INTRODUCCION

El presente trabajo de investigacin tiene por finalidad describir las caractersticas de

la planta y su importancia en el consumo humano.
La quinua es una planta domestica originaria de nuestros antepasados, era el
principal alimento de los incas y en hoy da en nuestra sociedad no valoramos la
quinua, pues presenta bondades esenciales para la salud como en el uso medicinal,
alimentacin e industria cosmtico.
Para ello sugerimos a todos los nios y adultos a preparar alimentos a base de
quinua.
CHOCOTEJAS DE QUINUA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La quinua es un grano andino milenario con un altsimo valor nutricional ya que
contiene la mayora de los aminocidos esenciales. Es rico en vitaminas, minerales,
cidos grasos esenciales. Su nivel de protenas es mayor al trigo y el doble del arroz.
Su valor proteico es equivalente al de la carne.
El consumo de quinua es cada vez ms popular entre las personas interesadas en la
mejora y el mantenimiento de su estado de salud, ya que es un excelente ejemplo de
alimento funcional, no contiene colesterol y puede ser utilizada tanto en las dietas
comunes como en la alimentacin vegetariana. Tambin como dietas especiales de
determinados consumidores como adultos mayores, nios, deportistas de alto
rendimiento, diabticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.
SER POSIBLE ELABORAR CHOCOTEJAS A BASE DE QUINUA PARA ATRAER
EL GUSTO DE LOS NIOS?
HIPOTESIS
Utilizando un producto con un alto valor nutricional como la quinua es posible elaborar
chocotejas a base de ese producto.
En la actualidad la mayora de los nios, no comen alimentos con alto valor nutritivo
como la quinua, es por eso que presentamos el siguiente proyecto para captar el
gusto de los nios hacia la quinua a base de chocotejas de quinua.
OBJETIVOS
El objetivo de este trabajo es captar el gusto los nios hacia la quinua y demostrar a la
poblacin en especial a los nios la importancia que posee este producto (la quinua) y
partir de ella se elaboran productos de alto valor nutritivo Sopas, tortas, mazamorra,
refresco y platos principales de quinua; que antiguamente nuestros antepasados
elaboraban sus alimentos a base de quinua, es por eso que podran vivir mas aos y
gozar de una buena salud.
Asimismo es importante porque tiene las siguientes propiedades
Previene enfermedades cardivasculares
Contiene vitamina A,E y C
Protenas
Grasas

 Tiene propiedades para adelgazar

MATERIALES
LA QUINUA
La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente
completo, es decir que presenta un adecuado balance de protenas, carbohidratos y
minerales, necesarios para la vida humana"
Este alimento es producido por una planta de gran resistencia que se adapta a
diversas condiciones de latitud y altitud hasta unos 4.000 metros, y puede crecer en
zonas ridas y semiridas.
STEVIA
La Stevia no tiene caloras y tiene efectos beneficiosos en la absorcin de la grasa y
la presin arterial. Contiene carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales.
No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagnicos u
otros efectos que daen la salud. 1 taza de azcar equivale a 1 a 2 cucharadas de
la hierba fresca o de cucharadita del polvo de extracto.

LICUADORA

02 RECIPIENTES

PINCEL

CHOCOLATE

01 TARRO DE LECHE

PROCEDIMIENTO
El procedimiento para la preparacin de chocotejas de quinua es la siguiente:
1. Rallar el chocolate y colocarlo en un recipiente
2. Colocar el chocolate y realizar un bao Mara, es decir colocar en otro recipiente
agua caliente y poner el recipiente con chocolate hasta que se derrita
3. Una vez derretido el chocolate, colocarlo en los moldes con los pinceles
4. Luego colocar el manjar de quinua que servir como relleno de la chocoteja
5. Tapar el relleno con una capa de chocolate hasta desaparecer el relleno de quinua
6. Por ultimo colocar los moldes con las chocotejas en la refrigeradora hasta que
enfre

RESULTADOS
Realizando una encuesta a 10 nios los cuales serian nuestra poblacin, se les
pregunto lo siguiente.
Nios que comen quinua sola
Alguna vez han probado dulce de quinua
Nios que comes quinua en los dulces

CONCLUSIONES

 Llegamos a la conclusin de que los nios tiene mas gusto por la quinua en los
dulces.
Los nios no comen quinua sola, otros nios no conocen el producto alimenticio
Incentivar a los padres para que preparen dulces a base de quinua y le den a sus
nios ya que tiene un alto valor alimenticio
BIBLIOGRAFIA
www.culturizando.com
www.enperu.abaut.com
www.bidnetwork.org

ANEXOS