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SILABO
I.
INFORMACIN GENERAL.
1. ASIGNATURA
Embalaje y transporte
2. CDIGO
021521
3. PRE-REQUISITO
021319 + 021414
4. rea curricular
Formativa
5 Ciclo Acadmico
IX
6. Horas semana
04 horas
- Horas Teora
02 horas
- Horas Practica
02 horas
7. Nmero de crditos
03
8. Docente Responsable
9. Ao Acadmico
10 . Sedes
II.
2015-I
Tarapoto y Juanjui
SUMILLA
Conceptualizacin y diseo de envase. Funciones del embalaje. Interaccin
envase-producto. Tecnologa de embalajes: Tipos de materiales, mtodos de
ensayo y fabricacin, aplicaciones. Mtodo de reciclado y reutilizacin.
Embalaje de transporte y distribucin fsica, tipo de carga. Mtodos de
prediccin de vida en anaquel.
III.
OBJETIVOS:
1.
Generales
distribucin
fsica
almacenamiento
de
productos
agroindustriales.
2. Especficos
2.1 Lograr que el estudiante aplique los conocimientos de la tecnologa del
embalaje.
2.2 Lograr en el estudiante las habilidades para concebir, mejorar, adaptar y
disear un envase y/o embalaje.
2.3Lograr que el estudiante conozca los mtodos de ensayo y la eleccin
del mejor envase para un producto agroindustrial.
2.4 Lograr que el estudiante evalu los riesgos e impactos de la distribucin
fsica en el producto y embalaje.
2.5 Capacitar al estudiante en la estimacin de vida en anaquel de un
producto procesado.
IV.
equipos audiovisuales
siguiente:
Titulo-
Resumen-
Introduccin-
Metodologa-
b)
c)
6.3 Los alumnos con nota final desaprobatoria tienen derecho a rendir examen
aplazados y sern promovido si obtienen la nota de 11 o mas,
6.4 El sistema de calificacin es de escala vigesimal de cero(0) a veinte (20) y la
nota de aprobacin 10.5
6.5 Instrumentos e indicadores
Sistemas de evaluacin
Exmenes parciales
Examen final
Practica
Trabajo individual o grupal
Evaluacin de los trabajos
Instrumentos
cuestionario
cuestionario
Anlisis de contenido
Anlisis de productos
Indicadores
Prueba escrita
Prueba escrita
Informas
Proyecto, prototipo
Puntaje
00 a 20
00 a 20
00 a 20
00 a 20
Criterio
Indicador
Puntaje
Puntualidad en la entrega de trabajos Fecha de entrega (da-hora) de
(Evaluacin Actitudinal)
Presentacin del trabajo
(Evaluacin procedimental)
Aprendizaje significativo del tema
(Evaluacin conceptual)
Bibliografa
presentacin.
Establecimiento
de dinmicas colaborativas
Presenta
aplicaciones
tecnolgicas
relacin
con
Total puntuacin
dinmicas colaborativas
Calidad, orden y claridad de la
direcciones
electronicas
--------------------------------------
2
20
BIBLIOGRAFIA.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
HANLON, J.F. 1971. Handbook of package engineering. New York. Mc. Graw Hill.
9.
(En
Lnea)
Direccin
URL
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/envases%20y
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11. OBREGN y otros 2001: Tpicos especiales en Tecnologa Agroindustrial. Modulo II.
II curso de actualizacin FIAI-UNSM-Tarapoto- Per.
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13. PAOS, C. 1988. Cierres y defectos de envases metlicos para productos alimenticios.
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14. POVEDA, P. 2000. Envases y residuos de envases. Nueva legislacin. Ed. Exlibris
Ediciones S.L., Madrid, Espaa
15. ROONEY, M.L. 1995. Active food packaging. Blackie Academic & professional.
Londres, Gran Bretaa.
16. WATSON, D. 1995. Revisiones sobre ciencia y tecnologa de los alimentos. Volumen 2:
Migracin de sustancias qumicas desde el envase hasta el alimento. Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentacin. Londres.