Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Regim Diabet
Regim Diabet
Regim Diabet
Fulgii de ovz conin fibre solubile care ncetinesc absorbia glucozei din alimente. Acestea
scad necesarul de insulin i micoreaz nivelul colesterolului din snge.
Fasolea boabe, mazrea, lintea i nutul sunt bogate n proteine, carbohidrai compleci i
fibre solubile care cresc lent glicemia n snge.
Perele, merele i gutuile conin mult pectin, o fibr solubil care se transform n gel i
scade absorbia zahrului din tubul digestiv.
Pinea integral, orezul brun, pastele sau cerealele integrale sunt bogate n fibre insolubile,
dar mai ales n zinc i crom necesare pentru sinteza i eficiena insulinei.
Fructele de mare sunt bogate n minerale i mai ales n crom, cu rol important n sinteza
insulinei.
Petele gras (somonul, sardinele, macroul i tonul) mbuntete controlul glicemiei, profilul
lipidic din snge i scade riscul de boli cardiovasculare datorit coninutului de acizi grai
Omega 3.
Regimul alimentar in diabet este format din doua grupe de alimente, dupa cum urmeaza:
A) Alimente care nu contin glucide si nu trebuie cantarite zilnic
Carne: vaca, vitel, pasare, miel, mezeluri (parizer, cremwursti, sunca),
Peste: proaspat sau conservat ( salau, stiuca, cod, hering, crap, biban, pastrav, etc)
Oua: proaspete .
Grasimi: unt, untdelemn, margarina
Smantana: proaspata
Nuci, alune: (4-5 bucati).
Bauturi: ceai, cafea, apa minerala.
De asemenea vin alb, tuica sau coniac, dar cu moderatie, abuzul fiind daunator oricui si cu atat
mai mult diabeticului. Zarzavaturi: rosii, vinete, spanac, ciuperci, ardei gras, varza alba, bame,
varza rosie, conopida, castraveti, dovlecei, fasole verde, ridichi, andive, stevie, loboda, papadie,
untisor, salata verde (800 - l 000 g).
B) Alimente care contin glucide si trebuie socotite si cantarite zilnic pe cantar
Fructe proaspete: fragi, capsuni, zmeura, agrise, mure, piersici, mere, cirese timpurii, caise,
visine, portocale (fara coaja, gutui, prune nu prea dulci (contin 10% glucide).
Lactate: branza de vaci, iaurt (contin 4% glucide) lapte dulce ( 5%glucide)
Fainoase: paste fainoase, cartofi, orez sau gris, toate cantarite fierte (contin 20% glucide).
Paine: proaspata, indiferent de calitate (contine 50% glucide) - painea va fi impartita pe felii si
mese, cat mai exact; mesele se vor repartiza la ore cat mai precise; (dimineata, ora 11, pranz,
ora 17 si seara). Ultima masa sub forma unei mici gustari va fi luata la orele 22.
Painea prajita va fi cantarita inainte de prajire, deoarece prin deshidratare cresc glucidele;
Mamaliga pripita, la fel si fasolea boabe cantarita fiarta (contin 12% glucide). Alimentele cu
continut glucidic permise diabeticului se pot inlocui unele cu altele ( in cantitati echivalente).
Astfel: 20 g paine ( o felie paine) = 200 ml lapte (o cana ) sau 200 g (iaurt, branza de vaci) = 50
g cartofi (doua linguri) = 50 g orez sau gris fiert = 50 g paste fainoase fierte = 100 g fructe
permise = 80 g mamaliga pripita = 100 g morcovi=100 g sfecla rosie= 120g mazare= 150 g
fasole verde. Mai precis putem exemplifica cu o foaie de echivalente, frecvent utilizata in
stabilirea dietelor in Institutul de Diabet si boli de nutritie N . Paulescu
Foaie de echivalenta Continutul in zahar a 20 g paine este egal cu zaharul continut in
cantitatile indicate, din alimentele de mai jos. Deci in loc de 20 g de paine se poate lua
cantitatea indicata in alimentul corespunzator, asa cum se vede pe lista urmatoare: 20 g paine =