ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA

DEL LITORAL
LICENCIATURA EN NUTRICION

RESUMENES DE MICROBIOLOGA I

ESTUDIANTE: MALDONADO LINO DIANA KAREN

PARALELO: 1

DOCENTE: LUZ MARA VELAZCO

FECHA DE ENTREGA: 29/Enero/2016

CURSO
2015-2016

La clula es considerada la unidad anatmica y funcional de los organismos vivos. El

descubrimiento de las clulas se la atribuye al cientfico ingls Robert Hooke en el siglo XVII, este
hallazgo a partir de la construccin de los primeros microscopios.
De acuerdo a la estructura de la clula se pueden clasificar en: Procariotas y Eucariotas. En el
siguiente captulo trataremos de las clulas procariotas ya que forman parte del estudio de la
microbiologa.

GENERALIDADES DE LA CLULA PROCARIOTA

Son clulas sin ncleo celular definido, cuyo material genetico
se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en la zona
denominada nucleoide.
En comparacin con las clulas Eucariotas son de menor
tamao y son mas simples, pero su pared celular es mas
compleja.
Pertenecen al reino Monera, se divide en: Eubacterias y
Arqueobacterias.

La principal diferencia entre las Eubacterias y Arqueobacterias

radica en la ausencia de peptidoglucano en su pared, tambin
se diferencian en la secuencia de nucletidos de RNAs
detransferencia, sus RNA ribosmicos y en enzimas
especficas.

MORFOLOGA Y ESTRUCTURA DE LAS CELULAS PROCARIOTAS

Envoltura rgida, externa a la membrana plasmtica.

Las Eubacterias o bacterias verdaderas se dividen en

tres grupos segn las diferencias en sus paredes
celulares.
1-Bacterias sin pared celular.
2-Bacterias con pared celular Grampositivas.
3-Bacterias con pared celular Gramnegativas.

ROL DE LA PARED CELULAR:

La pared celular es muy resistente y rodea a la membrana
plasmatica evitando que la clula estalle dibido a que estas
son hipertonicas en relacin al medio que los rodea.

La resistencia de la pared se debe a la presencia de

peptidodlucano que consiste en dos tipos de azcares poco
comunes unidos a pptidos cortos.

TINCIN
DE
GRAM

Es una tcnica primaria para diferenciacin bacteriana.

Las Bacterias gram positivas son de color morado.
Las Bacterias gram negativas son de color rosa o rojo.
La pared celular de las bacterias gram positivas posee una
gruesa capa de peptidoglicano, adems de dos clases de
cidos teicoicos: anclado en la cara interna de la pared celular
y unido a la membrana plasmtica, se encuentra el cido
lipoteicoico, y ms en la superficie, el cido teicoico que est
anclado solamente en el peptidoglicano (tambin conocido
como murena).
La capa de peptidoglucano de las gram negativas es delgada,
y se encuentra unida a una segunda membrana plasmtica
exterior (de composicin distinta a la interna) por medio de
lipoprotenas. Tiene una capa delgada de peptidoglicano
unida a una membrana exterior por lipoprotenas. La
membrana exterior est hecha de protena, fosfolpido y
lipopolisacrido.

Tambin se conoce como reginnuclearocuerponuclear.

Tiene forma irregular.
En estas clulas, el ADN es una molcula nica no histnica, generalmente circular y de doble filamento, que
se encuentra ubicada en este sector.
El material gentico esta libre y disperso dada la ausencia de membrana nuclear.
Dentro del nucleoide pueden existir varias copias de la molcula de ADN.

Adems del material bacteriano, casi todas las bacterias poseen

molculas de ADN extracromosomico denominados plsmidos
El cromosoma de las bacterias es
circular.
Tiene un solo cromosoma.

INFORMACIN GENTICA

Mide aproximadamente 1mm.

El DNA bacteriano se enrolla mas de
1000 veces para caber dentro de la
membrana celular.

.
A pesar de que se consideran ausentes
de ncleo, membranas ligeras rodean el
material gentico.
El pequeo tamao del cromosoma
bacteriano limita la cantidad de
informacin gentica que puede
contener.

Tiene aspecto finamente granular por la gran cantidad de ribosomas que

presenta.
Presenta grnulos de almacenamiento que retienen glucgeno, lpidos o
compuestos fosfatados.
Los ribosomas son ms pequeos (70S) que los ribosomas eucariotas
pero su forma es igual.
Carecen completamente de organelos delimitados por membranas.
Lo que ms se destaca en el citoplasma es el cromosoma bacteriano
(molcula de DNA circular, asociado con RNA y protenas no histnicas).
Puede contener uno o ms plsmidos, pequeas molculas de DNA que
se replican independientemente.

Posee una composicin qumica similar a la de las clulas

eucariotas, pero carecen de colesterol y otros
esteroides. La membrana plasmtica suele replegarse
hacia el interior constituyndolos llamados mesosomas,
considerados el sitio de unin del ADN.

Las bacterias poseen por fuera de la pared

una cpsula de polisacridos y su presencia se
asocia a la actividad patognica ya que la
cpsula puede interferir con la fagocitosis que
efectan los glbulos blancos del husped.
Flagelos y pelos: Sirven para la movilidad de
muchas bacterias. Estn constituidos por
monmeros de una pequea protena
globular llamada flagelina, que forma una
triple hlice con una zona central hueca.

METABOLISMO BACTERIANO
El crecimiento bacteriano es la divisin de una bacteria en dos clulas hijas en un proceso
llamado fisin binaria, en una reproduccin asexual. Suponiendo que no se produzca ningn
caso de mutacin las clulas hijas resultantes sern genticamente idnticas a la clula original.

CRECIMIENTO BACTERIANO
Es el aumento poblacional de una especie microbiana en un medio de cultivo provisto de todas
las necesidades del microorganismo (Cantidad de Nutrientes, Temperatura, Grado de
Humedad, Gases y pH).
Las curvas de Crecimiento Microbiano constan de 4 etapas bien definidas.

A (Fase Lag). Periodo de latencia o adaptacin: no

hay aumento significativo de la densidad celular.
B (Fase Log). Periodo de crecimiento exponencial,
el crecimiento es sincrnico y se alcanza la
mxima velocidad de crecimiento.
C (Fase pre-estacionaria). Periodo de retardo
desaparece el crecimiento exponencial.
D (Fase estacionaria). Periodo estacionario:
existe un equilibrio entre los microorganismos
vivos y muertos.

E (Fase de muerte). La fase de equilibrio

desaparece y predominan microorganismos
muertos.

El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el

Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el
Cultivo.
Un medio de Cultivo.- Es una mezcla de nutrientes que, en
concentraciones adecuadas y en condiciones fsicas ptimas,
permiten el crecimiento de m.o.

NUTRIENTES

Macroelementos
Importantes

Otros
Macroelementos
Fsforo

Carbono

Azufre
Potasio
Magnesio
Calcio

Hidrgeno

Sodio
Hierro

PREPARACIN DE LOS MEDIOS DE CULTIVO UTILIZACIN DE NORMAS

ESTABLECIDAS

La balanza debe estar calibrada y situada en un lugar seco y libre de corrientes de aire y
el medio de Cultivo debe pesarse inmediatamente para su preparacin.

Esterilizar en la autoclave a una temperatura de 121 C por 15 minutos para la mayora

de los medios. Cabe recalcar que la esterilizacin consiste en la muerte de todos los
organismos. La aplicacin de calor es el mtodo de esterilizacin ms utilizado.

VIRUS
El estudio de los virus recibe el nombre de virologa, que
es una rama de la microbiologa.

En biologa, un virus es un agente

infeccioso microscpico a celular
que solo puede multiplicarse
dentro de las clulas de otros
organismos.

Los virus infectan todos los tipos de

organismos, desde animales y
plantas, hasta bacterias y arqueas.

Pueden ser observados a travs

del microscopio.

Su tamao oscila entre los 24

nanmetros del virus de la fiebre aftosa
a los 300 nanmetros de los poxvirus.

CICLO VITAL DEL VIRUS

En dicho proceso reside la capacidad

destructora de los virus, ya que pueden
perjudicar a la clula hasta destruirla.

Pueden infectar clulas eucariticas o

procariotas (encuyo caso sel esl lama
bacterifagos, o simplementef agos)

Su ciclo de vida tiene dos fases, una

extracelular y metablicamente inerte, y
otra intracelular que es reproductiva.

Hasta ahora todos los virus que se conocen

presentan un solo tipo de cido nucleico (ya
sea ADN o ARN), el cual puede ser de una o
de dos cadenas y puede ser segmentado.

10

ESTRUCTURA INTERNA DE LOS VIRUS

LOS VIRUS SE COMPONEN DE DOS O TRES PARTES

Su material gentico

Una cubierta proteica

Bicapa lipdica

Que porta la informacin

hereditaria, que puede ser
ADN o de ARN

Que protege a estos genes

Llamados

Que los rodea cuando

se encuentran fuera de
la clula denominada
envoltura vrica.

-cpside-

11

Los virus varan en su forma en cuanto a la capsida,

desde simples helicoides o icosaedros hasta
estructuras ms complejas.

ESTRUCTURA EXTERNA DE LOS VIRUS

Una cabeza
De estructura icosadrica
que alberga el cido nucleico

UNA COLA
De estructura helicoidal que
constituye un cilindro hueco.

UN COLLAR DE CAPSMEROS
Entre la cabeza y la cola.

UNA PLACA BASAL

Al final de la cola, que sirve
para fiar el virusa la membrana celular.

12

CLASIFICACION DE LOS VIRUS

POR LA CLULA
QUE PARASITAN

Virus:
Animales,
Vegetales ,
Bacterifagos

POR SU FORMA

Virus:
Helicoidales,
Polidricos
Complejos

POR TENER O NO
ENVOLTURAS

Virus:
Envueltos
Desnudos

POR SU CIDO
NUCLEICO

Virus:
ADNmc
ADNbc
ARNmc
ARNbc

CICLO
CICLOS DE
INFECCION DEL
VIRUS

LISOGNICO
CICLO

LTICO

13

CICLO LTICO

Fase de
penetracin o
inyeccin

El virus se une a la clula

hospedadora de forma estable.

Fase de adsorcin
o fijacin

El cido nucleico viral entra en la

clula mediante una perforacin
que el virus realiza en la pared
bacteriana

Fase de eclipse

Se observan copias del virus en

la clula, pero se est
produciendo la sntesis de ARN

Fase de
ensamblaje

Fase de lisis o
ruptura

Se produce la unin de los

capsmeros para formar la cpsida y
el empaquetamiento del cido
nuclico

Conlleva la muerte celular

Ciclo Lisognico
Las dos primeras fases de este ciclo son
iguales a las descritas en el ciclo
anterior. En la fase de eclipse el cido
nucleico viral en forma de ADN
bicatenario recombina con el ADN
bacteriano, introduciendose en ste
como un gen ms. Esta forma viral se
denomina profago, o virus atenuado,
mientras que la clula infectada se
denomina clula lisognica.

14

15

PROTOZOARIOS
Los protozoarios son animales microscpicos unicelulares eucariontes, estn
constituidos de protoplasmas y un ncleo definido, aunque ocasionalmente presentan
dos o ms. El ncleo de los protozoarios tiene formas, tamaos y estructuras variadas.
El protoplasma se caracteriza por su viscosidad en el cul se encuentra el ncleo, la
vacuola, organelos celulares especializados como mitocondrias, aparato de Golgi que
participan en las distintas funciones inherentes a la vida del protozoario.

Clasificacin de los Protozoos

Los protozoos han sido clasificados segn su forma de locomocin en cuatro grupos:

Los Rizpodos

Poseen prolongacin alargada en forma

de dedos que les sirve para movilizarse y
alimentarse

Amebas

Los Ciliados

Se desplazan por medio de cilios,

filamentos cortos y numerosos en forma
de pelos que rodean su cuerpo.

Paramecium

Los Flagelados

Para moverse utilizan unos filamentos

largos y poco numerosos en forma de
ltigos, llamados flagelos

Trypanosoma

Los
Esporozoarios

Carecen de organelos de locomocin. Se

trasladan cambiando la forma de su
cuerpo.

Plasmodium

La forma de nutricin de los protozoarios son de forma hetertrofa en la cual se utilizan

material alimenticio orgnico, se realiza mediante diferentes mecanismos y
dependiendo de la manera en que los protozoarios obtienen y utilizan las materias
nutritivas que se pueden dividir en:
NUTRICIN

Saprozoicos: Cuando el protozoario absorbe el material nutritivo del

medio que lo rodea mediante la superficie del cuerpo (nutrientes
solubles: aminocidos y azucares).
Holzoicos: Cuando el protozoario ingiere y digiere los nutrientes. Se da la
ingestin de organismos completos o pequeas partculas de comida
(nutrientes slidos). Estos poseen mecanismos para la captura de
alimentos, esta es una apertura que corresponde a una boca primitiva
denominada citosoma.
Fagocitosis: Consiste en la incorporacin de partculas slidas de tamao
considerable.
Pinocitosis: Algunos protozoarios se alimentan por este mecanismo, que es
un proceso similar a la fagocitosis, del que se diferencia porque el tamao
de las partculas ingeridas en este caso es mucho menor.

Los protozoarios se reproducen por va:

16

REPRODUCCIN DE LOS PROTOZOARIOS

Fisin binaria

Se da por una estrangulacin en el plano medio del organismo,

obtenindose dos nuevos individuos por divisin de la clula
madre en dos partes.
Longitudinal
Transversal

Reproduccin
Asexual

Reproduccin
Sexual

Gemacin

Se forma dos ncleos, uno de ellos se desplaza hacia la

membrana y forma una especie de yema o botones en la
superficie del organismo unicelular que se rodea de citoplasma
formndose dos clulas de diferentes tamaos.

Singamia

Se da cuando un gameto fecunda al otro.

Conjugacin
Autogamia

Se produce al intercambiar los gametos entre dos individuos.

Cuando dentro de un individuo, su ncleo se divide por meiosis,
para dar ncleos haploides, que funcionan como gametos.

LAS ALGAS
Las algas son organismos pertenecientes al Reino Protoctistas.
Estn formadas por clulas eucariotas y podemos encontrar individuos unicelulares o
pluricelulares.
Todas son auttrofas, forman materia orgnica a partir de materia inorgnica,
utilizando la luz como fuente de energa. Este proceso se llama fotosntesis.
Se reproducen asexualmente por biparticin, fragmentacin o mediante esporas, y
sexualmente mediante gametos. Generalmente la reproduccin es alternante.
El grupo de las algas se divide en subgrupos:

17

18

HELMINTOS
Los helmintos (tambin denominados vermes) son gusanos de diverso tipo que parasitan a todo
tipo de animales en todo el mundo.

MORFOLOGIA

Presentan simetra bilateral

No poseen extremidades
Los tamaos de estos parsitos puede oscilar entre
milmetros y metros
Son hermafroditas

CLASIFICACIN DE LOS HELMINTOS

Platyhelmintes o gusanos planos

Clase Dignea

Gusanos planos
dorsoventralmente con
aspecto ovalado o
foliceo, denominados
tambin trematodos.

gusanos planos
dorsoventralmente en
forma de cinta. (Tenias)

Nematyhelmintes o gusanos
redondos

Clase Cestoda

Subclase
Secernentea

Subclase
Adenophorea

Son animales
ivertebrados, aplanados
dorsoventralmente, en
forma de cinta por lo
que se les
denomina tenias.

Orden
Rhabditida,Orden
Strongylida, Orden
Ascaridida, Orden
oxyurida, Orden
Spirudida

Orden Enoplida

19

Bibliografa
lvarez, A. R. (2016). Biblioteca unlpam. Obtenido de
http://www.biblioteca.unlpam.edu.ar/pubpdf/revet/n08a06alvarez.pdf
Horky, A. (s.f.). EHowEspaol. Obtenido de http://www.ehowenespanol.com/diferenciassimilitudes-algas-protistas-protozoos-info_208079/
Recurso cnice . (s.f.). Obtenido de
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1ESO/clasica/contenidos13.htm

20