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Actualmente la empresa cuenta con 2 plantas, una en la localidad de Sau-

ce Viejo, productora de Dulces de Leche, Productos Frescos y Cremas,
y otra en Hipatia, dedicada exclusivamente a la producción de Quesos,
ambas ubicadas en la Provincia de Santa Fe, una de las cuencas lecheras
más importantes de la Argentina.
Anualmente se procesan en estas plantas 40 millones de litros de leche,
lo que permite producir más de 12.800 toneladas de productos, que se co-
mercializan tanto en el mercado masivo como en el industrial. San Ignacio,
es además productor de las marcas propias de Dulce de Leche y Quesos
Frescos de los principales retailers del país.
Dentro de los Dulces de Leche del mercado masivo, encontramos el Fami-
liar, el Reducido en Grasas, para Tortas y Postres (Repostero), y reciente-
mente lanzados al mercado los Saborizados, Suaves y para Diabéticos.
En el canal Industrial, San Ignacio es líder indiscutido en el mercado de
Dulce de Leche Heladero, posición lograda por la calidad y artesanalidad
de sus productos, la cual es reconocida por los principales heladeros del
país, también produce Dulce de Leche para Alfajorería y Repostería. Den-
tro de las distintas variedades de Quesos están, el Azul, Cremoso, Ba-
rra, Romanito, Sardo y Saint Paulin, elaborados con tecnología francesa,
adaptados al paladar argentino.

Misión: “Hacer los dulce de leche artesanales más cuidadosamente ela-

borados en cuanto a su calidad y sabor regional, así como también los
productos frescos como cremas y quesos.”

Visión: Mantener el estandarte de calidad en la elaboración de los produc-

tos sin perder la calidad de artesanos a nivel mundial.
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Productos
San Ignacio posee una amplia gama de productos elaborados artesanal-
mente, que se dividen, básicamente en 2: Dulces de Leche y Productos
Frescos.

En la familia de los Dulces de Leche encontramos dos subdivisiones que

responden a: Consumo Masivo e Industrial.
Consumo Masivo:
- Familiar
- Tortas y Postres
- Reducido en grasas
- Suaves
- Saborizados
- Dietéticos
Industrial:
- Alfajorero
- Heladero
- Repostero
- Familiar
- Kosher

Mientras que en la familia de los Productos Frescos encontramos 3 subgru-

pos, los cuales son: Quesos Frescos, Quesos y Cremas.
Quesos Frescos:
- Consumo Masivo
- Industrial

Quesos:
- Azul
- Barra
- Cremoso
- Saint Paulín

Cremas:
- Consumo Masivo
- Industrial
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Marca anterior
San Ignacio posee una marca Patronímica, pero con signos de proceden-
cia en su valor isotipo. Es totalmente monolítica, ya que cada producto
mantiene la misma marca.

Nombre:
Como signo verbal, es fácil de recordar.
Imagen:
Isotipo-Icónico-Simbólico. Es una combinación de una ilustración de la es-
tancia original con rasgos de ubicación (Argentina) y la leyenda “Tradición
y Artesanía”.

Criterios de Validez de la Marca:

Simplicidad:
La simplicidad se presenta en la parte del logotipo, el isotipo no lo es.
Semiótica:
- Semántica: Denotativo: La calidad, originalidad y factor artesanal. Conno-
tativo: Calidez de lo autóctono y propio.
- Sintática:
Posee una tipografía sans serif, condensada. Mientras que en la leyenda
de la imagen superior posee una tipogafía con serif en mayúsculas.
- Pragmática: público en general familias.
Originalidad:
Su isotipo le da valor artesanal y autóctono. Si bien es redundante el uso
de signos visuales con alegoría argentina, la estancia ilustrada es ya valor
pregnante directo de la marca por su posicionamiento histórico.
La tipografía del logotipo ha perdido mucho valor.
Impacto visual:
Se logra con el peso en primer plano del azul corporativo, la morfología de
la integridad de la marca y la ilustración.
Aplicabilidad:
Puede presentar problemas en aplicaciones en diferentes soportes y en
reducciones.
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Nueva Marca
La nueva marca muestra una clara simplificación tanto de la ilustración
como del logotipo.
La ilustración se trató en capas de plenos, para mejorar su reproducción en
diferentes soportes y evitar el abuso de los colores. Se le dió su histórico
lugar ubicado en el espacio directamente encima del logotipo, enfatizando
su placa morfológica ovalada, que combinada con la morfología de la placa
del logotipo forma un emblema sólido.
Al logotipo (al igual que al resto de la marca) se le quitó la sombra que
entorpecía la lectura, generando una marca con gran contraste y mucho
más contemporánea.

Se caló la sección de la ilustración en el sector del logotipo y así unificar

la marca.
Se enfatizó la presencia del azul corporativo, el cual le ha dado identidad
a lo largo de su historia.
El bastón de la I inicial de Ignacio ha sido calado por el borde del sector de
la ilustración, con el mismo valor de borde que su separación en blanco,
pero en azul.

En la sección Brand Expression > Visual Expression, se hace un análisis

más profundo.

En su versión con fondo, se uti-

liza como aire entre la marca y
el final de la placa, la letra capi-
tal S identitánea.
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Extensión de Línea
Tras observar el potencial de la empresa en el desarrollo y fabricación de
dulces de leche artesanales y autóctonos, podemos contemplar que San
Ignacio tiene potencial suficiente para lanzarse al mercado con un produc-
to de elaboración artesanal y autóctona también, utilizando sus propios
desarrollos. Es por ello que se pensó en los alfajores San Ignacio.

Como la política de la empresa es identificar todo producto con una marca

monolítica, en el lanzamiento de los alfajores sólo se coloca la bajada que
identifica al producto al pie de la marca en tipografía caligráfica Ballpark
Weiner, en valor cromático alusivo.
La marca como sistema posee los valores de San Ignacio, pero en un
producto comercializable en todo tipo de medios como es el alfajor. Tiene
la comunicacionalidad necesaria para afrontar el desafío de representar el
producto a lo largo del mundo.
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Mercado
La marca se ubica en el rango consumidor de las familias, en general de
clase media/alta. Pero se identifica aún más en el extranjero, al ser un pro-
ducto altamente exportado a nivel mundial y reconocido como argentino.
Sus dulces de leche son más reconocidos que sus quesos (aún desarro-
llando el mercado).
En este caso analizaremos la aplicación para su rubro más fuerte, el de
dulces de leche.
Sus principales competidores en este mercado y bajo estos parámetros
son:
- Abuela Goyé:
Alfajores de origen Bariloche. Material de exportación, muy comercializa-
dos en la patagonia y en los últimos años uno de los líderes en el rubro al-
fajores artesanales por su llegada, sabor, calidad y calidez que expresa en
todo su sistema. Alegorías con cabañas, simil en la patagonia, con objetos
de madera y texturas sureñas que generan cierto deseo por el chocolate.
Además de los alfajores, Abuela Goyé, posee productos en base a choco-
late, chocolate con almendras, nueves y pasas.
- El Cachafaz:
Alfajores artesanales, de chocolates, maicena, dulce de leche, cubiertos
con chocolate y similares.
Más modesta que la anterior, pero con mayor popularidad. Posee más lle-
gada ya que se comercializa también en kioscos de Capital y Gran Buenos
Aires.
- La Nirva:
Quizás el más industrializado de la serie. La Nirva, desde hace unos 33
años es uno de los comerciantes de alfajores y dulces más conocidos del
país. Poseen importante logística de distribución, extendiendo sus varieda-
des de alfajores a mayor cantidad de público.
- Los Elfos:
Esta empresa hace referencia al contacto natural y artesanal con la pa-
tagonia. Es mucho más regional, ya que abarca únicamente dicha zona.
Producen no sólo alfajores, sino también su dulce de leche.

Quedan fuera de la selección alfajores industriales no artesanales como

Milka, Terrabusi, Blanco&Negro, Cadbury, Guaymallén, Jorgito, etc.
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Mapas de Identidad
Mercado / Participación Abuela Goyé Calidad El Cachafaz Calidad

Popular Sabor Popular Sabor

Antigüedad Servicio Antigüedad Servicio

Precio Tecnológico Precio Tecnológico

Artesanal Artesanal

La Nirva Calidad Los Elfos Calidad

Sin duda, El Cachafaz y La Nirva sen lleva el mayor porcentaje del merca- Popular Sabor Popular Sabor
do por su llegada al público.
Si bien ambos son destacados por sus valores artesanos, son los más
industriales del grupo. Es por eso que San Ignacio enfoca su competencia
primaria en Abuela Goyé.
Antigüedad Servicio Antigüedad Servicio

Precio Tecnológico Precio Tecnológico

Artesanal Artesanal

Comparación Calidad

Popular Sabor En el posicionamiento original se

ve como los factores calidad y sa-
bor tienen su peso, mayormente
por el pimer competidor: Abuela
Goyé. Pero los valores Artesanal
Antigüedad Servicio y Popularidad (nacional e interna-
cional) son claves para el reposi-
cionamiento y tenidos en cuenta
Precio Tecnológico como vectores de identidad para
Artesanal la nueva marca.
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Brand Values
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TRADICIONAL

Funcionales
Tradicional
San Ignacio refleja tradición de un pueblo en un producto que lo representa
y es elaborado por los mismos habitantes del suelo al cual hace alusión.

Artesanal
Su elaboración es totalmente artesanal, cuidando cada etapa de su pro-
ceso bajo estríctos estándares que hacen que el sabor no se modifique y
prevalezca ese atributo como pilar fundamental en su textura.

Responsabilidad
ARTESANAL Al evitar las fabricaciones industriales y concentrarse en las artesanales se
está, paralelamente, siendo responsable con el medio ambiente y el pue-
blo y sociedad en el cual se ubica el desarrollo de este producto.

RESPONSABILIDAD
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CONFIANZA

Emocionales
Confianza
En la producción de los mejores productos, para transmitirla en la confian-
za que la gente tiene sobre la marca.

Pureza
En la elaboración y las materias primas utilizadas, para mostrar limpieza y
cuidado por nuestros clientes.

Humildad
En cada acto realizado, desde cada gramo de dulce de leche hasta la más
PUREZA grande producción de quesos para exportar, siempre con el mismo empe-
ño y sacrificio.

HUMILDAD
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AMISTAD

Centrales
Amistad
San Ignacio fomenta una amistad unificadora, lo cual lo acerca aún más a
sus clientes, generando mayor confianza.

Servicio
Es de vital importancia, ya que San Ignacio muestra interés en entregarle
a su público el mejor servicio en atención y productos.

Internacional
Al ser una gran empresa exportadora de los productos que fabrica, es un
SERVICIO valor central su calidad de internacional, haciéndo llegar los demás valores
a todo el mundo.

INTERNACIONAL
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Brand Story
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Brand Story
Don Ignacio Rodriguez Soto le dió la vida. Rosario, Santa Fe, lo vió cre-
cer.
Actualmente cuenta con 2 plantas, una en la localidad de Sauce Viejo, pro-
ductora de Dulces de Leche, Productos Frescos y Cremas, y otra en Hipa-
tia, dedicada exclusivamente a la producción de Quesos, ambas ubicadas
en la Provincia de Santa Fe, una de las cuencas lecheras más importantes
de la Argentina.
Lleva más de 80 años elaborando los productos lácteos más representa-
tivos del país y sus tierras. La finca, lo autóctono, el gaucho, el campo, el
suelo argentino son parte de los simientos de San Ignacio.
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Brand Expression
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BRAND PERSONALITY

Brand Expression
Brand Personality
Hombre de 50-65 años blanco, católico. Emprendedor rural, nacional, co-
nocedor del campo, conservador, racional, familiero, buscador de produc-
tos autóctonos y cuidador de los suyos.

Verbal Expression
Voz serena, pero grave por su añejamiento. Amplio vocabulario pero con
frases autóctonas. Acento argentino tirando a gaucho, con volumen medio
de voz, quizás acentuando algunas palabras típicas de campo. Seguridad
en el habla, mostrando años de experiencia en el rubro. Voz por momentos
cansada, de tanto trabajar físicamente en la finca desde que sale el sol
hasta el ocaso. Suena a experimentado, consejero, como un padre.

VERBAL EXPRESSION
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Brand Expression Brand Expression

Visual Expression Visual Expression

La tipografía utilizada en el logotipo es una BodegaSans en su versión Black: Paleta Cromática

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz1234567890!”·$%&/()=?¿’¡ Institucionales:

C97 M80 Y14 K4 C0 M0 Y0 K0

Grilla Constructiva

Análogos:

C29 M96 Y99 K37 C77 M26 Y100 K9 C50 M36 Y100 K11
C86 M85 Y79 K100 C84 M35 Y100 K24 C46 M54 Y38 K21

Cada cuadrado es un módulo de construcción. Submarca:

La imagen superior es una simplificación de la original.

C0 M70 Y99 K0
8°

La tipografía utilizada la bajada explicativa de

esta submarca es una Ballpark Weiner regular:

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTU-
VWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz
1234567890!”·&?’
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Packaging

Se crea el pack de alfajores artesanales San Ignacio, conteniendo 24 uni-

dades por pack.
El diseño del pack está compuesto por una caja con colores cálidos alusi-
vos al producto y una ventana en la tapa frontal donde se puede apreciar
el producto y esta sirve como inviolabilidad del envase y comprobación de
su calidad y terminación.
Se utiliza la marca como calado en la ventana, en la sección inferior dere-
cha.
En la parte superior se especifica la cantidad de unidades, mientras que en
la inferior izquierda los datos de procedencia de industria, y el contenido
neto (datos que se repiten en las solapas).

Las dimensiones de la caja (acostada) son:

14cm

9c
m
4cm