Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
As, paso a mostrar los distintos panes que he probado y conocido a lo largo y
ancho del planeta. Tambin es cierto que ha influido mucho la poca del ao en
la que he visitado esas tierras o el tiempo que he podido estar, an y as
intentar describir cada uno de los elementos y caractersticas de cada pan:
Empezando por Mxico, uno de los que ms me llam la atencin fue el pan de
muerto. Los mexicanos viven el da de los difuntos con mucha pasin y tradicin,
tanto es as que a uno de sus panes ms famosos le regalan ese nombre. El pan
de muerto se elabora en Mxico desde la poca prehispnica. Una leyenda de la
poca contaba que se ofreca a Dios el corazn de una princesa, cocindolo para
agradecer a Dios la muerte y esto era parte del homenaje. Pues, como los
Espaoles no queran realizar esos sacrificios crearon este pan a partir de las
cosechas de trigo. El pan de muerto tradicional tiene forma de corazn y color
rojizo por intentar semejar el rgano vital. An as, en distintos lugares o
regiones mexicanas el pan de muerto se prepara de manera distinta.
Las variantes del pan de muerto se reflejan principalmente en la forma, ya que
los ingredientes bsicos son siempre los mismos: Agua de azahar, piel de naranja
rallada, manteca y harina de trigo.
Viajando a Brasil nos encontramos con el tradicional pan de queso, que all lo
llaman po de queijo, es el mayor protagonista de los desayunos, es un clsico,
un emblema de la gastronoma "Mineiera", Estado de Minas. Pero lo que me
contaron es que el pan de queso brasileo es el resultado del encuentro de
culturas. En esta receta de pan de queso tradicional se refleja la cultura
amerindia, dado que est elaborado con harina de mandioca (apto para celacos)
originaria del Amazona Brasileo; la cultura portuguesa se plasma en el huevo; y,
Otros panes del mundo muy famosos son: El pan de grano negro o pan
oscuro, pan de centeno, elaborado con harina de centeno que se consume mucho
en Rusia y Polonia, siendo cada vez ms populares en el resto de pases por la
riqueza del cereal y los beneficios para la salud. El pan suizo dicen que es uno
de los ms antiguos, con ms de 5000 aos de antigedad y que se caracterizaba
por estar elaborado con harina blanca pura, a da de hoy est mezclada con
salvado y se conoce como semiblanca.
Estos son algunos de los panes que he podido degustar, disfrutar y comentar con
mis compaeros de viaje. Lo cierto es que aprendimos que el pan es un sello de
identidad del pas, la ciudad o incluso el pueblo donde te encuentres. Las recetas
de pan son muchas y muy variadas, nos dejan abrir nuestra menta y volar nuestra
imaginacin.