21de mayo del 2010

 
 
 
 
 
 
 
MERCADO MAYORISTA N O
 1–LA PARADA 
 
Oferta del día: Haba, vainita, limóny camote. 

En el presente día se sumaron a los stocks de días anteriores 4 201 toneladas. El ingreso de productos registrado hoy fue inferior en
tres por ciento en relación al promedio de los últimos cuatro viernes.
El dinamismo comercial fue muy parecido al observado en viernes anteriores, esto es, bastante afluencia de comerciantes minoristas
que vienen de los distintos centros de abastos de Lima Metropolitana como también de provincias cercanas a esta capital. Como
consecuencia de la mayor demanda, los precios de un importante número de productos registraron alzas respecto al jueves. La mayor
demanda fue especialmente por papa.

Tubérculos y raíces.- Por mayor

demanda, las variedades que
Ingreso acumulado de principales productos frescos al
subieron de precio, fueron: UNICA, Mercado Mayorista Nº1 - La Parada ( t )
12000 50%
de S/. 0.70 a S/.0.78; perricholi, de

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

40%
S/. 0.75 a S/. 0.80 y huayro, de S/. 10000 30%
0.86 a S/. 0.91 por kilogramo,
20%

33.6%
respectivamente. Cabe indicar que el 8000
21.9%
7.4%

3.9%

1.6%
10%
T oneladas

abastecimiento de papa fue de 1 559

-0.1%

6000 0%
toneladas y esta dentro de las
-2.1%

-15.0%

-11.3%

-2.5%
-10%
cantidades normales. 4000 -20%
Un producto que viene bajando de -30%
precio poco a poco es el camote 2000
-40%
amarillo, hoy se vendió en S/. 0.78
0 -50%
por kilogramo y su precio promedio
Camote

Ají
Papa

Cebolla

Choclo

Limón

Yuca
Zanahoria

Ajo
de los últimos catorce días fue de S/.
Arveja

0.86 por kilogramo.

Semana Anterior Semana Actual Variación (% )
Hortalizas.- Hoy se incrementó la oferta de Periodo actual: Del 15 al 21 de mayo
ajo criollo o napuri y de ajo morado. Los Periodo anterior: del 8 al 14 de mayo
precios de ambos productos bajaron
considerablemente respecto al jueves de S/. 8.25 a S/. 8.18 y de S/. 10.25 a S/. 9.85 Ingreso acum ulado sem anal de
por kilogramo, respectivamente. También ingresaron cantidades considerables de productos frescos al Mercado Mayorista
tomate marzano, lo cual conllevó a que su precio baje respecto al día anterior de S/.
Nº1-La Parada (t)
2.09 a S/. 1.96 por kilogramo. En cambio, por mayor demanda, subieron de precio el
choclo semilla corriente y el zapallo macre de S/. 0.95 a S/. 1.07 y de S/. 1.36 a S/. + 5%
1.44 por kilogramo, respectivamente.

Legumbres.- Esta mañana se ofertaron grandes cantidades de haba y vainita. La

mayor oferta de estos dos productos presionó a que bajen sus precios en
comparación al jueves de S/. 0.71 a S/. 0.65 y de S/. 2.90 a S/. 2.63 por kilogramo
23,215

24,395

respectivamente. En los dos casos sus precios han registrado bajas continuas. Por el
contrario, el producto que sigue registrando alzas en su cotización es la arveja, en
relación al jueves pasó de S/. 3.88 a S/. 4.03 por kilogramo. En anteriores boletines
informamos que esto se debe a que la producción en Huancavelica y Junin han
Semana Anterior Semana Actual
disminuido notablemente y se esperan los ingresos de Huánuco, principalmente.

Limón.- Por mayor oferta descendió levemente el precio del limón en bolsa de S/. 0.61 a S/. .0.57 por kilogramo, mientras que el
preció del limón en cajón se mantiene sin modificaciones en comparación al día anterior: S/. 0.93 por kilogramo.

1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS
Oferta del día: Plátano, naranja, mandarina y piña.
Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 1,920 Unidad de Precio (S/.)
toneladas de frutas, cantidad levemente Procedencia
venta Minimo Maximo
inferior en siete por ciento respecto al
promedio de los últimos cuatro viernes Palillo Leoncio Prado Ciento 35 kg 35.00 37.00
Los ingresos de fruta que vienen de las zonas Seda congo Sullana y Tumbes Ciento 35 kg 15.00 17.00
productoras de San Martín y Amazonas,
donde ocurrieron problemas de transito como Manzano Chanchamayo y L. Prado Jaba 16 kg 14.00 16.00
consecuencia del sismo (19 de mayo) no han Morado Chanchamayo y L. Prado Cajón 12 kg 12.00 13.00
afectados hasta el momento el
abastecimiento de los diversos productos Ingreso acumulado de principales frutas al Mercado Mayorista Nº2 -
frutícolas. La principal fruta que viene de estas De Frutas ( t )
zonas productoras es la papaya. 2,000 50%

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

1,800 40%
Como es usual en los viernes, hoy hubo mayor
1,600 30%
presencia de comerciantes que vienen de otras
1,400 20%

29.2%
provincias de Lima como de departamentos

18.7%
Tonelada s

6.4%

6.3%

5.3%

2.7%
1,200 10%
aledaños a éste.
-0.5%

1,000 0%
Continúan ingresando las diversas variedades

-15.7%
-8.3%
800 -10%
de cítricos a este centro de abastos,

-46.5%
600 -20%
principalmente mandarina (satsuma), naranja 400 -30%
(valencia y washington), tangelo y tangerina. 200 -40%
Otra fruta que viene ingresando en cantidades 0 -50%
importantes y tiene gran acogida por el
Plátano

Melocotón
Mandarina

Manzana

Sandia
Papaya

Naranja

Palta
Piña
Uva
comerciante minorista es la piña hawaiana,
puesto que es la que más se oferta en el
mercado, dado que ha disminuido el Semana Anterior Semana Actual Variación (% )
Periodo actual: Del 15 al 21 de mayo
abastecimiento de las variedades cayena y Periodo anterior: del 8 al 14 de mayo
golden.
Ingreso acumulado semanal de frutas al
Precios.- Los precios de las diversas frutas, en su gran mayoría, se mantuvieron sin Mercado Mayorista Nº2 - De Frutas( t )
mayores cambios frente al jueves, pero la tendencia fue más a la baja. Por mayor
oferta bajaron los precios de la naranja valencia (de S/. 0.88 a S/. 0.77), naranja + 4%
washington (de S/. 1.55 a S/. 1.50), palta fuerte (de S/. 2.65 a S/. 2.60) y piña
hawaiana (de S/.0.85 a S/. 0.80) por kilogramo, respectivamente. Y como ya ocurrió
en días anteriores, por menor oferta sigue en alza el precio de la manzana israel,
respecto al día anterior subió de S/. 1.20 a S/. 1.40 por kilogramo (el precio promedio
de las dos ultimas dos semanas fue de S/. 1.00 por kilogramo).
12,496

12,931

PRECIOS DE POLLO EN PIE 
(CENTROS DE ACOPIO) Y HUEVOS
Comportamie nto de l Pre cio de l Pollo en Pie e n
6.00 50% Semana Anterior Semana Actual
ce ntros de acopio
5.50 45%
Pollo en pie.- Nuevamente bajó el precio de esta ave en
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40%
5.00 los principales centros de acopio de la capital. Esta
35%
Margen de

4.50 30% madrugada se estuvo vendiendo entre S/. 3.50 y S/. 3.75
4.00 25% por kilogramo.
3.50 20% Hoy por la madrugada las ventas tuvieron mejor ritmo
Margen de Comerc. Bruta 15% que en días anteriores, sin embargo, según versión de
3.00 comerciantes mayoristas éstas continúan estando lentas.
Precio del Pollo en Pie 10%
2.50 5% En la mayoría de centros se vendió la totalidad de la
2.00 0% oferta.
abr
abr
abr
abr
may
may
may
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb
mar
mar
mar
mar
mar

Huevo.- No hay variaciones en el precio de este

producto, se comercializa en S/. 4.20 por
kilogramo
2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
viernes, 21 de mayo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días jue-20 vie-21
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.86 0.84 0.81 0.78 -3.7% Baja Notable
Camote morado Kilo 0.79 0.80 0.82 0.83 1.2% En Alza
Olluco largo Kilo 0.77 0.79 0.76 0.76 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.68 0.69 0.68 0.68 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.21 1.20 1.29 1.29 0.0% En Alza
Papa canchan Kilo 0.76 0.78 0.81 0.82 1.2% Estable
Papa huayro Kilo 0.86 0.86 0.86 0.91 5.8% Alza notable
Papa perricholi Kilo 0.73 0.76 0.75 0.80 6.7% Alza notable
Papa peruanita Kilo 0.91 0.92 0.95 0.95 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.67 0.69 0.70 0.78 11.4% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.63 0.63 0.60 0.60 0.0% En Baja
Yuca amarilla Kilo 0.73 0.72 0.73 0.73 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.87 8.55 8.25 8.18 -0.8% En Baja
Ajo morado Kilo 10.15 9.88 10.25 9.85 -3.9% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.79 0.83 0.88 0.88 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.00 0.97 0.95 1.07 12.6% Alza notable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.52 1.48 1.49 1.49 0.0% Estable
Tomate marzano Kilo 1.80 1.86 2.09 1.96 -6.2% Estable
Zanahoria Kilo 0.77 0.85 0.94 0.94 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 1.43 1.42 1.36 1.44 5.9% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.59 3.72 3.88 4.03 3.9% Alza notable
Arveja verde serrana Kilo 2.05 2.18 2.43 2.43 0.0% En Alza
Haba verde serrana Kilo 0.72 0.75 0.71 0.65 -8.5% Baja Notable
Vainita americana Kilo 3.10 2.78 2.90 2.63 -9.3% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.59 0.59 0.61 0.57 -6.6% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.93 0.93 0.93 0.93 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 4.79 4.88 4.90 4.90 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.36 1.38 1.40 1.40 0.0% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 2.00 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.64 1.59 1.59 1.59 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 1.92 1.94 1.94 2.00 3.1% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.18 1.16 1.17 1.17 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.53 1.50 1.52 1.3% Estable
Manzana israel Kilo 1.00 1.04 1.20 1.40 16.7% Alza notable
Melocotón blanquillo Kilo 2.92 2.93 2.96 2.96 0.0% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.11 3.17 3.17 3.17 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.74 0.73 0.75 0.75 0.0% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.92 0.95 0.89 0.86 -3.4% Baja Notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.95 0.94 0.88 0.77 -12.5% Baja Notable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.70 1.65 1.55 1.50 -3.2% Baja Notable
Palta criolla (selva) Kilo 0.98 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.47 2.59 2.65 2.60 -1.9% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.28 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.57 1.54 1.50 1.50 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 1.00 0.98 0.96 0.96 0.0% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.85 0.85 0.85 0.80 -5.9% Baja Notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.10 1.09 1.07 -1.8% Baja Notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.64 0.64 0.61 0.61 0.0% En Baja
Plátano isla (selva) Kilo 1.01 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.66 0.64 0.66 0.64 -3.0% Estable
Sandia Kilo 0.85 0.85 0.85 0.85 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.90 2.84 2.85 2.90 1.8% En Alza
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.09 2.20 2.17 2.17 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 2.59 2.69 2.75 2.92 6.2% Alza notable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.75 S/. 3.50
Huevo S/. 4.20 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)