MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y ALIMENTACION

ESCUELA DE FORMACION AGRICOLA, SAN MARCOS

P. AGR. EFRAIN HUMBERTO REINA
CARRERA DE PERITO AGRNOMO
QUINTO PERITO AGRNOMO

Ing. Agr. Maycol Ulises Lopez Chavez

Brayan Eduardo Mrida Velsquez

46

Gentica

Cuarto Cuatrimestre

Reporte Gira Estudiantil

Aldea Caxaque, San Marcos, 21 de Abril de 2016

INTRODUCCIN
La gira Estudiantil o Educativa realizada pretenda aumentar nuestros
conocimientos y reforzar los conocimiento tericos que de una forma u otra hemos
obtenido, nosotros al momento de pensar en una gira estudiantil; estbamos
planeando mejorar nuestros conocimientos, conocer cmo es que fuera del saln
de clases se aplicaba cada una de las cosas que tericamente hemos visto, el
manejo agronmico de las plantas, que mejoras genticas se le ha brindado a
ciertas plantas, el por qu, y con qu propsito se aplica el Fito mejoramiento,
tambin qu consecuencias podemos obtener. El salir de la escuela fue para
obtener nuevos conocimientos, cosas que son de mucha importancia en nuestra
formacin como peritos agrnomos, la teora dice unas cosas pero en l campo,
es decir prcticamente se experimenta si lo que la teora nos dice es verdadero o
falla en algunas cosas.

OBJETIVOS
General
Obtener nuevos conocimiento y reforzar los tericos

Especficos
Conocer las mejoras genticas que han realizado en la caa de
azcar
Aprender el manejo agronmico
Macadamia, Palma Africana).

de

ciertos

cultivos

(Caf,

Saber el procesamiento agroindustrial de los cultivos de Caf y

Palma Africana

MARCO TEORICO
La Gira se realiz los das jueves y viernes (14 Y 15 de Abril), viajando al Palmar,
Quetzaltenango, a Retalhuleu, a Santa Lucia Cotzumalguapa, Escuintla y a
Mazatenango.
El da jueves 14 de abril del presente ao salimos de la Escuela de Formacin
Agrcola a las 4:30 am dirigindonos primeramente a El Palmar Quetzaltenango
donde bamos a visitar la Finca San Dionisio.
FINCA SAN DIONISIO

Encargados: ngel Mata y Hugo Prez

La Finca San Dionisio se dedica a la realizacin de proyectos Agropecuarios
como: proyectos de: Cerdos, Pollos de engorde, peces, vivero de Macadamia y
Caf.
PROYECTO DE CERDOS
Cuentan con instalaciones con capacidad para 100 cerdos, ingresan 20 cerdos al
mes, estos con un peso de 20 lbs y los venden con un peso de 220 lbs, sus
instalaciones cuentan con: bebederos niple y con tramos para 10 cerdos.

La raza de cerdo que utilizan es el spick dallan esta es la raz con la que ellos han
obtenido buenos resultado a este se le dan el cuidado de desparasitacin y

vitaminacin despus de 8 dias del ingreso a la granja y luego se repite la

desparasitacin y vitaminacion a los 21 dias despus de la primera 10 dias
despus le aplican otra vacuna que se llama micoplasma.
La conversin alimenticia que utilizan ellos es de 2.20:1 kg de alimento para
producir un kilogramo de carne; ellos mismos realizan su propio alimento para no
gastar mucho dinero y los ingredientes que utilizan son: maz amarillo, soya, aceite
de palma, sal.
La carne la comercializan en el mercado de san Felipe, estos llegan una vez a la
semana a la finca y se llevan de 6-7 cerdos.
No nos dejaron entrara a la granja por la bioseguridad de la misma y no entrar
patgenos a la granja.
Tabla de alimentacin
TIPO DE CONCENTRADO

PESO DEL CERDO

CERDO INICIO

70 libras

CERDO DESARROLLO

120 libras

CERDO ENGORDE

180 libras

CERDO RATOPAMINA

Ms de 200 libras

PROYECTO DE PECES
El estanque posee una medida de 25m de largo por 10 metros de ancho; en la
parte alta del estanque posee 75cm de alto y en la parte baja posee 30cm de alto
con una capacidad de 5000 alevines por estanque.

DF

La temperatura ptima del agua es de 28- 320C. Se limpia el estanque con agua
luego se encala dejndolo dos das en reposo luego se introduce agua durante 8
dias y se deja en reposo y se saca el agua y luego nuevamente se lava con agua
a
los
15
dias.
EF

La conversin alimenticia es de 2:1. Se le da 20 libras de comida al da y se le

tiene que distribuir en 6 veces al da las 20 libras.
Cuando llegan los peces se les da un alimento llamado tilapia al 45% para que
formen sus rganos (40 gramos), luego se baja a 38% para sus aletas (80
gramos) luego se baja a 32% para su desarrollo y para que engorde.
Para un plan preventivo de control de enfermedades utilizan ajo picado el pez
llega a pesar de 6- 8 onz. Se vende a Q12 la libra se sacan a cada 4 meses. La
densidad de poblacin es de 20 peces por metro cuadrado. Se le aplica 5 libras de
fertilizante por estanque de 20-20-0 para mantener el fitoplancton. Cada alevn
est en valorado Q0.80 cada uno con un costo de produccin de Q7.50 cada pez

PROYECTO DE MACADAMIA
La semilla se pone en remojo por tres das y luego se lleva al patio y se trasplanta
cuando tiene 3 cm de altura.

Variedades:
333: es la ms recomendable ya que el fruto cae fcilmente al suelo.
344: la fruta es ms dura para caer.
508: fruto ms grande pero la planta no produce mucho.
La planta empieza a producir a los 4 aos de edad, el fruto tiene un valor de Q650
el qq y la planta tiene un valor de Q25 la unidad y Q20 por mayoreo.
La densidad de siembra de la planta es de 7*7 metros, el vivero posee un sistema
de riego por aspersin y riegan tres horas diarias.
Interfolia: Plantas injertadas.
Tetrafilia: Plantas no injertadas
Para el trasplante al campo definitivo se realiza un ahoyado de 18*18 plgs.

 PROYECTO DE POLLO DE ENGORDE

Tienen un total de 12500 pollos, con galpones con capacidad de 1500 en cada
galpn.
La raza que utilizan es la raza cobb. Cuando estos llegan a la galera tienen un
peso de 39-42 gramos de peso, la primera hora le dan agua al pollito para que
no se deshidraten. Ellos poseen 4 criadoras ya que los pollos necesitan el calor
para su buen desarrollo.
Bebederos niple.
Comederos baby.
Para la venta de los pollos estos llegan a pesar de 5-5.5 libras. El precio del
quintal de pollo del peso total del pollo es de Q660. Utilizan un bebedero para
cada 25 pollitos y un comedero para cada 75 pollitos.
Realizan una vacunacin de new castle y gumboro en la primera semana de edad
y a los 21 das repiten la vacunacin.

PROYECTO DE CAF
Cuentan con un semillero con capacidad para 100000 plantas.

Las plantas para realizar el respectivo injerto ellos utilizan como patrn la variedad
robusta y como vareta la variedad sarchimor. El patrn debe de estar en la etapa
de mariposa y la vareta debe de estar en la etapa de soldadito. En este lugar son
mujeres las que realizan el injerto ya que tienen un ph neutral para que el injerto
tenga ms efectividad. Para sellar el injerto utilizan el papel parafilm. El injerto que
utilizan es el reina. El caf empieza a producir a los 3 aos.

El ahoyado que se realiza para la siembra es de 12*12 plgs. Para el control de

plagas como la broca utilizan trampas que estn hechas con una botella plstica
pintadad de color rojo para atraer a la broca; en la parte interior superior lleva un
pequeo deposito que contiene alcohol metlico para atraer a las brocas por su
aroma provocando su aturdimiento y en la parte inferior contiene una solucin de
jabn en polvo para que la broca caiga y se muera.

CENGICAA
(Centro Guatemalteco de Investigacin y Capacitacin de la Caa de Azcar)

Fitomejorador: Fredy Longo

Fue creada por la asociacin de azucareros de Guatemala, ASAZGUA, en 1992
para apoyar el avance tecnolgico de la industria azucarera, con el objetivo de
mejorar la produccin y la productividad del cultivo de la caa de azcar y sus
derivados, es financiado por los ingenios que conforman la agroindustria
azucarera de Guatemala, que hacen sus aportes al presupuesto del centro,
proporcionales a la produccin de azcar obtenida.
ESTRATEGIA DE CENGICAA: La seleccin de individuos como herramienta
para el mejoramiento gentico en caa de Azcar.
En Guatemala se cosechan 280000 hectreas al ao.
VARIABILIDAD GENETICA: Permite el mejoramiento de las especies
vegetales, su expresin es necesaria para diferenciar las caractersticas
deseables de las indeseables.
VARIABILIDAD LOCAL: Cuando es originario de cierto lugar.
VARIABILIDAD INTRODUCIDA: El 100% de las variabilidades es
introducido.
PROCESO DE CUARENTENA:
El primer ao de propagacin, estas se toman de los esquejes que les mandan y
lo hacen ms pequeos y se colocan en sustrato para estudiarlos. Este se realiza
en cuarentena cerrada, los que pasan el estudio el primer ao se llevan luego a
cuarentena abierta en Rio Dulce.
FENOMENO DE HETEROCIS: Es no permitir al agricultor que saque semillas de
la produccin.
POLIPLOIDIA: individuos con ms de dos conjuntos de cromosomas.
Para la preservacin de este cultivo y por el gran valor que tiene para este centro
de investigacin toman en cuenta 5 estados fundamentales:
ESTADO I
Aquel estado que se conforma por las cruzas, la fuzz es la semilla de caa con
basura que se guarda en el refrigerador por un ao.
-

Se establecen las genealogas de las selecciones.

Se selecciona tambin en los ensayos de seleccin familiar.

ESTADO II
-

Fuente de material vegetal (estado I)

Unidad experimental.
entre 1000 y 5000 genotipos en evaluacin.
4 ensayos segn floracin.

Relacin genotipos flor y no flor es de 3:1

Criterios generales de seleccin.
Aspecto general de la planta.
Seleccin de un ciclo de cultivo.
Seleccin diferencial entre el 5 y 10% de coincidencias.
No usan diseo experimental.

ESTADO III
-

2 estratos de evaluacin.
2 tipos de ensayos segn floracin.
Ensayos en 2 repeticiones.
Entre 100 y 150 variedades por ensayo
Criterios de seleccin.
2 ciclos de seleccin.

ESTADO IV
-

Sembrar ensayos.
20 variedades flor y 20 no flor.

ESTADO V
-

Evaluacin semi comercial.

Se evala por 3 aos.
Hay 200,000 plantas.
Tienen una casa de cruzamientos

FINCA BUENA VISTA

El cultivo del Caf y la Palma Africana son una prioridad en la Finca Buena Vista,
aqu realiza el manejo de cada uno de estos cultivos, su procesamiento, cuentan
con instalaciones y el equipo adecuados para el procesamiento de estos, cuentan
con 25 manzanas de caf y 4 hectreas de Palma Africana, para procesar el caf
cuentan con un beneficio en el cual realizan los actividades de despulpe,
fermentacin y lavado, tienen un patio en donde se lleva a cabo el proceso de
secado en el caf. En la Palma Africana tambin realizan un manejo agronmico
adecuado, para el procesamiento del fruto de la palma africana tienen una planta
procesadora.

CAF (Coffea arbica L).

La variedad con la que ellos trabajan es Robusta Nemaya, esta es la nica
parcela con Robusta nemaya y se cre por los problemas de nematodos.
LABORES: Dos chapeos al ao, aplican herbicida Anglurn (125 cc/bomba), se
aplican 6 Onz/planta, el distanciamiento de siembra es de 3*3 mts, utilizan
como sombra arboles de Cushn y Chaln.
El precio del qq de Robusta nemaya es de Q5, 000. Las medidas de las bolsas
que utilizan son de 7*10*3.
Para el injerto utilizan el patrn con una edad de 75 dias y la vareta con 60
dias.

30 das despus del trasplante se inicia la fertilizacin y el caf se saca al campo

definitivo cuando posee 3 cruces. La semilla germina a los 30 das en el semillero,
la humedad es de 25 a 30 0C.

Todos los injertos poseen patrn de robusta nemaya, ste posee el fenmeno de
heterocis.

Cuentan con un beneficio en donde se realizan todas las actividades de

procesamiento del caf (despulpado, fermentado, lavado y secado)

PALMA AFRICANA (Eleai sinensis)

Esta finca cuenta con 4 caballeras de palma africana. El sustrato para el vivero de
la Palma est compuesto por 25% bermicompost y 75% de tierra.

LABORES CULTURALES: Limpias, riegos, control de plagas.

Guatemala no produce semilla de palma africana, se tiene que comprar en otro
pas, en este caso se la compran a Costa Rica, el ciclo de produccin
recomendable de la palma africana es de 25 aos.

VARIEDADES
I.
II.
III.
IV.
V.

Deliporabro
Deliporgama.
Deliporlamo.
Tanzania
Tanzania por econa.

El distanciamento de siembra es de 9*9 mts al tres bolillo, el ahoyado se hace de

50*50 cms. Al momento de la siembra le hechan 2 Onz de fertilizante 20-20-0,
para la fertilizacin se le aplica 2 lbs de fertilizante por planta.
5 toneladas de fruto producido hacen una tonelada de aceite. Se produce un
racimo cada 6 meses y la planta produce de 7-8 racimos por ao.

Esta finca posee una planta procesadora de Palma Africana, solo que no la tienen
en uso por falta de mantenimiento.

CONCLUSION
En la Gira Estudiantil o Educativa obtuvimos muchos conocimientos, cosas
simples pero a la vez de mucha importancia, se dice que en la agricultura la ms
mnima situacin puede causar grandes desastres, visitamos diferentes fincas
como lo es la Finca San Dionicio ubicada en el Palmar, Quetzaltenango y la Finca
Buena Vista ubicada en Retalhuleu. Tambin visitamos el Centro Guatemalteco de
Investigacin y Capacitacin de la Caa (Cengicaa) ubicado en Santa Lucia
Cotzumalguapa, Escuintla. En estos lugares cultivaban Caf, Palma Africana,
tambin cuentan con produccin animal; cerdos, aves de engorde, ganado, y en
Cengicaa se dedican al mejoramiento gentico de la caa de azcar. Al momento
de visitar las dos fincas nos llevaron a un recorrido donde nos explicaron el
manejo agronmico que le brindan a las producciones agrcolas como fertilizacin,
desmalezado, control de plagas, entre otros y tambin el manejo que les brindan a
los animales como el manejo fitosanitario, prevencin de enfermedades, entre
otros. Y en Cengicaa nos explicaron una as resumidamente como es que aplican
el Fito mejoramiento Todo esto son conocimientos de mucha importancia para
nosotros, los cuales de una forma rpida nos explicaron mayor parte de lo que
realizan a diario. En Cengicaa practican efectivamente el Fito mejoramiento, para
mejorar da con da la produccin de la misma. En las dos fincas visitadas de
brindan un manejo adecuado a los diferentes cultivos, toman en cuenta muchos
factores que son esenciales para el ptimo desarrollo y una alta produccin. El
procesamiento agroindustrial del cultivo de Caf y Palma Africana cuenta con
varios pasos, que gracias a maquinaria adecuada se puede llevar a cabo.