Vid (Vitis riniferca L.). Fam. Vitceas.

Cepas, majuelo (parcela cultivada de vides), parra (guiada como trepadora), via (parcela
cultivada de vides).
Vid
Descripcin botnica:
La vid, en su habitat natural es una liana de los bosques de ribera mediterrneos. Cultivada
desde la antigedad, se presenta como un arbusto caducifolio, con hojas palmeadas
(pmpanas), grandes, opuestas a unos zarcillos prensores. Las flores aparecen en
los brotes del ao (sarmientos), son diminutas, se agrupan en racimos y al madurar se
convierten en bayas jugosas, dando lugar a las conocidas uvas.
Hbitat y distribucin:
Como planta silvestre se puede encontrar en las riberas de los ros, aunque escasa. Se
cultiva en toda la provincia.
Usos tradicionales:
Este cultivo contribuye de forma importante a la economa provincial y tradicionalmente,
el ciclo de la vid va ntimamente asociado al desarrollo de la vida rural. Existe todo
un lxico relacionado con el cultivo de la vid y la elaboracin de los productos que se
obtienen de ella.
En nuestra provincia se cultivan un elevado nmero de variedades de uva con diferentes
fines. Por ejemplo, hay uvas de mesa, ms indicadas para su consumo directo, como
la moscatel. teta de vaca, cojn de gallo, moravia dulce, etc. Otras se dejan
para su consumo en Navidad, ya que resisten tiempo sin alterarse como la tardana o la
de planta. Tambin encontrarnos variedades adecuadas para la obtencin de pasas como
la colgaera o pasera.
De otras se obtiene un mosto adecuado para la fabricacin de dulces, como los bolos
de mosto o el arrope, este es el caso de las variedades Pedro Juan y Jan.
La mayor parte del cultivo de la vid se destina a la elaboracin de vinos.
Las uvas se exprimen para obtener su jugo, el mosto, que por accin de las levaduras,
fermenta, transformndose el azcar en alcohol, dando lugar al vino.
De subproductos de la vinificacin, especialmente del orujo, se obtienen por destilacin
diversos aguardientes. Estos, combinados con mosto son el origen de las numerosas
mistelas y zurracapotes que se elaboran artesanalmente en nuestros pueblos.
De la fermentacin actica del vino se obtiene el vinagre.
La planta, sirve como combustible muy apreciado, tanto los sarmientos como los
troncos (cepas).
Las hojas, han servido como forraje para conejos, caballeras y otros animales.
En pocas de escasez se han usado tambin como sustituto del tabaco.
Las gavillas de sarmientos se han usado a modo de cangrejeras, introduciendo dentro
una melsa (bazo de un animal) y dejndolas en el lecho del ro unas horas o una noche.
En la lrica popular encontramos numerosas referencias a la vid y a las uvas como
para Santiago y Santa Ana pintan las uvas y en la Virgen de agosto ya estn maduras.
En la Sierra, se crea que si una embarazada tomaba la sombra de una parra o colgaba
en ella los paales de los bebs, estos seran despus aficionados de ms al alcohol.
Antiguamente, al nacer un nio, se enterraba la placenta para plantar sobre ella una
parra.
Los tronchos (zarcillos y brotes tiernos) se encu rten en aguasal para consumirlos
posteriormente como aperitivo.

Fuente: Las plantas en la cultura popular de Albacete de J. FAJARDO, A.

VERDE, D. RIVERA Y C. OBN