Mammites en Tunisie Art - 262

valuation des conditions sanitaires mammaires et des pertes laitires induites en levage bovin hors sol dans
le berceau laitier de Mahdia (Tunisie)

Soumis le : 07 Juin 2013
Forme rvise accepte le : 21 Mai 2014
Email de l'auteur correspondant :
27
Nature & Technology
msadak.youssef@yahoo.fr
valuation des Conditions Sanitaires Mammaires et des Pertes

Laitires Induites en levage Bovin Hors Sol dans
le Berceau Laitier de Mahdia (Tunisie)
Y. MSADAK, I. HAMED, H. HAMDI, et K. KRAIEM
Universit de Sousse, Institut Suprieur Agronomique de Chott-Mariem, BP 47- CP 4042, Tunisie.
Rsum
Lobjectif de ce travail consiste apprcier la situation sanitaire mammaire des vaches laitires leves hors sol chez 45 petits
troupeaux, dans la dlgation de Boumerdes, berceau laitier du gouvernorat de Mahdia (Sahel Tunisien), partir de la
ralisation du Californian Mastitis Test (CMT) sur lait de quartier lors de trois passages et de la caractrisation cellulaire
somatique du lait de troupeau (NCT) sur lait de mlange lors de deux passages, et destimer les pertes quantitatives en lait
induites par les lvations cellulaires.
Il ressort essentiellement de cette tude que 71% des levages prsentent des scores CMT positifs pour les quartiers
fonctionnels. Aussi, on a constat que 40% des vaches ont un comptage cellulaire collectif suprieur 300000 cell. /mL. Les
pertes laitires quantitatives estimes partir des scores CMT ont montr surtout que la baisse laitire annuelle engendre par
les quartiers fonctionnels est de lordre de 48929 L. Les pertes en lait calcules partir des NCT, sont relativement leves,
environ 22% des levages considrs prsentent des pertes en lait suprieures 5% de la production totale du troupeau. La
situation sanitaire des mamelles mrite un suivi rigoureux des conditions dhygine des troupeaux bovins et surtout des
chantiers et des quipements de traite, afin de rduire autant que possible la prolifration des mammites subcliniques, et par
consquent, les pertes laitires engendres.
Mots cls : Vaches laitires - mammites - Test CMT - numration cellulaire de troupeau- pertes en lait -Sahel Tunisien.
Abstract
The objective of this work is to assess the situation sanitary mammary of dairy cows kept above ground in 45 small herds, in
the delegation of Boumerdes, dairy cradle of governorate Mahdia (Tunisian Sahel), using the Californian Mastitis Test
(CMT) on quarters milk at three passages and the characterization of somatic cell herd milk (NCT) of mixture milk in two
passages, and estimate the quantitative losses milk induced by of cell elevations.
It basically shows the study that 71% of farms have positive CMT scores for functional quarters. Also, it was found that 40%
of cows have a higher cell rate than 300000 cell. /mL. The quantitative losses estimated from CMT scores have shown that
the annual milk loss produced by functional quarters is about 48929 L. Losses calculated from the NCT, are relatively high,
about 22% of considered farms have milk losses more than 5% of the total production of the herd. Udder health status
deserves close monitoring of hygiene and especially of cattle herds and the milking conditions to minimize the proliferation
of subclinical mastitis, and therefore the consequent losses of milk.
Keywords: Dairy cows - mastitis - CMT Test - herd cell count - milk losses - Tunisian Sahel.
Revue Nature & Technologie . B- Sciences Agronomiques et Biologiques, n 12/ Janvier 2015, Pages 27 36
28
1. CHOIX DES LEVAGES ET SUIVI MIS EN
A- INTRODUCTION
En Tunisie, le secteur bovin laitier a une importance
OEUVRE
considrable dans l'conomie agricole. Depuis quelques
Cette tude a t ralise la demande de la Socit
annes, la production laitire sest dveloppe dans les
Mutuelle de Services Agricoles (SMSA) El Faleh de
rgions ctires du Sahel et de Sfax, tout en crant des
Boumerdes, qui a t cre en 1991. La rgion de
bassins laitiers importants contribuant pour la moiti au
Boumerdes appartient au gouvernorat de Mahdia, qui est
total du lait collect sur le territoire national [1]. Cest pour
une zone ctire relevant du Sahel Tunisien, caractrise
cela, quil est ncessaire de matriser les facteurs de la
par un climat semi-aride. Le suivi mis en uvre a touch 45
production et de la sant des vaches laitires chez les petits
petits levages bovins laitiers rpartis sur 5 localits et pris
levages hors sol frquemment rencontrs. De ce fait, une
au hasard. Le systme dlevage hors sol adopt se
dtection
caractrise
prcoce
de
l'inflammation
mammaire
est
par
linsuffisance,
voire
labsence
des
ncessaire surtout que les mammites constituent une
ressources fourragres cause des ressources en eau
vritable menace pour llevage laitier [2]. En effet, elles
gnralement limites tant quantitativement (zone semi-
peuvent occasionner des pertes conomiques importantes
aride pluviomtrie gnralement < 350 mm) que
en induisant une diminution de la production laitire
qualitativement (salinit leve). La moyenne des vaches
[3, 4, 5, 6]. Daprs Ben Youssef et al [7], les mammites
prsentes (VP) est de 6 et des vaches en lactation (VL) est
reprsentent la pathologie dominante en levage bovin
de 5 par troupeau avec comme valeurs extrmes des VL :
laitier dans le contexte tunisien. Plusieurs facteurs lis la
1 au minimum et 16 au maximum. Ce suivi sest droul
conduite de llevage ont contribu, ensemble ou
courant la priode entre mars et juin 2009. Les travaux
sparment, linstauration des mammites, notamment les
entrepris lors de cette tude se sont limits notamment
conditions de traite mcanique [8] qui rendent la lutte anti-
une enqute pour identifier les donnes relatives aux
mammiteuse assez contraignante occasionnant des pertes
pratiques adoptes dlevage et de traite des vaches, et au
conomiques
cette
diagnostic sanitaire de la situation mammaire pour dtecter
perspective, que plusieurs tudes ont abord linfection
les mammites subcliniques et cliniques, en ayant recours
mammaire sous toutes ses formes [2, 7, 10, 11, 12].
deux mthodes, lune indirecte sur lait de quartier (Test
considrables
[9].
Cest
dans
Dans ce travail, on a ralis le dpistage des mammites
CMT) et lautre directe sur lait de troupeau (NCT).
bovines par le Californian Mastitis Test (CMT) sur lait de
2. DPISTAGE
quartier et le comptage du nombre de cellules de troupeau
TECHNIQUE DU CMT
(NCT) sur lait de mlange, afin dapprcier ltat sanitaire

mammaire des vaches et destimer les baisses laitires
consquentes dans le contexte semi-aride Tunisien, et par la
suite, participer efficacement l'amlioration de la
productivit des bovins laitiers hors sol et de la qualit du
lait produit.
B- MATRIEL ET MTHODES
DES
MAMMITES
PAR
LA
Le principe du Test CMT repose sur lutilisation dun corps

tensioactif (Teepol 10%) qui provoque lclatement des
cellules et la prcipitation de leur ADN [13, 14, 15]. La
technique de ce test consiste utiliser un plateau avec
quatre coupelles correspondant aux quatre quartiers de la
mamelle de vache [16]. Aprs une bonne prparation de la
mamelle (lavage, essuyage et extraction des premiers jets
de lait), on a recueilli quelques jets de chaque trayon dans
29
la coupelle correspondante. Ensuite, on a conserv une
dethidum. Les noyaux ainsi dtects sont compts laide
petite quantit de lait par coupelle de lordre de 2 mL, et on
de ce compteur.
a ajout une mme dose de Teepol. Aprs agitation, on a

interprt laspect de la solution obtenue. La raction est
4. ESTIMATION
DES
PERTES
LAITIRES
QUANTITATIVES
affecte dun score de 0 4 en fonction du niveau

dinfection mammaire. Les rgles dinterprtation des
rsultats du Test CMT diffrent selon les auteurs. Dans la
4.1. Selon les scores cellulaires issus des CMT des

quartiers
prsente tude, on a utilis celles nonces par Hanzen
Tableau I
[17]. La raction du test CMT a t interprte selon le
Relation entre le score cellulaire CMT et les pertes quantitatives
barme suivant : score 0 dsigne un quartier sain, score 1
en lait
suppose un rsultat douteux (mammite latente), scores 2 et

Degr dinflammation du quartier
3 indiquent la prsence dune mammite subclinique et
relative de la
score 4 une mammite clinique [17, 18]. On a ralis 3
Score
Nombre de
visites mensuelles pour effectuer le test CMT, qui a touch
CMT
45 levages au premier passage, mais pendant le deuxime

et le troisime passage, on a ralis ce test uniquement pour
37
levages
pour
des
raisons
purement
pratiques
(contraintes matrielles courant les suivis en question).
Diminution
Nombre modifi
production
cellules *
de cellules **
laitire
(x1000 cell. /mL)
(x1000 cell. /mL)
(%)
< 200
< 200
150-400
200-400
300-1000
400-1000
10
700-2000
1000-2000
16
>2000
>2000
25
3. COLLECTE DES CHANTILLONS DE LAIT DE

MLANGE
* Estimation rapporte par Radostits et Blood en 1985, cite par Hanzen

[Hanzen, 2009].
Les prlvements des chantillons du lait de chaque

troupeau pour le comptage collectif des cellules somatiques
ont t effectus, la fin du chantier de traite (lait de
mlange), tout en ayant recours une agitation du lait
collect avant le prlvement. Les chantillons ont t
conservs au froid (4 C) sans dpasser une dure de
** Estimation propose et applique par les auteurs de larticle.
Les pertes quantitatives en lait ont t values partir des

scores CMT selon une relation relate dans le tableau I,
entre score CMT, nombre de cellules et pertes en lait,
partir de lestimation de Radostits et Blood [19], cite par
Hanzen [Hanzen, 2009].
conservation de 10 jours. Les prlvements ont t limits

deux comptages qui ont touch 45 troupeaux pour chaque
4.2. Selon le Nombre de Cellules de Troupeau
contrle, soit 90 chantillons. Aprs le prlvement des
Les pertes quantitatives en lait lies aux taux cellulaires
chantillons du lait de mlange, ces derniers ont t
collectifs levs ont t estimes partir du modle ci-
analyss pour dterminer la concentration des cellules
aprs, tabli en France par le Syndicat National des
somatiques/mL de lait. Lanalyse des chantillons a t
Groupements
effectue au Laboratoire Interprofessionnel dAnalyses du
[20, 21].
Lait (LIAL) de Sahline. Lappareil utilis est le compteur
Techniques
Vtrinaires
(S.N.G.T.V.)
P(%) = [NCT 200000 / 100000] x 0,02
de cellules somatiques ANADIS MI 600. Cet appareil

compte les noyaux des cellules qui sont devenus
P : Pertes quantitatives en lait
fluorescents aprs la coloration de lADN par le Bromure
NCT : Nombre de Cellules de Troupeau (cell. /mL)
30
Une telle formule signifie quil y a perte quantitative en lait
tableau II. Le taux dinfection intgral lev est comparable
de 2% par tranche de 100000 cellules au-del de 200000
celui trouv lors dune tude accomplie sur des vaches
cellules par mL de lait.
laitires dans lEst Algrien, dont les conditions dhygine

dans les exploitations sont relativement similaires celles
C- RSULTATS ET DISCUSSION
des levages de la prsente investigation. Une telle

1. APPRCIATION
DE
LTAT
SANITAIRE
MAMMAIRE PAR LE TEST CMT
recherche a rapport un taux dinfection mammaire de 74%

[25]. Cependant, ces taux alarmants sont loin dtre
Le Test CMT, utilis depuis longtemps dans plusieurs pays
comparables ceux mentionns dans dautres tudes
[22], reste la meilleure technique indirecte ralisable chez
ralises dans dautres pays de lAfrique, o les conditions
les
mammites
dlevage en gnral, et les conditions de traite en
subcliniques [23]. Il donne une ide sur ltat dinfection de
particulier, sont partiellement analogues aux conditions
chaque quartier de la mamelle (saine ou infecte) [24].
Tunisiennes [26, 27, 28].
Tableau II
Tableau III
Rpartition du niveau dinfection mammaire par passage (%)
Score CMT moyen selon la position des quartiers
vaches
Score
laitires
Passage 1
pour
Passage 2
dtecter
Passage 3
CMT
0
les
Moyenne de
3 passages
32
30
24
Score
Quartiers
Quartiers
Quartiers
Quartiers
CMT
Antrieurs
Postrieurs
gauches
droits
Nombre
Nombre
Nombre
Nombre
319
31
274
27
324
31,4
269
26,6
28,7
43
47
49
46,3
448
44
491
48
490
47,5
449
44,4
14
10
11
11,7
126
12
120
12
114
11,1
132
13,2
10,7
98
10
108
11
83
8,1
123
12,1
33
25
20
1,9
38
3,7
Total
1024
100
1018
100
1031
100
1011
100
10
15
1
2,6
Sur 223 vaches laitires en lactation considres lors du

suivi ralis chez les levages visits, le CMT a t
pratiqu uniquement sur 200 vaches pour le premier
passage, sur 154 vaches pour le deuxime passage et 168
vaches pour le troisime passage. De ce fait, pendant les
trois passages, on a effectu le test CMT sur 2042 quartiers
dont la rpartition du niveau dinfection mammaire par
passage, selon le score CMT est indique dans le tableau II.
Les rsultats du test CMT ont dvoil que 71% des
quartiers sont infects (scores 1, 2, 3 et 4) dont 46% des
quartiers sont douteux (score 1), et environ 22% des
quartiers ayant une mammite subclinique (scores 2 et 3). Le
taux des quartiers ayant une mammite subclinique bien
installe
(score
3)
augment
rgulirement
La variation de frquences dinfection mammaire entre les

quartiers postrieurs et antrieurs nest pas remarquable
(Tableau III). Ce rsultat confirme que le risque dinfection
est le mme chez les quartiers postrieurs et antrieurs [29].
Les quartiers droits sont plus touchs par les mammites
(scores 2, 3 et 4) que les quartiers gauches (Tableau III). Ce
rsultat pourrait tre expliqu par le fait que les quartiers
droits sont toujours en contact avec la litire, gnralement,
souille par les excrments dlevage [30]. Une telle
dclaration ne concorde pas avec celle de Porcher [31] qui
a affirm que cela peut tre d ce que la plupart des
bovins choisissent plutt le ct gauche que le ct droit
pour se reposer, en raison de la situation de la panse
gauche. Lanimal vite de se coucher sur le ct droit afin
(de 7,0 15,0%) lors des trois passages comme lindique le

31
de ne pas comprimer le reste des organes digestifs avec la
Tableau V
panse, dont la masse est considrable.
Variation du taux dinfection mammaire entre les primipares et les

multipares
Quelque soit le systme de traite adopt, il ny a pas une

diffrence notable de point de vue taux dinfection
Scores CMT
Primipares (%)
Multipares (%)
mammaire entre la traite mcanique et la traite manuelle
30
29
(Tableau IV), bien que la traite mcanique suppose
48
44
11
13
11
diminuer le risque dinfection caus par les mains du

trayeur [32].
Tableau IV
Nanmoins, le degr dinfection par les mammites
Variation du score CMT moyen selon le systme de traite adopt
Score CMT
Traite manuelle
subcliniques reste lev pour les deux catgories des

vaches, ce qui pourrait tre expliqu, entre autres, par
Traite mcanique
labsence dapplication de lordre de traite, en commenant
Nombre
Nombre
113
31,4
480
28,6
167
46,3
772
45,8
39
10,8
207
12,3
31
8,8
175
10,4
SITUATION
10
2,7
48
2,8
CORRESPONDANTE
Total
360
100
1682
100
toujours par les vaches saines, chez les levages infects.

2. NOMBRE DE CELLULES DE TROUPEAU ET
SANITAIRE
MAMMAIRE
Tableau VI
Un tel rsultat relev pourrait tre expliqu surtout par les

conditions
de
traite,
de
loin
non
Rpartition des levages selon le passage et le NCT moyen
matrises,
Taux
particulirement sur le plan choix et maintien en tat de

fonctionnement des machines traire adoptes. De tels
aspects
technologiques
feront
ultrieurement
partie
NCT 1
NCT 2
NCT
cellulaire
(%
(%
moyen
(x1000
leveurs)
leveurs)
cell. /mL)
(x1000
cell. /mL)
intgrante dun article en cours de prparation sur lanalyse
Classe 1
< 300
58
62
120
descriptive et analytique des conditions hyginiques,
Classe 2
300-500
27
18
373
techniques et technologiques de la traite des troupeaux
Classe 3
500-1000
15
13
676
Classe 4
> 1000
562
bovins hors sol, en vue de dterminer les facteurs de risque

associs aux mammites.
Partant du tableau V, il ny a pas galement de variation
remarquable de point de vue rang de lactation, au niveau
taux dinfection mammaire entre les vaches primipares et
multipares. Ce rsultat acquis ne concorde pas avec la
littrature. En effet, nombreuses tudes ont confirm
Le comptage cellulaire sur le lait de mlange constitue une

mthode directe de dpistage des mammites sur lensemble
du troupeau. Linterprtation des rsultats du NCT est
base sur les normes nonces par Fontaine et Cador [35]
qui ont class les taux cellulaires de troupeau en quatre
classes (Tableau VI).
laccroissement du risque de mammites avec le rang de
Les rsultats NCT relats dans le tableau VI ont montr que
lactation [28, 33, 34].
40% des levages avaient un taux cellulaire suprieur

300000 cell. /mL lors des passages considrs avec un
taux cellulaire moyen de lordre de 433000 cell. /mL qui
32
est plus lev par rapport aux normes europennes [20].
Tableau VII
Cette moyenne proccupante est plus importante que celle
Relation entre le score CMT et les pertes quantitatives en lait
trouve par MSadak et al [12] (353000 290000 cell.

/mL), sur un chantillon de 30 petits levages bovins hors
Scores
Perte
Nbre.
CMT
laitire
moyen des
(%)
Quartiers
sol (dont 23 troupeaux adhrents au contrle laitier) dans

toute la rgion de Mahdia, mais reste moins faible que celle
Baisse de PL calcule (l)

Total
/Troupeau
**
/Vache
198
affirme par Mtaallah et al [21] (626000 431000 cell.
313
21484
1653
276
/mL) sur un chantillon des vaches laitires appartenant
10
82
9381
2345
391
des grands levages dans le Nord Tunisien.
16
69
12630
4210
702
Le tableau VI montre aussi que les taux cellulaires

suprieurs un million de cellules sont enregistrs
25
19
5434
6521
1087
NF ***
100
15
17160
27456
4575
* Estimation base sur une production de 15 L/jour/vache prsente, soit
uniquement lors du deuxime passage, ce qui indique que,
une production de 4575 L/an (1144 L/an/quartier).
chez certains levages suivis, les cas des mammites
** Estimation base sur 6 vaches par troupeau.
subcliniques et cliniques sont frquents.
*** Quartiers Non Fonctionnels.
On a remarqu galement que le taux cellulaire lors des
Les donnes relates dans le tableau VII ont dvoil que :
deux passages a t stable pour uniquement 7% des
- Le taux moyen des quartiers sains (score 0) est
leveurs. Alors que pour la majorit, la variation du NCT a
uniquement de 29%. Leffectif correspondant des vaches
t marque soit par une diminution pour 40% des leveurs
suppose enregistrer une perte laitire considre nulle selon
soit par une augmentation pour le reste (53%). Toutefois, il
la mthode destimation utilise.
faut noter que la variation du taux cellulaire a t

caractrise par une augmentation notable, chez certains
leveurs. Cette augmentation surprenante du NCT, lors du
deuxime passage, indique que la plupart des vaches de ces
levages sont infectes par des mammites subcliniques ou
cliniques. En effet, les taux cellulaires ont t suprieurs
500000 cell. /mL, et chez certains troupeaux, le NCT a
- Le taux dinfection mammaire subclinique latente des

quartiers (score 1) est la plus frquente (45% des quartiers
infects) induisant une baisse annuelle de production
laitire totale importante (21484 L), alors que la perte
laitire annuelle engendre par troupeau est la plus faible
(1653 L), ce qui implique une perte annuelle de 276 L par
vache.
dpass le million. Cette relation entre les NCT levs et la

probabilit des mammites au sein du troupeau a t dj
- Tenant compte de laccroissement de la baisse laitire
prouve par Wattiaux [36].
attribu llvation du score CMT, la perte de production

laitire par troupeau ou par vache est proportionnelle
3. ESTIMATION DES PERTES QUANTITATIVES

EN LAIT PARTIR DES RSULTATS CMT
laccroissement en question. A ce propos, le score 4

engendre une perte individuelle de 1087 L par an.
videmment, les donnes relates dans le tableau VII
rvlent que la perte de lait annuelle engendre par les
quartiers fonctionnels est de lordre de 48929 L, alors que
la perte totale (quartiers NF compris) atteint 66089 L, ce
qui
donne
une
baisse
laitire
moyenne
annuelle
respectivement de 288 L par vache normale (4 quartiers
33
Tableau VIII
Pertes en lait selon le modle SNGTV durant les deux contrles
fonctionnels) et 380 L par vache (tous quartiers compris).

Cette situation est inquitante pour les leveurs laitiers de
Taux de pertes
laitires (%)
la rgion considre, notamment sur le plan conomique.
Elevages (%)
NCT 1
NCT 2
Moyenne de 2
passages
4. ESTIMATION DES PERTES QUANTITATIVES
51
47
49
EN LAIT PARTIR DES RSULTATS NCT
<5
27
29
28
Des tudes ont prouv que les quantits de lait produites
5-10
15
11
13
>10
13
10
par les vaches infectes chutent ds que le taux des cas de

mammite augmente [37]. Les rsultats obtenus concernant
les pertes en lait ont t estimes partir de la formule
SNGTV donne prcdemment. Ce modle de troupeau ne
tient compte que de la moyenne arithmtique des NCT
[38]. Il est caractris par sa simplicit, nanmoins, le
modle statistique SNGTV tait dtermin et vrifi dans
des Conditions Franaises. Cest pour cela, ladoption
future dun modle adapt partir du modle SNGTV
parait plus significative et plus reprsentative de la situation
actuelle des levages. Or, en appliquant le modle
considr, on a trouv que 22% des levages suivis avaient
des pertes quantitatives en lait suprieures 5%. Il convient
de noter, daprs le tableau VIII, quenviron 50% des
levages suivis, nont pas de perte au niveau de la
production laitire, vu que ces levages ont prsent des
taux cellulaires collectifs infrieurs 200000 cell. /mL. En
outre, entre les deux passages, on a remarqu que le taux
des levages qui nont pas enregistr des pertes a
Il convient de constater daprs les tableaux II et VII que

seulement 29% des levages suivis nont pas des pertes en
lait lies llvation des taux cellulaires, calcules partir
des scores CMT. Dautre part, selon le modle SNGTV, on
a relev que le taux des levages qui ne prsentent pas une
baisse laitire est de 49%. Cette diffrence marque (20%)
pourrait provenir de plusieurs origines, savoir : nombre de
passages, nombre de vaches et nombre de troupeaux
diffrent dune caractrisation cellulaire lautre ; taux
cellulaire par troupeau masquant les scores cellulaires
levs par quartier. Leffet de dilution des cellules
somatiques dans le lait de mlange est non ngligeable vu
la taille de troupeau variable. De mme, on doit prendre en
considration l'effet des stades de lactation et des niveaux
de production. Gnralement, les pertes values sont
attribues l'infection et au lait non produit, or, il y a aussi
le lait produit et non commercialis ou rejet qui doit tre
pris en compte galement.
relativement diminu, en comparaison avec les levages
D- CONCLUSION
ayant des pertes suprieures 10%, pouvant sexpliquer,
Il ressort particulirement de la prsente investigation
entre autres, par des conditions climatiques plus svres
relative llevage bovin hors sol en milieu semi-aride, que
surtout de point de vue thermique.
la plupart des petits troupeaux laitiers de lchantillon

considr
prsente
un
nombre
important
des
cas
dinfections mammaires constat partir du diagnostic

sanitaire mammaire indirect par le test CMT. Les quartiers
droits sont plus infects que les quartiers gauches. Par
contre, la diffrence au niveau du degr dinfection nest
pas notable tant entre les quartiers postrieurs et antrieurs
34
quentre les primipares et les multipares. Le diagnostic
du Laboratoire Interprofessionnel dAnalyses du Lait
sanitaire mammaire direct par le dnombrement cellulaire
(LIAL) Sahline (Monastir).
collectif a permis de dgager principalement une lvation
RFRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
des taux cellulaires observs indiquant la prsence des cas

de
mammites
subcliniques
dont
limpact
sur
les
productions quantitative et qualitative du lait nest pas
[1] Nassef N. - Le secteur de llevage du btail en Tunisie.

Revue de lAgriculture, 45, 2001, 25-27.
ngliger. Ainsi, la moyenne releve de la numration
[2] MSadak Y., Mighri L., Kraiem K. - tude de la
cellulaire du lait de mlange est de 433000 cell. /mL.
situation sanitaire mammaire partir des taux cellulaires de
Lapplication du modle statistique SNGTV, utilis dans

ce travail, pour estimer les pertes en lait, nest pas tout
fait prcise dans le contexte considr, car il a t
troupeau et estimation des pertes laitires engendres chez

des ateliers bovins hors sol en Tunisie, Revue Nature et
Technologie, 4, 2011, 8-14.
dtermin et vrifi dans des conditions diffrentes de
[3] Dohoo I.R., Meek A.H. - Somatic cell counts in bovine
celles de la Tunisie. En plus, les rsultats dcoulant de cette
milk. Can Vet. J., 23, 1982, 119-125.
mthode destimation diffrent de ceux relevs par la

mthode destimation partir des scores CMT. En effet,
selon cette dernire mthode, seulement 29% des levages
[4] Dohoo I.R., Leslie K.E. - valuation of changes in

somatic cell counts as indicators of new intramammary
infections. Prev. Vet. Med., 10, 1991, 225-237.
nont pas prsent des diminutions de production laitire,

alors qu partir de la mthode base sur le modle
[5] Harmon R.J. - Physiology of mastitis and factors
SNGTV, presque la moiti des levages ne montrait pas des
affecting somatic cell counts. J. Dairy Sci., 77, 1993,
pertes laitires, tout en enregistrant 22% des levages ayant
2103-2110.
des pertes quantitatives en lait suprieures 5%.

Les divers rsultats constats au niveau des levages visits
[6] Reddy L.V., Choudhuri P.C., Hamza P.A. - Sensitivity,
indiquent que les conditions de traite des vaches
specificity and predictive values of various indirect tests in
particulirement et de llevage gnralement ne sont pas
the diagnosis of sub-clinical mastitis. Indian Vet. J., 75,
intgralement respectes, ce qui ncessite lintervention par
1998, 1004-1005.
lencadrement sanitaire ainsi que par la vulgarisation

auprs des leveurs notamment des bonnes pratiques de la
traite concernant lquipement, la technique et lhygine de
traite des vaches conduites en hors sol.
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possible que grce la contribution particulire de la

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Mammites en Tunisie Art - 262

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valuation des conditions sanitaires mammaires et des pertes laitires induites en levage bovin hors sol dans

le berceau laitier de Mahdia (Tunisie)

Nature & Technology

valuation des Conditions Sanitaires Mammaires et des Pertes

considrable dans l'conomie agricole. Depuis quelques

Cette tude a t ralise la demande de la Socit

annes, la production laitire sest dveloppe dans les

Mutuelle de Services Agricoles (SMSA) El Faleh de

rgions ctires du Sahel et de Sfax, tout en crant des

Boumerdes, qui a t cre en 1991. La rgion de

bassins laitiers importants contribuant pour la moiti au

Boumerdes appartient au gouvernorat de Mahdia, qui est

total du lait collect sur le territoire national [1]. Cest pour

une zone ctire relevant du Sahel Tunisien, caractrise

cela, quil est ncessaire de matriser les facteurs de la

par un climat semi-aride. Le suivi mis en uvre a touch 45

production et de la sant des vaches laitires chez les petits

petits levages bovins laitiers rpartis sur 5 localits et pris

levages hors sol frquemment rencontrs. De ce fait, une

au hasard. Le systme dlevage hors sol adopt se

ncessaire surtout que les mammites constituent une

ressources fourragres cause des ressources en eau

vritable menace pour llevage laitier [2]. En effet, elles

gnralement limites tant quantitativement (zone semi-

peuvent occasionner des pertes conomiques importantes

aride pluviomtrie gnralement < 350 mm) que

en induisant une diminution de la production laitire

qualitativement (salinit leve). La moyenne des vaches

[3, 4, 5, 6]. Daprs Ben Youssef et al [7], les mammites

prsentes (VP) est de 6 et des vaches en lactation (VL) est

reprsentent la pathologie dominante en levage bovin

de 5 par troupeau avec comme valeurs extrmes des VL :

laitier dans le contexte tunisien. Plusieurs facteurs lis la

1 au minimum et 16 au maximum. Ce suivi sest droul

conduite de llevage ont contribu, ensemble ou

courant la priode entre mars et juin 2009. Les travaux

sparment, linstauration des mammites, notamment les

entrepris lors de cette tude se sont limits notamment

conditions de traite mcanique [8] qui rendent la lutte anti-

une enqute pour identifier les donnes relatives aux

mammiteuse assez contraignante occasionnant des pertes

pratiques adoptes dlevage et de traite des vaches, et au

diagnostic sanitaire de la situation mammaire pour dtecter

perspective, que plusieurs tudes ont abord linfection

les mammites subcliniques et cliniques, en ayant recours

mammaire sous toutes ses formes [2, 7, 10, 11, 12].

deux mthodes, lune indirecte sur lait de quartier (Test

Dans ce travail, on a ralis le dpistage des mammites

CMT) et lautre directe sur lait de troupeau (NCT).

bovines par le Californian Mastitis Test (CMT) sur lait de

quartier et le comptage du nombre de cellules de troupeau

(NCT) sur lait de mlange, afin dapprcier ltat sanitaire

Le principe du Test CMT repose sur lutilisation dun corps

la coupelle correspondante. Ensuite, on a conserv une

dethidum. Les noyaux ainsi dtects sont compts laide

petite quantit de lait par coupelle de lordre de 2 mL, et on

a ajout une mme dose de Teepol. Aprs agitation, on a

affecte dun score de 0 4 en fonction du niveau

4.1. Selon les scores cellulaires issus des CMT des

prsente tude, on a utilis celles nonces par Hanzen

[17]. La raction du test CMT a t interprte selon le

Relation entre le score cellulaire CMT et les pertes quantitatives

barme suivant : score 0 dsigne un quartier sain, score 1