Cake au citron et bleuets

Ingrdients:
250 g + 1 cuillre soupe de farine
2 cuillres caf de levure chimique
1/2 cuillre caf de sel
1 yogourt nature
150 g de sucre
3 gros ufs
2 cuillres caf de zeste de citron rp (environ 2
citrons )
1/2 cuillre caf dextrait de vanille pure
75 ml dhuile vgtal
250 g de bleuets
Pour le sirop de citron:
80 ml de jus de citron frachement press
75 g de sucre
Pour le glaage citron :
225 g de sucre glace
2 3 cuillres soupe de jus de citron frais
Mthode:
1*Prchauffer le four 180 . Graisser les fond et les cts dun moules cake.
2*Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel; mettre de ct.
3*Dans un grand bol, fouetter ensemble le yaourt, le sucre, les ufs, le zeste de citron, la vanille et lhuile.
Verser lentement les ingrdients secs dans les
ingrdients humides.

Dans un autre bol, mlanger les bleuets avec la

cuillre soupe de farine restante, puis les ajouter trs
dlicatement la pte.

4*Verser la pte dans le moule et cuire au four pendant

50 , ou jusqu ce quun cure-dent insr au centre du
cake ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10
minutes avant de retirer du moule .
5*Alors que le gteau se refroidit, prparer le sirop de
citron . Mlanger le jus de citron et le sucre et mettre
au feu moyen jusqu ce que le sucre soit
compltement dissous. Puis, poursuivre la cuisson
pendant 3 minutes. Retirer de la chaleur; mettre de
ct.
6*Utiliser un cure-dent pour faire des trous dans les dessus et les cts du gteau chaud. Badigeonner le dessus
et les cts avec le sirop de citron. Laisser imbiber et rpter si ncessaire . Laissez le gteau refroidir
compltement.

7*Pour le glaage de citron, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et 2-3 cuillres soupe de jus de
citron. Le mlange doit tre pais mais pas trop pour qon puisse le verser. Ajouter une autre cuillre soupe de
jus de citron si le mlange est trop rigide. Verser le glaage de citron sur le dessus du cake et laisser goutter sur
les cts. Laissez durcir le glaage de citron, environ 15 minutes avant de servir.
ingredients:
250 g + 1 tablespoon flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 plain yogurt
150 g of sugar
3 large eggs
2 teaspoons grated lemon zest (about 2 lemons)
1/2 teaspoon pure vanilla extract
75 ml of vegetable oil
250g blueberries
For lemon syrup:
80 ml of freshly squeezed lemon juice
75g sugar
For the icing lemon:
225 g of icing sugar
2-3 tablespoons fresh lemon juice
method:
1 * Preheat oven to 180 . Grease the bottom and sides of a loaf tins.
2 * Sift together the flour, baking powder and salt; set aside.
3 * In a large bowl, whisk together the yogurt, sugar, eggs, lemon zest, vanilla and oil.
Slowly add the dry ingredients into the wet ingredients.
In another bowl, combine the blueberries with the remaining tablespoon of flour, then add them to the dough
very gently.
4 * Pour batter into pan and bake for 50, or until a toothpick inserted in center of cake comes out clean. Let cool
for 10 minutes before removing from pan.
5 * While the cake cools, prepare the lemon syrup. Mix lemon juice and sugar and bring to medium heat until
the sugar is completely dissolved. Then cook for 3 minutes. Remove from heat; set aside.
6 * Use a toothpick to make holes in the top and sides of the hot cake. Brush top and sides with lemon syrup.
Soak and repeat if necessary. Let the cake cool completely.
7 * For the lemon icing, in a small bowl, whisk together the icing sugar and 2-3 tablespoons of lemon juice. The
mixture should be thick but not too q'on can pour it. Add another tablespoon of lemon juice if the mixture is too
stiff. Pour the lemon glaze on top of the cake and let drain on the sides. Allow to harden lemon icing, about 15
minutes before serving.