Sunteți pe pagina 1din 1

Reeta de ketchup moldovenesc

Ingrediente pentru circa 7 litri de ketchup moldovenesc:


-

3 kilograme de gogoari

1 kg de ardei capia

1 kg ardei grai

1 kg de morcov

1 kg de ceap

O elin cu tot cu frunze

4 kg de roii

litri ulei

O lingur de sare

Ardei iui i usturoi dup gust

Mod de preparare:
Roiile tiate n dou sau n patru se pun la fiert circa 10-15 minute. Apoi se adaug
morcovul, elina i ceapa tiate n buci mari i se mai las la fiert cel 15 minute. La
final se adaug ardeii curai i splai bine (att gogoarii, capia, ct i ardeii grai
i cei iui) i se las pe foc pn cnd toate legumele s-au fiert.
Dup ce se rcesc, legumele fierte se dau prin storctorul de fructe sau prin
separatorul manual de roii pentru ca toate seminele i pielia ardeilor s fie
nlturat. Sucul obinut se pune din nou la fiert cu ulei, sare i usturoiul pisat pn
se ngroa. Dup gustul fiecrei gospodine, se poate renuna la anumite legume (de
exemplu, la elin) i se pot aduga alte condimente (cimbru, busuioc etc).