Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ESTUDIANTES:
Jimnez Colina Mnica Milagro
22.685.420
Pea Bayona Gnesis Rosmary
23.558.209
Ingeniera Agroindustrial
TUTOR(A) ACADMICO(A):
TUTOR(A) INSTITUCIONAL:
ESTUDIANTES:
Apellidos y Nombres: Jimnez Colina Monica Milagro
Cedula de Identidad: 22.685.420
Apellidos y Nombres: Pea Bayona Gnesis Rosmary
Cedula de Identidad:23.558.209
Carrera y/o Especialidad: Ingeniera Agroindustrial
ii
Fecha: 03-06-2016
SEORES:
Universidad Nacional Experimental Politcnica de la Fuerza Armada
UNEFA Ncleo Barinas Extensin Sabaneta.
________________________________________
FIRMA Y SELLO DE LA EMPRESA
iii
Fecha: 03-06-2016
SEORES:
Universidad Nacional Experimental Politcnica de la Fuerza Armada
UNEFA Ncleo Barinas Extensin Sabaneta.
________________________________________
FIRMA Y SELLO DE LA EMPRESA
iv
Fecha: 03-06-2016
APROBACIN DEL TUTOR ACADMICO
Apruebo el
FIRMA: _________________________
FIRMA: _________________________
vi
AGRADECIMIENTOS
vii
NDICE GENERAL
Pg.
PORTADA
ANTEPORTADA.
ii
iii
iv
vi
AGRADECIMIENTOS
vii
INTRODUCCIN
Misin....
Visin.....
8
9
10
12
21
Justificacin.
22
Objetivo General..
24
Objetivos Especficos.....
24
Plan de Actividades....
25
26
viii
Fase I Diagnostico..
26
Fase II Factibilidad..
39
41
47
49
Recomendacin.....
51
Referencias Bibliogrficas.
52
Glosario de Trminos.........
53
Lista de abreviaturas..
55
Anexos......
56
57
61
ix
Lista de Cuadros.
Pg.
Cuadro N1
10
Cuadro N2
Plan de Actividades.
25
Cuadro N3
29
Cuadro N4
30
Cuadro N5
31
Cuadro N6
32
CuadroN7
33
CuadroN8
34
CuadroN9
35
36
37
38
CuadroN13 Presupuesto......
40
Lista de Grficas
Pg.
Grafica N1
29
Grafica N2
30
Grafica N3
31
Grafica N4
32
Grafica N5
33
Grafica N6
34
Grafica N7
35
Grafica N8
36
Grafica N9
37
GraficaN10
38
xi
Lista de Figuras.
Pg.
FiguraN1 Mapa Satelital....
FiguraN3 Etiqueta.. 46
xii
INTRODUCCION
(bioabonos)
para
la
conservacin
del
medio
ambiente
CAPITULO I
DESCRIPCIN DE LA INSTITUCIN
dlares (unos 9.9 millones de bolvares, calculados a Bs. 740 por dlares, el
promedio del 2001)
matadero.
Sin
sin
embargo,
en
septiembre
de
2002
no
haba los recursos, el crdito ofrecido por el BIV nunca se concreto, por lo
que se detuvo esa incipiente actividad. En 2003 se invent obtener recursos
provenientes de un hato que se vendi al estado y a otro que fue invadido y
que tambin se negoci, pero no fueron pagados.
El 19 de agosto del 2005 se produjo la toma de las instalaciones,
distintas autoridades civiles y efectivos militares del comando 932 batalln de
cazadores del ejercito coronel Vicente campo Elas de la fuerza armada
nacional del estado barinas, estos armados, sin que mediara notificacin ni
procedimiento administrativo o judicial ninguno, comenzaron a ejecutar
violenta y arbitrariamente actos de ocupacin ilegal de las instalaciones de
toda la empresa. El 29 de agosto del 2005 el ministerio de agricultura y
tierras (MAT), Antonio Albarrn, el ministerio de economa popular,
ciudadano Elas Jana y la ministro del trabajo ciudadana Mara Cristina
Iglesias, realizaron una irregular inspeccin a las instalaciones del matadero
industrial, sosteniendo que pretendan evaluar la infraestructura y los equipos
existentes en dicho complejo industrial y su funcionamiento, todas estas
acciones carentes de base legal.
El 7 de septiembre del 2005, la asamblea nacional comprob en
sesin extraordinaria, la creacin de una comisin especial para investigar el
caso de FRIBARSA. El Ministerio de Agricultura y Tierras designo una
comisin tcnica evaluadora de la empresa, presidida por la ciudadana,
Maribel Balsa, funcionaria de dicho ministerio, como resultado de las
acciones emprendidas por el (MAT) en horas de la maana del da 1 de
septiembre del 2005, un nuevo contingente militar constituido por 30
efectivos del 932 batalln de cazadores del ejercito coronel Vicente Campo
est
ubicada
en
el
estado
Barinas-
Municipio
Pedraza,
Casero Costilla; Y
Misin
Contribuir a la soberana alimentaria de los venezolanos de la mano
con los lineamientos del Estado Nacional, atreves de la distribucin de
productos crnicos en los diferentes puntos estratgicos de distribucin a
nivel nacional. Enfocado en principios sociales garantizando el bienestar de
sus trabajadores y la presentacin de productos de ptima calidad
y de
Objetivos Especficos:
Proporcionar un enfoque general sobre las prcticas requeridas
para la manipulacin higinica de los productos.
Capacitar a los trabajadores y trabajadoras sobre las buenas
practica de manipulacin sanitaria.
Sacar al mercado carnes en canal y despostada de excelente
calidad.
Delgado.
La
para
la produccin
de
carne,
de igual
manera para
el
obtienen
Cuadro N1
CRONOGRAMA DE PASANTAS INDUSTRIALES PERODO I-2016
Nombres Y Apellidos:
- MNICA MILAGRO
JIMNEZ COLINA.
- GNESIS ROSMARY
PEA BAYONA.
Actividades
Cedula
Carrera
22.685.420
23.558.209
Ing. Agroindustrial
FEBRERO
MARZO
Nombre de la
Institucin:
Fecha de Inicio:
Fecha de
Culminacin:
01/02/2016
03/06/2016
ABRIL
Semanas
7
8
10
10
MAYO
11
12
13
JUNIO
14
15
16
Actividades
11
10
11
12
13
14
15
16
Martes: Recorrido por la unidad para conocer el proceso que all se realiza.
Mircoles: Recorrido por el rea de sud productos para consumo animal con
la finalidad de conocer los procesos que all se realiza.
Jueves: Recorrido por el rea de tenera para conocer el proceso que all se
realiza.
Viernes: Recorrido por el rea de embutidos para conocer el proceso que all
se realiza.
Martes: Reunin con el jefe y supervisor de turno del rea de matanza donde
me presentaron con todo el personal que elabora en dicha rea.
12
Mircoles:
Asignacin
de
la
propuesta
realizar
en
la
planta
Jueves: Nos reunimos con el tutor empresarial quien nos dio una breve
explicacin de cmo se podra realizar el abono orgnico.
13
Lunes: Comenzamos a realizar un trabajo que el jefe del rea nos asigno
donde nos pidi que lo ayudramos a realizar un control sobre la produccin.
15
Jueves:
Estuvimos
apoyando
al
administrativas.
16
gerente
en
algunas
actividades
realizar
Mircoles: Descripcin del Flujo grama, iniciando la actividad por rea como
lo es recepcin, faena, pesaje, desposte, empaque y almacenamiento.
Mircoles: Pasamos por las reas para verificar que cada uno de los
trabajadores estuviera realizando sus funciones.
19
20
CAPITULO II
en
donde
los
extrados
21
bioabonos a base de
23
JUSTIFICACIN
24
as
como
la
capacidad
de
autoabastecimiento
priorizado,
25
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.
Objetivo General
Elaborar una el bioabono
a partir de
26
Cuadro N 2
PLAN DE ACTIVIDADES
Elaborar una propuesta para la preparacin de bioabono a partir de subproductos del sacrificio bovino a fin de impulsar el desarrollo de los
patios productivos en la Unidad De Produccin Socialista Agroindustrial Pedro Prez Delgado.
Objetivos especficos
Actividades
Recursos
-Lapicero
-Encuesta
-Borrador
-Cuaderno
-Computadora
Fecha
Del
22/02/2016
Al
29/03/2016
Observaciones
Alcance:
Se logro el objetivo propuesto.
Limitaciones:
Factibilidad tcnica.
Determinar la factibilidad en la
elaboracin de abonos orgnicos.
Factibilidad econmica.
Factibilidad social.
27
-Lpiz
-Cuaderno
-Borrador
-Computadora
-Libros
-instrumentos de
laboratorio
-Proyectos
-Trabajos
de
investigacin
Del
01/04/ 2016
Al
29/04/2016
-Lpiz
-Cuaderno
-Computadora
- herramientas
-Instrumentos de
laboratorio
-Bata
-Guantes
Del
02/05/ 2016
Al
03/06/2016
Alcance:
Se determino la factibilidad de la
propuesta.
Limitaciones:
Alcance:
El objetivo se logro satisfactoriamente.
Limitaciones:
El lapso de tiempo fue muy corto para
la elaboracin del producto.
Fase I Diagnostico.
La propuesta de un bioabono a partir de subproductos del sacrificio
bovino a fin de impulsar el desarrollo de los patios productivos en La Unidad
De Produccin Socialista Agroindustrial Pedro Prez Delgado se sustenta
como una investigacin de campo segn Ballestrini (2001, p. 8)se entiende
como investigacin de campo como una relativa y circunscrita rea de
estudio, a travs de la cual, los datos se recogen de manera directa de la
realidad de su ambiente natural, con la aplicacin de determinados
instrumentos de recoleccin de informacin, considerndose de esta forma
que los datos son primarios; por cuanto se recogen en su realidad cotidiana,
natural, observando, entrevistando, o interrogando a las personas vinculadas
con el problema vinculado.
De esta manera podemos denotar que la propuesta de un bioabono a
partir de subproductos del sacrificio bovino en La Unidad De Produccin
Socialista Agroindustrial Pedro Prez Delgado es una investigacin de
campo puesto que la necesidad de hacerla surge de la propia realidad que
presenta el rea, dicha informacin se extrajo de los sujetos que viven el da
a da y conocen la situacin que padece el rea donde se almacena el
estircol del ganado.
Adems se considera como una propuesta factible. Segn la
Universidad Pedaggica Experimental
28
La Observacin
Esta tcnica constituye un proceso de atencin, recopilacin,
seleccin y registro de informacin, para el cual el investigador se apoya en
sus sentidos (vista, odo, sentidos kinestsicos y cenestsicos, olfato,
tacto Hurtado J. (2000). Dicha tcnica fue usada para observar el proceso
productivo, las operaciones realizadas por los empleados, lo que permiti
describir el proceso productivo de la empresa y as mismo sus fortalezas y
debilidades.
La Encuesta
La aplicacin de una encuesta consiste en un mtodo en el que se
solicita la informacin a una considerable cantidad de personas a travs de
un formato estandarizado con preguntas cerradas, en su mayora. Se puede
aplicar personalmente o por correo, en forma individual o grupal. En lo que
respecta a esta investigacin, la tcnica de la encuesta fue aplicada al
personal operativo de
29
La Muestra:
30
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
35
74%
NO
12
26%
TOTAL:
47
100%
NO
26%
74%
Fuente: Cuadro N3
Analisis: La encuesta realizada en la Unidad De Produccin Socialista
Agroindustrial Pedro Prez Delgado muestra que l 74% de las 156 de las
personas cree que es necesario buscar nuevas alternativas para el uso del
excremento mientras el 26% no.
31
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
89%
NO
42
11%
TOTAL:
47
100%
SI
11%
89%
Fuente: Cuadro N4
Analisis: Segn la encuesta realizada un 89% de las persona cree que es
posible la elaboracin de abono orgnico dentro de la Unidad De Produccin
Socialista Agroindustrial mientras que un 11% cree que no es posible.
32
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
19
40%
NO
28
60%
TOTAL:
47
100%
NO
40%
60%
Fuente: Cuadro N5
Analisis: Un 40% de las personas saben la importancia, mientras un 60% no
tiene conocimiento de este tipo de producto.
33
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
45
95%
NO
05%
TOTAL:
47
100%
NO
5%
95%
Fuente: Cuadro N6
Analisis: En la encuesta realizada un 95% estara dispuesto a usarlo,
mientras un 5% prefiere otras opciones.
34
FRECUENCIA
PORCENTAJE
BUENA
37
78%
MALA
05
11%
REGULAR
05
11%
TOTAL:
47
100%
MALA
REGULAR
11%
11%
78%
Fuente: Cuadro N7
Analisis: En su mayora las personas califican como buena la iniciativa de
elaborar los huertos urbanos con un resultado de un 100%
35
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
33
70%
NO
14
30%
TOTAL:
47
100%
NO
30%
70%
Fuente: Cuadro N8
Analisis: Un 70% est de acuerdo con la iniciativa, mientras un 30% cree
no tener tiempo suficiente.
36
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
40
85%
NO
15%
TOTAL:
47
100%
NO
15%
85%
Fuente: Cuadro N9
Analisis: En su mayora las personas estn dispuestas a recibir
asesoramiento tcnico con un 85% mientras que un 15% no.
37
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
42
89%
NO
05
11%
TOTAL:
47
100%
NO
5%
95%
38
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
24
51%
NO
23
49%
TOTAL:
47
100%
NO
49%
51%
39
tems N 10: Cree usted que los bioabonos mejoran las propiedades fsicas
de los suelos a comparacin de agroqumicos?
Cuadro N12
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
40
85%
NO
17
15%
TOTAL:
47
100%
NO
15%
85%
40
fueron
de
gran
importancia
durante
las
prcticas
41
Materiales a Utilizar:
Tambor con capacidad para 200 litros.
Palas.
Sacos.
Carretilla.
Bolsas con capacidad para 10 kg.
Etiquetas.
Equipos de seguridad.
Batas.
Guantes.
Botas de cauchos.
Tapa boca.
Gorros.
Factibilidad Econmica: En cuanto a esta podemos mencionar que los
materiales para la elaboracin de la nuevo bioabono son fciles de adquirir y
no representan un gasto elevado, y la mayora de ellos se encuentran al
alcance, es decir, es factible econmicamente porque se cuenta con los
recursos, conocimientos y herramientas necesarias para su elaboracin.
Cuadro N 13: Presupuesto.
MATERIALES
CANTIDAD
2
1
PRECIO
15.000
24.000
TOTAL
30.000
24.000
41.000
41.000
PAQUETE DE ETIQUETAS
100 UNIDADES
15.000
15.000
110.000
Nota: Con esto se estima producir 100 bolsas de abono las cuales se
vendern en 1.600 bs dejando un margen de ganancia de 50.000.
42
ELABORAR UN
SOCIALISTA
AGROINDUSTRIAL
PEDRO
PREZ
43
Qu es un bioabono?
Es un fertilizante lquido o solido con todas las caractersticas de los
abonos orgnicos, que reemplaza con grandes ventajas a los abonos
qumicos y que adems proporcionan al suelo una serie de beneficios para
mejorar sus caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas, ya que cuentan con
agentes vivos que se encargan de la transformacin de la materia. Estos
bioabonos son de fcil elaboracin y de muy buen rendimiento.
Proceso de elaboracin:
En este proceso biotecnolgico se utilizaron dos (2) tambores con
capacidad de 200 litros los que se llenarn con aproximadamente 100 litros
de contenido de las vsceras abdominales (bosta) y se agregan 30 litros de
una solucin de melaza y agua al 50%, se mezcla muy bien, luego se
44
procede a tapar con un material plstico y goma con una salida para gases,
se deja fermentar por 21 das luego se procede a abrir y se aplica en los
canteros de acuerdo a los diferentes tratamientos. Los esfuerzos para
reciclar el estircol envuelve actividades tales como: compostaje, alimentos
para animales, produccin de fertilizantes orgnicos, protena unicelular,
biogs entre otras.
El mejoramiento de los valores nutricionales del estircol de bovino
por tratamientos biolgicos incluye procesos aerbicos y anaerbicos
empleando microorganismos tales como levaduras, bacterias y mohos, esto
puede ser por: ensilado, descomposicin aerbica, fermentacin natural,
fermentacin slido-esttica y protena unicelular. Se conocen alternativas
bien estudiadas en el tratamiento combinado con hongos filamentosos y
levaduras. El proceso involucra un consorcio de microorganismos que son
tpicamente usados para la bioconversin de residuos.
45
(2006),
seala
que para
la
construccin
de
huertos
necesarios para construir un huerto familiar sin incluir un invernadero, son los
siguientes:
Grapas, kilo.
46
slo de tamao suficiente para transitar cmodamente entre las camas altas
60 a 120 cm. de ancho.
Como sembrar
Las plantas de huerta generalmente son muy delicadas y de semillas
pequeas. Encontramos que algunas de ellas se deben sembrar en un
semillero o almcigo para luego trasplantarlas (el trasplante consiste en llevar
al campo plantas pequeas que previamente hemos criado o germinado en
un semillero o almcigo). Los semilleros o almcigos se hacen utilizando
cartones de leche, cajn de madera, latas de aceite, vasos plsticos,
cscaras de naranja o huevo, etc.
El huerto se divide en surcos y canteros (pequeos lomos de tierra).
Esto va a depender de la forma como se vaya a regar; as, los canteros se
riegan en forma de aspersin (con manguera o regadora de mano) y los
surcos por gravedad (llenando el surco de agua). Nunca debemos sembrar
en canteros plantas de porte alto como tomate, pimentn, berenjena, etc., ya
que exigen mayor cantidad de agua. Las plantas de trasplante (tomate,
pimentn, berenjena, cebolla, etc.), se llevarn al campo cuando alcancen de
12 a 15 cm. de altura.
Debe tenerse presente que el sitio para la huerta se cultiva en forma
intensiva y no debemos sembrar el mismo tipo de hortaliza por ms de un
ciclo en el mismo sitio, o sea, se deben rotar las siembras dentro del huerto a
fin de prevenir enfermedades y plagas.
La mezcla del sustrato para todos los canteros estuvo compuesta por arena,
aserrn, en partes iguales.
47
abono orgnico.
48
Conocimientos tericos:
49
Conocimientos prcticos.
de
50
CAPITULO III
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES.
a partir de
impulsar
el
desarrollo
51
de
los
huertos
urbanos.
Recomendaciones A la UNEFA:
Fortalecer la ctedra vinculada con la metodologa de la investigacin
para as poder desarrollar proyectos con el carcter cientfico y social
que le amerita.
Facilitar que los estudiantes realicen prcticas en diferentes empresas
para as fortalecer el mbito laboral cuando estos tengan que realizar
sus prcticas profesionales.
Permitir que en cada ctedra que se encuentre vinculada con el
mbito laboral de cada especialidad contenga tanto la teora como la
52
53
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.
54
GLOSARIO DE TRMINOS.
55
56
LISTA DE ABREVIATURAS.
57
ANEXOS
58
59
ESTIMADO ENTREVISTADO:
Me dirijo a usted muy respetuosamente en la oportunidad de
informarle que usted ha sido seleccionado para
llenar el presente
cuestionario que tiene como objetivo primordial: Realizar una encuesta que
nos permita obtener respuestas sobre la importancia de la elaboracin de un
bioabono a partir de subproductos del sacrificio bovino a fin de impulsar el
desarrollo de los patios productivos de la UPSA.
Las respuestas que usted emita sern confidenciales y servirn para
determinar el objetivo de estudio de la investigacin que realizo en esta
empresa, son respuestas cerradas. Las respuestas no sern evaluadas
correctas o incorrectas sino que medirn el objetivo de la investigacin.
Instrucciones: las preguntas sern sencillas y deber responder con
una X en las respuestas que creas que sea la conveniente, las preguntas
que tengan dos opciones se deber seleccionar una sola, de igual manera si
tienen ms de dos opciones seleccionar una o dos opciones preferiblemente,
usar lapicero negro, el cuestionario deber ser entregado sin tachaduras ni
enmendaduras.
60
_________
MALA:
_________
REGULAR: ________
06) Puede participar en la elaboracin de huertos dentro de la unidad
de produccin para posteriormente aplicar bioabonos a los cultivos?
SI: ______ NO: ______
07) Estara dispuesto a recibir asesoramiento tcnico con respecto al
proceso de elaboracin de bioabonos?
61
SI: ______
NO: ______
08) Cree usted que a travs del aprovechamiento y procesado del
estircol se pueda obtener algn ingreso econmico?
SI: _______
NO: ______
09) usted cree que el uso de bioabono es una manera de concientizar
a los agricultores en relacin con la importancia de proteger el medio
ambiente?
SI: ______
NO: ______
10) Cree usted que los bioabonos mejoran las propiedades fsicas de
los suelos a comparacin de agroqumicos?
SI: ______
NO: ____
___________________
ENCUESTADO
______________________
ENCUESTADOR
62
ANEXO B
(EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS)
63
64
REA DE MATANZA
65
66
AREA DE DESPOTE
67
68
69
AREA DE EMBUTIDOS
70
71
AREA DE TENERIA
72
CORRALES
73
CORRALES
74