Cette application, qui aborde la gestion des stock, peut sadresser des secondes, avec une dmarche pralable

pour voquer la notion du taux de rotation ou des premires en guise de rappels sur la notion. Lobjectif
recherch est de placer llve dans une situation de gestionnaire de stock et de faire face diffrentes situations
le conduisant mener des actions sur la gestion de stock : calculs, courriers, rflexion concernant les mthodes.
Annexe 2
Fiche
Article : Jus de poire
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 5678
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

Fiche
Article : Jus dorange
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 9101
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 100
Quantit
entre

Quantit
sortie
24

85
73
80

Stock
restant
41
17
102
29
109

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 200
Quantit
entre

Quantit
sortie
24

175
180
190

Stock
restant
51
27
202
22
212

Fiche de stock
Article : Jus pamplemousse Informations de stockage :
Unit de gestion : Btle
Stock minimum : 10
Rfrence : 1617
Stock de scurit : 20
Fournisseur :
Stock dalerte : 30
Sud boissons
Stock maximum : 70
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36

Yannick Mossiere
Cerpeg 2010

Quantit
entre

Quantit
sortie
27

40
12

Stock
restant
53
26
66
54

Fiche
Article : Jus dananas
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 1213
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

Fiche
Article : Jus de pomme
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 1234
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 120
Quantit
entre

Stock
restant
64
14
124
30
100

50
110
80
70

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 130
Quantit
entre

Fiche
Article : Jus de tomate
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 1819
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

Application Stocks
Seconde Professionnelle

Quantit
sortie

Quantit
sortie

Stock
restant
96
6
106
29
129

90
100
77
100

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 80
Quantit
entre

Quantit
sortie
35

50
45
80

1/4

Stock
restant
35
0
50
5
85

Fiche
Article : Jus dabricot
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 8456
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 50
Quantit
entre

Quantit
sortie
21

40
10

Stock
restant
31
10
50
40

Fiche
Article : Jus de banane
Unit de gestion : Btle
Rfrence : 1415
Fournisseur :
Sud boissons
Date

Dsignation

01/03
08/03
12/03
08/03
17/03

Reprise solde fev.

Bon de sortie n24
BL L5688
Bon de sortie n36
BL L6923

de stock
Informations de stockage :
Stock minimum : 10
Stock de scurit : 20
Stock dalerte : 30
Stock maximum : 90
Quantit
entre

Quantit
sortie

Stock
restant
50
10
60
25
90

40
50
35
65

Activit 2
Annexe 3 : Liste des boissons non alcoolises les plus consommes dans lanne N 1 (en quantit)
Rfrence
9101
1017
5643
5644
5645
7654
7655
6455
5465
9880

Dsignation
Jus dorange
Jus dananas
Coca Cola
Coca Cola light
Coca Zro
Orangina
Orangina light
Evian
Badoit
Lait

Annexe 6
Rfrence
9101
1017
5643
5644
5645
7654
7655
6455
5465
9880
Autres
solutions
envisager

Yannick Mossiere
Cerpeg 2010

Stock initial
96
87
45
51
76
91
32
156
99
54

Achats annuels
2300
1900
3400
2500
3000
1600
1200
3500
2400
4500

Stock final
45
65
35
78
49
88
70
132
87
112

Consommation
2351
1922
3410
2473
3027
1603
1162
3524
2412
4442

Fournisseur
Sud boissons
Sud boissons
Mtral
Mtral
Mtral
Sodim
Sodim
Mlio
Mlio
Peram

Dsignation
Stock Minimum Stock scurit Stock alerte
Jus dorange
13
4
17
Jus dananas
11
3
14
Coca Cola
28
10
38
Coca Cola light
21
7
28
Coca Zro
25
9
34
Orangina
7
3
10
Orangina light
5
2
7
Evian
10
10
20
Badoit
7
7
14
Lait
13
13
26
Contacter les fournisseurs pour leur demander de respecter les conditions de
vente
Ngocier des rductions commerciales en cas de retard
Changer de fournisseur
Ngocier et accepter des dlais de livraison plus longs pour permettre au
fournisseur davoir plus de temps pour livrer et donc de respecter le dlai fix.

Application Stocks
Seconde Professionnelle

2/4

Dtail des calculs pour le jus dorange (rfrence 9101) :

Stock Minimum :
Formule utilise : Consommation annuelle / 365 x dlai de livraison normal (arrondir lunit
suprieure)
Dtail : 2351 / 365 x 2 = 12,88 soit 13 Bouteilles
Stock de scurit :
Formule utilise : Consommation annuelle / 365 x retard de livraison (arrondir lunit
suprieure)
Dtail : 2351 / 365 x 0,5 = 3,22 soit 4 Bouteilles
Stock dalerte :
Formule utilise : Stock minimum + stock scurit
Dtail : 13 + 4 = 17 Bouteilles
Annexe 7

Rue de Provence
06000 Nice
S.A. au capital de 245000 uros
RCS Nice B 657 834 547
A Nice,

Coordonnes du fournisseur
contacter

le 17 mars

Objet : retard de livraison

Madame, Monsieur
Rappeler les retards du fournisseur
Rappeler lincidence sur les stocks : la rupture
Evoquer les consquences : clients insatisfaits, image de marque du service propos
Evoquer des solutions : respecter les dlais, proposer des dlais + longs, obtenir des
rductions commerciales
Formule de politesse
Activit 3
Annexe 9
Rfrence

Dsignation

Taux de
rotation

Commentaires sur le nombre de fois o le stock moyen se

renouvelle par anne
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation importante qui ncessite soit plusieurs livraisons
par semaine soit de grosses quantits commander
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation importante. A commander tous les 15 jours
Consommation faible. Une livraison pour 3 semaines
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation raisonnable. A commander tous les 15 jours
Consommation importante cause des petits djeuners. Une
livraison hebdomadaire simpose

9101
1017
5643

Jus dorange
Jus dananas
Coca Cola

34
26
86

5644
5645
7654
7655
6455
5465
9880

Coca Cola light

Coca Zro
Orangina
Orangina light
Evian
Badoit
Lait

39
49
18
23
25
26
54

Dtail du calcul pour le 1er article :

Formule utilise : Consommation annuelle / Stock moyen (avec stock moyen = (SI + SF) / 2)
Dtail : 1922 / [(87 + 65) / 2] = 25,29 soit 26 rotations

Yannick Mossiere
Cerpeg 2010

Application Stocks
Seconde Professionnelle

3/4

Activit 4
Annexe 11 : Note de synthse

Avantages :
baisse des cots de passation des commandes
rduction du travail et des documents administratifs (commandes et factures)
prvisions de lespace de stockage

Inconvnients :
quantits livres fixes indpendamment des variations saisonnires ou climatiques
ncessit de modifier le contrat en cas de modification des quantits
ncessit de grer les dates de premption en cas de livraison espaces

Articles concerns : articles ayant une consommation stable donc pouvant accepter une livraison
cadence et ne prsentant pas de difficult concernant la gestion des dates de premption.

Yannick Mossiere
Cerpeg 2010

Application Stocks
Seconde Professionnelle

4/4