Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa

Control de Calidad
Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

ENCUESTA REALIZADA:
1.- Usted sabe que es un helado frutado?
o SI
o No
2.- Consume usted helado de frutas?
o SI
o No
3.- Qu sabor o sabores son los que ms consume?
o
o
o
o
o
o

Manzana
Durazno
Mango
Maracuya
Pia
Otros

4.- Qu tipo de sabor le gusta?

o Dulce
o Ctrico
o Ambos
5.- Con que frecuencia consume helado?
o
o
o
o

Diario
Una vez por semana
Una vez al mes
Dos veces al mes

6.- Qu cantidad consume frecuentemente?

o 1
o 2
o O mas

7.- Qu marcas de helados son las que usted ms consume?

o Donofrio
o rtica
o Yamboly
1

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Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

o Otros
8.- Le gustara probar un helado elaborado de otros tipos de sabores?
o SI
o No
9.- Qu precio unitario estara dispuesto a pagar por un helado?
o
o
o
o

Entre 0.5-1.0soles
Entre 1.5 -2 soles
Entre 2-2.5 soles
Mas d 2.5soles

10.- Le gustara consumir un helado enriquecido con ingredientes naturales?

o Si
o No
11.- Si el helado estuviera elaborado con papaya arequipea, con que
frecuencia lo consumira?
o
o
o
o

Diario
Una vez por semana
Una vez al mes
Dos veces al mes

12.- Si el helado estuviera enriquecido cunto estara dispuesto a pagar por un

litro?
o
o
o
o

Entre 8 a 9 soles
Entre 9 a 10 soles
Entre 10 a11 soles
Mas de 12 soles

13.- Qu forma de presentacin le gustara?

o
o
o
o
o

En vasito
En cono
En envase de plstico
Envase de Lata
Otros

14.- De qu forma le gustara conocer ms sobre el producto

2

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o
o
o
o

Volantes
Por internet
publicidad auditiva
publicidad visual

15.- Donde le gustara comprar el producto

o
o
o
o

Mercados
Tiendas
En las carretas
Supermercados

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RESULTADOS
Cuadro N1: Usted sabe que es un helado frutado?
Respuesta
Porcentaje
Si
80 %
No
20 %

Contabilizadas
24
6

20%

Si
No

80%

Discusin: la quinta parte de la poblacin encuestada no sabe que es un helado

frutado.
Cuadro N2: Consume usted helado de frutas?
Respuesta
Porcentaje
Si
74 %
No
26 %

Contabilizadas
22
8

26%

Si
No

74%

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Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

Discusin: Un poco ms de la quinta parte de la poblacin encuestada no

consume helados.

Cuadro N3: Qu sabor o sabores son los que ms consume?

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
Fresa
40 %
12
Lcuma
35 %
10
Otros
25 %
8

25%
40%

Fresa
Lcuma
Otros

35%

Discusin: La gente prefiere los sabores definidos como la fresa y la Lcuma.

Cuadro N4: Qu tipo de sabor le gusta?

Respuesta
Porcentaje
Dulce
82%
Ctrico
6%
Ambos
12 %

Contabilizadas
24
2
4

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Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

12%
6%
Dulce
Ctrico
Ambos

82%

Discusin: Nuestros encuestados prefieren un sabor dulce para el helado.

Cuadro N5: Con que frecuencia consume helado?

Respuesta
Porcentaje
Diario
79 %
Otros
21 %

Contabilizadas
23
7

21%

Diario
Otros

79%

Discusin: Se puede ver que nuestro pblico consumidor consume casi diario el
helado.

Cuadro N6: Qu cantidad consume frecuentemente?

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
1
74 %
22
2
12 %
4
2 a mas
12 %
4

Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa

Control de Calidad
Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

12%

12%
1
2
2 a mas

76%

Discusin: Nuestros clientes consumen una vez a la semana generalmente.

Cuadro N7: Qu marcas de helados son las que usted ms consume?

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
DOnofrio
79 %
23
Otros
21 %
7

21%

DOnofrio
Otros

79%

Discusin: La marca que ms consume nuestro mercado es DOnofrio.

Cuadro N8: Le gustara probar un helado elaborado de otros tipos de

sabores?
Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
Si
100 %
30
No
0%
0
7

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Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

Si
No

100%

Discusin: Nuestro mercado est dispuesto a probar un nuevo helado.

Cuadro N9: Qu precio unitario estara dispuesto a pagar por un helado?

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
S/.0.5 S/.1.0
60 %
18
S/.1.5 S/.2.0
40 %
12

40%
S/.0.5 S/.1.0
S/.1.5 S/.2.0
60%

Discusin: Nuestro mercado est dispuesto a pagar de S/.0.5 S/.1.0 por el

helado.

Cuadro N10: Le gustara consumir un helado enriquecido con ingredientes

naturales?
Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
8

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Si
No

90 %
10 %

27
3

10%

Si
No

90%

Discusin: El mercado est dispuesto a probar helados enriquecidos con sabores

que no son frecuentes.
Cuadro N11: Si el helado estuviera elaborado con papaya arequipea, con
que frecuencia lo consumira?
Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
Una vez a la semana
60 %
18
Una vez al mes
40 %
12

40%

Una vez a la
semana
60%

Una vez al mes

Discusin: Se puede visualizar que no vara con el consumo de la poblacin, la

gente estara dispuesta a consumir nuestro helado, dejando de lado la
competencia.
9

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Cuadro N12: Si el helado estuviera enriquecido cunto estara dispuesto a

pagar por un litro?
Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
S/. 9.00 S/. 10.00
50 %
15
S/. 10.00 S/. 11.00
37 %
11
Ms de S/. 12.00
13 %
4

13%
S/. 9.00 S/.
10.00
50%

S/. 10.00 S/.

11.00
Ms de S/.
12.00

37%

Discusin: El mercado est dispuesto a pagar por un litro de helado S/. 9.00 S/.
10.00.

Cuadro N13: Qu forma de presentacin le gustara?

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
Vasito
40 %
12
Cono
30 %
9
Paleta
20 %
6
Otros
10 %
3

10

Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa

Control de Calidad
Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

10%

20%

40%

Vasito
Cono
Paleta
Otros

30%

Discusin: El mercado nos indica que el producto se debe presentar en Vaso.

Cuadro N14: De qu forma le gustara conocer ms sobre el producto

Respuesta
Porcentaje
Contabilizadas
Internet
50 %
15
Visuales
20 %
6
Volantes
20 %
6
Auditivos
10 %
3

10%

Internet

20%
50%

Visuales
Volantes
Auditivos

20%

Discusin: Para hacerlo conocido nuestro helado lo tendramos que hacer el

marketing va internet.

Cuadro N15: Donde le gustara comprar el producto

Respuesta
Tiendas
Carritos

Porcentaje
70 %
30 %

11

Contabilizadas
15
6

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Control de Calidad
Escuela Profesional de ingeniera de Industrias Alimentarias

30%
Tiendas
Carritos
70%

Discusin: El mercado prefiere ir a comprar a una tienda que en un carrito.

CONCLUSIONES:

Podemos concluir que el mercado puede consumir nuestro producto porque

cuando preguntamos la frecuencia que consume helados y la frecuencia en la que
consumira el helado de papaya arequipea nos vot un valor idntico.
El mercado est dispuesto a pagar entre 0.5 a 1.0 nuevos soles para adquirir
nuestro producto.
El mercado prefiere comprar en una tienda que en carritos que pasan por las
calles.

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