Tarte de Requeijo | Desastres Culinrios

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Tarte de Requeijo
Publicada por J | sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Ingredientes:

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Massa:
125 g de acar
65 g de manteiga
2 gotas de extracto de baunilha
2 ovos
130 g de farinha

11/5/2015 11:08

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2 gotas de extracto de baunilha

2 ovos
130 g de farinha
ou
1 massa quebrada
Recheio:
250 g de acar
150 ml de gua
1 colher de sopa de farinha
1 colher de ch de amido de milho
250 ml de leite
1 ovo
6 gemas
1 colher de caf de extracto de baunilha
100 g de requeijo
1. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
Massa:
2. Forre a tarteira com a massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve no frio;
ou
2. Faa a massa: Amasse o acar com a manteiga, a baunilha, os ovos, e a farinha. Quando
estiverem bem ligados, tape a massa num recipiente e leve ao frio por 20 minutos.
Recheio:
3. Num tacho pequeno, junte o acar com a gua, mexa e leve ao lume. Quando comear a ferver
conte 2 minutos e desligue. Retire e deixe arrefecer (+/- 30 minutos).
4. Num tacho pequeno, misture a farinha e o amido de milho, v juntando o leite devagar. Leve ao
lume at engrossar, mexendo sempre. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.
5. Ligue o forno a 220C.
6. Numa taa mdia, misture o ovo com as gemas, depois adicione a calda de acar em fio e
mexendo. Junte tambm a mistura do leite, a baunilha e o requeijo desfeito.
7. Polvilhe uma superfcie com farinha e estenda a massa com o rolo da cozinha e forre a tarteira
ou passe frente se optou pela massa quebrada.
8. Verta o creme na tarteira e leve ao forno 35 minutos (ver nota).
9. Desenforme depois de fria.

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Nota: Em primeiro lugar deixem-me que vos diga que esta tarte DI-VI-NAL! Veio da
revista Mulher Moderna na Cozinha... s tenho a cpia mas a receita j deve ser
velhinha!
Problemas: J fiz esta receita 2 vezes. Das duas vezes usei massa quebrada de compra.
E das duas vezes durante a cozedura cria-se um fole na tarte... na 1 vez no fiz nada e
o fole ficou feio e rijo... na 2 espetei o fole (mais do que uma vez) e apesar de no
ficar uniforme, como na revista, achei que est ptimo. Penso que o meu mal foi no
ter furado a massa quebrada! Ser?! Tambm suponho que se fizer a massa como eles
indicam, este fole no acontecer! Ou sim! ;)
Mas se algum decidir fazer, seja usando a massa quebrada e furar com o garfo, ou
seja fazendo a massa como na receita original, depois digam como correu. Eu ainda
no desisti dela... mas terei de esperar uma outra ocasio para a voltar a fazer e testar

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Mas se algum decidir fazer, seja usando a massa quebrada e furar com o garfo, ou
seja fazendo a massa como na receita original, depois digam como correu. Eu ainda
no desisti dela... mas terei de esperar uma outra ocasio para a voltar a fazer e testar
novamente :P

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