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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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Materia: Produccin
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Presidente del Comit Ejecutivo del CEMCOR CIMM (Centro dependiente del INTI).
GERENCIAL TRILINGE en el Colegio Universitario IES SIGLO 21.
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
2- Carta al alumno
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Su tutor
MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Objetivos Particulares
Al finalizar esta asignatura, usted habr adquirido las siguientes habilidades terico
prcticas:
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
OPERACIONES EN
EMPRESAS
MANUFACTURERAS
EQUIPAMIENTO
UNIDAD 1
UNIDAD 2
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Plotter
UNIDAD 3
90%
80%
70%
PLNIFICACIN,
PROGRMACIN Y
CONTROL DE
PRODUCCIN
INGENIERA DE
PLANTA Y
MANTENIMIENTO
UNIDAD 4
UNIDAD 5
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100%
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INGENIERA EN
OPERCIONES
CONTROL
SUPERIOR EN
OPERACIONES
UNIDAD 6
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- ndice de contenidos
UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS ..... 12
1. Estructura del rea de Operaciones
1.1. Ubicacin en un organigrama tipo
1.2. Actividades funcionales.
2. Toma de decisiones.
2.1. Estratgicas
2.2. Tcticas
3. Sistemas de Operaciones.
3.1. Enfoque micro econmico
3.2. Configuracin del sistema
3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes
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1. Rol de la tecnologa.
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1. Ingeniera de productos.
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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1. Principios generales.
2. Tipos y caractersticas.
2.1. Diagnstico
2.2. Tablero de comando
2.3. Control estratgico
3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.
3.1. Mtodos para implementar cambios
3.1.1. Reconversin
3.1.2. Crecimiento
3.1.3. Desarrollo
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Como ya vimos en la introduccin a esta gua, nuestra bibliografa principal son los
libros Produccin de Ricardo F. Solanas (+) y Administracin de Operaciones de Roger
Schroeder.
Utilizaremos tambin Administracin de Operaciones de Joseph G. Monks,
Administracin de Produccin y Operaciones de Chase, Aquilano y Jacobs, Administracin de
David R. Hampton, Control Total de la Calidad de Armand V. Feigenbaum y Administracin
de Stoner, Freeman y Gilbert Jr. como bibliografa complementaria, en los casos que la gua de
estudios lo indique.
Como bibliografa ampliatoria utilizaremos Administracin: teora, proceso y prctica
de Idalberto Chiavenato, Estado Eficiente de Jos Mara Las Heras , Principios de
Administracin de Hctor F. Alvarez, ISO 9000 Versin 2000 de Hugo E. Lafaye y Direccin
de Produccin de Heizer y Render.
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on
Bibliografa Obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
Este libro es ameno y accesible, lo cual le permitir recorrer sus pginas sin esfuerzo debido
a su gran calidad didctica. Es por ello que lo hemos definido como la principal fuente de
este curso. Tiene adems la ventaja de que el autor es argentino y con gran experiencia
empresaria.
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Bibliografa Complementaria
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
9- Cronograma
Este recurso le brinda una ponderacin porcentual aproximada de los tiempos
necesarios para realizar el aprendizaje de cada unidad y resolver las actividades propuestas en
cada una de ellas.
Unidad
Nombre
Porcentaje de
Tiempo
Estimado (%)
Tiempo
Estimado
(hs)
10%
12
Equipamiento
10%
12
Ingeniera en operaciones
25%
30
25%
30
15%
18
15%
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EXAMEN FINAL
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Orientacin de la Materia.
UNIDAD 1: Operaciones en empresas manufactureras
1- Introduccin
En esta unidad veremos la estructura organizacional del rea de Operaciones, siguiendo
con las decisiones estratgicas a nivel de Direccin de la Operaciones y las decisiones tcticas
de planeamiento, programacin lanzamiento de rdenes y finalmente el concepto de Produccin
como sistema.
2- Objetivo General
3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
UBICACION EN
ORGANIGRAMA
EL
ESTRUCTURA
DEL
AREA DE
OPERACIONES
ACTIVIDAD
FUNCIONALES
ES
TEMA
ESTRATEGICAS
si
on
TOMA DE
DECISIONES
TEMA
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TACTICAS
CONFIGURACIN
DEL
SISTEMA
EVALUACIN
DEL
SISTEMA
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OPERACIONES
tri
SISTEMA DE
al
ENFOQUE
MICROECONMICO
14
TEMA
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
Sistema de Operaciones
Funcin de Produccin
Ley de rendimientos marginales decrecientes
Rendimientos a escala
Medidas de desempeo relativas al producto
Medidas de desempeo relativas al sistema de operaciones
Decisiones estratgicas y tcticas del rea de Operaciones
Actividades funcionales del rea de Operaciones
Decisiones de inventario
Planeamiento y Control de Operaciones
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el
aprendizaje de los contenidos de la Unidad 1 exitosamente.
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14. Indique las sub funciones que componen cada una de las funciones anteriores
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15. Indique algunos de los aspectos principales que marcan el rumbo estratgico de la
produccin en la actualidad.
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
29. Indique los costos de inventario en el modelo del lote ptimo de produccin.
30. Indique los sub procesos que comprende el control de la produccin
31. Explique el mtodo ABC para control de inventarios
32. Explique los conceptos de costos incrementales , marginales, de oportunidad, sumergidos y
de ineficiencias.
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
-
Bibliografa complementaria
-
8- Elementos Complementarios
Disponibles en el Campus Virtual, los documentos siguientes:
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En http//:e-campus.uesiglo21.edu.ar/docs/
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
UNIDAD 2 : Equipamiento
1- Introduccin
En esta unidad veremos el rol de la tecnologa en la produccin, la estrategia que debe
adoptar la empresa en materia tecnolgica y las variables a tener en cuenta en la seleccin de la
tecnologa.
2- Objetivo General
Comprender la importancia de la tecnologa en la estrategia empresaria.
3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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1. Rol de la tecnologa.
1.1. Ciencia y tecnologa
1.2. Produccin y transferencia de tecnologa
1.3. Estrategia tecnolgica
1.4. Seleccin de tecnologa
2. La tecnologa y el administrador.
2.1. La fbrica del futuro
2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
CIENCIA Y
TECNOLOGA
PRODUCCION Y
TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGA
ROL DE LA
TECNOLOGA
TEMA 1
ESTRATEGIA
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TECNOLGICA
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SELECCIN DE
TECNOLOGA
CAD Y CAM
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LA TECNOLOGA
Y
EL ADMINISTRADOR
LA FBRICA DEL
FUTURO
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TEMA 2
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
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Tecnologa
Saltos tecnolgicos estructurales
Masa crtica de recursos
Innovacin de ruptura
Innovacin de mejora
Destruccin creativa
Transferencia de tecnologa
Estrategia tecnolgica
Control Numrico (NC)
Robtica
Fabricacin asistida por computadora (CAM)
Fabricacin integrada por computadora (CIM)
Sistemas flexibles de fabricacin (FMS)
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el
aprendizaje de los contenidos de la Unidad 2 exitosamente.
1. Defina Tecnologa
2. Indique las tres categoras de tecnologas segn Smail Ait-El-Hadj
3. Mencione tres leyes que caracterizan el progreso tecnolgico en la actualidad
4. Explique el grfico de las curvas representativas del progreso tecnolgico
5. Indique las tres formas en las que se puede comercializar la tecnologa
6. Defina el concepto de transferencia de tecnologa
7. Indique las formas en las que puede ser transferida la tecnologa
8. Indique las alternativas para organizar la funcin tecnolgica en las organizaciones
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
2- Objetivo General
Comprender la importancia de la Ingeniera de Productos, de Procesos e Industrial en
las operaciones productivas.
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3- Objetivos particulares
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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1. Ingeniera de productos.
1.1. Creatividad e innovacin
1.1.1. Desarrollo de productos
1.1.2. Anlisis de valor
1.2. Estrategia de producto
1.2.1. Diseo y vida til
1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos
1.4. Packaging
2. Ingeniera de procesos.
2.1. Procesos productivos
2.2. Capacidad instalada
2.3. Inventarios
2.4. Calidad
3. Ingeniera industrial.
3.1. Localizacin
3.2. Distribucin en planta (Layout)
3.3. Estudio de mtodos
3.4. Estudio de tiempos
3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin
3.6. Productividad y eficiencia
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
DESARROLLO DE
PRODUCTOS
CREATIVIDAD E
INNOVACIN
ANLISIS DE
VALOR
ESTRATEGIA DE
PRODUCTO
INGENIERA DE
PRODUCTOS
DISEO Y VIDA
TIL
TEMA 1
si
on
OBSOLESCENCIA Y
ELIMINACIN DE
PRODUCTOS
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PACKAGING
PROCESOS
PRODUCTIVOS
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INGENIERA DE
PROCESOS
al
CAPACIDAD
INSTALADA
TEMA 2
INVENTARIOS
CALIDAD
ENFOQUE
MICROECONMICO
CONFIGURACIN
DEL SISTEMA
ENFOQUE
MICROECONMICO
INGENIERA
INDUSTRIAL
EVALUACIN DEL
SISTEMA
ENFOQUE
MICROECONMICO
27
ENFOQUE
MICROECONMICO
TEMA 3
MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
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Creatividad
Innovacin
Categoras de innovacin
Ciclo de vida del producto
Estrategias de desarrollo de productos
Diseo tcnico
Factores del diseo tcnico
Anlisis de valor
Grficos de Gozinto
Diseo asistido por computadora (CAD)
Matriz BCG
Proceso
Produccin continua
Produccin intermitente
Matriz producto - proceso
Metodologa para el diseo de procesos
Grfica de flujo
Tiempos estndares
Produccin JIT (kanban)
Productividad y eficiencia
Seleccin del equipamiento
Balanceo del sistema de produccin
Layout
Factores condicionantes de la localizacin
Control de la calidad
Caractersticas de la calidad
Especificaciones de la calidad
Normas de la calidad
Mtodos de control de la calidad
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el
aprendizaje de los contenidos de la Unidad 3 exitosamente.
2. Segn la hiptesis de March y Simon, cundo se producen las condiciones ptimas para la
innovacin en la organizacin?.
si
on
ellas
7. Cules son los pasos que constituyen la secuencia metodolgica del desarrollo de
productos?
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al
empresa
tri
10. Indique cinco factores que intervienen o deben observarse en el diseo tcnico de un
producto y explique cada uno de ellos.
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15. Qu es el packaging y cules son los aspectos tcnicos y comerciales que comprende?
pd
18. Cules son los tipos de productos que resultan de la aplicacin de la matriz BCG y cules
son las caractersticas de cada uno?
19. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin
continua?
20. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por
montaje?
21. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por
proyectos?
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
24. Cules son las conclusiones que resultan de la matriz producto proceso?
25. Menciones cinco situaciones que exigen el diseo o rediseo de un proceso
26. Defina el concepto de tiempo estndar
27. Mencione cinco cambios o innovaciones que han tenido influencia en el diseo de procesos
28. Indique cinco procedimientos aplicados para reducir los tiempos de preparacin de
mquinas
si
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al
37. Cules son las preguntas que se deben formular en una decisin de manejo de materiales?
tri
38. Indique cinco preguntas preliminares para iniciar un estudio de manejo de materiales
materiales.
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39. Indique cinco variables a tener en cuenta para la eleccin del mtodo de manejo de
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
2- Objetivo General
Adquirir conocimiento de distintas herramientas y mtodos para la planificacin,
programacin y control de la produccin.
3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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1. La planificacin en general.
1.1. Produccin continua
1.1.1. Ultra continua
1.1.2. Continua por lotes
1.2. Produccin por montaje
1.3. Produccin intermitente
1.3.1. Importancia del lanzamiento y control
1.4. Produccin por proyectos
1.4.1. Mtodo CPM y PERT
2. Mtodo MRP.
3. Produccin Justo a Tiempo (JIT).
4. Programacin.
4.1. Programacin total
4.2. Programacin maestra
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
PRODUCCIN
CONTINUA
ULTRA CONTINUA
CONTINUA POR
LOTES
PRODUCCIN POR
MONTAJE
LANZAMIENTO Y
CONTROL
PRODUCCIN POR
PROYECTOS
CPM Y PERT
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TEMA 2
ne
tri
al
MTODO MRP
TEMA 1
PRODUCCIN
INTERMITENTE
si
on
PLANIFICACIN EN
GENERAL
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PRODUCCIN
JUSTO A TIEMPO
(JIT)
TEMA 3
PROGRAMACIN
TOTAL
PROGRMACIN
PROGRAMACIN
MAESTRA
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TEMA 4
MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
si
on
Produccin continua
Produccin ultracontinua
Produccin continua por lotes
Produccin por montaje
Mtodo MRP
Produccin JIT
Produccin intermitente
Ordenes de produccin
Mtodo grfico de Gantt
Lanzamiento de rdenes
Seguimiento de rdenes
Produccin por proyectos
Mtodo PERT o del Camino Crtico (CPM)
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el
aprendizaje de los contenidos de la Unidad 4 exitosamente.
4. Cules son los costos ms importantes que entran en juego en la produccin continua?
si
on
8. Cules son los archivos bsicos que constituyen la informacin inicial de un sistema MRP?
9. Cmo se realiza la previsin de demanda por el mtodo de regresin?
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
2- Objetivo General
Adquirir conocimiento sobre las diferentes actividades de la Ingeniera de Planta y de
Mantenimiento.
3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
CONCEPTOS
GENERALES
SERVICIOS
INTERNOS
TEMA 1
NECESIDAD DE
ARMONIZACIN
TEMA 2
TIPOS Y
FUNCIONES
ne
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si
on
DISEO E
INSTALACIN DE
REAS DE
SERVICIOS DE
PLANTA
pd
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ac
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MANTENIMIENTO
ORGANIZACIN
OPERATIVIDAD
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TEMA 3
MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
Mantenimiento
Confiabilidad
Tipos de mantenimiento
Mantenimiento preventivo
Mantenimiento correctivo
Mantenimiento predictivo
TPM
6- Claves de Autoevaluacin.
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7. Cules son los factores inherentes al ambiente interno que influyen sobre las condiciones
de trabajo?
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
2- Objetivo General
Adquirir conocimiento sobre las diferentes herramientas utilizadas en el control de
operaciones.
3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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1. Principios generales.
2. Tipos y caractersticas.
2.1. Diagnstico
2.2. Tablero de comando
2.3. Control estratgico
3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.
3.1. Mtodos para implementar cambios
3.1.1. Reconversin
3.1.2. Crecimiento
3.1.3. Desarrollo
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MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar
en esta unidad.
PRINCIPIOS
GENERALES
TEMA 1
DIAGNSTICO
TIPOS Y
CARACTERSTICAS
TEMA 2
si
on
TABLERO DE
COMANDO
ne
tri
al
ve
r
CONTROL
ESTRATGICO
MTODOS PARA
IMPLEMENTAR
CAMBIOS
CRECIMIENTO
DESARROLLO
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hi
CAMBIOS Y
DESARROLLO DEL
SISTEMA DE
OPERACIONES
RECONVERSIN
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TEMA 3
MD_F_CGD_R_001/02_01
Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias
palabras los siguientes conceptos:
Diagnstico de Produccin
Coeficiente de disponibilidad
Tablero de comando
Control estratgico
Clases de cambio en la organizacin
Tipos de metodologa para el cambio
Acciones para superar la resistencia al cambio
Reconversin, crecimiento y desarrollo
pd
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el
aprendizaje de los contenidos de la Unidad 6 exitosamente.
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Modalidad Tutorial a Distancia
Produccin I
7- Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos
Aires. 1999.
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