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Y
cmo s las que consumo realmente?
Antes de nada, he de decir que no soy un gran amigo de contar caloras. La importancia
que muchos nutricionistas dan al calories in vs calories out, es decir, cuntas caloras
gastas en relacin a las caloras que ingieres, hace que mucha gente se obsesione con
llegar a un nmero de caloras concreto pensando que as va necesariamente a perder
peso (o ganarlo segn el caso). La realidad es mucho ms compleja, y es tan
importante el origen de las caloras como el nmero total consumido.
Parece evidente que una ingesta de 2.000 caloras basada en una dieta equilibrada
(aunque mi concepto de dieta equilibrada difiere de la representada por la terrible
pirmide alimentaria clsica) tendr un efecto muy diferente en tu cuerpo que tomar
esas mismas 2.000 caloras a partir de productos industriales, la llamada dieta de
cafetera). Controlar las hormonas es ms importante que controlar las caloras.
Sin embargo, contar caloras es mejor que no contar nada, y el primer paso es tener
una idea aproximada del nmero de caloras que necesitas ingerir segn tus
objetivos (mantener, bajar o subir de peso).
El primer nmero que debes conocer es tu tasa metablica basal (o TMB), que
representa la energa (caloras) que tu cuerpo necesita diariamente para realizar las
funciones bsicas del organismo, o dicho de otra forma, las caloras que consumes en
estado de reposo.
Su clculo depende de varios factores, pero una forma aproximada es mediante las
frmulas de Harris Benedict:
Mujer: 665,51 + (9,463 x masa (kg)) + (1,8 x estatura (cm)) (4,6756 x edad
(aos))
Si no se te dan bien las matemticas utiliza alguna calculadora on-line, por ejemplo
sta. Fjate que uno de los elementos de la frmula es la edad, y que segn tu edad
aumenta tu TMB disminuye, es decir, si a medida que envejeces sigues comiendo
igual que de joven (y no aumentas tu actividad fsica) tenders a engordar, lo cual
muchos habris comprobado que es cierto.
Ten en cuenta que este es un nmero aproximado, ya que por ejemplo un factor
relevante para determinar tu TMB es la masa muscular. El msculo es un tejido que
requiere ms energa para mantenerse, por tanto una de las mejores cosas que puedes
hacer para perder grasa es desarrollar ms msculo.
En cualquier caso tienes un valor aproximado de partida, que en mi caso es 1.600
calorias, es decir, este es el mnimo que necesito diariamente para mantener mi
peso, asumiendo que me quedara todo el da en la cama sin hacer nada (lo cual no es
mal plan de vez en cuando). Para calcular el nmero de caloras total que necesitas,
contando la actividad fsica que realizas, debes multiplicar por un factor:
TMB * 1,375 si realizas poca actividad fsica (vida sedentaria o ejercicio ligero
1-3 veces por semana)
TMB * 1,55 si realizas actividad fsica moderada (ejercicio moderado 3-5 veces
por semana)
TMB * 1,725 si realizas actividad fsica intensa (> 5 veces por semana)
Mi caso est entre el 1,55 y el 1,725, me ejercito 3-5 veces por semana pero de manera
intensa, por lo que considero la media (1,6375), y al multiplicar por mi TMB (1.548) me
da que debera consumir 2.534 caloras para mantener mi peso.
Aplica las frmulas a tu caso y ya tienes el nmero aproximado de caloras a consumir
para mantener tu peso. Si quieres adelgazar, debers reducir las caloras que consumes
(asumiendo que no intensificas tu actividad fsica) en por ejemplo 15-20% inicialmente.
Y si necesitas ganar volumen, obviamente debers consumir este mismo %
aproximadamente por encima de tu nivel bsico. Si te estancas, tendrs que ajustar de
nuevo el clculo.
El problema es que no es fcil saber cuntas caloras consumes; la gente que quiere
perder peso suele subestimar las caloras que realmente consume. Y en el caso de
los que quieren ganar peso, suele ser al revs.
Por eso es muy importante que utilices alguna herramienta on-line, como FitDay (o
FatSecret), para registrar todo lo que comes. Sin embargo, salvo que tengas algn tipo
de desorden obsesivo compulsivo no vas a introducir diariamente esta informacin
durante mucho tiempo (demasiado aburrido), pero s te recomiendo que lo hagas
durante unas semanas, para tener una idea del nmero de caloras que realmente
ests tomando.
En mi caso me sorprendi, ya que tena la sensacin de que coma suficiente y sin
embargo tena un dficit de 100-200 caloras diarias; normal que mi tendencia fuera a
perder peso (y todava tengo que luchar por mantenerlo). Tambin es cierto que es muy
difcil pasarte de caloras si comes los alimentos adecuados.
Aqu ves en FitDay un registro tpico diario de lo que consumo (en un da
relativamente alto en carbohidratos para mi), intentando estar por encima de las 2.600
que necesitara (segn los clculos que hicimos antes) para no perder peso.
Otro aspecto interesante es que se detalla el % de cada uno de los macronutrientes
que ests consumiendo (grasa, carbohidratos y protena), lo cual tambin es
relevante para moldear la composicin de tu cuerpo, es decir, las caloras impactan
principalmente el peso, los macronutrientes afectan tambin el tipo de peso (es muy
diferente perder grasa que msculo por ejemplo).
Reply Equilibra tus hormonas Parte I Fitness revolucionario febrero 11, 2012 at
2:55 pm
[] perfectas, y cmo lograrlasArmas para un vientre planoLas frutas recomendadas
y las prohibidasCuntas caloras debera consumir? Y cmo s las que consumo
realmente?El 'secreto' para bajar de peso Tags revolucionariosabdominales autocontrol
azcar barefoot bruce []
Reply Fuerza, la base de todo Fitness revolucionario febrero 26, 2012 at 1:00 pm
[] que consumes, sino tambin (en igual o mayor medida) la respuesta hormonal que
producen esas caloras y cmo debes alimentarte para optimizar dicha []
Un saludo Marcos!
o
Reply SantiMonse enero 21, 2013 at 2:06 am
Hola Marcos, cmo va todo? Al final, como te haba dicho, hice las
mediciones de cintura, cadera y cuello para poder estimar mi porcentaje
de grasa corporal, y me dio 24,5% y 24,15% (segn distintas frmulas
desarrolladas por investigadores del tema). Eso significa que mi peso
magro (lean mass) es de 53 kg. aprox. (hoy mi peso total es 70,1 kg.).
Intuyo que tu porcentaje de grasa corporal debe andar por los 12-15%.
Eso puede ser un factor que explique la diferencia, puesto que tengo
entendido que al organismo le cuesta energa mantener los msculos.
Seguro que hay otros factores que intervienen tambin. La cuestin es
que es as como has dicho: las frmulas son referenciales (incluyendo la
del famoso ndice de masa corporal), lo mejor es la propia observacin y
experimentacin. La nica frmula que voy a seguir usando (porque
hacer una densitometra es muy caro) es la del porcentaje de grasa
o
Reply SantiMonse enero 21, 2013 at 2:12 am
Ah, me olvid de decirte. Ahora estoy bajando de peso, as que mi dieta
consiste en 27% de protena (trato de llegar a 1g/kg de peso para no
perder masa muscular mientras bajo), 50% de grasa y 23% de
carbohidratos. Eso en promedio, hay veces que como ms o menos
carbohidratos. Adems, trato de evitar productos manufacturados o de
panadera, y los carbohidratos que consumo casi siempre vienen de frutas
y verduras (aunque a veces tambin un poco de la leche, salchichas o
milanesas). Ahora que me preguntaste, acabo de notar que los das que
aument de peso, no slo que consum 1800-1900 caloras, sino que
fueron los das libres, donde el consumo de carbohidratos fue mayor a
150g. Tal vez eso haya influido tambin. Gracias por hacrmelo notar!
Saludos!
Reply Aurora mayo 2, 2013 at 10:09 pm
Quiz lo que preguntar lo explicas en alguna parte, pero estoy hecha bolas con tanta
informacin. La Gua de alimentacin que pones para perder peso me parece que
incluye demasiados huevos. No afecta a personas con colesterol alto?. S que hay
mitos al respecto, pero agradecer tu paciencia.
Combinando esto con una hora al da de ejercicio est bien?
Saludos, Aurora
Reply Jaume agosto 10, 2013 at 11:18 am
Hola Marcos, felicidades por tu blog, es fantstico y rompe con los arquetipos
tradicionales.
Qu consideracin te merecen los pescados en conserva, atn en agua, sardinas,
caballa, ?
Pasados de sal y aceite?.
El fucus funciona?. Lo pregunto porque hace unos aos me lo recet una doctora
naturista, (en tintura madre), para bajar el colesterol en sangre, (lo tena a ms de 200), y
para bajar de peso. En esa poca hice tambien 30-45 minutos de remo esttico 5 das a
la semana y consegu adelgazar unos 15 kg. en 9 meses aproximadamente. No s si
realmente fu el fucus o su combinacin con el ejercicio. La alimentacin era la
tradicional: 20% protenas, 40-50% hidratos y el resto grasa, en nmeros gordos. No
apreci una bajada sustancial del colesterol en los anlisis de sangre, cada 6 meses.
Saludos y gracias por tu tiempo.
o
Reply Jaume agosto 12, 2013 at 8:18 pm
Mircoles:
Desayuno: Vaso de leche y una tostada de pan integral con aceite de oliva.
Almuerzo: Pollo a la plancha con arroz hervido.
Cena: Crema de zanahorias con huevo duro.
Jueves:
Desayuno: Vaso de leche y una tostada de pan integral con aceite de oliva.
Almuerzo: Pescado a la plancha con huevo duro.
Cena: Pia con queso fresco.
Viernes:
Desayuno: Vaso de leche y una tostada de pan integral con aceite de oliva.
Almuerzo: Pollo a la plancha con arroz hervido.
Cena: Pia con queso fresco.
Sbado:
Desayuno: Vaso de leche y una tostada de pan integral con aceite de oliva.
Almuerzo: Pur de patatas con atn.
Cena: Crema de zanahorias con huevo duro.
Domingo:
Desayuno: Vaso de leche y una tostada de pan integral con aceite de oliva.
Almuerzo: Verdura
Cena: Pia con queso fresco.
Mi entrenamiento consiste en:
Lunes: musculacin (varios grupos musculares/ 3 series de 10 repeticiones)
Martes: cardio (andar 1 hora a buen ritmo)
Mircoles: musculacin (varios grupos musculares)
Jueves: cardio (andar 1 hora a buen ritmo)
Viernes: musculacin (varios grupos musculares)
Sbado: cardio (andar 1 hora a buen ritmo).
Domingo: descanso.
He pensado incorporar una sesin de HIT- sprint 20 segundos x 8, durante la semana,
creo que el jueves estara bien.
Mi objetivo es perder la grasa abdominal, quedarme plano, y conseguir un cuerpo fit.
Espero tu respuesta.
Un saludo.
Hola Carlos,
Te recomiendo que comas ms protena, y creo que comes demasiado
carbohidrato. Cambia las tostadas del desayuno por un revuelto de huevos u otra
protena + grasa natural que te guste ms, especialmente los das que no entrenas
(reduce especialmente los carbohidratos en los das de descanso o de actividad
ligera como caminar).
Una sesin de HIIT a la semana tambin te ayudar.
Saludos,
Marcos
http://fitnessrevolucionario.com/2011/09/24/cuantas-calorias-deberia-consumir-y-comose-las-que-consumo-realmente/
En l te expona la dieta que haba elaborado y me dijiste que suprimiera los
carbohidratos y aumentara las proteinas. Bien, en su lugar he aadido pollo, pavo,
pescado y ensaladas. Adems de fruta.
El 8 de agosto pesaba 93 kilos. Hoy 31 de agosto peso 83 kg. Entreno 6 das a la semana
(musculacin y caminar).
Mi objetivo: perder toda la grasa abdominal y quedarme plano para luego ganar masa
muscular y estar fit.
Cunto calculas que tardar en eliminar por completo la grasa del abdomen si sigo
haciendo lo que hasta ahora?
Gracias.
Reply Marcos - Fitness Revolucionario septiembre 4, 2013 at 5:40 pm
Gracias Noe, prueba http://www.fatsecret.es
me fotografo cada 10 das y noto los cambios). Supongo tiene relacin todo, estoy
consumiendo 1500al da app, comiendo muy limpio, me he informado muuucho sobre
el tema, pero igual me preocupa, supongo que mi cuerpo no est enfocado en el tema
reproductivo, porque est enfocado en que hace meses disminu la cantidad y calidad de
ls caloras que ingiero, pero me.molesta estar estancada. Hago 2 veces por semana
cardio,, yoga 3 por senana y entreno localizado con peso dos o tres a la semana y nada
jajaj He ledo harto sobre el cheat meal y llevo tres meses y no lo he hecho, ms que
nada porque no me ha dado antojo de nada comopara hacerlo. Ser eso que me estanc?
Gracias por la informacin y la paciencia!
Saludos!
Hola Marcos! Primero darte las gracias por tan genial blog, el cual descubr hace poco
ms de un mes y me ha ayudado muchsimo, sigue as!
Tengo una duda sobre la TMB, a ver si consigo explicarme:
Mi TMB es de 1769kcal aproximadamente. Suelo entrenar con pesas 4 veces a la
semana para ganar peso, asi que he multiplicado la TMB por 1.5 dando 2654kcal. Eso
sera para mantener mi peso, y si quiero aumentar de peso subo las kcal unas 300 o algo
ms.
Mi duda viene aqu: suponiendo que estoy en un dia bajo en CH, y me llevo todo el da
en casa sentado estudiando (lo que supondra no gastar mucho mas de la TMB si no me
equivoco), el deficit de, pongamos 300kcal, lo hago sobre la TMB de 1769kcal o sobre
la cantidad que he calculado, 2654kcal? Estoy suponiendo que no hago nada de
ejercicio ese da.
Es decir, lo que quiero saber en realidad si la cantidad que tenemos que ingerir se mira a
diario o digamos que el cuerpo hace una media basandose en lo que ha ingerido en los
ltimos das.
Esto puede ser una tontera pero llevo varias semanas dandole vueltas al asunto y no me
siento tranquilo ya que no se si lo estoy haciendo bien. Espero que me lo aclares.
Un saludo y gracias de antemano!
Reply Kal El septiembre 10, 2014 at 5:54 pm
Hola Marcos , que te parece la calculadora dietetica de Mi dietario ? , he pensando en
usar esta en lugar de fitday o fatsecret ya que se me dificultan un poco XD , gracias de
antemano , QUE VIVA LA REVOLUCION DEL FITNESS!!
buena ayuda
Felicidades y muchas gracias por sta valiosa informacin. Slo tengo una pregunta
cual es el porcentaje optimo de macronutrientes para un plan alimenticio para definir
(sin perder musculo)?
Los dias de descanso cuanto debo consumir unicamente 1700 kcals? Objetivo ganar
volumen ciclando calorias
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