora de la corteza

19

Plumas: Son estructuras queratinosas de la piel de las

aves.
Escamas: Es una lmina aplanada presente en la dermis
de muchos seres vivos. Las escamas se presentan en gran
nmero, estn imbricadas entre la piel. Su funcin
principal es la proteccin y el aislamiento.
Lana: Es un pelo, en general suave y rizado, que en forma
de velln recubre el cuerpo de los carneros y ovejas. Est
formada a base de la protena llamada queratina. Cada
pelo es segregado en un folculo piloso y consta de una
cubierta externa escamosa que repele el agua, una porcin
cortical y otra medular.

4.1.2. ESTRUCTURA DE LA PIEL

La biologa estudia tres capas principales que, de superficie a
profundidad, son:

la epidermis

la dermis

la hipodermis

4.1.3. GLNDULAS DE LA PIEL

Las glndulas son agrupaciones de clulas epiteliales que
secretan una sustancia. Hay distintos tipos de glndulas
exocrinas asociadas con la piel: glndulas sebceas (aceite),
glndulas sudorparas (sudor) y glndulas ceruminosas.

20

4.1.3.1.

GLNDULAS SEBCEAS

Se clasifican como holocrinas.

Desembocan en el folculo piloso, cuando este se contrae, la
glndula se comprime y favorece su descarga. Ella
descarga directamente en la piel incluidas las que se hallan
en conducto auditivo externo, pene, prepucio y labios
vulvares.

4.1.3.2.

GLNDULAS SUDORPARAS

Se describen dos tipos: apocrinas y merocrinas.

Los caballos y bovinos dependen parcialmente de las
glndulas de tipo apocrino para disipar el calor corporal, en
cambio en perro, gato, cabra y cerdo no estn bien
desarrolladas y su funcin en la perdida de calor es
limitada.

4.1.3.3.

GLNDULAS CERUMINOSAS

Las glndulas sudorparas modificadas del odo externo,

llamadas glndulas ceruminosas, secretan cera. Su porcin
secretora se encuentra en el tejido subcutneo, por debajo
21

de las glndulas sebceas. Su conducto excretor se abre

directamente sobre la superficie del conducto auditivo
externo o en los conductos de las glndulas sebceas. La
secrecin combinada de las glndulas ceruminosas y las
glndulas sebceas se llama cerumen o cera del odo. El
cerumen junto con el pelo del conducto auditivo externo,
constituyen una barrera que impide la entrada de cuerpos
extraos.

4.2. FUNCIONES
Las principales funciones son:

Proteccin: protege a los tejidos y todos los rganos internos

del cuerpo de microorganismos
Continencia: control sobre un impulso para moderar su
intensidad
Termorregulacin: regula la temperatura corporal de altas o
bajas temperatura
Sensibilidad: capacidad para percibir o sentir cuando algo esta
en contacto con la piel
Sntesis y almacenamiento: la sntesis de vitamina d

4.3. TIPOS DE RECEPTORES NERVIOSOS

Los seres humanos presentamos terminaciones nerviosas
especializadas y localizadas en la piel, que se llaman receptores del
tacto.

Mecanorreceptores: Integrada por los receptores que

estimulan por desplazamiento mecnico de algn tejido corporal.
Se encuentran encuadradas aqu las sensaciones tctiles de
posicin, movimiento y fuerza muscular.
Termorreceptores: Integrada por los receptores somticos que
detectan el fro o el calor.
Nociceptores: Integrada por receptores de dolor que se activan
por cualquier factor que dae a los tejidos.

Los principales receptores nerviosos encargados que realizan esta

funcin son los corpsculos del tacto y los corpsculos o discos
de Merkel.

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4.1.1. DISCOS DE MERKEL

Receptor especializado en percibir el tacto discriminatorio.
Compuestos por una terminal nerviosa no mielinizada y
expandida que acompaa con clulas de merkel (clulas
epiteliales especializadas que se entremezclan con
queratinocitos en el estrato basilar de la piel) se localizan
sobre todo en piel lampia y regiones del cuerpo ms sensibles
al tacto.

4.1.2. CORPSCULOS DE RUFFINI

Son Terminaciones nerviosas encapsuladas y esfricas,
ubicadas en la regin papilar de la dermis.

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Perciben el frio y son sensibles al calor, se ubican en especial

en la lengua y los rganos sexuales. Son dendritas ramificadas
y encapsuladas

4.1.3. CORPSCULOS DE KRAUSE

Se encuentra en la dermis de la piel. Contienen receptores
grandes de 1 mm de l por 0,02 mm de dimetro, adems tiene
terminales no mielinizadas y ramificadas entremezcladas con
fibras colgenas. Son sensibles al calor.

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4.1.4. CORPSCULOS DE MEISSNER

Se encuentran entre epidermis y dermis (zona superficial de la
piel, abundantes en el extremo de los dedos, labios, lengua,
etc.). Miden 80 x 30 um.
Estn especializadas en el tacto fino y se adaptan con rapidez
(transmiten impulsos con mayor celeridad).

4.2. SENSACIONES
Las sensaciones se clasifican en:

Mecanorreceptores: Tacto y presin.

Termorreceptores: Fro y calor.
Nociceptores: Dolor.

4.2.1. DOLOR
El dolor se capta por receptores internos o ENTEROCEPTORES,
que se encuentran distribuidos por todo el organismo. Estn
asociados a otros rganos sensoriales y detectan situaciones
de peligro para el organismo, produciendo una seal de
alarma que es la sensacin de dolor.
Estas terminaciones nerviosas responden a todos los estmulos
intensos como qumicos, trmicos, elctricos y mecnicos,
produciendo potenciales generadores.
Se pueden clasificar como:

Superficiales
Profundos
Viscerales

Otra clasificacin:

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Dolor punzante: Producido con agujas o alfileres. Impulsos

transmitidos por fibras nerviosas tipo A delta.
Dolor urente: Causado por quemadura de la piel. Impulsos
llevados por
fibras nerviosas tipo C.
Dolor continuo: Es profundo, pueden ser de larga duracin
y tambin es transmitido por las fibras nerviosas de tipo C.

4.2.2. CALOR Y FRO

Las diferencias de temperatura en la piel son detectadas por
los llamados termorreceptores, un tipo de terminaciones
nerviosas que se ramifican profusamente en la dermis y
epidermis.
En los mamferos existen diferentes tipos de termorreceptores
para el calor y el frio y los nocirreptores los cuales detectan los
ambientes de calor y frio extremos.

4.2.3. TACTO
Se lleva a cabo por sensaciones somtica
Es la estimulacin de receptores situados en la piel y tejidos
subcutneo.
Se divide en dos tipos:

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Tacto fino: Provee informacin especfica a cerca de un

estmulo tctil. Aqu encontramos dos receptores:
Corpsculos de tacto y Corpsculos de Meissner.
Tacto grueso: Se percibe el contacto de la piel con algn
objeto, sin poder determinar tamao, forma, localizacin o
textura.

4.2.4. PRESIN
Es un tacto sostenido, que se percibe sobre un rea ms
amplia que el tacto y se origina por la deformacin de tejidos
ms profundos ya que al presionar los receptores se abren los
canales de Na, que es lo que origina el impulso.

5. LA VISTA
El sentido de la vista es el que le permite al hombre y los animales
conocer el medio que los rodea y relacionarse con sus semejantes, se
debe contar con elementos adecuados para captar e interpretar seales
provenientes de aquellos.
Las imgenes visuales proporcionan a travs del ojo, informacin sobre
el color, forma, distancia, posicin y movimiento de los objetos.
El ojo es el rgano de la visin en los seres humanos y en los animales.
Los ojos de las diferentes especies varan desde las estructuras ms
simples, capaces de diferenciar slo entre la luz y la oscuridad, hasta los
rganos complejos que presentan los seres humanos y otros mamferos,
que pueden distinguir variaciones muy pequeas de forma, color,
luminosidad y distancia.

Los humanos son tricrmatas perciben los tres colores bsicos:

rojo,azul,verde.
Los gatos y perros son dicromatas solo captan dos colores: blanco y
negro.

27

El halcn que tambin es tricrmata tiene una doble fvea que hace
que vea el paisaje y sus presas con una nitidez que nunca tendr el
ojo humano.
Las abejas tienen el ojo compuesto por centenares de
omatidios,unas clulas fotorreceptoras.

En realidad, el rgano que efecta el proceso de la visin es el cerebro;

la funcin del ojo es traducir las vibraciones electromagnticas de la luz
en un determinado tipo de impulsos nerviosos que se transmiten al
cerebro.
El sentido de la vista se sita en los ojos. En los animales superiores
esta, ubicado en el interior de los huesos de la cara, en las cavidades
orbitarias que presenta la parte anterior de la cabeza.

4.1. ESTRUCTURA DE LA VISTA

Est constituido por el globo ocular y otros rganos anexos.
Bsicamente es una cmara cerrada con la parte anterior
transparente para permitir la entrada de la luz, y una zona interna
sensible donde convergen los rayos luminosos para formar la imagen.

4.1.1. GLOBO OCULAR

Vulgarmente llamado ojo, es un rgano par, simtrico, muy
simple especializado en percibir la luz.
Anatmicamente est formado por tres tnicas o capas
concntricas y un sistema de medios transparentes y
refringentes que se alojan en su interior.

28

4.1.2. TNICAS DEL OJO

Las tres capas del ojo son de afuera hacia adentro:

Tnica fibrosa o esclertica (tnica ocular externa):

Es la membrana ms externa, fibrosa de color blanco que
impide el paso de la luz, est formada por fibras de
colgeno y es muy resistente, es la que le da forma y
proteccin al globo ocular; en su parte anterior la
esclertica se contina con la crnea. Cerca de esa unin
limbo esclero-corneal, se insertan los siete msculos que
mueven el globo ocular.
Compone de 4 msculos rectos que mueven el ojo hacia
arriba, abajo y hacia los costados; 2 msculos oblicuos que
permiten el movimiento circular y 1 msculo: el elevador
del prpado superior.

Tnica vascular o coroides: Es la membrana media del

ojo de fibras elsticas de tejido conjuntivo pigmentado. Se
la llama vascular porque contiene numerosos vasos
sanguneos que nutren la retina, por eso esta capa, tienen
coloracin oscura.
En la parte anterior la coroides presenta una perforacin
en el centro llamada pupila o nia, rodeada de una
membrana circular o iris.
El iris est formado por fibras musculares radiales y
circulares, que al contraerse provoca la miosis y al
relajarse provocan la dilatacin o midriasis de la pupila
respectivamente. El iris puede tener diversos colores que
depende el pigmento que contienen sus clulas.

Tnica nerviosa o retina: Es la capa ms interna y se

llama nervios porque de ella se orina el nervio ptico,
acta como una capa sensible a la luz.
La retina es una capa sensorial compuesta por gran
nmero de clulas receptoras, llamados conos y
bastoncitos. Los conos son sensibles a los colores,
mientras que los bastoncitos son sensibles a la intensidad
luminosa.
La retina en su parte posterior presenta un punto ciego o
papila ptica y la mancha amarilla o mcula ltea. La
primera es insensible a la luz mientras que la segunda es
la zona de mayor agudeza visual.

29

4.1.3. MEDIOS TRANSPARENTES

Estos medios refringentes constituyen el sistema diptrico, del
ojo que est formado por: el cristalino, humor acuoso, humor
vtreo y la crnea.

Cristalino: Es una lente biconvexa elstica, incolora y

transparente, ubicada por detrs del iris. El cristalino
est sujeto a la coroides por el ligamento suspensor del
cristalino o znula de Zinn.
El cristalino divide al ojo en 2 compartimientos: uno
anterior que contiene el humor acuoso y otro posterior
que contiene el humor vtreo
Humor acuoso: Es un lquido transparente, incoloro,
compuesto en un 98% de agua. Este lquido se aloja en
el compartimiento anterior del ojo. Es un medio
refringente de los rayos luminosos que lo atraviesan.
Humor vtreo: Llamado tambin cuerpo vtreo, es un
gel transparente que llena el compartimiento posterior
del ojo. El humor vtreo est envuelto en una membrana
hialoidea y atravesado en sentido antero-posterior por el
conducto hialoideo o de Cloquet por el cual pasa una
arteria durante el estado embrionario.
Crnea: Es una capa transparente en forma de cpula
que cubre la parte delantera del ojo y recibe la luz que
entra al mismo. La crnea necesita de lgrimas y humor
acuoso para nutrirse y eliminar sustancias extraas.
Gracias que la crnea y el cristalino enfocan la luz que
entra en el ojo se puede ver ya sea cerca o lejos
La crnea cumple 3 funciones:
o Protege a los ojos de elementos dainos (grmenes,
tierra, etc.)
o Enfoca la luz que penetra en el ojo
o Evita la entrada de los rayos ultravioletas del sol.
La crnea est formada por 5 capas: el epitelio, la
membrana de Bowman, el estroma la membrana de
Descemet y el endotelio.
o El epitelio: Es una superficie lisa que absorbe
oxgeno, nutrientes y los distribuye al resto de la
crnea. Bloquea el paso del polvo y los grmenes.
o La membrana de Bowman: Est debajo del
epitelio, es difcil de penetrar y protege a la crnea.
Cuando esta capa se lesiona se regenera dejando una
cicatriz opaca que le quitan claridad y brillo a la
crnea.
o El estroma: Est debajo de la membrana de
Bowman, es la capa ms gruesa formada por fibrillas
30

de colgeno dispuestas paralelas unas con otras,

claridad, fuerza y elasticidad y forma a la crnea.
o Membrana de Descemet: Est por debajo del
estroma, es una capa de tejido fino pero resistente,
que protege de infecciones y lesiones. La membrana
de Descemet, est compuesta por fibras de colgeno,
diferentes a las del estroma, que fabrican clulas
endoteliales que se encuentran debajo de ella, es por
eso que esta membrana regenera rpidamente una
lesin.
o El endotelio: Es delgado y es la capa ms interna de
la crnea, las clulas endoteliales son esencial para
mantener la crnea clara. El endotelio bombea el
exceso de fluido fuera del estroma. Si se daan o
destruyen las clulas endoteliales no se regeneran y
lo nico que se puede hacer es un trasplante de
crnea.

4.2. ESTRUCTURAS ANEXAS DEL OJO

El ojo est rodeado de varias estructuras que lo protegen y le
confieren una serie de movimientos ellos son: las cejas, prpados,
conjuntiva, aparato lagrimal, msculos y cpsula de Tenon.

Cejas: Son dos salientes en forma de arco cubiertas de pelos, su

funcin es proteger a los ojos de la transpiracin que se desliza
por la frente.
Prpados: Son dos repliegues msculo-membranoso, superior e
inferior que se extiende por delante del ojo. El superior es ms
desarrollado y mvil que el inferior. Ambos tienen la funcin de
proteger al ojo de objetos externos y contra los excesos de
iluminacin.
En los bordes de ambos prpados hay pelos gruesos, cortos y
curvados llamados pestaas, que ayudan a proteger el ojo.
Tambin en estos bordes se encuentran los orificios de salida de
las glndulas sebceas especializadas o glndulas de Meibomio.
Conjuntiva: Es una tenue membrana mucosa transparente que
cubre la parte anterior del ojo (el blanco y la crnea) y la parte
posterior de los prpados.
Aparato lagrimal: Consta de una glndula lagrimal, conductos
lagrimales y un reservorio de lgrimas llamado saco lagrimal.
La glndula lagrimal, est ubicada en la parte superior y externa
del ojo, las lgrimas se deslizan hasta el ngulo interno del ojo,
donde existe un saco lagrimal.
Saco lagrimal: Es un reservorio de lgrimas que se aloja en la
fosita lagrimal del hueso unguis. Las lgrimas que inundan el
lago lagrimal, pasan a travs de pequeos orificios que se
31

encuentran por delante de la carncula lagrimal a un conducto

que las transporta al saco lagrimal y de ah, a las fosas nasales
por el conducto nasal. Las lgrimas estn compuestas por agua,
sales y lisozima.
Msculos: Los msculos del ojo son siete, 4 rectos: superior,
inferior, externo e interno; 2 oblicuos: mayor y menor y un
elevador del prpado superior.

BIBLIOGRAFA
1. Fisiologa Veterinaria; James G. Cunnningham y Bradley G. Klein 4
Edicin
2. http://www.fcv.uagrm.edu.bo/sistemabibliotecario/doc_libros/
3. http://es.slideshare.net/
4. http://lalupa3.webcindario.com/biologia/Los%20sentidos.htm
5. http://www.anatolandia.com/2015/07/estructuras-anexas-de-la-piel-peloglandulas-cutaneas-unas.html
6. https://es.wikipedia.org/wiki/Piel

32

CONTENIDO
ESTESIOLOGA..................................................................................................... 1
Introduccin........................................................................................................ 1
1.

El Olfato........................................................................................................ 2

1.1.

funciones................................................................................................... 3

1.2.

receptores olfativos................................................................................... 4

1.2.1.

receptores olfativos principales..............................................................4

1.2.2.

Las clulaS receptoras u olfatorias.........................................................5

1.2.3.

circuitos olfatorios centrales...................................................................6

1.2.4.

bulbo olfatorio........................................................................................ 7

2.

El gusto......................................................................................................... 7

2.1.

funciones................................................................................................... 8

2.2.

rganos que componen el sentido del gusto.............................................8

2.2.1.

boca....................................................................................................... 8
33

2.2.2.

glndulas salivaLes................................................................................ 8

2.2.3.

lengua.................................................................................................... 9

2.2.3.1.

estructura de la lengua.....................................................................10

2.2.3.1.1. papilas gustativas............................................................................. 10

2.2.3.1.2. botones gustativos............................................................................ 10
2.3.

sensaciones gustativas primarias............................................................11

2.3.1.

sabor agrio o cido............................................................................... 12

2.3.2.

sabor salado......................................................................................... 12

2.3.3.

sabor dulce........................................................................................... 12

2.3.4.

sabor amargo....................................................................................... 13

2.3.5.

sabor umami........................................................................................ 13

2.4.
3.

sentido del gusto en animales.................................................................14

El odo......................................................................................................... 15

3.1.

funciones................................................................................................. 15

3.2.

anatoma funcional del odo....................................................................15

3.2.1.

odo externo......................................................................................... 15

3.2.2.

odo medio............................................................................................ 16

3.2.3.

Odo interno.......................................................................................... 16

3.3.
4.

localizacin y ecolocalizacin del sonido.................................................17

El tacto....................................................................................................... 17

4.1.

la piel....................................................................................................... 17

4.1.1.

tipos de piel.......................................................................................... 18

4.1.2.

estructura de la piel............................................................................. 20

4.1.3.

glndulas de la piel.............................................................................. 20

4.1.3.1.

glndulas sebceas...........................................................................20

4.1.3.2.

glndulas sudorparas.......................................................................21

4.1.3.3.

glndulas ceruminosas......................................................................21

4.2.

funciones................................................................................................. 22

4.3.

tipos de receptores nerviosos..................................................................22

4.1.1.

discos de merkel................................................................................... 23

4.1.2.

corpsculos de ruffini...........................................................................23

4.1.3.

CORPSCULOS DE KRAUSE..................................................................24

4.1.4.

corpsculos de meissner......................................................................24

4.2.
4.2.1.

sensaciones............................................................................................. 24
dolor..................................................................................................... 25
34

4.2.2.

calor y fro............................................................................................ 25

4.2.3.

tacto..................................................................................................... 26

4.2.4.

presin................................................................................................. 26

5.

La vista....................................................................................................... 27

4.1.

estructura de la vista............................................................................... 27

4.1.1.

globo ocular.......................................................................................... 28

4.1.2.

tnicas del ojo...................................................................................... 28

4.1.3.

medios transparentes...........................................................................29

4.2.

estructuras anexas del ojo.......................................................................30

bibliografa........................................................................................................ 32

35