Sunteți pe pagina 1din 4

Budinca de seminte de chia

NOVEMBER 4, 2013BY ANAIN CHIA, MIC DEJUN,RETETE DE POST, RETETE


R AW , R E T E T E V E G E T A R I E N E

In dieta vegetariana sunt foarte importante fructele, legumele si cerealele potrivite energetic cu noi,
adica in sezon si provenind din tara noastra, insa, daca vara e usor sa rezolvam mesele cu salate si
mancaruri din legume proaspete, toamna si iarna trebuie sa apelam la super-alimente, pentru a
suplimenta necesarul zilnic de nutrienti.
Eu sunt un mare fan al semintelor de in autohtone, pe care le mananc la micul dejun, presarate peste
iaurt, dar le folosesc si ca inlocuitor de ou in tartele vegane. Exista insa niste seminte cu aceleasi
proprietati, dar mult mai multe calitati nutritive, si in plus, digerabile - semintele de chia, originare din
Mexic.
Semintele de chia sunt foarte bogate n acizi grasi Omega-3 acizi, mai mult chiar dect semin ele de
in, fata de care mai au un avantaj semintele de chia sunt atat de bogate in antioxidanti, incat nu se
deterioreaza si pot si pastrate o perioada lunga de timp, fara a rancezi. Un alt avantaj este faptul ca
semintele de chia sunt metabolizate in organism, spre deosebire de cele de in, care trebuie macinate
pentru a beneficia de toti nutrientii pe care ii contin. i spre deosebire de in , ele nu trebuie s fie motiv
de a face substante nutritive lor la dispoziia organismului . Semin e chia contin cantitati mari de fibre,
precum si calciu, fosfor, magneziu, mangan, cupru, fier si zinc.

n afar de forma lor uor alungit, seminte de chia arata foarte mult ca semin ele de mac, de culoare
gri sau negru, i foarte, foarte mici. Spre deosebire de semin ele de mac (al caror principal beneficiu
este ca au in compozitie mult calciu), semintele de chia sunt o adevarata uzina de nutritie si sunt

foarte versatile cand vine vorba de gatit. n perioada pre-columbiana, Chia a fost principala
componenta a dietelor mayase si aztece, regasindu-se in mancarea razboinicilor, pentru ca exista
credinta ca o cantitate mica de chia poate sustine energetic un individ pentru 24 ore, fara ca acesta sa
mai manance nimic. Aztecii foloseau semintele de chia si in scopuri medicinale, pentru a calma
durerile articulare si inflamatiile pielii.
Dintre beneficiile semintelor de chia, iata doar cateva dintre cele mai importante: ajuta corpul
absoarba calciul, o proprietate foarte importanta pentru vegetarieni si vegani; au efect energizant;
reprezinta o sursa excelenta de Omega 3 (foarte utili pentru absorbtia vitaminelor liposolubile A, D, E,
K) si fibre; contin trigliceride benefice cu lant lung, in proportia corecta pentru a reduce colesterolul pe
peretii vaselor sanguine.

Cand vine vorba de folosit in bucatarie, semintele de chia sunt foarte versatile. Se pot presara peste
cereale la micul dejun, in iaurt sau in salate, pentru o aroma de ca de nuci. Se pot folosi in supe, pe
post de orez. Se pot amesteca in faina pentru briose sau paine. Se pot lasa la inmuiat si trasforma in
budinci (semintele de chia absorb pana la de 9 ori volumul lor in apa). O bautura cunoscuta in tara lor
de origine, Mexic, este chia fresca, in care semintele de in se adauga in apa sau suc de lamaie si
zahar, rezultand o apa gelatinoasa dar plina de nutrienti.

Eu am ales sa le consum intr-una dintre cele mai usoare variante le-am transformat intr-o budinca
delicioasa in doar cateva minute.
Ingrediente pentru Budinca din seminte de chia, cu nuci si fructe uscate
3-4 lingurite de seminte de chia
apa plata sau filtrata
lapte vegetal (eu am folosit de migdale)
1 banana
fructe deshidratate (curmale, caise, stafide)
nuci romanesti sau pecan, migdale (10 migdale)
scortisoara
Semintele de chia se pun intr-un pahar plin cu apa plata, migdalele se lasa la inmuiat intr-un vas cu
apa, peste noapte. Daca este foarte cald in bucatarie, se lasa la frigider. Dimineata se amesteca la
blender laptele vegetal, banana si o parte din migdalele inmuiate. Se adauga semintele de chia, si se
amesteca bine cu o lingurita, pana ce acestea sunt amestecate omogen in budinca. Se trec in
borcanul pentru servit, se orneaza cu fructe uscate si nuci, si se presara cu scortisoara, pentru aroma.
Este un mic dejun foarte usor, foarte gustos, si plin de nutrienti.