SISTEMATIZACINDEUNAEXPERIENCIADECADENADEVALORDE

BIOCOMERCIOYSUAPORTEALENFOQUETERRITORIALDEL
DESARROLLORURAL:ELCASODELACADENAAPCOLAENEL
DEPARTAMENTODELHUILAAO2005AL2007

ADRIANALUCAARCOSDORADO

Trabajo presentado como requisito

parcial para optar el ttulo de Magister en Desarrollo Rural

Director

MANUELENRIQUEPREZMARTNEZ

PONTIFICIAUNIVERSIDADJAVERIANA
FACULTADDEESTUDIOSAMBIENTALESYRURALES
MAESTRAENDESARROLLORURAL
BOGOT,D.C.2009

SISTEMATIZACINDEUNAEXPERIENCIADECADENADEVALORDE
BIOCOMERCIOYSUAPORTEALENFOQUETERRITORIALDEL
DESARROLLORURAL:ELCASODELACADENAAPCOLAENEL
DEPARTAMENTODELHUILAAO2005AL2007

ADRIANALUCAARCOSDORADO

APROBADO:

MANUELENRIQUEPREZMARTNEZ
Directordetrabajodegrado

ELCYCORRALESROA
Evaluadora.Maestraen
DesarrolloRural

NEIDYCLAVIJOPONCE
Evaluadora.Maestraen
DesarrolloRural

AGRADECIMIENTOS

Amipapqueestenelcielo,amimam ymifamiliaporsuamoryconfianza

Amisamigosyamigas

AlequipodetrabajodeBiocomercioSostenibledelInstitutoHumboldt

AlosapicultoresdelHuilaycadenadelasabejasylaapicultura

Aprofesoresydirectivasdelamaestra

AquienescreenenLuca

TABLADECONTENIDO

SIGLAS ................................................................................................................... 8
RESUMEN.............................................................................................................. 9
1. PLANTEAMIENTODELPROBLEMA ............................................................ 12
2. JUSTIFICACIN ............................................................................................ 15
3. ESTADODELARTE ...................................................................................... 19
3.1 Biocomercio.............................................................................................. 19
3.2 Eldesarrollolocalyelbiocomercio .......................................................... 21
4. MARCOCONCEPTUAL................................................................................ 27
4.1 Biocomercio.............................................................................................. 28
4.2 Cadenasdevalor ..................................................................................... 30
4.3 Enfoqueterritorialrural............................................................................. 34
4.4 Sistematizacindeexperiencias .............................................................. 38
5. OBJETIVOSDELAINVESTIGACIN........................................................... 40
5.1 Objetivogeneral ....................................................................................... 40
5.2 Objetivosespecficos ............................................................................... 41
6. METODOLOGA............................................................................................. 41
6.1 Tcnicasderecoleccindeinformacinydatos ...................................... 42
6.2 Fasesparalasistematizacindeexperiencias ........................................ 43
6.2.1 FaseI:Recuperacindelainformacin ............................................ 44
6.2.2 FaseIIContextualizacindelainformacin ...................................... 45
6.2.3 FaseIII:Actualizacindelainformacin........................................... 46
6.2.4 FaseIV:Anlisisytriangulacindelainformacin............................ 46
7. RESULTADOSYDISCUSIN....................................................................... 48
7.1 readeinfluencia..................................................................................... 49
7.2 Descripcindelproyectosistematizado ................................................... 54
7.2.1 Antecedentes..................................................................................... 54
7.2.2 Rutadeintervencindelproyecto ..................................................... 56
7.2.3 Articulacindelaacademiaconelsectorproductivo ........................ 60
7.3 Identificacindelosagentesinvolucradosenlaexperiencia ................... 62
7.3.1 Actoresdirectos ................................................................................. 63
7.3.2 Actoresindirectos .............................................................................. 64
7.4 Diagnsticodelacadenaantesydespusdelaintervencin ................. 66
7.4.1 Anlisisypuntoscrticosantesdelaintervencin............................. 66
7.4.2 Anlisisypuntoscrticosdespusdelaintervencin ........................ 68
7.5 Triangulacindelainformacin................................................................ 75
7.5.1 Experiencialocalenapicultura .......................................................... 76
7.5.2 Conocimientoacadmico................................................................... 77
7.5.3 Conocimiento delosorientadoresdepolticaspblicas ................... 80
7.5.4 Sealesdelmercado ......................................................................... 82
7.6 Encadenamientos,relacionesyredes...................................................... 83

7.6.1 Encadenamientos,relacionesyflujos................................................ 83
7.6.2 Algunaspautasyacuerdosyredesgeneradas ................................. 87
7.6.3 Nuevasgestiones .............................................................................. 90
7.7 Polticasparalacadenaysuarticulacinconlaintervencin.................. 93
8. CONCLUSIONES........................................................................................... 96
8.1 APORTES ................................................................................................ 96
8.2 LECCIONESAPRENDIDAS .................................................................... 99
8.3 REFLEXIONESFINALES ...................................................................... 102
9. BIBLIOGRAFA ............................................................................................ 108
ANEXOS............................................................................................................. 116

LISTADEESQUEMAS
Pg.

Esquema1.

rboldeproblemasdeempresasruralesdebiocomercio..27

Esquema2.

Marcoconceptualdelainvestigacin....30

Esquema3.

Fasesparasistematizarunaexperiencia .45

Esquema4.

Actoresdelacadenayejesdesistematizacin...46

Esquema5.

Triangulacindelainformacin

Esquema6.

Matrizderesultadosanlisisdelosejesdesistematizacin.50

Esquema7.

Croquisdelreadeinfluenciadelproyectosistematizado52

Esquema8.

Resumendelosobjetivos,actividadesyproductosdel

.48

proyectosistematizado....57
Esquema9.

Rutadetrabajoparalaimplementacindelproyecto59

Esquema10.

Metodologautilizadaendeterminacindelaofertafloraly
calendariosapcolas.,20052006..62

Esquema11.

Anlisisdelacadenaantesdelaintervencin(ao2004).68

Esquema12.

Puntoscrticosdelacadenaapcolaeneldepartamentodel
Huila,20042005.69

Esquema13.

Mapeodelacadenaapcoladespusdelaintervencin
realizada(2007)..71

Esquema14.

Puntoscrticosabordadosdurantelapuestaenmarchadel
proyectoyanalizadosenlasistematizacinrealizada.76

Esquema15.

Encadenamientosyrelacionesdelacadenaapcolaenel
departamentodelHuila2008...85

LISTADEANEXOS

Anexo1.

Investigaciones e informes del proyecto sistematizado utilizadas

comofuentesecundaria118

Anexo2.

Apartesdeinformacincolectadaapartirdeentrevistasrealizadasa
apicultoresqueparticiparondirectamenteenelproyecto....120

Anexo3

GuayresultadosdeltallerdeDRPLneadeTiempo........ 126

Anexo4

GuayresultadosdeltallerdeDRPDiagramaOrganizacional130

Anexo5

Gua de entrevista realizada a informantes claves de la cadena

apcola132

SIGLAS
CIAT

CentroInternacionaldeAgriculturaTropical

CAM

CorporacinAutnomaRegionaldelAltoMagdalena

CAN

ComunidadAndina

CAF

CorporacinAutnomaRegionaldelAltoMagdalena

COAPI

CooperativaIntegraldeApicultoresdelHuila

CPAA

CadenaProductivadelasAbejasylaApicultura

DRP

DiagnsticoRuralParticipativo

DTR

DesarrolloTerritorialRural

GER

GrupoEmpresarialRural

IAvH

Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von

Humboldt

ICTA

InstitutoColombianodeTecnologadeAlimentos

MADR

MinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural

MAVDT

MinisteriodeAmbiente,ViviendayDesarrolloTerritorial

PNB

ProgramaNacionaldeBiocomercio

SCCPAA

Secretara Tcnica de la Cadena Productiva de las Abejas y la

Apicultura

UNCTAD

ConferenciadelasNacionesUnidasparaelComercioyelDesarrollo

RESUMEN

Enlabsquedaderespuestasalapocaefectividaddelaspolticasdedesarrollo
rural enpasessubdesarrollados,hacobradofuerzaenAmricaLatinaeldebate
sobreeldenominadoenfoqueterritorialdeldesarrolloruralDTR.Deacuerdo
SchejtmanA.yBerdegu1 elDTRseconcibecomounprocesodetransformacin
productiva e institucional en un espacio rural determinado, cuyo fin es reducir la
pobrezarural,peroparaqueesteprocesodetransformacinproductivasedes

necesario articular competitiva y sustentablemente la economa del territorio a

mercadosdinmicos.
Es as como el DTR concibe la necesidad de crear vnculos y alianzas entre
actores, redes y cadenas productivas que permitan acceder a conocimientos,
seales del mercado, innovacin tecnolgica, agregacin de valor, entre otros,
para lograr el cumplimiento de objetivos comunes mediante espacios de
concertacinytrabajoconjunto.

Sin embargo, por muchos aos las polticas del Estado y las convocatorias de
agentes nacionales e internacionales para apoyo al sector rural orientadas al
fortalecimiento de cadenas productivas, atendan a necesidades de un eslabn,
llmese productores, transformadores, acopiadores, etc., sin tener una visin
integral de dicha cadena, sinanalizarlas redes que se forman entrelos actores,
sin tener en cuenta las seales del mercado, ni la oferta del territorio en sus

SCHEJTMANA.YBERDEGU.DesarrolloTerritorialRural.Documentoelaboradopara
la Divisin Amrica Latina y el Caribe del Fondo Internacional de Desarrollo., RIMISP,
Santiago,Chile.2003.60p.p.32.[consultado23agostode2008].Disponibleen:
http://www.grupochorlavi.org/php/doc/documentos/desarrolloterritorial.pdf

componentes ambiental, social, econmica e institucional, y mucho menos sin

articularlaacademiaconlaexperiencialocal.

Esto ha generado tensiones entre diferentes actoresy formulacin de soluciones

cortoplacistas, alejadas de una visin a largo plazo para la competitividad de la
cadena y del territorio an son pocos los esfuerzos orientados a fortalecer de
maneraintegralunsectororenglnproductivo.

Elintersderealizarestainvestigacinfueevidenciarlosaportesdelenfoquede
cadena de valor al desarrollo territorial rural, para el cual se seleccion un caso
pilotocorrespondientealproyectodenominadoDiversificacindezonasdeladera

conproductosdealtovalor:mielesespecialesllevadoacaboeneldepartamento
del Huila durante los aos 2005 al 2007, por un grupo multidisciplinario de
investigadores2 coordinadoporelInstitutodeInvestigacinderecursosbiolgicos
AlexandervonHumboldtcuyoobjetivofueelfortalecimientoymejoramientodela
competitividad de la cadena apcola liderada por la cooperativa integral de
apicultoresdelHuilaCOAPI.

Es importante mencionarla participacin personal eneste proyecto seleccionado

como caso piloto, desde el proceso de formulacin hasta su puesta en marcha.
Por tal razn para la investigacin correspondiente al trabajo de grado de
maestra,sefacilitelcontactoconlosactoresqueparticiparonendichoproyecto
para la realizacin de los talleres de contextualizacin y actualizacin de la
informacin(fasesIIyIIIdelametodologadesistematizacin).Deigualmanera
se facilito el acceso a informacin secundaria generada en el proyecto
correspondienteainformesdeconsultoras,informesinstitucionales,evaluaciones
realizadas y documentos finales de las investigaciones llevadas a cabo en el
proyecto, lascualesfueroninsumosimportantesparalasistematizacin.
2

Apicultores, comercializadores, bilogos, eclogos, microbilogos, zootecnistas,

administradoresdeempresasyagrnomos.

10

Es importante mencionar que elobjetivo deestainvestigacin fue sistematizar el

proyecto Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto valor: mieles

especialesllevadoacaboeneldepartamentodelHuiladurantelosaos2005al
2007,conelfindeanalizarlosresultadosobtenidosenelproyecto,entrminosde
aportes del enfoque de cadena de valor al desarrollo territorial rural, lecciones
aprendidasyfortalecimientodelacadenaapcola.

EsimportantemencionarqueparalacadenaapcolaeneldepartamentodelHuila,
lafaltademanejotcnicodelosapiarios,eldesconocimientodeatributosquele
den valor agregado a la miel, la falta de estrategias de mercadeo y la
desarticulacin y pocos espacios de concertacin entre actores fueron las
principales tensiones que se detectaron antes de comenzar el proyecto
Diversificacindezonasdeladeraconproductosdealtovalor:mielesespecies
(casopilotoseleccionadoparalasistematizacin)3 yprecisamenteloquesebusc
con la sistematizacin fue saber que tanto aport el proyecto a mejorar las
tensiones que se haban identificado anteriormente en la cadena y saber si el
enfoque de cadena de valor contribuye a fortalecer la cadena y el desarrollo
territorialrural.

Portalrazn,conelfinderesponderalobjetivogeneraldeestainvestigacin,se
plantearonlossiguientesobjetivosespecficos:

Describirlaintervencinrealizadabajoelenfoquedecadenadevalorparala
puesta en marcha del proyecto Diversificacin de zonas de ladera con

productosdealtovalor:mielesespeciales

Realizar un diagnostico de la cadena antes y despus de la intervencin, en

trminosde puntoscrticosyarticulaciones,flujosyredesgeneradas.

InformacinsecundariageneradaporelprogramademercadosverdesdelaCAMconla
cadenaapcolaenelao2004yanalizadaporla autoraenestetrabajo.

11

Analizar los aportes y lecciones aprendidas de la experiencia al enfoque

territorialdeldesarrollorural

La metodologa implementada fue la de sistematizacin de una experiencia a

partir de un caso piloto. Se realiz a travs de recuperacin, contextualizacin,
actualizacin,triangulacinyanlisisdeinformacinsecundariageneradadurante
la intervencin y, a travs de informacin primaria obtenida mediante talleres y
visitas a campo en donde se implementaron herramientas de Diagnstico Rural
Participativo DRP como la lnea de tiempo y el diagrama organizacional y
entrevistas individuales semiestructuradas a informantes claves de la cadena
apcola.

El documento est dividido en cuatro partes, en la primera se presenta el

problema (planteamiento y justificacin) y los objetivos de la investigacin, en la
segundapartesepresentaelmarcoconceptualyelestadodelartedelostemas
relacionadosconlainvestigacin. Enlatercerapartesepresentalametodologa
llevada a cabo para el cumplimiento de los objetivos propuestos y en la ltima
partesedanaconocerlosresultados,conclusionesyaportesdelainvestigacina
losenfoquesdecadenadevaloryterritorialparaeldesarrollorural.

1. PLANTEAMIENTODELPROBLEMA
El diseo de instrumentos y polticas pblicas de gestin dirigidas a estimular el
aprovechamiento de los recursos locales (humano, ambiental, institucional,
econmico)yconformacinderedes,sonnecesariosparaimpulsarundesarrollo
desde las potencialidades locales de un territorio, acordes a sus dinmicas y
realidades.

Sinembargo,sehaidentificadopocaefectividaddedichosinstrumentosydelas
polticasdedesarrolloterritorialenpasesenvadedesarrollo,endondecadavez

12

son ms preocupantes los ndices de pobreza y las necesidades bsicas

insatisfechasenlapoblacinrural,pesealosesfuerzosdelEstadoysuspolticas
pblicas.

En las ltimas dcadas ha cobrado fuerza en Amrica Latina el debate sobre el

denominado enfoque territorial del desarrollo rural como una propuesta para
contribuir al desarrollo rural. Sin embargo, para Schejtman A. y Berdegu4, a
pesardelintersenestetema,nosehalogradoelstatusdeunanuevateora,
por tres factores a) an hay poca integracin de los avances tericos
disciplinarios, b) hay insuficiente evidencia sobre la eficacia de los nuevos
enfoques, debido a que las experiencias son an pocas y recientes y c) los
organismosinternacionalesylosgobiernosannoterminandedarelpasodela
visinalaaccin.
De acuerdo con Echeverri P. y Ribero, M. citados por Ros O.,5 lo rural hoy ha
cambiado y se tiene una concepcin delorural como territorio donde convergen
aspectos econmicos multisectoriales, dimensiones polticas, culturales,
ambientales y sociales lo que conlleva a la necesidad de abordar diferentes
perspectivasdeanlisisdelasituacin,paratrascenderlaspolticasdedesarrollo
rural, una vez que la insercin de los territorios rurales a la globalizacin ha
demostradosupocoalcance.

Estainvestigacintuvocomoobjetivosistematizarunaintervencinllevadaacabo
en el departamento del Huila6, por un grupo de investigadores bajo la
4

Ibid.,p.34.

ECHEVERRI,R.yRIBERO,M.NuevaRuralidadVisindelTerritorioenAmricaLatina
yelCaribe.EditorIICA,2002.SanJosdeCostaRica.p.23.CitadoporROS,O.,2006.
Tendencias del desarrollo territorial rural en el periodo 20002006 en la zona del
suroriente antioqueo. Trabajo de grado para optar el titulo de Magister en Desarrollo
RuralenlaPontificiaUniversidadJaveriana,2007.

13

coordinacindelInstitutoHumboldtyelCIATconelfinde identificarlosaportesy
leccionesaprendidasdeestaintervencinalenfoqueterritorialdeldesarrollorural.
Para Silva7., an no se ha comprendido que para la construccin de territorios
competitivos e innovadores se requiere del aprovechamiento de sus recursos
endgenos,propiciandolaasociatividadylaarticulacinpblicosocialprivadaes
as como se requiere estimular la capacidad de detectar las potencialidades
propias, naturales, humanas, institucionales y organizacionales, presentes en el
territorio.

AlgunaspolticasdelEstadoyentidadesdeapoyoqueintervienenenunterritorio
para atender necesidades de una cadena productiva, normalmente no integran
todos

los

eslabones

de

la

cadena

(productores,

transformadores,

comercializadores, oferentes de servicios y academia), no tienen en cuenta

sealesdelmercado(requisitos,exigencias,tendencias,etc.),nianalizanlaoferta
del territorio en sus componentes ambientales, sociales, econmicos e
institucionales. Esto genera soluciones cortoplacistas, alejadas de una visin a
largoplazoydelarealidadlocalquenofavorecenlaformulacindeunaestrategia
decompetitividadterritorial.

Con esta investigacin se quiere contribuir a responder el siguiente interrogante:

Culeselaportealdesarrollo territorialruraldeunaintervencinrealizadabajo
elenfoquedecadenadevalor?

Proyecto Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto valor: mieles

especialescuyoobjetivofueelfortalecimientodelacadenaapcolaeneldepartamento
delHuilaparamejorarsucompetitividad.
7

SILVA,I.,Disparidades,competitividadterritorialydesarrollolocalyregionalen
Amrica Latina. Serie 33 Gestin Pblica. ILPES CEPAL. Santiago de Chile
ProvinciaChubut,2003.Patagonia(Argentina).Pdf
14

2. JUSTIFICACIN
ElPlanNacionaldeDesarrollo20062010invitaalosactoresinvolucradosenel
biocomercio y mercados verdes, a utilizar elenfoque de cadena de valor para el
usoyaprovechamientosostenibledeproductosyserviciosdelabiodiversidad.En
el captulo 5 dice: con el fin de promover el aprovechamiento sostenible de

productosdelabiodiversidadydelosserviciosambientales,esnecesariotrabajar
de manera coordinada, en el marco de cadenas de valor, de acuerdo con lo
propuestoenelPlanEstratgicoNacionaldeMercadosVerdesPENMV.
Paraloanteriorseenfocarnlosesfuerzosenarticularlainvestigacinbsicacon
la aplicada, generar innovacin y transferencias de tecnologas, promover el
desarrollo de mercados, fortalecer y desarrollar diferentes esquemas
empresarialesydesarrollaryaplicarlanormatividad8.
Es claro que este mandato promueve el enfoque de DTR, pues de acuerdo con
Ros Osorio Oliva, 2006, el DTR permite tener en cuenta elementos importantes

como la competitividad desde un anlisis sistmico, la innovacin tecnolgica, la

demanda externa al territorio, as como la relacin entrelo urbano y lo rural y la
construccinsocialdelmismo9.

DEPARTAMENTO DEPLANEACIN NACIONAL. Captulo 5.Una Gestin Ambientaly

del Riesgo que promueva el Desarrollo Sostenible. pp: 372405. En: Plan Nacional de
Desarrollo 2006.2010. Estado comunitario: desarrollo para todos. [Consultado 7 de abril
de2008].Disponibleen:
http://www.dnp.gov.co/PortalWeb/Portals/0/archivos/documentos/GCRP/PND_2006_2010/
Capi_5_FINAL.pdf
9

ROS,O.Ponencia:Tendenciasdeldesarrolloterritorialruralenelperiodo20002006en
la zona del suroriente antioqueo. Trabajo de grado para optar el titulo de Magister en
DesarrolloRural.PontificiaUniversidadJaveriana,Bogot.,2007.2p

15

Porlotanto,desdelolocallagestinpblicapuedeinducireldesarrolloderedes
de empresas organizadas con asiento en un particular territorio, donde la
colaboracinylaasociatividaddedichasempresassonelementoscentralespara
impulsarlacompetitividaddelasmismas.
BoloniniL.yDeLaSilvaM10,afirmanqueparaqueunterritorioseacompetitivo

esclavepartirdelasostenibilidaddelosrecursosnaturalesyculturales,oseael
patrimonio tangible e intangible, los cuales pueden llegar a definir un perfil
productivo determinado y competitivo. Por tal razn la sistematizacin de esa
experiencia puede contribuir a identificar elementos claves en un proceso de
intervencinruralyaquesetuvoencuentanosololoscomponentesproductivosy
tecnolgicos de la cadena apcola, sino algunos aspectos de la oferta ambiental
delterritorioysuinstitucionalidadparaplanearlarutadeintervencin.

Aquesimportantemencionarque,enlosltimos4aoslalneadeinvestigacin
en Biocomercio Sostenible del Instituto de investigacin de recursos biolgicos
AlexandervonHumboldt,havenidoimplementandoenalgunasregionesdelpas
junto con actores locales y nacionales, el enfoque de cadena de valor para el
aprovechamiento sostenible de productos y servicios de la biodiversidad, bajo 7
principios ambientales, sociales y econmicos, los cuales tienen que ver con
conservacinyusosostenibledelabiodiversidad,distribucinjustayequitativade
beneficios, respeto a los derechos de los trabajadores y comunidades locales,
cumplimientodelalegislacinyclaridadenlatenenciadelatierra11.
10

BOLININI, L. y DE LA SILVA, M. Sarmiento, estrategias participativas para el

desarrollo. El rol de las Instituciones en el Ordenamiento Territorial. Subsecretaria de
Planeamiento, Secretaria de Infraestructura, Planeamiento y Servicios Pblicos. 2004.
Sarmiento,ProvinciaChubut,Patagonia(Argentina).pdf
11

Estos principios van acompaados de criteriosy fueronhomologadospara lospases

de la comunidad andina que trabajan el tema de biocomercio. [Consultado 19 de
septiembrede2008].Disponibleen:
http://www.humboldt.org.co/biocomercio/principios/index.htm

16

Es as como se han venido implementando metodologas y herramientas para el

uso sostenible de la biodiversidad como la de Anlisis y Desarrollo del Mercado
(AyDM)12, protocolos de aprovechamiento in situ, elaboracin de planes de
negocios, guas ambientales, estudios de mercado e identificacin de productos
con potencial comercial, bajo el enfoque conceptual de Cadena de Valor13, todo
esto con el fin de articular los procesos productivos provenientes del
aprovechamiento de la biodiversidad, con las potencialidades del territorio y sus
recursosendgenos.

Sin embargo, son pocas las experiencias de cadena de valor de biocomercio

documentadasysistematizadasenelpas.Lasexperienciasqueexistenquedan
en informes de consultoras, pero no llegan a articular dichos resultados y las
leccionesaprendidasconlagestinpblicadelterritorioyeldesarrolloterritorial.
No existe una sistematizacin detallada que permita analizar las implicaciones y
aportesdeestasexperienciasdebiocomercio,al desarrolloterritorialrural.

Por tal razn, en esta investigacin se propuso sistematizar una experiencia

llevada a cabo durante los aos del 2005 al 2007 orientada a caracterizar la
cadena de valor apcola en el departamento del Huila con el fin de identificar y
abordar algunos puntos crticos de la cadena y contribuir a mejorar su
competitividad. Existe informacin interesante y lecciones aprendidas en este
procesoquenohansidosistematizadasaunquelosresultadosobtenidosfueron

12

Implementada en convenio con la FAO en el ao 2006, en los departamentos de

Santander,QuindoylaGuajiraentresestudiosdecasodebiocomercio,conapoyodela
FundacinNatura,CRQyCorpoguajira.
13

Desde el ao 2004 en alianza entre el CIAT y la lnea de Biocomercio Sotenible del

Instituto Humboldt, se defini el enfoque en cadenas de valor como una herramienta
estratgicaparaeldesarrollodesectoresyproductosdebiocomercio.[Consultado25de
abrilde2008].Disponibleen:
http://www.humboldt.org.co/biocomercio/Cadenas/index.htm

17

socializados en su momento con los apicultores y actores que intervinieronen el

proceso, no se logr articular ni analizar dicha informacin como aporte al
fortalecimientointegraldelacadena,nialacompetitividaddelterritorio.

Anivellocalestasistematizacinesperacontribuiralaarticulacindelosactores
de la cadena apcola con el gobierno local a partir de una visin integral del
territorioyaportaraldesarrollodelsectorapcolaeneldepartamentodelHuila. A
nivelnacional,ayudaraevidenciarlanecesidaddetrabajarbajoel enfoquede
cadena de valor en temas de biocomercio para contribuir al desarrollo territorial
rural.

Seesperanobtenerinsumosyanlisisdelasleccionesaprendidasparareplicar
este tipo de intervenciones en otros departamentos y otros sectores del
biocomercio.

El valor agregado de estainvestigacines que hasta el momento no se tiene en

Colombia un proceso documentado y sistematizado de una cadena de valor de
biocomercio, que incluya su implicaciones y aportes al desarrollo territorial rural.
Setienenavancesenlaimplementacindelametodologa,casospilotoconotras
cadenasdevalorperoporlamismanovedaddeltemadebiocomercio,noseha
llegadoaprofundizarsucontribucinalenfoqueterritorialrural.

Esta investigacin va en correspondencia con las polticas del Plan Nacional de

Desarrollo 2006 2010 y los Planes Trienales de las Corporaciones Autnomas
RegionalesCAR(autoridadesambientalesanivelnacional),loscualesinvitana
losactoresinvolucradosenelbiocomercioymercadosverdes,autilizarelenfoque
de cadena de valor para el uso y aprovechamiento sostenible de productos y
serviciosdelabiodiversidad.

18

Es importante tener en cuenta que en los ltimos aos el desarrollo local se ha

venido orientando hacia la construccin de territorios competitivos, de ah la
importancia de planificar y concertar con actores locales, escenarios de
desarrollo que sean viables desde el punto de vista tecnolgico, econmico,
ambientalysociocultural.

3. ESTADODELARTE
3.1Biocomercio
Desde la cumbre de Ro celebrada en 1992, los 150 pases firmantes del
ConveniosobreDiversidadBiolgicaCDB,sepropusieroncomoretocontribuira
la conservacin de la diversidad biolgica, la utilizacin sostenible de sus
componentesylaparticipacinjustayequitativadelosbeneficiosquesederiven
de la utilizacin de los recursos genticos. En Colombia, el CDB se ratific
mediantelaley165de1994,convirtindoseenlaleymarcodebiodiversidad14

Paracontribuiralcumplimientodeestemandato,enelaode1998seestableci
en Colombiala lnea deinvestigacin en Biocomercio Sostenible desde ese ao
elMinisteriodelMedioAmbienteyelInstitutoHumboldt,conlaparticipacinactiva
de diversos actores pblicos, privados (nacionales e internacionales) y
comunitarios, han construido las bases conceptuales, tcnicas y metodolgicas
paraalcanzarelobjetivopropuesto15.

14

FANDIO, C. y FERREIRA, P. Biodiversidad Siglo XXI: Propuesta tcnica para la

formulacindeunplandeaccinenbiodiversidad.Bogot.InstitutoHumboldt,Ministerio
del Medio Ambiente y Departamento de Planeacin Nacional. Bogot: Emprendes
Presencia,1998.239p.
15

GMEZ,J.yORTEGA,C.BiocomercioSostenible:BiodiversidadyDesarrollo
enColombia.Bogot:I/MEditores,2007.220p.
19

Posteriormente, en el ao 2000 se dio inicio a la definicin de los principios y

criterios ambientales, sociales y econmicos bajo los cuales se orientara el
BiocomercioenColombia.

Actualmentecuentacon7principiosy23criteriosformuladosyvalidadosporlos
Programas Nacionales de Biocomercio PNB16 en Per, Bolivia, Ecuador y
ColombiayconcertadosconlaUNCTAD,CAFyCAN.
LalneadeinvestigacinenBiocomercioSostenibletieneelobjetivodeDiseary

desarrollarmecanismosqueimpulsenlainversinyelcomerciodelosproductosy
servicios delabiodiversidad o amigablescon ella para alcanzarlosobjetivos del
ConveniodeDiversidadBiolgica(CDB)yeldesarrollosostenibleenColombia17
Durantelosaosdel2004al2007sehavenidotrabajandoeneltemadecadenas
devalorjuntoconelCentroInternacionaldeAgriculturaTropicalCIAT. Gmez
A,afirmaquelalneadeinvestigacinenBiocomercioSostenibleescogiparael

pas una serie de cadenas de valor con potencial para el mercado nacional e
internacional,lascualesson18:

Floresyfollajestropicales

Frutasnativas

Mieldeabejas

Ecoturismo

Artesanasconfibrasysemillas

16

Programa Nacional de Biocomercio PNB. Sigla utilizada por los Programas

NacionalesdeBiocomercioenlospasesdeEcuador,Bolivia,PeryColombia.
17

[Consultado5deabrilde2008].Disponibleen:
http://www.humboldt.org.co/biocomercio/institucional/biocomercio_quehacemos.htm.
18

GMEZ,J.MercadosVerdesyBiocomercio:ElNegociodelFuturo.EN:RevistaDinero.
No.286,Ao14,Septiembre,2007p.122128

20

Mariposas

Pecesornamentales

Estas cadenas se insertan en las 4 categoras de biocomercio: sistemas

agropecuarios que contribuyen a la conservacin (76% de las empresas),
productos no maderables (24% de las empresas), ecoturismo (17% de las
empresas)yproductosmaderables(2%delasempresas)19.
DeacuerdoconLozada,PaolayGmez,Jos20,durantelosaos2000al2005
en Colombia se vincularon 529 iniciativas de biocomercio que trabajan
implementandoprcticasambientales,socialesyeconmicas,enlareginandina
y amaznica estas empresas han sido vinculadas a travs de concursos
promovidos por instituciones nacionales, internacionales y el Sistema Nacional
AmbientalSINA.

3.2Eldesarrollolocalyelbiocomercio
Colombia, es un pas privilegiado no solo en materia de recursos naturales, sino
en su riqueza cultural representada en diferentes comunidades campesinas,
gruposindgenasycomunidadesafrocolombianos.

Dichariquezaculturalsemanifiestaenlasdiferentesexpresioneslingsticasyen
laconstruccinpermanentedesabereslocales,quedanunnuevosignificadoala
relacin de los diferentes grupos sociales con su entorno21. De acuerdo con
19

LOZADA, P. y GMEZ, J. Anlisis del desarrollo empresarial de 100 iniciativas de

biocomercio sostenible en Colombia. Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos
AlexandervonHumboldt.Bogot:DVinni,2005.104p.
20

Ibid.,p.55.

21

Ibid.,p.28.

21

Gmez,J.A.22,2005.Biocomerciobuscaelusosostenibleylaconservacindela

biodiversidad al tiempo que promueve el desarrollo humano y econmico de los

pobladores locales, las actividades de biocomercio excluye el uso de especies
altamente amenazadas, respetando adems la libre decisin y consentimiento
previo informado de las comunidades indgenas, afro americanas y locales de
participarencualquieriniciativadeestascaractersticas
Esascomolariquezaculturalpermiteunaconstruccinpermanentedesaberes
locales, que dan un nuevo significado a la relacin de los diferentes grupos
sociales con suentorno y que, ms all demodificarla valoracin econmica de
sus productos y servicios, se constituye en s misma en una modelo de uso y
aprovechamientodelosrecursos. Gmez,J.A23.

Es importante mencionar que en el ao 2004 se realiz el Primer Concurso

Nacional de Biocomercio Sostenible Comunitario cuyo objetivo fue estimular y
reconocer a las comunidades locales que implementan e incorporan los criterios
de sostenibilidad social, ambiental y econmico en sus modelos empresariales
participaron196iniciativasempresarialesdebiocomerciode31departamentosde
Colombia.24

Experiencias de comunidades que trabajan con artesanas a base de fibras,

semillasymadera,plantasmedicinales,frutasamaznicas,plantastintreas,entre
otras, fueron ejemplo de la muestra de productos con los que estaban
22

GMEZ,J.Discursoinaugural.ISeminarioInternacionaldeBiocomercio.Cartagenade
Indias.Colombia.Mayo25al27de2005.p.1[Consultado7deabrilde2008].Disponible
en: www.humboldt.orgo.co/biocomercio
23

Ibid.,p.2.

24

INSTITUTO HUMBOLDT. Presentacin oficial del 1 Concurso de Biocomercio

SostenibleComunitarioUnreconocimientoaltalentodenuestragente.Bogot,Instituto
Humboldt,2005

22

incursionando en los mercados locales y regionales, como sistemas alternativos

deproduccin.

Posteriormente, en el ao 2005, se realiz el Primer Seminario Internacional de

Biocomercio25, y se propuso como una estrategia del componente social para
implementareltemadebiocomercio,laconsolidacindeempresasbajomodelos
participativoscomunitariosyvincularalsectorprivadoenprocesosquedinamicen
el trabajo en cadenas de valor y que paralelamente se trabaje en el anlisis de
distribucinequitativadebeneficiosdelaprovechamientodelabiodiversidad.

Esascomoelprogramadebiocomercioanivelnacionalhavenidotrabajandoen
laidentificacin,valoracindelusoyaprovechamientosostenibledelosrecursos
biolgicoscomoestrategiaparalaconservacindelabiodiversidadyeldesarrollo
sostenible en el pas. Tambin se ha orientado en adelantar un sistema de
informacin de mercados para este tipo de productos con el fin de identificar
requisitos, tendencias, oferentes, demandantes, exigencias, etc., de este tipo de
productosyserviciosdelabiodiversidad.
DeacuerdoconForero26 nohayquedesconocerqueenlasltimastresdcadas,
los productores campesinos se han modernizado y han asumido un intenso
cambiotcnico.Laseconomascampesinasennuestropas,aligualqueengran
parte del mundo, han venido enfrentando un proceso de modernizacin y

25

INSTITUTO HUMBOLDT., Biocomercio Sostenible. Primer Congreso Internacional.

Presentacin institucional Programa Nacional de Biocomercio Cartagena de Indias,
Instituto Humboldt. 2005. [Consultado 7 de abril de 2008]. Disponible en:
www.humboldt.org.co/biocomercio
26

FORERO,J.CampesinadoyCompetitividadEn:MemoriasdelSeminarioLaHoradel
Campo. Departamento Nacional de Planeacin, Minagricultura, SAC, Fonade y Banco
Mundial.Bogot.2003.p.7982

23

transformacin tecnolgica que les ha permitido responder a las seales del

mercado.

La economa campesina combina reas dedicadas para el autoconsumo y reas

para obtener productos para vender en los mercados locales y regionales de la
actividad agropecuaria rural, es valioso el enfoque de diversificacin de los
procesos productivos, por lo tanto los sistemas de produccin campesina no
puedenserdejadosatrs.Elloshandemostradotenercapacidadparacompetir27.

Adems,ancestralmentelascomunidadesruraleshanutilizadolabiodiversidady
de alguna forma han estado vinculadas con el mercado, en la mayora de los
casos a nivel local, por ejemplo artesanas con fibras y semillas, tinturas y
colorantes naturales, uso de plantas medicinales y aromticas, entre otros28 sin
embargo, a mi modo de ver, no existe una articulacin clara con los otros
eslabones dela cadena, ni son claraslas estrategias de bsqueda de mercados
diferenciadosparaestetipodeproductos,nilasestrategiasdedesarrollolocal.
En el estudio Anlisis del Desarrollo Empresarial de 100 iniciativas de

Biocomercio sostenible en Colombia, publicado en el 2005 se encontr que el

63% de las iniciativas empresariales de biocomercio participan en mercados
localessiendoestosmsimportantes,inclusoquelosmercadosnacionales29.
27

Ibid.,p.81

28

LOZADA, P. et al. Desarrollo Empresarial comunitario de biocomercio sostenible en

Colombia: Aplicacin de la metodologa Anlisis y desarrollo de mercado de la FAO.
InstitutoHumboldt.FAO.Bogot:GreyComercializadora,2006.94p.
29

LOZADA, P. y GMEZ, J. Anlisis del desarrollo empresarial de 100 iniciativas de

biocomercio sostenible en Colombia. Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos
AlexandervonHumboldt.Bogot:DVinni,2005.p.95.
29

ARCOS, A. Mejoramiento de la calidad y establecimiento de mecanismos de

diferenciacin para productos y servicios de la biodiversidad. En: Facilitacin de
financiamiento para negocios basados en la biodiversidad y apoyo a actividades de

24

EnunestudiorealizadoparalaCorporacinAndinadeFomentoCAFenelao
2006, Arcos30 concluye que la la inclusin de productos de biocomercio a

mercadosespecficosrequieredeunaconstanteimplementacindemecanismos
dediferenciacinymejoramientodecalidadparasercompetitivosDeacuerdo
con dicho estudio algunos mecanismos de diferenciacin para los productos de
biocomerciopodran estar asociados aidentificar atributos relacionados alorigen
geogrfico, botnico, cultural, tradicional, entre otros, es decir a la bsqueda de
ventajascompetitivasycomparativas.

Enelesquema1seresumenlasprincipalescausasdelabajacompetitividadde
las empresas de biocomercio y los efectos que ha causado esta baja
competitividad, de acuerdo a un trabajo de grupo realizado por el equipo de
investigacinenBiocomercioSostenibledelInstitutoHumboldt31

Entre otros, se han identificado como limitantes para la competitividad de las

cadenas productivas de biocomercio el desconocimiento de los costos del
aprovechamientodelrecurso,eldesconocimientodeprotocolosdemanejo,elbajo
valor agregado y diferenciacin de los productos, y la nula articulacin de los
actoresdelacadena.
De acuerdo con Lundy M32
, en una ponencia realizada en el primer seminario
internacionaldebiocomercio,latendenciamundialhacialaglobalizacinyellibre

desarrollo de mercados en la regin andina. Proyecto CAF GEF PNUMA. Tomo3.

InstitutoHumboldt.Bogot.2006.p.1279
31

Trabajo de grupo realizado por investigadores de la lnea de investigacin de

biocomercio en el instituto Humboldt orientado al anlisis del estado actual de las
iniciativas de biocomercio y sus puntos crticos. Documento de Trabajo. Villa de Leiva
(Boyac).Diciembre5de2006.InstitutoHumboldt.
32

LUNDY,M.1congresointernacional.ProyectodeDesarrolloAgroempresarialRural.
CIATPonencia:CadenasdeValor:Estrategiasparaeldesarrollodesectoresyproductos
delabiodiversidad.[Consultado15deenerode2008].Disponibleen:

25

comercio requiere de competitividad, organizacin empresarial y acceso a

informacin,enlabsquedadelacompetitividadseestpropiciandounamayor

integracin de las cadenas productivas para garantizar un abastecimiento

continuo,calidadyprecio.
Esquema 1. rbol de problemas de empresas rurales de biocomercio. Adaptado:
documentodetrabajoBiocomercioSostenible.InstitutoHumboldt.2006.

A manera de conclusin se puede referenciar lo explicado por el coordinador de

Biocomercio Sostenible del Instituto Humboldt, Jos Antonio Gmez, en una
entrevistarealizadaenel2007paralaRevistaDinero,lafirmaqueporeltamao
de la mayora de las empresas la principal dificultad es la consolidacin de la
oferta de productos nativos y ambientalmente amigables bajo esquemas de
desarrollosostenible,poresoestamostrabajandodesdehace3aosenpriorizar
http://www.humboldt.org.co/biocomercio/seminario/ponencias/MLundy.pdf

26

cadenas de valor que van desde el recolector o cultivador, el transformador, el

productoryelconsumidor.33

4. MARCOCONCEPTUAL
Esta investigacin aborda los conceptos de biocomercio, enfoque territorial del
desarrolloruralycadenasdevalor.

Tomando como base de anlisis elesquema 2 se puede sealar como punto de

partida, el anlisisintegral de un territorio, el cual tiene en cuenta la dimensin
ambiental, social, econmica e institucional, permite identificar las principales
debilidadesyfortalezasdedichoterritorioentornoaunsistemaproductivo.

Dicho anlisis es de utilidad y pertinencia para abordar una cadena productiva

queocurreenelterritorio,pueslospuntoscrticosqueseidentifiqueencadauno
de sus eslabones (productores, transformadores, comercializadores y
consumidores), podrnserrelacionadosacordesconlarealidaddelterritorioeste
anlisisayudaraexplicarlasprincipalestensionesoventajasdelacadenaque
puedeestarafectandoocontribuyendoasucompetitividad.

Es as como en el enfoque de cadena de valor es imprescindible el anlisis de

cada eslabn, la agregacin de valor y la identificacin de redes y
encadenamientos entre sus actores, por eso la necesidad de tener una visin
integral de lo que ofrece el territorio en todos sus componentes para ser ms
efectivalaformulacindeestrategiasacorto,medianoylargoplazoacordesala
potencialidaddelterritorioentodassusdimensiones.

33

GMEZ,J.NegociosVerdes:DndesemueveColombia.EN:RevistaDinero.No.286,
Ao14.Septiembre,2007p.113114

27

Ahora bien, cuando se inserta en este anlisis el componente de biocomercio

como una alternativa de uso y aprovechamiento sostenible de la biodiversidad
para comunidades y actores locales y que dichas actividades se rigen bajo
principios y criterios ambientales, sociales y econmicos, es evidente la relacin
que existe entre cadena de valor, biocomercio y la integralidad de un territorio
comoenfoquesquecontribuyenaldesarrolloterritorialrural.

Esquema2.Marcoconceptualdelainvestigacin

Fuente:elaboracinpropia,2008

4.1Biocomercio
EltrminodebiocomerciofueadoptadodurantelaVIreunindelaConferenciade
lasPartesdelConveniodeDiversidadBiolgicaenelaode1996yserefiereal

conjunto de actividades de recoleccin y/o produccin, procesamiento y

28

comercializacin de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, bajo

criteriosdesostenibilidadambiental,socialyeconmica34
El biocomercio se concibe como un incentivo a la conservacin, ya que
paralelamente a la identificacin de productos con potencial comercial, se
implementaensumanejoyaprovechamientoherramientasdeconservacindela
biodiversidadenelreadeinfluencia.

Esascomolaprincipalherramientaconceptualparaidentificarsiunaempresaes
o no de biocomercio, se basa en el cumplimiento de 7 principios y 23 criterios,
orientadosagenerarbeneficiosambientales,socialesyeconmicos.

PrincipioNo.1
PrincipioNo.2
PrincipioNo.3
PrincipioNo.4
PrincipioNo.5
PrincipioNo.6
PrincipioNo.7

ConservacindelaBiodiversidad
UsosostenibledelaBiodiversidad
Distribucinjustayequitativadebeneficios
Sostenibilidadsocioeconmica
Cumplimientoconlalegislacinnacionaleinternacional
Respeto a los derechos de los trabajadores y de las
comunidadeslocales
Claridadacercadelosderechosalusoytenenciadelatierray
alosrecursosnaturales

BecerrayRamos35, afirmanquecuandosehabladeunproductooserviciodela
biodiversidadesaquelquesederivadelaprovechamientoderecursosbiolgicos
queinvolucrancriteriosdebuenmanejoambientalysocialademsdedistinguirse
por su rentabilidad econmica y financiera. En este mismo sentido Gmez,36
afirma que para que cualquier iniciativa empresaria se considere como de
biocomerciodebecumplirconsusprincipiosycriterios.

34

[Consultado11enerode2008].Disponibleen:
http://www.humboldt.org.co/biocomercio/institucional/biocomercio_quees.htm

36

GMEZ,J.2007.Op.cit.p.123

29

A manera de conclusin Biocomercio se presenta como una estrategia para

contribuir al conocimiento, valoracin y aprovechamiento sostenible de la
biodiversidad, con mecanismos que impulsen la inversin y el comercio de sus
productosyservicios.

4.2Cadenasdevalor
Unacadenadevaloresunaalianzaverticaloredestratgicaentreunnmerode
organizaciones empresariales independientes dentro de una cadena productiva.
Hobbset.al.37
En el cuadro 1 se presentan algunas diferencias entre una cadena productiva y
unacadenadevalor.

Cuadro1.Diferenciasentreunacadenaproductivayunacadenadevalor
FACTORES

CADENAPRODUCTIVA

CADENADEVALOR

Flujodeinformacin

Pocoonulo

Extensivo

Enfoqueprincipal

Costo/precio

Valor/calidad

Estrategia

Productobsico
(commodity)

Productodiferenciado

Orientacin

Lideradoporlaoferta

Lideradoporlademanda

Estructuraorganizacional Actoresindependientes
Filosofa

Competitividaddela
empresa

Actoresinterdependientes
Competitividaddelacadena

Fuente:Hobbsetal.,2000enLundy,et.Al,2003.

37

HOBBS, etal. Value Chains inthe AGRIFood sector.En:LUNDY, et al., Diseo de

estrategiaspara aumentar la competitividadde cadenas productivas conproductoresde
pequeaescala.CIAT.Cali,2003,p.12.

30

Unacadenadevalorseidentificaporlassiguientescaractersticas:

Existen reglas de juego para la gestin de la cadena y relaciones de

coordinacin

Estnclaramentedefinidasentrelosdiferentesactoresquelaconforman

Estorientadaaproducirproductosdiferenciados

Losparticipantesreconocensuinterdependencia

Presentaunavisindelargoplazoyunaestrategiadecompetitividad

De acuerdo con Lundy, M. 2005, el enfoque de cadenas de valor es til como

estrategiaparadesarrollarproductosysectoresdelabiodiversidadyaquepermite
conectar nichos geogrficos con nichos de mercados especficos (calidad
ambiental con calidad del producto final), transmite mayor claridad informacin
entre productor y consumidor que permita entender y Valorar la relacin entre el
origen del producto o servicio y sus cualidades mejora la gobernabilidad de la
cadenayaumentarlatransparenciaenlatomadedecisionesyladistribucinde
beneficios.

Estemismoautorpresentaalgunasleccionesaprendidasencadenasdevalorde
biocomercio,deacuerdoalaexperienciaenColombia,son:

Necesidad de complementar capacidades existentes en autoridades

ambientales con las de otros actores para promover procesos efectivos de
desarrolloempresarialencadenasdebiocomercio.

Abrir puentes de comunicacin desde el inicio entre los dos extremos de la

cadena produccin y comercializacin para tomar decisiones ms
efectivas.

31

La mayora de las cadenas de biocomercio tienen mucho potencial pero su

impactoactualeslimitadoasquerequierenuntratamientoespecial.

Los motivos que estimulan a trabajar bajo el enfoque de cadena de valor son la
facilidad de desarrollar productos diferenciados para nichos especficos de
mercados, donde productores de pequea escala pueden competir mejor la
evidencia de que existe una demanda creciente para trazabilidad e inocuidad y,
por tanto, sistemas para asegurar o controlar la calidad o el procedencia del
productolanecesidaddebuscarelementosparalaoptimizacindelacadenayla
reduccindecostospormediodemayorcoordinacinentreactores.

Perotambinexistenalgunosriesgosdeesteenfoquecomolosqueserelacionan
acontinuacin38:
Cada actor individual tiene un control parcial sobre actividades
empresarialescompartidas.
Decisionesclavestomarnmstiempodadoqueinvolucranmspersonas.
Cadaactorindividualpierdaalgodeflexibilidadeindependencia.
Otros actores podran acceder a conocimientos y capacidades
especializados.
Toma tiempo, esfuerzo y dinero lograr una cadena de valor que funciona
bien.
Esascomoelenfoquedecadenadevalortienebeneficios,perotambinriesgos
que al ser abordados de manera integral se pueden manejar y lograr buenos
resultados, teniendo presente siempre que una cadena de valor se orienta por
factoresdelademandaynoporlaoferta,seenfatizaengenerarvaloragregado,
diferenciacin e innovacin (no en cantidad ni precios) y debe generar altos

38

CitadoporMark,L.2005.AdaptadodeAgricultureandFoodCouncil,2002.

32

nivelesdeconfianzaentrelosactoresyelfocodedesarrolloestodalacadenay
nolasempresas39.

Laperspectivahaciamercadosespecficosutilizadaporelenfoquedecadenade
valor tambin armoniza bien con los programas de desarrollo en las reas de
gestin de recursos naturales, en especial la gestin sostenible de recursos del
bosquetropical,ecosistemasmarinosybiodiversidad,puesunprincipioclavepara
protegerestosrecursosnaturaleseselusoeconmicosostenibledelosmismos40
portalraznlasinergiadelosenfoquescadenadevalorydesarrolloterritorialson
herramientasimportantesparaeldesarrollodelbiocomercio,puesestefomentael
usoeconmicosustentabledelosbienesyserviciosdelabiodiversidad.

El desarrollo de mercados para productos de la biodiversidad despierta la

concienciaacercadelvalordelosmismos,brindaincentivosparasupreservacin
y genera ingresos para la gente que habita las reas protegidas. A su vez, los
programas de fomento de la cadena de valor tambin se benefician de los
programasambientales,yaquelasreasricasenbiodivesidadsonunafuentede
determinadasmateriasprimas41.

Seconcluyequelosprogramasdedesarrollodebencoordinarlaseleccindelas
regiones y de las cadenas de valor a ser fomentadas, pues promover una

economa regional sin usar un enfoque de cadena de valor para abordar el

potencialeconmico,puede quenosea muyeficaz,obviamente,lasinergia ser
mxima all donde el mercado final de una cadena de valor est en la regin
propiamentedicha42
39

ROJAS,M.2007.Enfoquedecadenasymetodologadeanlisis.PresentacinPower
Point. Materia Agro empresas Rurales. Maestra en Desarrollo Rural. Pontificia
UniversidadJaveriana.
40
GTZValueLinksMdulo0,2008:Decidirelusodelenfoquedefomentodecadenas
devalor.p.13.
41
Ibid.,p.15.
42
Ibid.,p.18.

33

4.3Enfoqueterritorialrural
Sehadefinidodemaneraacertadaelterritorioyelenfoqueterritorialruraldesde
diferentes disciplinas y visiones. Para esta investigacin se tuvieron en cuenta
algunos conceptos y propuestas de enfoque territorial presentados por autores
como Schneider, Fajardo, EspinosaC. O., SnchezR. O. y Janvry A. y Sadoulet,
los cuales enfocan el concepto de territorio, desde un punto de vista de
integralidadycompetitividad.

Desde la perspectiva del enfoque del desarrollo territorial, un territorio es un

espacio geogrfico caracterizado por la existencia de una base de recursos
naturales especfica una identidad (entendida como historia y cultura locales)
particular relaciones sociales, instituciones y formas de organizacin propias,
conformandountejidooentramadosocioinstitucionalcaractersticodeeselugar
ydeterminadasformasdeproduccin,intercambioydistribucindelingreso43.

Todas estas caractersticas imprimen al territorio una identidad, como una huella
digital,quelohacenico,poniendodebasequeelterritorionoesslounsoporte
geogrfico de recursos y actividades econmicas sino una construccin social
producto de las interrelaciones y decisionesde los actoreslocalesen torno a un
proyectodedesarrolloconcertadoentretodosellos.

43

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, INTA 2007. Promocin y

fortalecimiento de Proyectos de apoyo al Desarrollo Territorial para la mejora de la
competitividad sistmica regional En: Enfoque de Desarrollo Territorial. Documento de
Trabajo No. 1. Octubre de 2007. Programa Nacional de Apoyo al Desarrollo de los
Territorios.BuenosAires.20p.
http://www.inta.gov.ar/profeder/actualidad/bole68/Documento%20de%20Trabajo%20N1.p
dfBuenosAires.(Enlnea,consultado12deseptiembrede2008)

34

En este marco, es importante mencionar lo que dice el INTIA44 al afirmar que el

desarrolloterritorialesunprocesoimplementadoporlosactoresdelterritorio,que
procura fortalecer las capacidades locales y aprovechar los recursos propios y
externosparaconsolidarelentramadosocioinstitucionalyelsistemaeconmico
productivolocal,conelpropsitodemejorarlacalidaddevidadeesacomunidad.
De acuerdo Schejtman A. y Berdegu45 el desarrollo territorial rural DTR se
concibe como un proceso de transformacin productiva e institucional en un
espacioruraldeterminado,cuyofinesreducirlapobrezarural,peroparaqueeste

proceso de transformacin productiva se d es necesario articular competitiva y

sustentablementelaeconomadelterritorioamercadosdinmicos.
Para Espinosa y Snchez46, el enfoque territorial se constituye en un medio
fundamental para propiciar y promover la integracin, el desarrollo y la
competitividadterritorial,dicenquemedianteelordenamientoterritorial,laNacin

y las entidades territoriales debern definir con claridad su papel y las

competencias encargadas de manejar a travs de la Nacin, los departamentos,
municipios,entidadesindgenas,entreotras.Esclaroquealdefinirlospapelesy
competenciasdelasentidadesterritorialessepodrconstruirunaestrategiapara
mejorarlacompetitividaddelterritorio.
Adicionalmente, Fajardo47, explica que existen dos aspectos importantes de un
ordenamiento territoriallos cuales a mi modo de ver sonimportantes tenerlos en

44

Ibid.,p.5.

45

SchejtmanA.yBerdegu.Op.Cit.,p.32.

46

ESPINOSA, J. y SNCHEZ, O. La importancia del ordenamiento territorial en la

integracin, la competitividad y el desarrollo. En: Espacio y territorios. Razn, pasin e
imaginarios. Red de Estudios Territoriales. RET. Universidad Nacional de Colombia,
Bogot,2003.p.459486
47

FAJARDO, D. Propuesta de algunos contenidos del proyecto de la ley orgnica de

ordenamientoterritorial(LOOT)referidosenespecialaasentamientoshumanosysector

35

cuenta en una propuesta de enfoque territorial del desarrollo rural. Uno es la

valoracindelosterritoriosysusrecursosqueresultaenlamayoradeloscasos
sobre los conocimientos y apreciaciones sobre la biodiversidad y su urgencia de
conservacin y el otro, es el surgimiento de condiciones polticas que,
eventualmente,puedenfacilitaracuerdosentrepobladoresyelEstadoentornoa
laorganizacindelterritorioyalmanejodesusrecursos.

Esascomoelenfoqueterritorialruralabordalagestindeldesarrollodesdeuna
perspectivaterritorial.Supuntodepartidaeselanlisisdinmicoeintegraldelas
dimensioneseconmica,sociocultural,ambientalypolticoinstitucional. Exigeque
a la regin se le defina como un continuo ruralurbano, cuyo potencial de
crecimiento endgeno se fundamenta en la movilizacin de los recursos locales
subutilizados, enla promocin deldesarrollo regional mediantelatransformacin
institucional, productiva y social de la regin, con base en proyectos de estado
reginyfondosdeinversinespecficos48.
DeacuerdoconJanvriA.,ySadoulet,E.,200449,unenfoqueterritorialse
caracterizapor:

Serunafuentedeefectosdecrecimientoendgenoascomoelreconocimiento
externodelaespecificidadycalidaddelosproductos.

agrario. En Espacio y territorios. Razn, pasin e imaginarios. Red de Estudios

Territoriales.RET.UniversidadNacionaldeColombia.Bogot,2003.
48

JANVRY, A. y SADOULET, E. Hacia un enfoque territorial del desarrollo rural.

UniversidaddeCalifornia(SededeBerkeley).DocumentopreparadoparaelCuartoForo
TemticoRegionaldeAmricaLatinayelCaribeCosechandoOportunidades:Desarrollo
Rural en el Siglo 21 Costa Rica, 19 a 21 de octubre de 2004. [Consultado 18 de
septiembrede2008].Disponibleen:
http://www.bancomundial.org/cuartoforo/text/AJANVRYPAPEROct202004.pdf
49

Ibid.,p.7.

36

 Propende por una mayor integracin entre las reas rurales y urbanas, en
particularatravsdelmercadolaboral.
Recurrealacoordinacinyplaneacinlocalparaelevarelvalordelosrecursos
locales que se encuentren subutilizados en relacin con su potencial. La
participacinesunelementoclavedecualquierestrategiatendienteamovilizar
losrecursoslocalessubutilizados.
Utiliza y accedea la informacinlocal paralograr una mayor efectividad enla
formulacindelosproyectosdeinversinpblica.
Concede un espacio importante a los vnculos entre las organizaciones de la
sociedadcivilylasautoridadeslocales.
Paraestosmismosautores,laconstruccindeterritoriosrequiere50:

La descentralizacin administrativa y la construccin de una institucionalidad

territorial.

Laconstruccindelasinstitucionesdelareginenapoyoalacompetitividad
delasempresasdelterritorio.

La construccin del capital social local, y la participacin de grupos

organizadoslocalesalagestinlocal.

Laplanificacinlocalyregionalparadefinirvisincompartida(clster).

Laidentificacindefondosdeinversinparaproyectosterritoriales.

La insercin de la regin a mercados dinmicos regionales, nacionales e

internacionales.

La integracin multisectorial de las actividades productivas (de poltica

sectorialapolticamultisectorialterritorial.

50

JANVRY,A.ySADOULET,E.,2004.Losenfoquesdeldesarrolloterritorial(DT)Qu
hemos aprendido? Universidad de California en Berkeley. 21 p. [Consultado el 18 de
septiembrede2008].Disponibleen:
http://are.berkeley.edu/~sadoulet/papers/EnfoqueDTGuatPres2.pdf.

37

Todos estos aspectos deben tenerse en cuenta e incidir directamente, en la

definicinyejecucindelaspolticaspblicas. DeacuerdoconEcheverri,R.,et.
al51. desde el punto de vista de la gestin de las polticas pblicas, el enfoque
territorialsubrayaalmenoscuatroelementos:(a)larelevanciadequeelterritorio
seconstituyaenelobjetodelaspolticas(b)lanecesidaddedesarrollarpolticas
pblicas contextualizadas (c) la cooperacin entre agentes pblicos y privados,
nacionalesylocales,comoelementofundamentalparalagestindelaspolticas
y(d)laimportanciaderedefinirelpapeldelEstado,especialmenteenlorelativoa
la provisin de bienes pblicos, la direccin y la regulacin de la economa, y la
construccindelademocraciaylainstitucionalidadrural.

Para concluir es importante tener en cuenta que no todos los territorios estn
igualmente preparados para enfrentar los procesos de apertura y globalizacin
hay un gran nivel de disparidades territoriales que prevn distintos tipos de
intervencin en trminos de polticas pblicas locales. Por tal razn se debe
buscar a partir del anlisis de la realidad de cada territorio la formulacin de
proyectosdedesarrolloacordesasusdinmicasylgicaslocales.

4.4Sistematizacindeexperiencias
La sistematizacin de experiencias es una metodologa de investigacin
participativa iniciada por colectivos comprometidos con la educacin popular en
AmricaLatina.Naceaprincipiosdeladcadadelos80enuncontextodecrisis
51

ECHEVERRI, R. et. al. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura

IICA., 2003. Desarrollo Rural Sostenible. Enfoque Territorial. En: Sinopsis. Sntesis
preparada por el equipo de la Direccin de Desarrollo Rural Sostenible del IICA. Costa
Rica.p.1.[Consultadoel18deseptiembrede2008].Disponibleen:
http://www.rimisp.org/FCKeditor/UserFiles/File/documentos/docs/pdf/echeverri_et_al_200
3_enfoque_territorial.pdf

38

socioeconmicaenlamayoradepasesdelareginyenelqueelparadigmade
la educacin para el desarrollo desde la perspectiva de la teora del capital
humanoestabademostrandosuscarencias.Moreno,J.200552.
Se caracteriza por su carcter participativo53 y por ser un proceso de
reconstruccinyreflexinanalticadeexperienciasmedianteelcualinterpretarlas
ycomprenderlas,mejorafuturasprcticas.Moreno,J.200554.
De acuerdo con Jara, Francke y Morgan, M. en CEAAL55, se entiende por
sistematizacindeexperienciaselprocesodereconstruccinyreflexinanaltica
sobreunaexperienciadeaccinodeintervencinmediantelacualinterpretarlay
comprenderla mejora futuras prcticas. Con el proceso de sistematizacin se
obtiene un conocimiento consistente que permite transmitir la experiencia,
confrontarlaconotrasexperienciasoconelconocimientotericoexistente.
CEAAL56 enfatiza la generacin de conocimientos como la principal intencin de
un proceso de sistematizacin, l dice entendemos la sistematizacin como un

procesopermanente,acumulativo,decreacindeconocimientoapartirdenuestra
experienciadeintervencinenunarealidadsocial.

52

Moreno,J.2005.Lneabaseparalasistematizacindeexperienciasdedesarrollorural.
PontificiaUniversidadCatlicadeChile.Pdf.FacultaddeCienciasSociales.
53

Herramientametodolgicadiseadapararecogerlainformacinfaltanteyasencontrar
solucionesmsacordesconlarealidaddelazonaolugarenlacualsedeseamejorarla
calidaddevidadesushabitantes
54

Moreno,J.2005.Op.cit.p.73

55

CEAAL, 1992. Citado por Lavn, S. Manual de sistematizacin de experiencias

ambientales.p.14.
56

Ibid.,p.16.56

39

En este sentido, la sistematizacin representa una articulacin entre teora y

prctica. Por un lado apunta a mejorar la prctica, la intervencin, desde lo que
ellamismanosenseaydeotraparteaspiraaenriquecer,confrontarymodificar
elconocimientotericoactualmenteexistente,contribuyendoaconvertirloenuna
herramientarealmentetilparaentenderytransformarnuestrarealidad57
.

Con el proceso de sistematizacin se obtiene un conocimiento consistente que

permite transmitir la experiencia, confrontarla con otras experiencias o con el
conocimiento terico existente. As, se contribuye a la acumulacin de
conocimientos generados desde y para la prctica, y a su difusin o transmisin
(Jara,1994FranckeyMorgan,M.,1995).

Se puede concluir que sistematizar una experiencia es un proceso colectivo de

registro y reflexin continuo que acompaa nuestras acciones, a travs del cual
vamoshaciendodistincionesdeloqueocurreenlarealidadlocal,generandoas
aprendizajesquevanenriqueciendonuestraaccinylasdelascomunidadescon
lasquetrabajamos.

5. OBJETIVOSDELAINVESTIGACIN
5.1Objetivogeneral
Sistematizarunaintervencinllevadacabobajoelenfoquedecadenadevaloren
eldepartamentodelHuiladurantelosaos2005al2007paraelfortalecimientode
una experiencia de biocomercio y analizar sus principales aportes al desarrollo
territorialrural.

57

Ibid.,p.22.

40

5.2Objetivosespecficos

Describirlaintervencinrealizadabajoelenfoquedecadenadevalorparala
puesta en marcha del proyecto Diversificacin de zonas de ladera con

productosdealtovalor:mielesespeciales

Realizarundiagnosticodelacadenadespusdelaintervencinrealizada,en
trminosdeanlisisdepuntoscrticosyarticulaciones,flujosyredes

Analizar los aportes y lecciones aprendidas de la experiencia al enfoque

territorialdeldesarrollorural

6. METODOLOGA
La investigacin realizada tuvo un enfoque cualitativo y la metodologa aplicada
fueladeSistematizacindeunaexperienciaapartirdeuncasopiloto. Serealiz
a travs de la recuperacin, contextualizacin, actualizacin, triangulacin y
anlisis de la informacin generada durante la experiencia llevada a cabo en el
departamentodelHuilaparalapuestaenmarchadelproyectoDiversificacinde

zonasdeladeraconproductosdealtovalor:mielesespecialesHumboldtCIAT,
durantelosaos2005al2007.

Tuvo como parte fundamental y punto de partida el anlisis de informacin

secundaria generada en el proyecto como son los informes institucionales,
informes de interventoras, consultoras especficas y documentos finales de
investigaciones realizadas durante los aos 2005 al 2007 en el marco del
proyecto.

41

6.1Tcnicasderecoleccindeinformacinydatos
Lacapturayanlisisdelainformacinserealizmedianterevisindeinformacin
secundariadelaexperienciallevadaacabo,anlisisdeinvestigacioneseinformes
deconsultorasrealizadasenelmarcodelaintervencinycapturadeinformacin
primariaconactoresdirectoseindirectosdelacadena.

La informacin secundaria se obtuvo a travs de contactos realizados con

entidades y actores que participaron en el proyecto como son el Instituto
Humboldt, el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, la Corporacin
Autnoma RegionaldelAlto Magdalena,laUniversidadNacionalde Colombia,la
Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas y la Secretara Tcnica de las
CadenadelasAbejasylaApicultoradelMADR.

La informacin primaria se obtuvo a partir de dos talleres en donde se

implementaron herramientas de diagnstico rural participativo y seis entrevistas
semiestructuradasrealizadasainformantesclaveselcualpermiticontextualizary
actualizarinformacinrequeridaparalosejesdeanlisis58.

Los talleres se realizaron en septiembre del ao 2008 en los municipios de San

AgustnyGarzn(departamentodelHuila),conlosactoresdirectosdelacadena,
es decir los apicultores socios y gerente general de la cooperativa Coapi. En
dichos talleres se contextualiz y actualiz la informacin a travs de dos
herramientas de diagnstico rural participativo: lnea de tiempo y diagrama de
venn(diagramaorganizacional).Enelanexo3y4sepresentanlasguasdelos
talleres realizados, en donde sela fecha, el lugar,los participantes y resultados
obtenidos.

58

Losejesdeanlisisdelasistematizacinseexplicanmsadelanteeneltextoysona)
puntos crticos de la cadena y b) articulaciones, flujos y redes. Antes y despus de la
intervencin

42

Las entrevistas semiestructuradas se realizaron en octubre del ao 2007, junio y

juliodelao2008yfuerondirigidasaactoresdirectoseindirectosdelacadena:
tresapicultores,lagerentegeneraldeCoapi, lacoordinadorademercadosverdes
dela CAMyel SecretarioTcnico dela cadena delas abejas yla apiculturadel
MADR.Enelanexo5sepresentalaguadelaentrevistarealizada.

Las herramientas metodolgicas implementadas en los talleres de Diagnstico

RuralParticipativofueronestudiadasyrevisadasenlaasignaturadeSeminariode
InvestigacinCualitativadurantelamaestra.Igualmentesetomaroninsumosde
libroLasHerramientassonparaconstruirdeOjedayRetolaza59.

6.2Fasesparalasistematizacindeexperiencias
La reconstruccin de una experiencia que se quiere sistematizar debe ser de
maneraordenada,prcticaycontextualizada,pueslasistematizacinseconsidera
como un proceso de generacin de conocimiento que permite transmitir la
experiencia,confrontarlaconotrasyconelconocimientotericoexistente.

Se realiz una compilacin de los pasos para sistematizar una experiencia de

acuerdo con De Souza, 1997, Berdegu, Ocampo, Escobar 2000 y Moreno, J.
2004ysesintetizaronen4fases,lascualessepresentanenelesquema3.

Como se puede observar enel esquema, lasistematizacin dela experiencia se

realiz en cuatro fases para el cumplimiento de los objetivos propuestos en la
investigacin.

59

OJEDA, S. y RETOLAZA, I. Las herramientas son para construir. Medio y fin de las
tcnicas participativas para un desarrollo comunitario. Centro de Informacin para el
DesarrolloCID.ExtremoNorte,Potos.LaPaz,Bolivia.1999206p.

43

Esquema3. Fasesparasistematizarunaexperiencia

Fuente:Elaboracinpropia,2008.

6.2.1 FaseI:Recuperacindelainformacin

A partir de larecuperacin de lainformacinse definiel eje de sistematizacin,

esdecirelobjetoyobjetivode lasistematizacin.Enestainvestigacinelobjeto
de sistematizacin fue el proyecto: Diversificacin de zonas de ladera con

productos de alto valor: mieles especiales, y el objetivo de sistematizacin fue

analizar los aportes del enfoque de cadena de valor al desarrollo territorial rural.
Los ejes analizados fueron: a) puntos crticos de la cadena y b) articulaciones,
flujosyredesantesydespusdelaintervencin.

44

Enestafaselosresultadosobtenidoscorrespondenaladescripcindelarutade
intervencindelproyecto,identificacinydescripcindelosagentesinvolucrados
enlaexperienciayrecopilacindelainformacin.
Estafasecontribuyealcumplimientodelobjetivo1delainvestigacin:Describir

laintervencinrealizadabajoelenfoquedecadenadevalor
6.2.2 FaseIIContextualizacindelainformacin

Una vez analizadala ruta deintervencin del proyectoeidentificadoslo agentes

involucrados,fuenecesariocontextualizarlainformacinentrminosdelacadena
devalortrabajada(cadenaapcola)ylosejesdesistematizacindefinidosparael
anlisis (ver esquema 4). Aqu es importante mencionar que los conceptos
articuladores de la contextualizacin de la experiencia fueron los de cadena de
valor,biocomercioyenfoqueterritorialrural.
Esquema4.Actoresdelacadenayejesdesistematizacin

Fuente:Elaboracinpropia,2008.

45

Para la contextualizacin de la informacin se identifican los actores directos e

indirectos de la cadena. Los directos corresponden a aquellos involucrados
directamente en el proceso de produccin, acopio y comercializacin de miel de
abejas (apicultores, cooperativa Coapi y comercializadores). Los indirectos son
aquellasentidadesdeapoyoyoferentesdeserviciosquesevincularonalproceso
(la academia, la autoridad ambiental,los orientadores depoltica y tomadores de
decisionesyentidaddeapoyointernacional).

Los actores directos e indirectos de la cadena generan informacin pertinente

para el anlisis de los puntos crticos (eje 1 de sistematizacin) y de las redes,
articulaciones y flujos generados (eje 2 de sistematizacin). Desde los actores
directosseanalizamsclaramentelospuntoscrticosdelacadenaqueasuvez
son abordados a travs de los actores indirectos mediante la conformacin de
redesyarticulaciones.

6.2.3 FaseIII:Actualizacindelainformacin
Laactualizacindelainformacinserealizmediantedostalleresdediagnstico
rural participativo DRP en donde se trabajaron las herramientas de diagrama de
venn(diagramaorganizacional),lneadetiempo ylluviadeideasparaelanlisis
delospuntoscrticos,redesyarticulaciones.

LasfasesIIyIIIcontribuyeronalcumplimientodelobjetivo2delainvestigacin:
Realizar un diagnstico de la cadena despus de la intervencin realizada, en

trminosdepuntoscrticosyarticulaciones,flujosyredes
6.2.4 FaseIV:Anlisisytriangulacindelainformacin

Para abordar la percepcin que se tiene sobre los puntos crticos de la cadena,
(eje 1 de sistematizacin), se realiz una triangulacin a partir del conocimiento
46

de los actores locales, acadmicos y orientadores de polticas pblicas. En el

esquema5sepresentalatriangulacinrealizada.

Esquema5.Triangulacindelainformacin

Fuente:Elaboracinpropia,2008

Experiencia local (apicultores): obtenida en los talleres de DRP con la

participacindelosapicultoresyotrosactoresdirectosdelacadenayatravs
de entrevistas a agentes claves que participaron en la experiencia (actores
indirectos).
Conocimiento acadmico (tesistas, pasantes y sus respectivos directores)
obtenido de las consultoras y trabajos de investigacin llevados a cabo
durantelaintervencinrealizada.
Conocimientodelosorientadoresdepoltica:decarcternacionalaportadapor
lasecretaratcnicadelaCadenaProductivadelasAbejasylaApiculturaSC
CPAAP, coordinada a nivel nacional por el Ministerio de Agricultura y
DesarrolloRuralensuprogramadeCadenasProductivas.

47

De acuerdo con Lundy, et. al60, en un enfoque de cadena de valor es

indispensable generar espacios que permitan interactuar entre actores directos,
acadmicos, prestadores de servicios, entidades de apoyo, en donde se pueda
recopilar y concertar informacin pertinente para abordar los puntos crticos y
elaborarunaestrategiadecompetitividadparalacadena.

LasfasesIIIyIVcontribuyeronalcumplimientodelobjetivo3delainvestigacin:
Analizarlosaportesyleccionesaprendidasdelaexperienciaalenfoqueterritorial

deldesarrollorural.

7. RESULTADOSYDISCUSIN
Se presentan los resultados obtenidos por cada eje de sistematizacin de la
experiencia y posteriormente se presentan algunas conclusiones a partir de las
lecciones aprendidas de la intervencin que contribuyen a la discusin de los
conceptosyenfoquesestudiadosdurantelainvestigacin.

En el esquema No. 6 se especifica que los dos ejes de anlisis de la

sistematizacinrealizadaenestainvestigacinfueron a)lospuntoscrticosdela
cadena y b) las articulaciones, flujos y redes, analizadas antes y despus de la
puestaenmarchadelproyecto.

Para elanlisis delos puntos crticos delacadena se tuvo en cuentael reade

influencia, la descripcin de la ruta del proyecto, la descripcin de los agentes
involucradosenelproyectoyeldiagnsticodelacadenayparaelanlisisdelas
articulaciones,flujosyredessetuvoencuentalaspautasyacuerdosgenerados
60

LUNDY, et al., Diseo de estrategias para aumentar la competitividad de cadenas

productivasconproductoresdepequeaescala.CIAT.Cali,2003,p.12.

48

porlosactoresduranteydespusdelproyecto,lasredesconformadas,lasnuevas
gestionesqueserealizaronunavezterminadoelproyectoylaspolticasdeapoyo
generadasparalacadenaapcola.

Posteriormente con la informacin analizada se realiz una triangulacin con el

conocimiento acadmico (ver las investigaciones realizadas a partir del proyecto
en el anexo 1), la experiencia de los apicultores y el conocimiento de los
tomadores de decisiones de poltica en el tema. Finalmente se analizaron las
lecciones aprendidas y el aporte del enfoque de cadena de valor al desarrollo
territorialrural.

Eje1deanlisis
Puntoscrticosdelacadena
(antesydespus)

Eje2deanlisis
Articulaciones,flujosy
redes(antesydespus

readeinfluencia
Descripcinyantecedentesde
laintervencin
Identificacindeagentes
involucrados
Diagnsticodelacadena
(puntoscrticos)
Triangulacindeinformacin

Pautasyacuerdos
Redes
Nuevasgestiones
Polticasdeapoyo

Conclusionesy
discusin

Resultados

Esquema6.Matrizderesultadosanlisisdelosejesdesistematizacin

Aportesal
desarrollo
territorialrural

Leccionesaprendidas

Fuente:Elaboracinpropia,2008.

7.1readeinfluencia
El rea de influencia de la experiencia objeto de sistematizacin son los
municipios de Pitalito, La Argentina, Palestina, Garzn, Gigante, Paicol y Neiva,
ubicadosalsurycentrodeldepartamentodelHuila.(Esquema7).

Estos municipios hacen parte de la cuenca del ro Magdalena, registran una

distribucintemporaldelaprecipitacindetipobimodal,lacualsecaracterizapor
49

tener dos pocas lluviosas y dos pocas secas en el ao, importantes para la
apicultura. Las temporadas lluviosas se presentan entre los meses de marzo a
junio, la primera, y de septiembre a mediados de diciembre la segunda, siendo
ms intensala primera temporada, con valores mximos enlos meses de abrily
mayo.61

Dichos municipios presentan relieve quebrado y escarpado y suelos de origen

volcnico. Secaracterizanporseragrcolasespecialmentededicadosalcultivode
cafyfrutales.Laproduccindemieldeabejashasidounaactividadtradicional
especialmente en los municipios del sur, sin convertirse en la principal actividad
econmica.

Se seleccionaron debido a la presencia de apicultores socios activos de la

cooperativa Coapi, que tuvieran por lo menos dos aos de experiencia en
apicultura y que sus apiarios estn rodeados de vegetacin correspondiente a
cultivos,potreros,bosquesyrastrojos,conelfindeanalizarlainfluenciadelaflora
apcola en la caracterizacin y diferenciacin de miel de abejas. Dichos
apicultores y sus respectivas asociaciones estuvieron directamente involucrados
en el proyecto Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto valor:

mielesespeciales durantelosaos2005al2007.

61

IDEAM,1999.Elmacizocolombianoysureadeinfluencia.IDEAM,Bogot,D.C,189
p. en: CHAMORRO, F. Calendario floral apcola preliminar para las zonas asociados a
apiariosdePitalito,PalestinayLaArgentinaenelsurdelHuila(Colombia).Licenciatura
en Biologa. Facultad de Ciencias y Educacin. Trabajo degrado paraoptar el ttulode
LicenciadoenBiologa.UniversidadDistritalFranciscoJosdeCaldas.Bogot.,2007.

50

Esquema7.Croquisdelreadeinfluenciadelaexperienciasistematizada.Huila,
2008.AdaptadadeChamorro,J.F.,2007

En el croquis se menciona cada uno de los municipios en donde se realiz la

intervencin, las veredas y los apicultores seleccionados en cada municipio
aunque se trabaj en un apiario por municipio, ste sirvi de modelo para los
apicultoressociosdeCoapiubicadosendichasreasdeinfluencia.

Acontinuacinsepresentaunabrevedescripcindelos6municipiosendondese
pusoenmarchaelproyecto:Diversificacindezonasdeladeraconproductosde

altovalor:mielesespeciales

Garzn, segundo municipio de importancia en el departamento, localizado al

suroeste,sobreterrenospertenecientesalavertienteoccidentaldelacordillera
Oriental,desdelacimadeestaenloslimitesconeldepartamentodelCaquet,
hasta las orillas del ro Magdalena. Por lo accidentado de la topografa el

51

municipiogozadetodoslosclimas.Presentaunatemperaturamediade24C,
unaalturade826msnm.

El rea de estudio se localiza en la vereda San Miguel en lmites con el

municipio de Altamira, frente el aeropuerto de La Jagua, en la rivera del ro
Magdalena,aunaalturade880msnm,enelapiariodelseorAnselmoCastro.
Esta zona se encuentra dedicada a la ganadera, al cultivo de pasiflorceas
comobadea,maracuyychulupayotrashuertasvariadas62.

Gigante, ms conocido como la capital cacaotera del Departamento, es un

municipio de gran importancia para el desarrollo integral de la regin, el cual
est localizado en la parte centrooriental del territorio huilense, sobre la
Troncal del Magdalena, entre el cerro Matambo margen izquierda del ro
MagdalenaylaCordilleraOriental.Lacabeceramunicipalseencuentraa840
msnmyunatemperaturapromediode24C.

El rea de estudio es la vereda Tres esquinas, ubicada a 1420 msnm, en el

apiariodelaSeoraYolandaZiga,enunfincacafeteratpicadelazona,con
vegetacinsecundariaalaorilladelasquebradas63.

Paicol,ubicadoenlazonacentrooccidentalsobrelavatroncalquedeNeiva
conduce al departamento del Cauca, a una altura en el caso urbano de 866
msnm y una temperatura promedio de 26C, aunque sus veredas se
encuentranadiferentesaltitudes.ElreadeestudioeslaveredaLasLajasen

62

OBREGN,D.Calendariosflorespreliminaresparalaszonasasociadasaapiariosen
los municipios de Paico, Gigante y Garzn. Huila (Colombia). Facultad de Ingeniera
Agronmica. Trabajo de grado para optar el ttulo de Ingeniero Agrnomo. Universidad
NacionaldeColombia.Bogot,2007.p.25.
63

Ibid.,p.34.

52

el apiario asesorado por Nelson Garca, reconocido apicultor de la zona64.

(Obregn,D.,2007)

Pitalito, sus relieves hace parte de los agroecosistemas andinos (AA),

representadosensumayoraporcultivosdehortalizas,caf,frutalesypastos.
IDEAM,199965.Presentaunaprecipitacinanualpromediode1284mm,con
unahumedadrelativade79%yunatemperaturapromediode21Cenlaparte
bajayde18Cenlapartealta(CAM,1997)66.Elreadeestudioeslavereda
El triunfo, en el apiario El Panal Laboyano de Jess Antonio Gmez, finca El
Chilcal,ubicadoa186kmdeNeiva.

La Argentina, sus relieves son clasificados como Agroecosistemas andinos

fragmentados(AAF),reasquehanperdidohastael50%desubosquenativo
(IDEAM, 1999) Se caracteriza por una precipitacin anual promedio de 1316
mm,conunahumedadrelativade80%a85%yunatemperaturapromediode
18C.(CAM,1997)67.ElreadeestudioeslaveredaelProgreso,enelapiario
la Vega de don Constantino Gmez, ubicado en la finca Buenavista, a 1600
msnm,y153kmdeNeiva.

Palestina, presenta una precipitacin promedio de 1907 mm al ao, con una

humedad relativa del 85 % y un temperatura promedio de 22 C. (CAM,

64

Ibid.,p.48.

65

IDEAM.1999.CitadoporCHAMORRO,F.Op.Cit.,38p.

66

CAM Corporacin Autnoma Regional del Alto Magdalena. 1997. Agendaambiental

dePitalito,EducareditoresS.A.,Neiva(Huila),48p.
67

CAMCorporacinAutnomaRegionaldelAltoMagdalena).1997.Agendaambiental
deLaArgentina,EducareditoresS.A.,Neiva(Huila),45p.

53

1997)68. El rea de estudio es la vereda Santa Brbara en el apiario Santa

BrbaradedonAntonioMendivelso,fincasVegalaGrandeyLaEsperanza,a
1600msnmya205kmdeNeiva.

7.2Descripcindelproyectosistematizado
7.2.1 Antecedentes

ElproyectoDiversificacindezonasdeladeraconproductosdealtovalor:mieles

especiales el cual se seleccion para la sistematizacin, tuvo como objetivo el

fortalecimiento de la cadena apcola tomando como eje central la cooperativa
integral de apicultoresdel Huila COAPI, sellev a cabo a travsde un convenio
de cooperacin suscrito entre el Instituto Humboldt (lnea de investigacin en
Biocomercio Sostenible) y el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
(DAPA y grupo de Desarrollo Empresarial RuralDER). Convenio No. C10305 y
C00307.

Losantecedentesdeesteproyectotienenlugarenelao2002enelcuallaCAM
seleccionalacooperativaCoapiparavincularlaalprogramadebiocomerciodel
InstitutoHumboldt. Posteriormente,enelao2004elInstitutoHumboldtfirmaun
convenioporunaoconelCIAT(grupodeDesarrolloEmpresarialRuralDER)e
invitaasietecorporacionesautnomasregionalesCARparasercapacitadasenel
enfoque de cadena de valor y transferir algunas herramientas para el apoyo a
iniciativasempresarialesdebiocomercioensusrespectivasreasdejurisdiccin.

68

CAMCorporacinAutnomaRegionaldelAltoMagdalena).1997.Agendaambiental
dePalestina,EducareditoresS.A.,Neiva(Huila),48p.

54

En dicho convenio, cada CAR seleccion una cadena piloto para implementar la
metodologaylaCAMdecidicontinuareltrabajoconlacooperativaCoapienel
departamento del Huila, razn por la cual en el ao 2005 se contaba con
informacin bsica de la cooperativa y la identificacin de sus principales
debilidadesyfortalezas69

Una vez terminado el convenio y transferida la metodologa alas CAR, a finales

del ao 2005 el Instituto Humboldt firma un nuevo convenio con el CIAT y se
formula el proyecto Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto

valor. Se selecciona la cadena apcola y el departamento del Huila para

implementar el proyecto. La informacin obtenida hasta el momento fue til para
definirlarutadeintervencindelproyectoyloscomponentesafortalecer.

El objetivo general del proyecto que se utiliz para la sistematizacin fue

contribuiralfortalecimiento delacadena apcolaeneldepartamentodelHuilaa

travsdelmejoramientodecalidadybsquedademecanismosdediferenciacin
paralosproductosapcolasLosobjetivosespecficos,lasactividadesarealizary
losproductosobtenidosfueunprocesodetrabajoarticuladoconactoresdirectos
eindirectosdelacadena.

En el esquema 8 se presenta de manera sintetizada los objetivos, actividades y

productosdel proyectoDiversificacindezonasdeladeraconproductosdealto

valor:mielesespecialesutilizadocomocasopilotoparalainvestigacinrealizada.

69

Vargas, Leonor. 3 de octubre de 2007. Corporacin Autnoma Regional del Alto

Magdalena.CoordinadoraMercadosVerdesyBiocomercio.Entrevistasemiestructurada.
Neiva,Huila.

55

Esquema8.Objetivos,actividadesyproductosdelproyectoDiversificacinde

zonasdeladeraconproductosdealtovalor:mielesespeciales

Objetivos
especficos

Actividades(20052007)

Producto

Analizarlacadena
apcolaenel
departamentodel
Huila

Identificacindeactores
Identificacindepuntoscrticos
Diagnsticodelacadena

Mapeodelacadena

Caracterizar
componentes
ambientales
asociadosala
produccinapcola
enel
departamentodel
Huila

Definicindezonasdetrabajo

6municipiosdelHuila
seleccionados(LaArgentina,
Palestina,Pitalito,Garzn,
GiganteyPaicol)

Caracterizacindelavegetacin
(floramelferaycoberturas)

Vegetacinyfloraasociadaa
losapiarioscaracterizada
Calendariosfloralesapcolas

Caracterizacindediversidadde
abejas

Diversidaddeabejas
caracterizadasenlosapiarios
delosmunicipiosdePitalito,
PalestinayLaArgentina

Caracterizacindelasmielesdel
Huila(fsico,qumico,
organolpticoymelisopalinolgico)

Mielescaracterizadas
Caracterizacinpalinolgicade
lasmieles

Sondeodemercados

Estudiodemercado

Caracterizarlas
mielesdeacuerdo
alosrequisitosy
tendenciasdel
mercado

Anlisisdelacadena
Capacitacinenaseguramiento
decalidad,inocuidadyBPM

Fuente:Informefinalpresentadoporlaentidadcoordinadoradelproyectosistematizado.
InstitutoHumboldt,2007.

7.2.2 Rutadeintervencindelproyecto
Durantelainvestigacinrealizadaseanalizlarutadeintervencinelaboradaen
el ao 2005 por los ejecutores del proyectoDiversificacin de zonas de ladera

con productos de alto valor: mieles especiales para su puesta en marcha

(esquema 7). Es importante mencionar que en dicha formulacin particip la
cooperativa Coapi (sector productivo), la CAM (autoridad ambiental en el

56

departamentodelHuila),elCIATyelHumboldt)larutasehacerelacinacada
unadelostemasabordadosenelproyectodurantelosaos2005al2007,apartir
delasdebilidadesquesehabanencontradoeneldepartamentodelHuilaconlos
actoresdelacadena.

Durante la investigacin, al realizar el anlisis de la ruta de intervencin se

evidenci que los ejecutores del proyecto abordaron el enfoque de cadena de
valor, en el cual de acuerdo al marco conceptual est orientado a dar valor
agregado y diferenciacin a los productos de una cadena para lograr acceder a
nichosdemercadosespecficos,endondesedicequelassealesdelademanda
delmercadosonlabaseparaorientarlaproduccinynodebepartirdelaoferta.

Como se observa en el esquema 9 al abordar temas como la flora apcola

asociada a los apiarios evaluados y realizar anlisis melisopalinolgico para
buscar mecanismos de denominacin de origen, o denominacin botnica, al
realizar anlisis fsico qumicos y microbiolgicos a la miel para garantizar
inocuidad y buscar mecanismos diferenciadores para un segmento especial de
consumidores,seabordaelconceptodecadenadevalor.

Dicharutacontribuyealfortalecimientodelacadenaapcola,loscomponentesa
investigarestuvieronorientadosaabordarlospuntoscrticosdelacadenaensus
eslabonesdeproduccin,transformacinycomercializacinyenlabsquedade
mecanismos de diferenciacin y aseguramiento de calidad para mejorar
competitividaddedichacadena.

57

Esquema9.Rutadetrabajoparalaimplementacindelproyecto2005

Fuente:InformefinalpresentadoporelInstitutoHumboldtalCIAT.2007

Es importante tener en cuenta que para disear la ruta de intervencin se cont

con un mapeo preliminar de la cadena, identificacin de las debilidades en cada
uno de sus eslabones yse habarealizadoun sondeo de mercado paraconocer
seales del mercado en cuanto a requisitos, exigencias, usos potenciales, entre
otrosenelao2004.

El hecho de haber participado actores del sector productivo, ambiental y

acadmicoenlaconstruccindelarutadeintervencin, permititenerunavisin
integral de lo que se esperaba del proyecto y de la cadena en el largo plazo, a
partirdeloqueofrecaelterritorio.

58

Se tuvo en cuenta estudiar algunos aspectos del componente ambiental

(biofsico) del territorio, razn por la cual se propusieron investigaciones en los
temas de coberturas vegetales y flora apcola, que permitiera identificar la oferta
floral apcola asociada alos apiarios (la produccin de miel depende del recurso
florstico delaregin) eidentificar atributosespecficos dela miel deabejas (por
ej.origenbotnico),parabsquedademercadosdiferenciados.Paralelamentese
realiz una exploracin sobre la diversidad de abejas nativas asociadas a los
apiarios, con el fin de identificar el potencial de produccin de miel de abejas
silvestresuotrosserviciosambientalescomoeldepolinizacinyafuturobuscar
diversificarlaofertadeserviciosdelacadena.
Paraelcomponenteproductivoeconmico,serealizunanlisisdelacadena
productiva con los apicultores y representantes de todos los eslabones. Se
identificaronvolmenesdeproduccin,nmerosdeapiarios,nmerodecolmenas
por apiario, aos de experiencia en la apicultura, ubicacin de los apiarios y
posiblesarticulacionesyflujosentreloseslabonesdelacadena.

Elcomponenteinstitucionaltambinestuvopresenteenlaformulacindelaruta
de intervencin e implementacin del proyecto. Se vincularon instituciones de
orden local (Coapi y las asociaciones de apicultores), regional (Corporacin
Autnoma Regional del Alto Magdalena CAM), nacional (Instituto Humboldt) e
internacional(CIAT).

Dentro de este componente tambin se vincul a la academia para realizar

investigacionesespecficasquecontribuyeranallogrodelosobjetivospropuestos
en el proyecto, es as como estuvo presente en todo el proceso la Universidad
Nacional de Colombia (facultad de agronoma, zootecnia y biologa) y la
Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas (facultad de ciencias de la
educacin).

59

Durante el proceso de seleccin de los apiarios y sitios de muestreo se hicieron

visitas puntuales al iniciar el proceso para socializar el proyecto y conocer las
expectativasdelosproductoresencuantoalasactividadesarealizarparaabordar
algunos puntos crticos dela cadena. Paralelamente se levantinformacin para
conocer aspectos del componente socio cultura de los apicultores socios de
Coapi.

Se identific por ejemplo, el arraigo por la regin, el compromiso con la

conservacin de la vegetacinaledaa alos apiarios, elintersenla produccin
apcola, algunos empezaron a montar colmenas hace 30 aos a travs de
programas de diversificacin de la Federacin Nacional de Cafeteros, otros por
tradicindepadresyabuelosyotrosporoportunidadesyazaresdelavida.Sin
embargo la mayora coincidieron en que ven en actividad apcola como una
alternativaparamejorarlosingresosynocomosuactividadprincipaldeobtencin
deingresos,pueselcafessuprincipalrenglneconmico.

7.2.3 Articulacindelaacademiaconelsectorproductivo
La visita a los apicultores en sus fincas, en sus sitios de trabajo, el compartir
duranteunaoconellos,elvincularloscomoinvestigadoresdelprocesopermiti
generarlazosdeconfianzaycercanaentrelosestudiantes,lodirectoresdetesis,
consultoresylaacademiaengeneral.

En cuanto al componente acadmico, se formularon y llevaron a cabo dos tesis

depregradoydospasantasorientadasarealizarinvestigacionesqueabordaran
algunospuntoscrticosdelacadena,sindejardeladolassealesdelmercado.

La metodologa llevada a cabo en estas tesis y pasantas permiti vincular a los

apicultores y articular los resultados con la experiencia local sobre el manejo

60

apcola y la oferta floral. En el esquema 10 se presenta una sntesis de la

metodologautilizada.

Paralaseleccindelosapiariossetuvoencuentaquelavegetacinaledaaest
asociada a coberturas ya seade bosques,matorrales,pastizaleso cultivos para
laidentificacin y seleccin de flora nectarfera y polinfera se hicieron recorridos
de aproximadamente 1 km alrededor del apiario y junto con los apicultores se
marcaron las plantas ms visitadas por abejas y consideradas segn ellos y a
partirdeotrosestudios,conpotencialparalaactividadapcola.

Esquema10.Metodologautilizadaendeterminacindelaofertafloraly
calendariosapcolas.,20052006.

Fuente:Chamorro,F.J.2007.

61

Los parmetros seleccionados a medir para la elaboracin de los calendarios

florales apcolas fueron: estado fenolgico, forrajeo, frecuencia de visita y
concentracindeazcarennctar.

Las visitas permitieron adems, vincular

a la academia en el proceso de
produccin apcola y relacionar la
experiencia

local

que

tenan

los

apicultoresdelamielqueproducenyde
su

entorno,

acadmico

con

el

generado

conocimiento
durante

las

investigacionesrelacionadas.
Estudiantes de la Universidad Nacional y Universidad
Distritalcon apicultores entrabajo decampo.LaArgentina
(Huila),2006.

7.3Identificacindelosagentesinvolucradosenlaexperiencia

Losagentesinvolucradosenlaexperiencia,sonaquellosquecumplieronunpapel
significativo durante el proceso de implementacin del proyecto se clasifican en
actores directos de la cadena, es decir lo que estn directamente relacionados
con la produccin, acopio y comercializacin de la miel de abejas y actores
indirectos,esdecirlasinstitucionesdeapoyoquesevincularonalproyecto.

Algunosagentesqueparticiparonenelproyecto
Diversificacin de zonas de ladera con
productos de alto valor: mieles especiales,
seleccionado como proyecto piloto para la
investigacin realizada (apicultores, tcnicos,
gestores depolticas, autoridad ambiental, entre
otros).Neiva,Huila.2007.

62

7.3.1 Actoresdirectos
Apicultores: son campesinos, la mayora caficultores, con una edad promedio
de47aos,quetienenlosapiarioscomootraentradaadicionaldeingresosy
estn ubicados en reas rurales de los municipios de Pitalito, Palestina, La
Argentina,Paicol,GiganteyGarzn.Cuentanconunpromediode11aosde
experienciaenapicultura.

Se caracterizan por ser solitarios, el asociarse les genera incertidumbre, por

esonohasidofcileltrabajoconlacooperativasinembargocuentanconla
actividad apcola como una alternativa para mejorar ingresos algunos son
productores aficionados, otros son apicultores de tradicin y todos se
caracterizanporproducirycomercializarmiellocalmenteyapequeaescala.

Cooperativa Integral de apicultores del Huila COAPI: se constituy

legalmenteel28deseptiembrede2001comounaorganizacindeeconoma
solidaria, para promover el desarrollo integral de la actividad apcola en el
departamentodelHuila.Cuentaconaproximadamente80sociosyagremiael
40%delosapicultoresdelHuila70.LossociosdeCoapisonasociacionesde
apicultoresyapicultoresparticulares.Cuentaconaproximadamente80socios,
sonlosencargadosdelaproduccinycomercializacindelamieldeabejasy
otrosproductosdelacolmena.
Su misin es promovereldesarrollo integralempresarialenlosapicultores a

travs de la produccin, comercializacin, exportacin de bienes y servicios

relacionados con la actividad apcola, satisfaciendo las necesidades de la
70

De acuerdo con el Diagnstico de la Cadena Apcola coordinado por el MADR y

elaborado por MARTNEZ, T. 2006 del MADR, el Huila es el departamento con mayor
nmero de apicultores: 205 y 2300 colmenas, seguidos por el Valle del Cauca (150
apicultoresy3000colmenas)yRisaralda(136apicultoresy1767colmenas).

63

demanda local, nacional e internacional de consumos de productos apcolas

ecolgicosconcalidad,excelencia,respeto,responsabilidadycumplimiento.
TienesedeenlaciudaddeNeiva71 ysugerenteactualsellamaClaraEscobar
Ninco. La cooperativa, desde el 2004 ha gestionado varios proyectos con
entidades del sector pblico y privado y ha contado con alianzas para el
fortalecimientodelacadenaycomercializacindelamiel,lacuallarealizara
travs de tiendas especializadas, drogueras, supermercados locales y
nacionalesyelpuntodeventadelacooperativa72.

7.3.2 Actoresindirectos
Corporacin Autnoma Regional del Alto Magdalena CAM: es la autoridad
ambientaleneldepartamentodelHuila,sumisinesvelarporelbuenmanejo
y conservacin de los recursos naturales. Estuvo vinculada al proyecto
facilitandoinformacinsobrecaracterizacindereasdeconservacin,mapas,
croquis, apoyologstico, entre otros. Su inters de conocerla flora melfera y
nectarfera para la produccin apcola, se basa en proponer planes de
reforestacinyconservacindenacimientosacuferosconvegetacintilpara
lacadenaapcola.
Universidad Nacional de Colombia: facultades de Biologa, Zootecnia y
laboratorio de abejas LABUN. Se vincul en todo el proceso, desde la
construccin de la ruta de intervencin, hasta la identificacin de tesistas,
pasantesydirectoresdetesisconampliaexperienciaeneltema.Coordinlas
investigacionesorientadasalaelaboracindeloscalendariosfloralesapcolas
71

Direccin:Calle13No.537Telfono:(098)87235568715024Ciudad:NeivaHuila
coapihuila@yahoo.es
72

PuntodeventadelaCooperativaubicadoenlaciudaddeNeiva(Huila)

64

en los municipios de Garzn, Gigante y Paicol, anlisis melisopalinolgico de

lasmieles(origenbotnico)ydiversidaddeabejasnativas.

InstitutoColombianodeTecnologadeAlimentosICTAUniversidadNacional
de Colombia: facilit los laboratorios y sus expertos en el tema para la
caracterizacindelasmielescolectadas.Endicholaboratorioserealizaronlos
anlisisfsicos,qumicos,organolpticosymicrobiolgicos.
Instituto de Ciencias Naturales Universidad Nacionalde Colombia: coordin
ydirigijuntoconelInstitutoHumboldtlainvestigacinorientadaacaracterizar
las coberturas vegetales asociadas a los apiarios seleccionados. En los
respectivosherbariossecuentaconlacoleccindeejemplaresdefloraapcola
delHuila,determinadostaxonmicamente.
Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas: Facultad de Ciencias de la
Educacin:coordinydirigilatesissobrecalendariosfloralesapcolasenlos
municipiosdePitalito,LaArgentinayPalestina.
Consultores particulares: Ingeniera de alimentos, analista de mercados,
zootecnista, microbiloga e ingeniero ambiental: fueron pertinentes en las
capacitaciones que se realizaron a los apicultores en los temas de buenas
prcticas de manufactura, aseguramiento de calidad, inocuidad de productos
alimenticios, lectura e interpretacin de anlisis de caracterizacin de las
mieles, identificacin de atributos en las mieles, requisitos y exigencias del
mercado.

InstitutoHumboldt:lneasdeinvestigacinenBiocomercioSostenibleyGrupo
de Exploracin y Monitoreo Ambiental (GEMA). Fue el coordinador del
proyecto y articulador de las investigaciones y trabajos realizados. Particip

65

activamente en el trabajo de campo (vegetacin y flora apcola) y en las

capacitaciones en aseguramiento y mejoramiento de calidad (BPA y BPM)
elaborlaguaambientalapcolaparalaimplementacindebuenasprcticas
apcolasenelsistemaproductivoyrealizelestudiodemercadosdenominado
oportunidadesapcolasparaelmercadonacionalenelao2004.Fueelente
integrador,articuladoryfinanciero.

Centro Internacional de Agricultura Tropical

CIAT: ente financiador y

orientador de la metodologa y enfoque en cadena de valor a travs de los

equiposdetrabajodeDesarrolloRuralEmpresarialyDAPA.

7.4Diagnsticodelacadenaantesydespusdelaintervencin

7.4.1 Anlisisypuntoscrticosantesdelaintervencin
Antes de implementar el proyecto Diversificacin de zonas de ladera con

productos de alto valor: mieles especiales, la CAM con el grupo de mercados

verdes y COAPI, haban identificado algunas debilidades de la cadena en el
departamento, los cuales fueron insumos importantes para la construccin de la
rutadeintervencindedichoproyecto.

Se identific que la cadena est conformada en primera instancia por las

asociacionesdeapicultoresyapicultoresparticularesasociadosaCoapiluegola
Cooperativaque seencarga de acopiar y comercializarla miel deabejas y otros
productos de la colmena. Y posteriormente Carrefour, un canal de
comercializacin con el cual estaban haciendo sus previos contactos, en el ao
2004 a partir de un convenio con el grupo de Mercados Verdes del MAVDT
(esquema11).

66

Esquema11.Anlisisdelacadenaantesdelaintervencin(ao2004)

Fuente: Elaboracin propia. 2008. Adaptada del informe de avance presentado por la
CAMalinstitutoHumboldt.2004.

Puntoscrticosdelacadenaantesdelaintervencin:
En el esquema 12 se presentan los puntos crticos de la cadena apcola en el
departamento del Huila, especificados para cada uno de los eslabones:
productores,transformadoresycomercializadores

La identificacin de dichas debilidades con los actores de la cadena permiti

definirloscomponentesafortalecerenelproyectoaimplementardurantelosaos
2005al2007.

Esascomoseidentificaron4componentespropuestosenlarutadeintervencin:
coberturas vegetales y flora apcola, diversidad de abejas, caracterizacin de
mielesyseguimientodelsistemaproductivoparamejoramientodecalidad.

67

Esquema12.PuntoscrticosdelacadenaapcolaeneldepartamentodelHuila,
20042005.

Fuente:Elaboracinpropia,2008.

7.4.2 Anlisisypuntoscrticosdespusdelaintervencin
Despusdelaintervencinrealizadaporelproyecto,serealizunnuevoanlisis
de la cadena desde los enfoques de desarrollo territorial rural y cadena de valor
(veresquema11),conelfindeestudiarespecficamentealgunospuntoscrticos,
actores,susrelacionesyflujos,ycontextualizarlainformacinrecopilada.

Este nuevo anlisis de la cadena se realiz para la investigacin de trabajo de

grado y seutilizinformacin obtenidaen dos talleresrealizados conlosactores
delacadenaapcoladelHuila(quieneshabanparticipadodurantelosaos2005
al2007enelproyecto)endondeseemplearoninstrumentosdeldiagnsticorural
participativoDRP,quepermitiobtenerinformacinygenerarconocimientosobre

68

los actores y las redes que se formaron durante y despus del proceso de
intervencinrealizado73 Esquema13.

Construccin Diagrama Organizacional (Apicultores

sociosdeCoapi).Garzn,Huila.Septiembrede2008

Identificacin de puntos crticos de la cadena.

(Apicultores socios de Coapi). San Agustn, Huila.,
Septiembrede2008

Informacinnuevageneradaduranteelprocesodesistematizacin,enlostalleres
deDRP:

Se identificaron otros actores importantes en la cadena que son los

comercializadores particulares, los cuales llegan directamente a las veredas y
cabecerasmunicipalesacomprarmielaldetaloencuetesdemiel74

Estos intermediarios generalmente no son campesinos, viven en ciudades

intermedias y capitales y se comprometen a comprar ciertos volmenes de miel
paraacopiarlayvenderlaposteriormente.

73

LostalleresdeDRPserealizaronenlosmunicipiosdeGarznySanAgustnlosdas5
al 8 de septiembre de 2008, a partir de los cuales se obtuvo informacin para la
sistematizacinyanlisisdeaportesyleccionesaprendidas.Participaronlosactoresdela
cadena apcola del Huila que hicieron parte del proyecto Diversificacin de zonas de
laderaconproductosdealtovalor:mielesespeciales
74

Baldesdeplsticoconunacapacidadde30kilosdemielaproximadamente

69

Esquema13. Mapeodelacadenaapcoladespusdelaintervencinrealizada
(2007)

Fuente:elaboracinpropia,2008.

Generalmente tienen un perfil empresarial, son apicultores y conocen acerca del

negociodelamiel.Tienenunaventajafrentealacooperativayesquepaganla
miel en efectivo, sin embargo son comercializadores espordicos y no firman
cartas o acuerdos con los apicultores y slo los buscan cuando hay escasez de
miel o en periodos que ellos mismos con su produccin no pueden cumplir a
compromisospreviamenteadquiridos.
Encuantoaproblemasconesteeslabnlosapicultoresopinan:apicultor175:es

buenoporquenoscomprana buenprecio ynosdanlaplatade una vez,pero

cuando hay abundancia ni se aparecen, en cambio la cooperativa siempre nos

75

Jess Antonio Mendivelso. Entrevista semi estructurada. Realizada el 14 de julio de

2008

70

compra.aunqueapreciosmuchomsbajosapicultor276:elproblemaes
queloscomercializadoresparticularesadulteranlamielyaslavendenynosotros
notenemoscomocomprobarquenuestramielespura,comprannuestramielyla
mezclanconladeellos
Otroeslabn,aunquepequeossonlostransformadores,sonaquellaspersonas
(socios y no socios de Coapi) que utilizan los productos apcolas (miel, polen y
jalea)comomateriaprimaparalaelaboracindenuevosproductosyaseaparala
industriacosmtica,farmacuticaoalimenticia.

Algunos apicultores socios de Coapi estn elaborando sus propias cremas y

champ a partir de capacitaciones obtenidas en el tema. Sin embargo es una
actividadrelativamentenuevaysololaofrecenenelpuntodeventaoporpedidos.

Tambinesimportantetenerencuentaalosconsumidores:sonmuypocoslos
estudiosquecaracterizanelperfildelconsumidordemieldeabejas.Sinembargo,
para la intervencin del proyecto se tuvo en cuenta un estudio realizado por el
Instituto Humboldt77 el cual realiz encuestas a consumidores de la ciudad de
Neiva y Bogot, de productos de biocomercio (hongos, miel de abejas,
mermeladas de frutas nativas, frutas orgnicas, condimentos orgnicos
deshidratados, condimentos orgnicos frescos, flores y follajes y plantas
medicinales,caforgnicoypanelaorgnica).

76

ConstantinoGmez.Entrevistasemiestructurada.Realizadael14dejuliode2008

77

RODRGUEZ, M. Canales alternativos para la comercializacin de producto de

Biocomercio. Casos: alimentos, heliconias, hongos, condimentos, miel y caf y panela
orgnicos. Informe presentado al Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos
Alexander von Humboldt. Biocomercio Sostenible. Bogot IAvH. Bogot, 2004. D.C. p.
47.

71

Seidentificqueelperfildelconsumidordeestetipodeproductossonadultos(31
a50aos),degnerofemenino(60%),estadocivilcasado(48.3%),hogarescon
1 y 2 hijos, de nivel educativo universitario (57%) y de ocupacin trabajador
independiente (36.7%). El lugar de mayor compra de miel de abejas son las
tiendas naturistas por considerarse un producto ms medicinal que alimenticio
(38%). Pero tambin lo compran en supermercados (40%) la frecuencia de
compraesocasional78.

Otros consumidores de miel de abejas de los socios de Coapi son tambin los
vecinos,amigos,familiares,clientesdetodalavida,funcionariosdeinstituciones,
compradoresocasionalesquevanalpuebloyapicultoresdeotrasregiones79.

Se analizaron algunas actores indirectos como los proveedores de material

biolgico, insumos, equipos, accesorios y capacitacin para el montaje y manejo
de los apiarios, los cuales son apicultores de gran trayectoria, con perfil
empresarial, tcnicos o profesionales, con experiencia en el mercado de la miel,
cuyo negocio adems de manejar colmenas, es el establecimiento de tiendas
apcolas en donde se ofrece desde abejas reinas y ncleos biolgicos para
iniciarse en el tema de la apicultura hasta overoles, caretas, guantes,
ahumadores,etc.ycursosdecapacitacinparanuevosapicultores.

Estastiendasapcolasestnubicadasenciudadesprincipalesysecundariaslos
apicultoresdeCoapihantenidorelacinconalgunasubicadasenNeivayBogot,
comoApiarioselPinar,ApiarioLosCtricosyApinalLtda.Dentrodelportafoliode
Coapi,esttambinlaventadeimplementosapcolasyasesorastcnicas.

78

Ibid.,p.49

79

Informacin obtenida de la gerente de Coapi Clara Escobar Ninco, a partir de la

entrevistasemiestructuradasrealizadael3deoctubrede2007.

72

Puntoscrticosdelacadenaabordadosdurantelaintervencin:

De acuerdo al anlisisrealizadoenlainvestigacin se evidenci que el proyecto

tuvoencuentalasdebilidadesencontradasenlacadenaapcolaenelao2004y
abordatravsdesurutadeintervencinalgunospuntoscrticoscomo:

Desconocimiento de la flora del departamento con potencial para la actividad

apcolaydelosatributosqueofrecedichafloraalamielproducidaenelsury
centrodelHuila.

Desconocimientodelpotencialdeabejasnativascomoprestadorasdelservicio
ambientaldepolinizacinalcafyotroscultivosaledaosalosapiarios,yde
abejasnativasconpotencialdeproduccindemiel.

No implementacin de buenas prcticas de manufactura (BPM) para

aseguramientodecalidadygarantizarinocuidadenlamiel.

Faltadeestrategiasdepromocinycomercializacinparaproductosapcolas
se contribuye a la elaboracin de fichas tcnicas para la comercializacin de
mieldeabejas,conocimientodelascaractersticasyatributosdelamieldela
regin, mejorar las ventas por la bsqueda de nuevos canales de
comercializacinybsquedadeestrategiasdecomercializacinypromocin.

Durante la sistematizacin realizada se identific que a partir del proyecto se

obtuvieron algunos productos que contribuyeron al fortalecimiento de la cadena
apcolaenelHuilacomoson:

Ficha tcnica de la miel de abejas producida en el sur y centro del Huila.

Dichas fichas tcnicas presenta las caractersticas fsico qumicas y
organolptica(color,olor,sabor)delamieldeabejasypocasdefloracin.

Atributos de las mieles que las hacen diferentes: miel de caf, miel de
guayaba,mieltropical,deacuerdoalosanlisismelisopalinolgico

73

Anlisismicrobiolgicosdelasmielesquegarantizaninocuidad

Calendarios florales apcolas que contribuyen a mejorar el manejo de las

colmenas

Un estudio de mercado que evidencia la necesidad de cumplir con requisitos

decalidadeinocuidadparalaincursinanuevoscanalesdecomercializacin.

Capacitacinenbuenasprcticasdemanufactura(BPM)eimplementacinde
algunas exigencias del Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud para
empresas, fbricas y establecimientos en donde se procesan, preparan,
envasan, almacenan, distribuyen y comercializan alimentos en el territorio
nacional,paraconsumohumano.

Conocimiento de la flora apcola asociada a los apiarios (se cuenta con una
coleccindefloraapcoladelHuilaenelHerbariodelInstitutoHumboldt)yse
tieneunaaproximacindelasfechasdefloracinyusocomofloranectarfera,
polinfera,decosechaodemantenimiento.

Bajoelenfoquedecadenadevalorsecontribuyeaabordarlospuntoscrticosde
iniciativas empresariales de biocomercio como aquellos identificados en el rbol
de problemas (esquema 1). De acuerdo con la investigacin realizada, se
identific que en la cadena apcola del departamento del Huila algunos puntos
crticos fueron abordados a partir del proyecto sistematizado. Se concluye que
dichoenfoquealidentificarlospuntoscrticosporeslabnysusactividadespara
abordarlos,contribuyealdesarrolloterritorialrural.

A continuacin en el esquema 14 se presenta una sntesis de los productos

obtenidos en el proyecto investigado, los cuales a partir de la sistematizacin se
evidenciqueabordabanlospuntoscrticosidentificadosenlacadena.

74

Esquema14.Puntoscrticosabordadosdurantelapuestaenmarchadelproyecto
yanalizadosenlasistematizacinrealizada.

Puntoscrticos

Productosobtenidosenelproyecto

Desconocimiento
de
las
caractersticasdelamiel
Desconocimiento de la flora
apcola
Notrazabilidadenelproceso

Fichas tcnicas de la miel: caractersticas fsicas,

qumicasymicrobiolgicas
Calendariosfloralesapcolas: registros defloracin,
nctar,frecuenciadevisitayforrajeo
Registros de produccin, acopio y envasado
(trazabilidad)
Capacitacin y avances en la implementacin de
BPM
Atributosdiferenciadoresdelamieldeabejas(color,
aroma, sabor). Origen botnico y geogrfico de las
mieles
Manejodelapiariodeacuerdoapocasdefloracin

Desconocimiento de Buenas
PrcticasdeManufactura
Desconocimiento de atributos
de diferenciacin y valor
agregado
Baja produccin de miel de
abejas
Desconocimientodelmercadoy Estudio de mercados para oportunidades apcolas
estrategiasdecomercializacin enelHuilaPerfildelconsumidor.Conocimientode
requisitosexigidosdelmercado
Fuente:Elaboracinpropia.2008.

Talcomosemencionanteriormenteenelestadodelarte,conreferenciaaltema
del desarrollo local y el biocomercio, la problemtica que estn presentando las
iniciativas rurales de biocomercio est orientada a la poca competitividad (ver
rbol de problemas, esquema 1) reflejada en bajos volmenes, no cumplimiento
deestndaresdecalidad,pocosmecanismosdediferenciacinyvaloragregado,
entreotros.Deacuerdoalasistematizacinrealizadaparaestainvestigacin,se
evidenci que todos los componentes estudiados en el proyecto (ver ruta de
intervencin)estabanorientadosafortalecerlacadenaapcolaygenerarinsumos
paraqueseancompetitivosenlosmercados.

7.5Triangulacindelainformacin
La investigacin realizada permiti recopilar informacin generada a partir de la
experiencia local en apicultora por parte de los productores (apicultores),
75

conocimiento acadmico (investigadores y directores de tesis y pasantas) y

conocimientogeneradopororientadoresdepolticaspblicas,entesambientales,
entreotrossobrelospuntoscrticosdelacadena.

7.5.1 Experiencialocalenapicultura
Durante la intervencin en el departamento del Huila se realizaron visitas de
reconocimientodelazonadetrabajo(ao2005y2006)conelfindeconocerlos
apiarios,interactuar conlos apicultores, conocer sus experiencia en eltema, sus
expectativas con respecto al proyecto que se implementara y resultados
esperados. Posteriormente para efectos de esta investigacin se realizaron
entrevistas individuales semi estructuradas a tres apicultores para actualizar y
contextualizarlainformacin.(Veranexo2y5).

Durante la intervencin realizada, una vez seleccionados los apiarios se visit a

cadaapicultorparapreguntarlesobresuincursin eneltemadelaapicultura,el
manejo que hacen a los apiarios desde su experiencia local, los puntos crticos
quelevenalacadenayladescripcindesufincayubicacindelapiario.

En general, las debilidades evidenciadas durante diferentes encuentros de

apicultores y talleres realizados con actores de la cadena en el marco del
proyecto,eneldepartamentodelHuila,hansidolafaltadeconocimientosobreel
potencialapcoladelazona,eldesconocimientodelaofertaambientalasociadaa
la produccin y desconocimiento de mecanismos de diferenciacin de los
productos apcolas para lograr acceder a nuevos nichos de mercados y mejorar
los ingresos de los apicultores en diferentes eslabones de la cadena, la falta de
manejotcnicodelascolmenas,faltadecapitalsemillaparaampliarlaproduccin
ydelcomercioilegaldelamiel.

76

Fals Borda, O., 1994,80 afirma que elhecho de quelagente desarrolle supropia
concientizacin y su propia generacin del conocimiento, y el que este proceso
adquieraelpodersocialparaestablecerconocimientoyconciencia,seconstituyen
en un hecho absolutamente esencial. El carcter cientfico del conocimiento
dependedelaverificacibilidadsocialydesumtododeverificacin.

Muchas veces los investigadores de problemticas del sector rural no parten de

los antecedentes histricos, y no tienen en cuenta que la construccin del
conocimiento cientfico debe partir de la capacidad paraentender la realidad que
estsucediendodesdelaexperiencialocal.

7.5.2 Conocimientoacadmico
Las investigaciones (tesis de grado, pasantas y consultoras) realizadas durante
la intervencin en el departamento del Huila abordaron los puntos crticos
identificados en la cadena, especficamente los que tienen que ver con
aseguramiento y mejoramiento de calidad, caracterizacin y diferenciacin de
mieles, conocimiento de la oferta floral apcola e identificacin de seales del
mercado.

Los calendarios florales permiten establecer momentos de buena afluencia de

nctar y polen y periodos de escasez. Son importantes para la cadena apcola
porque ofrecen informacin pertinente para implementar prcticas de manejo de
lascolmenasdeacuerdoconlasfloracionesofrecealapicultorinformacinsobre
las tendencias de la floracin en la regin y permite identificar las especies de
plantas nativas de la zona para promover programas de conservacin y
reforestacindenacimientodeaguayzonasdegradadas.
80

FALSBORDA,O.yANISURRAHMAN.AccinyConocimiento.Captulo2.Elpuntode
vistatericodelaIAP.TercerMundoEditores,1994.

77

Los calendarios florales apcolas son herramienta tiles para el manejo de los
apiarios,deahlaimportanciadellevaracaboprocesosdeinvestigacinconjunta
con los apicultores, donde ellos manejen la informacin y la puedan poner en
prctica.Uncalendariofloralapcolaesunatabladetiempoqueindicaalapicultor
el dato aproximado de la duracin de los periodos de floracin de las plantas
polinferas y nectarferas ms importantes en su rea de influencia (Akratanakul,
1990).

Los anlisis melisopalinolgico contribuyen al desarrollo de la actividad apcola

mediante la diferenciacin por origen botnico de las mieles en el departamento
del Huila permiten determinar las diferencias entre las mieles de los distintos
apiarios,en cuantoa su composicin botnica y determinarlas variaciones enla
composicin florstica de las mieles entre los distintos meses del ao
muestreados.

AlgunasplantasimportantesenlacaracterizacindemielesdelHuilafueron:caf
(Coffea arbica), punta de lanza (Miconia aeruginosa) y guayaba (Psidium

guajaba). Se puede hablar de 8 tipos de mieles mono florales. Plantas muy

frecuentes en la caracterizacin de las mieles: Moradita (Cuphea micranta),
Guayaba(Psidiumguajaba),Besitos(Impatiensbalsamina),Caf(Coffeaarabiga),
Sangregado(Crotonsp)yGranadilla(Pasifloraligularis).

Otrotipodeanlisisqueserealizaronenelproyectofueronlosfsicoqumicosde
mieles a 20 muestras de miel y se evaluaron variables como: porcentaje de
hidroximetilfulfuran, actividad diasttica, contenido de azcar, pH, acidez y
humedad los organolpticos de mieles mediante un panel de catacin realizado
en el Instituto Colombiano de Tecnologa de Alimentos ICTA se evaluaron
parmetros como sabor, color, olor y viscosidad los cuales tambin servirn de
insumos para la bsqueda de mercados los microbiolgicos de mieles que

78

permitieron analizar el cumplimiento de los estndares microbiolgicos para las

mielessegnelCodexAlimentarius

Ylosanlisisdepotencialantimicrobianoqueserealizarona23muestrasdemiel
conelobjetivodedeterminarlaactividadantimicrobianadelamielprovenientedel
Huilafrenteadiversosgnerosmicrobianosdeimportanciaclnicayfarmacutica.
Estosanlisispermitenobtenerinsumosparaposiblesusosdelamielenmedicina
comoagenteantimicrobianopermitencaracterizardiversascualidadesdelamiel
delHuilaybuscarvaloragregadoenestosproductos.

Paralelamente se realiz un registro florstico de la flora apcola de la zona

(Pitalito, Palestina y La Argentina), correspondiente a 39 especies nectarferas y
polinferas. El registro presenta la fotografa de la planta, la flor e informacin
sobrelaofertadepoleny/onctar.

De acuerdo con la sistematizacin realizada se evidenci que estos resultados

fueron importantes para la identificacin de atributos de diferenciacin y
caracterizacin de la miel de abejas en el Huila para la bsqueda de mercados
especficosyparaeldiseodelaestrategiadecompetitividad.
ParaCorrales,E.,agosto,200281,laparticipacindelosproductorescampesinos
hajugadounpapelmuyimportanteenlageneracindeconocimiento,aligual,ha
sido pertinente el desarrollo de metodologas flexibles que implican el dilogo
entre disciplinas y entre saberes, dice: esto ha conducido a cambios en los

paradigmas de investigacin y experimentacin, con resultados interesantes y

aplicables a la situacin especfica de Colombia, un pas del trpico y con
posibilidadesculturalesysocioeconmicasdiversas.
81

CORRALES,E.Sostenibilidadagropecuariaysistemasdeproduccincampesinos.En:
Cuadernos Tierra y Justicia. Instituto Latinoamericano de Servicios Legales, ILSA.
EdicionesAntropos.Bogot,2002.

79

7.5.3 Conocimiento delosorientadoresdepolticaspblicas

DeacuerdoauntrabajolideradoporlaCPAAdelMADRrealizadoconlosncleos
regionales de apicultores a nivel nacional (incluye el ncleo del Huila), en donde
sellevaron a cabo talleres en diferentes partes delpas durante el ao 2007,los
principalespuntoscrticosdelacadenaserelacionanacontinuacin82.
reaproductivaambiental:

Bajastecnologasapropiadasconenfoqueterritorialyporproductooservicio

Pocoreconocimientodelpotencialdelasespeciesdeabejasnativasydela
diversidad nativa de la flora apcola como oportunidad de diferenciacin de
productosyservicios

Poco reconocimiento del papel de los apicultores en la conservacin y

aprovechamientosostenibledelosrecursosnaturales.

Desconocimientodelasabejascomofactorfundamentalenlasostenibilidad
delosagroecosistemas,atravsdelserviciodepolinizacin.

Desconocimientodeladiversidadcultural,socialyeconmicadelosactores
delaCadena

readeinvestigacinydesarrollotecnolgico:

Noexistedilogodesaberes:articulacinycooperacinentrelaacademiay
elsectorproductivo

Noexisteequidadenelaccesoalconocimientogenerado.

No hay tica y rigor cientfico en las investigaciones, con valoracin del

conocimientoemprico

82

InsumosdeldocumentoelaboradoporJuanManuelRossoZootecnistaSecretario
delaCadenadelasAbejasylaApiculturaparaelMADRyapartirdelaentrevistasemi
estructuradarealizadael28dejuniode2008.

80

readetransformacin,manejoposcosecha,valoragregadoycalidad

Haypocaresponsabilidadsocialconnuestrosconsumidoresentrminosde
inocuidadycalidaddelosproductos

No existe una responsabilidad social con nuestros productores,

transformadores y comercializadores, en trminos de una mayor valoracin
desutrabajo.

reademercadosycomercializacin

Falta tica y equidad en las relaciones comerciales a lo largo de toda la

cadena.

Poco reconocimiento de las caractersticas nutricionales, teraputicas,

nutracuticasycosmticasdenuestrosproductos.

Pocosestudiossobreladiferenciacindeproductosfrentealosmercadosen
buscadevaloragregado

Noexisteunaestrategiaclaradepromocinycomercializacindelamielde
abejasniotrosproductosdelacolmenalideradaporentidadespblicasniel
sectoralimenticio.

La construccin del conocimiento cientfico a partir de una investigacin

participativa debe partir de una conciencia histrica o capacidad para entender
cientficamentelarealidadqueestsucediendo.Esimportantecontribuiralaala
uninentrelaproduccindeesteconocimientocientficoylasaccionesrealizadas
por las entidades pblicas o privadas encargadas de actuar sobre la realidad
social83
83

ZAMOCS, L. Contracciones y tensiones entre campesino y socilogos. Pg.: 4560

Gonzlez Francisco. El potencial de la investigacin concertada. Pg. 6172 Prez
CorreaEdelmira.Laantinomiasujetoobjeto.Pg.7382.En:vilaPenagosRafael(1988)
y Organizacin y gestin de la investigacin en la Universidad. El Instituto de Estudios
Rurales.PontificiaUniversidadJaveriana.ConcienciasyEdicionesAntropos.

81

7.5.4 Sealesdelmercado

Los mercados exigen cada vez mayores requisitos sobre diferenciacin, fichas
tcnicasquegaranticenlascaractersticasdelosproductos,elorigen,trazabilidad,
inocuidad,calidad,entreotros. ApartirdelproyectoimplementadoenelHuilase
cuenta informacin de las mieles (atributos de acuerdo a su origen geogrfico y
botnico), caractersticas antimicrobianas, caractersticas organolpticas (color,
olor,sabor)ycaractersticasfsicoqumicas.

Noobstante,aunquealiniciodeldesarrollodeproyectoenlareginserealizun
estudio de oportunidades de mercados para productos apcolas, es importante
continuarconlabsquedasealesdemercado.LasmielesdelHuilacuentancon
fichasyargumentostcnicosqueledancredibilidadasuscaractersticas.
Colombiaporserunpasmegadiverso,tieneventajascomparativassinembargo
la bsqueda de ventajas competitivas es inminente para renglones econmicos
que estn emergiendo. Se ha definido que uno de los mecanismos para
diferenciarlosproductosapcolas,eslacaracterizacindelaofertafloralconelfin
deobtenerenelmedianoplazoproductosapcolascondenominacindeorigeno
geogrficaquepermitallegaranuevosmercados,aprovechandolabiodiversidad
denuestropas.

No obstante, para ser competitivos tcnicamente falta mejorar las prcticas de

manejo de las colmenas, incrementar la produccin y mejoramiento de la
infraestructuraparalacosechadelamiel,yaquelaapiculturaennuestropasse
caracteriza por un bajo o poco nivel tecnolgico aplicado a procesos de
programacin,planeacinyproduccin.

EldepartamentodelHuiladebidoasuscaractersticasclimticas,topogrficasya
sugranbiodiversidadpuedeconsiderarsecomounareginconenormepotencial

82

explotable en actividades agropecuarias no convencionales, que generen nichos

demercadoespecficosyqueseanmsamigablesconelecosistemacomparado
conlasactividadestpicasdelaregin.

Sin embargo existen otro tipo de factores que se deben tener en cuenta son los
componentes sociales, culturales, institucionales entre otros. En el momento de
elegirunaopcindenegociooactividadproductivaesimportantecontarconlas
caractersticas del trabajadorrural, sus posibilidades deinversin y su capacidad
paraadoptaralternativasytecnologasnuevas.

7.6 Encadenamientos,relacionesyredes
Durante y despus de la intervencin realizada en el departamento del Huila se
generaronalgunasarticulaciones,flujosyredesquesedescribenacontinuacin.

7.6.1 Encadenamientos,relacionesyflujos
DeacuerdoconShejtman84,1994,elsistemaalimentarioestconstituidoporuna
estructuraproductiva(produccinydistribucin)yporunaestructuradedemanda
o consumo formada por modelos de consumo o patrones de demanda de
alimentos.

Tomando como base estos dos componentes de un sistema

alimentario, se realiz la estructura del sistema agroindustrial de la cadena

apcolaenelHuila, analizadadespusdelaintervencin(finalesdelao2007),el
cualserepresentaenelesquema15.Seidentificanlosencadenamientos,flujosy
relaciones entre los diferentes eslabones de la cadena y sus actores directos e
indirectos, en trminos de transacciones (compra y venta de miel), flujo de
informacin,deinsumosyautoconsumo85.
84

SCHEJTMAN, Alexander 1994. Economa poltica de los sistemas alimentarios en

AmricaLatina.FAO.SantiagodeChile.

83

Esquema15.Encadenamientosyrelacionesdelacadenaapcolaenel
departamentodelHuila2008.

Fuente: Elaboracin propia, 2007. Elaborado en la clase de Sistemas Agroalimentarios.

MaestraenDesarrolloRuralIVSemestres.Profesor:JaimeForero.

Plaza, O. y Seplveda, S., 199886, afirman que visualizar escenarios complejos

viabiliza tambin la incorporacin de una lgica de economas de escala para
determinadasactividadesproductivas.Enestesentido,losautoresdicenquees

85

Elaborado para la clase de Sistemas Agroalimentarios. Profesor: Jaime Forero. IV

Semestre Maestra Desarrollo Rural, Noviembre de 2007. Pontificia Universidad
Javeriana.
86

PLAZA,O.ySEPLVEDA,S.MetodologaparaelDiagnsticoMicrorregional.(p.291)
artculo: 281411 En: Desarrollo Rural. Enfoques y Mtodos Alternativos. Pontificia
UniversidadCatlicadelPer.FondoEditorial,Lima,Per:FondoEditorialdelaPontificia
UniversidadCatlicadelPer,1998.p.416

84

importante resaltar el posicionamiento de Porter (Porter, 1990) con respecto a la

concentracin geogrfica clster de ciertas actividades productivas, cuyo
propsito es garantizar la eficiencia por medio de la sinergia entre actividades y
destrezaseneldesempeodetareascomplementarias,queintegranlacompleja
cadenaentreproduccinprimariaycomercializacindebienesyservicios.
En el departamento del Huila, de acuerdo a la sistematizacin realizada, los
actores de la cadena se relacionan hacia adelante y hacia atrs a travs de
pautas, acuerdos y contratos que permiten que el producto pase deun agente a
otrohastallegaralconsumidorfinalysatisfacersunecesidad87.

Losapicultores:tienenunarelacinhaciaadelanteconlacooperativaCoapiya
que ellos le venden un porcentaje de la miel producida en cuetes de 30 kilos
(miel a granel) con comercializadores particulares que van a los pueblos y a
quieneslesvendentambinmielagranelyaldetalyconconsumidoresdirectos
cuandovendenlamielaldetalasusamigos,vecinosyfamiliares.Haciaatrscon
los proveedores de insumos, porque compran los ncleos biolgico, las
herramientas y el equipo necesario para el establecimiento y manejo de los
apiarios.

Durantelaintervencindelproyectohubounarelacindirectaentrelosapicultores
ylaacademia,haciaadelanteporquelosapicultoresentregabanmuestrasdemiel
alosinvestigadores(academia)parasusrespectivosanlisisyrecibanacambio
los resultados de dichos anlisis (informacin). Esta relacin permiti un
acercamiento entre los investigadores y los apicultores porque se generaban
interaccinentrelosresultadosdelosanlisisyposiblesfallasoevidenciasdeun
buenomalmanejodelamielduranteelprocesodeextraccin(manipulacin).

87

Esimportantetenerencuentaquecadaunodelosagentescumplenfuncionesconel
findeadecuarelproductoyhacerloasequiblealconsumidorfinalelcuallocomprapara
satisfacerunanecesidad.

85

Anteriormente los apicultores no haban tenido la oportunidad de participar en

talleres terico prcticos sobre manipulacin de alimentos y evidenciar los
problemas de contaminacin de la miel por no cumplimiento de las buenas
prcticasdemanufacturaBPM.

Ahora los apicultores son ms exigentes en su relacin con los proveedores de

herramientas y equipos para su produccin apcola, ya que exigen material en
aceroinoxidable(centrfugas,cuchillosdesoperculadores,etc.)paraevitarposible
contaminacinenlosprocesodecosecha,extraccinyacopiodemieldeabejas.

La cooperativa: tiene una relacin hacia adelante con a) los comercializadores

(carrefour,comfahuila,drogueraparsytiendadelcorredorbiolgico)conquienes
concretan algunas pautas y reglas de juego sobre calidad, volumen y frecuencia
de la miel a vender b) con los consumidores directos quienes van al punto de
venta de la cooperativa en Neiva y compran la miel al detal (empacada y
etiquetada)c)conotrotipodeconsumidoresquienescompranlamielagranel
para utilizarla como ingrediente natural para elaborar otro tipo de producto y d)
conlasentidadesdeapoyoconquienesrealizanalianzasatravsdeconvenioy
contratospararecibirapoyoentemasespecficos.Haciaatrsconlosapicultores
de quienesrecibela miel ylos aportes en dinero mensual y conproveedores de
insumos para dotar la cooperativa para su funcionamiento y para dotar a sus
sociosatravsdeproyectosgestionados.

Durante la intervencin realizada se gener una nueva relacin entre la

cooperativa y los apicultores, ya que stos empezaron a exigir que la miel que
ellosentregaban(conimplementacindeBPM),seatratadaconmayorcuidadoen
lacooperativaduranteelprocesodeacopioyempaque,dequenossirvequela

miel que traemos sea limpia de contaminacin, si cuando la empacan en la

cooperativanoleponencuidadoylacontaminanalempacarla,diceunapicultor.

86

Aqu no solo la cooperativa exige volumen y frecuencia, sino que ellos exigen
calidadensumanipulacin.
Los comercializadores: tienen una relacin hacia adelante

con los

consumidores quienes compran la miel en los puntos de distribucin y con los

transformadores quienes compran la miel a granel para elaborar nuevos
productos. Haciaatrsconlacooperativacuandocompranlamielenelpuntode
ventayacopioenNeiva.

Lasentidadesdeapoyo:tienenunarelacinhaciaadelanteconlosdonantesy
hacia atrs con la cooperativa. Durante la intervencin el Humboldt entreg
informes tcnicos y financieros al CIAT (entidad financiera) y tuvo una relacin
hacia atrs con Coapi al generar espacios para socializacin de los resultados
(calendariosfloralesycaracterizacindemieles).LaCAMtuvounarelacinhacia
adelante con las otras entidades de apoyo a nivel nacional e internacional
ofreciendo informacin pertinentes sobre la cooperativa y hacia atrs con la
cooperativa quien a partir de la informacin generada durante la investigacin
ofrecieron listado de especies vegetales nativas importantes para la produccin
apcolayparaincentivarprogramasdereforestacinlideradoporlaCAMparala
conservacindereasprotegidas.
Losconsumidores:tienenunarelacinhaciaatrs conlacooperativayconlos
canales de comercializacin en donde van a comprar la miel en sus puntos de
distribucin.

7.6.2 Algunaspautasyacuerdosyredesgeneradas

Es importante mencionar algunas pautas, acuerdos y contratos identificados

duranteelanlisisdelospuntoscrticosdelacadenaapcolaenelHuila.Sibien,

87

estas pautas no se formularon durante la intervencin realizada (pues no era el

objetivo), es importante tenerlas en cuenta como insumos para el anlisis de la
experiencia,yaquelaintervencingeneranuevasrelaciones88.
Tierra:lamayoradelosapicultorestienensusapiariosentierrasarrendadas.
Losapicultoresgeneralmentenopaganarriendoaldueodelatierrasinoque
leregalanmielcuandoestnencosecha.Alpropietariodelatierralesirvela
instalacindelosapiariosparaevitarelrobodelacosechadeotroscultivosy
para favorecer la polinizacin especialmente en ctricos. El apicultor
concientizaalpropietariodelpredioparaqueconservelosrastrojosybosques
desufincaparafavorecerlaproduccinapcola.
Capital:Coapicuentaconpococapitaldetrabajoestasituacinhalimitadola
bsqueda de nuevos mercados, la compra de la miel a sus socios en pagos
efectivos y la implementacin de estrategias de promocin y mercadeo. Los
apicultores pagan con capital insumo (miel) a los dueos de la finca y a la
cooperativa cuandoestales hace prstamo a travs de fondos obtenidos por
programasincentivadosporelEstado.
Acuerdos:lasasociacionesdeapicultoresyapicultoresvendenlamielensus
pueblos a comercializadores particulares a $12.000. Generalmente pagan de
contado. La compra es espordica. A pesar de que los estatutos dicen que
debenvenderel70%delamielproducidaaCoapi,sloleestnvendiendoel
50%.89. Aproximadamente el 5% de la miel producida en el ao por cada
apicultoresparaautoconsumo(10kilos).

88

Informacin colectada en el ao 2007, entrevista semiestructurada realizada a la

GerentedeCoapi:ClaraEscobarNinco.Octubre3de2007)
89

A partir de un sondeo que se hizo durante la intervencin por parte del equipo de
trabajo (ao 2006) se encontr que de 21 toneladas de miel producidas por 43 socios,
slo6toneladaslevendenaCoapiy15toneladaslevendenaotroscomercializadores.

88

Coapilescompralamielalossociosaunpreciode$6.000elkilopuestoen
Neiva.Lespagaa60daslacompraescontinuacompratodalaproduccin,
siempreycuandocumplanconlacalidadynormasexigidasparalarecepcin.

CoapivendelamielaCarrefoura$13.320elkilo.Cuentaconunconveniocon
elMAVDTyelprogramade mercadosverdesparael accesoaestecanalde
comercializacin.
ElHipermercadoConfamiliardeNeivacompramensualmenteaCoapiunacaja
de 12 frascos de 1 kilo 1 caja de 12 frascos de 500 gramos y 1 caja de 24
frascosde160gramosdepolen.
La Droguera Paris de Neiva compra a Coapi mensualmente una caja de 12
frascosde1kiloy2cajasde12frascosde500gramos.

Con los enfoques territorial rural y de cadena de valor en donde se analiza la

distribucindeunproductohastaelconsumidorfinalseamplalavisintradicional
del territorio como lo afirman Albanesi, R y Preda, G., 200790 al decir que el
territorio es un espacio que comparten todos los habitantes independientemente
del uso que hacen del mismo y que desde esta perspectiva, la concepcin de
territorio trasciende lo rural al incorporar los vnculos que ste mantiene con lo
urbano.

90

ALBANESI,R.yPREDA,G.Elenfoqueterritorialcomopropuestadeintervencinpara
el desarrollo. Reflexionesdesde una perspectiva latinoamericana. En:La enseanzadel
desarrollo rural. Enfoques y Perspectivas. Edelmira Prez (compiladora). Pontificia
Universidad Javeriana. Facultad de Estudios Ambientales y Rurales. Departamento de
DesarrolloRuralyRegional.Bogot,2007.p.254

89

Comparto la visin de Albanesi, R. y Preda, G., 200791, en donde definen el

territoriocomounaconstruccinsocialynounespacioobjetivamenteexistentey
delimitable. Desde el punto de vista de cada proceso de desarrollo rural en
particular,elterritorioeselespacioquesusagentesreconocencomonecesario,o
almenosposible,paracontenerydelimitarlasrelacionesqueseestablecenentre
ellos al interior, y entre todos y el mundo externo, en funcin de los proyectos u
objetivosdedesarrolloqueseproponenemprender.
7.6.3 Nuevasgestiones

De acuerdo a la sistematizacin realizada y entrevistas semiestructuradas

realizadasainformantesclaves(anexo5),despusdelaintervencinrealizadaen
eldepartamento,seidentificqueelproyectosirviparaquesedinamiceelsector
en la regin e incluso a nivel nacional, y se generen nuevas relaciones y flujos
entrelacooperativa,apicultoresyentidadesdeapoyo.

Los procesos de socializacin de avances y resultados finales del proyecto han

servidocomopuenteparanuevoscontactosyparadifundirydinamizarelcampo
de investigacin en el sector apcola a nivel regional y nacional. Todos los
resultados se socializaron en Neiva y Bogot conlos actores dela cadenaen el
ao2007.

Paralelamente se particip en otros eventos como en el Congreso Nacional

Apcola en el ao 2006 en Neiva (Huila), en el II Congreso Nacional de Abejas
Silvestres en el ao 2006 en Santa Marta (Atlntico), en el III Encuentro
InternacionaldeApiculturaenelao2007enlaCiudaddelaHabana(Cuba)yen
elCongresoLatinoamericanodeBotnico,enelao2006enPuntaCana(Santo
Domingo).
91

Ibid.,p.257.

90

Enelmbitoeconmico,elproyectollevadoacaboeneldepartamentodelHuila
permiti buscar y gestionar nuevas alianzas y recursos para contribuir al
fortalecimientodelsectorapcola.

Algunoscasosanivellocal:

Despus de laintervencin, a finales del ao 2007 la Asociacin de Apicultores

de Garzn Asoapis gestion junto conlaGobernacin del Huila yla Alcalda de
Garzn, un proyecto de 36 millones de pesos para el mejoramiento del sistema
productivo y continuar con el proceso de aseguramiento de calidad.
Paralelamente en el ao 2007 y durante el ao 2008, Asoapis, aplic a la
convocatoria Oportunidades Rurales del MADR y han sido favorecidos en dos
oportunidadesconproyectosdefinanciacinde50millonesdepesos.

En el ao 2007 Coapi, contrata el proceso de certificacin ecolgica para darle

mayorvaloragregadoalamieldeabejas,enunproyectoaprobadoaCoapiporel
programadeAlianzasProductivasdelMADR

En el ao 2008 se dinamiza la apicultura en un municipio aledao a Pitalito,

denominado San Agustn y los dinamizadores y agentes replicadores de la
experiencia son los mismos apicultores que participaron en el proyecto CIAT
Humboldt. En esta oportunidad son apoyados por el programa de la presidencia
Accin Social. Los apicultores piden al Instituto Humboldt acompaamiento enla
elaboracindecalendariosfloralesapcolas.

Anivelnacional:

Por primera vez en el 2007 se abre un espacio en el programa de Cadenas

Productivas del MADR para la cadena apcola y se a aprueban: XXX proyectos

91

para el sector apcola (convocatoria 2007 MADR Cadenas Productivas). Esto

permitequelacadenaapcolapuedaparticiparenprogramascomo:

OportunidadesRuralesdelMADR

AccinSocialdelaPresidenciadelaRepblica

CadenasProductivasdelMADR

En el mbito ACADMICO, se consiguieron nuevos recursos orientados a

continuarelprocesodecaracterizacineinvestigacindemielesanivelNacional
enarticulacinconelsectorproductivo.EselcasodelaUniversidadNacionalde
ColombiaaquieneselMADRlesaprob5proyectosporvalorde$6.000(seismil
millones de pesos m/cte.)92, para continuar el trabajo en la misma lnea de
investigacindelproyecto,peroenotrosdepartamentosdeColombia),alInstituto
Humboldtseleaprobunproyectopor$400.000.000(cuatrocientosmillonesde
pesos)paratrabajarenlasmismaslneasenlosdepartamentosdeCauca,Bolvar
ycontinuarconeltrabajoeneldepartamentodelHuila.

Apartirdeestosprocesossehantradoexpertosdeotrospasesparavincularlos
alprocesodecaracterizacindemieles:

Bogot D.C., 18 de junio de 2008 Agencia de Noticias UN93 Dos

profesorasdelaUniversidaddeMiln,Italia,expertasencaracterizacinde
parmetrosfsicoqumicosdecalidaddeproductosapcolas,seencuentran
en el Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos, ICTA, de la
Universidad Nacional de Colombia, con la finalidad de poner a punto
nuevastcnicasparausarlasenelanlisisdelasmuestrasapcolasdeun
92

Diana Marcela Flrez Valencia (diana.florez@minagricultura.gov.co) 15 de octubre de

2008.FuncionariadelMinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural.Interventoraproyectos
delaCadenaProductivadelasAbejasylaApiculturaCPAAP.Comunicacinpersonal.
93

[Consultado21dejuliode2008].Disponibleen:
http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/articulos/ciencia_tecnologia/ciencia_tecnologia_
20080618_icta.html

92

proyecto que est desarrollando la Universidad con el Ministerio de

Agricultura.
Este proyecto consiste en la bsqueda y aplicacin de un conjunto de
estrategias para establecer diferencias que agreguen valor a las mieles,
polen y propleos nacionales, mediante la identificacin de sus
particularidades en composicin qumica. En el marco de la visita de las
italianas,sellevacabounaconferenciaenlaquesehabldelusodela
nariz electrnica en control de calidad y diferenciacin de productos
apcolas y normatividad de denominacin de origen en la Comunidad
Europea,casoItalia.
Actualmente, en elpas se han instalado muchas colmenas en diferentes
lugares,yesimportante,enlamedidaenquecrecelaproduccin,tambin
fortalecer la calidad de estos productos, con el fin de salir a mercados
externos, dijo Consuelo Daz, profesora del ICTA que participa en el
proyecto.
Estoy de acuerdo con Albanesi, R y Preda, G.,94 al afirmar que los actores
involucradoscoincidenenelpapeldecisivoquecabealasinstitucionespblicasy
alas ONG como agentesdel desarrollo, sea questasoperen a nivelregional o
local.Enefecto,elgradoytipodepresenciadedichasinstanciasenlosdiversos
espacios territoriales resultan determinantes del xito y sostenibilidad de los
programasdeaccinpblica,promovidosanivelregional.

Desde una perspectiva metodolgica, las instituciones, organizaciones,

asociaciones y liderazgos, constituyen un componente clave para identificar la
dinmica microrregional y servir de base para disear estrategias de desarrollo
microrregional.

7.7Polticasparalacadenaysuarticulacinconlaintervencin
La Cadena de las Abejas y la Apicultura en Colombia CPAA, se encuentra
avanzando en un proceso de consolidacin, a partir de la convocatoria y
94

ALBANESI,R.yPREDA,G.Op.Cit.,p.254.

93

vinculacin de personas, organizaciones, empresas, entidades y representantes

de los diferentes eslabones (productores, comercializadores, agroindustria,
academia, instituciones, insumos, entre otros). Juan Manuel Rosso, Secretario

TcnicodelaCadena,2007.
Cuentanconunaestrategiadecomunicacinlideradadesdelasecretaratcnica
delaCPAA,quebuscafacilitarelaccesooportunoydifusindeinformacinsobre
el proceso de la cadena para todos los interesados, as como el intercambio de
noticias,convocatorias,eventos,actividades,proyectosyotrosdatosrelacionados
conlasabejasylaapiculturaenColombia95.

Algunosavancesengestin:
Declaracin de Voluntades para la formulacin del Acuerdo Nacional de
Competitividad para la cadena productiva de las abejas y la apicultura en
Colombia:eseldocumentoenelquelaspersonas,organizacionesyentidades
quehacenpartedecadaNcleomanifiestanpblicamentesudeseodeapoyar
el fortalecimiento de la apicultura en la regin. Est firmado por los
representantesdeestasorganizacionesyentidades96.

Conformacin de ncleos regionales: desde el 2007 se ha avanzado en la

consolidacindelaCadenadelasAbejasylaApicultura(CPAA),apartirdela
conformacin y fortalecimiento de Ncleos Regionales de la Cadena, en
aquellosdepartamentosyregionesenloscualeshemosencontradorespuesta
de organizaciones, entidades y empresas que visualizan este proceso como

95

[Consultado27septiembrede2008]Disponibleen:
http://espanol.groups.yahoo.com/group/cpabejas/
96

Firmadoel14deseptiembredelao2007

94

unaoportunidadparapotenciareldesarrollodelaapiculturaensusregionesy
definirlosparmetrosquedebenorientarelfuturodeestaactividadenelpas.

Actualmente hay ncleos regionales en 11 regiones del pas: Cauca, Sucre,

Boyac, Quindo, Norte del Valle del Cauca, Magdalena y Sierra Nevada,
Santander (Prov. Comunera y Guanentina), Antioquia, Huila, Tolima y
Cundinamarca.(JuanManuelRosso,SCCPAA,agosto,2007).

EsimportantemencionarquelaCPAAcuentaconunplandeaccinporncleo
yplandeaccinnacionaldelaCPAA,elcualestorientadoafortalecertodos
loseslabonesdelacadena,entemasqueseabordaroncomopuntoscrticos.
Losinsumosgeneradosporelprocesodeintervencinfuerontenidosencuenta
y algunas prioridades de trabajo quedaron concertadas y avaladas en dicho
plan de accin y como se mostr anteriormente en el acuerdo de voluntad
firmadoporelsectorapcolaparamejorarlacompetitividad.
Reglamento tcnico para miel de abejas En el ao 2008 se cuenta con una
versinlpreliminardelreglamentotcnicoparamieldeabejas,presentadopor
elICTAUniversidadNacionaldeColombiaalMinisteriodeSaludyProteccin
Social.

Elaboracin del primer Diagnstico de la actividad apcola y de la crianza de

abejas en Colombia. Elaborado por Telmo Martnez Anzola97, en el ao 2007.
CoordinadoyfinanciadoporelMinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural.

Todasestas actividadeshanpermitido que se dinamice en sector apcola anivel

regionalynacionalnoobstante,laapiculturanuestropas,apesardeteneruna

97

TelmoMartnezesapicultor,zootecnistaehizopartedelequipodetrabajodelproyecto
objeto de esta sistematizacin, en el departamento del Huila. Trabaj el tema de
aseguramientodecalidadyBPM.

95

trayectoriademsde40aos,ydeserabordadacomounsistemaproductivoque
complementalosingresosfamiliaresdeloscampesinosrurales,esquizshoyuna
delasactividadesconmenordesarrollotcnico,organizativoyeconmicodebido
entreotrascausasalalimitadapresenciadelEstado(Silva,et.al,2006)98.

8. CONCLUSIONES

8.1APORTES
La utilizacin de la herramienta denominada mapeo de la cadena (bajo el
enfoque de cadena de valor) contribuye al enfoque territorial rural, al permitir
identificar conjuntamente con actores de la cadena los puntos crticos de cada
eslabn y la manera de abordarlos a travs de articulaciones y redes. En la
experiencia sistematizada esta actividad contribuya tener una visinintegral de
la institucionalidad del territorio asociada al sector apcola y contribuy a su
fortalecimiento.

La generacin de espacios de anlisis y concertacin de puntos crticos de la

cadena orientados bajo el enfoque de cadena de valor, contribuye al enfoque
territorialruraldebidoaquelaparticipacindediferentesactoresenelproceso,
juega un papel importante para formular estrategias tendientes a potenciar
recursoslocalessubutilizados.

Por ejemplo, en el departamento del Huila un recurso local subutilizado o no

potenciadoporlosapicultoreseralavegetacinasociadaalosapiarios,puesno
seledabasuimportanciaenlabsquedadeatributosdiferenciadoresparalamiel
98

SILVA,D.,ARCOS,A.yGMEZ,J.GuaAmbientalApcola.InstitutodeInvestigacin
deRecursosBiolgicosAlexandervonHumboldt.BogotD.C,Colombia.p.15.

96

de abejas (se identific que ciertas especies vegetales dan colores, aromas y
caractersticas especiales) adems se observ la importancia de las zonas de
ladera del Huila sembradas con caf bajo sombra, como fuente de recursos
florsticos y de generacin de valor agregado para la produccin de miel de
abejas. EstehallazgoconfirmaloquediceFajardo,200399,alexplicarqueunode
los dos aspectos ms importantes para el ordenamiento territorial es el
conocimiento y apreciaciones sobre la biodiversidad y su urgencia de
conservarlos.

Otra contribucin delenfoque de cadena devalor aldesarrollo territorial rural, es

quedichoenfoquepropendeporgenerarmayorintegracinentrelasreasrurales
yurbanas(aspectoimportantedelenfoqueterritorialsegnJanvriA.,ySadoulet,
2004100) al buscar soluciones a los puntos crticos de la cadena se generan
interaccionesyarticulacionesinteresantesentrelosdiferenteseslabones.

Porejemplo,enlaexperienciasistematizadaseidentificaroninteraccionesdirectas
(pactos y acuerdos) entre productores que viven en veredas de municipios, con
acopiadores ubicados en las cabeceras municipales, con comercializadores que
viven en Neiva y Bogot, con prestadores de servicios en viven en Neiva, etc.
estosflujosyarticulacionesentreactoresubicadosenzonasruralesyurbanasa
su vez contribuyen a la construccin de escenarios competitivos en un territorio
determinado.
Laimportanciadetenerencuentalassealesdelmercadoparalaconstruccin
delaestrategiadecompetitividad,esotroaportealenfoquededesarrolloterritorial
ruralapartirdelaexperienciadecadenadevalordebiocomerciosistematizada
estas seales se pueden obtener a travs de sondeos o estudios que generen

99

Fajardo,D.2003.op.cit.p.472

100

JanvriA.,ySadoulet.op.cit.p.46

97

informacin relacionada con tendencias de oferta y demanda, requerimientos

legales,exigenciasdecalidadeinocuidad,entreotros101.

Se recomienda que las intervenciones realizadas para mejorar la competitividad

deunacadenadevalordebiocomerciodebaniracompaadasdeestrategiasde
comercializacin y promocin de los productos ya sea a nivel local, regional o
nacional,deacuerdodelmercadoobjetivodelacadena. Machado,A102.,afirma
que algunos sistemas de distribucin de alimentos como la redefinicin de
estrategiascomercialesapartirdeproductosdiferenciadosseestnreplicandoen
AmricaLatina.

Laconstruccinparticipativadelarutadeintervencin,fueunfactordexitode
laintervencinysepuedeinferirqueaportaaldesarrolloterritorialrural,yaquese
reflejan los intereses de todos los actores de la cadena y de las entidades de
apoyodelterritoriovinculadasalprocesoproductivo.Enelcasodelaexperiencia
sistematizada se logr concertar con los actores involucrados las actividades a
implementar a partir de la oferta del territorio en sus componentes social,
econmica,tecnolgica,institucional,ambientalypoltica.

Estavisinmultidisciplinariaqueamenudo,noestincluidadentrodeproyectos
de fortalecimiento a los diferentes sectores del biocomercio es innovadora e
importantetenerlaencuenta.

La articulacin de documentos e informacin obtenida durante la intervencin es

una actividad necesaria para dinamizar el sector en el territorio ya que el

101

Deconsumidoresqueestnbuscandoenproductosdebiocomercionosoloelaporte
al conservacin del medio ambiente y al componente social, sino un producto inocuo y
que satisfaga su necesidades (cada vez ms especficas, por ejemplo alimentos
funcionales,energticos,entreotros).
102

Machado,A.,2002.Delaestructuraagrariaalsistemaagroindustria.UNAL.

98

conocimientoquesegenerabajoelenfoquedecadenadevalorsobrelospuntos
crticos y la manera de abordarlos es clave para la formulacin de planes de
accinanivellocal,regionalynacionalyporendeparaeldesarrolloterritorial.

Se evidenci que la informacin generada durante la experiencia fue til en el

mbitoacadmicoysirviparareplicarycontinuarcondichasinvestigacionesen
otrasregionesdelpas.AslodemuestranlosproyectosaprobadosporelMADR
posterior a la experiencia y liderados por el equipo tcnico que particip en la
experienciadeldepartamentodelHuila.

8.2 LECCIONESAPRENDIDAS
Lainclusindelaacademiaenprocesosdeintervencinparaelfortalecimientode
iniciativasempresarialesdebiocomercioesunfactordexito.Frecuentementeen
eltemadebiocomercio,laacademiavaporunladoyeldesarrolloempresarialpor
otro,buscandorespuestaainteresesdistintos.

En el caso de la experiencia sistematizada se identific que los pequeos

apicultores rurales no tienen los recursos para invertir en investigaciones
especficas que respalden la calidad y valor agregado de sus productos para
bsquedademercadosespecficos.DeacuerdoconEsperanzaGranados103,es

importante realizar investigaciones que contribuyan a la caracterizacin de

productos en las colmenas mediante estudios que respalde la calidad y den
atributos para poder diferenciar dichos productos en diferentes zonas y regiones
cmorealmenteseencuentranestosproductos.

103

Secretaria Tcnica de la Cadena de la Abejas y la Apicultura del Ministerio de

AgriculturayDesarrolloRural(2008)

99

EneldepartamentodelHuilalavisindelaacademia,delaautoridadambiental,
delosapicultores,delosanalistasdemercadoyconocedoresdecomercializacin
de miel de abejas, orientaron la bsqueda de mecanismos de diferenciacin,
agregacin de valor y aseguramiento de calidad para los productos apcolas,
elementosquecontribuyenamejorarlacompetitividaddelsectorenlaregin.

Otra leccin aprendida de la experiencia sistematizada fue la inclusin de los

actoresdirectos(apicultoresrurales)enlatomaderegistrosparalaelaboracinde
los calendarios florales apcolas, en la bsqueda de atributos para la
caracterizacin de la miel de abejas e indagacin sobre los puntos crticos en la
cadena.Esteaspectofuepertinenteparaincluirlaexperiencialocal yrelacionarlo
posteriormente con el conocimiento acadmico. Al incluirla experiencia local se
permitemayorapropiacinenlosresultadosobtenidos.
De acuerdo con Maya, D. y Ramos P., 2007104, el anlisis sistemtico de la
informacin debe permitir la definicin de pautas, para la implementacin de
metodologas participativas como estrategia para alcanzar la apropiacin de
conocimiento, por parte de las comunidades y la toma de decisiones sobre su
propiodesarrolloenelmbitorural.

Piensoquelaformacinacadmicadelosgestoresdeldesarrolloterritorialdebe
estarorientadaatenerlacapacidaddevincularensusproyectosactorespblicos
yprivadosenlosmbitoslocal,regionalynacionaldebenserabiertosavincular
laexperiencialocal,conelconocimientoacadmicoyorientaralostomadoresde
decisionespolticosanivellocal,regionalynacional.

104

MAYA, D. y RAMOS, P. Enfoques participativos en el desarrollo rural. En: La

enseanza del desarrollo rural. Enfoques y Perspectivas. Edelmira Prez (compiladora).
Pontificia Universidad Javeriana. Facultad de Estudios Ambientales y Rurales.
Departamento de Desarrollo Rural y Regional. Maestra en Desarrollo Rural. Bogot,
2007.p.270.

100

La participacin de los actores vinculados a todos los eslabones, permite la

formulacin de estrategias de competitividad a largo plazo con iniciativas
empresarialesdebiocomercio.

Un aspecto a replicar es el logrado articular intereses de varios actores de la

cadena y haber logrado generar confianza entre los diferentes actores de la
cadena(rurales y urbanos) conlasinstituciones pblicas y privadas asociadas al
sector. Noobstante,esnecesariotrabajareltemadeasociatividadycompromiso
entre los diferentes eslabones de la cadena desde el inicio de realizar la
intervencineneldepartamentodelHuilaquizsesteaspectofueunodelosms
difciles de abordar, debido a experiencias negativas que haban tenido en aos
anteriores.

Seaprendiquelagestindenuevosrecursoseconmicosporpartedealgunas
asociaciones de apicultores fue importante para seguir el proceso de
fortalecimientodelacadenaapcolaenlosaos2007y2008peroaveceseste
aspectotiendeagenerarinteresesparticularessinohayunactorlderqueoriente
el objetivo comn de la cadena (en el departamento del Huila, a Coapi le falta
generarmayorcredibilidadentresussocios).

Se hace necesario trabajar el tema de costos de produccin y distribucin de

beneficiosdelacadenapuesestainformacinpermitirofrecermsinsumospara
lanegociacindeacuerdos,pautasycompromisosentrelosdiferenteseslabones

Enlaintervencinrealizadafalttrabajarestetemadedistribucindebeneficios,
elcualhubieracontribuidoatenerreglasmsclarasdecompromisosyacuerdosa
lolargodelacadena. DeacuerdoconAlbanesi,R.yPreda,G.105,tododesarrollo

105

ALBANESI,R.yPREDA,G.Op.Cit.,p.256.

101

territorial necesita de un fuerte apoyo institucional que asegure que la nueva

riquezaserdistribuidaenformajustaentrecadaactor.

Seevidencilanecesidaddesocializarconunamayorcoberturalosresultadosde
la intervencin realizada, pues no se lleg a otros apicultores socios de Coapi,
sinosolamentealosqueparticiparonenelproceso.

8.3REFLEXIONESFINALES
Laexperienciasistematizadaevidenciaelaportedelametodologadecadenade
valor al enfoque territorial rural y avala este enfoque como una propuesta de
intervencin para el desarrollo y como una manera diferente de abordar las
transformacionesqueseestnpresentandoenescenariosrurales.

Laexperienciasistematizadaaportinformacinimportanteparael desarrollode
polticas de apoyo a nivel local, regional y nacional para el sector apcola. Los
puntos crticos,articulaciones,flujos y redesanalizadasbajo el enfoque territorial
rural, aunque fueron puntuales para el departamento del Huila tambin
contribuyen al fortalecimiento de la cadena apcola a nivel nacional. Prueba de
esto es el acuerdo de competitividad firmado por el sector en el ao 2007 y
lideradoporelMADRenelcualseabordanvariospuntoscrticosyarticulaciones
analizadosenlaexperiencia106.

Laintervencinsistematizadatuvoimpactoenlageneracindepolticasdeapoyo
para la cadena de las abejas. Ofreciinsumos para el anlisis bajo un enfoque
territorial,delospuntoscrticosdelacadenaanivelnacional,parasuproyecciny
mejoramiento en el mediano y largo plazo y gener argumentos tcnicos,
106

EnlaconstruccindelacuerdodecompetitividadtuvoparticipacinCoapialigualque
otras cooperativas y asociaciones a nivel nacional, investigadores, comercializadores y
otrosactoresdelacadena.

102

ambientales,socialesyeconmicos,alasinstanciaspblicaslocalesynacionales
para la formulacin de proyectos y planes de accin para mejorar su
competitividad.

Aunque la participacin y concertacin no es un aspecto que est plenamente

incorporadoenlaformulacindelaagendadelosgobiernoslocalesyregionales,
en el caso de la experiencia sistematizada se evidenci que la informacin
generada sirvi de insumos para ser incorporado el sector apcola en el Plan
Trienal de la Corporacin CAM, en la secretara de agricultura de algunos
municipios vinculados al proceso (Garzn y Pitalito), en el Acuerdo de
Competitividad de la Cadena a nivel nacional, liderada por el MADR y en las
estrategias de apoyo y cadenas priorizadas a nivel nacional por la lnea de
investigacinenBiocomercioSostenibledelInstitutoHumboldt.

Esto va en concordancia con el concepto de enfoque territorial de Espinosa y

Snchez,2003107 trabajadoenlainvestigacinelcualdice,quesedebepropiciar
ypromoverlaintegracin,eldesarrolloylacompetitividadterritorialatravsdelas
agendasdeaccindelosgobiernoslocales,regionalesynacionales.

Es importante mencionar la importancia que las comunidades asuman un rol

activo de articuladores sectoriales y regionales para los proyectos
gubernamentales,tantoconactorespblicoscomodelsectorprivado.Alaclarar
los roles y competencias de las entidades territoriales se contribuye a la
construccindeestrategiasrealesypertinentesparaimplementarenunterritorio
determinado.

Enesteaspecto,serecomiendaquelasintervencionesconenfoquedecadenade
valor tengan estrategias de gestin pblica que induzcan desde lo local el

107

EspinosaySnchez,2003.op.cit.p.461

103

desarrollo de redes de empresas o asociaciones organizadas con asiento en un

territorioparticular,paracontribuiraldesarrolloterritorialrural.

En cuanto a flujos, articulaciones y redes la sistematizacin evidenci aquellas

generadas entre apicultores, Coapi, investigadores de la Universidad Nacional y
Distrital, Instituto Humboldt, CIAT y la Autoridad Ambiental del Huila, las cuales
fueronfactordexitoparaabordaralgunospuntoscrticos(porejemplomejorarla
calidad de las mieles, buscar atributos para su diferenciacin, conocer la oferta
floralapcola,lassealesdelmercado,entreotros).Elenfoquedecadenadevalor
promuevelageneracindearticulaciones,flujosyredesentrelasorganizaciones
coninteresescomunes yestocontribuyealdesarrolloterritorialrural.
EstoydeacuerdoconCorralesE.108 alafirmarqueotraestrategiaimportanteesla
construccin de redes que permiten la articulacin entre varios productores y
varias organizaciones y el conocimiento de diversas experiencias Corrales, E.,
dice:lasredes facilitan tambinenalgunoscasoslapotenciacindeltrabajo en

reas de inters y de las capacidades de negociacin en trminos del

reconocimientodelacontribucinqueesasexperienciashacenalasostenibilidad,
alaconservacinderecursosoalageneracindebienesambientales.
En el caso del departamento del Huila, la cooperativa Coapi se articula hacia
adelante y hacia atrs a partir de actividades con los otros actores dela cadena
generando flujo de informacin y formando redes con apicultores,
comercializadores,actoresindirectosdelacadenacomolaCAMylaacademia.

Se recomienda que las actividades a implementar para fortalecer iniciativas

empresariales rurales de biocomercio sean el resultado de aplicar el enfoque de
108

CORRALES,E.Experiencias,actores,lugaresymtodos.Campesinoysostenibilidad.
En:Sostenibilidadagropecuariaysistemasdeproduccincampesino.CuadernoTierray
Justicia. No. 5. Bogot: Instituto Latinoamericano de servicios Legales Alternativos, p.
ILSA.p.35

104

cadenadevaloryaqueesteenfoquecontribuyealaformulacindeunaestrategia
de competitividad alargo plazo parala cadena que aporta al desarrollo territorial
rural.Sonvariaslasinstitucionesqueestntrabajandoeltemadelbiocomercioy
losmercadosverdesalascualeslessertilestainvestigacin.

Tantoelenfoquedecadenadevalorcomoeldeldesarrolloterritorialruralgeneran
insumos a los gobiernos locales ya que permiten identificar el potencial y los
principales cuellos de botella o conflictos en torno a un sistema productivo, para
luego disear estrategias de desarrollo que se ajusten a su realidad y permitan
potenciarsubaseproductiva.
En cuanto al proyecto de Diversificacin de zonas de alto valor: mieles

especiales, la sistematizacin permiti evidenciar que el alto valor al cual se

refiereelproyectoimplementadoeneldepartamentodelHuila,estrepresentado
no solamente por su valor econmico sino por otros valores intangibles a la
produccin de miel en el Huila, como su tradicin, su produccin en zonas de
laderaasociadasacultivosdecaf,suimportanciacomofuentedeingresospara
caficultores (en pocas de crisis), su importancia para la conservacin de la
biodiversidadysuscaractersticasespecficasdeacuerdoalafloraasociadaalos
apiariosenestaregin(innovacingeneracindeconocimiento).

Enlabsquedadevaloragregadoalamielcomomecanismodediferenciacin e
innovacin(tendenciaparaproductosyempresasdebiocomercio)se evidencila
importancia de analizar el territorio desde su dimensin ambiental, social,
econmica e institucional para generar estrategias de fortalecimiento integrales,
sostenibleyalargoplazo,acordesalarealidaddelterritorioyquecontribuyana
sudesarrollo.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los territorios estn
igualmente preparados para enfrentar los procesos de innovacin, apertura y

105

globalizacin. Hay un grannivel de disparidades territoriales que prevn distintos

tipos de intervencin. Por tal razn se debe buscar a partir del anlisis de la
realidaddecadaterritoriolaformulacindeproyectosdedesarrolloacordesasus
dinmicasylgicaslocales.

En cuanto a competitividad, se evidenci que a nivel nacional este tema de

competitividaddelos territorios cobra cada vez ms sentido, razn porla cual la
implementacindeproyectosdedesarrolloterritorialruraldebeirdelamanocon
polticas nacionales de fomento a procesos productivos y de innovacin
tecnolgica. Delocontrario,losesfuerzosquesehaganenloregionalylocal,en
estesentido,puedenllegaraserpocosignificativos.

Es importante tener en cuenta que la construccin de territorios competitivos e

innovadores, partede realidades muy diversas, dadalas enormes desigualdades
territoriales. Por lo tanto el enfoque territorial permitir identificar oportunidades
de desarrollo local partiendo de sus realidades, tensiones, necesidades e
intereseslocales.Laconstruccindedichosterritoriosentornoacadenasdevalor
a nivel local, tiene como base la bsqueda de ventajas comparativas y
competitivas mediante el desarrollo de redes, organizaciones, pequeas y
medianasempresasasociativasyarticuladas.
Para Prez, M.,109 nuestros espacios no tienen las mismas dotaciones de

recursos naturales, aspectos biofsicos, econmicos, polticos y culturales, y de

otro lado, no existen los mismos niveles y sectores institucionales, lo cual

109

PREZ, M. Valoraciones conceptuales y nfasis de planificacin en la

formacindeldesarrolloterritorial.En: Laenseanzadeldesarrollorural.Enfoquesy
Perspectivas.EdelmiraPrez(compiladora).PontificiaUniversidadJaveriana.Facultadde
EstudiosAmbientalesyRurales.DepartamentodeDesarrolloRuralyRegional.Maestra
enDesarrolloRural.Bogot,2007.p.228.

106

representa una fuerte dificultad en cuento a la promocin y accesibilidad a las

oportunidadesqueofrecelaglobalizacin.

Esascomoconlaglobalizacin,losenfoquesdecadenadevaloryordenamiento
territorial se convierten en herramientas prospectivas para planificar y concertar
escenariosdedesarrollolocalqueseancompetitivosyequilibradossocial,cultural,
econmicayambientalmente.
Finalmente,mencionoalgunosaspectosquedeacuerdoconMachado,A110.,son
indispensablesparaelanlisisdelacompetitividaddeunacadenaproductivadel
sector rural y que se evidenciaron en la experiencia sistematizada en el
departamentodelHuila,loscualesson: quehayaunambienteregionalyquese
identifique un clster institucional es decir, que exista un grupo geogrficamente
prximo de empresas e instituciones asociadas, vinculadas por caractersticas
comunesycomplementariasqueoperanenuncampoempresarialparticular111

Adems, el departamento del Huila presenta especializacin territorial y soporte

institucional para la produccin de miel, pues cuenta con el mayor nmero de
apicultores segn ltimo censo del MADR, flora apcola identificada, mieles
caracterizadasdeacuerdoasuorigenbotnicoygeogrfico,unacooperativaque
agremiael40%delosapicultoresdeldepartamento,infraestructurayexperiencia
e instituciones interesadas en apoyar el sector como la CAM (al considerar la
apiculturacomounincentivoparalaconservacindereasdeimportanciaporsu
altabiodiversidad),launiversidadCorhuila,elSena,entreotros.

Esimportantemencionarquelarealizacindeestainvestigacinpermitiintegrar
conceptos y herramientas ofrecidas durante la maestra especficamente en las
110

MACHADO, A., De la estructura agraria al sistema agroindustria. UNAL. 2002. p.

240.
111

Ibid.,p.241.

107

electivastomadassobreOrdenacinTerritorial(instrumentosyconceptos)yenlas
asignaturasdeAgroempresasRurales,SistemasAgroalimentarios,Seminariosde
Investigacin y Anlisis cualitativo. Las orientaciones recibidas durante estas
asignaturasfueronelpuntodepartidaparallevaracaboestainvestigacin.

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EditorialdelaPontificiaUniversidadCatlicadelPer,1998.p.416

ROS,O.Ponencia:Tendenciasdeldesarrolloterritorialruralenelperiodo2000
2006enlazonadelsurorienteantioqueo.Trabajodegradoparaoptareltitulode
MagisterenDesarrolloRural.PontificiaUniversidadJaveriana,Bogot.,2007.2p
RODRGUEZ,M.2004.Canalesalternativosparalacomercializacindeproducto
deBiocomercio.Casos:alimentos,heliconias,hongos,condimentos,mielycafy
panela orgnicos. Informe presentado al Instituto de Investigacin de Recursos
Biolgicos Alexander von Humboldt. Biocomercio Sostenible. Bogot IAvH.
Bogot,D.C.147pp.
SILVA, D., ARCOS, A. y GMEZ, J. 2006. Gua Ambiental Apcola. Instituto de
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SILVA, I., 2003. Disparidades, competitividad territorial y desarrollo local y

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deChile.

SCHNEIDER, Territorio y enfoque territorial: de las referencias cognitivas a los

aportes aplicados al anlisis de los procesos sociales rurales. Tomado de
Manzanal Mable, Neivam Guillermo y Lattuda Mario, 2006. (Compiladores).

114

DesarrolloRural,Organizaciones,InstitucionesyTerritorios.EdicionesCICCUS,p.
7197.

SCHEJTMAN A. Y BERDEGU. 2003. Desarrollo Territorial Rural. Documento

elaborado parala Divisin Amrica Latina yel CaribedelFondo Internacional de
Desarrollo., RIMISP, Santiago, Chile. 60p. [consultado 23 agosto de 2008].
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SCHEJTMAN,A.1994.EconomapolticadelossistemasalimentariosenAmrica
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60 Gonzlez Francisco. El potencial de la investigacin concertada. Pg. 6172
PrezCorreaEdelmira.Laantinomiasujetoobjeto.Pg.7382.En:vilaPenagos
Rafael (1988) y Organizacin y gestin de la investigacin en la Universidad. El
Instituto de Estudios Rurales. Pontificia Universidad Javeriana. Conciencias y
EdicionesAntropos.

115

ANEXOS

116

Anexo1.Investigacioneseinformesdelproyectosistematizadoutilizadas
comofuentesecundaria112

Martnez, T. y Figueroa J. 2006. Buenas Prcticas de Manufactura en la

obtencin y el acondicionamiento de productos derivados de abejas: Apis
mellifera en el departamento del Huila. Informe presentado al Instituto
Humboldt, en el marco del proyecto Diversificacin de zonas de ladera con
productosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

Montoya, P.M. 2007. Recursos florales y origen botnico de mieles de Apis

melliferaenelDepartamentodelHuila.Informefinaldepasantapresentadoal
Instituto Humboldt en el marco del proyecto Diversificacin de zonas de
laderaconproductosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

Rico,V.2006.Caracterizacindelavegetacinaledaaalosapiariosdelsur
delDepartamentodelHuila,Colombia.DepartamentodeBiologa.Trabajode
grado para optar el ttulo de Bilogo. Universidad Nacional de Colombia,
Bogot.DocumentopresentadoalInstitutoHumboldtenelmarcodelproyecto
Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto valor: mieles
especiales.Bogot.

SilvaA,G.A.2006.Floraasociadaalaactividadmelferaenapiariosdelsur
delDepartamentodelHuila,Colombia.DepartamentodeBiologa.Trabajode
grado para optar el ttulo de Bilogo. Universidad Nacional de Colombia,
Bogot.DocumentopresentadoalInstitutoHumboldtenelmarcodelproyecto
Diversificacin de zonas de ladera con productos de alto valor: mieles
especiales.Bogot.

Parra,A.2006.Diversidaddeabejasnativasasociadasalosapiariosdelsur
delHuila.DepartamentodeBiologa.Informedepasantarealizadadurantela
intervencin. Universidad Nacional de Colombia. Documento presentado al
Instituto Humboldt en el marco del proyecto Diversificacin de zonas de
laderaconproductosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

Chamorro, F.J., 2007. Calendario floral apcola preliminar para las zonas
asociados a apiarios de Pitalito, Palestina y La Argentina en el sur del Huila
(Colombia). Licenciatura en Biologa. Facultad de Ciencias y Educacin.
Trabajo de grado para optar el ttulo de Licenciado en Biologa. Universidad

112

Estosdocumentosfueronrevisadoscomopartedelainformacinsecundariaalacual
setuvoaccesoparalasistematizacindelaexperiencia.

117

DistritalFranciscoJosdeCaldas.Bogot.DocumentopresentadoalInstituto
Humboldt en el marco del proyecto Diversificacin de zonas de ladera con
productosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

Obregn,D.,2007.Calendariosflorespreliminaresparalaszonasasociadasa
apiarios en los municipios de Paico, Gigante y Garzn. Huila (Colombia).
Facultad de Ingeniera Agronmica. Trabajo de grado para optar el ttulo de
Ingeniero Agrnomo. Universidad Nacional de Colombia. Documento
presentado al Instituto Humboldt en el marco del proyectoDiversificacinde
zonasdeladeraconproductosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

Snchez, O. A. 2007. Caracterizacin fsicoqumica, microbiolgica y

organolpticademiel,procedentedeldepartamentodeHuila,cosechadaenel
segundo semestre de 2006. Facultad de Zootecnia. Trabajo de grado para
optarel ttulo deZootecnista. Universidad Nacional de Colombia. Documento
presentado al Instituto Humboldt en el marco del proyectoDiversificacinde
zonasdeladeraconproductosdealtovalor:mielesespeciales.Bogot.

118

Anexo2. Apartesdeinformacincolectadaapartirdeentrevistasrealizadas
aapicultoresqueparticiparondirectamenteenelproyecto113
ApicultorNo.1.ConstantinoGmez

Apicultor Constantino Gmez

Identificacin de Flora Apcola (La
Argentina,Huila).2006.

Apicultor con 10 aos de experiencia en el manejo artesanal de las abejas se

iniciporcuriosidadaladquirircuatrocajonesconabejas,queleofrecienventa
una vecina desde all y sin ninguna asesora tcnica, tan solo de libros y
experienciadeotrosapicultoresdelazona,fueafianzandojuntoconsuesposa,la
apicultura,comounaactividadmsgeneradoradeingresos.

La extraccin de la miel en sus inicios la haca en centrfugas caseras que el

adquiradeotrosapicultoresdelazona,filtrndolaenunlienzodelosmismosque
seutilizanparacolarelcaf. Paraestaactividad,diseunranchoenbahareque
cercaalapiario,queactualmentelepermiteaislarlasabejasdelamielevitandoel
transportedecajasypanaleshastalaviviendaubicadaaunos150m delapiario.

El envasado, como ha sido tradicin en el departamento del Huila, se realiza en

envases reciclados de aguardiente, en presentaciones de 500 cc y 750 cc en
113

Esta informacin fue colectada por con apoyo de Alfredo Collazos (Facilitador del
procesoencampoduranteelao2006)alInstitutoHumboldt.Yapartesdelaentrevista
realizadaparaefectosdelasistematizacindeestaexperienciaenelao2007.

119

cuyos inicios se la pagaban en el pueblo a $2.500.oo y $2.700.oo pesos (ao

1985).

Noconocalosregistrosdemanejoyproduccinhastahaceunos3aos,cuando
y por medio de la cooperativa COAPI, fue beneficiado para acceder a las
capacitaciones con el proyecto del Programa de Apoyo para el Desarrollo de la
Microempresa Rural PADEMER en la primera y segunda fase. Desde all, este
apicultor,sehadestacadoporsudisciplinaenelmanejodelosapiariosyaport
muchoeneldiseodelosregistrosparalamedirlafenologadelafloraapcola,
conocelaspocasdefloracinylaspocasdecosechademielparasuapiario.
EssociofundadordelaAsociacindeapicultoresBotndeOrodelaArgentina
(Huila)yesmiembroactivodeCOAPI.

Actualmente este apicultor, fabrica tcnicamente su propio material apcola, y

entrega miel a COAPI, en cuetes plsticos de 25 kg y Jalea Real en frascos
plsticosde100mgprotegidosenpapelaluminioyrefrigerado.

El apiario ubicado al oriente del municipio de La Argentina, en un predio de 5

hectreas repartidas en dos hectreas para el cultivo de caf y cultivos de pan
coger(pltano y yuca), dos hectreas enbosque primario, que forma partedela
reserva forestal del municipio y en donde nacen pequeos riachuelos,
especialmente,laquebradaComeDulce,yunahectreaenpotrero.Loscultivos
de pan coger son utilizado como sustento importante para el ncleo familiar del
seorConstantinoconformadoporlaesposaysusdoshijos.
Para Don CONSTANTINO GMEZ los principales puntos crticos de la cadena son:
desconocimientodelascaractersticasdelamiel,lademoraenpagarlamielqueselleva
alacooperativa,losaltoscostosdetransporte,faltadeinfraestructuraparalaextraccin
delamiel,noapoyoporpartedelgobierno114.
114

Apartes de la entrevista individual realizada al apicultor Constantino Gmez

(informanteclave)enelmunicipiodeLaArgentinaHuila.Ao2008

120

ApicultorNo.2.JessAntonioMendivelso

Casa del apicultor Jess

Antonio Mendivelso y equipo
de investigadores (Palestina,
Huila).2006.

Es un apicultor que se ha dedicado enlos ltimos 4 aos a la actividad apcola,

elaborando su propio material (cajas) junto con un vecino quien mantienen una
sociedad estable con la apicultura sin embargo y pese a que ha recibido
capacitacin en apicultura, sigue manejando las abejas en forma artesanal. El
inters por mejorar,lo hallevado de venderen botellasde aguardiente reciclado
paraelmercadolocal,avenderencuetesde25KgaCOAPI.

La extraccin, la realiza dentro de un toldillo de 4x4 en cuyo interior instalan la

centrfuga artesanal para el colado de la miel, utilizan lienzo limpio, para cada
cosecha.Elapiarioestdedicadosoloalaproduccindemiel,yaqueelapicultor
deberealizarotraslaboresenlafinca.

Encercanasalafinca,cruzaunodelosrosmsimportantesdelaregin,como
loeselroGuarapasyquecadaaocausaestragosenlasfincasroabajoenlas
pocasdeinviernosfuertes,debidoalaltondicededeforestacindelazona.Por
esto,elbosquequeseencuentracercadelafinca,esmotivodeconservacinde
esta familia y vecinos aledaos ya que aos atrs, este bosque fue intervenido
para obtener madera. La finca conserva grandes rboles maderables como el

121

nogal y cachimbos y en los alrededores del guadual, rastrojos donde antes eran
potrerosparalaganadera.

Elapiarioestubicadoa20minutosdelcascourbanodelmunicipiodePalestina,
enlazonaorientedeestemunicipio,porcarreteradestapadaperotransitable,en
unprediodenominadoPegaGrandede4hectreas,repartidasenun80%parala
explotacin cafetera de donde son sus mayores ingresos y de la que viven su
hermano mayorysuseoramadre,el10%delpredioesdedicadoalaactividad
panelera, el 5% del predio est representado en guadua en donde se encuentra
ubicadolascolmenasyun5%restanteestdedicadoapotrerosparaelganado.

ParaDonJESSANTONIOMENDIVELSOelprincipalproblemadelacadenaes
que hay mucha falsificacin de mieles por parte de personas que no son
apicultores, sino comercializadores, falta de conocimiento sobre la flora melfera,
faltadepromocinparaelconsumoyfaltadecapitaldetrabajo115.

115

Apartes de la entrevista individual realizada al apicultor Jess Antonio Mendivelso

(informanteclave)enelmunicipiodePalestinaHuila.Ao2008

122

ApicultorNo.3.AntonioMaraGmezChaux

Manejo de las colmenas por parte del

apicultor Antonio Mara Gmez Chaux.
Experiencia local manejo de apiarios
(Pitalito,Huila).2006.

Apicultorconmsde40aosenlaactividadapcolaquehadesarrolladojuntocon
suesposa,hijos,sobrinosyamigos,laapiculturaenlaregin.Formapartecomo
sociofundadordelgremioapcoladepartamentalconCOAPIyenelsurcreandola
asociacindeapicultoresdePitalitoASAP.

Su apiario lo ha tenido en diferentes partes de la regin en donde hoy est

establecido el apiario sin embargo, la zona que desde hace 30 aos es bien
conocida por elapicultor Antonio Gmez, ha sufridouna acelerada deforestacin
porlatalaparaabrirespacioparaloscultivosdecafymsrecientementeparael
cultivodegranadillaenlaszonasaltas.

La finca sufri un deterioro de la vegetacin con la eliminacin de rboles de

cobertura media para sombro como lo fue el Nogal ylos guamos. Dentro de la
fincaElChilcal,predominaunbosquequefueintervenidoyqueahoraelapicultor
ylosvecinosprotegenpuesenestenacelaquebradaIslandiaquesurtedeagua
paralosbeneficiaderosdecafdeestavereda.

123

Elmanejodelapiariohasidoeltradicionalbajounesquemaartesanalycreativo,
pues la centrfuga que utilizaba fue hecha por l y que ahora forma parte de las
antigedadespersonalesestalabordeextraccin,sellevatodavaacaboenun
cuartodelaviejaviviendapaterna.Conoceymanejaregistrosdefloraydetermina
acertadamentelaspocasdecosechaenlaregin.

El apiario ubicado en la zona oriente del casco urbano del municipio de Pitalito
por la va que conduce hacia la vereda El Triunfo, en la finca denominada El
Chilcal, con 6hectreasrepartidas porcentualmente en un 40% en caf, un 30%
enunbosqueviejodemontaaenconservacinyun30%enpotrerosyrastrojos
que llevan ms de 6 aos sin ser trabajado.El apiario lo tiene destinado en esa
zona, para la produccin de miel y est utilizando trampa polen para incursionar
nuevamenteenestaproduccin.Manejaenalgunascolmenas,elalimentadorde
piscinaenlapartesuperiordelacolmena,ylossoportescolectivoselementosque
yanoseusanenlaapiculturamoderna.
Para Don ANTONIO MARA GMEZ CHAUX, los principales problemas de la
cadena apcola son la falta de compromiso de los apicultores, falta de manejo
tcnicodelosapiarios,faltadecapitalsemillayelcomercioilegaldemieles116.

116

Apartes de la entrevista individual realizada al apicultor Antonio Mara Chaux

(informanteclave)enelmunicipiodePitalito Huila.Ao2008.

124

Anexo3

GuayresultadosdeltallerdeDRP LneadeTiempo

Herramienta: LINEADETIEMPO Gua

Objetivo: tener una perspectiva en el tiempo de la apicultura en el Huila e
identificarloshechosqueafectaronocontribuyeronalacadenaapcolaendicha
regin,incluyendolaintervencinrealizadadurantelosaos2005al2007parala
puestaenmarchadelproyectoDiversificacindezonasdeladeraconproductos
dealtovalor,utilizadocomocasopilotoparalasistematizacin.
Este taller permiti generarinsumos paralaFase II dela metodologa propuesta
enlainvestigacin,lacualconsistiencontextualizaryactualizarlainformacin
correspondientealacadenaapcolaenelHuila,entrminosdepuntoscrticos.
Lugaryfecha:

SanAgustnHuila,Septiembre8y9de2008

Participantes:
cadenaapcola)

ApicultoresyGerenteGeneraldeCoapi(actoresdirectosdela

125

Herramienta:LINEADETIEMPOResultados
SanAgustn,septiembre9de2008
Ao

Evento

Quienes
participaron

1965
1975

Empiezala
apiculturaen
elHuila.1
apicultor
JaimeVlez
Restrepo.
Directordela
Divisin
Tcnicadel
comitde
cafeteros

Comitde
cafeteros.

1970

Tecnificacin
dela
apicultura.
Apicultor
Italiano:
NandoSandro
Pundirupi

1976

1976

Quienes
apoyaron

Lobueno

Lomalo

Quaprendimos

Federacin
Nacionalde
cafeteros

Seidentifice
impulsla
apicultura
alternativa
econmicapara
loscaficultores
enel Huila.
Montajedeun
tallerde
construccin
decolmenas.

No
continuidad
enlas
polticasde
apoyoal
sectoruna
vezelDr.
Vlez
entregel
cargo.
(Gabriel
Melo)

Capacitaciny
asistenciaTcnica
anivel
Departamental.
Presindesdelo
localpara
continuarconlas
polticasde
apoyo.
Instalacinde
4000colmenasen
elHuila.

Apicultor
particular

Comitde
Cafeteros.
Federacin
Nacionalde
cafeteros

Inclusinde
maquinaria
especializada:
centrfuga;
hornosecador
demadera
mayor
capacidad;
fabricade
colmenas

Utilizla
apicultura
para
transporte
deCocaa
Venezuelay
Alemania
(canecasde
miel,enla
basecon
coca)

Instalacinde
2500colmenasen
elHuilay2500en
elTolima conalta
tecnologa

Apoyoala
apicultura:
Gonzalo
MedinaPrez
yAntonio
Morales

Comitde
cafeterosdel
Huila;
concentracin
JorgeVillamil
Ortega

CajaAgraria
Federacin
Nacionalde
cafeteros

Continuidadal
procesode
mejoramiento
tcnicodela
apicultora.
Polticasdel
gobierno
apoyanla
produccinde
reinasyla
apiculturaen
general.

Cambiode
direccindela

Noapoyo
(Gabriel

Corporacin
Forestaldel
Huila

Instalacinde100
colmenas(80
K/colmena)

Decae la
apiculturaen

Perseveranciadel
apicultorAntonio

126

divisin
tcnicadel
comitde
cafeteros

Melo)

elHuila

Morales

1977
(junio)

Reportedela
presenciade
abeja
africanizada
por1vezen
Neiva(Huila).
Fincade
Gonzalo
MedinaPrez
(ganadero)

Comitde
Cafeteros

Seacabla
apicultura,
miedo delos
ganaderos.
Muy
agresivas
mataban
caballos,
gallinasy
picabanalos
apicultores

Enjambrede15
kilosdeabejas
africanizadas(se
encontraron30
reinas).

1981

Congresode
apiculturaen
Brasil. Ral
Echeverri

Federacin
Nacionalde
Cafeteros:
Programade
diversificacin

FNC

Compartir
experiencias;
socializar
preocupaciones
yavancesen
Col.

Pocoapoyo
poltico

Noestaban
prevenidosni
preparadospara
elmanejodela
abejaafricana.

2000

Convocatoria
delMADR
paraapoyo

MADR
Apicultores

Apicultores
tradicionales
delHuila

Sevuelvea
incentivarla
apiculturaenel
departamento

Propuestade
creacindeuna
cooperativade
apicultoresenel
Huila

2001

Creacindela
Cooperativa
Coapien
Garzn

Gobernacin,
MADR

30
apicultores

Impulso
nuevamente a
laapiculturaen
elHuila

Creacindela
Cooperativa
COAPIel28de
septiembredel
2001 enlaciudad
deGarzn

2002
2005

Crisisenla
administracin
deCoapi

COAPI

COAPI,
MADR,CAM

Nuevagestin
derecursosy
alianzascon
otrosactores.

Cambiode3
gerentesen
unaoy
medio.
Ingenuidad
dealgunosy
ambicinde
otros

Faltaba
preparacinenlos
gerentes,
ingenuidad.
Intereses
personalesy
envidiasenotros.

127

2003
2005

Proyecto
Pademer.
Comprade
equipos:
envasadora,
selladora,etc.

Ministeriode
Agriculturay
Coapi

Impulsoapcola
anivelDptal.Se
crearon10
asociaciones
apcolas ;
entregade
recursosparael
sector

Falt
seguimiento
yapoyo
tcnicopor
partede
entidades
financiadora
s;No
especificacio
nestcnicas
enlos
equipos
comprados.

Visinempresarial
;capacitacionesa
losapicultores

2005

Proyecto
Humboldt
CIAT

Instituto
Humboldt.
CIAT

CAM,UNAL,
UFJC,COAPI

Implementacin
deBPM,
caracterizacin
demiel,
calendarios
florales,
mejoramiento
tcnico;
inclusindela
Academia.

Poca
coberturaen
la
socializacin
de
resultados

Necesidadde
compromisode
losapicultores;
potencialidaden
diferenciacinde
miel

2006

VIICongreso
Nacional
Apcola

Coapiy
Fenapicol

Gobernacin,
alcalday
proveedores

Contactos
importantes

Mala
administraci
ndel
recurso
econmico

Sedioaconocer
lacooperativaa
nivelnacional

2007

Secontratala
certificacin
ecolgica para
lamielde
abejas

Certificadora
deAgricultura
Orgnica
Biotrpico

CAM,MADR

Bsquedade
mercados

Faltade
comunicaci
n,fluidezy
eficiencia
entrela
certificadora
y
apicultores.
Nomontaje
delsistema
decontrol
interno

Noseconocelos
resultadosdelos
anlisis,nidelas
visitas.Seentrega
elcertificadoun
mesantesdesu
vencimiento.

128

Anexo4

GuayresultadosdeltallerdeDRP DiagramaOrganizacional

Herramienta:DIAGRAMADEORGANIZACIONALGua
Objetivo:EntenderlasrelacionesquesedierondentrodelaCooperativaCOAPI
con los distintos actores de la cadena. Generar insumos para la Fase II de la
metodologapropuestaenlainvestigacincorrespondientealacontextualizaciny
actualizacindelainformacinparalasistematizacindelproyecto.
Esta actividad permiti realizar un anlisis de flujos, articulaciones y redes
conformadasalrededordelaCooperativaCOOAPIdesdelosaos2004al2008.
Quecontribuyeronalanlisisdeleje2delasistematizacin.
Lugaryfecha:
Participantes:

GarznHuila,Septiembre6y7de2008
Apicultores,actoresdirectoseindirectosdelacadena

ConstruccindeldiagramaorganizacionalconapicultoresdelHuila

129

Herramienta:DIAGRAMAORGANIZACIONAL Resultados
Garzn,7deseptiembrede2008
Encadenamientos,flujosyredes.Ao2004

Encadenamientos,flujosyredes.Ao2006

Encadenamientos,flujosyredes.Ao:2008

130

ANEXO5Guadeentrevistarealizadaainformantesclavesdelacadena
apcola
Objetivo: Contextualizar y actualizar informacin para el anlisis de la

triangulacin en funcin de los puntos crticos de la cadena apcola antes y

despusdelaintervencinrealizada117.
Personasentrevistadas
Fecha

Nombre

Entidad

Cargo

03/10/07 ClaraEscobarNinco Coapi

Gerente

14/07/08 AntonioMara
Chaux
14/07/08 JessA.
Mendivelso
14/07/08 ConstantinoGmez
03/10/07 LeonorVargas

Coapi

Socioapicultor

Eslabndentrodela
cadena
Acopioy
comercializacin
Productor

Coapi

Socioapicultor

Productor

Coapi
CAM

Productor
Entidaddeapoyo

21/06/08 JuanManuelRosso

MADR

Socioapicultor
Coordinadora
MercadosVerdes
Secretario
Tcnicodela
cadena

Entidaddeapoyo
(tomadordecisionesde
poltica)

Nombre:______________________________________Fecha:_______________________
Entidad:_______________________________________Ciudad:______________________
Cargo:_______________________________________Experiencia:__________________
Entrevistador: AdrianaLucaArcosDorado

Cargo: EstudianteMaestraDesarrolloRural

1. Ensuopinin,cules creeque sonactualmentelosprincipalespuntoscrticosdelacadena

apcolaenelHuila?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2. Yanivelnacionalcules seranlos principalespuntoscrticosdelacadenaapcola?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
117

Lasentrevistasfueronindividualesyconsistienunaentrevistasemiestructurada,es
decirpartideunaguadepreguntasperopermitientrarnuevaspreguntasyrespuestas,
deacuerdoalaexperienciaoconocimientodelentrevistado,entemasqueaportanala
investigacindesistematizacinrealizada.

131

3. Enqucreeustedquesehafortalecido odebilitadola cadenaapcolaenelHuilaenlos

ltimos5aos?Yculessonlasrazones?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

4. Mepuedecontarcualeselprocesodetrasladodelamieldeabejasdesdeelapiarioal
consumidorfinalenelHuila?Aquinlevendelamielqueustedproduce?(encasodeque
elentrevistadoseaunapicultor)
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

5. Ensuopinin,culespuntoscrticoscreeustedquefueronabordadosenelproyecto
Diversificacindezonasdeladeraconproductosdealtovalor,lideradopor elInstituto
Humboldtdurantelosaos2005al2007?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

6. Culescreeustedquefueronlasleccionesaprendidasdeesteproyecto?Aspectospositivos
ynegativos.
____________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
NotasyObservaciones
____________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
MUCHASGRACIAS

132