UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

QUMICA DE ALIMENTOS
BIOLOGA CELULAR
NOMBRE: ARABEL DEL PILAR CALVA TUBN

C.I.: 1725212482

FECHA: 30-06-2016
RESUMEN DE ORGANELOS CELULARES
MEMBRANA PLASMATICA
Es una estructura de gran elasticidad y escaso grosor, una delgada pelcula de lpidos que
impide el paso de ciertas sustancias entre los lquidos extracelular e intracelular
Se encarga de proteger el contenido celular, hace contacto con otras clulas permitiendo la
comunicacin celular, proporciona receptores para las hormonas, las enzimas y los
anticuerpos. Regula de manera selectiva la entrada y salida de materiales de la clula.

CITOPLASMA
Es la estructura ms grande de la clula. Est formada principalmente por agua, 90% o ms.
Dentro del citoplasma se encuentras las estructuras de la clula: Los organelos y el ncleo.
Es el contenido intracelular, que sirve como sutancia en la cual se presentan y realizan todas
las reacciones qumicas.su consistencia es ms bien gelatinosa, ya que adems tiene en solucin
otras molculas como lpidos (grasas), protenas, carbohidratos y sales minerales, entre otras.

NUCLEO
Es el componente ms grande del
interior de la clula, y sus funciones
son: almacenar, transcribir y
transmitir,
la
informacin
almacenada en el DNA, que se
encuentra
protegido
por
unas
protenas
llamadas
Histonas.
Contiene el material gentico en forma de genes o bien en forma de cromatina, y se encarga
de regular las actividades celulares.

RIBOSOMAS
Son organelos que localizamos libres en el citoplasma, en tripletes anclados en el citoplasma
(polisomas) o bien anclados en el sistema retculo endoplsmico rugoso. Son los organelos
encargados de la sntesis de protenas. Son componentes celulares no membranosos. Se
pueden
encontrar
aislados
en
el
retculo
endoplsmico
rugoso.

RETICULO ENDOPLSMICO.

Es un conjunto tbulos localizados

en el citoplasma, se puede dividir
en retculo endoplsmico iso y
rugoso, y sus funciones son: servir
de transporte intracelular. Y las
funciones particularesson: Retculo
endoplsmico
liso:
Est
involucrado en la sntesis de lpidos. Retculo endoplsmico rugoso: Tiene ribosomas que se
encargan
de
la
sntesis
de
protenas.
VACUOLAS
Las vacuolas segregan productos de desecho de las clulas vegetales y eliminan sales y otros
solutos, s sitan en el citoplasma de las clulasanimales y vegetales, su funcin es la de
al m a c e n a m i e n t o , d ig e s t iv a , d e exc r e c i n y o s m o r r e g u l a d o r a s (contrctiles).
las plantas, a diferencia de las clulas animales, no tienen lisosomas.

APARATO DE GOLGI
Organelo membranoso, formado por un conjunto de sacos aplanados, sus funciones son:
Secrecin de protenas, maduracin de protenas, glucosilacin (sulfatacin: pega grupos
sulfatos y carboxilacin: pega azcares, grupos carbono). S e l o c a l i z a e n e l
c it o p l a s m a , c e r c a d e l ncleo.Almacena sustancias como lpidos y protenas y secrecin
de
ellasque
provienen
del
RER

MITOCONDRIAS
Slo
para
clulas
eucariotas. Sus funciones
son: La respiracin celular y la produccin de ATP, tienen dos membranas, una interna y otra
externa, tiene su material gentico propio, tiene enzimas respiratorias; importantes en la
utilizacin de la glucosa, el oxgeno y el adenosintrifosfato, se produce el CICLO DE
KREBS.

LISOSOMAS
Son unos sacos esfricos que contienen enzimas hidrolticas (digestivas), y digieren la materia
orgnica.
Son vesculas que provienen del aparato de Golgi, se encargan de digerir sustancias extraas y
microbios; pueden estar involucradas en la resorcin sea.

PEROXISOMAS

son orgnulos citoplasmticos muy comunes en forma de vesculas que contienen oxidasas y
catalasas, se encuentran en clulas eucariotas y estn relacionada con el metabolismo del
perxido de hidrgeno.

MICROFILAMENTOS
Son finas fibras de protenas globulares de 3 a 7 nm de dimetro que le dan soporte a la
clula. Y Forman parte del citoesqueleto, estn involucrados con la contraccin de la fibra
muscular, proporcionan estructura y forma, ayudan en el movimiento celular e intracelular.

MICROTUBULOS
Son estructuras tubulares de las clulas, de 25 nm de dimetro exterior y unos 12 nm de
dimetro interior ,proporcionan estructura y forma, forman canales de conduccin
intracelular, ayudan en el movimiento intracelular, forman la estructura de los flagelos, cilios,
centriolos, y del huso mittico.

PARED CELULAR
Organelos propios de las clulas vegetales. Es una capa resistente, y no rgida porque soporta
las fuerzas osmticas que rodea a las clulas vegetales. Su funcin es proporcionar sostn a las
clulas de las plantas. B r i n d a r ig i d e z , p e r m i t e el p a s o d el a g u a , d e l a i r e y
m a t e r i a l e s d i su el t o s . L a p a r e d c e l u l a r p r e s e n t a a b e r t u r a s qu e e s t n
e n contacto con las membranas, permitiendo el paso de material de una clula a otra.

CLOROPLASTOS

Tienen forma ovoide y se encuentran exclusivamente en las clulas vegetales que poseen
clorofila. Los cloroplastos son receptores de la energa luminosa, que convierten en energa
qumica del ATP para la biosntesis de la glucosa y otras biomolculas orgnicas a partir del
dixido de carbono, agua y otros precursores. Realizan fotosntesis.

NUCLEOLO
El nuclolo, que estn en el interior del ncleo est formado por el RNA y protenas. Las
protenas del nuclolo actan adems para la creacin de nuevos ribosomas. La funcin que
realiza el nuclolo est relacionada con la sntesis del ARNr, el ensamblaje de los
componentes de los ribosomas y la sntesis del ARNt (cido Ribonucleico de Transferencia).
CILIOS Y FLAGELOS
Los flagelos y cilios son estructuras microtubulares, que se extienden hacia afuera en algunas
clulas y funcionan para darles movimiento. Los flagelos son ms largos que los cilios. Los
flagelos y cilios estn hechos de subunidades de tbulos. Los flagelos y cilios se flexionan para
causar movimiento a la clula o a los alrededores.El movimiento usa energa derivada de la
hidrlisis del ATP.

CENTRIOLO
Se encuentra cerca del ncleo.Durante la divisin celular
e l c e n t r i o l o s e d i v i d e y d a o r i g e n a l o s asters, de los cuales se
producen las fi bras del huso acromtico o mittico. La funcin principal de los
centrolos es la formacin y organizacin de los filamentos que constituyen el huso acromtico
cuando ocurre la divisin del ncleo celular.
VESCULA
Pequeo saco intracelular encerrado en una membrana que almacena y transporta sustancias
dentro de la clula, y se forman de manera natural como resultado de las propiedades de los
lpidos de las membranas. Estn involucrados en el metabolismo, el transporte, el control de
la flotabilidad, el procesamiento de productos celulares, el almacenamiento de enzimas y la
expulsin de resduos.