Cuadro 1.

Resultados del reconoc

N JUEZ
1
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3
4
5
6
7
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9
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17
18

APELLIDOS Y NOMBRES
Evaristo Gonzles, Jhnathan
Garca Vargas ,Vctor
Espritu Ayra Yudith
Flores Arias,Nelly Libiana
Arias Santiago ,Juan Luis
Tello Toledo, Alfredo
Gmez Anthonio, Roco Del Pilar
Trinidad Alania,Lidio
Cadillo Mergildo, Elvis
Sobrado Rivera, Daniel
Hurtado Castaeda, Ivn
Hilario Rada, Jherson Nicols
Villanueva Mallqui, Jess
Trinidad Carbajal, Rosy Eilen
Ruz Mendoza, Naldy Fiorella
Ponce aupa, Fray
Salgado Espinoza, Elena
Roque Silva, Yuly

ultados del reconocimiento de sabores bsicos

AMARGO 699

SALADO 700

DULCE 800

SALADO 805

1
0
1
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
0
0
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0
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0
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0
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0
1
0
0
1

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1
0
1
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1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1

0
0
1
1
1
0
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0

Jueces con el porcentaje de aciertos aceptables para integrar el panel de evaluacin sensorial

s bsicos
CIDO 825

TOTAL

% ACIERTOS

1
1
0
0
1
1
1
1
1
0
1
1
0
0
0
0
1
0

3
3
3
4
3
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5
5
3
4
4
5
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2
2
3
3
3

60%
60%
60%
80%
60%
60%
100%
100%
60%
80%
80%
100%
60%
40%
40%
60%
60%
60%

evaluacin sensorial

Cuadro 2. Resultados de la ident

N JUEZ

APELLIDOS Y NOMBRES

Evaristo Gonzles, Jhonathan

Espritu Ayra Yudith

Tello Toledo, Alfredo

Cadillo Mergildo, Elvis

Arias Santiago ,Juan Luis

Sobrado Rivera, Daniel

Hurtado Castaeda, Ivn

Hilario Rada, Jherson Nicols

Trinidad Carbajal, Rosy Eilen

10

Roque Silva, Yuly

CDIGO
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800
700
699
825
800

SABOR
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce
Salado
Amargo
cido
Dulce

10

Roque Silva, Yuly

700

Salado

s de la identificacin de sabores bsicos en las zonas sensibl

1
0
1
1
0
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
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0
0
0
0
0
0
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0
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1
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
1
0

2
1
0
0
0
0
1
0
0
1
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
1
1
0
0
0
1
1
1
0
0
1
1
0

3
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
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0
0
0
1
0
0
0
1
1
1
1
1
0
1
1

4
1
1
1
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
1
1
1
1
0
1
1

5
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
1
1
1
0
0
0
1
0
0
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
1
1
1
1
0
1
0

6
0
1
0
0
1
1
0
0
1
0
1
0
0
1
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0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
1
1
0
0
1

las zonas sensibles en la lengua

TOTAL

% ACIERTOS

29.17%

29.17%
7
37.50%
9
45.83%
11
4.17%
1
25.00%
6
62.50%
15
20.83%
5
91.67%
22
41.67%
10

41.67%
10

Cuadro 3. Resultados de la det

N JUEZ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

APELLIDOS Y NOMBRES
Evaristo Gonzles, Jhnathan
Garca Vargas ,Vctor
Espritu Ayra Yudith
Flores Arias,Nelly Libiana
Arias Santiago ,Juan Luis
Tello Toledo, Alfredo
Gmez Anthonio, Roco Del Pilar
Trinidad Alania,Lidio
Cadillo Mergildo, Elvis
Sobrado Rivera, Daniel
Hurtado Castaeda, Ivn
Hilario Rada, Jherson Nicols
Villanueva Mallqui, Jess
Trinidad Carbajal, Rosy Eilen
Ruz Mendoza, Naldy Fiorella
Ponce aupa, Fray
Salgado Espinoza, Elena
Roque Silva, Yuly

4%
840
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

s de la determinacin del umbral de percepci

2%
550
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

1.5%
647
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

SACAROSA
1%
350
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

0.5%
750
1
1
1
1
1
0
1
1
0
1
1
1
0
1
1
1
1
1

percepcin del sabor dulce

0%
450
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

0%
650
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0

TOTAL

% ACIERTOS

7
7
7
7
7
6
7
7
6
7
7
7
6
7
7
7
7
6

100%
100%
100%
100%
100%
86%
100%
100%
86%
100%
100%
100%
86%
100%
100%
100%
100%
86%

Cuadro 4. Resultados de la prueba de ordenamiento del sabor dulce por

N JUEZ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

APELLIDOS Y NOMBRES
Evaristo Gonzles, Jhnathan
Garca Vargas ,Vctor
Espritu Ayra Yudith
Flores Arias,Nelly Libiana
Arias Santiago ,Juan Luis
Tello Toledo, Alfredo
Gmez Anthonio, Roco Del Pilar
Trinidad Alania,Lidio
Cadillo Mergildo, Elvis
Sobrado Rivera, Daniel
Hurtado Castaeda, Ivn
Hilario Rada, Jherson Nicols
Villanueva Mallqui, Jess
Trinidad Carbajal, Rosy Eilen
Ruz Mendoza, Naldy Fiorella
Ponce aupa, Fray
Salgado Espinoza, Elena
Roque Silva, Yuly

7.5%
200
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1

Nota: Las interpretaciones se realizarn a travs del anlisis estadstico no paramtrico

to del sabor dulce por su concentracin

10%
325
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
3
2

12.5%
405
2
2
2
3
3
3
3
3
3
4
3
3
3
3
4
3
2
3

15%
380
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3
4
4
4
4
3
4
4
4

estadstico no paramtrico con la prueba de Friedman