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Recibi el 22 de julio de 2015
Recibido en forma revisada el 29 de diciembre
de 2015 acept el 31 de diciembre de 2015
Disponible en lnea xxxx
Keywords:
Caf
Diabetes mellitus tipo 2 la
glucosa
La insulina
HOMA
Glucagn
Dependiente de glucosa polipptido
insulinotropic glucagon-like peptide-1
Efectos de salud protectora de caf podra tener un amplio impacto sobre la salud pblica teniendo en cuenta la alta ingesta de
esta bebida en los pases industrializados. Sin embargo, determinados efectos sobre la salud de caf son contradictorios como
los de la diabetes mellitus tipo 2 (DM2). El caf verde es rico en polifenoles antioxidantes de caf tostado, y por lo tanto es
probable que sea una opcin ms sana. Este trabajo evalu los efectos a largo plazo del consumo de caf verde de consumo,
mezcladas con granos tostados para mejorar la palatabilidad, en la homeostasis de la glucosa diferentes marcadores como
T2DM factores de riesgo. Una, randomizado, controlado, se realiz un estudio cruzado en 52 hombres y mujeres sanos que
consumieron tres porciones diarias de la verde/asadas (35:65) mezcla de caf por 8 semanas durante la intervencin en
comparacin con los que no consumen caf en la fase de control. Al comienzo y al final del caf y las intervenciones de
control, se colectaron muestras de sangre, el peso corporal medido, y registros de la dieta y la actividad fsica los cuestionarios
cumplimentados. Despus de la intervencin de caf, los niveles de glucosa en ayunas y los valores de HOMA-IR fueron
importantesficonsiderablemente inferiores, mientras que QUICKI valores fueron superiores mostrando una mejor sensibilidad
a la insulina. El ayuno disminuye los niveles de glucagn, que pueden estar asociados con el aumento en el glucagn-like
peptide-1 (GLP-1), mientras que el pptido C, polipptido insulinotropic dependiente de glucosa (GIP), insulina y HOMA no fueron afectados. En conclusin, el consumo regular de la verde/caf tostado blend puede ser recomendada para evitar
T2DM y reducir el riesgo cardiovascular.
1. Introduccin
La prevalencia mundial de diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es en arrugar
globalmente y pueden llegar a 366 millones de personas para el ao 2030
(Ding, Bhupathiraju, Chen, Van Dam, y Hu, 2014). T2DM se asocia con var
iable grados de resistencia a la insulina, alteraciones de la secrecin de
insulina, moderada a severa la apoptosis de las clulas beta y el aumento de la
produccin heptica de glucosa. A diferencia de la diabetes mellitus tipo 1, la
aparicin de la DM2 es lento y el met-abolic anomalas que conducen a la
hiperglucemia se inici mucho antes de que la diabetes manifiesta. La
produccin heptica de glucosa es el principal contribuyente a la
concentracin de glucosa en plasma en ayunas y se rigen principalmente por
la insulina y el glucagn concentraciones plasmticas (Abdul-Ghani, Williams
DeFronzo y Stern, 2006). A su vez, incretin hormonas como el glucagn pepmarea 1 (GLP-1) y el polipptido insulinotropic dependiente de glucosa
(GIP), que son secretadas en respuesta a la ingesta de alimentos, contribuir a
la regula-cin de glucagn y la secrecin de insulina dependiente de glucosa.
Ambos incretins estimular la secrecin de insulina, aunque ejercen ef-fects
opuestas sobre el glucagn, pues suprime GLP-1 y GIP aumenta la secrecin
de glucagn (Yabe et al., 2015). Los efectos de las hormonas son incretin
Favor de citar este artculo como: Sarri, B., et al., a largo plazo del consumo de un verde/caf tostado blend influye positivamente sobre el metabolismo de la
glucosa y la resistencia a la insulina en los seres humanos, alimentos Research International (2016), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2015.12.032
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Edad (aos)
El ndice de masa corporal
2
(kg/m ).
Los hombres (n =
20).
29.4 9.5
29.8 8.9
21.7 2.5
24.8 2.7
Favor de citar este artculo como: Sarri, B., et al., a largo plazo del consumo de un verde/caf tostado
blend influye positivamente sobre el metabolismo de la glucosa y la resistencia a la insulina en los seres
humanos, alimentos Research International (2016), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2015.12.032
sistema de
Corporation).
pesaje
BC-418
MA
(Tanita
Tabla 3
Efectos del consumo regular de la verde/mezcla de caf
tostado en la glucemia en ayunas y la insu-lin niveles e ndices
de sensibilidad/resistencia a la insulina (HOMA-IR/QUICKI)
y la funcin pancretica (HOMA-, insulina/glucosa) en
sujetos sanos.
Basal
La glucosa (mg/dL)
La insulina (mU/L)
El HOMA-IR
HOMA- (%)
3. Resultados
Atendiendo a los informes de los voluntarios y
el nmero de porciones que regresaron despus de
la intervencin, el cumplimiento diettico fue alta.
72 horas despus de la ingesta de alimentos
detallados informes mostraron que la energa,
protena, dieta drate carbohy- fiber, y los lpidos
poliinsaturados/saturados ratio no muestran
diferencias a lo largo del estudio. No obstante, el
consumo de la mezcla de caf importantesfiredujo
considerablemente el peso corporal (Tabla 2).
La concentracin de glucosa en ayunas basal
valores dentro del rango de normalidad segn la
Sociedad Espaola de Bioqumica Clnica y
Patologa Molecular (SEQC) (Tabla 3), y los
resultados fueron de insulina de acuerdo con los
estudios previos (Lecoultre et al., 2014; Meier et
al., 2001). Los valores de HOMA-IR fueron
similares a los observados en adultos previamente
sanos (Acosta, Escalona, Maiz, Pollak, &
Leighton, 2002; Lichnovsk, Gwozdziewiczov, &
Hrebcek, 2002). La sensibilidad a la insulina reresultados, estimada mediante el ndice QUICKI
(Tabla 3), que mantiene una buena correlacin con
el ndice HOMA-IR como ambos son calculados a
partir de los valores de glucosa e insulina en
ayunas, fueron similares a los descritos por Katz et
al. (2000) en voluntarios sanos. Por ltimo, los
valores del ndice HOMA- observados fueron
similares a los reportados por Meier et al.
(2001) en los controles sanos.
Entre todos los mencionados biomarcadores
relacionados con la homeostasis de la glucosa y los
ndices, slo glucosa y HOMA-IR disminuyeron
despus de la intervencin de caf, en contraste
con la sensibilidad a la insulina que aument,
siendo los valores observados despus de la
intervencin de cafconsiderablemente distinta a
importantes fi basal y los datos de control.
Tabla 2
Inform de energa y macronutrientes fiber ingestas dietticas,
AGP/AGS ingesta ratio y el peso corporal.
Basal
Consumo por da
Energa (Kcal)
Protenas (g)
Los carbohidratos
(g)
Fi dietticaber (g)
Los lpidos (g)
PUFA/SFA
Peso corporal (kg)
El control
1870.12 72.15
83.81 3,31
1854.83 63.50
77.73 2,93
181.59 8.21
15,23 0,82
77,94 3.16
0.42 0,02
63.01 1,71
175.77 6,59
15.99 0,81
74.19 2,46
0.39 0,02
62.85 1,73
La insulina/glucosa
[(mU/L)/(mg/dL)]
QUICKI
El pptido C (pg/mL).
El control
Caf
75.47 1.10 un
8.20 0,45
1.67 0,06 a
180.52 18,69
0.07 0,01
76,50 1,24 a
8.42 0,45
1.72 0,05 a
159.63 18.15
0.08 0,01
72.35 1,1 b
7.73 0,44
1.47 0,05 b
179.27 20.71
0.07 0,01
0.007
N.S.
0.001
N.S.
N.S.
0.36 0.00 a
924.74 28.88
0.35 0.00 a
923.47 28,52
0.36 0.00 b
882.47 30.26
0.008
N.S.
4. Discusin
Hay muchos epidemiolgica y estudios
prospectivos de cohorte que apuntan a una
asociacin inversa entre los efectos de habitual el
consumo de caf y el riesgo de DM2 (revisado
en Van Dam, 2006; Ding et al., 2014). En
contraste, a largo plazo, randomizado, controlado
interven-ciones son escasos, aunque necesaria para
comprender la tolerancia a los efectos agudos de
caf componentes desarrollados despus de
consumo sostenido-cin, para dilucidar los
mecanismos
subyacentes
al
participar
regularmente en con-consumo y establecer la
causalidad de los efectos observados en los
estudios de cohorte y epidemiolgicos. El
consumo de cafena se ha asociado con una aguda
reduccin en la sensibilidad a la insulina debido al
aumento epineph-rine liberacin, declinando este
efecto despus de ingesta continua (van Dam,
2006). Cuando la dosis-dependencia de la cafena
en el metabolismo de la dosificacin mltiple (4,2
y 12 mg/kg/da de cafena, divididos en 6 dosis)
fue ran domly probado en sujetos sanos, complete
la tolerancia a los efectos de la cafena se
desarroll despus de 5 das (Denaro, Brown,
Jacob & Benowitz, 1991). Por el contrario, otro
Favor de citar este artculo como: Sarri, B., et al., a largo plazo del consumo de un verde/caf tostado
blend influye positivamente sobre el metabolismo de la glucosa y la resistencia a la insulina en los seres
humanos, alimentos Research International (2016), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2015.12.032
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5. Fortalezas y limitaciones
Uno de los puntos fuertes de este estudio es su
diseo (aleatorizado, controlado y crossover) y
adems, cada intervencin dur 8 semanas. Confundacin factores que quizs enfluence los efectos
de beber el caf, como el ndice de masa corporal,
actividad fsica, consumo de tabaco, y ciertos otros
factores dietticos fueron considerados al
establecer los criterios de inclusin y se controlan
a travs de cuestionarios. Limitaciones del estudio:
la glucosa en ayunas fue medido en condiciones
basales y despus de las intervenciones; sin
embargo, un oral de glucosa toler-ance prueba no
fue realizada. Contamos la ausencia de diabetes en
una prueba de glucemia en ayunas y un
cuestionario de salud auto-reportado filled antes
del inicio del estudio.
6. Conclusiones
Este estudio apoya que el consumo regular de
la verde/asado cof-fee blend reduce los niveles de
glucosa en ayunas y la resistencia a la insulina y en
los pliegues de la sensibilidad a la insulina.
Adems, el ayuno disminuye los niveles de
glucagn, que pueden estar asociados con el
aumento en las concentraciones de GLP-1 en
ayunas. Todos estos efectos contribuyen
positivamente a la prevencin de la DM2 y menor
riesgo cardiovascular. Por lo tanto, el uso de la
mezcla de caf tostado de color verde/ dentro de
una dieta equilibrada podra recomendarse a los
pacientes en riesgo de T2DM como una terapia
complementaria o a adultos sanos, a fin de prevenir
la aparicin de la enfermedad. Considerando el
alto consumo de caf en los pases
industrializados, estos resultados son de inters
desde el punto de vista de la salud pblica.
Agradecimientos
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