I.

- INTRODUCCIN
Las clulas llevan a cabo diversos procesos para mantener su funcionamiento
normal, muchos de los cuales requieren energa, respiracin es el proceso
mediante el cual se lleva a cabo la ruptura de glucosa para la obtencin de
energa (ATP). En la Tierra existen dos tipos de respiracin celular: la
respiracin aerobia y la anaerobia. La respiracin aerobia se lleva a cabo en
presencia de oxgeno y la anaerobia en ausencia de oxgeno. La respiracin
anaerobia consta de un proceso de dos etapas, la gluclisis y la fermentacin.
La gluclisis es la degradacin de la glucosa en dos molculas de cido
pirvico. Se lleva a cabo en tres pasos. Primero la activacin de la glucosa,
seguido de la ruptura de la glucosa y finalmente la obtencin de productos (2
cidos pirvicos + 2NADH + 4 ATP). La segunda etapa de la respiracin
anaerobia es la fermentacin.1
La fermentacin es la va metablica que comprende una serie de reacciones
qumicas en las que cada tipo de clula fermentadora utiliza el cido pirvico
para la sntesis de otros productos. Existen dos tipos de fermentacin: la
etanlica, que se realiza sin oxgeno y en la que se obtienen dos molculas de
etanol; y la lctica, que se realiza sin presencia de oxgeno y se forma el cido
lctico. En esta etapa no se gana ni se pierde ATP. 2
La deshidrogenada lctica es una enzima que cataliza la reduccin reversible
del pirvico a lactato utilizando como agente reductor a la coenzima NADH.
Esta reaccin es el paso terminal que caracteriza la glucolisis en el musculo de
los vertebrados y la diferencia de otras formas fermentativas anaerbicas del
catabolismo de los carbohidratos. La enzima pertenece al grupo de las
oxidoreductasas con el nombre tcnico de L-lactato: NAD oxidoreductasa. La
forma enzimtica ms comn tiene una masa molecular de 140 000 Daltons y
todas las de los vertebrados estn formadas por tetrmeros ,con cuatro sitios
catalticos. La enzima completa puede disociarse con prdida de su actividad, a
cuatro subunidades de 35 000 Daltons de masa molecular de casa una. Para
eso se utilizan los desnaturalizantes comunes de las protenas como la urea, el
cloruro de guanidino el dodecil sulfato de sodio.3
Otro proceso importante para las clulas viva que intervienen en la defensa es
la fagocitosis.
La fagocitosis se lleva a cabo en clulas especializadas
llamadas fagocitos, donde se incluyen los macrfagos, neutrfilos y otros
glbulos blancos de la sangre. La invaginacin produce una vescula llamada
fagosoma, las cuales usualmente se fusiona con uno o ms lisosomas
conteniendo enzimas hidrolticas. Los materiales en el fagosoma son rotos por
estas enzimas y degradados. En organismos multicelulares, este proceso lo
llevan a cabo clulasespecializadas, casi siempre con el fin de defender al
conjunto delorganismo frente a potenciales invasores perjudiciales.4

II.-OBJETIVOS

Comprender el proceso de fermentacin y todos los aspectos relacionados.

Analizar qu factores afectan el proceso de fermentacin en cuanto a su
rendimiento y duracin.
Entender mediante los procesos en el laboratorio la importancia de la
Respiracin aerobica
Comprender como se da la accin de las deshidrogenasas
Observar de manera directa la fagocitosis
Observar y reconocer en el microscopio las mitocondrias
III.-MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

Un litro de jugo de uva sin pepas

Un pote de vaselina

Dos ampollas de lactato ringer incoloro

Aguja hipodrmica

Benzoato de bencilo.

veinte semillas de frejol y maz germinado

un thermo de un litro

Un ratn albino por mes

Una jeringa tuberculina

Un frasco de vaselina lquida

MTODO
BIOENERGTICA
1.-Fermentacin
Se mont un sistema conformado por un thermo conectado a una manguera
y con un termmetro en la tapa
Se agreg un litro de jugo de uva como fuente de glucosa al thermo
(bioreactor, tanque),luego se aadi 200ml
levadura de cerveza en
sacarosa al 5%
Posteriormente se tapa el thermo y se sella con vaselina para asegurar el
medio anaerobio
S espero a que comience a fermentar
Se midi la temperatura al inicio del experimento
S sigui midiendo la temperatura durante algunos das
2.-Respiracin celular
En un baln de ensayo s coloc algodn seco, para posteriormente agregar
las semillas germinadas de maz y de frejol
En el interior del baln tambin se introdujo un pequeo tubo que contena
agua de cal
Luego se tapa el sistema y la manguera se coloca en el azul de metileno

3.-accin deshidrogenasa
S ennumero tres tubos de ensayo del 1 al 3
Luego se agreg segn indica el cuadro.

tubo N 1
tubo N 2
tubo N 3

vaselinita
liquida
3ml
3ml
3ml

azul de
metileno diluido
3ml
3ml
3ml

lactato
10 gotitas
-------10 gotitas

4.-observacin lmina montada mitocondrias: tubo urinfero del ratn

Se observ una lmina con muestra de tbulo urinfero de ratn
OBSERVACIN DE FAGOCITOSIS EXUDADO PEITONEAL
S le inyect al ratn una solucin de grmenes con una aguja hipodrmica
en la zona inguinal
S deja una hora al ratn
Transcurrida la hora se toma la muestra del ratn
Luego procedemos a la extensin, coloracin, lavado y secado.
Luego se procedi a observar las lminas de la muestra en el microscopio
IV.-RESULTADOS
1.-Fermentacin

2.-Respiracin celular

3.-accin deshidrogenasa
TUBON1
TUBON3

TUBON2

4.-observacin lmina montada mitocondrias: tubo urinfero del ratn

MUESTRA:
OBSERVACIN:
PREPARACIN:
COLORACIN:
AUMENTOS TOTALES:

OBSERVACIN DE FAGOCITOSIS EXUDADO PEITONEAL

MUESTRA:
OBSERVACIN:
PREPARACIN:
COLORACIN:
AUMENTOS TOTALES:

V.- CONCLUSIONES

La manera de obtener energa de los seres vivos es diferente, segn la

presencia o ausencia de oxgeno.

La fermentacin es una transformacin que sufren un gran nmero de

sustancias orgnicas en determinadas circunstancias.

Es de mucha importancia conocer en donde y como se da la respiracin

celular
La fagocitosis es un mecanismo muy importante en la defensa celular en
el cual intervienen los lisosomas

VI.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1.-http://es.slideshare.net/Firelion007/biologa-bioenergetica
2.-antonio http://www.ecured.cu/Fermentaci%C3%B3n blanco.
3.- qumica biolgica. Octava edicin. Editorial el ateneo
4.- ABBAS, A.K., LICHTMAN, A.H., POBER, J.S: Inmunologa celular y
molecular(Tercera edicin). Madrid: Ed. Interamericana-McGraw Hill (1999)