Sunteți pe pagina 1din 177

UNIVERSITATEA DE TINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION
IONESCU DE LA BRAD
IASI

LEGUMI
CULTUR

( SUPORT
DE STUDIU
I. D. )

TEHNOLOGII
HORTICOLE
ef lucrri dr. Teodor Stan
20
14

CUPRINS
MODULUL I
INTRODUCERE

UNITATEA DE NVARE 1
1. Importana, dezvoltarea i obiectivele legumiculturii
2.nmulirea plantelor legumicole

4
4
13

UNITATEA DE NVARE 2.
3. Ecologia plantelor legumicole

20

UNITATEA DE NVARE 3
4.1 Sisteme de cultur a plantelor legumicole
4.2 Elemente de baz ale tehnologiilor

43
13
47

UNITATEA DE NVARE 4
5.3 Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante
legumicole
6.4 Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n cmp
neprotejat
7.5 Recoltarea, condiionarea, transportul, pstrarea i
valorificarea produselor legumicole

43
74

UNITATEA DE NVARE 5
8.1. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole rdcinoase
8.2. Tehnologia de cultivare a speciilor din grupa verzei
8.3. Tehnologia de cultivare a legumelor solanacee pentru fructe
8.4. Tehnologia de cultivare a legumelor cucurbitacee

69
123
127
132
138

UNITATEA DE NVARE 6
5.5. Tehnologia de cultivare a legumelor bulboase
5.6. Tehnologia de cultivare a legumelor pentru psti, boabe verzi i
capsule
5.7. Tehnologia de cultivare a legumelor verdeuri

143
143

BIBLIOGRAFIE SELECTIV.......................

157

93
114

146
151

INTRODUCERE

Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale


omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele
i metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid
n epoca modern. Ceea ce a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin de
sine stttoare, desprinzndu-se astfel de fitotehnie, din care fcea parte.

Delimitarea legumiculturii ca tiin de sine stttoare s-a produs pe


msur ce s-a trecut la aplicarea tehnologiilor din ce n ce mai perfecionate, la
apariia i dezvoltarea culturilor forate i protejate.
Aplicarea n legumicultur a unor tehnologii moderne impune ca
necesitate

obligatorie

cunoaterea

biologiei

plantelor

legumicole.

Particularitile biologice ale plantelor legumicole au fost determinate de


originea i modul de evoluie a speciilor respective. Cunoaterea acestora
prezint importan deosebit pentru practica producerii legumelor.
Culturile legumicole sunt agroecosisteme specifice, n care productivitatea
biologic, foarte ridicat, este dependent de msura n care omul
cunoate, promoveaz i conduce prin mijloace biologice, tehnice i
economice interaciunea dintre plantele legumicole i mediul lor de cultur
(Butnariu H. i colab., 1990).
Cerinele plantelor legumicole fa de factorii de mediu s-au format n
mod lent, n decursul filogenezei speciei, i sunt foarte bine consolidate. n
cultur, cu ct se asigur condiii de mediu mai apropiate de cele n care
s-au format filogenetic plantele, cu att creterea i dezvoltarea plantelor, deci
i productivitatea, vor fi mai mari. Aprecierea cotei efectului factorilor de mediu
asupra plantelor permite realizarea modelelor sistemelor ecologice, o
treapt de perspectiv n direcia modernizrii produciei legumicole i n
cea legat de automatizarea dirijrii factorilor de mediu (Voican,V., 1984).

UNITATEA DE NVARE 1
CUPRINS
1. Importana, dezvoltarea i obiectivele legumiculturii
1.1. Obiectivele i coninutul disciplinei de legumicultur
1.2. Importana i locul legumiculturii n cadrul produciei agricole.
1.3. Situaia actual i perspectiva dezvoltrii legumiculturii
2. nmulirea plantelor legumicole
2.1. nmulirea pe cale vegetativ(asexuat)
2.2. nmulirea pe cale generativ (sexuat)

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 1)


Aceast unitate de nvare are ca obiective familiarizarea studenilor
cu coninutul disciplinei i definiia acesteia, n corelaie cu principalele
tendine i obiective. De asemenea subliniaz importana consumului de
legume pentru organismul uman i veniturile mari ce se pot obine prin
practicarea acestor culturi. Totodat ne informeaz despre situia
legumiculturii pe plan mondial i cea din ara nostr.
Dup finalizarea studiului acestei U.I., vei dispune de competene pentru a
nelege valoarea nutritiv a legumelor i de ce este necesar s le consumm
zilnic, lucru ce duce la o cere ridicat de produse legumicole, mai ales proaspete

Instruciuni (U.I. 1)
Aceast unitate U.I. necesit cca. 3 ore de studiu individual (S.I.), la care
se adaug alte 3 ore de activiti asistate (A.A.). n cuprinsul acestei uniti
de nvare sunt inserate 2 lucrri de verificare, cu scopul de a v ajuta la
memorarea i nelegerea noiunilor legate de obiectivele i coninutul
disciplinei de legumicultur, importana i locul legumiculturii n cadrul
produciei agricole i situaia actual i perspectiva dezvoltrii legumiculturii.

1.1. OBIECTUL I CONINUTUL


DISCIPLINEI DE LEGUMICULTUR
Etimologia cuvntului legumicultur ne conduce la dou cuvinte din
limba latin i anume: legumen, cu sensul de plante vegetale cultivate
pentru hrana omului, i cultura, care se refer la priceperea de a lucra
pmntul i de a ngriji plantele.
Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului.
ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i

metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n


epoca modern. Aceasta a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin de
sine stttoare, desprinzndu-se, astfel, de fitotehnie, din care fcea parte.
Delimitarea legumiculturii ca tiin de sine stttoare s-a produs pe
msur ce s-a trecut la aplicarea tehnologiilor din ce n ce mai perfecionate, la
apariia i dezvoltarea culturilor forate i protejate.
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor
bio-i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai
adecvate tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate
din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului,
n condiii de eficien economic ridicat.

Legumicultura are dou pri distincte:


- partea general, care trateaz importana alimentar i economic,
bazele biologice ale legumiculturii, ecologia plantelor legumicole,
nmulirea acestora, construcii specifice pentru legumicultur, bazele
tehnologice de cultur a plantelor legumicole, producerea seminelor etc.
- partea special, care se refer la tehnologia de cultur a fiecrei
specii legumicole n cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie.
Obiectivele fundamentale ale legumiculturii sunt:
1 acoperirea integral a cerinelor populaiei pentru consumul de legume;
2 ealonarea producerii legumelor pe tot parcursul anului, prin
efectuarea culturilor n cmp, sere i solarii;
3 diversificarea continu a produciei i a sortimentului cultivat, n
vederea sporirii gamei de produse proaspete i prelucrate;
4 cultivarea unor soiuri i hibrizi de mare productivitate, cu caliti
tehnologice si nutriionale superioare, rezisten la agenii patogeni i
la condiiile adverse de mediu;
5 organizarea i producerea legumelor pentru export, mai ales n zonele n
care exist condiii naturale favorabile i tradiie pentru anumite culturi;
6 practicarea unor tehnologii moderne, cu risc redus de poluare i
consumuri energetice specifice mici, care s permit creterea
productivitii i a randamentelor;
7 pregtirea i perfecionarea profesional i managerial a specialitilor
i a tuturor productorilor de legume;
8 cunoaterea prghiilor de integrare pe orizontal si pe vertical a
procesului de producie;
9 adaptarea la un sistem legislativ i managerial mbuntit, care s
creeze cadrul desfurrii unei activiti productive eficiente.
n scopul realizrii multiplelor obiective ce-i revin, legumicultura are relaii
strnse cu numeroase alte domenii tiinifice, bazndu-se pe bogatele cunotine
dobndite, pe care le include n sintezele tehnologiilor practicate la cultivarea fiecrei
specii legumicole. Printre domeniile cele mai apropiate legumiculturii amintim:
fiziologia plantelor, botanic, climatologie, agrotehnic, fitotehnie, fitopatologie,
entomologie, tehnologia pstrrii i prelucrrii legumelor, agrochimie, mecanizare,
marketing, energetica, prognoza economic etc.

1.2. IMPORTANA I LOCUL LEGUMICULTURII


N CADRUL PRODUCIEI AGRICOLE
Importana legumelor n alimentaia omului. Datorit valorii
alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana
omului alte produse ca: pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o
mai bun asimilare a acestora. Valoarea i importana consumului de
legume se apreciaz nu numai strict din punct de vedere nutritiv i, mai cu
seam dup efectul favorabil asupra organismului uman. Acest efect
const n: hidratarea organismului, datorit coninutului ridicat n ap al
legumelor proaspete; stimularea activitii sistemului muscular, prin aportul
de hidrocarburi simple; aprovizionarea cu aminoacizi; stimularea apetitului;
alcalinizarea plasmei sanguine; sporirea activitii enzimelor prin aportul
elementelor minerale; reglarea metabolismului prin aportul vitaminelor etc.
Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin
aproximativ 78-93% ap i 7-22 % s.u. Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au
legumele din grupa cepei (de la 13,5 % - praz la 38% - usturoi), iar cel mai sczut
(4,8 -5%), castraveii, salata, marula etc. (tab.1.1).
Coninutul n substane organice, cenu (% din s.p.) i valoarea energetic
la unele produse legumicole (dup Lorenz, O.A., 1988)

Tabelul 1.1

Grsimi

Celuloz

0,9

0,2

0,5

0,5

19

2,8
5,3
2,9
8,4
9,2
14,5
7,1
5,4
4,9
3,5
2,4
2,3
10,1
2,8

0,9
0,5
0,9
0,5
5,4
1,8
1,2
2,0
2,9
1,6
1,3
1,0
2,6

0,5
0,1
0,1
0,6
0,4
0,1
0,2
0,2
0,4
0,2
0,2
0,2
0,6

1,2
1,7
0,6
0,4
0,6
2,2
1,1
0,2
0,9
0,9
0,7
1,0
1,7

0,5
0,6
0,5
35,0
35,0
0,5
0,6
0,7
0,8
1,8
1,0
0,9
1,0
2,8

25
13
35
36
81
31
24
24
22
16
13
43
50

12,0

6,9

2,2

0,3

1,2

1,7

33

11,9
20,0
5,0
21,0
9,0
41,0
17,0

2,2
18,0
3,6
18,0
7,3
33,1
14,1

1,9
1,2
0,3
2,2
1,2
6,4
1,5

0,4
0,3
0,5
0,3
0,3
0,5
0,3

1,0
2,0
0,5
0,4
0,4
1,5
1,5

1,0
1,1
0,5
0,8
0,5
1,4
1,3

45
75
17
34
34
149
61

Specia

s.u.

Zaharuri Proteine

Tomate
Ardei:
- fructe verzi
- fructe roii
Castravei
Pepeni verzi
Pepeni galbeni
Mazre de grdin
Fasole de grdin
Varz alb
Conopid
Spanac
Marul
Salat de cpn
Morcov
Ptrunjel pentru frunze
Ptrunjel pentru
rdcin
elin pentru rdcin
Pstrnac
Ridichi
Cartofi
Ceap
Usturoi
Praz

6,0

4,3

7,0
10,5
4,0
10,0
10,0
21,0
10,0
7,0
8,0
8,0
5,0
4,0
12,0
24,4

Cenu Kcal la 100g


s.p.

Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din


grupa cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul,
sfecla roie, hreanul etc.).
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul
necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%,
ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc. Deci, alturi de
carne, lapte, ou i cereale, legumele completeaz necesarul de proteine n
alimentaia omului, remarcndu-se printr-o digestibilitate ridicat de 70-75% i

calitate ce, le este oferit de aminoacizii eseniali (Butnariu i col.,1993). Lipidele


se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti

mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc.


Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun
digestie a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de:
revent, mcri, tevie, spanac, lobod etc.
Vitaminele, mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare
alimentar a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna
desfurare a proceselor metabolice din organism.
Lipsa sau insuficiena vitaminelor din raia alimentar, atrage dup
sine dereglri ale metabolismului i mbolnvirea organismului prin carene
de vitamine (avitaminoze).
Vitaminele se gsesc, n special, n produsele legumicole proaspete,
recoltate la momentul optim, condiionate i transportate n condiii care s
evite pierderile mari de vitamine.
Vitamina C, n cantiti mari, se depoziteaz n prile comestibile la: ardei,
ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc.
Aceast vitamin este prezent n produsele legumicole n cantiti variabile, de la

5 mg la 252 mg la 100 g s.p.


Prin fierbere, conservare prin sterilizare sau pstrare ndelungat,
vitamina C se degradeaz.
Vitamina A (vitamina antiinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se
gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz
roie, ardei, spanac etc.(pn la cca. 9-10 mg la 100 g s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic)
joac rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman.
Carena acestor vitamine determin: astenie, leziuni oculare, dermice i
ale nervilor. Legumele cu un coninut ridicat n aceste vitamine sunt:
mazrea, sfecla roie, sparanghelul, conopida, spanacul etc., precum i
legumele conservate prin fermentaie lactic.
Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important
n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman.
Raia zilnic a unui om adult trebuie s conin: 50- 75 mg vitamina C, 1-2
mg vitamina A, 2-3 mg vitamina B1 , 2 mg vitamina B2 i 15-25 mg vitamina PP

(Blaa, M., 1973).


Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c, n produsele
legumicole, predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P,

S), explicndu-se, astfel, efectul alcalinizant al celor mai multe produse


legumicole, care duce la neutralizarea aciditii, determinat de consumul
susinut de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc.).
Dintre legume, fasolea de grdin, mazrea de grdin, spanacul,
elina etc. au un coninut mai ridicat n sruri minerale (tab. 1.2).
Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este
urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui cu
sulf i care se mai numesc i fitoncide. Astfel de substane se gsesc n hrean,
ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin
substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc.

Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale,


7

precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole,


un om adult trebuie s consume, anual, aproximativ 200 kg legume.
Tabelul 1.2
Coninutul n sruri minerale al unor legume, n % din s.p.
(dup Mihov, A. i colab., 1973)
K2O

Na2O
0,12

MgO
0,06

P2O5

0,29

CaO
0,04

Fe2O3

Tomate

0,01

0,07

Castravei

0,22

0,01

0,03

0,01

0,01

0,42

Pepeni verzi

0,22

0,01

0,02

0,02

0,03

Pepeni galbeni

0,08

0,11

0,01

0,01

0,00

0,01

Mazre de grdin

1,09

0,09

0,10

0,22

0,82

Fasole de grdin

1,28

0,64

0,20

0,39

Varz alb de cpn

0,27

0,10

0,06

0,02

0,00

0,08

Conopid

0,23

0,09

0,16

0,02

0,00

0,11

Spanac

0,30

0,64

0,22

0,01

0,06

0,20

Salat de cpn

0,38

0,07

0,15

0,06

0,05

0,09

Morcov

0,38

0,22

0,11

0,04

0,01

0,13

elin pentru rdcin

0,40

0,17

0,12

0,05

0,01

0,12

Broajb

0,24

0,08

0,02

0,08

Cartofi

0,66

0,02

0,02

0,05

0,01

0,19

0,01

0,12

0,00

0,10

Specia

Ceap bulbi

Importana economic a legumiculturii. Prin ponderea pe care


legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un
indicator al nivelului de trai. Ca urmare, importana social economic a
legumiculturii poate fi sintetizat astfel:
- legumicultura reprezint una dintre cele mai intensive forme de
folosire a terenului (aceasta fiind apreciat prin coeficientul de echivalen
raportat la culturile cerealiere pioase, revenind: 12 ha pentru 1 ha cultivat
cu legume n cmp, 150 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n solarii i 200
ha pentru 1 ha cultivat cu legume n sere);
- comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun
valorificare a terenului agricol prin efectuarea pe suprafee mari a culturilor
asociate i, n special, a celor succesive;
1n legumicultur, produciile ce se obin sunt mult mai mari n
comparaie cu alte culturi;
2-asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc (prin
cultura legumelor n cmp, sere solarii, adposturi joase din mase
plastice), nlturndu-se prin aceasta caracterul sezonier al muncii;
1-legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i
ealonate n tot timpul anului;
2- pe lng asigurarea consumului productorilor, legumele intrate n
circuitul economic naional contribuie la dezvoltarea comerului i la asigurarea

pieei cu produse proaspete i a industriei alimentare cu materii prime.

1.3. SITUAIA ACTUAL I PERSPECTIVA


DEZVOLTRII LEGUMICULTURII
1.3.1. Situaia legumiculturii i tendinele pe plan mondial
n toate rile lumii se manifest preocuparea permanent pentru
asigurarea unui consum ridicat de legume (tab.1.3).
Tabelul 1.3
Evoluia suprafeei i a produciei de legume i pepeni pe plan mondial*
Specificare

1995
mii ha

2000
mii to

mii ha

Producia mondial
36772,2
565151,6
44981,1
din care:
Africa
4208,9
38426,9
5071,8
America de Nord
1502,9
37277,5
1534,9
America de Sud
1229,6
17412,0
1308,8
Asia
23749,9
369930,3
30799,8
Europa
5126,9
89166,4
5066,5
Oceania
184,6
3212,1
186,0
* Sursa FAOSTAT | FAO Statistics Division 2008

2007
mii to

mii ha

mii to

748125,9

52444,6

893432,5

48639,9
40716,4
19191,3
525756,3
95294,1
3482,3

5549,1
1438,0
1326,5
38167,0
4552,3
179,0

55719,8
40464,4
22013,4
658602,3
94563,9
3647,0

Pe plan mondial, la nivelul anului 2007, suprafaa cultivat cu legume


i pepeni a fost de 52,44 milioane hectare, de pe care s-a realizat o producie
total de cca. 893 milioane tone, cu o producie medie de 16,8 t/ha i,
respectiv, 112 kg/locuitor.
Dintre continente, pe primul loc se situeaz Asia, cu o suprafa de
38,17 milioane hectare i o producie total de 658,60 milioane tone, urmat,
n ordine, de Europa, America de Nord, Africa, America de Sud i Oceania.
n ceea ce privete producia medie la hectar, pe primul loc se afl
America de Nord (28,1 t/ha), urmat, n ordine, de Europa (20,7 t/ha),
Oceania (20,3 t/ha), Asia (17,3 t/ha), America de Sud (16,6 t/ha) i Africa,
cu producia cea mai mic (10,0 t/ha).
Consumul de legume este diferit i anume: n rile dezvoltate,
acesta, variaz de la 100 kg la 170 kg pe locuitor (legume proaspete i
conservate) anual, iar n rile n curs de dezvoltare se consum numai 3035 kg/locuitor anual, n unele ri chiar mai puin (14-15 kg/locuitor).
Consumul de legume este realizat fie pe baza produciei proprii, fie prin
import sau folosind ambele posibiliti.
Din statisticile FAO se constat c, n funcie de volumul produciilor
realizate anual, pe primele locuri n Uniunea Europa se situeaz: Italia,
Spania, Frana, Polonia, Romnia etc. (tab.1.4). Aceste ri sunt i
exportatoare de legume. Alte ri i asigur consumul de legume, n cea mai
mare parte prin importuri, i anume: Germania, Austria, Norvegia, Suedia etc.
Printre tendinele de baz care se manifest n legumicultur, pe plan
mondial, menionm:
-sporirea produciei de legume pe seama intensivizrii sistemelor de
cultur (n lume se cultiv anual aproximativ 52,4 milioane ha cu legume,
ce nsumeaz o producie de 893 milioane tone);
-concentrarea suprafeelor n zonele cu condiii naturale i social-economice

favorabile, realizndu-se mari uniti specializate (de exemplu, statele


California, Florida, Arizona - din SUA, asigur cu produse proaspete zonele
din centru i din nord);
-perfecionarea continu a tehnologiilor prin extinderea mecanizrii
complexe, sporirea gradului de chimizare i irigare a culturilor;
-ealonarea produciei pe o perioad ct mai lung din an;
-folosirea unor soiuri i hibrizi cu un nalt potenial biologic,
specializate pe direcii de folosire, rezistente la boli, cu caliti superioare,
care se preteaz la recoltarea mecanizat;
-creterea suprafeelor de culturi protejate;
-modernizarea sistemelor de nclzire a serelor, prin utilizarea unor
microcentrale proprii, cu un randament ridicat (92%), introducerea irigrii
fertilizante prin picurare;
-perfecionarea continu a tehnologiilor culturilor forate n sere, prin
introducerea culturii fr sol cu vat mineral sau substrat organic (cca. 5000
ha n Europa) ajungndu-se, anual, la 550 t/ha la tomate i 700 t/ha la castravei
(Chansiaux, 1992) sau a sistemului de cultur pe film nutritiv (NFT) etc.;

-creterea cerinelor fa de calitatea produselor;


-sporirea suprafeelor de legume cultivate n sistem ecologic;
-necesitatea scderii costului produselor legumicole;
-creterea consumului de produse legumicole conservate i
semiconservate, n special n rile puternic industrializate, ca SUA, Germania,
Anglia, Frana, Italia etc., ca urmare a perfecionrii tehnologiilor i mecanizrii
recoltatului la culturile ale cror producii sunt destinate industrializrii etc.
Tabelul 1.4
Suprafeele i produciile de legume i pepeni n unele ri din Europa*
ara
EUROPA

1995
mii ha
5.126,965

Rusia

831,300

Italia

589,562

Ucraina

578,219

Spania

2000
mii to
mii ha
mii to
89.166,49
95.294,17
6 5.066,565
7
11.815,79
12.451,84
0
870,640
0
13.810,00
16.389,02
4
602,244
9
602,606

393,899

5.933,900
10.329,71
3

Frana

478,079

Romnia
Polonia
Anglia

2007
mii ha
4.552,307
970,200
527,869
480,900

391,061

5.822,300
12.189,02
5

8.258,469

476,848

8.952,564

255,155

292,338

3.510,500

284,722

3.394,971

283,289

282,038

6.028,002

250,026

5.988,969

225,750

163,900 2.826,621
138,210
* Sursa FAOSTAT | FAO Statistics Division 2008

2.922,470

127,100

378,670

mii to
94.563,9
39
16.516,2
00
13.587,3
73
7.605,00
0
12.676,1
00
5.819,30
0
3.812,66
6
5.567,20
0
2.801,40
0

1.3.2. Situaia cultivrii legumelor n ara noastr


Dup cucerirea Daciei, romanii au completat i mbogit numrul
speciilor legumicole cunoscute i folosite n perioada respectiv.
n ornduirea feudal, la noi n ar, cultura legumelor s-a practicat, n
special, pe terenurile moierilor i ale mnstirilor, pe care se cultivau:
ceapa, usturoiul, ptrunjelul, elina, sfecla de mas, ridichiile, pepenii verzi,
varza, fasolea etc.

Cu ncepere din secolul al XVIII-lea (1715-1720), n rile balcanice s-au


rspndit grdinarii bulgari, care au practicat cultura plantelor legumicole pe
terenurile irigabile, luate n arend n jurul oraelor (Murtazov, T. i colab., 1984).
Mai trziu, acetia au ajuns s dispun de suprafee nsemnate i s controleze
aproape n exclusivitate comerul cu legume din ara noastr. Aceast situaie a

10

durat pn n preajma primului rzboi mondial i chiar mai trziu.


Ctre sfritul secolului al XIX- lea i nceputul secolului al XX- lea, o dat
cu dezvoltarea legumiculturii au aprut tendine de progres n legumicultur
autohton. Aceast dezvoltare este legat, n mod direct, de nfiinarea unor coli
de agricultur i predarea legumiculturii n colile normale de nvtori (GalataIai, Balta-Alb Craiova, coala Normal - Iai, Grozveti - Bucureti,

Pantelimon-Bucureti).
n 1912 s-a nfiinat coala de Horticultur de la Dragomireti Vale, iar
n 1925 coala medie de Horticultur din Bucureti, care a funcionat apoi
la Bneasa, pn n 1948, cnd pe teritoriul su a luat fiin Facultatea de
Horticultur din Bucureti.
Dei prin dezvoltarea culturii legumelor n jurul oraelor mari s-a fcut un
nsemnat progres, lipsa capitalului necesar pentru investiii relativ mari, destinate
amenajrii terenurilor, construirii rsadnielor, instalaiilor de irigat etc., a dus la
frmiarea accentuat a suprafeelor cultivate cu legume. Toate acestea explic
de ce, n pragul celui de al II-lea rzboi mondial, suprafaa legumicol a rii nu
depea 80 mii ha, iar produciile erau sczute, de circa 6 t/ha.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial, a avut loc o cretere continu a
suprafeelor cultivate cu plante legumicole, astfel c, de la 77,8 mii ha, ct se

nregistrau n 1938, s-a ajuns la 302,2 mii ha n perioada 1981-1985.


Producia total a sporit o dat cu creterea suprafeei i a produciei
medii la unitatea de suprafa.
Pentru formarea unor specialiti cu o bun pregtire profesional au
luat fiin noi faculti de horticultur la Iai (1951), Craiova (1962), ClujNapoca (1977) i Timioara (1990).
Meninerea constant,timp ndelungat, la nivel sczut, a produciei medii
la ha arat rmnerile n urm pe linia intensivizrii muncii i a produciei n
legumicultur i, totodat, indic posibilitile de care dispunem ca, fr
mrirea suprafeei cultivate, s creasc producia total i cea medie la ha.
n prezent, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub
potenialul biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate destinaiile.
n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-120 kg
legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti pentru
export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.

n cazul culturilor n sere, n condiiile creterii aberante a costurilor


energiei termice i a celorlalte produse folosite n procesul de producie,
precum i a concurenei cu produse legumicole obinute n condiii mult
mai avantajoase de clim (Turcia, Cipru, Italia, Spania), este necesar s
se gseasc cile i mijloacele pentru rentabilizarea acestui sector.
Msurile pentru rentabilizarea sectorului sere sunt:
- obinerea independenei energetice prin construirea i utilizarea de
microcentrale proprii, cu controlul automat (cu un calculator de procese) al
condiiilor de microclimat i, n acest fel, programul de producere, livrare i
distribuire a energiei termice va fi stabilit n funcie de temperaturile ce
urmeaz s se realizeze n fiecare compartiment de ser, n funcie de
specia cultivat i faza de vegetaie a acesteia ;
1introducerea irigrii fertilizante automate;
2- reducerea consumurilor specifice ale combustibililor prin creterea
randamentelor energetice la 92%;
3reducerea pierderilor de cldur din sere;
11

1schimbarea structurii sortimentului de specii i soiuri n


favoarea culturilor cu valoare economic sporit i a soiurilor cu potenial
biologic ridicat, cu adaptabilitate mare la un regim termic mai redus, cu
multiple rezistene la boli i duntori;
2o atenie deosebit trebuie s se acorde posibilitilor de
intensivizare a

produciei de legume n sere prin folosirea culturilor asociate i extinderea


culturilor fr sol etc.
REZUMAT:
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea
plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor
bio-i ecosistemice ale acestora, pe baza crora se stabilesc cele mai
adecvate tehnologii de cultur, n scopul obinerii unor producii ridicate
din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului,
n condiii de eficien economic ridicat.
Importana legumelor n alimentaia omului. Datorit valorii
alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana
omului alte produse ca: pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o
mai bun asimilare a acestora. Valoarea i importana consumului de
legume se apreciaz nu numai strict din punct de vedere nutritiv i, mai cu
seam dup efectul favorabil asupra organismului uman. Acest efect
const n: hidratarea organismului, datorit coninutului ridicat n ap al
legumelor proaspete; stimularea activitii sistemului muscular, prin aportul
de hidrocarburi simple; aprovizionarea cu aminoacizi; stimularea apetitului;
alcalinizarea plasmei sanguine; sporirea activitii enzimelor prin aportul
elementelor minerale; reglarea metabolismului prin aportul vitaminelor etc.
Importana economic a legumiculturii. Prin ponderea pe care
legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un
indicator al nivelului de trai. Ca urmare, importana social economic a
legumiculturii poate fi sintetizat astfel:
- legumicultura reprezint una dintre cele mai intensive forme de
folosire a terenului (aceasta fiind apreciat prin coeficientul de echivalen
raportat la culturile cerealiere pioase, revenind: 12 ha pentru 1 ha cultivat
cu legume n cmp, 150 ha pentru 1 ha cultivat cu legume n solarii i 200 ha
pentru 1 ha cultivat cu legume n sere);
Pe plan mondial, la nivelul anului 2007, suprafaa cultivat cu legume
i pepeni a fost de 52,44 milioane hectare, de pe care s-a realizat o producie
total de cca. 893 milioane tone, cu o producie medie de 16,8 t/ha i,
respectiv, 112 kg/locuitor.
Consumul de legume este diferit i anume: n rile dezvoltate, acesta,
variaz de la 100 kg la 170 kg pe locuitor (legume proaspete i
conservate) anual, iar n rile n curs de dezvoltare se consum numai 3035 kg/locuitor anual, n unele ri chiar mai puin (14-15 kg/locuitor).
n ara noastr, produciile medii obinute (12,5 t/ha) sunt cu mult sub
potenialul biologic deinut de speciile legumicole.
n viitor, meninnd suprafaa la 280-300 mii ha, cu o producie medie care
trebuie s creasc la 20-24 t/ha, se poate acoperi integral cererea pe toate destinaiile.
n aceast situaie, consumul de legume pe locuitor va spori la 100-120 kg
legume proaspete i 25-40 kg legume conservate, crendu-se disponibiliti pentru
export, mai ales ale produselor conservate i deshidratate.

12

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE


Plantele legumicole au nsuirea de a se nmuli pe cale vegetativ
(asexuat) sau pe cale generativ (sexuat). Folosirea uneia sau alteia din
metode reprezint posibiliti de nfiinare a culturilor i de reducere a
ciclului de producie.

2.1. NMULIREA PE CALE VEGETATIV (ASEXUAT)


n cadrul acestei metode, materialul folosit pentru nmulire reprezint
pri sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a
plantelor legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor
nsuiri valoroase pe care le posed planta mam, iar prin caracterul su
profund utilitar i-a gsit o larg aplicabilitate n producie.
Pentru unele specii ca: hreanul, batatul, cartoful, usturoiul, ceapa de Egipt, usturoiul
de Egipt (Rocambole), reprezint singura posibilitate de nmulire, deoarece n
condiiile naturale din ara noastr aceste specii nu formeaz semine sau dac le
formeaz sunt seci (hrean). Acest mod de nmulire se folosete i la unele specii
care formeaz semine (tarhonul, cardonul, anghinarea, reventul).

Pe lng avantajele pe care le prezint nmulirea pe cale vegetativ,


aceasta are i unele neajunsuri de ordin economic generate de volumul
mare de lucrri i material necesar nfiinrii culturilor, fapt ce, n prezent
limiteaz aplicarea acestei metode la un numr relativ restrns de specii.
Ca metode de nmulire pe cale vegetativ menionm:
nmulirea prin bulbi care se aplic la ceapa ealot (hagima), ce se
caracterizeaz prin bulbi mari, alctuii din mai muli bulbi mai mici
concrescui pe un disc comun. Se despart bulbii i se planteaz n cmp
toamna sau primvara devreme.
nmulirea prin bulbili. Se folosesc att bulbilii subterani (usturoi) ct i cei
supraterani, care se formeaz pe tulpina florifer (ceapa de Egipt i usturoiul de

Egipt).
Se despart bulbilii de pe disc, n cazul usturoiului comun (manual sau
mecanizat cu E.D.U-1), sau se desprind de pe tulpinile florifere i se
planteaz n cmp toamna sau primvara devreme.
13

nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. n acest scop se folosesc


tuberculii de dimensiuni mijlocii (50-70 g) sau mari. Tuberculii mari se secioneaz
longitudinal n aa fel nct fiecare poriune s aib un numr suficient de muguri,
tiut fiind c mugurii sunt aezai sub form de spiral, treimea superioar avnd
cea mai mare desime de muguri. Se planteaz primvara.

nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat. Rdcinile se


planteaz primvara n cmp sau se planteaz n sere nmulitor i, pe
msur ce lstarii cresc, acetia se detaeaz, se pun la nrdcinat i la
momentul optim se planteaz n cmp.
nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au
posibilitatea de a forma muguri radiculari din care se formeaz lstari
aerieni numii drajoni. Drajonii se detaeaz de plante mam i se
planteaz n cmp la loc definitiv sau se pun la nrdcinat n rsadnie
sau sere nmulitor timp de dou sptmni i apoi se planteaz n cmp
primvara sau toamna. Metoda se practic la anghinare i tarhon.
nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la
revent, sparanghel, mcri (rizomi) i hrean (poriuni de rdcini). La
revent i sparanghel se folosesc poriuni de rizomi care trebuie s aib cel
puin un mugure i 1-2 rdcini, iar la hrean se poate folosi orice poriune
de rdcin. Se planteaz primvara devreme sau toamna.
nmulirea prin butai poate fi aplicat numai la plantele legumicole care au
nsuirea de a emite cu uurin rdcini adventive. Una dintre particularitile
butailor este polaritatea, adic proprietatea acestora de a produce la partea
bazal rdcini iar la cea superioar lstari. De aceea, n momentul plantrii
aceti butai se vor aeza numai n poziia biologic natural.

n practica legumicol se folosesc butai de tulpin cu lungimea de 1012 cm, n funcie de distana dintre noduri care, pentru nrdcinare se
planteaz n mod obligatoriu n rsadnie sau sere nmulitor n nisip. n
primele 5-6 zile, se umbresc, se ud i se face aerisirea corespunztoare.
Pentru nrdcinare se folosesc substane stimulatoare din grupa auxinelor.

Aceast metod de nmulire se practic mai des la batat i tarhon i


mai rar la cartof, tomate i castravei.

14

nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon. Primvara se


muuroiesc poriuni de tulpini care emit rdcini adventive iar toamna se
separ de planta mam i se planteaz la loc definitiv n cmp.
nmulirea prin desprirea tufei se aplic la ntinerirea culturilor de
tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean, mcri i cimbrior. Se poate
folosi i la sparanghel, ceap de tuns i ceap de Egipt. Tufele mai
viguroase se scot cu ajutorul unui hrle, se scutur de pmnt i cu
ajutorul unui cuit se separ n aa fel nct fiecare lstar s aib rdcini.
O tuf posed attea poriuni bune de plantat ci lstari are.
Lucrrile de nmulire pe aceast cale se efectueaz, de regul,
primvara, nainte de pornirea plantelor n vegetaie.
nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utiliznduse la pepeni, castravei, tomate, ardei, vinete, constituind o cale de obinere a
plantelor rezistente la boli, duntori i, uneori, latemperaturi sczute. Metoda
este mai rspndit n Rusia, Olanda, Germania, Bulgaria etc.

nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci. n acest scop se


folosete miceliu pe suport clasic, granulat sau pe tulpini de tutun, care se
ncorporeaz n masa compostului.
nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro

(micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur


dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
n principal, avantajele micropropagrii in vitro constau n urmtoarele:

1-

d posibilitatea nmulirii plantelor pentru producerea de

semine hibride, atunci cnd genotipul parental este inapt de autopolenizare, sau
n cazul cnd seminele rezultate sunt incapabile de germinare, ori
germineaz slab i produc plante firave, de calitate inferioar;
2-

se nregistreaz o mrire a vitezei de cretere i o sporire a

vigorii i productivitii plantelor rezultate din micropropagare;


3-

obinerea unor plante cu un foarte nalt grad de sntate;

4- faciliteaz productorilor realizarea de material de plantat n regim


programat;
5-permite realizarea unor economii de timp, pentru amelioratori, i de
energie;
6-

se poate realiza automatizarea, robotizarea lucrrilor etc.


15

La plantele legumicole s-au obinut rezultate foarte bune folosind


aceast metod la: cartof, pepene verde, tomate, castravei, varz etc.

2.2. NMULIREA PE CALE GENERATIV (SEXUAT)


Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat,
folosind n acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame,
castravei, pepeni, fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente
denumite n practic impropriu semine (morcov, ptrunjel, pstrnac,
elin, salat, mcri, tevie, anghinare, cimbru etc.).
Sub aspect practic metoda este mult mai accesibil datorit
avantajelor pe care le prezint pentru procesul de producie:
1-

coeficient mare de nmulire (de la o singur plant

obinndu-se un numr mare de semine);


2-

posibilitatea de pstrare n condiii bune un numr mare de ani (de la

2 la 8 ani, n funcie de specie) datorit coninutului sczut n ap i a volumului


redus;

3-executarea mecanizat i cu precizie a semnatului, utiliznd


cantiti reduse de semine;
4-

posibilitatea introducerii n practic prin intermediul nmulirii

sexuate a hibrizilor cu efect heterozis.


Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu
nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de
baz n obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ
i calitativ. nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic,
capacitatea seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de
acestea, calitatea seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit
de nsuiri ca: autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ,
puterea de strbatere, umiditatea i starea fitosanitar.
n ara noastr se urmrete asigurarea sectorului de producie cu
semine selecionate din cele mai valoroase soiuri i hibrizi. Cei care se ocup
cu producerea i valorificarea seminelor de plante legumicole trebuie s
respecte i s aplice normele privind controlul calitii seminelor.
Aciunea de control n cmp a culturilor semincere se efectueaz de ctre
inspectorii de stat care verific: amplasarea culturilor (respectarea rotaiei i a

16

spaiului de izolare), autenticitatea soiului cultivat, starea fitosanitar,


aplicarea corect a tehnologiilor de cultur precum i lucrrile de recoltare,
condiionare i pstrare a seminelor.
nainte de a intra n circuitul produciei, seminele sunt supuse analizei n
laboratoarele organizate n fiecare jude (aparinnd Inspectoratului Judeean
de Controlul Calitii Seminelor i a Materialului Sditor) unde se stabilesc, pe
baza normelor prevzute de STAS-uri, principalele nsuiri, ale cror valori sunt
certificate ntr-un buletin de analiz. Buletinele de analiz sunt valabile trei luni
dup care trebuie s se refac analizele.
Dintre principalii indicatori care exprim calitatea seminelor prezentm:
Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui

anumit gen, specie sau soi. Autenticitatea se poate verifica dup unele
caractere morfologice (mrime, culoare, luciu etc.), unele nsuiri
fiziologice i numrul de cromozomi.
Aceast nsuire poart i numele de puritate biologic i se asigur
nc din perioada de vegetaie a culturilor semincere prin lucrri repetate
de purificare care se fac sub directa ndrumare a specialitilor.
Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate,
care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se
determin cu ajutorul formulei: greutatea semintelor curate

greutatea total a probei analizate

100

Facultatea germinativ sau germinaia total reprezint capacitatea


seminelor de a germina n condiii favorabile ntr-un anumit numr de zile,
caracteristic fiecrei specii i se exprim n procente din numr.
Energia germinativ se determin o dat cu facultatea germinativ
i reprezint numrul de semine care germineaz n 1/3 pn la 1/2 din
durata stabilit pentru determinarea facultii germinative.
Valoarea cultural sau smna util reprezint procentul de semine din
lotul de semnat pe care se poate conta c vor da natere la plante normale; se
determin pe baza puritii i a facultii germinative, dup relaia:
= 100

n care: P = puritatea, %; G = germinaia, %


17

Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale de

smn la unitatea de suprafa, folosind relaia:

n care:

Q = cantitatea de smn la ha din lotul de care


dispunem; A = norma de smn la ha de calitatea I;

B = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;


C = valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.
Cu ct seminele au o valoare cultural mai redus cu att norma de
smn la ha va fi mai mare i invers.
La nfiinarea culturilor se impune folosirea seminelor cu autenticitate
verificat i valoare cultural mare, capabile d dea natere la plante
sntoase, viguroase i cu potenial productiv ridicat.
Alturi de principalele nsuiri care definesc valoarea biologic i
cultural a seminelor, pentru practica legumicol noiunea de calitate este
ntregit i de ali indicatori ca: durata facultii germinative, vechimea optim
pentru semnat, durata ncolirii, greutatea a 1000 de semine (greutatea
absolut), numrul de semine ntr-un gram i greutatea hectolitric (tab.3.1).

REZUMAT:
n cadrul metodei asexuate, materialul folosit pentru nmulire reprezint
pri sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a
plantelor legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor
nsuiri valoroase pe care le posed planta mam, iar prin caracterul su
profund utilitar i-a gsit o larg aplicabilitate n producie.
Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat,
folosind n acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame,
castravei, pepeni, fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente
denumite n practic impropriu semine (morcov, ptrunjel, pstrnac,
elin, salat, mcri, tevie, anghinare, cimbru etc.).
Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu
nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n
obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ.

18

nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea


seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea,
calitatea seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de
nsuiri ca: autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ,
puterea de strbatere, umiditatea i starea fitosanitar.
Tratarea seminelor nainte de semnat. n vederea asigurrii unei
rsriri uniforme, a sporirii vitalitii plantelor i evitrii transmiterii prin
semine a unor ageni patogeni, nainte de semnat, seminele sunt
supuse unui ansamblu de operaii dintre care unele sunt obligatorii
(sortarea, calibrarea, dezinfecia) iar altele facultative (umectarea,
ncolirea forat, stratificarea, tratamentul termic, clirea, granularea etc.).
TESTE DE AUTOEVALUARE:
Care este definiia legumiculturii ?

Enumerati principalele elemente nutritive ale organelor comestibile de la plantele


legumicole i rolul lor asupra organismului uman.
Care este situaia legumiculturii n Romnia? Care
sunt metodele de nmulire pe cale vegetativ?

Enumerai i descriei principalii indici de calitate ai seminelor.


LUCRRI DE VERIFICARE
In funcie de situaia legumiculturii i tendinele acesteia pe plan mondial
v rugam s extragei principalele obiective ce revin acesteia pe viitor.

BIBLIOGRAFIE:
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai

19

UNITATEA DE INVATARE 2
ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE
CUPRINS
3. Ecologia plantelor legumicole
3.1. Relaiile plantelor legumicole cu lumina
3.2. Relaiile plantelor legumicole cu cldura
3.3. Aerul ca factor de vegetaie n legumicultur
3.4. Cerinele plantelor legumicole fa de ap
Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 1)
Culturile legumicole sunt agroecosisteme specifice n care productivitatea
biologic, foarte ridicat, este dependent de msura n care omul
cunoate, promoveaz i conduce prin mijloace biologice, tehnice i
economice interaciunea dintre plantele legumicole i mediul lor de cultur
(Butnariu H. i colab., 1990).
Dup finalizarea studiului acestei U.I., vei dispune de cunotine n
ceea ce privete relaiile plantelor legumicole cu lumina, relaiile plantelor
legumicole cu cldura , rolul aerului ca factor de vegetaie n legumicultur i
cerinele plantelor legumicole fa de ap.
Instruciuni (U.I. 1)
Aceast unitate U.I. necesit cca. 4 ore de studiu individual (S.I.), la
care se adaug alte 4 ore de activiti asistate (A.A.). n cuprinsul acestei
uniti de nvare sunt inserate lucrri de verificare, cu scopul de a v
ajuta la memorarea i nelegerea noiunilor legate de cele prezentate.

3.1. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE


CU LUMINA
3.1.1. Radiaia solar

Poziia geografic a rii noastre (44-48 latitudine nordic i 21-28


longitudine estic) face ca teritoriul su s beneficieze de condiii relativ
bune de radiaie solar.
Radiaia solar ajunge la suprafaa terestr n special sub form de lumin i

cldur.
20

Cantitatea de radiaii, ajuns la nivelul solului este dependent de


unghiul de inciden al razelor, durata de strlucire a soarelui, nebulozitatea
specific locului, distana de la pmnt la soare i efectul atmosferei
(densitatea radiaiilor ajunse n atmosfer este micorat datorit fenomenului
de absorie exercitat de ctre vaporii de ap i de componentele gazoase ale
atmosferei). Din aceast cauz, radiaia total sufer modificri de la sub 1002

200 cal/cm n timpul iernii pn la peste 600-700 cal/cm n timpul verii.

3.1.2. nsemntatea luminii pentru cultura plantelor legumicole


Lumina reprezint unica surs de energie pentru procesul de fotosintez.
Lumina este unul din factorii limitativi, deoarece asupra variaiei sale cantitative i
calitative se poate interveni ntr-o msur mai mic (Blaa, M., 1973).

Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii


anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz
parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale
metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii
(sinteza clorofilei, micarea plastidelor n plasma celulelor frunzelor,
nchiderea i deschiderea stomatelor, fotoperiodismul, formarea elementelor de rod,
sinteza enzimelor i a vitaminelor etc.).

Pentru cultura plantelor legumicole, regimul de lumin prezint o


importan deosebit n procesele de ealonare a produciei, de cultivare a
plantelor n sere, solarii i rsadnie, de cretere a calitii produselor i de
mrire a capacitii de pstrare (Maier I., 1969).
Cnd se analizeaz cerinele plantelor legumicole fa de factorul
lumin, trebuie avute n vedere urmtoarele aspecte:
-plantele legumicole dau producii mari la unitatea de suprafa,
unele dintre acestea chiar ntr-o perioad scurt. Aceasta presupune un
proces de fotosintez intens cu ncepere din primele faze de cretere;
-culturile forate precum i producerea rsadurilor pentru acestea se
execut i n unele luni cnd intensitatea luminii este mai mic, insuficient
pentru creterea normal a plantelor neadaptate la astfel de condiii;
-culturile legumicole sunt intensive, necesitnd o desime mare a plantelor pe
unitatea de suprafa, fapt ce determin scderea cantitii de lumin
primit de fiecare plant;

21

-cantitatea, calitatea i epoca de livrare a produciei nu depind numai


de intensitatea luminii, ci i de durata timpului de iluminare;
-pentru obinerea unor producii de calitate superioar, la unele culturi
legumicole (sparanghel, conopid, andive, elin de peiol, etc.), lumina
ntr-o anumit perioad a creterii nu numai c nu este necesar, dar
poate fi chiar duntoare (Daskalov, 1965).
n procesul de producere a rsadurilor de legume cunoaterea variaiei
luminii solare, att n ceea ce privete durata de strlucire a soarelui ct i a
intensitii, prezint o deosebit importan pentru reglarea celorlali factori de
vegetaie, n special a temperaturii i umiditii care sunt n strns corelaie cu
lumina. Astfel, n condiiile deficitului de lumin procesele fiziologice care
determin creterea i dezvoltarea rsadurilor sufer dereglri care pot aduce
prejudicii calitii rsadurilor (etiolare, alungire, rezisten sczut la condiiile
din teren i la atacul bolilor i duntorilor).

Referitor la importana factorului lumin pentru producia legumicol


intereseaz n mod deosebit urmtoarele aspecte: intensitatea, calitatea,
durata perioadei de iluminare, sursele de lumin, cerinele plantelor
legumicole fa de acest factor n diferite perioade i faze de cretere i
posibilitile de mbuntire a regimului de lumin.
3.1.3. Intensitatea luminii
n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n
lunile de var de la 30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna
aceasta are valori mult mai sczute, fiind de 8-10 mii luci (tabelul 4.1.)
Din determinrile fcute n serele din ara noastr s-a constatat c pentru
cultura tomatelor, de exemplu, exist condiii optime de lumin n perioadele: 20
februarie-20 aprilie i 10 septembrie-15 octombrie. Dup 20 aprilie pn la 10-15
septembrie lumina este n exces. n aceast perioad se intervine prin aerisire i
opacizarea sticlei de pe sere, n scopul reducerii efectului de ser. Nivelul optim al
intensitii luminii, n aceast perioad, este de circa 20000 luci, deci nivelul
maxim al opacizrii nu va trebui s depeasc aceast limit.
De la 15 octombrie pn la 20 februarie lumina este insuficient, situaie n
care mugurii florali cad fr s se deschid, iar florile formate nu leag fructe.

22

La o intensitate a luminii pn la 50 mii luci, procesul de fotosintez


se desfoar dup o curb ascendent. Dac se depete aceast
limit, fotosinteza are un nivel aproximativ constant pn la 100 mii luci.
Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii
este de 20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii
transformrile chimice din celule se petrec cu o vitez foarte mare,
creterea i dezvoltarea plantelor avnd un ritm intens.
Intensitatea luminii determin principalele schimbri n climatul
general din oricare zon geografic. Ea prezint amplitudini mari n timpul
unei zile i de la un anotimp la altul, pe de o parte datorit nebulozitii, iar
pe de alt parte, datorit poziiei pe care o are soarele pe bolta cereasc.
n timpul zilei, intensitatea luminii este maxim la amiaz, cnd n
regiunile nordice este maxim i fotosinteza, spre deosebire de regiunile
sudice unde la amiaz intensitatea fotosintezei scade, maximum fiind atins
aici dimineaa i seara.
Intensitatea luminii variaz i n funcie de relief, anotimp, expoziia
terenului, apropierea acestuia de masive de vegetaie lemnoas sau de
suprafee mari de ap.
n cursul lunilor de iarn intensitatea luminii este mult mai slab dect
n timpul lunilor de var. De asemenea, versanii sudici sunt luminai mai
puternic de soare dect cei nordici.
La plantele pretenioase la lumin, insuficiena luminii determin o prelungire
exagerat a perioadei de vegetaie, n dauna fructificrii. Dar nu numai lipsa luminii, ci
i intensitatea prea puternic a acesteia duneaz plantelor, n sensul c n astfel de
cazuri frunzele se ofilesc, procesul de fotosintez se reduce iar respiraia crete. Aa
se explic de ce vara, n regiunile sudice, fotosinteza este mai intens n zilele
nnorate, comparativ cu cele senine. n condiiile din ara noastr efectul negativ al
excesului de lumin se manifest n perioada de var n primul rnd prin
supranclzirea serelor ca urmare a efectului de ser.

Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de


intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel:
-pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele
vinete, pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul,
care necesit o iluminare de 8000 luci;
23

-puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul,


ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit
o iluminare de 4000-6000 luci;
-nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru
frunze, putnd fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna;
-plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor
comestibile: andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida etc.

3.1.4. Calitatea luminii


Elementele distribuiei spectrale a radiaiei solare sunt importante n
schimbul termic din sere, n stabilirea bilanului energetic i radiaiei i mai
ales joac un rol esenial n procesele intime de cretere a plantelor, cu
prioritate n fotosintez (Mnescu,B. i colab.,1977).
Radiaia solar n proporia de 99% se gsete ntre lungimile de und de 0,15
i 4,0 microni, iar aproximativ jumtate din aceast energie se afl n spectrul vizibil,
adic ntre 0,40 i 0,75 microni. Domeniul spectrului solar cuprins ntre lungimile de
und de 0,10 microni i 0,40 microni reprezint regiunea razelor ultraviolete, iar
domeniul cu lungimea de und dincolo de 0,76 microni alctuiete regiunea razelor
infraroii. Domeniul spectrului solar cuprins ntre 0,40 microni i 0,76 microni poart
denumirea de regiunea vizibil a spectrului solar (fig.4.1).

Ea se compune din urmtoarele culori reprezentate prin lungimea de und:

-violet

0,40 microni - 0,44 microni;

-indigo

0,44 microni - 0,49 microni;

-albastr

0,49 microni - 0,51 microni;

-verde

0,51 microni - 0,565 microni;

-galben

0,565 microni - 0,595 microni;

-portocalie

0,595 microni - 0,620 microni;

-roie

0,620 microni - 0,760 microni.

nlimea soarelui fa de orizont determin intensitatea luminii prin


schimbarea ntre radiaiile difuze i cele directe. Exist deosebiri ntre
compoziia luminii directe i a celei difuze n sensul c lumina difuz conine
mai multe radiaii roii i ea este mai puternic absorbit de ctre plante.
Compoziia luminii variaz foarte mult de la un anotimp la altul, de la o zi la
alta i chiar n cursul aceleiai zile. Astfel, radiaia ultraviolet este de circa 20 ori

24

mai mare vara ca iarna, iar primvara mai mare ca toamna. Radiaia violet
este mai mare vara dect iarna de circa 5 ori iar cea caloric de 2,5 ori.
Diferitele radiaii ale spectrului solar acioneaz n mod diferit asupra
proceselor fiziologice din plante. n procesul de asimilare a CO 2, cele mai active
radiaii sunt cele din partea roie-oranj a spectrului, cu lungimea de und
0,60-0,70 microni. Aceste radiaii influeneaz creterea i formarea rezervelor
n plante, determinnd mai ales sinteza glucidelor n frunze. Radiaiile
infraroii absorbite de ctre frunze uneori au efect duntor, pentru c ele se
transform n cldur care, la rndul ei, determin intensificarea transpiraiei.
Cunoaterea reaciei plantelor la calitatea luminii permite cultivatorului
s influeneze una sau alta din laturile procesului de cretere i dezvoltare,
deoarece aa cum s-a artat, compoziia spectrului prezint variaii zonale,
anuale i diurne, n funcie de poziia soarelui fa de orizont. Compoziia
spectrului este modificat n spaiile acoperite, unde lumina natural este
filtrat de materialele de acoperire (sticl, mase plastice), ca i la folosirea
luminii artificiale, unde calitatea luminii depinde de sursa acesteia.
Sticla reine n mare msur radiaia ultraviolet, iar masele plastice
rigide sunt mai puin transparente pentru radiaiile infraroii i cele din
domeniul rou ndeprtat. Foliile de polietilen i PVC sunt mai transparente
dect sticla, att pentru radiaiile ultraviolete ct i pentru cele roii i inflaroii,
ceea ce presupune o mai redus capacitate de izolare termic. Se cunoate
din practic sensibilitatea la radiaiile ultraviolete a rsadurilor scoase din
serele de sticl fr o prealabil adaptare i necesitatea de a obinui plantele
cu lumina complet nainte de plantare, prin descoperirea rsadnielor sau
aducerea lor n solarii acoperite cu folie de polietilen, care permite trecerea
razelor ultraviolete (Butnariu,H. i colab., 1990).
n prezent, exist preocupri pentru modificarea calitii luminii prin
folosirea sticlei i a peliculelor fotoselective (colorate), care rein unele radiaii
influennd asupra raportului dintre radiaiile cu diferite lungimi de und.

3.1.5. Durata perioadei de iluminare


Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa plantelor
legumicole. Ca i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n cursul anului,

25

n sensul c iarna lungimea zilei este redus scznd pn la 8 ore i 30


minute iar n lunile de var ajunge la 15 ore i 30 minute.
Ca rezultat al adaptrii din cursul dezvoltrii lor filogenetice, n vederea
creterii i fructificrii, speciile legumicole au cerine diferite fa de
lungimea zilei.
La schimbarea duratei de iluminare, reacia general a plantelor se
exteriorizeaz prin apariia unor nsuiri cu totul noi, lungimea perioadei de
vegetaie, creterea intervalului pn la nflorire, nenflorirea, modificarea
habitusului etc.
Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se
grupeaz astfel:
-de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul,
ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele perene;
-de zi scurt(8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii,
ptlgelele vinete, pepenii;
-indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al
seleciei, exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere
fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor
specii legumicole pe aproape tot globul.
n practica productiv, cunoaterea reaciei plantelor la fotoperioad
este necesar la stabilirea perioadei de cultur ca i a duratei de iluminare
n eventualitatea folosirii luminii artificiale suplimentare.
3.1.6. Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole
Lumina fiind un factor cosmic nu poate fi dirijat de ctre om. Se
poate vorbi despre mbuntirea regimului de lumin, mai mult prin
procedee indirecte de folosire raional a luminii solare i de suplimentare
a luminii naturale cu lumin artificial (Indrea D., 1974).
mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza
pe dou ci: prin mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia.
Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci:
-amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor
pe

terenuri cu expoziie sudic;

26

-alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor;


-reglarea judicioas a distanelor dintre rnduri de plante i dintre plante pe

rnd;
-rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari;
-nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea
buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule
de mase plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete etc.);
-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de
nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-40 la serele care au
acoperiul cu o singur pant i 25-30 la serele cu dou pante; reducerea la
maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n alb pentru a evita
umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu transparen
ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi;

-folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere, care sunt mai


puin sensibile la insuficiena luminii;
-dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii;
-iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.

Micorarea intensitii luminii se poate face prin:


-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor
de zi lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai
redus i ziua mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului;
-acoperirea inflorescenelor de conopid cu una-dou frunze din
rozeta plantei n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub
influena luminii;
-muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de
sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n
vederea etiolrii organului de consum;
-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de
instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de
sticl cu o suspensie de cret, hum, mocirl sau spum de defecie de la fabricile
de zahr), pnz de ap colorat (ecran) ce se prelinge continuu pe acoperiul serei,
jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material plastic montate n afara
construciilor, perdele din esturi textile sau materiale plastice amplasate n

27

interiorul serelor, folosirea sticlei speciale Thermex fotosensibil, care are


posibilitatea de a deveni opac cnd crete intensitatea luminii.

3.2. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE


CU CLDURA
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea
plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are
efect caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint
variaia temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat
i se poate lucra, apariia i frecvena brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se
consider n general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol
se stabilizeaz o temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile
(tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz
temperaturi egale sau superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut
cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data
stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu
temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab.,

1977).
Suma anual a temperaturilor medii zilnice egale sau mai mare de
15C, pe teritoriul rii noastre se prezint astfel:
1-

2800 -3000C n Cmpia Romn i Dobrogea;

2-

2600 -2800C n Cmpia de Vest;

3-

n jur de 2600C n sudul i centrul Moldovei;

42000 -2200 C n Cmpia Transilvaniei i Podiul nordic al


Moldovei.

3.2.1. nsemntatea cldurii pentru cultura plantelor legumicole


Radiaia caloric, resimit sub form de cldur sau frig, constituie un
factor ecologic la fel de complex ca i lumina. Regimul termic prezint asupra

28

produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece determin


arealul de cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat.
Deci plantele legumicole sunt la fel de dependente fa de
temperatur ca i de lumin. Tocmai de aceea, alturi de fotoperiodism, la
acestea se remarc i fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de
vernalizare constituie o etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor.
Nivelul temperaturii influeneaz ntreaga gam a proceselor
biologice ce au loc n plante.
Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe specii
legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i maxim.

Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale


metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se
afl n raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura
scade sub acest nivel plantele pier.
Temperatura optim cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre
asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de
cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens,
care constituie organele comestibile ale acestor plante.
Temperatura maxim cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie
devine iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar
asimilaia scade i n scurt timp plantele mor.
Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar
variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n
funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii
a coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer.

Dup Markov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de


cretere vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele:
1-

25C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi;

2-

22C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei;

3-19C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i


din arpagic, usturoi i elin;
4-

16C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel,

pstrnac, cicoare, spanac. mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent;

5-

13C, pentru: varz, ridichi i hrean (tab.4.2).


29

Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere,


n funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole,
Markov (1931) a elaborat urmtoarea formul:
T0 = t 7C
n care:
T0 = temperatura optim de cretere vegetativ; t
= temperatura optim pe faza de vegetaie.

n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport


greu oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 7C fa de temperatura
optim nu sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-14C fa de
optim, plantele ncep s sufere. La oscilaii de 14C i mai mari fa de
optim, plantele legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier.
Abaterile de 14C fa de optim indic la fiecare specie
temperaturile minime i maxime de vegetaie.
Manifestarea relaiilor plantelor legumicole cu factorul cldur ncepe nc
din faza de germinare a seminelor. Temperatura optim, n aceast faz,
grbete rsrirea plantelor. Aceasta este de 18C pentru plantele mai rezistente
la frig (spanac, salat, varz, etc) i de 25C la cele termofile (pepeni, bame etc.).

Temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a


numrului de muguri floriferi n inflorescene i o scdere a numrului de
frunze pn la prima inflorescen (Stan N., 1975).
Aprecierea temperaturii optime, pentru creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole n cmp sau spaii protejate, se refer la fiecare
perioad i faz a creterii i dezvoltrii, existnd o temperatur optim,
precum i limite sub sau supra optime (tab.4.2).
Dintre acestea, n practic trebuie s se acorde o atenie deosebit
temperaturii minime letale, precum i temperaturilor minime i maxime biologice.

nfiinarea culturilor legumicole, prin semnat direct n cmp se va face


n funcie de nivelul temperaturii din sol i aer, care trebuie s fie superioar
temperaturii minime de germinaie i a celei minime letale a speciei.

Plantarea rsadurilor n cmp se va face dup ce condiiile de


temperatur vor evolua deasupra nivelului minim biologic, cunoscut i sub
denumirea de zero biologic.
30

Temperatura maxim biologic poate fi depit n timpul verii, n


special, la culturile din sere i adposturi acoperite cu mase plastice.
Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole
se grupeaz n mai multe categorii i anume:
-foarte rezistente la frig: speciile perene(sparanghel, revent, tarhon,
tevie, mcri, leutean etc.), care suport cu uurin geruri de -10C; o
perioad mai scurt rezist la -20C i chiar -27C. Aceste specii pot
rmne iarna n cmp fr msuri speciale de protecie;
-rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de Bruxelles,
salata, spanacul etc., care suport temperaturi de 0C; unele din acestea se
preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii;

-semirezistente la frig, cartoful la care temperaturi sub 0C cauzeaz


distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate;
-pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgele vinete, castraveii etc.,
se dezvolt la temperaturi de 25-30C; temperaturile de 3-5C duc la moartea
plantelor (excepie tomate); temperatura de 10C ntr-o perioad lung poate deveni
letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod obinuit prin
producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea pericolului
brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se preteaz la
cultura forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase plastice;

-rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi etc.;


suport temperaturi de 30C pn la 40C (Meier, 1969).
3.2.2. Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur
mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor
cauzate de temperaturile extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea
rezistenei plantelor legumicole la variaiile mari de temperatur i
mbuntirea temperaturii n mediul de cultur.
Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor
rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte
fosfatice i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme.

Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n


mediul de cultur amintim:

31

1-

alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile

dominante reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare;

2-

mulcirea terenului cu mase plastice trasparente;

3aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie


superficiale;
4- modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea
excesului de umiditate i evaporarea apei;
5-

mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu

cantiti mai mari de ngrminte organice;


6-msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum,
nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie;

7-

evitarea rcirii solului prin irigarea execesiv;

8- stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea


perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor
termofile) i adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n
momentele critice survenite dup nfiinarea culturilor;
9-

nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu

surse de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic(ap cald, aburi, curent
electric).

n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea


acestuia i msuri pentru prevenirea lui.
Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale:
10-

alegerea suprafeelor cu expoziie nordic;

11-

modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri

inegale i plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat.


Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice:
12-

irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului;

13-

irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;

14-

aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru

culturi forate, protejate i de producere a rsadurilor;


15reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor
construcii;
16-

meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea

prilor comestibile;
17-

mulcirea solului cu produse reflectorizante;

18programarea culturilor n sere n raport cu evoluia


temperaturiii etc.

32

3.3. AERUL CA FACTOR DE VEGETAIE N LEGUMICULTUR


4.3.1. Importana aerului pentru plantele legumicole
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i
dezvoltarea plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul.
Alturi de ceilali factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o
influen deosebit asupra plantelor legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att
n atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele
aeriene ale plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.

Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78%


N, 21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i
alte gaze i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan
deosebit prezint pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele
i particulele nocive ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Oxigenul. Principalele procese vitale se desfoar normal numai n
prezena oxigenului, att din aer ct i din sol, deoarece plantele
legumicole respir att prin prile aeriene ct i prin rdcini.
Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz n
mod normal, deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient pentru
viaa plantelor. n sol ns oxigenul este folosit nu numai de ctre plante ci i de
microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe solurile
tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole duc lips
de oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.

Oxigenul este strict necesar chiar din primele faze de cretere a


plantelor. n faza de germinaie a seminelor i de rsad, trebuie asigurat
o cantitate mai mare de oxigen, pentru ca procesele metabolice, ce se
desfoar deosebit de intens n aceste faze, s se desfoare normal.
Intensitatea procesului de respiraie nu depinde numai de cantitatea de oxigen
existent n aer sau sol, ci i de interaciunea dintre acesta i factorii umiditate,
temperatur i lumin. Aceast interaciune prezint importan i n faza de repaus, n
timpul pstrrii seminelor, a materialului sditor i a produselor legumicole. n spaiul
de pstrare temperatura se va menine la valori mai coborte (fr a atinge valori
negative), pentru ca procesul de respiraie al produselor

33

reaspective s fie ncetinit. Umiditatea nu trebuie s depeasc anumite


limite n scopul evitrii deprecierii produselor supuse pstrrii.
Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan
pentru metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul
de fotosintez. Coninutul n CO 2 din atmosfer este n medie de 0,03%,
dar s-a constatat c n spaii nchise, n perioada de maxim activitate
fotosintetic poate s scad la 0,02% i chiar 0,01%. O astfel de scdere
se produce i atunci cnd atmosfera este foarte calm i nu exist cureni
(minim 0,5m/minut) care s mprospteze aerul la suprafaa frunzelor.
Concentraia sczut de CO2 acioneaz ca o barier care limiteaz
aciunea favorabil a celorlali factori : lumin, cldur, ap, hran. Experimental
s-a demonstrat c o cretere a CO2 din atmosfer pn la 0,13% poate s
dubleze activitatea fotosintezei. n aceste condiii, toate msurile capabile s
duc la sporirea concentraiei de CO 2 din aer: fertilizarea cu ngrminte
organice, nclzirea cu biocombustibil, ca i administrarea direct a CO 2 prezint
o importan deosebit pentru cultura plantelor legumicole.

Concentraia de CO2 din sol este mai mare dect n aerul atmosferic, aceasta
atinge valori ntre 0,06 -0,47%, n funcie de coninutul solului n substan
organic. Insuficiena oxigenului n sol i creterea concentraiei de CO 2
stnjenete respiraia la nivelul rdcinilor i absoria mineral, inhib
dezvoltarea rdcinilor i germinarea seminelor. Tomatele, vinetele, ceapa,
fasolea i mazrea reacioneaz negativ la o slab aerisire a solului.
Creterea coninutului de CO2 peste 1%, devine duntor pentru plante
n timpul vegetaiei, dar o concentraie de 3-4% poate fi util la pstrarea unor
legume aflate n faza de repaus, micornd pierderile prin respiraie.

Creterea coninutului aerului peste 1%, se ntlnete n special n


cazul

rsadnielor,

rsadurilor,

cnd

solariilor
pentru

serelor-solar

nclzirea

destinate

substratului

se

producerii
folosete

biocombustibilul. De aceea pentru aceste construcii este obligatorie


aerisirea chiar i n perioadele cu temperaturi mai sczute.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe cale
biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz plantelor, iar
n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se recomand folosirea
pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece prin

34

descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor. Tot n cadrul


construciilor pentru producerea rsadurilor i a culturilor forate poate s
apar i bioxidul de sulf, care este duntor plantelor chiar n concentraii
reduse (0,001 - 0,002%).
n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n
diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.

3.3.2. Efectul polurii atmosferei asupra plantelor legumicole


Poluarea aerului n proporii din ce n ce mai ngrijortoare, se
datorete urmtorilor factori poluani:
1- degajarea de ctre ntreprinderile industriale a diferitelor substane
poluante;
2-

eliminarea gazelor arse din diferite motoare;

3-

chimizarea intens i fr control a culturilor;

4-

acumularea deeurilor industriale;

5-

arderea combustibililor n domeniul casnic.

Efectele polurii aerului asupra plantelor legumicole sunt cu att mai mari
cu ct acioneaz simultan mai multe substane care au de obicei aciune
distructiv sinergic.
Fa de cele menionate se impune respectarea msurilor prevzute
prin lege, de prevenire a polurii, folosirea n cultur a speciilor care
manifest o rezisten relativ fa de diferii poluani (tab.4.3).
Valorile limite pentru diferii poluani depind de sensibilitatea speciei i
durata de aciune. Astfel, se consider n general ca limit maxim la o expunere
permanent urmtoarele valori: 0,05-0,12 mg/m3 pentru SO2; 0,001 - 0,003 mg/m3
pentru fluor; 0,1-0,15 mg/m3 pentru clor; 0,05 mg/m3 pentru ozon (Krug, 1986).

Substanele radioactive care se acumuleaz uneori n atmosfer ca


urmare a exploziilor nucleare, a eliminrii deeurilor radioactive sau a avariilor
la reactoarele nucleare, sunt poluanii cei mai periculoi pentru plante i om.

Pulberile

radioactive

se

depun

libere

sau

prin

intermediul

precipitaiilor pe plante i sol i uneori sunt ncorporate de plante prin


absorie, acestea fiind apoi consumate de om i animale (Butnariu, 1990).
Protecia culturilor legumicole mpotriva efectelor nefaste ale polurii
atmosferei se poate realiza parial prin:
35

1-

supravegherea permanent a gradului de poluare;

2-

msuri tehnice de micorare a emanaiilor de ageni poluani;

3-

crearea de perdele de protecie i zone verzi ntre surse de

poluare i culturile legumicole;


4irigarea prin aspersiune a culturilor legumicole amplasate n astfel
de zone;
5-

organizarea teritorial pentru combaterea polurii ;

6-

evitarea pe ct posibil a amplasrii n aceste zone a

suprafeelor mari cultivate cu plante legumicole.


3.4. CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE AP
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor
metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.

Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint


mare importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican V., 1984).

3.4.1. nsemntatea apei pentru plantele legumicole


n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form
lichid se afl n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare.
Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap. Starea
de saturare, aparent staionar, se menine n plante prin dou procese ce se
coordoneaz reciproc: procesul de absorie i cel de eliminare a apei (Maximov,

1951).
Activitatea vital a protoplasmei, ca materie vie a celulelor nu se
poate desfura dect dac ea conine o anumit cantitate de ap.
Plantele legumicole conin n medie 10-15% substane organice, 0,5-1%
substane minerale i 85-90% ap (tab.4.4).
Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este
variabil, fiind de: 98-99% - n celulele meristematice ale conurilor de cretere i
n organele de reproducere; 80-85% - n frunzele tinere; 60-65% - n frunzele
mbtrnite; 40-45% - n semine.
36

Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este


condiia fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor.

Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul,


lobod, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea
de grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul etc. i pierd
uor turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de
ofilire, depreciindu-se astfel calitile comerciale.
Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii
foarte diluate. Motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre
plante este mult mai mare dect necesarul pentru funciile de nutriie.
n general concentraia soluiei solului este sczut. Creterea concentraiei
soluiei solului mrete presiunea osmotic a acesteia, din care cauz absoria
apei de ctre plante este mult ngreuiat (Davidescu D., 1963).

Excesul de ap se elimin continuu prin procesul fiziologic de


transpiraie. De mare utilitate pentru producia legumicol sunt aspectele
privind: coeficientul de transpiraie, productivitatea transpiraiei, bilanul
hidric, coeficientul de valorificare a apei consumate (Blaa., 1973).
3.4.2. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea
solului i a atmosferei
Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz prin cerine mari
fa de umiditatea solului iar preteniile fa de umiditatea atmosferic sunt
ntr-o oarecare msur n concorda cu acestea.
La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer
trebuie avute n vedere urmtoarele:
-preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile
de la o specie la alta i chiar de la soi la soi;
-cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie n
cursul perioadelor i fazelor de vegetaie;
-sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n
sol; -desimea plantelor la unitatea de suprafa;
-tehnologia aplicat culturilor.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.

37

n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorie a apei,


Trummer A. (1952), citat de Grumeza (1969), mparte plantele legumicole n
urmtoarele grupe:
Grupa I - cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit
posibilitii acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular
bine dezvoltat att n profunzime ct i lateral: tomatele , morcovul,
ptrunjelul, pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil.

Grupa a II -a - cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o


capacitate redus de absorie a apei datorit sistemului radicular slab
dezvoltat i printr-un consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar
care este expus unei evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante
din aceast grup sunt: legumele din grupa verzei, castraveii, salata,
ridichile de lun, spanacul, ardeii, elina, fasolea de grdin.
Grupa a III -a - cuprinde plante cu o capacitate mare de absorie a
apei i cu un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie).
Grupa a IV -a - plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un
consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o
capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat
(ceapa, usturoiul, mazrea, etc.), Daskalov (1965) i Blaa (1973), grupeaz
speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel:

-foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile


de lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul;
-pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful,
morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea;
-moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea;
-puin pretenioase: pepeni verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul

comestibil.
Referitor la preteniile soiurilor fa de umiditate, trebuie menionat
faptul c soiurile precoce au nevoie de o cantitate mai mare de umiditate
comparativ cu cele tardive.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie
de perioada i faza de cretere (tabelul 4.5).
Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a
sistemului radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea

38

microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n


vederea stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul
superficial al solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri
ca aceasta s nu scad sub o anumit valoare.
Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag
o cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai
profunde ale solului, sistemul lor radicular exlornd un volum mare de sol.
Dimensiunile sistemului radicular depind n primul rnd de specie (profund
i bine dezvoltat la sfecl, superficial i trasant la castravei, slab dezvoltat
i superficial la ceap etc.), textura solului, gradul de aprovizionare al solului
ca substane minerale i ap etc.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de
tehnologia aplicat. Astfel, plantele de varz sau tomate provenite din rsad sunt
mai pretenioase fa de umiditate dect cele provenite din semnat direct n
cmp. Acest fapt se explic prin aceea c n timpul transplantrii rsadurilor se
rupe rdcina principal i se formeaz rdcini noi n straturile superficiale ale
solului, n timp ce la plantele provenite din semine semnate direct n cmp,
rdcinile ptrund mai adnc n sol i aprovizioneaz plantele mai bine cu ap.

Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile


se efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu
materie organic.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic.
n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint
importan i umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa de
aceasta variaz foarte mult. Astfel, principalele specii legumicole au urmtoarele
pretenii fa de umiditatea atmosferic: castravei 90-95%, salat, spanac, varz,
conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini tuberizate, cartoful, mazrea

70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%; pepeni galbeni i verzi,
dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%.
3.4.3. Influena deficitului i a excesului de umiditate asupra
plantelor legumicole
Pentru aprecierea deficitului i a excesului de ap la plantele
legumicole se are n vedere bilanul hidric:
39

n care:
Bh = bilanul hidric;
at = cantitatea de ap transpirat de plant n unitatea de timp;
aa = cantitatea de ap absorbit de plant n unitatea de timp.

La plantele mature i n condiii optime de cretere i de umiditate,


bilanul hidric are o valoare egal cu unitatea (Bh =1).
Deficitul de umiditate (cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de
1) are urmri grave asupra creterii plantelor legumicole, productivitii i
calitii produciei. Cnd lipsa de umiditate devine acut i prelungit,
apare seceta. Prin secet, n general, se nelege o perioad de timp, mai
mult sau mai puin ndelungat, lipsit de precipitaii i nsoit de regul
de creterea temperaturii i de o scdere a umiditii relative a aerului, ct
i a celei din sol. Deci seceta poate fi atmosferic i pedologic.
Seceta atmosferic este fenomenul natural caracterizat prin temperaturi
ridicate i umiditate relativ a aerului sczut (20-30%). Seceta solului ncepe
din momentul n care umiditatea din sol se apropie de coeficientul de ofilire. Plantele
legumicole reacioneaz la seceta atmosferic i a solului prin: mrirea
transpiraiei, ofilire, scderea facultii de germinaie a polenului, polenizarea
defectuas, cderea florilor i a fructelor, slbirea rezistenei la atacul bolilor
i duntorilor, scderea produciei i deprecierea calitii produselor
(pierderea frgezimii, lignificarea, crparea i imprimarea unui gust neplcut).

Excesul de umiditate din sol (cnd bilanul hidric este mai mic de 1) i
atmosfer influeneaz negativ vegetaia plantelor legumicole. Excesul de
umiditate din sol mpiedic aerisirea acestuia, nrutete regimul de
cldur i stnjenete desfurarea proceselor microbiologice din sol.
Din cauza excesului de umiditate plantele legumicole pier ntr-un interval de
timp mult mai scurt dect n cazul deficitului. Moartea plantelor se datorete
asfixierii rdcinilor, deoarece umplerea capilarelor din sol cu ap determin
eliminarea aerului i deci i a oxigenului necesar procesului de respiraie. Prin
eliminarea aerului din sol este stnjenit i activitatea microorganismelor
aerobe i ca urmare se acumuleaz CO2 i acizi organici toxici pentru plante.

40

Excesul de umiditate determin i prelungirea perioadei de vegetaie


i scderea coninutului n substan uscat a produselor, deci determin
ntrzierea recoltatului i scderea rezistenei produselor la pstrare.
Apa abundent provenit din ploi toreniale spal polenul i mpiedic
polenizarea. Alternana de perioade de secet cu perioade de umiditate
excesiv, are ca rezultat crparea fructelor i a altor organe comestibile
(tomate, gulii, morcov, varz etc.).
3.4.4. Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate
mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate realiza

prin:
-alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n
vedere regimul de precipitaii, nivelul apei freatice i proprietile fizicochimice ale solului privind capacitatea de reinere a apei;
-msuri tehnologice care au drept scop reinerea sau eliminarea
excesului de ap din sol;
-lucrrile de baz ale solului;
-lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor,
ngrarea solului);
-protejarea

terenului

prin

perdele

de

protecie

culise

care

mbuntesc regimul umiditii relative a aerului i micoreaz pierderile


de ap prin evaporare;
-irigarea culturilor;
-drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor
legumicole pe teren modelat.
n cazul culturilor legumicole din sere sau a celor protejate cu mase plastice,
pentru reglarea umiditii, n special a umiditii relative a aerului, se
intervine prin aerisiri atunci cnd umiditatea relativ este prea ridicat,
ridicarea temperaturii n sere, udarea cu furtunul la culturile de tomate sau
folosirea metodei de udare prin picurare.
Atunci cnd umiditatea relativ este sczut se fac priuiri cu
instalaia de aspersiune, timp de 1-2 minute.
n ciupercrii, n faza de formare a ciupercilor se menine o umiditate
relativ de 90-95% prin pulverizarea straturilor cu ap i udarea potecilor
sau chiar a pereilor.
41

Rezumat:
Lumina reprezint unica surs de energie pentru procesul de fotosintez.
Lumina este unul din factorii limitativi, deoarece asupra variaiei sale cantitative i
calitative se poate interveni ntr-o msur mai mic (Blaa, M., 1973).

Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii


anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz
parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale
metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii
(sinteza clorofilei, micarea plastidelor n plasma celulelor frunzelor,
nchiderea i deschiderea stomatelor, fotoperiodismul, formarea elementelor de rod,
sinteza enzimelor i a vitaminelor etc.).

Pentru cultura plantelor legumicole, regimul de lumin prezint o


importan deosebit n procesele de ealonare a produciei, de cultivare a
plantelor n sere, solarii i rsadnie, de cretere a calitii produselor i de
mrire a capacitii de pstrare (Maier I., 1969).
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea
plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are
efect caloric.
Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint
variaia temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat
i se poate lucra, apariia i frecvena brumelor.
Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se
consider n general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol
se stabilizeaz o temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile
(tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz
temperaturi egale sau superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni.
Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut
cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data
stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu
temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab.,

1977).
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali

42

factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit


asupra plantelor legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze
att n atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele
aeriene ale plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.
Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N,
21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i alte
gaze i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan deosebit
prezint pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i
particulele nocive ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor
metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii.

Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint


mare importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican V., 1984).

LUCRRI DE VERIFICARE
Cum se coreleaz temperatura n funcie de intensitatea luminii?
Clasificai plantele legumicole in funcie de cerinele acestora fa de
intensitatea luminii.
Care sunt cerinele plantelor legumicole fa de factorul temperatura?
BIBLIOGRAFIE:
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad,
Iai STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai

43

UNITATEA DE NVARE 3
BAZELE TEHNOLOGIEI CULTIVRII
PLANTELOR LEGUMICOLE
CUPRINS
4.1
Sisteme de cultur a plantelor legumicole
4.2
Elemente de baz ale tehnologiilor
4.2.1. Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n
legumicultur
4.2.2. Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole

Obiectivele i competenele profesionale specifice (U.I. 3)


Termenul de tehnologie, ca ansamblu de procedee i operaiuni
necesare la obinerea produciilor n legumicultur, a intrat n uz, o dat cu
trecerea procesului productiv n etapa modernizrii. Aceast etap se
remarc prin amplificarea mijloacelor i modalitilor de valorificare
superioar a resurselor implicate n producie, ca rezultat al disponibilului
de mijloace tehnice de aciune tot mai perfecionate i odat cu
dezvoltarea bazelor tiinifice i a unui cadru organizatoric corespunztor
acestor resurse, cu efect productiv superior (Butnariu H. i colab., 1992).
Tehnologia de cultivare a plantelor legumicole se difereniaz n funcie
de sistemele de cultur, iar n cadrul acestora ea depinde de specificul
culturii. Verigile fluxului tehnologic vizeaz: pregtirea terenului i a
materialelor

necesare

nfiinrii

culturilor;

nfiinarea

propriu-zis;

ntreinerea culturilor; recoltarea i valorificarea produciei obinute.


4.1. SISTEMELE DE CULTUR A PLANTELOR LEGUMICOLE
Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup:
locul de cultur, tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei,
natura substratului de cultur.
Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n
diferite spaii special construite i amenajate n acest scop.
44

n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la


recoltare n cmp deschis, fr protecie.
La culturile n diferite spaii plantele vegeteaz ntr-un anumit spaiu n care
condiiile de microclimat sunt dirijate pe tot parcursul perioadei de vegetaie sau
numai n anumite perioade (primvara devreme sau toamna trziu). Culturile n
diferite spaii pot fi: culturi forate, culturi protejate i culturi adpostite.

Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop


(sere, solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt
dirijai pe ntreg ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin
n perioade deficitare ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, seresolar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele
beneficiaz numai parial de un microclimat artificial. n interiorul acestor
construcii se realizeaz o temperatur cu 2-5C mai ridicat dect n exterior.
Aceast diferen poate s ajung pn la 9C n cazul dublei protejri. La
dubla protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se
recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre
deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n
acest caz nu mai poate avea loc fenomenul inversiunii termice.

Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai


simple, sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite
natural, perdele i culise de protecie etc.) sau a frigului (clopote i
paravane individuale, folii din materiale plastice aezate direct pe culturi).
Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitacee.
De exemplu, la zece rnduri de castravei se amplaseaz dou rnduri de
porumb zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia
vntului dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci
i de vnturile care le rsucesc vrejurile.

Plantele de tomate, castravei i pepeni pot fi protejate i cu


adposturi individuale confecionate din polietilen sau PVC (pungi din
material plastic fixate pe cte un suport din srm).
O alt metod folosit la protejarea culturilor de castravei i pepeni galbeni
este acoperirea solului cu folii de polietilen sau PVC, imediat dup nsmnare.

45

Folia se ntinde i fixeaz la suprafaa solului mecanizat. Dup rsrirea


plantelor se procedeaz la perforarea foliei, deasupra plantelor (Maier I., 1969).

Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de


cultivare a plantelor legumicole:
1-

culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea

speciilor legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac,


spanac, pepeni, fasole, bame etc.) i numai la anumite specii n sere i
solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze etc.);
2- culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor
cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate,
castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de vartoamn (tomate, castravei, varz).
Dup destinaia produciei deosebim:
3-

culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup

recoltare sau dup o anumit perioad de pstrare n spaii special


amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof etc.);
4-

culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie

specific, produsele fiind destinate fabricilor de conserve.


n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut,
sistemele de cultivare pot fi:
5-

extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii;

6-

timpurii, de primvar;

7-

semitimpurii, de var;

8-

trzii, de toamn;

9-

ntrziate, de toamn trziu sau pentru postmaturare.

Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc


urmtoarele sisteme de cultur:
1-

pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri

de pmnturi naturale fertile;


2-

pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive

care conin n anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei


plantelor. Clasificarea sistemelor de cultur cu soluii nutritive se face pe principiul
de alimentare a plantelor cu soluie nutritiv, precum i pe modalitatea n care
soluia vine n contact cu sistemul radicular al plantelor dup cum urmeaz:
sistemul

46

hidroponic, sistemul de cultur pe substrat inert sau parial inert


(hidrocultura) , sistemul aeroponic i sistemul pe film nutritiv (NFT) .

4.2. ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR


Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de
obiectul i obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice
asemntoare, constituindu-se n elemente de baz n fluxul tehnologic.
4.2.1. Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a
solului n legumicultur
Alegerea terenului
Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o
msur tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii
superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. La alegerea terenului
trebuie s se in cont de factorii pedoclimatici i social-economici.
Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n
vedere la alegerea terenului sunt: temperatura i umiditatea relativ a
aerului, nebulozitatea, precipitaiile i vnturile. n mod obinuit intereseaz
temperatura medie anual; temperatura medie a lunii celei mai calde; suma
precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe;
epocile calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpurii de
toamn; umiditatea atmosferic n luna iulie; frecvena grindinei precum i
grosimea stratului de zpad n timpul iernii (Indrea D., 1974).
Terenul trebuie s fie plan sau cu o uoar pant spre sud sau sud-vest,
neinundabil, asigurat cu o surs de ap pentru irigare, pe ct posibil protejat
mpotriva vnturilor, cu apa freatic la adncime mare i ferit de surse de poluare.
Solul trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu strat
arabil profund; coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele mai
bune sunt solurile nisipo-lutoase sau luto-nisipoase); structur bun; capacitate mare
pentru ap i aer. Cele mai potrivite pentru cultura legumelor sunt solurile de
lunc, aluvionare, cu proces de solificare avansat. Nu sunt recomandate solurile

puternic podzolite, compacte i srturile.


47

Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat cultivrii


plantelor legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie ct mai
aproape de pieele de desfacere a produselor; s fie deservit de ci de
comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n apropierea fabricilor de
conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe
posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n
apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient

ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.


Asolamente legumicole
Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune
practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din
urmtoarele:
1-

proprietile

fizico-chimice

biologice

ale

solului

se

degradeaz uor datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor,


cantitilor mari de ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale
a elementelor nutritive din sol de ctre plante;
2-

cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai

specii legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic, contribuie
la

nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor


respective;
3-

succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n

scopul evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de munc;

4-

folosirea raional a ngrmintelor.

La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice,


organizatorice, biologice i tehnologice.
Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n
cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are o
semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai
teren se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea
cazurilor, nu putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece
folosirea intensiv a terenului i a solului n legumicultur presupune
cultivarea n cadrul unor asolamente, a 2-3 culturi succesive n acelai an.
Rotaia culturilor legumicole trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol
s nu se cultive speciile din aceeai familie botanic dect dup 4 ani.

48

La stabilirea rotaiei culturilor trebuie s se in cont de culturile


premergtoare (tab.6.1).
Criteriile dup care se stabilesc culturile foarte bune sau bune
premergtoare sunt: aciunea asupra proprietilor fizico-chimice i biologice
ale solului, sistemele de fertilizare, lsarea terenului curat de buruieni,
netransmiterea unor boli i duntori comuni i caracteristicile sistemului
radicular (plantele legumicole cu un sistem radicular profund vor alterna cu cele cu
un sistem radicular superficial). Pentru mbuntirea proprietilor solului, n
schema de asolament este prevzut i cultura de lucern - ca sol sritoare.

La cele menionate se mai ine cont de urmtoarele aspecte:


1-

ngrmintele organice dau sporuri mari de recolt la:

legumele din grupa verzei, cucurbitacee, tomate, ardei i ptlgele vinete;


2-se va evita ngrarea cu gunoi de grajd a legumelor pentru
rdcini tuberizate (excepie elina i sfecla roie);
3-solurile bogate n calciu asigur producii mari la: conopid, varz
i castravei.
Scheme de asolamente legumicole. innd cont de principiile enunate
anterior, pot fi ntocmite numeroase scheme de asolamente legumicole. n fermele
specializate se folosete un asolament legumicole de 4 sau 5 ani, n care
se cultiv speciile prevzute n programul de producie, care trebuie s
asigure un profit maxim. n fermele pomicole sau viticole, culturile legumicole
(n special leguminoasele) se introduc n pepinierile de producere a
materialului sditor i n plantaiile tinere.
n unitile n care plantele de cultur se cultiv n regim de irigaie,
culturile legumicole se introduc n asolament de tip cerealier-legumicol sau
furajer-legumicol. De asemenea, n microfermele productorilor individuali i
n grdinile de lng cas trebuie s se foloseasc asolamentul, deoarece
avantajele sunt deosebit de mari, cultivatorii fiind scutii de folosirea diferitelor
produse chimice n lupta de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor.
n tabelele 6.2 - 6.5, sunt prezentate schemele de asolamente care pot fi folosite
att n ferme specializate ct i n microferme i grdinile de lng cas.

49

Tabelul 6.2
Schem de asolament ntr-o ferm profilat pentru aprovizionarea oraelor
Sola
I
II
III
IV
V

1
Tomate
Legume pentru
bulbi
Cartofi
timpurii
Legume pentru
rdcini
Lucern

2
Legume pentru
rdcini
Tomate
Legume pentru
bulbi
Cartofi timpurii
Lucern

Anul
3

4
Legume pentru
Cartofi timpurii bulbi
Legume pentru
Cartofi timpurii
rdcini
Legume pentru
Tomate
rdcini
Legume pentru
bulbi
Tomate
Lucern
Lucern

5
Lucern
Legume pentru
bulbi
Cartofi timpurii
Legume pentru
rdcini
Tomate

Tabelul 6.3
Schema de asolament a unei ferme cu funcii mixte - consum intern i export

Sola
I
II
III
IV
V

Anul
1
Tomate
Ceap, morcov
Mazre

2
3
4
Ceap, morcov
Mazre
Varz timpurie, ardei
Mazre
Varz timpurie, ardei Lucern
Varz timpurie, ardei Tomate
Morcov, mazre

Varz timpurie,
ardei
Lucern

Tomate

Ceap, morcov

Mazre

Lucern

Lucern

Tomate

Tabelul 6.4
Schema de asolament a unei ferme specializate pentru
aprovizionarea fabricilor de conserve

Sola
I
II

III

Anul
1
2
Tomate i ardei pentru Mazre i fasole de
industrializare
grdin+castravei pentru
industrializare (cultur succesiv)
Mazre i fasole de Castravei i dovlecei + fasole de
grdin +castravei grdin (cultur succesiv)
pentru industrializare
(cultur succesiv)
Castravei i dovlecei + Tomate i ardei pentru
fasole de grdin
industrializare
(cultur succesiv)

50

3
Castravei i dovlecei +
fasole de grdin (cultur
succesiv)
Tomate i ardei pentru
industrializare
Mazre i fasole de grdin
+ castravei pentru
industrializare (cultur
succesiv)

Tabelul 6.5
Scheme de asolament n grdinile de lng cas i microferme
Parcela
I
II
III

1
Tomate, ardei,
ptlgele vinete
Legume pentru
rdcini tuberizate i
cele pentru bulbi
Varz timpurie +
culturi succesive

Anul
2
Legume pentru rdcini
tuberizate i cele pentru bulbi
Varz timpurie + culturi
succesive

3
Varz timpurie + culturi
succesive
Tomate, ardei, ptlgele
vinete

Tomate, ardei, ptlgele


vinete

Legume pentru rdcini


tuberizate i pentru bulbi

Culturile succesive i asociate de legume


Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai
intensiv de utilizare a terenului legumicol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga
perioad a anului cu plante legumicole. n acelai timp, culturile succesive i
asociate, contribuie la o mai bun ealonare a produciei legumicole i o
diversificare a acesteia mai aproape de nevoile consumului (Maier I., 1969).
n cadrul culturilor succesive i asociate ntlnim noiunile de cultur de
baz sau principal i cultur secundar. Cultura de baz (tomatele, ardeiul,
ptlgelele vinete, varza i conopida timpurie, cartofii timpurii, elina etc.) are
importan economic mai mare i ocup, de regul, terenul o perioad mai
lung de timp. Se ntlnesc cazuri cnd este greu de stabilit care este cultura de
baz sau cultura secundar, deoarece ambele au cam aceeai importan.
Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioada scurt de
vegetaie (salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde,
spanacul, gulioarele etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz
(culturi secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare).

Culturile succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe


aceeai suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an.
La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de
urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele
plantelor fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de
suprafa pentru fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de
ealonare folosite, valoarea alimentar i economic a produselor ce se
obin, epocile i modul de valorificare a produselor, destinaia produciei
(consum n stare proaspt sau conservat; consum intern sau export).
51

n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct


posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai
familie botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni),
s fie cu perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare),
s aib sistem radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i
amplasarea n stratul arabil, pentru folosirea mai deplin a elementelor
fertilizante din sol (plantele cu sistem radicular profund trebuie s fie
urmate de plante cu sistem radicular superficial i invers).
La stabilirea schemelor de succesiune se va ine seama de cerinele plantelor
legumicole fa de temperatur, umiditate i hran. Speciile caracterizate prin
rezisten la temperaturi sczute i cu o perioad scurt de vegetaie pot fi semnate
sau plantate toamna, reuind s ierneze n cmp n bune condiii i s fie recoltate
primvara devreme (salata, spanacul, ceapa i usturoiul verde). Alte plante
legumicole suport uor temperaturi n jur de 0C i uneori chiar -1C ..-2C, ce pot
surveni dup rsrirea plantelor sau plantarea rsadurilor (varz, gulioare, conopid,
mazre etc.). Speciile rezistente la temperaturi sczute se cultiv naintea culturilor
de baz care, de regul au o perioad de vegetaie mai lung i sunt sensibile la frig
(tomate, ardei, vinete, castravei, fasole de grdin etc.). Din aceast cauz ele se
vor semna mai trziu, astfel nct s rsar dup trecerea pericolului brumelor trzii
de primvar. La culturile nfiinate prin rsad, plantarea se va face dup trecerea
acestui pericol.

La stabilirea culturilor succesive se va avea n vedere i cerinele plantelor


fa de elementele nutritive i umiditate, n sensul c, speciile cu o perioad
scurt de vegetaie trebuie s gseasc n sol umiditate optim i elemente
nutritive din belug, n stare uor asimilabil, pentru a putea fi folosite cu uurin.
Speciile care consum mult azot (salat, spanac, ceap verde, legumele din
grupa verzei) trebuie s fie urmate de specii cu cerine mai mici fa de acest
element (fasole, tomate, legume pentru rdcini tuberizate etc.).

La fertilizarea culturilor succesive se vor avea n vedere speciile cultivate,


consumul specific i produciile ce se vor obine. De asemenea, nu pot fi
omise aspectele legate de reducerea consumului de for de munc prin
mecanizarea lucrrilor.
Culturile succesive n solarii i sere-solar constituie o cale de exploatare
raional i eficient a acestor construcii. n acestea pe lng cultura de baz

52

(tomate, ardei gras, ptlgelele vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole


pentru psti etc.) se cultiv una-dou culturi succesive secundare (salata,
spanacul, ceapa verde, usturoiul verde, ridichile de lun, gulioare, cicoare
crea, cicoare scarol etc.).
Legumele verdeuri nu trebuie s lipseasc din solarii deoarece, ele
fiind mai puin petenioase la cldur i avnd o perioad scurt de
vegetaie, ocup i elibereaz terenul naintea nfiinrii culturii de baz.
Prin cultivarea n solarii a 2-3 culturi succesive se realizeaz anual, pe
aceeai suprafa, producii de 70 -80 t/ha. Prin aplicarea unor tehnologii
superioare, aceste producii pot fi depite, ajungnd pn la 90-100 t/ha
(fig.6.1, tab.6.6).
n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat din solarii
trebuie respectate urmtoarele norme tehnologice:
1- nfiinarea din toamn a culturilor de legume verdeuri, care apar
primvara devreme;
2-

nvelirea timpurie a solariilor (10-15.III) n vederea folosirii

condiiilor favorabile de microclimat, pentru scurtarea perioadei de


vegetaie a culturilor anticipate;
3-

plantarea n perioada optim a culturilor de baz i conducerea

factorilor de vegetaie n aa fel nct producia s fie obinut ntr-o perioad ct mai
scurt;

4-

plantarea culturilor din ciclul II ct mai devreme n var

pentru ca pn la venirea frigului, vegetaia acestor culturi s se ncheie;


5-

cultivarea n solarii a soiurilor i hibrizilor de legume timpurii,

care asigur producii mari, de calitate i au o perioad scurt de


vegetaie;
6-dirijarea factorilor de vegetaie corespunztor cerinelor biologice
ale fiecrei culturi n parte.
n cazul serelor-solar s-au obinut rezultate deosebite folosind drept
culturi de baz tomatele i ardeiul gras i culturi secundare (succesive sau
asociate) salata, gulioarele, spanacul, cicoarea i ceapa verde.
Culturile succesive de legume n sere prezint unele particulariti datorit
sortimentului de specii mai redus i a cheltuielilor mari necesare desfurrii
procesului de producie. Utilizarea la maximum a spaiului de producie din
sere se realizeaz prin intermediul sistemului de culturi succesive i asociate.

53

Condiiile climatice specifice rii noastre cu trsturi temperatcontinentale, cu temperaturi foarte ridicate care se nregistreaz n lunile din
primvar-var, au impus practicarea n serele din ara noastr a dou
cicluri de cultur (ciclul I - cultura trebuie s se nfiineze la nceputul lunii
februarie i dureaz pn n a treia decad a lunii iunie i ciclul II - cultura
se nfiineaz n a doua decad a lunii iulie i se ncheie la 10-15 noiembrie).
Utilizarea intensiv a suprafeelor i n perioada noiembrie-februarie
(deficitar din punct de vedere termic) se realizeaz prin efectuarea unui
ciclu intermediar de cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur
(salat, gulioare, verdeuri).
Epocile de nfiinare a culturilor i succesiunea acestora n sere depind i de
posibilitile de asigurare cu energie termic. n cazul serelor care i-au cptat
independena energetic prin construirea unor microcentrale proprii (cu randament
de 92%) culturile se nfiineaz n luna ianuarie pentru ciclul I i iulie pentru ciclul

II (fig.6.2-6.3).
Culturile succesive n rsadnie contribuie la folosirea eficient i
profitatabil a rsadnielor. Acestea sunt utilizate n principal pentru
producerea rsadurilor. Dup scoaterea rsadurilor se pot cultiva castravei,
ptlgele vinete, tomate, ardei gras i iute, gulioare etc.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceai
suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului
i a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte mare de
plante pe unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu importan
mai mic se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe rnd, ntre plantele
culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile succesive, n cazul
culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul speciilor care se
intercaleaz, pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii reciproc avantajoase i
s se evite, n orice caz stnjenirea dintre componentele asociaiei. Datorit
faptului c prin desimea mare de plante la unitatea de suprafa se mpiedic
mecanizarea lucrrilor, crescnd n acest mod consumul de for de munc
manual, culturile asociate sunt mai puin folosite n fermele specializate. Dar,
datorit avantajelor pe care le prezint, trebuie s se utilizeze n grdinile de
lng cas i chiar n microferme (tab.6.7).

54

n solarii i sere -solar folosirea culturilor asociate este absolut necesar


datorit cheltuielilor mari ce se fac cu aceste construcii. Culturile de baz, cu
o perioad de vegetaie mai lung i cu valoare economic ridicat ca:
tomatele, ardeiul gras, ptlgele vinete etc. se asociaz cu salat, gulioare,
spanac, ceap verde, ridichi de lun, ptrunjel pentru frunze etc. (fig.6.2).

Tabelul 6.7
Culturi asociate de legume n cmp
Cultura de baz
Tomate timpurii
Tomate timpurii
Tomate timpurii
Castravei
Castravei
Castravei
Castravei
Morcov
Ptlgele vinete

Cultura asociat
Salat timpurie
Ridichi de lun
Varz sau conopid de toamn ( la nceputul vegetaiei)
Salat i fasole de grdin
Ceap sau usturoi verde
Ridichi de lun
Mazre de grdin
Ridichi de lun
Gulioare

n sere pentru creterea produciei de legume la unitatea de suprafa i


volum de aer nclzit, fr un consum energetic suplimentar, ct i n vederea
diversificrii sortimentului, rol deosebit revine culturilor asociate. Astfel, culturile
de baz de tomate, castravei i ardei gras se vor asocia cu dou pn la patru
culturi secundare, folosindu-se n acest scop speciile: salat, varz timpurie,
gulioare, ardei iute i legume verdeuri (mrar, ptrunjel, ceap sau usturoi verde,
leutean). Pentru folosirea integral a suprafeei construite de sere, aleile
betonate se ocup cu castravei plantai pe marginea treaveei i sunt condui sub
form de pergol deasupra aleei. De-a lungul aleei betonate, pe o fie de 80 cm,
se vor produce n amestec nutritiv rsaduri de legume sau flori.

O atenie deosebit se va acorda producerii rsadurilor, att cu


privire la programarea producerii ealonate a acestora, corelat cu
perioada de plantare a speciei de baz, ct i n privina calitii lor.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de
irigare, culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii
i livezi tinere dup cum urmeaz:
- n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300) se intercaleaz:
varz timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin (tab.6.8);

55

- n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de


grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi
verde, ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole
pentru boabe) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii,
varz de var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii
galbeni, dovleceii etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica
lucrrile de ntreinere i nbui culturile de baz (tab.6.9-6.10).

4.2.2. Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole


4.2.2.1. Irigarea culturilor legumicole
Irigarea

culturilor

legumicole,

reprezint

principala

msur

de

mbuntire a regimului de ap din sol i are efecte multiple i anume:


sporirea produciei, mbuntete calitatea comercial i precocitatea recoltei,
asigur folosirea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor de plante
legumicole, folosirea cu maximum de eficien a potenialului de fertilitate a
solului i a ngrmintelor, practicarea culturilor succesive i asociate.

n ara noastr, suprafaa irigat a culturilor legumicole a crescut de


la 12 mii ha, n 1938 la 50,4 mii ha, n 1960, 170,1 mii ha, n 1981 i 196,6
mii ha, n 1985 (Butnariu H. i colab., 1990).
Amenajarea marilor perimetre irigate n sud, Sadova-Corabia, ClraiFeteti, Carasu-Medgidia i cele din vest, au permis dezvoltarea
legumiculturii n zonele mai secetoase ale rii.
Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor
legumicole, se disting:
Udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are
drept scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200
m3/ha. Norma udrii de aprovizionare se calculeaz cu ajutorul relaiei:
a = C Rf c Pi
n care: a = norma udrii de aprovizionare, m3/ha;
C = capacitatea de cmp pentru ap a solului pe o adncime de 1,5m,
3

n m /ha;
3

Rf = rezerva final de ap a stratului de sol de 1,5 m, n m /ha;


3

Pi = precipitaiile de iarn, n perioada rece (1.10 - 31.03), n m /ha;

56

c = coeficientul de utilizare a precipitaiilor de iarn (0,3-0,5


pentru zona subumed; 0,4-0,7 pentru zona semiumed-step).
Udrile de aprovizionare nu se aplic pe nisipuri sau soluri cu apa
freatic la suprafa.
Udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou
variante: udarea prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.
Udarea prin idundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini
pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10 m
lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce
posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinarea i ntreinerea culturilor.

Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n


tehnologia culturilor legumicole n cmp, caracterizat prin aceea c apa
circul la suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe
straturile nlate - prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a
lua contact direct cu partea aerian a plantei.
Pentru aplicarea acestei metode de udare este necesar ca solul s
fie modelat sub form de straturi nlate (pe care se nfiineaz culturile) i
rigole care despart dou straturi vecine, pe care circul roile tractorului i
este distribuit apa pentru udarea culturilor.
Avantajele udrii prin rigole lungi sunt urmtoarele: eficien ridicat,
deoarece aduce apa direct la rdcina plantelor - putnd fi uor preluat de
ctre acestea; consumul de for de munc i carburani este de 3 -4 ori mai
sczut dect la udarea prin aspersiune; creaz condiii necesare mecanizrii
lucrrilor; contribuie, prin aplicarea raional a ngrmintelor, la sporirea
fertilitii solului; se poate folosi la majoritatea culturilor; uureaz aplicarea
tehnologiilor moderne de cultur a plantelor legumicole; se evit formarea
crustei la suprafaa straturilor nlate; deoarece apa nu vine n contact cu
partea aerian a plantelor, se evit favorizarea atacului bolilor criptogamice etc.

Ca dezavantaj l constituie faptul c terenul trebuie s fie amenajat


printr-o nivelare de ntreinere i s se realizeze panta care s asigure
scurgerea apei, fr a produce eroziunea solului.
La udarea prin rigole o importan deosebit trebuie s se acorde pantei
terenului, care determin mrimea vitezei apei pe rigole. Viteza de circulaie a
apei nu trebuie s provoace eroziunea (s nu fie prea mare), dar nici colmatarea

57

(s nu fie prea mic). Panta optim a terenului n lungul rigolei este de 23, iar lungimea rigolei trebuie s varieze ntre 200 m i 400 m.
Pe pante mai mici de 1 sau mai mari de 3 , lungimea rigolei se reduce
pentru a evita colmatarea i, respectiv, eroziunea.
Lungimea rigolelor depinde i de proprietile fizico-chimice ale solului.
Pe solurile uoare lungimea rigolelor trebuie s fie sub 100 m (tab.6.11).
Distribuirea apei pe rigole se poate face cu:
1-

echipamentul de udare pe brazde (EUBA-150), folosind conducte

mobile pentru conducerea i distribuirea apei n rigole;


2-

sifoane mobile, din tabl sau material plastic, care se

scufund cu un capt n canal i cu cellalt n rigol, dup ce au fost


umplute cu ap i astupate la ambele capete;
3-

tuburi fixe din cauciuc sau material plastic, care strbat coama

rigolei la o adncime de 3-5 cm, ieind cu un capt n rigol i cu cellalt n


canal.

Aceste mijloace cer puin munc manual i sunt mai rapide n


comparaie cu metoda tierii cu sapa a unor deschideri (numite chic sau
porti) n peretele rigolelor intermediare sau a canalelor, lsnd apa s
umple pe rnd, una cte una, rigolele de udare i astupndu-le treptat,
pentru a da drumul apei s circule mai departe.
Udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal
deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu ajutorul
aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie.
Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate i aspersoare.

Avantajele udrii prin aspersiune sunt urmtoarele: nu necesit nivelarea


de ntreinere a solului; posibilitatea udrii unor culturi amplasate pe terenuri cu
permeabilitate mare, n special nisipoase, unde irigarea pe rigole este
insuficient; posibilitatea dozrii mai exacte a apei de irigaie fapt deosebit de
important n special pe terenurile cu ap freatic la mic adncime; efectul
favorabil asupra microclimatului (a temperaturii aerului n special) ceea ce pentru unele
culturi are deosebit importan (varz, castravei etc.); influeneaz favorabil
procesul de nitrificare din sol care este mai activ ca la alte metode de udare;
nltur divizarea terenului printr-o reea deas de canale; concomitent cu udatul
se pot aplica fertilizrile faziale cu ngrminte minerale uor solubile etc.

58

Dezavantajele pe care le prezint aceast metod sunt urmtoarele:


investiia specific la ha are valori mari; la unele culturi legumicole favorizeaz
apariia i dezvoltarea unor boli criptogamice; efectul defavorabil al picturilor (n
cazul aspersoarelor de presiune medie i nalt) asupra plantelor, mai ales cnd
plantele sunt tinere i n faza nfloritului; necesit instalaii i agregate speciale;
consum ridicat de materiale energointensive; consum ridicat de energie; pierderi ridicate
de ap prin evaporare; dac n timpul udrilor intensitatea vntului depete 2,5
m/s rmn neudate pn la 10-25% din suprafeele de cultur; spal substanele
fitosanitare de pe suprafaa frunzelor; la unele culturi legumicole are efecte
negative asupra produciei i calitii acesteia etc.
La udarea culturilor legumicole prin aspersiune trebuie s se aib n vedere
c o serie de elemente tehnice caracteristice acestei metode de udare trebuie
adaptate la specificul culturilor legumicole. Astfel, innd cont de sensibilitatea mai
mare a plantelor legumicole, aspersoarele trebuie s asigure un grad de finee a
picturilor de ap mult mai mare dect n cazul culturilor de cmp. Atunci cnd
plantele sunt tinere i aparatul vegetativ fragil, picturile trebuie s fie de
dimensiuni mai mici pentru a nu stnjeni creterea plantelor i a nu tasa solul.

Cnd plantele sunt mici, la udarea prin aspersiune, frunzele plantelor se lipesc de
sol n proporie de 10,5% la ptlgelele vinete i 7,7% la ardeiul gras
(Grumeza, 1959).
Analiznd comparativ cele dou metode de udare, n privina efectului
asupra produciei, Punel (1962), prin experienele efectuate la S.E.L.
Ialnia, a scos n eviden influena pozitiv a udrii prin rigole (tab.6.12).
Udarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de
picturi, ntr-o perioad ndelungat de timp. Aceast metod de udare prezint
urmtoarele avantaje: economie de ap (pn la 50%); creaz condiii favorabile
de umiditate i gaze n sol; permite administrarea ngrmintelor minerale uor
solubile sub form de soluii o dat cu udarea culturilor; regimul de umiditate din
sol poate fi uor reglat n funcie de cerinele plantelor; se reduc pierderile de ap
prin infiltraie i evaporare; asigur transportul excesului de sruri de la suprafaa
solului, sub zona stratului radicular; nu influeneaz umiditatea relativ a aerului,
diminund n acest fel pericolul dezvoltrii bolilor criptogamice; influeneaz
pozitiv creterea i dezvoltarea plantelor, obinndu-se producii timpurii i totale

59

mai mari fa de alte metode de udare; datorit posibilitilor de automatizare


a funcionrii instalaiei, determin economie de for de munc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod de udare a culturilor
legumicole limiteaz nc rspndirea pe scar larg n producie. Aceste
dezavantaje sunt: investiii mari la unitatea de suprafa; pericol permanent de
nfundare a duzelor de picurare; consum mare de materiale energointensive pe unitatea
de suprafa (conducte din material plastic); posibilitatea splrii azotului

n profunzime n lipsa unui control riguros etc.


Regimul de irigare la culturile legumicole
Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune
complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de
udare, momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i
norma de irigaie.
3

Norma de udare reprezint cantitatea de ap (n m ) care se administreaz la


un hectar cu ocazia unei udri. n legumicultur, normele de udare pot fi de
3

200-600 m /ha sau chiar mai mari.


Momentul udrii
Se determin urmrindu-se dinamica umiditii solului, prin diferite
procedee specifice aparatelor folosite sau chiar prin simpla palpare a probelor de
sol luate de pe profilul adncimii de udare. Acestea au drept scop s indice
cnd umiditatea solului se apropie de plafonul minim dinainte stabilit, n
funcie de faza de vegetaie, spre a declana udarea.
Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de
precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis,
ultimele dou elemente condiionnd mrimea normei de udare. Intervalul
dintre udri reprezint timpul n zile n care se consum norma de udare.
Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie
a plantelor cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii,
umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului).

Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz


3

unei culturi pe ntreaga perioad de vegetaie (m /ha).


Se calculeaz dup formula:
M = (e + t) + Rf Ri P K
n care:
60

(e + t) - consumul total de ap rezultat din evapotranspiraia plantelor (t) i


3

evaporarea la suprafaa solului (e), n m /ha;


Rf = rezerva final de ap din sol (la sfritul perioadei de vegetaie a
3

culturii), n m /ha;
Ri = rezerva iniial de ap din sol, care n practic este considerat
3

umiditatea la nfiinarea culturii, n m /ha;


3

P = precipitaii din perioada de vegetaie, n m /ha;


K = cantitatea de ap freatic folosit de ctre plante n cursul
3

perioadei de vegetaie, n m /ha.


Semnificaia elementului

(e + t) la culturile legumicole. Deoarece

stabilirea precis a evapotranspiraiei plantelor legumicole este dificil (numr


mare de specii cu cerine diferite fa de umiditate, temperatur, sol, hran etc.),
s-a stabilit n general, c apa consumat de ctre plantele legumicole prin
evapotranspiraie pentru sinteza unei recolte valorificabile de 50 t/ha, reprezint
circa 5000 t ap/ha, adic 100 t ap pentru 1 t produs. Consumul zilnic de ap n
lunile de vrf, n medie, s-a estimat la circa 50-60 m 3/ha, n funcie de specie.

n tabelul 6.14 i figurile 6.4 i 6.5, sunt prezentate unele elemente


ale regimului de irigaie la principalele culturi legumicole.
Tabelul 6.14
Regimul i schema de irigare pentru principalele culturi legumicole la
diferite cantiti de precipitaii (dup Mihalache M. i colab., 1985)

Cultura

Cantitatea de precipitaii
400-500 mm
500-700 mm
Norma m3/ha Nr.de
Norma m3/ha
Nr.de
Irigare
Udare udri Irigare
Udare udri

Tomate
timpurii

25003000

Tomate
(var
i
toamn)

400-600 5-6

2000-2500 400-600

35004000

400-600 7-8

2500-3000 500-600

Ptlgele
vinete

45005000

500-600 8-9

3500-4000 500-600

Ardei

45005000

400-600 8-10 3500-4000 400-500

Varz i

2400-

400-500 5-6

1500-2000

61

400

Schema de
udare

Udrile: I-II la 12-15 zile


cu 400 m3/ha; III-IV la 84-5 10 zile cu 500-600 m3/ha;
V-VI cu 600 m3/ha
Udrile: I la 4-6 zile cu 400
m3/ha; II-III la 8-10 zile cu
4-5 500 m3/ha; V-VII 600
m3/ha; restul cu 500-600
m3/ha
Udrile: I-II cu 400 m3/ha;

6-7 III-V cu 500-600 m3/ha;


restul cu 600 m3/ha
Udrile: I la 10-12 zile cu
300 m3/ha; II-IV la 8-10
7-8 zile cu 400-500 m3/ha;
restul cu 500-600 m3/ha
4-5 Udrile: I-II la 10-12 zile

conopid
timpurie
Varz
var

cu 300-350 m3/ha; III-IV la

2600

de 30003500

Varz i
conopid
de toamn

40004500

400-600

6-7

1500-3000 400-600

500-600

7-8

3500-4000 400-600

400

6-7

1200-1500

2500Castravei

2800

300

8-10 zile cu 400 m3/ha;


restul cu 400-500 m3/ha
Udrile: I-II la 10-12 zile
4-5 cu 400-450 m3/ha; restul cu
400-500 m3/ha
Udrile:I-IV des (la 6-7
zile) cu 400-450 m3/ha;
6-7 restul la 8-10 zile cu 500600 m3/ha
Udrile: I-II cu 300-350
3
4-5 m /ha; restul

udrilor cu

400 m /ha
Udrile: I-IV la 6-8 zile cu
Ceap de
ap, praz

4000

400

8-10

2800

350

300 m3/ha;la crete-rea


6-8 bulbilor cu 400 m3/ha;
ultima cu 15-20 zile nainte
de recoltare
Udrile: I-V la 8-10 zile cu

elin

4500

450

8-10

3200

400

3
6-8 350-400 m /ha; restul la 7-

8 zile cu 400-450 m3/ha


Udrile: I-II cu 300-400
Morcov,
ptrunjel

25003000

500-600

5-6

2000-2500 500-600

m3/ha; restul la ngroarea


3-4 rdcinilor cu 500-600
m3/ha

Culturi
semincere

30003500

500-600

5-6

2000-2500 400-500

Udrile: I-II cu 400 m3/ha;


4-5 restul dup fructificare cu
500-600 m3/ha

(anul II)

Udrile: I-III rar (la 10-12


Cartofi
timpurii

20002500

500-600

4-5

1500-2000 400-500

zile) cu 300-400 m3/ha;


3-4 restul dup nflorire, la 7-8
zile cu 500-600 m3/ha

4.2.2.2. ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de


fertilizare la culturile legumicole
Intensivizarea legumiculturii presupune folosirea ntr-un grad nalt a chimizrii,
n special

n ceea ce privete utilizarea ngrmintelor. Aplicarea

ngrmintelor chimice cere mai mult competen i determin: sporirea


cantitativ i calitativ a produciei; obinerea de producii mai timpurii;
meninerea sau creterea fertilitii solului; sporirea veniturilor cultivatorilor etc.

62

Aplicarea ngrmintelor n doze exagerate sau nechibzuite determin o


scdere a produciei i eficienei economice i poate duce la deprecieri
calitative ale produselor ca i la accentuarea fenomenului de poluare a solului,
apei freatice i produselor. Folosirea raional a ngrmintelor cere
cunoaterea principiilor i legitilor nutriiei minerale a plantelor legumicole.

ngrmintele folosite n legumicultur


ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte
organice i chimice.
ngrmintele organice sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd,
urina de animale, gunoiul de psri, mustul de grajd, mrania, composturile,
turba i ngrmintele verzi.
ngrminte chimice pot fi simple i complexe
ngrmintele simple conin numai un element nutritiv. n aceast
categorie intr ngrmintele azotate, care conin azotul sub form nitric, sub
form amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin
numai fosfor sau numai potasiu (tab.6.15 - 6.16), ngrminte cu microelemente.

ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care


le conin pot fi: binare, dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac
conin trei elemente (N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei
elemente, mai conin i alte elemente nutritive (macro i microelemente).
ngrmintele complexe de tip cristalin (Cristalin I, Cristalin II), se
recomand mai ales pentru culturile din sere i solarii, aplicndu-se o dat cu
apa de udat (fertilizare hidrolizant). ngrmintele lichide de tip C, fiind
foarte solubile, se recomand a fi utilizate ca i ngrmintele de tip cristalin.

ngrmintele complexe extraradiculare (foliare) se pot aplica n 1-4


reprize n 500 l ap/ha o dat cu tratamentele fitosanitare, n cmp, sere i
solarii; se aplic doze de 5-10 litri/ha sub form de soluii n concentraii de
0,2-1,0-1,5%, n funcie de tipul ngrmntului folosit.
ngrmintele organo-minerale sau ionitice au ionii minerali fixai pe suport
organic (praf de lignit, reziduri celulozice, praf de turb), la care se adaug rini
ureoaldehidice, sunt solide, granulate ( = 1 - 4 mm), neaglomerabile. Se
administreaz la fertilizarea de baz, toamna sau primvara, n doze de 16003200 kg/ha, nlocuind cu bune rezultate gunoiul de grajd.

63

Pentru fertilizarea raional a culturilor legumicole, trebuie s se aib


n vedere urmtoarele aspecte: cantitatea de elemente fertilizante extrase
din sol o dat cu recolta (tab. 6.17); nsuirile fizico-chimice ale solului (tab.
6.18); coeficientul de folosire de ctre plante a fiecrui fel de element
fertilizant din ngrmintele aplicate (tab. 6.19 - 6.20); nsuirile fizicochimice i potenialul de fertilitate al solului (tab. 6.18); tehnologia aplicat;
cerinele ecologice ale speciilor legumicole.
Cantitatea de elemente nutritive extrase din sol o dat cu recolta, constituie
criteriul principal de stabilire a cantitilor de ngrminte care se vor aplica n
vederea restituirii solului a elementelor consumate de ctre plante.
Coninutul solului n substane nutritive se stabilete pe baza cartrii
agrochimice a fiecrei sole din asolament. Operaiunea de cartare i de ntocmire
analitic a hrii agrochimice se execut periodic, o dat la 4 ani, deoarece n
urma msurilor tehnologice care se aplic se modific o serie de nsuiri ale
solului. Analizele agrochimice determin: pH-ul, humusul, fosforul solubil,
coninutul de azot total, de potasiu solubil i gradul de saturaie n baze.

Practicarea unei agriculturi intensive presupune utilizarea unui ansamblu de


principii i msuri referitoare la stabilirea dozei de ngrminte optime n
funcie de particularitile biologice ale speciilor legumicole, nsuirile
solului, precum i rennoirea elementelor nutritive extrase cu recolta.
Dozele de ngrminte se stabilesc innd seama i de msura n
care s-a ncorporat n sol poate fi folosit de ctre plantele legumicole i
anume: 40-70% din azot, 12-40% din fosfor i 48-85% din potasiu (tab. 6.19).
Tabelul 6.19
Coeficientul mediu de folosire n primul an a gunoiului de grajd, azotului,
fosforului i potasiului din ngrminte chimice (%)
Coeficientul pentru gunoiul de grajd
Elementul
nutritiv

Wagner

Schultz

Scheidwind

V.I.U.A.A.

Media

N
P
K

20,0
42,4
85,0

24,2
16,5
28,4

38,50
27,37
62,67

21,59
28,30
76,00

20-25
30-35
65

Coeficientul
pentru
ngrminte
chimice
40-70
12-40
48-85

n cazul solurilor slab aprovizionate cu elemente nutritive, dozele de


ngrminte se mresc cu 25% pentru solurile uoare i 10% pentru cele mijlocii.

64

n cazul n care se asigur elementele nutritive necesare din


ngrminte organice (gunoi de grajd) i ngrminte chimice, se stabilesc
mai nti cantitile de elemente nutritive asigurate prin gunoiul de grajd i se
completeaz cu elemente fertilizante din ngrminte chimice (tab. 6.20).

Tabelul 6.20
Reducerea dozelor de ngrminte chimice n funcie de aportul gunoiului
de grajd de provenien mixt (dup Mihalache M. i colab., 1985)

Gradul de
fermentare

Semifermentat
Proaspt

Kg. s.a. la 1t gunoi aplicat


Momentul aplicrii
La cultura premergtoare

N
0,75-1,0

P2O5
1,5

K2 O
2,00

n anul culturii
La cultura premergtoare

1,50-2,0
0,50

2,5
0,75

3,50
1,00

1,00

1,25

1,75

n anul culturii

Metode de fertilizare
Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii:
1-

de meninere a fertilitii;

2-

de cretere a fertilitii;

3de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de


vegetaie.
Eficiena fertilizri chimice este strns corelat cu metoda de aplicare
ce trebuie s in cont de tehnologia de cultur, cerinele plantelor i
nsuirile solului. Cantitile de ngrminte calculate pentru culturile
legumicole se administreaz folosind metodele: fertilizarea de baz;
fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii); fertilizarea fazial.
Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i
ncorporarea lor n sol nainte de nfiinarea culturii. Toamna, nainte de
artura

adnc,

se

administreaz

ngrmintele

organice

semidescompuse i ngrmintele chimice greu solubile (2/3 din doza de


P i K), iar primvara ngrmintele organice bine descompuse (mrania)
i ngrmintele minerale uor solubile (jumtate din doz).
Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub numele
de fertilizare de pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n condiii
optime n primele 20-30 zile de la rsrire sau de la plantare.

65

n cazul semnatului mecanizat se folosesc pentru fertilizare ngrminte


minerale, pe semntoare fiind montat echipamentul de fertilizare. Dac se
seamn sau se planteaz manual se utilizeaz ngrminte organice bine
descompuse (mrania) i ngrminte chimice. Dac aceast metod se aplic
local (la cuib) ngrmintele se amestec bine cu pmntul pentru a nu crea
concentraii prea ridicate, care ar duna plantelor. La fertilizarea local, rezultate
bune se obin prin folosirea ngrmintelor granulate i a celor lichide n
concentraii de 0,75%, cte 1 litru la cuib. Avantajul acestei metode de fertilizare
const i n aceea c se reduc cantitile de ngrminte folosite.

Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor


pentru anumite elemente nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele
pot fi aplicate radicular sau extraradicular (foliar). Aceast fertilizare nu
suplinete ci completeaz fertilizarea de baz i cea starter.
Fertilizarea fazial radicular se poate face cu ngrminte organice
sau minerale sub form de soluii sau cu ngrminte chimice granulate.
Soluiile de ngrminte organice (urina sau mustul de gunoi) sau
minerale se administreaz o dat cu apa de irigat (pe rigole sau prin
aspersiune) i poart denumirea de fertilizare hidrolizant. Soluiile
concentrate de ngrminte se prepar n vase mai mici i apoi n
proporiile necesare se toarn n rezervoare prevzute cu robinete i care
sunt racordate n canalele sau conductele de alimentare a sistemului de irigaie.
n cazul irigaiei fertilizante prin aspersiune, dup administrarea soluiei,
plantele se spal cu ap curat timp de 15 -20 minute. Fertilizarea cu ngrminte
lichide se poate face i cu maini speciale, care introduc soluia n sol.

ngrmintele minerale solide se aplic o dat cu pritul, pe cultivator


fiind montat echipamentul de fertilizare, sau, pe suprafee mici, acestea se
distribuie printre rndurile de plante, la o anumit distan de acestea n raport cu
dezvoltarea i dispunerea rdcinilor. n acest caz administrarea se face dup o
udare urmat de o prail prin care se ncorporeaz ngrmintele n sol.

Fertilizarea fazial foliar se bazeaz pe faptul c frunzele plantelor


legumicole, precum i alte organe, sunt capabile s aduc n circuitul
intern orice element solubil cu care vin n contact, determinnd creterea
randamentului fotosintetic i energetic al plantelor.

66

n funcie de produsul folosit i faza de vegetaie, pentru fertilizarea


extraradicular (foliar), care se aplic n special culturilor legumicole din
sere i solarii, se folosesc soluii de ngrminte n concentraii reduse, de
la 0,1% pn la 1-1,5%. Acestea se administreaz de 2-4 ori n timpul
perioadei de vegetaie, la intervale de 10-15 zile, n perioada de consum maxim
a plantelor, folosindu-se 600-800 litri soluie la ha.
Efectul fertilizrilor foliare este mai ridicat dac se execut dimineaa
pe timp rcoros sau spre sear, dup ora 16, putndu-se aplica o dat cu
tratamentele fitosanitare.
Fertilizarea extraradicular (foliar) prezint avantajul c, atunci cnd
nutriia mineral a plantelor este insuficient sau perturbat, acest mod de
fertilizare poate constitui o msur capabil de a suplimenta nutriia plantelor
i de a spori rezistena la boli i duntori, de a corecta carenele de nutriie
aprute n cursul perioadei de vegetaie (Borlan Z. i colab., 1995).

Aceast metod de fertilizare prezint i alte avantaje i anume: se


folosesc cantiti reduse de ngrminte; elementele nutritive se absorb
imediat; nu rmn reziduuri etc., stimulnd plantele pentru un consum
suplimentar de nutrieni din sol.
Fertilizrile faziale se fac cnd plantele sunt n plin cretere i innduse seama de dezvoltarea i necesitile acestora pentru hran. Legat de
aceste necesiti care sunt diferite n timpul vegetaiei plantelor, distingem:

1-

perioade critice, cnd lipsa unui element poate avea influen

duntoare asupra produciei;


2-perioade de consum maxim, cnd plantele iau din sol cea mai mare
cantitate de sruri minerale;
3perioade de eficien maxim, cnd aportul unui element este
cel mai
mare.
Perioadele critice se manifest n special la nceputul vegetaie (cnd
aplicarea local a ngrmintelor are importan deosebit), iar cele ale
consumului maxim mai trziu, n timpul vegetaiei (perioad n care necesitile
de hran ale plantelor sunt foarte bine i complet asigurate prin fertilizri faziale).
Cantitile de ngrminte aplicate n timpul vegetaiei la culturile din cmp
sunt prezentate n tabelul 6.21 i reprezint aproximativ 1/3 din dozele totale de

67

ngrminte cu fosfor i potasiu, respectiv 1/2 din cele cu azot


recomandate pentru speciile respective.
4.2.2.3. Erbicidarea culturilor legumicole
Dac, n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru
hran, ap, lumin i spaiu ale plantelor de cultur, constituie o
preocupare deosebit de important n scopul obinerii unor producii
superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ, aceasta are o
semnificaie deosebit n cazul culturilor legumicole.
Combaterea chimic a buruienilor prezint o mare complexitate, datorit:
numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care unele
(ceap, legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitacee, legumele pentru
frunze etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena buruienilor n perioada
rsririi (care uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup aceasta, impunnd n
lupta cu buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor de cultur practicate
(culturi succesive, culturi asociate, culturi forate i protejate cu mase plastice)
care contribuie la folosirea intensiv a terenului, ceea ce impune utilizarea anual
a unor mari cantiti de gunoi de grajd, una din principalele surse de mburuienare
determin de asemenea, deosebiri eseniale n combaterea buruienilor n
comparaie cu alte culturi; condiiilor favorabile, create pentru plantele de cultur,
n unele cazuri n condiii dirijate (sere), de care beneficiaz i buruienile
nregistrnd un ritm de cretere deosebit de rapid.
Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative) mpotriva
buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o verig tehnologic
absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare de erbicide, sub diferite
forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un numr restrns de buruieni, n
special anuale i cu o mare selectivitate pentru plantele legumicole.

Pentru a nelege mai bine modul lor de aciune, domeniul de utilizare, timpul
i modul de aplicare este necesar cunoaterea gruprii lor pe baza naturii
chimice a substanei active ca i a caracteristicilor grupei din care fac parte (tab.

6.27).
Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin coleoptil sau
hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac sunt volatile, fiind
necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet), fie la semnat sau

68

dup semnat (pr), pentru a surprinde buruienile n curs de germinare (Dual500, Ramrod, Dymid etc.).
Erbicidele de contact neselective se aplic cu una-dou zile nainte
de rsrirea plantelor de cultur (pr), dar dup ce buruienile au rsrit
(Gramoxone), iar cele selective cu absorie foliar se aplic postemergent
(Basagran, Semeron etc.).
Tabelul 6.28
Erbicidele utilizate pentru combaterea buruienilor
din culturile protejate de legume

(dup Popescu V., 1996)

Erbicide
Utilizri
Substan activ
Doza l, Momentul
Cultura
Denumire
%
kg/ha
aplicrii
Balan 18 EC
Benefin18 Castravei
6-10
ppi
Benfluralin
10
ppi
Ptlgele vinete
8-10
ppi
Salat
Cobex 25 EC
Dinitramine
25 Ardei gras
1,5-2
ppi
Tomate
2
ppi
Dacthal 75 WP
Clortal dimetil
75 Ardei
8-10
post
Dymid 80 WP
Diphenamina
80 Tomate, ardei, ptlgele
6-8
pre
vinete
Dual 500 EC
Metolaclor
50 Ardei gras
5
ppi-pre
Tomate
5-6
ppi-pre
Varz
4-5
ppi-pre
Fasole urctoare
4-5
ppi
Flutrix 24
Trifluralin
24 Tomate
5-6
ppi
4-5
ppi
Fasole urctoare
4-5
ppi
Varz, conopid, gulii
Galex 500 EC
Metolaclor +
25+ 25 Ardei gras
6-8
pre
MetrobroFasole urctoare
6-8
pre
muron
KFRB 50 W
Propizamid 50
50 Salat
1,5-2
pre
Fusilade (PP009) Fluzifop-p50 Tomate, ardei, ptlgele
2-3
post
butil
vinete
Castravei, fasole urctoare 1,5-2
post
Paarlan 72 EC
Izopropalin
72 Tomate
1,5-2
ppi
Semeron 25 W
Desmetrin
25 Varz, gulii, conopid
1,5-2
post
Sencor 70 WP
Metribuzin
70 Tomate
0,5ppi, post post
Ardei gras
0,3
Tillam 6 E
Pebulat
72 Tomate
5-7
ppi
Treflan 24 EC
Triflura-lin
24 Tomate
6
ppi
Ardei gras
4-5
ppi
Varz, conopid
3-5
ppi
Denumirea
comercial

Dup modul lor de aciune erbicidele pot fi mprite n: erbicide


sistemice i de contact.
Erbicidele sistemice sunt absorbite de frunze sau rdcini i apoi sunt
transportate n esuturile ntregii plante.
69

Erbicidele de contact distrug buruienile n urma contactului direct cu ele.


Aciunea lor are n general un caracter acut i planta piere repede.
La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de
urmtoarele aspecte principale:
1-

alegerea celui mai eficient erbicid;

2-

stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare;

3-

stabilirea momentului i tehnicii de aplicare;

4-

factorii care influeneaz aplicarea etc.

Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul


preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr muiabil,
granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice; coninutul n
humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate; compoziia
floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat suprafaa) i
numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de produs etc.

Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau


sub form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide.
Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului folosit
(volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat; compoziia
floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se erbicideaz.
Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de nfiinarea
culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide (ppi), dac
sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea seminelor n sol; n
perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor
(preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu de cretere
mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 2-3 frunze la
buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile monocotiledonate (post
emergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s creasc (postplantare);
n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie.

Factorii externi care influeneaz efectul i eficacitatea erbicidelor


sunt: proprietile fizice i chimice ale solului (structura, textura,
umiditatea, fertilitatea, pH-ul, temperatura) i condiiile meteorologice
(temperatura, umiditatea, precipitaiile, vnturile).
Proprietile solului pot suferi modificri sub influena lucrrilor solului,
ngrmintelor i irigaiilor. Tipul i compoziia solului prezint mare importan

70

pentru eficiena erbicidelor, deoarece eficacitatea lor scade proporional cu


cantitatea de humus din sol i cu structura sa, care, cu ct este mai fin,
reclam doze mrite de erbicide. Umiditatea solului la nivel optim (peste
65%) mrete eficacitatea erbicidelor ns excesul acesteia micoreaz
foarte mult aciunea lor. La temperatura n sol de +2C pn la +3C,
scade rezistena plantelor de cultur la aciunea erbicidelor.
Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este
de 16-20C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat.
Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere rapid a
substanelor ce se volatizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan etc.). Umiditatea
relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de contact, aplicate
postemergent, deoarece reduce procesul de volatizare i favorizeaz absorbia
substanelor active ale erbicidelor de ctre organele vegetative ale buruienilor. La
o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena erbicidelor scade mult datorit
pierderilor mari de substan prin volatizare. Vnturile influeneaz erbicidarea
printr-o distribuire neuniform a soluiilor la suprafaa solului sau a plantelor de
buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele din cultura respectiv sau din culturile

nvecinate poate provoca pagube nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile
la erbicidul folosit. De aceea, nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci
cnd viteza vntului depete 15-20 km/or.
Regimul de precipitaii poate mri sau micora eficacitatea tratamentelor.
Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce considerabil,
dac dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 4-5 ore dup
erbicidare survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor poate s
sporeasc. Lipsa precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu erbicide
sistemice reduce mult efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se
aplice o udare prin aspersiune, cu 150-200 m3 ap/ha.

Echipamentul folosit pentru erbicidare depinde de momentul i


tehnica aplicrii erbicidelor.
Pentru erbicidele din grupa ppi se folosete echipamentul EEP-600 (care
distribuie soluia de erbicid, 450 l/ha), montat pe grapa cu discuri GD-3,2 sau
pe combinatorul CPGC-4 pentru ncorporarea imediat n sol la 8-10 cm adncime.
Acest echipament este folosit i pentru erbicidarea preemergent, postemergent
i n timpul perioadei de vegetaie. n ultimele dou cazuri este montat pe

71

cultivatoarele CL-2,8 sau CL-4,5, fcndu-se concomitent cu pritul i


erbicidarea.
La grupa ppi, n cazul suprafeelor mari de legume din aceeai specie,
se folosete EEP-1,3, montat pe combinatorul CPGC-6,7 n agregat cu tractorul A-

1800, cu ajutorul crora se face erbicidarea concomitent cu pregtirea


patului germinativ i ncorporarea erbicidului la 14 cm adncime.
n aplicarea raional a erbicidelor n legumicultur trebuie s se in cont
de efectele negative ale polurii mediului i, n special, a solului, prin remanena
erbicidelor, care pentru culturile legumicole au o nelegere de coninut a
problemei puin mai deosebit. Reziduurile din sol, acumulate peste limitele admise,
nu numai c diminueaz produciile sau n cazuri extreme scot din circuit anumite
suprafee de teren, acestea sunt translocate n plante, depuse n prile
comestibile ale acestora la valori mult mai mari dect n sol, ceea ce prezint un
pericol pentru alimentaie i sntatea oamenilor mai ales n cazul legumelor
destinate ca materie prim pentru fabricile de conserve. Deoarece reziduurile din
recolt n procesul industrializrii, sufer concentraii de valori de attea ori de ct
este necesar concentrarea pentru realizarea produsului finit. De exemplu, la
pasta de tomate de 7 ori, ceea ce nseamn c reziduurile din acest produs sunt
n cantiti de 7 ori mai mari ca n fructele de tomate, depind limitele admise. Ba
mai mult, n procesul de industrializare, reziduurile multora dintre erbicide intr n
reacie cu instalaiile, genernd prezena i depunerea n produsul finit a
metalelor grele, ceea ce prezint un pericol i mai mare pentru alimentaie.

Cele menionate sunt cteva aspecte care trebuie avute n vedere de


cei care practic erbicidarea culturilor legumicole, pentru a obine rezultate
bune, n aciunea de combatere chimic a buruienilor. De asemenea,
erbicidele fiind produse toxice, la erbicidarea culturilor se vor lua msuri
severe de protecia muncii.
NTREBARI:
Care sunt principalele sisteme de cultivare a plantelor legumicole din
ara noastr?
Precizai care sunt principiile pe care se aleg culturile premergtoare
foarte bune, bune i contraindicate.
Ce se nelege prin culturi succesive i asociate de plante legumicole
i care este impactul lor asupra produciei legumicole?
72

Precizati care sumt metodele de irigare aplicate n legumicultur i


care este influena regimului de udare asupra produciei legumicole.
Care este rolul elementelor fertilizante in legumicultur? Cum
se stabilete momentul erbicidrii la culturile legumicole?

BIBLIOGRAFIE:
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques.
European Vegetable R.D. Centre, Belgium
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
STAN N., STAN T., (2010) Legumicultura general. Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai

STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,

Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti

73

UNITATEA DE NVARE 4
CUPRINS
5.3
Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante legumicole
5.3.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i
inventarul pentru producerea rsadurilor
5.3.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor
5.3.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul
nclzit pe cale biologic
5.3.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar nenclzite
5.3.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic
5.3.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp
6.4
6.4.1.
6.4.2.
6.4.3.

Tehnologia general a cultivrii plantelor legumicole n cmp neprotejat

Pregtirea terenului i a solului


nfiinarea culturilor legumicole n cmp
Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp

7.5 Recoltarea, condiionarea, transportul, pstrarea i valorificarea


produselor legumicole
7.5.1. Recoltarea legumelor
7.5.2. Condiionarea produselor legumicole
5.3

Tehnologia general a producerii rsadurilor de plante legumicole

Importana i necesitatea folosirii rsadurilor


Plantele legumicole cu cea mai mare pondere pentru legumicultura
rii noastre se cultiv prin rsad (tomatele, ardeii, ptlgele vinete, varza,
conopida, castraveii, salata pentru culturi protejate etc.).
Obinerea unor producii timpurii, superioare din punct de vedere
cantitativ i calitativ este condiionat de producerea unor rsaduri de calitate.

Rsadurile sunt plante legumicole tinere, de o anumit vrst,


produse n construcii destinate acestui scop sau n teren neprotejat.
Cu toate c pentru producerea rsadurilor se fac cheltuieli
suplimentare, folosirea lor este absolut necesar datorit avantajelor pe
care le prezint: asigur condiii pentru obinerea unor producii
extratimpurii i timpurii superioare; contribuie la ealonarea produciei i a
consumului de produse legumicole proaspete; asigur desimea optim la
unitatea de suprafa i uniformitatea culturilor; permite lrgirea arealului
de cultur a speciilor termofile i micoreaz consumul de semine etc.
Organizarea producerii rsadurilor privete n primul rnd
dimensionarea acestei verigi tehnologice, n legtur cu proporia culturilor care

74

se nfiineaz prin rsad, raportat la scara ntregii producii. n ara noastr


trebuie s se produc anual aproximativ 10-12 miliarde rsaduri, pentru plantarea
a cca. 150.000 ha cultivate cu legume nfiinate prin rsad (Butnariu H. i colab.,

1990), ceea ce presupune un necesar de 3500-4000 ha destinate producerii acestor


rsaduri. n acest scop, producerea rsadurilor este organizat att n
microferme specializate ct i n sectoare cu producie de tip gospodresc.
Fermele specializate sunt proiectate n module cu capacitatea de
producie pn la 15-20 milioane rsaduri ntr-un ciclu. Aceste ferme sunt
organizate n cadrul societilor comerciale sau asociaii ale cultivatorilor.
5.3.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor,
pmnturilor i inventarului pentru producerea rsadurilor
La pregtirea construciilor pentru producerea rsadurilor se va ine
cont de specificul bazei materiale folosite, lundu-se urmtoarele msuri:
- n cazul serelor nmulitor se vor efectua urmtoarele lucrri: revizia
tehnic i reparaiile curente (aceste lucrri se fac de ctre echipe de
muncitori specializai i se execut imediat dup desfiinarea culturii
anterioare i ndeprtarea resturilor vegetale, mobilizarea solului, mrunirea
solului, dezinfecia solului i a scheletului serei, evitarea reinfestrii);

1- la solariile nclzite biologic: verificarea scheletului, montarea foliei,


dezinfecia solului, introducerea biocombustibilului, urmrirea temperaturii,
aezarea substratului;
2- la solariile simple: verificarea scheletului, montarea foliei, afnarea
solului, aezarea substratului;
3-

n cazul rsadnielor cu nclzire biologic: confecionarea de noi

tocuri, repararea tocurilor vechi, confecionarea de noi rame de aerisire,


repararea

celor

vechi,

dezinfecia

tocurilor

ramelor,

pregtirea

biocombustibilului, instalarea tocurilor, acoperirea lor cu ferestre, introducerea


amestecului nutritiv.

Mainile i utilajele se pregtesc prin reparare i punerea lor n stare


de funcionare.
Pregtirea amestecurilor de pmnt const n: mrunire, omogenizare,
cernere, dezinfecie, sporirea fertilitii i corectarea pH-ului. nainte de folosire,
mrania i turba, se mrunesc cu ajutorul mainilor de mrunit, se omogenizeaz.

75

n scopul ndeprtrii impuritilor (cioburi de sticl, pietre, resturi vegetale


grosiere-nemineralizate etc.) componentele se cern.
n funcie de cantitatea de amestec ce urmeaz a fi pregtit se alege i
linia tehnologic corespunztoare pentru pregtirea amestecului nutritiv.

n cazul unor cantiti mici, lucrrile de pregtire a amestecului de


pmnt se efectueaz manual.
Dup preparare i omogenizare, amestecurile nutritive se aaz n
platforme de aproximativ 3 m lime i 2,5 m nlime.
Dup pregtire amestecurile nutritive se dezinfecteaz cu aburi sau cu
substane chimice (tab. 6.29).
Tabelul 6.29
Dezinfecia amestecurilor de pmnt pentru producerea rsadurilor
Agentul
dezinfectant
Abur

Dazomet
Basamid

Vapam, Onetion
Formalin
Vydate 10 G

Doza

Timpul de
aciune, zile

Timpul de
pauz, zile

80-90C

1 or

200-250g/m3

7 zile

400-500 ml/m3
2 l/m3
120-125 g/m

Spectrul de
aciune
Fungicid,
insecticid,
nematocid

21 la

idem

7 zile

idem

idem

2 zile

Fungicid,

Insecticid,

15-20C

bactericid

nematocid

La dezinfecia cu aburi n interiorul platformelor se introduc conductele de


dezinfecie termic, racordate la conducta de transportare a aburului. Apoi se
acoper platformele cu prelate de polietilen termorezistent i se introduce aburul
sub presiune la temperatura de 120C, meninndu-se pn n momentul cnd n
interiorul platformelor se nregistreaz o temperatur de 90C. Dup dezinfectare,
pentru a se evita reinfestarea, platformele se menin n continuare acoperite.

Dezinfecia pe cale chimic se face pe platforme betonate sau pe prelate


din material plastic, pe care amestecul nutritiv se aaz n straturi succesive,
peste fiecare strat administrndu-se cantitile corespunztoare de substane
dezinfectante (cele solide se administreaz prin mprtiere iar cele lichide cu
ajutorul unor maini de stropit sau cu stropitori). Dup administrarea substanelor
dezinfectante, amestecul nutritiv se omogenizeaz i se acoper cu o folie de
polietilen. Dac se folosete imediat dup trecerea timpului de aciune i de
pauz, nainte de utilizare se face proba de fitotoxicitate a amestecului nutritiv.

76

Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor


Amestecurile nutritive folosite la producerea rsadurilor trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie bogate n substane hrnitoare,
uor asimilabile de ctre plante; s aib permeabilitate pentru ap i aer;
culoare nchis (n scopul absorbirii unei ct mai mari cantiti de energie
solar); s fie lipsite de agenii patogeni i duntori; s aib reacie
neutr (pentru legumele din grupa verzei, castravei i pepeni) sau uor
acid (pH 6,0-6,5 pentru majoritatea speciilor).
n funcie de specie i scopul pentru care se folosesc amestecurile
nutritive, la prepararea acestora se folosesc diferite reete (tab. 6.30).
Tabelul 6.30
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor*

Reeta

Specia

Tomate
Ardei i
ptlgele
vinete
Castravei,
pepeni
Varz,
conopid,
salat

I
II
III
I
II
III
IV
I
II
III
IV
I
II
III

M
50
30
40
40
40
50
30
50
30
-

Amestecuri de pmnt (% din volum)


Semnat
Repicat n pat
Repicat n cuburi
T N M T N M T N B
25 25 50 40 10 10
30 40 20
20 40
10 30 20 30
20 50
30 15
25 50
25 50 30 20 30
40 20 10
50 10 40 50 10 40
20 30 10
40 20 30 30 30
10 30
20 40 10
30 60
10 10 30 50
10 10
20 65
5
40 40
20 40 10 40
10 20
20 55
5
40 20 40 40 10
10 30
20 40 10
25 25 30 20 30
20 20
20 50
5
20 30
20 20 30 30
20 30
10 50 10
25 50
25 50 30 20 30
40 20 10
25 25 50 25 25 20
20 50
5
20 40
10 40 10 40
10 20 60 20
25 50
25 50 30 20 30
30 30 10

5
5
5
-

*) Prelucrare dup diveri autori;


M = mrani; = pmnt elin; T = turb; N = nisip; B = baleg de bovine

La pregtirea amestecurilor, turba se folosete numai dup ce i s-a


3

corectat reacia, prin adugarea de var (cca.2 kg/m ), astfel ca pH-ul s fie
de 6 -6,5. De asemenea, la pregtirea amestecurilor, n special cnd
acestea se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor, se adaug 0,5-0,7 kg/m

superfosfat i 0,2-0,4 kg/m sulfat de potasiu.


Dat fiind timpul de pauz destul de ndelungat pentru unele produse chimice
dezinfectante, pregtirea amestecurilor de pmnt se face din timp; pn la

77

ntrebuinare acestea se in adpostite n oproane, iar n lipsa acestora se


fac grmezi de forme regulate i se acoper cu prelate de P.E.
Rsadurile de plante legumicole pot fi produse pe strat nutritiv (repicate
sau nerepicate) sau n forme cu sau fr presarea amestecului nutritiv.
n multe ri productoare de legume se practic, ntr-o msur tot mai mare,
tehnologia de producere a rsadurilor n cuburi nutritive, rezultate prin presarea
amestecului nutritiv, n care se seamn smna drajat sau nedrajat, sau se face
repicarea rsadurilor. Pentru simplificarea tehnologiei de producere a rsadurilor, se fac
experimentri i cu pastile obinute din turb puternic presat, prevzute cu o mic
adncitur n care se pune smna sau se repic rsadul

(strip-pots).
Producerea rsadurilor n cuburi nutritive s-a rspndit i la noi n
ar datorit avantajelor pe care le prezint: mecanizarea integral a
lucrrilor din linia tehnologic de producere a rsadurilor; pre mai mic; nu
necesit ghivece din plastic sau hrtie; consum redus de for de munc;
folosirea mai raional a spaiului etc.
La confecionarea cuburilor nutritive trebuie respectate urmtoarele
condiii:
1s fie respectat reeta cu componentele ce intr n amestecul
nutritiv;
2-

cuburile nutritive rezultate prin presare s nu se desfac pn la


plantarea

n cmp;
3-

amestecul s fie bine cernut pentru a asigura o bun funcionare a


mainii;

4-

cuburile nutritive s nu fie prea compacte, pentru a permite

dezvoltarea rdcinilor;
5-

fiecare cub nutritiv s prezinte o mic adncitur, n care se

seamn sau se repic rsadul;


6amestecul nutritiv s conin un procent de umiditate de 6070%.
n funcie de cantitatea de cuburi nutritive care trebuie pregtit,
confecionarea lor se face cu dispozitive simple acionate manual (fig. 6.6),
sau cu maini acionate electric, de diferite capaciti, ncadrate ntr-o linie
tehnologic n care se face i pregtirea amestecului nutritiv.
Pentru producerea n forme fr presarea amestecului nutritiv, se folosesc
ghivece individuale sau palete compartimentate din mase plastice (speedling),

78

ghivece din hrtie (paper-pots), ghivece din turb (jiffy-pots), ghivece din
celuloz i ghivece din lut ars (fig. 6.7).
Ghivecele din mase plastice sunt realizate de diferite mrimi i forme (trunchi
de piramid sau trunchi de con) (fig. 6.8). n ultimul timp, pentru a putea fi
paletizate, aceste ghivece se realizeaz i sub form de palete compartimentate
(fagure) din polistiren (speedling) (fig. 6.9). Acestea sunt obinute i la noi n ar,
n diferite mrimi, n funcie de rsadul care se produce.

Ghivecele, avnd form de trunchi de piramid, permit scoaterea cu


uurin a rsadurilor cu amestecul nutritiv. Producerea rsadurilor n palete
alveolare (speedlinguri) se preteaz la manipularea paletizat, prin aezarea
pe stelaje metalice. Umplerea ghivecelor individuale sau sub form de palete cu
amestec nutritiv se face manual sau mecanizat. Pentru aceasta se folosesc
instalaii de umplut ghivecele cu amestec nutritiv, cu sau fr nsmnare.

Fig. 6.9 - Palet alveolar (speedling), pentru producerea


rsadurilor
(dup Marinescu A., 1986)

Fig. 6.10 - Ghivece din turb


(1-strip-pots; 2 i 3 - jiffy-pots)

Ghivecele din turb sunt confecionate prin presarea turbei (Sphagmum


70-75%) amestecat cu celuloz 22-28% i uree 2-3%. Ele au de 8-10 cm i
n momentul folosirii se umplu cu amestec nutritiv, lucrare care se poate face manual
sau mecanizat. La nceput, acestea servesc la susinerea amestecului de
pmnt, apoi i ca surs de elemente nutritive pentru plante. Dup o anumit
perioad de la introducerea lor n sol, acestea se integreaz n masa solului,
pierzndu-i forma iniial (fig. 6.10).

79

Ghivecele din hrtie sunt confecionate din benzi de hrtie special,


ntrit cu fibre sintetice. Benzile de hrtie sunt astfel lipite, nct s formeze
prin depliere spaii de forma unei prisme exagonale, fr baz (fig. 6.11).

Fig. 6.11 - Ghivece de hrtie


(1-pliate; 2-depliate; 3- tip fagure)

Fig.6.12 - Semnatul mecanizat n ghivece de


hrtie

Benzile de hrtie care formeaz un ghiveci sunt lipite cu clei rezistent


la ap. Lipirea cu ghivecele vecine se face cu clei rezistent la ap numai o
perioad de timp, dup scopul urmrit.
n felul acesta, n anumite condiii de umiditate, ghivecele se desprind
devenind independente. Prin introducerea lor n sol, dup o anumit perioad, hrtia
se descompune i rdcinile cresc libere n sol. n funcie de rsadul care trebuie
s se obin, ghivecele de hrtie sunt realizate n trei tipuri: cu degradarea hrtiei
n 4-5 sptmni, n 6-8 sptmni i n 6-9 sptmni. Durata degradrii
depinde de procentul de fibre sintetice, de umiditatea i temperatura solului i de
cantitatea de azot din amestecul nutritiv. Ghivecele din hrtie au dimensiuni diferite (
ntre 2 i 10 cm iar nlimea ntre 4 i 10 cm). Deoarece nu au fund, nainte de
umplere ghivecele de hrtie se aaz pe plci din aluminiu sau plastic, se
depliaz i sunt umplute cu amestec nutritiv (manual sau mecanizat) i apoi n
acestea, se repic sau se seamn mecanizat sau manual (fig. 6.12).

Dup semnat sau repicat, ghivecele sunt aezate n ser unde


rmn pn la plantare. Datorit udrii, dup o perioad de timp,
ghivecele se desprind unele de altele, permind ridicarea separat sau
paletizat, transportarea i apoi plantarea lor.
Ghivecele din lut ars sprgndu-se uor, se folosesc mai puin la
producerea rsadurilor de legume.
80

Pentru producerea rsadurilor n sistem gospodresc se pot folosi


pungile din material plastic sau cuburile din elin (de pe terenuri nelenite se
taie brazde de 8-10 cm nlime din care sunt confecionate cuburi, care se
aaz cu partea nierbat n jos n sere sau rsadnie i apoi se seamn).

5.3.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor


Pregtirea solului const n mobilizarea lui la adncimea de 30-32 cm, cu
maina de spat solul n sere i solarii (MSS-1,4) i mrunirea lui cu freza
viticol (FPV-1,3) sau cu cea pentru puni (FPP-1,3). Sub registrele de
nclzire i la capetele traveelor mobilizarea solului i mrunirea lui se face
manual (cu hrleul i grebla). Cu ocazia lucrrilor de pregtire a solului
trebuie s se adune toate rdcinile care apar la suprafa, dac acestea
prezint gale sau brunificri datorit atacului diferiilor ageni patogeni.
Dezinfecia solului serei se realizeaz pe dou ci: termic i chimic (fig.

6.13).
Dezinfecia pe cale termic se face cu aburi supranclzii (135-140C).
n acest scop se utilizeaz instalaia de dezinfectat solul cu prelate din PVC.
Pe fiecare travee se instaleaz cte o prelat care se fixeaz pe margine cu
sculei umplui cu nisip. Sub prelate se trimit aburi i aceasta n decurs de 30
minute ncepe s se ridice. Dac se folosesc aburi la temperatura de 135140C, durata de meninere a acestora sub prelat este de 5-6 ore; dac
temperatura aburilor este de 110-115C sunt necesare 13-14 ore (fig. 6.14).

Dup realizarea temperaturii de 80-82C la adncimea de 25-30 cm, se


mai menine aburul sub prelat timp de aproximativ o or, iar dup
ntreruperea alimentrii cu aburi, prelata se menine pe travee nc 2-3 ore
pentru a pstra mai mult timp cldura n profunzime.
Dezinfecia chimic a solului se realizeaz n principal cu produse de
tip fumigant care acioneaz sub form de vapori toxici ce difuzeaz n
sol i-l dezinfecteaz (tab. 6.32).
Produsele chimice n stare solid (praf, granule) se aplic prin mprtiere
pe sol sau se introduc n sol cu maini speciale de tipul semntorilor adaptate n
acest scop, acionate de tractorul V-445. Cnd aceste substane se aplic la
suprafaa solului este necesar ncorporarea lor printr-o lucrare de spat a solului.

81

Produsele chimice n stare lichid se introduc n sol, la adncimea de


10-35 cm, cu maini speciale acionate de tractor.
Tabelul 6.32
Dezinfecia pe cale chimic a solului n sere
Denumirea
Doza utilizat la
comercial
ha
2500-5000 l
Formalin (40%

Timpul de pauz
Modul de
(zile)
administrare
14
Diluat 1:10, prin

Dazomet

Dazomet,
Basamid

400-600 kg

10-14 la 24-20C
14-20 la 20-15C
20-30 la 15-10C

Metamsodiu

Vapam,
Nematin,
Trimaton,
Vaposol, Onetion

1000-1500 l

14 la 20C,
21 la 15C

Produsul folosit
Formaldehid

s.a.)

Dowfum,
Bromur de metil MC-2, Brozone,
Terabol
Oxanil

Vydate 10G

aspersie

500-700 kg

20-30 kg

mprtiere +
ncorporare

+udare prin
aspersie
Injectare n sol +
udare
Sub prelat, din
afara serei; nu se
ud; prelata se
menine 3 zile.
mprtiere +
ncorporare
+udare prin
aspersie

n cazul substanelor chimice solide, dup introducerea n sol, este


necesar s se ude timp de 10 -15 minute pentru descompunerea i emanarea
gazului toxic. n cazul produselor lichide, dup introducerea n sol, urmeaz o
2

uoar udare cu 5-7 l/m . Udarea se face prin aspersie, n 2-3 reprize a cte 5-8
minute, pentru a se crea o crust care s mpiedice emanarea gazului n aer.
Excepie de la aceast tehnologie face formalina, care se poate aplica i cu
ajutorul instalaiei de aspersiune. Dup aplicarea bromurii de metil, nu se ud.
Pentru sporirea eficacitii tratamentului, este bine s se acopere solul
cu prelate de polietilen pe o perioad de cca.7 zile, ct este durata de
aciune a produselor. Dup trecerea acestei perioade solul se lucreaz cu
freza (2-3 ori) pentru eliminarea gazelor i evitarea pericolului de fitotoxicitate.

Evitarea reinfestrii serelor i solariilor se asigur prin instalarea de


dezinfectoare la intrri (ldie cu rumegu de lemn mbibat cu soluie de
insectofungicide).
n cazul dezinfectrii pe cale chimic, cnd se folosesc produse fumigante,
nu mai este nevoie s se dezinfecteze scheletul serelor. La dezinfecia cu aburi i

n cazul n care se folosesc produse chimice nevolatile, scheletul serei se


dezinfecteaz cu o soluie de insectofungicid (Dithane M-45 sau Orthocid-50
82

0,4% + Fosfotox 0,2% + Tedion 0,2%), care se aplic cu maina pentru


stropit tractat (MST-900), folosind 700-800 l/ha. n serele mici se utilizea
maina de stropit Protector 300 M cu aciunare electric.
Refolosirea ghivecelor, a paletelor alveolare i a inventarului necesar la
producerea rsadurilor, impune luarea unor msuri fitosanitare, cu scopul de a
nltura transmiterea i rspndirea bolilor i duntorilor la rsad. n acest
scop, n unitile de sere productoare de rsaduri n ghivece din mase
plastice, se folosesc instalaii pentru splat i dezinfectat aceste ghivece.
Dezinfecia uneltelor i a ldielor pentru semnat, se face cu formalin
2,5% sau sulfat de cupru 2-3% prin scufundare n vase cu soluie de dezinfectant.

Pregtirea patului germinativ const n:


1-

aezarea pe fiecare travee a cte dou folii de polietilen cu

limea de 1,4 m fiecare, rmnnd ntre ele o potec cu limea de 40 cm


pe care se circul pentru ngrijirea rsadurilor;
2- aezarea substratului nutritiv (care a fost pregtit i dezinfectat n
prealabil) n grosime de 6-7 cm, ct mai uniform;
3-

tasarea uoar, udarea i acoperirea cu folie de polietilen

recuperabil pentru nclzirea substratului nutritiv.


Semnatul pe pat nutritiv se face manual, prin mprtiere, repartiznd
seminele ct mai uniform. Dup terminarea acestei lucrri semntura se
acoper cu un strat de 0,5 cm mrani sau amestec nutritiv, se taseaz, se ud
cu ap tehnologic, se eticheteaz i se acoper cu folie de polietilen.

Pentru castravei i pepeni galbeni semnatul se face n ldie, ntrun amestec de nisip i turb sau numai n nisip. Dup semnat ldiele se
pun pe registrele de nclzire i se acoper cu folie de polietilen.
Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n sere se
poate semna i direct n ghivece din material plastic sau cuburi nutritive,
lucrarea putndu-se efectua manual sau mecanizat.
n momentul n care plantele ncep s rsar se nltur folia de polietilen
i se scade temperatura cu cteva grade pentru a evita alungirea rsadurilor (tab.

6.33).
n tabelul 6.34 sunt prezentate principalele date tehnice privind producerea
rsadurilor.

83

Tabelul 6.33
Microclimatul ce trebuie realizat n spaiile destinate
producerii rsadurilor de legume

Temperatura C
Specia

Perioada

n substrat
De la semnat la
rsrire
Prima sptmn
Tomate
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire*
n substrat, la
semnat
De la semnat la
Ardei,
rsrire
ptlgele Prima sptmn
vinete
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
n substrat, la
semnat
De la semnat la
Castravei, rsrire
dovlecei,
Prima sptmn
pepeni
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
Semnat-rsrit
7 zile dup rsrit
Varz,
conopid, Pn la repicat
Dup repicat
salat
Etapa de clire

zile

Umiditatea Intensitatea
relativ,
aerisirii

senine

zile

noroase

noaptea

20-22

20-22

20-22

22-24

22-24

22-24

50-65

Moderat

14-16

12-13

10-12

50-65

Puternic

18-20
20-22
10-12

16-18
16-18
10-12

14-16
14-16
10-12

50-65
50-65
50-65

Moderat
Moderat
Puternic

22-24

22-24

22-24

25-28

25-28

25-28

70-75

Slab

15-17

14-16

14-15

70-75

Moderat

20-24
22-24
12-14

18-20
19-21
12-14

16-18
16-18
12-14

70-75
70-75
70-75

Moderat
Moderat
Puternic

24-26

24-26

24-26

26-28

26-28

26-28

80-90

Slab

18-20

16-18

16-17

80-90

Moderat

22-24
22-26
18-20
18-20
10-12
12-16
14-18

20-22
20-22
16-18
18-20
9-11
10-12
12-14

18-20
18-20
16-18
18-20
8-10
10-12
10-12

80-90
85-95
80-90
70-75
70-75
70-75

8-10

8-10

8-10

70-75

Slab
Slab
Moderat
Puternic
Puternic
Puternic
Foarte
puternic

*) La rsadurile pentru culturile n ser nu se face clirea.


Repicatul const n scoaterea rsadurilor de la locul unde au vegetat de
la rsrire i transplantarea lor (introducerea sistemului radicular n substratul
nutritiv) la o distan mai mare ntre rnduri i plante pe rnd, n scopul
asigurrii unei suprafee de nutriie mai mari i a unui regim de lumin mai
bun. Momentul optim pentru repicat este cnd rsadurile se afl n faza de
apariie a primei frunze adevrate (tomate, legumele din grupa verzei, salat)
sau la apariia celei de a doua frunze adevrate (ardei i ptlgele vinete).

84

La castravei i pepeni aceast lucrare se face la 3-4 zile de la rsrire,


cnd cotiledoanele au poziie orizontal. Operaiile de pregtire a
construciilor i amestecului nutritiv sunt asemntoare cu cele de la semnat.
Pentru culturile din sere, rsadul se produce numai n sere nmulitor.
Pentru nfiinarea culturilor n solarii i timpurii n cmp, rsadul se poate
produce n sere nmulitor sau se seamn n sere nmulitor i se repic n
solarii cu substratul nclzit pe cale biologic. n acest caz raportul dintre
serele nmulitor, n care se seamn i solariile n care se repic este de 1:5
(la 1000 m2 ser nmulitor trebuie s revin 5000 m2 solarii nclzite biologic).
Dup pregtire, n construcii se introduc i se aaz ghivecele (cuburile)
nutritive, sau se amenajeaz paturi nutritive n grosime de 12-13 cm din
amestecuri nutritive corespunztoare speciei ce urmeaz s se repice. Cu
cteva ore nainte de repicat, rsadurile se ud cu ap tehnologic (20-25C),
pentru ca n momentul scoaterii lor pmntul s rmn pe rdcini i s se
rup ct mai puin din sistemul radicular. Rsadurile se disloc cu pmnt pe
rdcini se aaz n ldie i se transport n traveele unde urmeaz s se
repice. Dup repicat, rsadurile se ud cu cantiti reduse de ap tehnologic,
cu ajutorul furtunului prevzut cu sit fin. Udarea cu instalaia de aspersiune
se face numai n cazul n care aceasta asigur o pulverizare fin a apei.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea
factorilor de microclimat (cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la
nivel optim, fertilizarea fazial, combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor,
aplicarea substanelor bioactive, combaterea bolilor i duntorilor, clirea
rsadurilor nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
Dirijarea regimului de temperatur se face innd cont de specie, faza de
cretere a rsadurilor i intensitatea luminii. Regimul de temperatur trebuie s se
menin moderat, deoarece acesta duce la obinerea unor rsaduri viguroase, cu
internodii scurte, cu un numr mai mare de muguri floriferi n inflorescene n
cazul tomatelor, deci se obin rsaduri cu un potenial biologic ridicat i n acelai
timp adaptate pentru condiiile din solarii i cmp, fiind bine clite (Stan N.,
1975). n tabelul 6.33 sunt prezentate date orientative privind regimul de temperatur la
producerea rsadurilor, corelat cu intensitatea luminii, umiditatea relativ a aerului
i aerisirea construciilor n care se produc rsaduri.

85

Asigurarea regimului corespunztor de lumin la rsaduri se poate realiza


prin msuri de mbuntirea regimului de lumin (asigurarea unei densiti
optime; curirea geamurilor; folosirea pentru acoperirea tunelelor, n perioadele
mai reci, a unor prelate de polietilen curate; mrirea distanei dintre ghivecele
sau cuburile nutritive pe msur ce plantele cresc i frunzele ncep s se
suprapun) i prin msuri de micorare a intensitii luminii i pentru scderea
temperaturii (umbrire prin cretizarea pereilor i acoperiului serelor de sticl).
Prin aerisire se regleaz regimurile de gaze, temperatur i umiditate.
Aerisirea pentru scurt durat a serelor i solariilor destinate producerii
rsadurilor, trebuie s se fac chiar dac temperatura aerului din exterior este
relativ sczut. Se execut ns cu atenie, ca plantele s nu fie afectate prin
contactul direct i brusc cu aerul rece. Pe msur ce timpul se nclzete,
mprosptarea aerului din interiorul construciilor se face din ce n ce mai intens.
Cu 6-8 zile nainte de livrarea rsadurilor pentru plantarea n solarii i cmp,
construciile se aerisesc att ziua ct i noaptea, n vederea desvririi clirii lor.

O grij deosebit trebuie acordat regimului de umiditate, att din


substrat ct i din aer. Umiditatea este necesar n cantitate mare n perioada
de germinaie a seminelor, cnd patul germinativ trebuie s aib circa 90%
din c.t.a. Dup rsrire i repicat, nivelul umiditii n substrat trebuie s se
menin n permanen la 65-75% din c.t.a., prin udri moderate cu ap
tehnologic. Excesul de umiditate favorizeaz, n special la tomate, atacul
unor ageni patogeni (Phytium, Cladosporium, Septoria, Phytophtora etc.) i
duce la obinerea unor rsaduri de calitate nesatisfctoare. Umiditatea
relativ a aerului trebuie s fie meninut la nivel optim (tab. 6.33) deoarece
excesul duce la alungirea rsadurilor i mbolnvirea lor.
Reglarea umiditii substratului se face prin udri, care la nceput, cnd
plantele sunt mici i timpul este rece, se efectueaz mai rar iar pe msur ce
timpul se nclzete i plantele cresc se ud mai des i cu cantiti mai mari
de ap. Umiditatea relativ se dirijeaz prin udri i aerisirea construciilor.
n vederea obinerii unor rsaduri de calitate corespunztoare, n
perioada de producere a rsadurilor se aplic una-dou fertilizri faziale (tab.
6.35). Prima fertilizare se face la 8-10 zile de la repicat (dup ce rsadurile s-au
prins i au nceput s vegeteze normal), iar a doua la 10-15 zile de la prima.

86

Combaterea buruienilor n perioada de producere a rsadurilor se poate


face prin plivit manual sau chimic. Plivitul manual se efectueaz ori de cte ori
este nevoie smulgndu-se toate buruienile aprute. Deoarece aceast lucrare este
greoaie i costisitoare, se poate aplica numai pe suprafee mici, n special la
producerea rsadurilor n sistem gospodresc. Tehnologia producerii rsadurilor
n microferme specializate reclam printre altele i distrugerea buruienilor n timp
util, att de pe paturile nutritive unde s-a semnat, ct i de pe cele n care s-au
repicat rsadurile. Plivitul chimic se impune nu numai prin faptul c reduce
considerabil consumul de for de munc, dar mai ales prin aceea c se obin
rsaduri libere de buruieni pe toat perioada de producere a lor -cca. 45-50 zile,
ceea ce creaz condiii pentru obinerea unor rsaduri de calitate i la un pre
redus. Dintre erbicidele recomandate cele mai eficiente sunt: Galex 500 EC

(distruge buruienile mono i dicotiledonate n procent de 96,5-99 %), Sencor


70 WP (85 -89 % buruieni distruse), Devrinol 60 WP (72-96 % buruieni
distruse) i Dual 500 EC (66,6-99,3 % buruieni distruse) (tab. 6.36).
Tabelul 6.36
Erbicidele folosite la producerea rsadurilor de legume *

Erbicidul
(denumirea

comercial)

Devrinol 50 WP
Dual 500 EC
Dymid 80 WP
Enide 50 WP
Paarlan 72 EC
Sencor 70 WP
Galex 500 EC
Trefmyd 24 WP

Specia

Doza, g, cm3 Momentul Buruieni distruse, %


pe m2
aplicrii***
M
D**

Tomate, ardei
Tomate
Ardei, ptlgele vinete
Tomate
Ardei, ptlgele vinete
Tomate
Ardei, ptlgele vinete
Tomate
Tomate
Ardei
Tomate
Ardei
Tomate, ardei
Varz

0,5
1,0
0,8
1,0
0,8
1,2
1,0
0,2
0,05
0,03
1,2
1,0
0,5
0,4

ppi
ppi
ppi
pr
pr
pr
pr
ppi
pr, post
pr
pr
pr
ppi
ppi

96,6

72,0

99,3

66,6

97,7

36,5

92,0

45,0

85,0

43,5

89,1

85,0

99,0

96,5

78,2

62,1

*)Prelucrare dup Dumitrescu M. i colab., 1978


**) M= monocotiledonate; D= dicotiledonate; determinrile s-au fcut
la cca 45 zile de la aplicarea erbicidelor la rsadurile nerepicate i dup 30
zile de la repicare la rsadurile repicate pe pat nutritiv.
***)ppi= se aplic pe pat nutritiv, cu 3-4 zile nainte de semnt i se
ncorporeaz la 3-4 cm adncime; pre= se aplic pe pat germinativ

87

imediat dup semnat, fr ncorporare n sol; post =se aplic


dup rsrire, cnd rsadurile au 2-3 frunze adevrate.
Lucrarea de rrire a plantelor se face (dac este posibil) la circa 20 zile de
la repicat, n special la cele repicate n cuburi cu dimensiuni reduse (cu latura de 5 sau 6
cm), acestea rrindu-se la distane de minim 8/8 cm ntre coletul plantelor. Cu
aceast ocazie se face i sortarea rsadurilor pe categorii, nlturndu-se cele
necorespunztoare, precum i mutarea rsadurilor de lng conductele
radiatoare (mai alungite), la mijlocul traveei i n locul lor aducndu-se rsadurile
de lng potec. Aceast lucrare este justificat numai la producerea materialului
sditor necesar nfiinrii culturilor legumicole n sere ciclul I i solarii.
Dac, datorit condiiilor climatice neprielnice nu pot fi respectate epocile de
plantare a rsadurilor i exist pericolul alungirii lor, se recurge la folosirea substanelor
bioactive retardante. n acest scop, rsadurile se trateaz cu soluie de
2

Cycocel 0,1%, 1 litru la 10 m (tomate, ardei) sau Alar 85 PS 0,3%, 1,5 l/m

(tomate, ardei, vinete). Soluia se pulverizeaz fin i uniform pe plante,


numai dup orele 16 sau pe timp noros. Tratamentul se face o singur
dat, cnd rsadurile au 3-4 frunze adevrate.
Atenie deosebit trebuie acordat combaterii bolilor i duntorilor.
n acest scop se fac tratamente preventive n cazul bolilor i curative (la
apariia focarelor) n cazul duntorilor (tab. 6.37).
La repicarea rsadurilor pe strat nutritiv, dup pregtirea acestuia cu 1-2 zile
nainte de repicare se aplic erbicidele care nu se ncorporeaz n sol (Dymid,

Enide) sau se ncorporeaz la 3-4 cm adncime (Devrinol, Dual, Paarlan).


Clirea rsadurilor se face cu 7-8 zile nainte de plantare, constnd n
scderea temperaturii, sistarea fertilizrilor faziale, udrile nu se mai
execut dect n caz de strict necesitate (cnd ncep s se ofileasc
frunzele din vrful plantelor) i cantitile de ap se reduc. n perioada de
clire, rsadurile i schimb aspectul - frunzele devin mai aspre i de
culoare verde-nchis iar la colet capt culoarea violacee.

88

5.3.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu


substratul nclzit pe cale biologic
Pregtirea solului const n nlturarea tuturor resturilor vegetale de la
cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie i afnarea superficial a
solului. Primvara devreme se face acoperirea solarului cu folie de polietilen.

Pregtirea biocombustibilului. nainte de amenajarea patului cald,


gunoiul trebuie s porneasc n fermentaie, proces ce se realizeaz prin
punerea lui n platforme de nclzire. n aceste platforme gunoiul se aaz
cu 7-8 zile nainte de amenajarea patului cald.
Platforma se cldete din straturi succesive, de gunoi pstrat i proaspt,
groase de 25-30 cm, primul i ultimul strat fiind de gunoi pstrat. n platform (lat
de 2 m), gunoiul se aaz ct mai afnat i pentru a nu se tasa sub propria
greutate, platforma nu trebuie s depeasc prea mult nlimea de 1,5 m.

n momentul n care platforma ncepe s fumege se poate trece la


amenajarea patului cald n grosime de 60-70 cm. Limea patului cald poate fi
egal cu cea a solarului sau a serei solar sau de 3 m. n ultimul caz suprafaa
rmas liber se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor de ardei i ptlgele
vinete obinute pe patul cald. Cnd solarul sau sera-solar se folosete numai
pentru repicarea rsadurilor, grosimea patului cald va fi mai mic (30-40 cm).
Dup amenajarea patului cald, se instaleaz tocurile de rsadnie (fig.6.15
a i b) sau se instaleaz arcuri din fier beton (fig. 6.15 c) care se acoper cu
polietilen. Dup 2-3 zile, cnd gunoiul se nclzete, se aaz substratul nutritiv

n grosime de 6-8 cm.


Semnatul se poate executa la 2-3 zile dup aezarea substratului. Epoca
de semnat se stabilete n funcie de momentul plantrii, astfel nct de la
rsrirea plantelor pn la plantare s treac o perioad de 35-40 zile (tab. 6.38).
Semnatul se face prin mprtiere sau n rnduri folosind rama de semnat.
Dup efectuarea semnatului se acoper cu un strat de mrani sau amestec nutritiv
gros de 0,5-1 cm, se taseaz, se ud cu ap tehnologic i se eticheteaz.

Imediat dup semnat se pregtete patul cald pentru repicat. Grosimea


amestecului nutritiv este de 12-14 cm cnd se repic n substrat sau 2-3 cm cnd se
repic n cuburi nutritive. n ultimul caz, peste stratul de substrat se aaz
cuburile nutritive cu latura de 5 cm n care se vor repica rsadurile. La 8 -10 zile
de la rsrirea plantelor se face repicarea rsadurilor introducndu-le n substrat

89

sau cub pn n apropierea cotiledoanelor i se ud imediat cu ap


tehnologic pn la umectarea cuburilor sau a substratului.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate rsadurilor
produse n sere nmulitor cu unele particulariti i anume: nu se mai face rrirea
cuburilor; atenie deosebit se va acorda aerisirii deoarece n solarii se formeaz
condensul care contribuie la creterea umiditii relative a aerului i prin
fermentarea gunoiului se degaj amoniac i CO2 care devin toxice pentru plante
dac nu se efectueaz aceast lucrare; dac se produc rsaduri nerepicate i
plantele sunt prea dese, se face rrirea acestora la 3-4 cm pe rnd. Rsadurile
rezultate din rrire se repic n alt solar care a fost pregtit n acest scop.

5.3.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar


nenclzite
Pentru culturile de tomate timpurii, de var i pentru industrializare i
varz de var, semnatul survine ntr-o perioad cnd nu mai este necesar
folosirea nclzirii artificiale, dar presupune msuri de captare i conservare a
energiei solare prin sistemele de acoperire i etanare a construciilor.

Construciile se pregtesc cu 10-12 zile nainte de semnat i const


n acoperirea solariilor, introducerea amestecului nutritiv, dezinfecia
spaiilor i a elementelor de construcie, afnarea substratului. Aceste lucrri
se pot executa mecanizat, folosind pentru dezinfecie mainile de stropit
(MST-900, Protector 300 M) iar pentru afnarea substratului freza viticol
(FV 1,3) sau de pune (FPP 1,3), acionate de tractorul viticol.
Amestecurile nutritive se pot pregti pe platforme betonate i apoi se introduc
n solarii i sere-solar, sau se poate introduce separat fiecare component cu ajutorul
remorcilor de ser cu basculare lateral, se niveleaz manual fiecare component i
apoi straturile aezate succesiv se omogenizeaz cu ajutorul frezei.

Semnatul se face manual sau mecanizat cu semntoarea SRS-12,


se ud i se erbicideaz (tab. 6.36).
Cuburile nutritive pentru tomatele timpurii se confecioneaz i se introduc n
solarii sau sere-solar cu 5-6 zile nainte de repicat pentru a se nclzi i se acoper cu
folie de polietilen uzat pentru ca acestea s nu-i piard umiditatea. Pentru
producerea rsadurilor de tomate timpurii ct i pentru repicarea rsadurilor de ardei
i ptlgele vinete se vor folosi solarii cu dubl protejare (fig.

90

6.16; a i b) iar pentru celelalte specii, dup semnat se face mulcirea cu


folie de polietilen recuperabil (fig. 6.16-c).
Lucrrile de ntreinere care se aplic rsadurilor sunt asemntoare
cu cele efectuate la producerea rsadurilor n solarii cu substratul nclzit
pe cale biologic, cu specificarea c pentru a favoriza ramificarea
sistemului radicular este necesar s se asigure umiditatea n substrat,
uniform, pe tot parcursul perioadei de producere a rsadurilor, n special n
stratul superficial, pentru a nu favoriza dezvoltarea rdcinii principale n
adncime. Clirea rsadurilor ncepe cu 3 sptmni nainte de plantare,
aplicndu-se la nceputul intervalului de clire un tratament cu Cycocel 0,1%.
5.3.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire
biologic
Terenul care se alege pentru amenajarea rsadnielor cu nclzire biologic
trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie adpostit mpotriva vnturilor i
curenilor de aer rece; s fie plan sau uor nclinat spre sud, pentru a preveni bltirea
apei provenite din ploi i topirea zpezii; uor, permeabil i ferit de inundaii; pnza de
ap freatic s fie la adncime de peste 2 m; s fie departe de surse de infecie; s
aib asigurat sursa de ap cu debit constant i suficient etc.

Ca material organic biocombustibil pentru amenajarea rsadnielor cu


cele mai bune rezultate se folosete gunoiul de grajd care, naintea
amenajrii rsadnielor trebuie s porneasc n fermentaie. n acest scop se
procedeaz ca i n cazul solariilor cu substratul nclzit pe cale biologic.
Amenajarea patului cald. n momentul n care platforma ncepe s
fumege se trece la amenajarea patului cald, pentru rsadniele de suprafa,
sau gunoiul se introduce n rsadnie, n cazul rsadnielor ngropate.
Pe terenul curat de zpad (dac este cazul) se aaz un strat de
paie sau frunze de 10-15 cm grosime, pentru a izola patul cald de solul rece i
a asigura scurgerea mustului de gunoi. Pe acest strat se amenajeaz patul cald,
alctuit din straturi succesive de gunoi, uor i uniform tasate cu dosul furcii.
nlimea patului difer n funcie de momentul amenajrii i tipul de rsadni.
n perioada rece (ianuarie-februarie) i la rsadniele de suprafa, aceasta
este de 70-80 cm iar n perioada mai cald (martie-aprilie) 40-50 cm.

91

Imediat dup amenajarea patului cald se instaleaz tocurile de


rsadnie. Pentru rsadniele cu o pant, tocurile se orienteaz pe direcia
est-vest, uor nclinate spre sud (panta va fi de 6), iar cele cu dou pante
se orienteaz cu lungimea pe direcia nord-sud, pentru ca rsadurile s
primeasc ct mai mult lumin.
ntre tocurile de rsadnie i la marginea patului cald se las poteci
de 0,5 m, pentru a se putea circula n vederea efecturii lucrrilor de
ntreinere. Imediat dup aezarea tocurilor acestea se acoper cu rame i
rogojini pentru a se evita pierderile de cldur i rcirea patului cald.
ntre platformele de rsadnie se las drumuri late de 3-4 m, pentru ca
materialele necesare sectorului, precum i rsadurile produse s se
transporte mecanizat. Operaiunea de aezare a tocurilor este valabil
numai pentru rsadniele mobile, la cele fixe amenajarea const numai n
aezarea patului de gunoi n interior.
La 3-4 zile de la instalarea tocurilor, n momentul n care apar picturi de
condens pe partea interioar a geamurilor, se pate trece la introducerea
amestecului nutritiv n rsadnie. n acest scop, se descoper rsadniele, se
taseaz i se niveleaz gunoiul din interiorul tocului i se presar un strat subire
de praf de var sau cenu pentru a mpiedica apariia ciupercilor. Componentele
care alctuiesc amestecul nutritiv sunt prezentate n tabelul 6.30. Grosimea
patului nutritiv va fi de 10 cm, cnd rsadurile se repic i de 12-13 cm cnd se
seamn fr a face repicatul, ct i pentru repicat direct pe pat nutritiv.

Semnatul se execut prin mprtiere, dac rsadurile se repic, sau


n rnduri cnd rsadurile nu se repic. n ultimul caz, distana ntre rnduri va
fi de 6-7 cm iar ntre semine pe rnd 3 -4 cm. Semntura se acoper cu un
strat de mrani sau amestec nutritiv de 0,5 cm grosime, se taseaz i se ud
cu ap tehnologic. Se seamn la 3-4 zile de la introducerea amestecului
nutritiv, dup ce amestecul nutritiv s-a nclzit (apar picturi pe partea interioar
a geamurilor i rsar seminele de buruieni). Data semnatului se alege n
funcie de epocile de nfiinare a culturilor legumicole n cmp.
Repicatul rsadurilor se face direct n substrat (la 5 x 5 cm sau 7 x 7 cm), dar se
poate efectua i n cuburi nutritive pentru culturile timpurii. Lucrrile de ngrijire
aplicate rsadurilor produse n rsadnie se aseamn cu cele efectuate la
rsadurile produse n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic cu unele

92

particulariti n privina dirijrii temperaturii care se face mai greu n rsadnie. n


momentul n care rsadurile ajung la geam se face ridicarea tocurilor.
5.3.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp

Pentru culturile legumicole destinate consumului trziu din toamn,


care se cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor, acestea se produc
pe straturi amenajate n cmp. n acest scop se alege un teren adpostit,
fertil, permeabil, cu apa freatic la adncime de peste 2 m, situat lng o
surs de ap sigur i prevzut cu ci de comunicaii.
Terenul se cur de resturile vegetale, se dezinfecteaz, se afneaz, se
mrunete bine i se erbicideaz. Se amenajeaz straturi cu limea de 80-100 cm,
pentru a se putea efectua lucrrile de ntreinere. ntre straturi se las poteci de
circulaie late de 50 cm. Pe fiecare strat se aaz amestecul nutritiv n grosime de 78 cm, se niveleaz i se traseaz uor. Se seamn manual, distribuind ct mai
uniform seminele. Pe suprafee mai mari se poate semna mecanizat cu
semntoarea SRS-12. Se seamn mai rar deoarece rsadurile nu se repic.

Dup semnatul manual se acoper seminele cu un strat de mrani


gros de 0,5-1,0 cm, se taseaz i se ud. Lucrrile de ngrijire const n:
combaterea

buruienilor,

udri

repetate,

fertilizri

faziale

(2-3)

combaterea bolilor i duntorilor.


6.4. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR
LEGUMICOLE N CAMP NEPROTEJAT
Producerea legumelor n cmp reprezint activitatea de baz n
legumicultur care se poate efectua n sistem gospodresc, microferme (15 ha) sau n fermele din cadrul unor asociaii ale cultivatorilor sau alte
exploataii agricole.
n sistem gospodresc i microferme, accent deosebit trebuie s se
pun pe folosirea ct mai intensiv a pmntului prin cultivarea unui
numr mare de specii, folosirea culturilor asociate i succesive, care pe
lng faptul c duce la obinerea unor cantiti sporite i diversificate de
produse legumicole, creaz posibilitatea obinerii unor profituri importante.

93

Producerea legumelor n ferme specializate d posibilitatea folosirii


principiilor

legumiculturii

intensive,

zonarea,

concentrarea,

profilarea,

specializarea, aplicarea pe scar larg a mecanizrii, chimizrii i irigrii,


ceea ce duce la obinerea unor producii ridicate la unitatea de suprafa,
formarea unor partizi mari de legume care, prin echilibrarea ofertei i cererii,
duce la scderea preului de vnzare.
6.4.1. Pregtirea terenului i a solului
Pregtirea terenului este necesar atunci cnd se ia n cultur
pentru prima dat o anumit suprafa de teren. Aceasta const n
executarea lucrrilor de desecare, defriare, curirea de pietre sau alte
materiale, nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii. Dintre aceste
lucrri, nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii se efectueaz n
mod obligatoriu iar celelalte numai dac este nevoie.
Nivelarea capital sau de baz se execut de regul o dat cu
construirea sistemului de irigaii i cnd este necesar se poate repeta. O
nivelare efectuat corect trebuie s asigure o pant continu i uniform a
terenului de 1-3 pe toat lungimea solelor destinate irigrii. Lucrarea se
efectueaz de ctre ntreprinderi specializate.
Amenajarea terenului pentru irigaii este o operaie prin care se
realizeaz ansamblul de lucrri necesare asigurrii cu ap a culturilor.
Acestea se mpart n dou categorii mari: lucrri de captarea apei (prize) i
lucrri pentru transportul i distribuia apei pe teren (reeaua de irigaie).
Captarea apei din surs se realizeaz printr-un ansamblu de lucrri ce
se execut la punctul de priz. n cazul prizelor gravitaionale, captarea apei se
realizeaz n curent liber sau barat printr-o construcie special. La prizele cu
ridicare mecanic a apei se folosesc, n acest scop, staiile de pompare.
Transportul apei de la priz la terenul irigat se face cu ajutorul reelei de
irigaie care poate fi construit din canale deschise, jgheaburi sau conducte

ngropate.
Amenajarea prin canale deschise se utilizeaz la irigaia prin
scurgere la suprafa (pe rigole) precum i n cazul irigaiei prin aspersiune
cu agregate mobile (fig. 6.17).

94

Amenajarea cu conducte ngropate este de dou feluri: pentru


presiune joas, cnd se utilizeaz la irigarea prin rigole i pentru presiune
nalt cnd se folosete la irigarea prin aspersiune (Grumeza, N., 1969).
Funcionarea corect a sistemului de irigaii este asigurat i de o
serie de instalaii care trebuie s fie prevzute n reea.
Pregtirea solului necesit o serie de lucrri care se execut difereniat n
funcie de sistemul de cultur practicat, nsuirile solului, particularitile biologice
i agrotehnice ale plantelor cultivate etc. Prin aceste lucrri se urmrete crearea
condiiilor favorabile pentru creterea i dezvoltarea plantelor prin mbuntirea
nsuirilor fizice ale solului, favoriznd astfel accesul aerului, apei i cldurii;
intensificarea proceselor chimice, ceea ce duce la creterea fertilitii solului;
combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor.

Lucrrile principale care se aplic solului se grupeaz n lucrri de


baz i de pregtire a patului germinativ.
Lucrrile de baz ale solului
Lucrrile de baz sunt: nivelarea terenului, fertilizarea i mobilizarea
solului (artura i afnarea adnc).
Nivelarea terenului constituie una din cerinele principale pentru
generalizarea tehnologiilor moderne. Prin aceast lucrare se creaz
condiii pentru mecanizarea lucrrilor de la nfiinarea culturilor pn la
recoltarea produselor i repartizarea uniform pe teren a apei.
Nivelarea de ntreinere (exploatare) se execut anual naintea
fertilizrii i arturii de baz i urmrete ntreinerea nivelrii capitale prin
corectarea denivelrilor care au aprut n urma efecturii lucrrilor din perioada
de vegetaie la cultura anterioar. n vederea efecturii nivelrii de ntreinere,
dup desfiinarea culturii anterioare i distrugerea sau evacuarea resturilor vegetale,
la nevoie se efectueaz o afnare superficial (la 10-12 cm adncime) cu grapa cu
discuri, dup care se face nivelarea cu nivelatoare cu reglaje automate de tip
tractat (NM-3,2) sau semiportat (NMS-3,2), refcndu-se panta terenului de 1-3

i uniformizarea suprafeei acestuia.


Fertilizarea de baz se efectueaz dup nivelarea de ntreinere cnd
se administreaz ngrmintele organice i cele minerale greu solubile (2/3 din
ngrmintele cu fosfor i potasiu). Cantitile de ngrminte care se

95

administreaz la fertilizarea de baz depind de specia cultivat, producia


planificat i gradul de aprovizionare a solului n elemente fertilizante.
ngrmintele chimice se administreaz cu maini tractate (MA-6, MA3,5) sau purtate (MIC-300). Gunoiul de grajd se repartizeaz uniform pe
suprafaa solului, mecanizat (cu MIG-6, MIG-5 sau MIG-10) i n aceeai zi se
ncorporeaz n sol prin artura adnc de toamn. La ncorporarea cu plugul
obinuit, gunoiul se amestec cu stratul arabil pe adncimea arturii de 15-28
cm sau la 28-30 cm, n cazul terenurilor de tip cernoziomic care se irig.

Davidescu D. i Velicica Davidescu (1981), citeaz recomandarea lui


Egerszegi S., de repartizare a gunoiului de grajd pe solurile nisipoase pe dou
straturi: la adncimea de 27-35 cm, jumtate din doz i prin artur mai
puin adnc, la 17-20 cm, a celei de a doua jumti din doza de gunoi
bine descompus n primvara anului urmtor de cultur. La fel trebuie s
se procedeze i pe alte categorii de soluri n zonele secetoase.
n tabelul 6.38, sunt prezentate cantitile de ngrminte organice
care se administreaz la diferite grupe de culturi legumicole.
Artura adnc mbuntete structura solului, ajut ptrunderea
rdcinilor n profunzime, ncorporeaz ngrmintele organice i resturile
vegetale accelernd descompunerea lor, permite infiltrarea apei n straturile mai adnci,
contribuie la combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor etc. Aceast lucrare se
execut toamna, dup fertilizarea de baz, la diferite adncimi (maxim 30 cm) n
funcie de epoca de nfiinare a culturilor i specia cultivat.

Pe solurile uoare i pentru unele culturi (fasole, mazre, ceap etc.),


este suficient o artur la adncimea de 20 cm.
Pentru culturile care se nfiineaz toamna sau primvara devreme,
lucrrile de pregtire continu pn la modelarea solului.
Afnarea adnc a solului sau scarificarea, subsolarea i
scormonirea sunt lucrri agroameliorative prevzute n tehnologiile
culturilor legumicole, care se aplic pe solurile grele, compacte, pe cele cu
un strat puternic tasat n profunzime i pe solurile cu exces de umiditate.
Adncimea de lucru este de 40-60 cm.
Prin aceast lucrare, stratul de sol tasat, impermeabil i hardpanul format de
plug se distrug, fapt ce permite infiltrarea apei n profunzime, evitarea bltirilor,
aerisirea mai bun a solului i distrugerea buruienilor cu rizomi adnci,

96

combaterea bolilor i duntorilor. Lucrarea se execut anual cu plugurile cu


lime variabil, pe trupi prevzute cu scormonitor (pn la 40 cm adncime),
sau la 3-4 ani, cu subsoliere (SP-3, SP-5, S-1500 LS, S-1800 LS, pn la 50 cm
adncime) sau cu maina de afnat solul (MAS-60, pn la 60 cm adncime).

Lucrrile de ntreinere a arturii i de


pregtire a patului germinativ
Datorit perioadei mari de timp n care se face nfiinarea culturilor
(ncepnd din luna martie pn n octombrie), ct i diversitii seminelor
ca mrime, este necesar o pregtire specific a patului germinativ, care
trebuie s asigure n sol cldura, oxigenul i umiditatea necesar
germinrii seminelor sau prinderii rsadurilor.
Cldura necesar germinrii seminelor se asigur prin afnarea solului
pn la adncimea de ncorporare a seminelor. Acest strat trebuie s se afle pe
un substrat mai tasat care conduce mai bine umiditatea spre semine. Prin
lucrrile de pregtire a patului germinativ pentru nfiinarea culturilor legumicole
se distrug buruienile i se mpiedic evaporarea apei din sol. Pentru a se reduce
consumurile de energie i n vederea evitrii tasrii solului se recomand folosirea
de agregate complexe, care realizeaz concomitent mobilizarea, erbicidarea,
fertilizarea, modelarea i semnatul la o singur trecere.

n figura 6.18 sunt prezentate tehnologiile de mecanizare a lucrrilor de


pregtire a patului germinativ n funcie de epocile de nfiinare a culturilor
i utilajele folosite.
Pentru pregtirea patului germinativ, n vederea nfiinrii culturilor
primvara devreme (mazre, morcov, spanac, salat etc.), imediat ce se
poate intra pe teren, se face o grpare cu grapa cu coli reglabili cu bar
de netezire 8-GCN-1,7 (1-2 treceri). Dac artura de toamn prezint
denivelri mai pronunate se folosesc combinatoare (C-3,9 sau C-6,5).
Pentru culturile care se nfiineaz primvara n epoca a doua, cnd terenul
este mai tasat i pe solurile grele, se recomand folosirea combinatorului C-3,9
avnd montate, n locul roilor, trei grape elicoidale sau combinatorul C-6,5. Cu
combinatoarele se pot ncorpora ngrmintele cu azot i erbicidele. n cazul n
care terenul s-a mburuienat, combinatoarele se echipeaz n mod obligatoriu cu
cuite tip sgeat. Se lucreaz la adncimea de semnat.

97

Pentru culturile care se nfiineaz n epoca a III-a (tomate, ardei,


ptlgele vinete, pepeni etc.), pn la nfiinarea culturilor se recomand
s se aplice una-dou grpri de ntreinere la 2-3 cm adncime cu 8-GCN1,7, iar la nevoie cu combinatorul C-3,9, la care s-au nlocuit roile cu trei grape
elicoidale, pentru a distruge buruienile i a evita formarea crustei.
Pentru culturile care se nfiineaz pe teren modelat este necesar ca
pregtirea patului germinativ cu combinatorul, s se lucreze la o adncime
mai mare pentru a se putea face o modelare corespunztoare.
Pentru culturile succesive sau duble, care se nfiineaz vara sau
toamna, dup recoltarea culturii anterioare, terenul se pregtete printr-o
artur superficial la 15-18 cm adncime, pentru a ncorpora resturile vegetale
n sol, urmat de o discuire cu grapa cu discuri. Dac resturile vegetale nu
au un volum mare, pregtirea patului germinativ se poate face direct cu
ajutorul grapei cu discuri (1-2 treceri).
Modelarea solului asigur irigarea prin rigole i uureaz mecanizarea
lucrrilor de nfiinare, ntreinere i recoltarea culturilor, tractorul i agregatele
deplasndu-se pe rigole; asigur zvntarea i nclzirea timpurie a solului, ca i
evacuarea surplusului de ap n cazul ploilor toreniale cu debit excesiv. Ca o
caracteristic de baz a modelrii terenului, este distana dintre rigole care, n
ara noastr, poate fi de: 1,4 m, 1,5 m i 0,96 m .
Pentru mecanizarea lucrrilor de modelat se folosesc: mainile de modelat
solul MMS-2,8 i MMS-4,5 precum i agregatul de modelat i fertilizat solul AMFS4,5, care la o trecere execut dou straturi cu limea la coronament de 94 cm
(MMS-2,8) sau trei straturi cu limea la coronament de 104 cm (MMS-4,5 i

AMFS-4,5).
Pe solurile grele, ct i pe terenurile afnate cu mult timp nainte de
modelare, la care solul s-a tasat, modelarea se face n 2 faze: n prima faz se
deschid rigole cu maina de deschis rigole (MDR-5) sau cu cultivatorul prevzut
cu corpuri de rari i apoi, n a doua faz, se trece cu maina de modelat solul.
Lucrarea se face cu 5-7 zile nainte de nfiinarea culturilor, pentru ca stratul s nu
se mburuieneze. Pentru culturile care se nfiineaz primvara foarte devreme
(varz timpurie, conopid timpurie, gulioare etc.) este recomandat ca modelarea
s se fac din toamn, deoarece primvara straturile nlate se zvnteaz i se

98

nclzesc mai repede, permind nfiinarea culturilor cu un avans de 10-12


zile, n special pe solurile grele.
Pentru unele culturi (spanac, salat, lobod, tevie), chiar dac udarea nu
se face prin rigole, modelarea terenului este necesar deoarece se uureaz
recoltarea semimecanizat prin tiere i dislocare a plantelor la 2-3 cm sub nivelul
solului cu maina de dislocat fasole (MDF-1,5). {i n cazul culturilor de legume pentru
rdcini tuberizate, modelarea este obligatorie, deoarece permite ca maina de
dislocat rdcinoase (DLR-4) s execute o lucrare mai bun.

Combaterea pe cale chimic a buruienilor se face prin tratarea


solului cu diferite erbicide specifice.
Erbicidarea se face prin pulverizarea fin a soluiilor apoase de erbicide pe
suprafaa solului dup modelare, pr sau postemergent, n cazul erbicidelor care
nu necesit ncorporarea n sol. Pentru erbicidele volatile, erbicidarea se face

nainte de modelare. n acest caz, cele mai bune rezultate se obin cnd
pulverizarea soluiei apoase de erbicid se face concomitent cu
ncorporarea sa n sol cu ajutorul combinatoarelor, urmat de modelare.
6.4.2. nfiinarea culturilor legumicole n cmp
n cmp, culturile legumicole se nfiineaz prin semnat direct sau
prin plantarea materialului sditor (rsad, bulbi, tuberculi etc.).
nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp
Semnatul este o lucrare prin care seminele se introduc n sol, la
o anumit adncime, ntr-o anumit cantitate la ha, dup anumite scheme
de nsmnare.
nfiinarea culturilor legumicole prin semnatul direct n cmp prezint
avantajul confortului tehnic ce-l d executarea mecanizat a acestei lucrri
(operativitate, randament i precizie n cazul mainilor proiectate cu
asemenea parametri funcionali).
n legumicultur, prin semnatul direct n cmp se cultiv un numr mare
de specii: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, ridichile, sfecla roie, ceapa
ceaclama, spanacul, loboda, mazrea i fasolea de grdin, cicoarea etc.

99

La nsmnare trebuie s se in cont de urmtorii factori principali:


epoca, adncimea, norma, schema de nfiinare i folosirea mainilor
adecvate acestei lucrri.
Epoca de semnat este condiionat de sistemul de cultur,
particularitile biologice ale speciilor legumicole i perioada cnd trebuie
recoltat producia. Factorii principali de care se ine cont la stabilirea
epocii de semnat sunt condiiile climatice (n special regimul termic) i
tipul de sol. Nerespectarea epocii optime de semnat se rsfrnge negativ
asupra precocitii produciei, volumului i calitii acesteia.
Se deosebesc trei epoci de semnat: de primvar, var i toamn.
n funcie de cerinele de consum i de necesitatea aprovizionrii fabricilor
de conserve, semnatul se face ealonat, n mai multe etape.
n epoca de primvar se disting mai multe etape de nfiinarea
culturilor legumicole. Imediat dup zvntarea terenului, cnd se poate intra
n cmp (prima jumtate a lunii martie, cnd temperatura solului atinge 23C), se nfiineaz culturile de mazre de grdin, ceap ceaclama,
salat, morcov, pstrnac, ptrunjel, ridichi de lun, spanac, lobod, mrar
etc. n a doua jumtate a lunii martie i nceputul lunii aprilie, cnd se
realizeaz temperatura de 4-6C, se nfiineaz culturile de sfecl roie.
n ultima decad a lunii aprilie, cnd temperatura solului ajunge la 610C, se pot nfiina culturile de fasole, tomate semnate direct n cmp,
porumb zaharat etc.
La nceputul lunii mai, pe msur ce se realizeaz temperatura de 10-15C,
se seamn culturile de dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi, bame etc.

n var (iunie-15 iulie) se nsmneaz culturile succesive de legume


dup premergtoare timpurii (castraveii de toamn, fasole de grdin de
toamn, ridichile de iarn etc.). n a doua decad a lunii august se nfiineaz
culturile de verdeuri pentru consum de toamn (salat, spanac).
n toamn (octombrie) se nfiineaz culturile de spanac i salat, care
pn la venirea frigului trebuie s formeze o rozet de 4-5 frunze (n aceast
faz plantele rezist mai bine la frig). Toamna trziu (circa dou sptmni
naintea venirii frigului) se seamn ceapa ceaclama, morcovul, salata,
spanacul etc., astfel nct seminele s se umecteze dar s nu germineze.

100

n sistem gospodresc, unele specii legumicole pot s fie semnate


n ferestrele din timpul iernii (salat, spanac, morcov, ptrunjel, lobod,
ceap ceaclama, mrar etc.).
Adncimea de semnat condiioneaz uniformitatea rsririi i se
stabilete n funcie de mrimea seminelor, textura solului, calitatea
pregtirii patului germinativ, umiditatea solului i epoca de semnat.
Seminele mici se seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii la 2-3 cm, iar
cele mari la 3-4 cm (Maier, 1969). Pe solurile uoare, pe cele cu umiditate mai
mic, ct i n cazul n care patul germinativ nu este suficient de bine
pregtit, ca i la semnatul din toamn, adncimea va fi ceva mai mare.
Norma de smn la ha se stabilete n funcie de desimea plantelor la
unitatea de suprafa, masa a 1000 de semine i valoarea cultural a acestora,

folosind relaia:

Q=
n care:
Q = cantitatea de smn din lotul existent, necesar pentru
1 ha; A = valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
B = cantitatea de semine calitatea I, necesar pentru 1
ha; C = valoarea cultural a seminelor din lotul existent.

Toamna, se nsmneaz cu aproximativ 20% mai mult smn


fa de norma recomandat; la fel se procedeaz pe terenurile mai uscate
i mai bulgroase.
Schemele de semnat se stabilesc innd seama de: suprafaa de
nutriie a plantelor i asigurarea desimii optime la unitatea de suprafa;
schema de modelare a solului; metoda de irigare; caracteristicile tehnice ale
tractorului, mainilor i utilajelor folosite pentru semnat, pentru executarea
mecanizat a lucrrilor de ntreinere i recoltat (fig.6.20 i 6.21).
n funcie de schema de semnat, nsmnarea se poate face n rnduri
echidistante, benzi sau cuiburi. Pentru semnatul n rnduri dese (12,5 cm) se pot
folosi semntorile SUP-29 i SUP-21. Cnd distana dintre rnduri este de 25 cm
sau mai mare, ca i n cazul semnatului n benzi de 2, 3 sau 4 rnduri (att pe teren
modelat ct i pe cel nemodelat) se folosete maina CSSL-9 (cadru cu secii

101

de semnat semine de legume), care poate executa semnatul de


precizie (bob cu bob), cnd este echipat cu distribuitor pneumatic sau n
ir pe rnd, n cazul n care este echipat cu distribuitor mecanic. Pentru
semnatul de precizie se poate folosi i semntoarea SPC-6 (8).
n diferite ri se folosesc diferite semntori pentru semnat bob cu bob,
ca Fendt, SR-2, Stanhay, care pot repartiza seminele calibrate sau drajate la 2;
2,5; 3; 4; 6; 8 i 10 cm pe rnd i la cel puin 25 -30 cm ntre rnduri. Pentru
seminele necalibrate i nedrajate se folosete semntoarea de precizie Nibex.

20

40

20

150 cm

Fig.6.20 Schema de nfiinare a culturilor pe teren modelat la: salat (14-19 cm/rnd);
spanac (4-6 cm/rnd); ptrunjel pentru frunze (4-6 cm/rnd); lobod (2-4 cm/rnd);
leutean (2-4 cm/rnd); andive (4-5 cm/rnd)

20

40

20

70 cm

20

Fig.6.21 - Schema de nfiinare a culturilor pe teren nemodelat la:


salat (14-19 cm/rnd); spanac i ptrunjel pentru frunze (4-6 cm/rnd); lobod i
leutean (2-4 cm/rnd); andive (4-5 cm/rnd)

nfiinarea culturilor legumicole prin plantarea rsadurilor


Culturile legumicole care se nfiineaz prin plantarea rsadurilor
sunt: tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, elina, ceapa de ap, prazul,
salata, castraveii etc. n acest caz se va avea n vedere urmtoarele aspecte:
calitatea rsadurilor, epoca de plantare, distanele de plantare, metodele
de plantare i adncimea la care se planteaz.
Calitatea rsadurilor influeneaz direct precocitatea i nivelul produciei.
Un asemenea rsad, la plantare trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:

1-

s fie viguros, cu internodii scurte i cu un sistem radicular bine


dezvoltat;

2-

s fie sntos, cu o culoare verde-nchis, caracteristic

speciei i cu nuan violacee, mai ales spre colet;

3-la tomate, ardei i ptlgele vinete s aib primii muguri florali bine
formai, vizibili cu ochiul liber ( etapa a VIII -a de organogenez);
102

1-

la speciile din familia Cucurbitaceae s prezinte 3-4 frunze

adevrate bine formate;


2-

la speciile din grupa verzei s aib 5-6 frunze adevrate bine

formate. Rsadul trebuie s fie n vrst de: 50-55 zile pentru culturile
timpurii de
tomate ; 45-50 zile n cazul culturilor de var-toamn la tomate; 50-60 zile la ardei i
ptlgele vinete; 35 zile la castravei; 40-50 zile la varz i conopid etc.

Epoca de plantare se alege innd cont de o mare complexitate de


condiii i anume: particularitile speciei i soiului cultivat i tipul culturii n
care sunt programate, corelate n relaie cu evoluia temperaturii i
precipitaiilor ca factori principali n complexul climatic local; durata de
vegetaie a soiului cultivat; perioada cnd trebuie s se livreze producia.
Pentru culturile timpurii se va ine cont, n special, de cerinele
speciilor fa de cldur. Astfel, varza, conopida, gulioarele i salata,
deoarece suport brumele uoare, se planteaz mai devreme. La celelalte
specii (tomate, ardei, ptlgele vinete, castravei etc.) plantarea rsadurilor
se face dup ce a trecut pericolul brumelor trzii de primvar. n general,
n zonele sudice din ara noastr culturile legumicole se nfiineaz cu
aproximativ dou sptmni mai devreme dect n cele nordice.
Pregtirea rsadurilor pentru plantat. nainte de plantare cu 10-12 ore,
rsadurile se ud bine, pentru a se scoate cu uurin din ghivece sau pentru a
evita pe ct posibil ruperea rdcinilor la cele nerepicate. Se sorteaz, nlturnd
rsadurile necorespunztoare. Rsadurile obinute n ghivece sau cuburi nutritive
se ncarc n ldie i se mbiaz n soluie de insectofungicid. Ldiele se aaz
n remorci prevzute cu stelaje pentru a evita ruperea rsadurilor i se transport
la locul de plantare. n timpul transportului rsadurile se protejeaz prin acoperire
cu folie de polietilen i rogojini pentru a le feri de aciunea razelor solare.

Rsadurile destinate nfiinrii culturilor de var i trzii n cmp care


nu au pmnt pe rdcini, dup scoatere se mocirlesc ntr-o compoziie de
pmnt, gunoi proaspt de bovine i substane chimice stimulatoare i
dezinfectante. Mocirla trebuie s fie suficient de consistent pentru a adera
la rdcinile rsadurilor.
La unele specii de plante legumicole (ceap, praz, elin, varz, conopid,
gulii etc.) se face fasonarea frunzelor prin reducerea suprafeei acestora cu 1/4 1/2 (prin tiere) pentru a realiza un echilibru ntre absorie i transpiraie pn n

103

momentul prinderii plantelor. La majoritatea speciilor se face i o uoar


fasonare a vrfului rdcinii principale, pentru a favoriza o bun dezvoltare
a sistemului radicular.
Metode de plantare. Plantarea rsadurilor se poate face manual,
semimecanizat, mecanizat sau automatizat.
Plantarea manual se poate face cu plantatorul, pentru rsadurile
nerepicate sau n gropi deschise cu spliga, n cazul rsadurilor produse
n ghivece sau cuburi nutritive (fig.6.22 i 6.23).
La plantarea cu plantatorul (ceap de ap, praz, salat etc.) trebuie s se
asigure o bun presare a pmntului pe rdcini. n cazul plantrii n gropi
trebuie ca n acestea s se trag pmnt mrunit i reavn, care se va presa
uor deasupra rdcinilor plantelor. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz
la nceputul lunii martie, plantarea rsadurilor nu se poate face dect manual. n
acest caz este bine ca terenul s fie modelat din toamn cu agregatul AMFS-4,5,
care, concomitent cu modelarea execut i marcarea rndurilor pe strat, n care,
n primvar se va planta manual rsadul (varz timpurie, conopid timpurie) ct
mai devreme, fr a mai fi necesar o nou marcare a rndurilor.
Pentru culturile care se planteaz n epocile a II-a i a III-a, plantarea se face
cu maina de plantat semimecanizat (prin ndeprtarea discurilor elastice), cnd
rsadul se introduce manual n anurile deschise de brzdare sau mecanizat,
cnd introducerea rsadurilor n sol se face de ctre discurile elastice.

Pentru plantarea mecanizat rsadul trebuie s aib lungimea de 1525 cm, grosimea la colet 3-8 mm i s fie viguros.
La baza procesului de plantare automatizat a rsadurilor st o band dubl de
hrtie special, dispus n form de rol, n care se introduc mecanic i la o anumit
distan seminele. Lungimea bandei este de 300-400 m. Dup nsmnarea fcut
complet automatizat, rola de hrtie este depus ntr-un mediu n care sunt create
condiii pentru germinarea seminelor i creterea rsadurilor. n momentul plantrii,
rolele sunt transportate n cmp la o main de plantat cu cinci sau ase cmpuri
acionat de tractor. Fiecare secie de pe main este prevzut cu un dispozitiv
special n care se introduce rola aezat orizontal sau

nclinat.

104

La plantare, dispozitivele speciale de la fiecare secie de plantat


aaz banda n sol la o adncime reglat, n poziie vertical. Maina este
deservit de un muncitor mecanizator (Marinescu A., 1989).
Dup plantare rsadurile se ud la cuib sau pe rigole.
Adncimea de plantare depinde de specie (tab. 6.39).
Tabelul 6.39
Adncimea de plantare a rsadurilor la unele specii legumicole
Specia

Adncimea
Mai adnc dect au fost n rsadni deoarece emit uor

Tomate, varz, conopid rdcini adventive


Ardei, ptlgele vinete, Cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n rsadni
castravei
Gulii, salat, elin, ceap La aceeai adncime la care au fost n rsadni sau pe
de ap, praz

strat

Distanele de plantare se stabilesc n funcie de habitusul plantelor i


starea de fertilitate a solului, avnd drept scop asigurarea unor producii
corespunztoare din punct de vedere cantitativ i calitativ (tab.6.40).
Referitor la habitusul plantelor, cele la care proiecia rozetei de frunze n
plan orizontal se nscrie ntr-un cerc se ncadreaz cel mai bine n spaiu ptrat

(tab. 6.41).
Dimensionarea spaiului nutritiv i configuraia acestuia pentru plantele din
culturile legumicole trebuie adaptate la cerinele impuse de mecanizarea lucrrilor i
la caracteristicile mainilor existente n dotare. Schemele de plantare ce se dau n
tehnologia fiecrei culturi sunt adaptate n acest sens (Butnariu, H. i colab.,

1992).
6.4.3. Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp
n legumicultur se ntlnesc dou grupe de lucrri: lucrri cu
caracter general (care se aplic la toate culturile legumicole) i lucrri cu
caracter special (care se aplic numai la anumite culturi legumicole).
Lucrrile cu caracter general sunt: combaterea crustei i afnarea
solului, completarea golurilor, combaterea buruienilor, udarea culturilor, fertilizarea
fazial, prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.

105

Lucrrile de combatere a crustei i de afnare a solului. Lucrrile


efectuate asupra plantelor la unele culturi (palisatul, copilitul, crnitul, ciupitul) ca
i recoltarea, repetndu-se n timpul perioadei de vegetaie, n unele cazuri
chiar n timpul unei zile) contribuie la tasarea puternic a solului. n plus,
ploile toreniale, udarea prin aspersiune, numrul mare de udri i cu
norme ridicate de udare, contribuie mai mult la accentuarea fenomenului
de tasare a solului din culturi i la formarea crustei.
Preventiv se iau msuri de conservare i mbuntire a proprietilor
fizice ale solului prin practicarea rotaiei culturilor, folosirea raional a
ngrmintelor organice i amendamentelor i generalizarea metodei de
udare a culturilor prin rigole. Pe suprafee mici se procedeaz la
ncorporarea n sol a produselor sintetice ca: spuma de polystiren, polystiren
expandat, granule de mase plastice sau prin pulverizarea pe sol a emulsiilor
apoase care acoper suprafaa solului cu o pelicul subire, nefitotoxic,
ce mpiedic formarea crustei. n condiii de umiditate ridicat se folosesc
Styromullul amestecat cu turb, perlit, vermiculit etc.
Mulcirea solului cu diferite materiale organice (mrani, gunoi de grajd
semifermentat, paie, pleav, coaj de copaci, rumegu, turb etc.) sau cu
suspensii bituminoase, folie de polietilen de culoare nchis (fumurie sau neagr),
folie de aluminiu, hrtie special etc., previne formarea crustei, respectiv, tasarea
solului i mpiedic dezvoltarea buruienilor. Materialele de natur organic
contribuie, dup terminarea ciclului de vegetaie, prin descompunerea lor, la
mbuntirea structurii solului i creterea coninutului n humus al acestuia.
Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea crustei,
se aplic n toate fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje. Astfel, pentru
distrugerea crustei n intervalul de la semnat la rsrirea plantelor se poate lucra cu
grape uoare, care nu ptrund adnc n sol sau se utilizeaz tvlugul inelar (TI-3,5).
Dup ce plantele au rsrit se folosesc cultivatoarele legumicole (CL-4,5M, CL-2,8)
sau freza legumicol (FPL-4). Pe suprafee mici se folosesc unelte manuale (sape,
spligi, unelte Wolf) sau pritori cu traciune hipo.

Completarea golurilor constituie o lucrare de optimizare a desimii culturilor. La


completarea golurilor, ntlnite frecvent n culturile nfiinate prin nsmnarea
seminelor mici (legume pentru rdcini tuberizate, ceapa ceaclama, tomate etc.),
pe terenuri care nu sunt bine nivelate i pe soluri nemrunite

106

corespunztor, se procedeaz la rensmnare pe poriunile de rnd unde sunt


goluri. n acest scop se folosesc semine prencolite sau n cazul unor culturi
plantulele rezultate la rrire din rndurile alturate (tomate, salat, sfecl etc.).

La culturile nfiinate prin rsad, golurile se completeaz la 4-5 zile dup


plantare, folosindu-se n acest scop rsaduri din acelai soi i de aceeai
vrst, reinut special pentru completarea golurilor (10-15%). Completarea
golurilor se efectueaz numai dup ce se iau msuri de nlturare a cauzelor
care le-au provocat (atac de duntori, exces de umiditate etc.).

La completarea golurilor cu semine prencolite solul trebuie s fie


suficient de umed, deoarece ntr-un sol uscat seminele germinate vor pieri.
n cazul completrii golurilor cu plante rezultate din rrit sau rsaduri se va
uda fiecare plant cu care s-a completat golul.
Combaterea buruienilor se face att prin msuri preventive ct i prin
cele curative.
Dintre msurile preventive amintim:
1-

rotaia i succesiunea judicioas a culturilor;

2-

utilizarea seminelor cu valoare cultural ridicat, neinfestate

cu semine de buruieni;
3- lucrarea raional a solului pentru prevenirea infestrii acestuia cu
buruieni;
4-

utilizarea

cadrul

asolamentului

culturilor

care

concureaz mai bine buruienile;


5-

distrugerea buruienilor de pe marginea drumurilor i de-a

lungul canalelor de irigaii nainte de producerea seminelor;


- compostarea gunoiului de grajd nainte de utilizare i meninerea
platformelor respective libere de buruieni;
- prevenirea infestrii culturilor cu buruieni prin semine aduse cu apa de udare,
prin ndeprtarea acestora la intrarea apei n perimetrul cultivat cu legume.

Dintre msurile curative cele mai importante sunt: plivitul, pritul i


erbicidatul.
Plivitul se efectueaz cnd buruienile sunt nc mici i solul suficient de
umed, pentru ca acestea s se smulg uor, fr a se deranja plantele de cultur.
Aceast lucrare se aplic la culturile cu desime mare (arpagic), pe rndurile de
plante (ceap, legume pentru rdcini tuberizate), n cuiburi (cucurbitacee) sau

107

cnd masa vegetativ a acoperit solul i este mai dificil folosirea altor
msuri (varz, cucurbitacee).
Deoarece dup plivit solul rmne tasat, trebuie s fie afnat printr-o
prail i, eventual, concomitent cu aceasta s se fac o fertilizare
suplimentar (pe cultivator fiind montat echipamentul de fertilizat).
Pritul ajut la distrugerea buruienilor, afnarea superficial a solului,
distrugerea crustei, ptrunderea apei mai uor n sol, la aerisirea i nclzirea
acestuia i, prin aceasta, la accelerarea proceselor biologice din sol necesare n
dezvoltarea plantelor de cultur. Pritul executat chiar cnd solul este lipsit de
buruieni, previne formarea crustei i pierderea apei prin evaporare. Lucrarea
trebuie efectuat cnd buruienile sunt abia rsrite, deoarece n aceast faz
posibilitatea de regenerare prin pri vegetative este aproape exclus.

Pritul trebuie s se aplice dup fiecare ploaie sau irigare prin


aspersiune pentru a evita formarea crustei, n special pe solurile grele, i a se
micora prin aceasta pierderea apei prin evaporare.
Prima prail se execut dup rsrirea plantelor, cnd se disting rndurile,
sau la cteva zile de la plantare. n cazul culturilor nfiinate prin semnat direct n
cmp la care seminele germineaz greu (morcov, ptrunjel, pstrnac, ceap
etc.), prima prail se poate efectua nainte de rsrirea plantelor, fcndu-se
praila oarb, dac s-au folosit la semnat semine de plante indicator.

Pritul se execut manual pe rndurile de plante i mecanizat ntre


acestea, folosindu-se aceleai maini i unelte ca la distrugerea crustei. O
dat cu prailele mecanice se refac i rigolele de udare (fig.6.24).
Adncimea la care se prete depinde de specia cultivat, faza de
cretere, textura solului i scopul urmrit. Cnd se urmrete n special
distrugerea buruienilor, pritul trebuie s se fac la adncimea de 3-4 cm,
deoarece la aceast adncime eficiena de distrugere a buruienilor este
maxim. Cnd scopul principal este afnarea solului i ncorporarea
ngrmintelor faziale, adncimea la care se prete este de 6-10 cm.
Numrul prailelor variaz n funcie de cultur, regimul de
precipitaii, numrul de udri i gradul de mburuienare.
Erbicidarea culturilor legumicole trebuie asociat cu celelalte msuri
de lupt integrat mpotriva buruienilor. Erbicidele folosite pentru
combaterea buruienilor sunt prezentate n tabelul 6.26.
108

Irigarea raional impune soluionarea optim, difereniat, n funcie de


cultur i specificul local, cu tot ansamblul condiiilor climatice, tehnicoorganizatorice i economice a regimului de udare prezentat anterior (vezi subcap.

6.1.2).
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cercetrile legate de
efectul bolilor i duntorilor n culturile legumicole au artat c acestea produc
pagube de recolt n medie de cca.18%, iar cnd au condiii optime de dezvoltare
pot produce compromiterea total a culturilor. De aceea, pentru obinerea unor
producii corespunztoare trebuie s se menin plantele sntoase de la
rsrire pn la ncheierea perioadei de vegetaie. Msurile prin care se pot
proteja plantele mpotriva agenilor patogeni pot fi preventive i curative.

Dintre msurile preventive amintim:


1-

aplicarea unor rotaii raionale care s exclud succesiunea

speciilor cu ageni patogeni comuni;


2- aplicarea unei agrotehnici superioare, care s asigure distrugerea
buruienilor i condiii bune pentru creterea viguroas a plantelor;
3folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten mare la boli i
duntori;
42-

folosirea seminelor dezinfectate i a rsadurilor sntoase;

instituirea unui regim sever al msurilor de igien fitosanitar n culturi.


Msurile curative se refer la combaterea pe cale chimic sau biologic.

Tratamentele pentru protecia plantelor trebuie s se aplice la avertizare, n


3-5 zile. n acest scop, n funcie de agentul patogen sau duntorul
combtut se folosesc diferite insectofungicide (tab. 6.42).
n cazul bolilor se fac tratamente preventive (folosind produse de contact)
i curative (utiliznd produse sistemice). mpotriva duntorilor se
efectueaz numai tratamente curative (la apariia primilor duntori).
Alegerea produselor fitofarmaceutice se face n prima parte a perioadei de
vegetaie innd cont de eficacitate iar n perioada recoltrii n funcie de
remanen i toxicitate. La culturile la care recoltarea se face printr-o
singur trecere, eventual dou (varz, conopid etc.), n perioada de
recoltare nu se fac tratamente de combatere.
n cadrul complexului de msuri de combatere a bolilor i duntorilor un
rol deosebit revine combaterii integrate. n cadrul acesteia, accentul trebuie pus mai
ales pe metodele nechimice i n primul rnd pe cele biologice, reducndu-se

109

consumul de produse chimice destinate combaterii duntorilor cu 25-50% la


unele culturi, micorndu-se substanial poluarea solului i a produselor
legumicole. {i la noi n ar s-au fcut studii pentru identificarea surselor de
entomofagi i perfecionarea tehnicilor de nmulire la scar industrial i
cercetarea selectivitii produselor farmaceutice fa de entomofagi, pentru
integrarea lor ca mijloace chimice, alturi de cele biologice, n lupta contra
duntorilor (tab. 6.43 - 6.44).
n condiiile din cmp, pentru efectuarea tratamentelor se folosesc
maini de combatere (MTSP-1200 sau MPSP-3 x 300) acionate de tractorul
legumicol. n cazul culturilor legumicole pe suprafee mari i cnd
combaterea trebuie fcut urgent se pot utiliza n acest scop avioanele.
Pe suprafee mici, pentru tratamente se folosesc aparate de stropit manuale.
Lucrrile de ngrijire cu caracter special. Acestea se aplic
numai la anumite culturi.
Rritul plantelor. La nfiinarea culturilor prin semnat direct n
cmp, n vederea asigurrii unei desimi normale, de regul ca msur de
siguran, se folosesc norme de semine ceva mai mari. n aceast
situaie, dac condiiile de germinare a seminelor i de rsrire a plantelor
sunt optime, rsare un numr mai mare de plante dect cel necesar, motiv
pentru care trebuie fcut rritul, care are drept scop asigurarea unui spaiu
de nutriie i vegetaie pentru fiecare plant ct mai aproape de cel optim.
Lucrarea cuprinde dou etape: buchetatul i rritul propriu zis care se
execut manual, smulgndu-se din fiecare buchet plantele mai slab dezvoltate.

Momentul rritului depinde de specia legumicol, vigoarea plantelor i


modul de folosire a plantelor rezultate la rrit.
Deoarece la rrit se consum mult for de munc manual, iar
lucrarea este dificil prin poziia pe care trebuie s o aib muncitorul n timpul
lucrului, se preconizeaz efectuarea rritului mecanic, cu maini speciale
(Wanten, P-921) i mai ales utilizarea la semnat a semntorilor de precizie,
folosind norma corect stabilit de semine la ha. n cazul seminelor mici se
recomand drajarea lor i apoi nsmnarea bob cu bob.
Bilonatul i muuroitul se aplic la plantele legumicole de la care se
consum tuberculii i rdcinile tuberizate. Sunt lucrri care se aplic numai n cazuri
speciale, deoarece prezint neajunsul c mrete suprafaa de evaporare a

110

apei din sol. Prin executarea lor se creaz condiii mai favorabile de
cretere a tuberculilor la cartof, se acoper rdcinile care depesc
suprafaa solului (morcov) i se asigur o rezisten sporit a plantelor la
aciunea vnturilor (n special la culturile semincere).
Susinerea plantelor se aplic la plantele legumicole la care tulpinile
nu se pot menine n poziie vertical datorit nlimii (lungimii) mari a
tulpinilor plantelor i lipsei n structura anatomic a acestora a unor esuturi
mecanice care s asigure rigiditatea tulpinilor.
Susinerea plantelor se realizeaz prin tutori (araci) sau spalier. Tutorii pot fi
aezai individual sau grupai sub form de piramid (cte 3-4 buci). Spalierul poate
fi cu una sau mai multe srme. Pentru culturile de tomate timpurii spalierul se
confecioneaz din pari (70 cm nlime i 5-7 cm ) care se fixeaz pe rndul de
plante distanai la 4-5 m prin batere n pmnt la o adncime de 20-25 cm. Pe capetele
parilor se fixeaz cu ajutorul scoabelor o srm, de care se leag tulpinile plantelor
cu diverse materiale (deeuri textile, tei, rafie, sfoar din material plastic etc.). Pentru
culturile de tomate semitimpurii i trzii (soiuri cu cretere nedeterminat) se folosesc
spalieri cu dou srme. n acest caz nlimea parilor este de 1,1-1,2 m, fixndu-se n
pmnt la adncimea de 30-50 cm. Fixarea primei srme se face la nlimea de 40 cm
de la sol iar cea de a doua pe capetele parilor.
Copilitul const n suprimarea ramificaiilor laterale (copili) de pe tulpin la
tomate sau a lstarilor de la baza plantelor semincere, care sunt slab dezvoltai i
dac se las produc semine de slab calitate.Copilii se ndeprteaz din momentul
apariiei lor pn cnd au cel mult 10 cm lungime. Dac lucrarea se ntrzie o parte
din materia organic sintetizat de plant este consumat de ctre acetia, iar
suprafaa rnilor rmase n urma ndeprtrii lor este mult mai mare, se cicatrizeaz
mai greu i pericolul de infecie cu ageni patogeni este sporit. La culturile de tomate
timpurii copilitul se face radical ,iar la cele de var i de toamn ( soiuri cu cretere
nedeterminat ), pe lng tulpina principal se mai las

1-2 copili.
Soiurile cu tulpina pitic si cele pentru industrializare nu se copilesc.
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al tulpinii principale, n
scopul opririi creterii plantelor n nlime i dirijrii hranei ctre fructe ,
favoriznd creterea i maturarea acestora. La culturile de tomate timpurii crnitul

111

se execut dup 3-4 inflorescene, iar la culturile de toamn, aceast lucrare se


efectueaz cu 2-3 sptmni nainte de cderea brumelor timpurii de toamn.

La varza de Bruxelles, prin crnit, care se execut la jumtatea lunii


septembrie, se grbete creterea verzioarelor la dimensiunile normale
pentru consum.
Mai rar, crnitul se aplic la plantele din culturile de castravei, pepeni
i ptlgele vinete (n special la culturile semincere).
Ciupitul se efectueaz n special la soiurile de castravei care fructific
pe ramificaii de ordin superior. Aceast lucrare se aplic la rsaduri, cnd se
ciupete vrful dup 3-4 frunze adevrate i la plantele din cmp cnd se
ciupesc tulpina principal dup 3-4 frunze i ramificaiile de ordinul I, dup 4-6
frunze. Lucrarea se poate evita prin tratarea culturilor cu Ethrel.
Tratarea cu substane bioactive are drept scop stimularea i reglarea
proceselor fiziologice, de fructificare i maturare a fructelor n scopul sporirii
produciei timpurii i totale i mbuntirea calitii acesteia (tab. 2.3).
nlbirea

(etiolarea)

organelor

de

consum

se

efectueaz

pentru

mbuntirea calitii produselor legumicole care se consum etiolate. Prin nlbire


organele de consum devin mai fragede i au un gust mai plcut. nlbirea se aplic la
sparanghel, praz, cicoare, elin pentru peioluri, conopid, cardon etc.

nlbirea lstarilor de sparanghel i tulpinilor false de praz se face prin


biloanare. La cicoarea de grdin, rozetele de frunze se leag cu diverse
materiale sau se nfoar cu paie, dup care rndurile de plante se biloneaz.
La elina pentru peiol, cnd plantele au 20 cm nlime, rndurile se biloneaz,
avndu-se grij ca biloanele s nu depeasc mugurele terminal. La conopid,
deasupra cpnii false se leag 2-3 frunze din partea superioar a rozetei sau
se acoper cu o frunz creia i s-a frnt nervura principal. Peiolurile i nervurile
principale de cardon se nlbesc prin legare cu paie. n cazul culturilor de
sparanghel, cardon, i elin pentru peiol, pentru nlbirea organelor de consum se
poate folosi pelicula de material plastic de culoare nchis (neagr, fumurie).
Protejarea culturilor mpotriva brumelor. Culturile legumicole sensibile la frig,
pot fi vtmate i uneori chiar distruse de brumele trzii de primvar sau de cele
timpurii de toamn. n condiiile din ara noastr, pericolul brumelor trzii de
primvar persist pn la 20 aprilie i uneori chiar prima decad a lunii mai, iar

112

toamna, n jumtatea de nord a rii, pericolul brumelor apare de la 15


septembrie (uneori chiar mai devreme), iar n sudul rii, dup 5 octombrie.
Luarea msurilor de prevenire a efectului duntor al brumelor i
ngheurilor uoare duce la mrirea siguranei recoltei i obinerea unor
producii mai timpurii primvara sau mai trzii toamna, lrgind perioada de
consum a produselor legumicole proaspete.
Protejarea culturilor se poate realiza prin mai multe metode. Perdelele de
fum realizate prin arderea diverselor materiale organice sau cu ajutorul capsulelor
(brichetelor) fumigene. Grmezile de gunoi pios se aaz la distana de 40-60 m
una de alta, revenind 50 buci/ha. Ele se aprind cnd temperatura ncepe s
scad nainte de miezul nopii, numrul capsulelor fumigene crete la 20-30
buci la ha. Dac temperatura scade la -2C.....-3C se mai aprinde un rnd de
brichete fumigene, care sunt amplasate n linie dreapt din 10 n 10 m, la
marginea parcelei din partea dinspre care bate vntul. Prevenirea brumelor se poate
realiza i prin irigarea culturilor prin rigole n seara dinaintea cderii brumelor sau
prin aspersiune cu picturi fine ncepnd din momentul cnd temperatura aerului
la 10 cm deasupra solului scade la 0C. Efectul brumei poate fi redus prin irigarea prin
aspersiune a culturii afectate, dac lucrarea ncepe nainte de apariia soarelui.

Prevenirea brumelor se poate face prin protejarea culturilor cu folie din material
plastic, nclzirea aerului cu sobe mobile i acoperirea plantelor cu un strat
de pmnt gros de 3-4 cm. Acoperirea se face cu o zi sau cteva ore nainte de
venirea ngheului, pmntul nlturndu-se dup trecerea pericolului de
nghe (dup 2-3 zile).
Combaterea grindinei se poate face prin intermediul rachetelor, ncrcate cu
anumite substane chimice care exploadeaz n zona norilor i mpiedic formarea
grindinei sau prin intermediul plaselor cu ochiuri dese din fibre sintetice care se

ntind deasupra culturilor. Pericolul distrugerii plantelor se poate nltura i


prin cultivarea plantelor n adposturi acoperite cu mase plastice.
Deoarece folosirea primelor dou metode cost mult i presupune crearea
unui sistem de avertizare i a unor rampe de lansare automatizat a rechetelor,
la noi n ar acest sistem nu este folosit. De aceea se pune problema refacerii
culturilor afectate de grindin prin strngerea i ndeprtarea din cultur a prilor
de plante (frunze, tulpini, fructe) care sunt rupte sau rnite ntr-o mare proporie;
tratarea plantelor cu un fungicid; fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor

113

solubile; administrarea de ngrminte organice o dat cu apa de irigat;


meninerea solului afnat i curat de buruieni; aplicarea prailelor ori de
cte ori este nevoie.
7.5 RECOLTAREA, CONDIIONAREA, TRANSPORTUL,
PSTRAREA I VALORIFICAREA PRODUSELOR LEGUMICOLE
7.5.1. Recoltarea legumelor
Recoltarea este operaiunea care marcheaz trecerea legumelor din
sfera produciei n cea a circulaiei i consumului. Ea reprezint un
complex de operaiuni de mare rspundere, deoarece modul de executare
a acestei lucrri are repercusiuni directe asupra meninerii calitii
produselor. Recoltarea legumelor cuprinde dou aspecte principale i
anume: organizarea recoltrii i tehnologia de recoltare.
Organizarea recoltrii prezint importan deosebit pentru fermele
specializate i se face din timp, asigurndu-se, pe de o parte, ntocmirea corect a
graficelor de livrare, pe baza evalurii produciei i a calendarului apariiei
acesteia, iar pe de alt parte, asigurndu-se mainile i utilajele necesare
recoltrii, formaiunile de lucru, ambalajele necesare, mijloacele de transport.

Fluxul general al recoltrii este prezentat n tabelul 6.71.


Tehnologia recoltrii se refer la:
1stabilirea gradului de maturare la care trebuie fcut
recoltarea, n funcie de destinaia produciei i anumite caracteristici ale
acesteia, cum ar fi capacitatea de a-i desvri maturarea dup recoltare;
2momentul optim de executare a recoltrii;
3tehnica de recoltare.
Gradul de maturare constituie o anumit etap n procesul creterii i
maturrii, la care legumele ntrunesc anumite proprieti ca: mrime,
culoare, frgezime, coninut n ap, zaharuri, aciditate etc.
n funcie de specificul creterii i dezvoltrii fiecrei specii
legumicole i de destinaia produciei, se utilizeaz urmtoarele noiuni
legate de gradul de maturitate:
1maturitatea fiziologic este dat de momentul cnd
seminele ajung la mrimea caracteristic i sunt apte s germineze, dac
sunt puse n condiii optime de umiditate i cldur;
2maturitatea de consum corespunde momentului n care prile
comestibile ale legumelor au dobndit nsuirile caracteristice speciei i
soiului (mrime, form, culoare, gust, arom etc.), nsuiri care permit
folosirea lor imediat. Aceast noiune se utilizeaz pentru legumele de la
care se consum prile vegetative (salat, spanac, morcov, ptrunjel etc.),
dar se poate folosi i pentru cele de la care se utilizeaz fructele, nainte
de atingerea maturitii fiziologice (castravei, dovlecei, mazre etc.);
3maturitatea comercial este maturitatea n cadrul creia sunt
ntrunite
114

caracteristicile cerute de beneficiari i este condiionat de scopul pentru care


legumele se comercializeaz. Pentru unele legume, ca tomatele pentru export,
pepenii galbeni destinai pstrrii etc., aceasta corespunde cu stadiul de prg.
- maturitatea tehnic sau industrial corespunde cu faza n care legumele

ntrunesc nsuirile cerute de unele operaiuni tehnologice, cum ar fi:


pstrarea n stare proaspt (ceap, usturoi etc.), diferite forme de
prelucrare (past, bulion, conserve sterilizate, produse deshidratate, murate
etc.). La aceast maturitate legumele se gsesc n diferite grade ale
maturrii n funcie de destinaie (supramaturare, coacere deplin, prg,
inflorescen complet format, maximum de cretere vegetativ etc.).
Practic, legumele se recolteaz atunci cnd prile comestibile ale
plantei (fructul, rdcina, bulbul, frunzele, inflorescenele etc.) au atins
mrimea, culoarea i celelalte nsuiri caracteristice speciei i soiului.
Practic, legumele se recolteaz atunci cnd prile comestibile ale
plantei (fructul, rdcina, bulbul, frunzele, inflorescenele etc.) au atins
mrimea, culoarea i celelalte nsuiri caracteristice speciei i soiului.
Tabelul 6.71
Succesiunea operaiunilor din cadrul fluxului general al recoltrii

Operaiunea

Modul de executare
Recoltare manual

Unelte, ambalaje,utilaje

Desprinderea de pe planta- - tiere


- foarfeci, cuite, briceag
- rsucire
mam
- smulgere
Scoaterea din pmnt
- dislocare
- sap, cazma, furc de scos
- smulgere
rdcinoase, plug, dislocator
Presortarea
- dup recoltare se elimin exemplarele
necorespunztoare
- nu se recolteaz legumele foarte mici,
deformate, vtmate, bolnave
Ambalarea
- simultan cu recoltatul
- lzi, palete, n saci
- de echipe specializate
Strngerea n grmezi
- la legumele:
- care se usuc n cmp;
- manual
- la care se taie frunzele
- lzi
Recoltarea mecanizat i semimecanizat
Lucrri premergtoare
- verificarea uniformitii coacerii
- utilaje specifice
- strngerea tufelor
- distrugerea frunzelor
- 1-2 recoltri manuale
Recoltarea mecanizat - dislocarea plantelor
- utilaje specifice recoltrii
- desprinderea fructelor
mecanizate
- ndeprtarea vrejurilor, a pmntului
i buruienilor
- alimentarea platformelor de colectat i
scos recolta
- presortarea pe benzi
Ambalarea
- n vrac n remorc tehnologic
- n lzi -palet
- n lzi paletizate
- n bene

Principalele caracteristici care permit stabilirea momentului recoltrii sunt, la


legumele de la care se consum fructele: culoarea, mrimea, turgescena, luciul,

115

prezena pedunculului, uscarea crceilor din dreptul fructelor, lipsa esutului


celulozic; la legumele de la care se consum rdcinile tuberizate: mrimea,
forma i culoarea rdcinilor, apariia cercurilor de vase libero-lemnoase; la
legumele din grupa cepei: nglbenirea frunzelor i cderea lor la suprafaa
solului, culoarea discului, aspectul i mrimea bulbilor; la legumele de la care
se consum frunzele: mrimea i culoarea rozetei de frunze, forma cpnii,
turgescena peiolului i tulpinii; la legumele din grupa verzei: mrimea,
greutatea i gradul de ndesare a cpnii.
Momentul executrii recoltrii se refer i la starea vremii prielnice pentru
efectuarea acestei lucrri. Din acest punct de vedere, recoltarea trebuie s se fac
dup ce s-a ridicat roua, pn la ora cnd temperatura legumelor ce urmeaz a fi
recoltate devine cel mult egal cu a aerului atmosferic. n cazul n care sunt
posibiliti de trecere imediat a produselor recoltate la temperaturi reduse (spaii
frigorifice, instalaii de prercire etc.), recoltarea se poate efectua toat ziua.

n general, se apreciaz c recoltarea se poate face: primvara,


pn la orele 11-12 i dup ora 15; vara, pn la orele 10-11 i dup ora
17; toamna, pn la orele 12-13 i dup ora 15. n zilele n care
temperatura maxim nu depete 15C, se recolteaz toat ziua.
Imediat dup recoltare, legumele se vor adposti sub umbrare,
oproane, magazii, depozite etc., pentru a le feri de intemperii.
Tehnica recoltrii este determinat de anumite caracteristici ale plantelor
legumicole i anume: gradul de perisabilitate i dinamica apariiei produciei.

n funcie de gradul de perisabilitate, recoltarea trebuie fcut astfel


ca, n momentul efecturii acestei operaiuni, asupra produsului s se
exercite o presiune ct mai redus, s se evite pe ct posibil lovirile,
zdrobirile, ruperea de esuturi etc., deoarece, n celulele lovite, cu pereii
vtmai, sub influena enzimelor, a oxigenului din aer i datorit
temperaturii ridicate la care se lucreaz, de cele mai multe ori, se produc
procese de hidroliz i fenomene care se evideniaz prin pete, nmuierea
esuturilor etc. care, n perioada imediat urmtoare recoltrii, produc
deprecieri calitative ale produselor, pierderi n greutate prin mbolnvire etc.
n funcie de specificul plantelor legumicole, recoltarea se face
selectiv sau integral.
Recoltarea selectiv se face prin mai multe treceri, pe msur ce
produsele legumicole ajung la maturitatea comercial (tomate, ardei,
castravei, pepeni, dovlecei, fasole de grdin etc.). Intervalul dintre dou
recoltri difer n funcie de specie, faza de dezvoltare a plantei, tehnologia
de cultur, condiiile de mediu etc. La culturile de tomate i castravei de ser
sunt perioade cnd recoltarea trebuie s se fac zilnic, la culturile din cmp, mai
ales n perioadele clduroase, recoltarea se efectueaz la 2-3 zile, iar ctre
toamn, la aceleai culturi, recoltarea se face o dat la 4-5 zile.
Recoltarea integral la o singur trecere se face culegnd toate produsele
existente n momentul recoltrii. Apariia simultan a produciei este un caracter
transmis genetic la tomate, ardei, ptlgele vinete, fasole, mazre etc., la care sau creat soiuri i hibrizi cu maturare grupat n proporie de peste 85% i o bun

116

rezisten la loviri, ocuri, vibraii etc. Recoltarea integral se face i la morcov,


ptrunjel, pstrnac, elin, castravei pentru industrializare, spanac etc. La
majoritatea speciilor, recoltarea integral se execut dup, ce n prealabil, s-a mai
fcut o recoltare selectiv a exemplarelor, care au aprut mai timpuriu i care ar fi
avut n momentul recoltrii integrale un grad de maturare foarte avansat.

n funcie de dotarea tehnic, destinaia produciei i specificul


fiecrei specii legumicole, recoltarea se poate face: manual, cnd toate
operaiile se execut manual; manual, cu scoaterea mecanizat a recoltei
din cmp cu platforme mobile, platforme tehnologice cu benzi; semimecanizat, o
parte din operaii se execut mecanizat, iar celelalte, manual; mecanizat,
cnd toate operaiunile de recoltare se fac cu ajutorul mainilor speciale.
La recoltarea manual se folosesc foarfece, cuite, la ardei, vinete,
castravei, dovlecei etc. sau cazmale, sape, furci de recoltat, la legumele pentru
rdcini tuberizate, cele din grupa cepei etc. Acest mod de recoltare se utilizeaz
la legumele destinate consumului n stare proaspt. Produsele legumicole de la
culturile din sere i solarii se recolteaz manual i, n acest caz, gradul de maturare
a produselor la care se execut aceast lucrare are o deosebit importan.
Astfel, la tomate, se au n vedere distana de transport i durata de depozitare,
fapt pentru care acestea se recolteaz n faza de prg sau semiprg, respectiv
atunci cnd 10-30% din suprafaa fructului este colorat n diferite nuane de glbui
spre roz, restul suprafeei fiind verde. Ardeiul gras se recolteaz cnd fructele au
ajuns la mrimea, forma, culoarea i luciul caracteristice soiului i sunt apte
pentru consum. Recoltarea castraveilor se face cnd fructele au atins
dimensiunile normale, n funcie de soi i preteniile consumatorilor. Legumele
verdeuri se recolteaz cnd au atins maturitatea de consum. De asemenea, se
recolteaz manual i o parte din legumele produse n cmp, ca: tomatele, ardeii,
ptlgele vinetele, pepenii etc.

Recoltarea semimecanizat se poate aplica la plantele legumicole de la


care se consum rdcinile tuberizate, cele din grupa cepei, cartof etc. n
acest caz, o parte din operaii se efectueaz mecanizat: dislocarea rdcinilor,
bulbilor, tuberculilor etc., iar strngerea produselor i ncrcarea n mijloacele
de transport se fac manual. n cazul recoltrii semimecanizate se
nregistreaz o cretere nsemnat a productivitii muncii.
Recoltarea mecanizat, la care toate operaiile de recoltat se fac cu
ajutorul mainilor. Acest mod de recoltare se aplic, n special, la legumele
destinate prelucrrii industriale, n condiiile folosirii unor maini specifice i
a unei tehnologii de cultur corespunztoare. Pentru recoltarea mecanizat
au fost create soiuri i hibrizi specializai n acest sens (cretere
determinat, maturare simultan etc.).

7.5.2. Calitatea i condiionarea produselor legumicole


n vederea valorificrii, dup recoltare, legumele sunt condiionate.
Prin condiionare se nelege totalitatea operaiilor (de sortare, calibrare,
periere, splare, ceruire etc.) cu ajutorul crora produsele recoltate sunt aduse s

117

ndeplineasc condiiile tehnice de calitate i prezentare, prevzute n


STAS, norm intern, caiet de sarcini.
Unele operaii de condiionare se aplic tuturor produselor, altele numai la
unele dintre acestea. Este recomandat ca operaiile de condiionare s se fac
mecanizat, deoarece aceasta prezint urmtoarele avantaje: operaiile de
recoltare i condiionare se execut n perioade optime; se reduce necesarul de
for de munc cu 60-80%; munca are un caracter organizat (industrial), n ritm impus
de fluxul tehnologic de valorificare i n condiii de lucru mult mai bune; operaiile
de condiionare (n special calibrarea) se execut mult mai riguros, eliminndu-se
elementele subiective, care duc la prezentarea mrfii necorespunztor cerinelor
pieei; precizia de calibraj i gradul de vtmare pe care l produc utilajele sunt
acceptabile i foarte apropiate de cele care se realizeaz n cazul unei
condiionri manuale, contiincios executate; cheltuielile pe tona de produs sunt
mai mici cu 40-60% fa de condiionarea manual.
Operaiile de condiionare sunt urmate de ambalare, eventual egalizarea i
lotizarea produselor pe caliti, n vederea transportului, depozitrii i desfacerii
lor. Condiionarea i ambalarea produselor se poate face la locul de producie, la
centrele de condiionare sau la depozitele de legume. n cazul livrrii la export a
legumelor, aceste operaii se vor face i n centrele de preluare-livrare, pe rampele
de expediie. Legumele destinate fabricilor de conserve se presorteaz n cmp,
n momentul ncrcrii n mijloacele de transport i se condiioneaz n fabric,
cnd sunt introduse pe liniile de fabricaie.

Indiferent de locul unde se execut, condiionarea trebuie efectuat


n mod organizat de ctre muncitori calificai.
Presortarea este o operaie care se efectueaz dup recoltare i
const n eliminarea din masa produselor a exemplarelor evident
necorespunztoare calitativ, a resturilor de tulpini, bulgri de pmnt etc.
Aceast operaie se face la productor, pentru a uura executarea
operaiilor de condiionare ulterioare i a nu face transporturi inutile.
Sortarea este operaia de condiionare a produselor legumicole, prin
care se urmrete ca acestea s corespund condiiilor de calitate, precizate
n STAS, caiete de sarcini sau note de comand. Prin sortare se elimin din
masa produselor exemplarele foarte mici, cele cu maturare complet diferit fa
de celelalte produse, exemplarele bolnave, vtmate, crpate etc.
n majoritatea cazurilor, sortarea produselor legumicole se face dup
recoltare. La ciuperci, sparanghel, conopid etc., sortarea i calibrarea pe
caliti comerciale se pot face chiar n timpul recoltrii, spre a elimina
manipulrile inutile, care duc la deprecierea produselor.
De cele mai multe ori, sortarea produselor legumicole se face manual, la mese
simple sau cu ajutorul benzilor de sortare ale instalaiilor de condiionare. La
benzile de sortare ca i la toate sectoarele de sortare ale diferitelor maini sunt
preferate transportoarele cu role, care nvrtesc produsele pe toate prile, dnd
posibilitatea muncitorilor s le controleze mai bine. Viteza de deplasare a benzilor
cu produse este de 0,15-0,40 m/s. Unele instalaii de condiionat tomate, morcovi
etc. au celule fotoelectrice, care fac automat gruparea produselor dup culoare,

118

eliminnd exemplarele care se abat de la medie. La trecerea dintr-un sector n


altul, pe parcursul fluxului de condiionare, cderile de nivel trebuie s fie
ct mai mici, ele nu trebuie s depeasc 10 cm la tomate, ardei, vinete
etc. i 40 cm la cartofi.
Dup modul cum sunt eliminate produsele necorespunztoare,
sortarea poate fi selectiv i n mas general.
Sortarea selectiv se face manual, prin alegerea produselor cu defecte din
masa produselor supuse sortrii, sau se pot folosi, n acest scop, dispozitive
cu celul fotoelectric, care analizeaz intensitatea coloraiei. Aceste
dispozitive se regleaz pentru diferite nuane i intensiti de culoare cu
ajutorul unei fise-program a filtrelor de culoare i a fundalelor de reflecie.
Sortarea n mas general se execut tot manual i se face prin
examinarea tuturor exemplarelor i aezarea lor ntr-unul din ambalajele
aezate n jurul muncitorului. Sortarea n mas general trebuie fcut pe
mese de sortare, pe care se aaz produsele care vor fi sortate i lzile
goale n care se va face gruparea produselor pe mrimi, form, culoare etc.,
realizndu-se concomitent sortarea i calibrarea produselor.
Sortarea selectiv este folosit mai mult pentru produsele de ser, n
special la tomate, iar cea n mas general, mai ales pentru producia din cmp.

Calibrarea este operaia prin care produsele sunt grupate dup


form, mrime, greutate etc., conform prevederilor din actele normative.
De obicei, calibrarea se face concomitent cu sortarea produselor sau dup
aceasta. Aceasta se execut:
1manual, prin aprecierea vizual a dimensiunilor sau formei fiecrui
produs n parte. Deoarece, n acest caz, precizia calibrrii este influenat de
experiena muncitorilor i prezint o doz de subiectivism, aceasta poate fi
mbuntit, folosind dispozitive simple ca: inele de calibrat, abloane etc.
Prezint avantajul c produsele nu sunt supuse la prea mari ocuri, loviri etc.(fig.
6.41);

2mecanizat, cu ajutorul mainilor de calibrat, care execut


calibrarea dup dimensiuni (diametrul sau lungimea produsului) sau greutatea
produsului.
Calibratoarele mainilor de condiionat elimin subiectivismul la
gruparea produselor, precizia de calibrare este de 90%, au un ritm
constant i continuu de lucru i o productivitate sporit. Capacitatea de
lucru a mainilor i instalaiilor de condiionat variaz de la 1 t/h la 25 t/h .
Dintre instalaiile de condiionat, mai rspndite n ara noastr amintim:
instalaia Grefa de 5-6 t/h, instalaia de sortat tomate IST 6 -8 t/h, instalaia de
condiionat tomate ICT-1 (fig. 6.42), instalaia Dokex de 1,4-1,8 t/h i 4-6 t/h,
instalaia de condiionat ceap i cartofi cu site oscilante de 6-10 t/h, instalaia
Roda de 6-8 t/h, cu calibrator cu degete palpabile.
Dei, ca tehnic constructiv, aceste maini sunt diferite, modul lor de
funcionare este asemntor. La nceput, produsele legumicole sunt puse pe o
suprafa orizontal, unde muncitorii le aleg pe cele cu defecte sau atacate de boli i
le elimin, apoi produsele ajung la dispozitivul de periere, unde se cur de praf i de
reziduurile substanelor chimice cu care au fost tratate. n unele cazuri, dup periere,
urmeaz splarea cu ap sau cu anumite soluii i apoi zvntarea cu

119

ajutorul unui sistem de ventilaie. n final, produsele ajung la calibrator,


unde sunt separate dup mrime sau greutate i apoi ambalate.
Perierea este operaiunea complementar a procesului de
condiionare, care se aplic unor specii legumicole ca: tomatele, cartofii
etc. Are ca scop nlturarea i curirea de praf i o parte din reziduurile de
substane chimice, care se gsesc pe aceste produse. Aceast lucrare se
execut cu dispozitive dotate cu perii, buci de postav sau alte materiale
moi, existente la majoritatea instalaiilor de condiionat. La tomate, aceast
operaie se face cu dispozitivul de periat i lustruit tomate DPLT-1, aezat la
masa de sortare a instalaiei de condiionat tomate, ICT-1.
Splarea legumelor se face cu maini speciale de splat i are
drept scop ndeprtarea total a pmntului de pe produsele legumicole i
a substanelor fitosanitare, care se gsesc pe acestea. n acest scop, n
ara noastr, s-a realizat maina de splat rdcinoase MSR, care
realizeaz splarea legumelor ntr-un tambur rotativ, urmat de o splare
suplimentar cu jet de ap pe un transportor cu vergele.
Ceruirea este o alt lucrare care se aplic la unele legume i se
face cu emulsii de cear sau parafin, avnd drept scop prelungirea
perioadei de pstrare a nsuirilor calitative.
Deosebit importan prezint operaiile de condiionare pentru legume
destinate pstrrii. n depozite se introduc numai legume condiionate, la
care se nregistreaz pierderi mici.
Legarea n snopi, funii, legturi este operaia de condiionare i
ambalare specific legumelor verdeuri, sparanghelului, legumelor condimentare
etc. Operaiunea se execut manual i const n formarea unor legturi de 4, 6,
10 sau 12 plante, frunze, peioluri etc., care se leag cu banderole din mas
plastic sau alte materiale de legat. Lucrarea se poate executa pe banda de sortare cu
produse, care au fost n prealabil splate i zvntate, sau legturile se fac direct n
cmp. Pentru a realiza legturi n care fiecare exemplar s fie ct mai apropiat ca
mrime, dezvoltare, culoare etc., n prealabil se fac sortarea i calibrarea
manual a materialului din care urmeaz s se fac legturile.

Ambalarea produselor legumicole este operaia de finalizare a


fluxului tehnologic de condiionare i are ca scop protejarea produselor n
timpul transportului, favorizarea unei manipulri mai uoare a produselor,
iar din punct de vedere comercial, o prezentare atrgtoare. n funcie de
destinaie, produsele legumicole se ambaleaz n: ambalaje de
manipulare, transport i depozitare i ambalaje de desfacere.
La recoltarea legumelor se folosesc urmtoarelor tipuri de ambalaje: din lemn
de foioase (tab. 6.72); din material plastic (tab. 6.73); couri (STAS 5228-56)
folosite la recoltare, manipulare i transportul verdeurilor, ridichiilor i cartofilor
timpurii; containere de mare capacitate, nelegnd prin aceast noiune
recipiente refolosibile i utilaje de transport de 6-8 t i 14 -16 t fr instalaii
frigorifice, care se folosesc pentru preluarea legumelor n vrac direct din cmp.

Acestea capt o rspndire din ce n ce mai larg, deoarece permit


mecanizarea integral a operaiilor de ncrcare transport descrcare 120

transbordare.
Pentru comercializarea legumelor se folosesc ambalaje din lemn, mase plastice
i carton. Ambalajele din carton prezint o serie de avantaje: asigur economie
de material lemnos, se manipuleaz uor, ofer o prezentare comercial
plcut i se pot marca uor. Prezint ns i unele dezavantaje i anume: nu
asigur o bun circulaie a aerului, au o conductibilitate termic sczut, au
rezisten mic la umiditate i sunt de tip pierdut (nerecuperabile). Cartonul
poate fi mbuntit ca material de ambalare, dac este n prealabil tratat cu
substane termoadezive de tip hotmet, dispersii de PVC etc., cu proprieti
hidrofuge. Pentru export se folosesc att ldie din lemn, ct i ambalaje din
carton (tab.6.74 i fig.6.43).
Tabelul 6.74
Unele caracteristici ale ambalajelor, folosite pentru transportul legumelor
Tipul

Material

Dimensiuni exterioare, mm
lungime
lime
nlime
400
300
135
500
300
215
585
385
200
436
320
113

STAS

IV-Export
Lemn fag
V-Export
Lemn fag
IX-Export
Lemn fag
Pentru castravei Carton

1247-78
1247-78
1247-78
8173-78

Pentru ardei gras Carton


de ser

4258/80

440

250

210

Masa
kg
0,9-1,0
1,4-1,6
1,45-1,65
0,6
0,65

Standardele de stat, notele de comand i normele interne stabilesc pentru


fiecare produs ce tip de ambalaj este indicat s se foloseasc. Numrul de
ambalaje pentru o ton de produs, variaz n funcie de greutatea specific
individual a fiecrui produs precum i de mrimea acestuia, deci de spaiile
goale care rmn prin aezarea produselor n ambalaje. Orientativ, greutatea
unui m3 la principalele legume considerate n vrac este redat n tabelul 6.75.
Tabelul 6.75
3

Greutatea unui m de legume


Specia
Ardei
Tomate
Ptlgele vinete
Castravei
Dovlecei
Pepeni
Morcovi
Ptrunjel

kg/m
280-380
480-640
340-560
720-840
720-840
700-800
480-580
360-440

Specia
elin
Ceap
Usturoi
Fasole psti
Mazre psti
Salat
Spanac
Varz

kg/m
280-340
460-570
330-480
480-600
420-580
180-240
200-280
350-450

Indiferent de materialele din care sunt confecionate, ambalajele


trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s asigure meninerea
calitii produsului ambalat; s fie rezistente; s fie uoare i ieftine; s
asigure circulaia aerului n masa produsului; s aib dimensiuni care s
permit paletizarea; s fie estetice i fr miros strin.

121

INTREBRI DE VERIFICARE:
Care sunt principalele verigi tehnologice aplicate plantelor legumicole n
cmp i care este rolul acestora asupra produciei, att din punc de vedere
cantitativ, ct i calitativ?
Care sunt gradele de maturitate la care se recolteaz organele
comestibile de la plantele legumicole?
LUCRARE DE VERIFICARE:
Tehnologia de producere a rsadurilor de plante legumicole n
sistem gospodresc.
BIBLIOGRAFIE:
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a
rsadurilor de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de
tomate (timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de
combustibil i biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti

122

UNITATEA DE NVARE 5
CUPRINS

8.1. Tehnologia de cultivare a speciilor legumicole rdcinoase


8.2.
Tehnologia de cultivare a speciilor din grupa verzei
8.3.
Tehnologia de cultivare a legumelor solanacee pentru fructe
8.4. Tehnologia de cultivare a legumelor cucurbitacee

8.1. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR


LEGUMICOLE RDCINOASE
Aceast grup cuprinde: morcovul (Daucus carota L. ssp sativa (Hoffm.)Arc),
ptrunjelul pentru rdcin (Petroselinium crispum (Miil.) A.M.Hill., ssp crispum,
convar.radicosum (Alef.) Danert.), pstrnacul (Pastinaca sativa L.), elina pentru
rdcin (Apium graveolens L.convar. rapaceum (Miil.) Alef.), din familia Umbelifferae,
ridichile de lun (Raphanus sativus L., convar. sativus), ridichile de var i iarn
(Raphanus sativus L., convar. niger (Miil.) D.C.), din familia Cruciferae i sfecla roie
(Beta vulgaris L. ssp. caritima (L.) Arc. var. canditiva Alef.) din familia Chenopodiaceae.
Caracteristica comun a plantelor din aceast grup este aceea c, n timpul
procesului de ngroare a rdcinii i axului hipocotilului, acestea se tuberizeaz
(ngroa) prin depozitarea n esutul parenchimatic lemnos i liberian a substanelor
de rezerv, n special glucide dar i alte substane energetice sau bioactive.
Legumele rdcinoase sunt plante bienale, cu excepia ridichilor de lun
i a unor soiuri de ridichi de var, car sunt anuale (Butnariu H. i colab., 1993).
Cerine ecologice
Deoarece seminele germineaz ntr-o perioad mare de timp, este necesar ca
solul s fie foarte bine pregtit i umed. La majoritatea speciilor (cu excepia ridichilor)
creterea plantelor dup rsrire este foarte nceat, existnd pericolul de invadare a
culturilor de buruieni. Pentru formarea unor rdcini ngroate de calitate, solul s fie
uor, afnat, bine fertilizat cu ngrminte chimice. Cu excepia elinei, n anul culturii nu
se aplic ngrmintele organice deoarece rdcinile capt tendin de ramificare i se
reduce durata de pstrare a acestora (Voican V., PopescuV., 1991).
n funcie de specie i mediul de cultur se folosesc soiurile, care n
anumite cazuri sunt specializate (tab.6.1.)

Cultura n cmp
Bune premergtoare pentru culturile de plante rdcinoase sunt: solanaceele,
cucurbitaceele i leguminoasele. Plantele premergtoare trebuie s prseasc terenul
toamna mai devreme i s-l lase curat de buruieni i fertilizat cu ngrminte organice.

Pregtirea terenului se face innd cont de faptul c unele specii din


aceast grup au semine foarte mici, iar cultura se nfiineaz prin semnat
direct n cmp (morcov, ptrunjel), aceasta presupunnd o foarte bun pregtire
a stratului superficial al solului. n acest scop se efectueaz o serie de lucrri n
toamn, iar altele nainte de nfiinarea culturii.
Toamna, dup nlturarea resturilor vegetale, se face nivelarea de ntreinere,
fertilizarea de baz cu ngrminte minerale greu solubile (tab.6.2.) i artura adnc, la

28-30 cm.
Primvara, se efectueaz: fertilizarea pe baz de ngrminte chimice
azotoase, erbicidarea (tab.6.3.), lucrarea solului cu grapa cu discuri sau combinatorul n vederea
afnrii acestuia i pentru ncorporarea ngrmintelor i a erbicidelor i modelarea n

123

straturi nlate cu limea la coronament de 94 cm sau 104 cm n funcie de


sistema de maini folosite.
Tabelul 6.1.

Soiurile indicate pentru cultura legumelor rdcinoase


(dup lista oficial a soiurilor pe anul 2003)
Soiul
Morcov
De Nantes
Denvers 126
Chantenay
Uria de Berlicum
Bauers Kieler Roteshertzs
Chantenay Red Core
Ptrunjel de rdcin
Zaharat
Pstrnac
Alb lung
Semilung
Rotund
elin de rdcin
Victoria
Alabaster
Ridiche de lun
Rodos
Roie cu vrful alb
Feuer Kgel
Rotunde timpurii
Ridiche de var
De Dumbrveni
Roie de Iernut
Bere de Mnchen
Ridiche de iarn
Negre rotunde
Sfecl roie
Bordo
De Arad, Pablo
Action

Specificare
Soiuri timpurii i semitimpurii
Soiuri semitrzii i trzii

Soi tardiv
Soiuri semitardive, cu perioad de vegetaie de 150-180 zile
Soi trziu
Soi semitrziu

Timpurii
Semitimpurii
Semitrzii

Tabelul 6.2.
Fertilizarea culturilor de rdcinoase pe un sol cu fertilizare medie
Cultura

Producia
programat
(t/ha)

Morcov i
pstrnac

25

70

75

90

Ptrunjel

15

100

75

75

elin

20

120

75

75

Sfecl

20

120

75

90

10

80

40

20

120

80

Ridichi
lun

de

Ridichi
iarn

de

Cantitile de ngrminte
recomandate (kg/ha)
P2O5
K 2O
N

124

40
60

Modul de aplicare
P i K la fertilizarea de baz; N
nainte de semnat sau dup
rsrit
P i K la fertilizarea de baz; N
nainte de semnat sau dup
rsrit
P i K la fertilizarea de baz; N
- nainte de plantat i la o
lun dup plantat
P i K nainte de semnat; N la semnat i la 4-5 frunze
pe plant
P i K la fertilizarea de baz; N
nainte de semnat
P i K la fertilizarea de baz; N
2/3 i 1/3 din P i K nainte de
semnat

Tabelul 6.3.
Erbicidele recomandate pentru culturile de rdcinoase
(dup Dumitrescu, Bdoi i Hmgean, 1986)
Erbicidul
Dual 960 CE

Substan

Momentul

activ

aplicrii

morcov

ptrunjel

pstrnac

ppi*

2l

pre

6l

6l

6l

Metolachlor
Metolachlor

Codal 400 CE

+ Prometrin

Doza recomandat la ha pentru:

Prometrin 200 CE

Prometrin

pre

4-6 l

6l

6l

Prometrin 50 past

Prometrin

post

2-3 kg

Afalon PU

Linuron

post

1,5 kg

1,5 kg

1,5 kg

Nabu S 12,5

Setoxidim

post

1,5 l

1,5 l

1,5 l

post

1,5 l

1,5 l

1,5 l

Fluazifop-

Fusilade S 12,5

butil

* ppi - nainte de semnat cu ncorporare; pre preemergent, fr ncorporare; post postemergent

nfiinarea culturilor se face prin semnat direct n cmp, cu excepia


elinei pentru rdcin la care se planteaz rsadul produs n acest scop.
nainte de semnat seminele se dezinfecteaz cu TMTP (Tiradin 75 sau Tiuram 3-4
g/kg smn), iar pentru scurtarea perioadei de la semnat la rsrire (care poate fi de

10-18 zile) se recurge adesea la umectarea acestora timp de 3-6 zile, la temperatura de 1012C.
Epoca de nfiinare a culturilor depinde de specie i scopul urmrit (tab. 6.4).
Tabelul 6.4.
Date tehnice privind nfiinarea culturilor rdcinoase
Cultura

Epoca de
nfiinare a
culturii

Norma de
smn
(kg/ha)

n ogor
succesiv

1-25.03
15.06-5.07

4-6
5-6

n ogor
succesiv

1-25.03
10.6-20.06

5-6
5-6

Distana (cm)
ntre plante pe
ntre rnduri
rnd
Morcov

325 + 65
4

Desimea
(mii
plante/ha)

3,8-4,4

650-750

4-5

450-550

5-6

450-550

9-11

200-250

13,5-15,5

140-160

27-30

70-75

Pstrnac

236 +68
3
Ptrunjel

n ogor

1-30.03

3 25 + 65
4

4-5,5

Ridichi de iarn
succesiv

20.05-5.06

10-12

n ogor
succesiv

20.03-30.04
1.04-20.06

12-14
-

2 36 + 68
3
Sfecl roie

2 36 + 68

3
elin

125
succesiv

10.05-10.06

30 + 66

2
Astfel, culturile n ogor propriu se nfiineaz primvara devreme, pe cnd
culturile succesive i duble se nfiineaz n prima parte a verii. Ridichile de lun
se seamn ealonat, n 2-3 reprize, n luna martie pentru cultura de primvar
i la nceputul lunii septembrie pentru cultura de toamn.
Adncimea de semnat constituie un aspect deosebit de important n special la
morcov i ptrunjel. Aceste culturi trebuie s se nsmneze la adncimea de 2-3 cm,
seminele fiind repartizate ct mai uniform pe rnd. Pentru realizarea acestui obiectiv se
recurge la tvlugirea terenului nainte de semnat, folosindu-se semntori de precizie,
prevzute cu dispozitive de presare, limitarea adncimii i tasat dup semnat. n aceste
cazuri se obin rezultate foarte bune cnd se folosesc semine drajate.

Metoda de semnat. n sistem gospodresc, pe suprafee mici, se


seamn manual, deschiznd nulee de 2-3 cm adncime, n care se distribuie
uniform seminele, apoi se acoper cu pmnt mrunit, cu nisip sau cu mrani
pentru a evita formarea crustei. Pe suprafee mai mari se seamn mecanizat.
Pe stratul nlat se seamn: 4 rnduri de morcov, ptrunjel i ridichi de
lun; 3 rnduri la pstrnac, sfecl roie i ridiche de iarn.
elina se cultiv exclusiv prin rsaduri. Semnatul direct nu d rezultate,
deoarece seminele sunt mici, germineaz lent (20-25 zile) i rsar greu, existnd
pericolul vernalizrii premature.
Producerea rsadurilor i plantarea acestora pentru nfiinarea culturilor
de elin. Se seamn n luna martie, n rsadnie semicalde sau solarii nclzite,
folosindu-se 80-150 g semine pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii 1
ha de cultur (0,6-1 g semine/m2). Pentru culturile trzii, n zonele sudice se
seamn pe straturi reci amenajate n cmp. Se seamn la adncimea mic
deoarece au nevoie de lumin pentru germinare.
De regul rsadul nu se repic. Pentru culturile timpurii se poate repica la
4 -5 cm/3 cm.
Se aplic lucrrile de ntreinere obinuite, evitndu-se temperaturile sub 16C. Pe
teren modelat se planteaz trei rnduri pe stratul nlat, realizndu-se 70-75

mii plante la hectar. Pe suprafee mici i n teren nemodelat, elina se poate


cultiva n rnduri echidistante la 50/30 cm.
Lucrrile de ntreinere. Combaterea buruienilor se face prin msuri combinate,
de erbicidare i mecanizare prin prit i plivit. Se execut 3-4 praile mecanice i 1-2
praile manuale (cu excepia ridichilor de lun la care se face o singur prail).
Combaterea pe cale chimic a buruienilor se face cnd plantele au 2-3 frunze adevrate
la culturile nfiinate prin semnat direct i la 2-3 sptmni de la plantare la cultura de
elin, folosind erbicidele selective (tab.6.3). Erbicidarea are mare nsemntate,
majoritatea speciilor din grupa plantelor rdcinoase prezint o important cretere lent
n primele faze de vegetaie, nefiind n msur s concureze buruienele.

Rritul plantelor pe rnd, cnd au format 2-4 frunze, asigurndu-se o distan de


6-8 cm la morcov i ptrunjel, 10-12 cm la pstrnac, sfecl i ridichi de iarn, 4
cm la ridichile de lun. La culturile de elin se face completarea golurilor,
folosind rsaduri din acelai soi.
Fertilizarea fazial, n funcie de specie, se efectueaz concomitent cu
pritul mecanic (pe cultivator fiind montat echipament de fertilizare), administrndu-se
azot n dou etape, cu doze de 25-50 kg s.a./ha, atunci cnd plantele au 4-5 frunze
adevrate i la nceputul etapei de cretere i ngroare a rdcinii; precum i
potasiu (35-40 kg s.a./ha) atunci cnd plantele sunt tinere dar viguroase.

126

Udarea culturilor. Prima udare se face la nfiinarea culturilor folosind cantiti


mici de ap, prin aspersiune, avnd grij s nu se formeze crust la suprafaa solului.
Rezultate bune se obin i prin udarea pe rigole, apa ajungnd la semine sau la
rdcinile plantelor prin infiltrarea lateral. n timpul perioadei de vegetaie, udarea se
aplic de cte ori este nevoie (de la 2-3 la morcov n zonele mai nordice la 10-12 la elin)
folosindu-se norme de udare n funcie de zon, cultur, faza de vegetaie etc. Astfel n
zonele mai nordice este suficient o norm de udare de 200-300 m3/ha pe cnd n
zonele mai calde i pe terenurile mai uoare, norma se ridic la 400-500 m3/ha. Udarea
se poate face att pe rigole ct i prin aspersiune.
Combaterea bolilor i duntorilor este o lucrare deosebit de important i
trebuie ef ectuat cu maxim operativitate atunci cnd se constat atacul de boli
sau duntori, folosindu-se insecto-fungicide de contact sau sistematice (tab.5.13).
Recoltarea se face n funcie de destinaia rdcinilor. Astfel atunci cnd sunt
destinate consumului din timpul verii, rdcinile se recolteaz mai devreme, chiar
nainte de a ajunge la dimensiunile specifice soiului. Dac rdcinile vor fi pstrate
pentru consumul n timpul iernii sau vor fi prelucrate n industria alimentar, acestea
trebuie s ajung la maturitatea tehnic i s fie caracteristice soiului.
Pe suprafee mici recoltarea se face manual, iar pe suprafeele mai mari
semimecanizat folosind dislocatorul de rdcini.
Produciile care pot fi obinute la un hectar de cultur pot fi: 25-40 t
morcov; 20-25 t ptrunjel; 25-40 t pstrnac; 30-50 t elin pentru rdcin; 8-12 t
ridichi de lun; 15-25 t ridichi de iarn; 30-40 t sfecl roie.

8.2.TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A SPECIILOR DIN


GRUPA VERZEI

Dintre speciile care fac parte din aceast grup, cele mai rspndite n cultur
sunt: varza alb (Brassica oleracea L. var. capitata L. forma alba (Lam.) D.C.), varza roie
(Brassica oleracea L. var. capitata L. forma rubra L.), conopida (Brassica oleracea L. var.
botrytis (L.) subvar. cauliflora (Alef.), gulia (Brassica oleracea L. var. gongylodes Lam.). Mai
puin rspndite , dar cu nsuiri foarte valoroase sunt: varza de Bruxelles
(Brassica oleracea L. var. gemmifera Lam.) D.C.), varza crea (Brassica oleracea L.
var. sabauda L.), varza de frunze (Brassica oleracea L. var. acephala D.C.) i broccoli
(Brassica oleracea L. var. botrytis L. (Alef.) subvar. cymosa).
n cultur se gsete rspndit un sortiment bogat de soiuri i hibrizi (tab. 7.1.)
Plantele legumicole din aceast grup prezint unele caracteristici de ordin
biologic i tehnologic comune: sunt plante bienale, cu excepia conopidei care, n condiii
de tehnologie special, este anual; partea comestibil este reprezentat de formaiuni de
natur vegetal (muguri, frunze, tulpini ngroate) sau generativ (primordii de
inflorescen); sunt plante alogame; au o bun capacitate de pstrare n stare proaspt
i conservat deoarece au o bun rezisten la frig se pot cultiva primvara devreme i
toamna foarte trziu, pn la limita de nord a rii i la altitudini destul de mari; au nevoie
de un sol bogat, ngrat cu gunoi de grajd n anul culturii (3-10 udri la culturile timpurii i
10-15 la cele de toamn (norma de udare 300-400 m3 ap/ha).

Cultura n cmp
Plantele premergtoare foarte bune sunt legumele solano-fructoase i cele
pentru psti i capsule (tab. 4.1.). Sunt contraindicate speciile din familia Cruciferae.
Pregtirea terenului se face difereniat n funcie de epoca de nfiinare a
culturilor. Pentru culturile care se nfiineaz primvara toamna se fertilizeaz cu gunoi de

127

grajd 30-35 t/ha i ngrminte chimice greu solubile (2/3 de doz) (tab. 7.2.),
care se ncorporeaz n sol printr-o artur la 25-30 cm.

Tabelul 7.1.

Soiul (hibridul)
Timpurie de Vidra
Ditmark
Tucana H
Delphy H
Gloria
De Buzu, Licuric
Braunschweig
Amager, Lares

Structura soiurilor la legumele din grupa verzei


(dup lista oficial a soiurilor pe anul 1993)
Specificare
Varz alb
Soiuri i hibrizi timpurii pentru cultura n cmp
Hibrid timpuriu pentru cultura n sere
Soi pentru cultura de var n cmp
Soiuri pentru cultura de toamn n cmp
Varz roie

Cap de negru
Conopid
Pentru cultura de primvar i toamn n cmp precum i
pentru culturile n sere i solarii

Fortados
Timpurie de Bacu
Bulgre de zpad
Paloma i Verlato

Pentru cultura de toamn n cmp


Gulie
Soiuri timpurii (gulioare) pentru culturi n cmp, protejate cu
mase plastice i forate (sere)

Dworsky
Kupa
Goliat alb
Goliat albastru

Soiuri trzii (gulii) pentru culturi n cmp

Cantitile de ngrminte chimice utilizate


la unele culturi legumicole din grupa verzei (prelucrare dup diveri autori)
Specificare
Varz timpurie
Varz de var
Varz de toamn
Varz roie
Varz roie
Conopid timpurie
Conopid de toamn
Gulioare
Gulii

Modul de
cultur
ogor
ogor
succesiv
ogor
succesiv
ogor
succesiv
ogor
succesiv

N
68-100
70-100
200-300
170-250
170-250
45
140
130-200
110-150

Doza (kg s.a.-ha)


P2O5
60-90
60-90
80-120
160-240
160240
100
65
60-100
60-100

Tabelul 7.2.

K2 O
75-100
80-120
75-100
75-100
75
80
50-75
75-100

Primvara devreme, imediat ce se poate intra pe teren, se aplic


ngrminte cu azot (1/2 din doz) i insecticidul (Sinoratox 5G -15-20 kg/ha)
pentru combaterea duntorilor (musca verzei, buha verzei i a coropinielor). Se
erbicideaz cu Treflan sau Trifluram n doz de 3-5 l la ha, ncorporat la 10-12 cm,
cu 6-7 zile nainte de nfiinarea culturii.
ncorporarea ngrmintelor, insecticidelor i erbicidelor se execut
printr-o singur lucrare, cu grapa cu discuri urmat de combinator.
Urmeaz modelarea terenului n straturi nlate cu limea la coronament
de 94 cm sau 104 cm. Pe suprafee mici, n sistem gospodresc, se poate face
modelarea terenului n biloane sau terenul poate s rmn nemodelat.

128

Pentru culturile care se nfiineaz mai trziu, n prima parte a verii (varza
roie, varza de toamn, conopida de toamn, gulii), fiind culturi succesive, lucrrile
care se efectueaz n vederea nfiinrii culturilor au un caracter particular.
Nivelarea, fertilizarea de baz i artura adnc din toamn sunt
specifice culturii premergtoare. Dup eliberarea terenului de cultura anterioar
(salat, spanacul, ceapa i usturoiul verde, mazrea de grdin sau cartoful
timpuriu), se efectueaz: discuirea, fertilizarea cu ngrminte chimice pe baz
de azot, fosfor i potasiu sau cu Complex III (200 kg/ha), combaterea
duntorilor prin aplicarea insecticidelor prezentate la pregtirea terenului pentru
culturile timpurii, erbicidarea i ncorporarea acestor produse printr-o discuire .
Se face modelarea terenului ca i pentru culturile timpurii.
Producerea rsadurilor. Speciile legumicole din grupa verzei se cultiv prin
rsad. Deoarece majoritatea speciilor din aceast grup prezint o perioad de
vegetaie destul de lung, folosirea rsadurilor este avantajoas deoarece permite
obinerea unor producii timpurii i ocuparea terenului o perioad mai scurt de timp.
Pentru varza timpurie, conopida timpurie i gulioare, rsadul se produce n
sere nmulitor, solarii cu substratul nclzit pe cale biologic sau n rsadnie cu
nclzire biologic (tab.7.3.).
Date privind producerea rsadurilor i
nfiinarea culturilor legumicole din grupa verzei

Tabelul 7.3.

Cultura

Epoca de semnat

Vrsta rsadului

Epoca de
plantare

(mii plante/ha)

Varz timpurie
Varz de var
Varz de toamn
Varz roie
Conopid
timpurie
Conopid
de
toamn
Gulioare
Gulii

20.01-5.02
20.2-15.03
1-15.05
10.05-10.06

40-45
40-45
40
40

5.03-5.04
15.04-10.05
20.06-15.07
20.06-10.07

65-70
55-60
45-50
55-60

20.01-10.02

40-45

15-30.03

65-70

1-10.05

45-55

1-20.06

45-50

3-15.02
10.05-10.06

50-55
30-

1-10.04
20.06-10.07

110-120
64-70

(zile)

Desimea

n vederea producerii rsadului necesar nfiinrii unui hectar de cultur


sunt necesar 40 m2 pentru semnat, folosindu-se 300-400 g smn. Rsadul se
repic n cuiburi nutritive cu laturi de 5-7 cm sau n substrat la 5-7 cm.
Pentru obinerea rsadului destinat nfiinrii culturilor de var (varz alb
i varz roie) se seamn n solarii sau r sadnie semicalde, o suprafa de
150-200 m2 folosind 400-500 g smn, n vederea producerii rsadurilor
necesare nfiinrii unui ha de cultur.
La culturile de toamn (varz alb, varz roie, conopid) rsadul se
produce pe straturi amenajate n cmp. Deoarece rsadul nu se repic se seamn
mai rar (150-200 m2), folosind 400-500 g smn pentru producerea rsadului
necesar nfiinrii unui ha de cultur.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt cele obinuite: dirijarea
temperaturii (pentru culturile timpurii), udarea moderat, 1-2 fertilizri faziale,
combaterea bolilor i duntorilor ca i pentru culturile timpurii, clirea rsadurilor.
Plantarea rsadurilor n cmp se face primvara devreme pentru culturile
timpurii, n a doua parte a lunii aprilie pn la nceputul lunii mai la culturile de var
i la sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie la culturile de toamn (tab. 7.3.).

129

Distanele de plantare nu difer prea mult de la o specie la alta. Pe stratul


nlat cu limea la coronament de 94 cm sau 104 cm se planteaz dou rnduri
la varz i conopid, 3 rnduri la gulii i 4 rnduri la gulioare.
Distana dintre plante pe rnd difer n funcie de specie i modul de
cultur, fiind mai mic la culturile timpurii (pn la 30 cm) i mai mare la cele trzii
(35-40 cm). Pe teren nemodelat , gulioarele se planteaz n benzi de cte 4
rnduri, distana ntre rnduri i ntre plante fiind de 25 cm, iar ntre benzi 65 cm.
Plantarea se efectueaz manual sau mecanizat, la rsadurile nerepicate
se face fasonarea, reducnd suprafaa foliar la jumtate.
Lucrrile de ntreinere care se aplic acestor culturi sunt: completarea golurilor;
pritul pentru distrugerea buruienilor i a crustei (2-3 ori mecanizat i 1-2 ori manual pe
rnd); udarea culturilor de cte ori este nevoie (pentru a realiza n sol umiditatea de 50% din IUA
pe adncimea de 80 cm); fertilizarea suplimentar cnd plantele au 10 -12 frunze
adevrate i la nceperea formrii cpnilor, folosindu -se 1/3 din doza de ngrminte
cu fosfor i potasiu i din cele cu azot (tab.7.2.); muuroirea uoar; combaterea
duntorilor i a bolilor. La conopid, din momentul nceperii formrii cpnii, acestea se
protejeaz mpotriva aciunii directe a razelor solare care i depreciaz calitatea.

Recoltarea se face ealonat, pe msura formrii prii comestibile (tab. 7.4.).

Cultura protejat n adposturi din mase plastice.


n acest mod se cultiv obinuit varza timpurie, conopida timpurie i
gulioarele. Folosirea maselor plastice suple, la protejarea culturilor, duce la obinerea
unor producii mai timpurii. n acest scop se folosesc solariile i adposturile joase.
Pregtirea terenului toamna, comport urmtoarele lucrri: desfiinarea
culturii anterioare, fertilizarea de baz cu gunoi de grajd 30-40 t/ha i
ngrminte chimice greu solubile pe baz de fosfor i potasiu (30 -40 kg s.a./ha,
P2O5 i K2O), ncorporate n sol printr-o artur adnc la 28-30 cm.
Primvara se efectueaz lucrarea cu freza n solarii sau cu grapa cu
discuri n cmp, pe suprafaa unde vor fi amenajate adposturile joase. Se
administreaz ngrminte cu azot, se trateaz solul cu Sinoratox 5G (30 kg/ha)
i se erbicideaz ppi.-cu Treflan sau Trifluran n doz de 3-5 l/ha.
Tabelul 7.4.

Producia pe caliti i perioade de recoltare


(dup Mihalache M. i colab., 1985)

Cultura
Varz timpurie

Producia (t/ha)
30-35

extra
20-25

Varz de var

35-40

8-10

77-80

10-15

Perioada de recoltare
(luna i decada)
V-3; VI-1,2,3
VII-1,2,3; VIII-1,2,3; IX1

40-50

55-60

40-45

IX-3; X-1,2,3; XI-1,2,3

15-20

47-50

50-53

12-15

5-10

63-70

20-26

V-3; VI-1,2,3; VII-1

25-30

56-60

40-44

IX-1,2,3; X-1,2,3

10-15
25-30

Varz
de
toamn
Varz roie
Conopid
timpurie
Conopid de
toamn
Gulioare
Gulii

din care (%)


calitatea I calitatea a II-a
60-65
10-20

IX-1,2,3; X-1,2,3

V-2,3; VI-1,2,3
X-1,2,3

Solariile se acoper cu folie de polietilen cu dou sptmni nainte de


nfiinarea culturii. Adposturile joase se instaleaz nainte sau imediat dup plantare.
Pentru producerea rsadurilor se seamn n sere nmulitor n prima decad a lunii
ianuarie pentru varz i n cea de-a doua decad a acestei luni la conoid i gulioare.

130

n rsadnie calde se seamn cu 10 zile mai devreme. n acest scop se folosete o


cantitatea de semine de 300-350 g pentru varz i conopid i 400-500 g la gulioare. n
general data semnatului se stabilete astfel nct rsadurile s aib n momentul
plantrii vrsta de 45-50 zile la varza timpurie i conopid i 40-45 zile la gulioare.
Rsadurile se repic n ghivece sau cuiburi nutritive cu latura de 5 cm
(pentru gulioare) sau 7 cm (la conopid i varz). Pn la plantare , se aplic
lucrrile de ntreinere obinuite.
Plantarea rsadurilor se face ealonat ntre 25 februarie i 1 martie la varz, ntre
10 i 15 martie la conopid i gulioare, n zonele din sud-vestul rii i cu 10-15 zile mai
trziu n zonele nordice sau la altitudine mai mare. n momentul plantrii temperatura din
sol trebuie s fie de 8C, iar cea din aer de cca. 20C ziua i 10-12C noaptea.
n solarii se planteaz folosind schemele: 56+40x35 cm la varz, 60x50
cm la conopid i 25x20 cm la gulioare. Pentru adposturile joase schemele de
nfiinare a culturilor sunt prezentate n fig. 7.1.
Lucrrile de ntreinere care se aplic sunt: protejarea suplimentar, cnd se monteaz
tunelele joase n cadrul adposturilor nalte, dac temperatura scade prea mult dup plantare;
completarea golurilor, timp de 2-3 sptmni cu rsad de rezerv; afnarea solului ntre
rnduri, ntre plante pe rnd i pe rigole; distrugerea buruienilor; irigarea la cuib, cnd solul este
mai rece i pe rigole mai trziu (la nceput mai rar apoi mai des); fertilizarea suplimentar n 12 reprize (prima fertilizare cnd plantele au 10-12 frunze i a doua dup nceperea formrii prii
de plant case se consum); aerisirea puternic n zilele cnd temperatura depete 20 25C i dezvelirea adpostului cnd temperatura n timpul nopii se menine peste 10-12C;
combaterea bolilor i a duntorilor; protejarea cpnilor de conopid mpotriva aciunii
directe a razelor solare.

a.

b.

Fig. 7.1. Schema plantrii verzei timpurii n adposturi joase,


pe teren nemodelat (a) i modelat (b)
Recoltarea se face ealonat n funcie de atingerea dimensiunilor prilor
comestibile acceptabile pentru consum.
Producia poate fi de cel puin 35-50 t/ha la varz, 18-25 t /ha la conopid i
10 t/ha la gulioare.

8.3. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A LEGUMELOR

131

SOLANACEE PENTRU FRUCTE

Din aceast grup fac parte: tomatele (Lycopersicon esculentum Miller),


ardeiul (Capsicum annum L.) i ptlgelele vinete (Solanum melogena L.). Toate fac
parte din familia Solanaceae.
Structura soiurilor i hibrizilor pe specii este prezentat n tab. 8.1.
Tabelul 8.1.
Structura soiurilor i hibrizilor de legume solano-fructoase
(dup lista oficial a soiurilor, 2002)
Specificri

Soiul (hibridul)

Tomate (Lycopersicon esculentum Miller)


Timpurii
Export II
H 601
Lucia
Solara
Ioana
Ialnia 50
Arge 1
Maria 15
Maria 25
Semitrzii
Buzu 1600
Carolina
Laura
Mara
Timpurii
Cluj 30
Precoce de Someeni
Semitimpurii
Unirea
Arge 428
Timpurii de Arge
Semitrzii
Buzu 22
Diana
Ace Royal
Timpurii
Monor (extratimpurii)
Vitamina
Sincron
Vidra 60
Semitimpurii
Buzu 47
Vidra 533
Brila 405
Fakel
Semitrzii
Dacia
Romec 554 J
Roma VF
Diva
Nemarom
Roma VF
Gloria
Splendid

Pentru consum n stare proaspt cu cretere nedeterminat


Pentru culturi n cmp i solarii
Numai pentru culturi n solarii

Pentru culturi n cmp

Pentru culturi n cmp


Pentru consum n stare proaspt i industrializare
Au cretere determinat; culturi n cmp

Pentru industrializare (au cretere determinat)


Sincron pentru roii n bulion i depelare
Vidra 60 numai pentru roii n bulion

Brila 405 numai pentru roii n bulion

Soiuri pentru ser


(au cretere nedeterminat)
Pentru culturi n ser i solarii
(au cretere nedeterminat)

132

Gelatina
Ardei gras (Capsicum annum L. ssp. annum covar. grossum (L) Filov. var. grossum)
Timpurii
De Siria
Pentru culturi n cmp
Mini 27
Feherozon
Pentru culturi n sere i solarii
Semitimpurii
Aroma
Pentru culturi n cmp
Export
Pentru culturi n cmp i solarii
Jony
Pentru culturi n cmp
Galben superior
Pentru culturi n cmp
Trzii
Pentru culturi n cmp
Uria verde
Ardei gogoar (Capsicum annum L. ssp. annum covar. grossum
(L) Filov. var. tetragonum Miller)
Carmin
Globus
Mdlin
Rubin
Simultan Pentru culturi n cmp Splendid
Superb
Titan
Timpuriu de Bucureti
Ardei iute (Capsicum annum L. ssp. annum covar. microcarpum Filov)
Picant
Pentru culturi n cmp, forate i protejate cu mase plastice
De Arad
Portocaliu
Ardei lung (Capsicum annum L. ssp. annum covar. longum (DO) Terpo)
Arad 6B
Carmen B
Pentru culturi n cmp
Cosmin
Lung romnesc
Arad 5B
Kapia de Furtovo
Zlaten Medal
Ptlgele vinete (Solanum melongena L.)
Lucia
Pentru culturi n cmp i solarii
Viorica
Bucuretene
Danubiana
Drgaica
Pana corbului 36
Lidia
Pentru culturi n ser i solarii
Narcis

n general, la aceste specii, tehnologia de cultivare este asemntoare. Toate


aceste plante legumicole sunt pretenioase la cldur, lumin, hran i se cultiv n
majoritatea cazurilor prin rsad. Datorit valorii alimentare mari se cultiv n ara
noastr, n aproape toate zonele, n cmp n aproape toate zonele, n cmp liber,
dei condiiile favorabile sunt mai ales n Cmpia Dunrii i n Cmpia de vest.
Astfel tomatele, care sunt mai puin pretenioase la cldur dect ardeii i ptlgelele
vinete, se pot cultiva cu destul succes i n zonele mai nordice sau n cele de deal i de munte
pn la altitudini de 800-1000 m, n acest din urm caz se folosesc soiuri timpurii i se
apeleaz la protejarea temporar sau permanent cu folii din mase plastice.

Pentru o reuit mai bun n tehnologia de cultivare a acestor specii este


necesar udarea culturilor.

133

Astfel, la tomate se folosesc norme de udare de 300-400 m 3 ap/ha, udrile


efectundu-se (n timpul verii) la interval de 7-10 zile. La ardei i ptlgele vinete
sunt necesare 10-12 udri, folosind aceeai norm de udare. Dintre aceste specii,
numai tomatele pot fi cultivate fr udarea culturilor, atunci cnd acestea se afl
n zonele cu precipitaii mai bogate.
Terenurile recomandate pentru aceste specii legumicole trebuie s fie bine
aprovizionate cu substane hrnitoare, cu textur nisipo-lutoas (n special pentru culturile
timpurii) sau luto-nisipoase, cu un pH neutru sau uor acid, cu posibiliti de irigare.
Plantele legumicole din aceast grup reacioneaz foarte bine la administrarea
ngrmintelor organice. Rezultatele cele mai bune se obin cnd acestea sunt bine
descompuse, aplicndu-se la cuib (la plantat) sub form de mrani 10-12 t/ha. Dozele de

ngrminte chimice se calculeaz n funcie de produciile programate i gradul


de aprovizionare a solului cu substane nutritive.
La aceste specii se practic o mare diversitate de sisteme de cultur: n
cmp, adposturi acoperite cu mase plastice, sere i rsadnie.
Cultura n cmp
n condiiile de cmp, pentru tomate se practic urmtoarele sisteme de
cultur: culturi timpurii, de var-toamn i prin semnat direct.
Ardeii i ptlgelele vinete se cultiv prin rsad, plantat la epoca optim,
cu prelungirea ciclului de vegetaie pn la cderea brumelor timpurii de toamn.
Tomatele timpurii, n totalitate, tomatele de var i cele de toamn prin
rsad, parial (soiuri cu cretere nedeterminat), se cultiv palisat.
Plantele premergtoare foarte bune pentru legumele solano-fructoase sunt
leguminoasele i cucurbitaceele.
Pregtirea terenului ncepe din toamn, cnd dup desfiinarea culturii
anterioare, discuirea i nivelarea de ntreinere se efectueaz fertilizarea de baz
cu gunoi de grajd semifermentat i ngrminte chimice pe baz de fosfor i
potasiu (2/3 din cantitatea recomandat pentru cultura respectiv) care se
ncorporeaz n sol printr-o artur adnc de 28-30 cm (tab. 8.2.)
Tabelul 8.2.
Fertilizarea culturilor de legume solano-fructoase pe un sol cu fertilitate medie
Cantitile de ngrminte chimice
recomandate:
P2O5
K2O
N
Tomate
120-130
140
125
130-150
150
150

Cultura

- timpurii
- de var-toamn prin rsad
- de var-toamn prin semnat
(pentru industrializare)
Ardei
Ptlgele vinete

direct

125-150

150

150

150
100-150

150
140

150
150

Gunoi de
grajd
(t/ha)
25
30-40

40-50
40-50

Primvara terenul se ntreine cu grapa i cultivatorul, aplicndu-se


ngrmintele cu azot (1/2 din doz), se face erbicidarea cu Treflan 3-4 l/ha (la
tomate i ardei) sau cu Balan 6 l/ha (la ptlgele vinete) care se ncorporeaz
imediat n sol cu ajutorul grapei cu discuri.
Modelarea terenului se face n straturi nlate cu limea la coronament de
94 cm sau 104 cm.
Producerea rsadurilor se face n ferme specializate (n sere nmulitor) ct i n
sistem gospodresc (n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic sau n rsadnie

134

calde). Epoca de semnat pentru producerea rsadurilor depinde de specie i


sistemul de cultur (tab. 8.3.).
nainte de semnat seminele vor fi tratate cu soluii de Procain 10 ppm timp de

4 ore sau Atonic 1:2000, timp de 12 ore.


Rsadurile se repic n cuiburi nutritive cu latura de 7 cm (tomate
timpurii), 5 cm (ardei gras-cultur timpurie) sau 8 cm (vinete).
Pentru celelalte culturi rsadul se repic n substrat sau se seamn mai
rar (6-7 cm ntre rnduri i 2-3 cm ntre semine pe rnd) i nu se mai repic.
Tabelul 8.3.
Date privind producerea rsadurilor i nfiinarea culturilor de legume solano-fructoase
Cultura
Tomate timpurii
Tomate de vartoamn
Ardei gras
timpuriu
Ardei gras de
var
Ardei lung i
gogoar
Ptlgele vinete

Epoca de
semnat
20.02-5.03

Cantitatea de
smn (g)
250-300

Vrsta rsadului
(zile)
55-60

Epoca de
plantare
15.04-5.05

Desimea
(mii plante/ha)
49-60

10-15.03

250-300

40-45

25.04-10.05

40-42

20-25.02

1200-1500

60-65

25.04-5.05

95-120

25.02-15.03

1200-1500

60-65

5-25.05

95-120

5-20.03

1200-1500

60-65

5-25.05

95-120

25.02-5.03

800-1000

55-60

5-20.05

45-50

n perioada de producere a rsadurilor se efectueaz lucrrile de ntreinere:


dirijarea temperaturii (tab. 5.6.), aerisirea, udarea moderat, fertilizarea fazial cu
ngrminte foliare (Complexal, Wuchsal, F-411, F-231, F-011), combaterea bolilor i a
duntorilor, tratarea cu substane retardante (Cycocel, Alar), clirea rsadurilor.
nfiinarea culturilor se face prin plantarea rsadurilor (manual sau mecanizat)
sau prin semnat direct n cmp n cazul tomatelor pentru industrializare.
Speciile din aceast grup fiind termofile, plantarea rsadurilor n cmp
se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar, atunci cnd n sol
temperatura a depit 10-14C, mai devreme n zonele sudice i mai trziu n
cele nordice i la altitudine mai mare (tab. 8.2.).
Se planteaz dou rnduri pe stratul nlat distanate la 70-80 cm. Distanele
dintre plante pe rnd depind de specie i vigoarea soiului, acestea fiind de 25-30 cm la
tomatele timpurii, 30-40 cm la tomatele de var-toamn, 14-16 cm la ptlgele vinete.
nfiinarea culturii de tomate prin semnat direct n cmp, se practic n special,
pentru producia destinat industrializrii, fiind preferat la fabricile de conserve datorit
operativitii semnatului, rezistenei plantelor la lipsa de umiditate din sol i posibilitile
de mecanizare complet a lucrrilor (Butnariu H. i colab., 1993).

Semnatul se face cu SPC -6 n benzi de dou rnduri pe stratul nlat, la


cm, n 2-3 etape ntre 10 aprilie i 20 mai, folosindu-se 1,5 kg semine la ha.
Lucrrile de ntreinere care se aplic culturilor din aceast grup sunt:
completarea golurilor sau rritul la cultura de tomate nfiinat prin semnat direct;
distrugerea crustei i a buruienilor (3-4 praile mecanice i 2-3 manuale); fertilizarea
suplimentar de 2-3 ori, cnd se administreaz 1/3 din cantitile de ngrminte cu
fosfor i potasiu i din cele cu azot (tab. 8.1.); combaterea bolilor i duntorilor;
udarea culturilor se face cnd umiditatea solului scade sub 70-75% din I.U.A.
La culturile de tomate se mai efectueaz fixarea tutorilor sau nfiinarea spalierilor;
copilitul i palisatul de 4-5 ori (copilitul radial la tomatele timpurii i lsarea a 1-2 copili la
culturile de var-toamn; soiurile cu cretere determinat nu se susin i nici

135

40

nu se copilesc); crnitul pentru stimularea maturrii fructelor (tomatele timpurii se


crnesc dup 3-4 inflorescene iar cele de var-toamn cu cca. 2-3 sptmni
nainte de cderea brumelor.
Recoltarea se face ealonat sau printr-o singur trecere, n funcie de
specie, soi i destinaia produciei.
Tomatele pentru consum intern se recolteaz cnd nuana roie cuprinde 1/3
din fruct, iar pentru industrializare cnd au ajuns la maturitatea fiziologic deplin.
La ardeiul gras i vinete, recoltarea se face ealonat cnd fructele au atras
dimensiunile normale i au cptat culoarea specific soiului, fiind la maturitate
de consum.
Ardeiul gogoar, lung i pentru boia se recolteaz la maturitatea
fiziologic a fructelor.
Produciile care se pot obine sunt: 25 -30 t/ha la tomatele timpurii; 40-50 t/ha
la tomatele de var-toamn; 20-30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung i 8-12 t/ha
la ardeiul iute i de boia; 25-30 t/ha la vinete.
Cultura protejat cu mase plastice
Prin aceast metod de cultur se obin producii mai timpurii cu 2-3
sptmni dect n cmp. Se folosesc soiuri i hibrizi timpurii (vezi tab. 8.1.).
Pregtirea construciilor, a solului i producerea rsadului sunt asemntoare.
Plantele premergtoare. n sistemul culturilor succesive ce se practic n solarii,

legumele solano-fructoase, culturi de baz , urmeaz dup culturi anticipate, cum


sunt: ceapa verde, salata sau spanacul.
Pregtirea terenului ncepe din toamn, cnd se nltur resturile vegetale
de la cultura anterioar, se face fertilizarea de baz (dozele de ngrminte
organice i chimice fiind duble fa de cultura de cmp i mobilizarea solului cu
rotosapa MSS -1,4 n agregat cu V-445. Primvara se face dezinfecia construciei
i a solului cu insectofungicide (Sinoratox, Captan, Folidol), administrarea
ngrmintelor cu azot, erbicidarea i modelarea terenului. Cu 1-12 zile nainte de
nfiinarea culturii se acoper solariile cu folie din material plastic.
Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor sau n rsadnie calde pentru
suprafee mai mici. n acest scop semnatul se va face n ultima decad a lunii
ianuarie, n rsadnie i n prima decad a lunii februarie n sere nmulitor. La
plantare rsadul trebuie s aib cca. 55-60 zile, cu mugurii floriferi n faza de buton.
Rsadurile se repic n cuiburi nutritive cu latura de 7-8 cm sau n ghivece
din plastic. Se aplic lucrrile de ntreinere curente.
nfiinarea culturilor se face prin plantarea rsadurilor n perioadele: 20.035.04 pentru tomate, 5-15.4 la ardei gras i vinete.
Dup plantare, rsadurile se ud individual cu cca. 1,5 l ap/cuib pentru a nu rci

solul.
Schemele de plantare sunt: la tomate 70/25 cm (ciclu scurt) sau 7-30 cm (ciclu
prelungit); la ardei gras 60+40/30-35 cm, la vinete 70/40 cm.
Lucrrile de ntreinere a culturilor sunt comune i speciale.
Lucrrile comune
Completarea golurilor se efectueaz n primele 10 zile de la plantare, cu
rsad corespunztor, rezervat n acest scop.
Afnarea solului, prin praile manuale sau mecanice repetate. Prima
prail se face manual la 10 zile de la plantare. Dup nevoie se repet de 6-7 ori
la interval de 10-15 zile.
Udarea culturilor se face difereniat de la o specie la alta astfel ca s se
asigure n sol o umiditate de 65-70% din IUA (tab. 8.4.).

136

Fertilizarea fazial se face dup un program bine stabilit, n funcie de


fertilitatea solului, producia solului, producia programat i specia cultivat. La
tomate se fac 2-3 fertilizri faziale, iar la ardei i vinete 3-4. ngrmintele
chimice solide (azotatul de amoniu, sulfatul de potasiu, Complexul III) se aplic
manual, repartizndu-le uniform n apropierea rndului de plante, apoi se
ncorporeaz n sol, de regul printr-o prail manual. ngrmintele foliare se
pot aplica n combinaie cu fungicidele, folosite pentru combaterea bolilor.
Tabelul 8.4.

Norme de udare i irigare la culturile solano-fructoase n solarii


(dup Mihalache M. i colab., 1985)

Cultura

Tomate
ciclu
scurt
Tomate ciclul
prelungit
Ardei gras
Vinete

Martie
norm
nr.
de
udri
udare
3
m /ha

Aprilie
norm
nr.
de
udri
udare
3
m /ha

Iunie
norm
nr.
de
udri
udare
3
m /ha

250

300

350

400

250

300

350

350

0
0

2
2

350
300

4
4

350
350
Septembrie

4
4

400
350
TOTAL

Iulie
Tomate
ciclu
scurt
Tomate ciclul
prelungit
Ardei gras
Vinete

Mai
norm
nr.
de
udri
udare
3
m /ha

August

400

300

13

4600

350

300

300

16

5250

4
4

400
350

2
3

300
300

300

16
19

5900
6300

Dirijarea factorilor de mediu (temperatura i umiditatea) se realizeaz prin aerisire


i aplicarea diferitelor lucrri, asigurndu-se meninerea acestora la nivel optim.

Combaterea bolilor i duntorilor se realizeaz prin 7-8 tratamente cu


substane fitosanitare (tab. 5.13).
Lucrrile speciale care se aplica sunt:
La tomate
Susinerea plantelor pe spalier cu o singur srm sau cu sfori tip ser legate la
partea inferioar direct de plante i de srmele ntinse n acest scop, la partea superioar

(ciclul prelungit).
Copilitul se efectueaz ori de cte ori este nevoie (cnd copilii au maxim 15
cm lungime); conducndu-se plantele numai cu tulpina principal, care se crnete
dup 3-4 inflorescene (ciclul scurt) sau 8-10 inflorescene (ciclul prelungit).
Defolierea frunzelor de la baza plantelor, pe msu ce acestea se
mbolnvesc sau mbtrnesc.
Aplicarea biostimulatorilor: Tomato-Stim (3.3%), Atonk 0,05% sau Procain
1-2 ppm, prin pulverizarea fin i uniform a soluiei pe primele dou
inflorescene, cnd n acestea s-au deschis 1-2 flori.
La ardei
Susinerea plantelor se face n cazul n care se folosesc soiurile specializate
pentru cultura de ser (Du Danub); se folosesc 2-3 sfori tip ser la fiecare tuf.
Plantele se conduc cu 2-3 brae. Lstarii care apar pe ramificaiile reinute se
ciupesc dup apariia a 1-2 flori. Se elimin bobocii floriferi de la prima ramificaie.
Se efectueaz defolierea frunzelor de la baz mbolnvite sau mbtrnite. Se fac
dou tratamente cu Solex, n concentraie de 1,5% prin stropiri la nceputul nfloririi i la

137

nflorirea n mas a plantelor. Se poate face mulcirea cu paie sau gunoi pios
numai pe straturi, ntre rnduri.
Cu cca. 40 de zile nainte de desfiinarea culturii, plantele se crnesc,
ndeprtndu-se vrfurile de cretere ale braelor de rod.
La vinete
Susinerea plantelor cu sfori tip ser; n special dac se
folosesc soiuri specializate pentru cultura n sere.
Conducerea plantelor se face cu 2-4 brae se ciupesc dup 2-3 flori. Frunzele
de la baz se elimin pe msur ce mbtrnesc.
Se pot face tratamente pentru stimularea legrii nfloririi florilor cu Vifarex 1,5-2%
la nceputul nfloririi i la nflorirea n mas sau cu Rodoleg 0,5 kg n 300 l ap.
Recoltarea legumelor solano-fructoase din solarii
Tomatele pentru export se recolteaz cnd apare nuana roie n zona p istilar.

Pentru consum intern recoltarea se face cnd nuana roie cuprinde 1/3 din fruct .
Ardeii i vinetele se recolteaz ealonat, cnd fructele au dimensiunile
specifice soiului (hibridului) i au ajuns la maturitatea de consum.
Producia poate fi: la tomate 30-50 t/ha, ciclul scurt i de cel puin 60-70
t/ha , la ciclul lung; la ardei gras 35-40 t/ha; la vinete 35-50 t/ha.

8.4. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A LEGUMELOR


CUCURBITACEE
Din aceast grup de plante legumicole, se cultiv n mod frecvent: castravetele
(Cucumis sativus L.), dovlecelul (Cucurbita pepo L. covar. giromntia Alef.), dovlecelul
patison (Cucumis pepo L. var. radiata Nois), pepenele galben (Cucumis melo L.) i pepenele
verde (Citrullus lanatus (Thumb) Mansf.). Toate fac parte din familia Cucurbitaceae, sunt
plante anuale erbacee, cu tulpini trtoare, cu flori unisexuate (plante monoice), cu
polenizare entomofil. Sunt pretenioase sau foarte pretenioase la cldur i
pretenioase la lumin. Terenurile destinate culturii plantelor din aceast grup trebuie
s fie plane, bine nsorite, cu posibiliti de irigare (mai ales pentru castravei i
dovlecei, deoarece pepenii rezist mai bine la secet) i cu protejare natural fa de
curenii reci din zon. Solurile trebuie sa fie revene, afnate, permeabile, bogate n
humus, cu reacie slab acid sau neutr, cu textur luto-nisipoas, bine structurate.
Dau rezultate bune la aplicarea ngrmintelor organice chiar n anul culturii. Se
vor evita ngrmintele cu clor i concentraiile prea mari ale soluiei solului (castravei).
n funcie de specie i sistemul de cultur se folosesc soiurile (hibrizii) adecvate
(tab. 9.1.)

Cultura n cmp
n condiiile din cmp, castraveii se preteaz la: cultura timpurie; cultura de
var i cultura de toamn. La dovlecei se practic cultura n ogor propriu i cultura
succesiv (cultura de var ntrziat), iar la pepeni numai cultura n ogor propriu.
Plantele premergtoare foarte bune pentru cultura legumelor cucurbitacee
sunt: leguminoasele, legumele din grupa verzei, cartoful etc.
Pregtitul terenului se realizeaz din toamn prin discuire, nivelarea de
ntreinere, fertilizarea de baz i artura adnc. Fertilizarea de baz se face cu gunoi
de grajd semidescompus la culturile n ogor propriu (30-60 t/ha) i ngrminte chimice greu
solubile (la castravei i dovlecei 80-120 kg/ha superfosfat i 60-120 kg/ha sulfat de potasiu;
la pepeni 200-300 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de potasiu). Dozele

138

de ngrminte se calculeaz n funcie de producia programat, tipul de sol i


gradul de aprovizionare al acestuia n elemente fertilizante (tab. 9.2.).
Primvara, la pregtirea patului germinativ cu combinatorul, se administreaz
100-140 kg/ha azotat de amoniu, 100-150 kg/ha sulfat de potasiu pentru culturile de
castravei i dovlecei i 150-200 kg/ha azotat de amoniu, 150 kg/ha superfosfat i
100 kg/ha sulfat de potasiu pentru pepeni.
Cu 6-7 zile nainte de nfiinarea culturilor se efectueaz erbicidarea cu Balan 8
l/ha, care se ncorporeaz imediat dup administrarea la 6-8 cm adncime, dup care se
face modelarea solului n straturi nlate cu limea la coronament de 94 cm sau 104 cm.
Tabelul 9.1.

Soiuri i hibrizi pentru legumele cucurbitacee


Specificri
Castravei
Topaz
Soi cu fructul semilung recomandat pentru cultura n cmp
Soiuri i hibrizi cu fructul de tip Cornion
Oblisk
Pentru cultura n cmp
Campion H
Pentru cultura n cmp i sere
Cornion
Pentru cultura n cmp i solarii
Levina H
Pentru cultura n cmp i solarii
Selena H
Pentru cultura n sere
Favorti H
Hibrizi cu fructul lung pentru ser
Brucona H
Famosa H
Fabrio
Dovlecelul comun
Dana
Fr vrej
Dovlecelul Patison
Patison
Pepene galben
Ica
Extratimpuriu
Turchestan
Timpuriu
Cantalup
Soiuri semitimpurii
Ogen
Comoara Ungariei
Hibrid semitrziu
Pepene verde
Sugar Baby
Soiuri timpurii
Timpuriu de Canada
Dochia
Soi semitimpuriu
De Dbuleni
Dulce de Dbuleni
Soiuri semitrzii
De Mini
Lovrin 532
Soiuri trzii
Charleston Gray
Soiul (hibridul)

Tabelul 9.2.
Fertilizarea culturilor de legume cucurbitacee
Cultura
Castravei cultur timpurie i de var
Castravei cultur de toamn
Dovlecei n ogor
Dovlecei cultur de var ntrziat
Pepeni galbeni i verzi

N
70-100
70-100
70-100
70-100
100-150

139

Doza (kg s.a./ha)


P2O5
60-80
40-60
100-150

K2O
80-100
40-50
40-50
40-50
80-110

La culturile succesive de castravei i dovlecei (cultura de toamn de castravei i de


var ntrziat la dovlecei) solul se afneaz printr-o artur la adncimea de 18-20 cm sau o
discuire, cu care ocazie se ncorporeaz resturile vegetale ale culturii anterioare,
ngrmintele chimice (30-50 kg s.a./ha N, 30-70 kg s.a./ha P2O5 i 30-70 kg s.a./ha K2O

i erbicidul (Macloran 4 l/ha). Se face modelarea terenului ca i pentru culturile n


ogor propriu.
nfiinarea culturilor se face prin semnat direct n cmp (n majoritatea cazurilor)
sau prin plantarea rsadurilor (cultura timpurie de castravei). Datele tehnice privind
nfiinarea culturilor prin semnat direct n cmp sunt prezentate n tab. 9.3.
Semnatul direct n cmp se efectueaz cnd temperatura solului este de 10-12C,

pe adncimea de 8-10 cm. n acest scop se folosesc semntori de precizie (SPC -6),
seminele introducndu-se n sol la 3-4 cm. Pe suprafee mici se poate semna n
cuiburi, distana dintre rnduri fiind de 0,7-1 m la castravei i dovlecei; 1,2-1,4 m
la pepeni galbeni i 1,4-2 m la pepeni verzi, iar ntre cuiburi pe rnd de: 0,4 m la
castravei i pepeni verzi, 0,5 m la dovlecei i 0,35 m la pepeni galbeni.
Deoarece puterea de strbatere a solului de ctre plante n timpul
germinrii este redus, trebuie s se semene mai multe semine n cuib i s se
fac mulcirea cuiburilor cu mrani, pentru a evita formarea crustei.
La toate speciile din aceast grup, pentru nfiinarea culturilor, se pot
folosi rsaduri n vrst de 30 zile, produse n cuiburi nutritive cu latura de 7-9 cm
sau brazde de elin. Metoda se folosete n special pentru culturile timpurii,
reuind n acest fel s se obin producii mult mai devreme dect la culturile
semnate direct n cmp. Metoda este avantajoas deoarece la culturile nfiinate
prin rsad se poate recurge la protejarea individual a plantelor pe o anumit
perioad de timp, folosindu-se coifuri de hrtie, polietilen etc.

Cultura

Castravei
Castravei

perioada
25.04-10.05

Date referitoare la semnat


distana (cm)*
Cantitatea
ntre
de smn
ntre
(kg/ha)
rnduri
plante
pe rnd
4-6
70
10-12

desime (mii
plante/ha)

Specificri

Tabelul 9.3.
Date tehnice privind nfiinarea culturilor de legume curcubitacee
(dup Mihalache M. i colab., 1985)

120-140

n ogor propriu
cultur
10.06-1.07
4-6
70
10-12
120-140
succesiv
Dovlecei
15.04-10.05
4-6
70
35-40
35-40
n ogor propriu
Dovlecei
cultur
10.06-1.07
4-6
70
35-40
35-40
succesiv
Pepeni galbeni 25.04-10.05
4-5
140
24-28
35-30
1 rnd pe brazd
Pepeni verzi
25.04-10.05
4-5
140
35-47
15-20
1 rnd pe brazd
*Distanele prezentate sunt folosite n cazul modelrii terenului n straturi nlate cu
limea la coronament de 94 cm

Pentru cultura timpurie de castravei rsadul se produce n rsadnie sau


n solarii cu dubl protejare, semnndu-se la 15-20 martie, folosind o cantitate de 11,5 kg semine pentru producerea rsadului necesar unui ha de cultur. Se
seamn cte dou semine n cuib.
La rsaduri se aplic lucrrile de ntreinere curente, n plus se face un
tratament cu Ethrel 500 ppm (0,05%), folosind 1 l soluie la 100 m 2 suprafa
ocupat cu rsaduri, cnd rsadurile au 1-3 frunze adevrate, ceea ce
favorizeaz apariia unui numr mare de flori femele.

140

Plantarea rsadurilor n cmp se face dup ce a trecut pericolul brumelor


ntre plante pe rnd, realizndu-se o desime de 33-34 mii plante/ha.
Pentru protejarea plantelor mpotriva curenilor de aer se nfiineaz
perdele de protecie (culise), de preferat din porumb zaharat, semnndu-se un
strat nlat cu porumb dup 8-10 straturi ocupate cu castravei.
Lucrrile de ntreinere
Completarea golurilor la culturile nfiinate prin rsad i rritul plantelor, la
apariia primelor frunze adevrate, la culturile nfiinate prin semnat direct n cmp.
Pritul mecanic i manual de 2-3 ori, cu refacerea rigolelor de udare, se
execut numai pn ce vrejurile acoper ntreaga suprafa, cu care ocazie, din
loc n loc, se acoper tulpinile cu pmnt.
Fertilizarea fazial, n special la nceputul fructificrii, aplicndu-se azotat
de amoniu (100-150 kg/ha) i sulfat de potasiu (150-200 kg/ha) n funcie de
specia i starea de fertilizare a solului, la nevoie repetndu-se de 2-3 ori.
Udarea culturilor de: 5-10 ori la castravei; 4-5 ori la dovlecei (de cte 300-400
3
m ap/ha); de 3-4 ori la pepene (cu norme moderate, 250-300 m3 ap/ha).
Aplicarea tratamentelor cu Ethel la castraveii semnai direct n cmp, folosinduse 600 l soluie/ha n concentraie de 0,05% cnd plantele au 5-6 frunze, care se repet la

6-7 zile.
Pentru combaterea bolilor i duntorilor se folosesc produse cu aciune
simultan (contra bacteriilor, ciupercilor i insectelor). Ptarea unghiular se trateaz cu
Dithane cupromix 0,4% sau Ridomil plus 0,3%. Pentru finare i Trips tabaci se trateaz
cu Afugan 0,05% n amestec cu Carbetox 37-0,5% sau Sinoratox 35-0,15% sau Decis 25-

0,05% i n amestec cu Mitac 0,1% pentru acarieni; Ridomil plus 0,3% n amestec
cu Decis 25-0,05%, Carbetox 37-0,5% sau Sinoratox 35-0,15% pentru man i afide i
cu acaricidul Mitac 0,1% pentru Tetranichus urticae.
Recoltarea castraveilor i a dovleceilor se face n diferite faze ale creterii
(la maturitatea de consum sau tehnologic), iar a pepenilor galbeni i verzi numai la
maturitatea fiziologic.
Produciile care se obin la hectar pot fi la: 10 t la castravei cu fructul mic,
de 10-15 t la cei cu fructul mijlociu, de 20-30 t la dovlecei, de 15-20 t la pepeni galbeni
i de 25-40 t pepeni verzi.
Cultura protejat cu mase plastice
Toate plantele din aceast grup dau foarte bune rezultate n cultur
protejat, datorit faptului c sunt termofile. Dar acest mod de cultur se practic
n special la castravei i pepeni galbeni.
Pregtirea terenului i a solariilor
Ca elemente specifice, fa de fluxul tehnologic prezentat la legumele
solano-fructoase menionm:
1- fertilizarea de baz cu 60-70 t/ha gunoi de grajd, 400-500 kg/ha superfosfat, 100-150
kg/ha sulfat de potasiu (toamna) i 200-250 kg/ha azotat de amoniu (primvara);
2- erbicidarea se face dup acoperirea solariilor cu 10-12 zile nainte de plantarea
rsadurilor, folosindu-se 8-10 l/ha Balan, ncorporat imediat printr-o frezare;
3- modelarea terenului n straturi nlate cu limea de coronament de 90 cm n
solariile bloc i 146 cm n solariile tunel.
Producerea rsadurilor. Pentru nfiinarea culturilor n solarii se folosesc
rsaduri n vrst de 34-40 zile. n acest scop se seamn n sere nmulitor sau n
construcii cu substrat de nclzire pe cale biologic (rsadnie sau solarii), n ultima
decad a lunii februarie, direct n cuiburi nutritive cu latura de 10 cm, pentru un hectar de

141

cultur fiind necesar o suprafa de 400-500 m2 i 800-1000 g semine. La rsadurile de


castravei se aplic un tratament cu Ethrel 0,05%, cnd plantele au 2-3 frunze adevrate.
Plantarea rsadurilor n solarii se face n a doua decad a lunii aprilie (tab. 9.4).
Dup plantarea rsadurilor, se ud individual cu circa 1,5 l ap tehnologic la

Cultura

Castrave
i
Pepeni
galbeni

Schema de plantare
distana (cm)
Perioada
ntre
nr.rnduri
de
ntre
plante
pe modul
plantare
rnduri
pe
solar
rnd
70
55
4
10-15.04
185+80
35
4 (2 benzi)
55
4
15-20.04 70+185+80
35
4 (2 benzi)

nr.
plante
la ha
24.000
22.000
24.000
22.000

Specificri

cuib, pentru a nu rci solul.


Lucrrile de ntreinere a culturilor sunt comune i
speciale. Lucrrile comune
Completarea golurilor timp de 2-3 sptmni, folosind rsad corespunztor,
rezervat n acest scop.
Afnarea solului prin praile manuale i mecanice, n primele etape
ajutnd la nclzirea solului i distrugerea buruienilor, iar restul perioadei de
vegetaie contribuie la distrugerea buruienilor i meninerea umiditii n sol.
Tabelul 9.4.
Date referitoare la nfiinarea culturilor n solarii

solar bloc
solar tunel
solar bloc
solar tunel

Udarea culturilor de cte ori este nevoie, pentru meninerea umiditii n sol la
un plafon minim de 70-75% din IUA. La nceputul perioadei de vegetaie, cnd plantele
sunt mici i timpul mai rece, pentru a nu rci solul, se ud cu cantiti mai mici de ap
(la nevoie chiar la cuib) i mai rar. Pe msur ce plantele cresc i vremea se
nclzete se ud mai des i cu cantiti mai mari de ap.
Fertilizarea fazial se face cu ngrminte chimice i organice. Prima fertilizare
se face la 10-12 zile dup plantare, care se repet la dou sptmni, cantitatea total de
ngrminte administrat fazial este de 150-200 kg/ha sulfat de potasiu.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu aceleai produse ca i la culturile n
cmp.
Lucrrile speciale
Palisarea plantelor pe sfori tip ser pe vertical sau n form de V.
Dirijarea creterii i fructificrii plantelor prin tieri. Pentru fructificarea plantelor,
pe o poriune d e circa 30 cm de la baza tulpinii se nltur toate fructele i lstarii
car apar. Lstarii laterali se ciupesc dup 1 fruct i o frunz, iar pe tulpin se las
toate fructele. Crnitul se face cnd plantele au ajuns la srm, lsndu-se apoi 45 frunze, dirijndu-se apoi tulpina pe srm ctre planta vecin.
La pepenii galbeni, cnd fructele ajung la mrimea unui mr se instaleaz supori
de plas pentru a li se asigura susinerea i meninerea tulpinii n poziie vertical.
Defolierea frunzelor de la baz mbtrnite i eventual a celor bolnave. Se
ndeprteaz i fructele deformate, pentru a favoriza creterea celor normale.
Recoltarea se face ealonat, pe msur ce fructele ajung la maturitatea de
consum. Produciile care se pot obine sunt de: 40-50 t/ha la castravei i 30-40
t/ha la pepeni galbeni.

142

UNITATEA DE NVARE 6
CUPRINS

8.5. Tehnologia de cultivare a legumelor bulboase


8.6. Tehnologia de cultivare a legumelor pentru psti, boabe verzi i capsule
8.7. Tehnologia de cultivare a legumelor verdeuri

8.5. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A LEGUMELOR


BULBOASE

Bulboasele cuprinse n sortimentul legumicol fac parte din familia Liliaceae,


genul Allium.
Din aceast grup mai rspndite sunt: ceapa comun (Allium cepa L.), usturoiul
(Allium sativum L.) i prazul ( Allium porrum L.). la acestea se mai pot aduga ce apa
ealot (Allium ascalonicum L.), ceapa de Egipt (Allium proliferum Schrad), usturoiul Rocambole
(Allium sativum L.ssp. sagitatum) i ceapa de tuns (Allium fistulosum L.).
Sunt specii bienale (ceapa ceaclama, ceapa de ap, prazul), trienale (ceapa de
arpagic) sau perene (ceapa de tuns, ceapa de Egipt, ceapa ealot, usturoiul Rocambole).

Se nmulesc pe cale generativ (prin semine) sau vegetativ (bulbi sau bulbili). La toate
speciile din aceast grup, rdcinile sunt fasciculate i cresc n stratul superficial al
solului. Tulpina fals aerian este format din suprapunerea concentric a frunzelor pe o
anumit poriune dinspre baza lor, fiind de dimensiuni mici (ceapa de tuns i ceapa ealot),
mijlocii (ceapa comun) sau bine dezvoltat (prazul i usturoiul Rocambole). Tulpina propiuzis o constituie discul de la baza bulbului. La partea inferioar a discului apar i cresc
rdcinile, iar cea superioar se afl prinse frunzele

ngroate i mugurii vegetativi sau floriferi.


Sunt puin pretenioase la cldur, rezistnd la temperaturi sczute (unele
pn la 18C, 27C), putndu-se cultiva prin nfiinarea culturilor din toamn sau
primvara devreme.
Sunt specii de zi lung (ceapa comun) sau scurt (usturoiul comun).
Avnd un sistem radicular slab dezvoltat solicit o umiditate consistent
i ridicat n sol, mai ales n prima parte a perioadei de vegetaie i sczut la
maturarea bulbilor (ceapa, usturoi).
Prefer solurile cu textur nispo-lutoas sau luto-nisipoas, cu fertilitate
mijlocie-ridicat, pH-ul 6,5-7,5.
Gunoiul de grajd se aplic la cultura premergtoare sau sub form de
mrani i n doze moderate se poate aplica i n anul culturii (din toamn, pentru
ceap i usturoi). La praz gunoiul de grajd se aplic n anul culturii.
Reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice n doze
moderate (att deficitul ct i excesul de elemente nutritive fiind duntor).

143

La ceapa comun i usturoi se folosesc mai multe soiuri care prezint i o


specializare tehnologic sau de utilizare (tab. 10.1).

Tabelul 10.1.
Soiuri recomandate pentru cultura legumelor bulboase
(dup lista oficial a soiurilor pentru anul 1993)
Soiul
Specificri
Ceapa comun
Aurie de Buzu
Ceap de ap
De Stuttgart
Ceap de arpagic
Diamant
Ceap ceaclama
Roie de Arie
Roie de Fgrai
Usturoi comun
Cenad
Soiuri de primvar
Drti
Cioroiu
Drti Ilfov
Soiuri de toamn
Moldova
Usturoi de Egipt
De Bucovina
n inlorescen formeaz bulbii
Praz
Cmu
Cultura n cmp
Plantele premergtoare cele mai potrivite sunt cele care au fost fertilizate cu
gunoi de grajd i elibereaz devreme terenul (pn n luna august): castraveii
timpurii, tomatele timpurii, varza i conopida timpurie, mazrea i fasolea.
Pregtirea terenului se refer la lucrrile efectuate toamna ct i
primvara. Dac cultura se nfiineaz toamna, toate lucrrile de pregtire a
terenului se ncheie toamna. Dac cultura se nfiineaz primvara devreme, o
parte din lucrri se aplic toamna, iar alta primvara.
Toamna se efectueaz lucrrile:

1- discuirea prin dou treceri n sens perpendicular cu grapa cu discuri pentru


fragmentarea i ncorporarea n sol a resturilor vegetale de la cultura premergtoare;

2- nivelarea de exploatare, uniformizarea suprafeelor i corecia pantei la 1-3%;


3- fertilizarea de baz n funcie de specie, producia programat i gradul de
aprovizionare a solului n elemente fertilizante. Trebuie remarcat faptul c s unt
satisfctoare cantitile de ngrminte minerale de: 80 kg s.a./ha P 2O5 i 75 kg
s.a./ha K2O; la praz se administreaz i circa 30 t/ha gunoi de grajd (tab. 10.2.).

Tabelul 10.2.
Dozele orientative de ngrminte minerale recomandate la fertilizarea
culturilor bulboase (dup MAIA, 1984)
Cultura

144

Doza (kg s.a./ha)


P2O5

K2O

Ceap de arpagic
Ceap ceaclama
Ceap de ap
Usturoi
Praz

100-140
100-140
100-140
120-160
100-140

120-160
120-160
120-160
120-160
120-160

120-160
60-100
120-160
140-160
60-100

Primvara se administreaz ngrmintele cu azot (45-50 kg s.a./ha), cu


fosfor (50 kg s.a./ha) i potasiu (25 kg s.a./ha); se face erbicidarea ppi,
ncorporarea ngrmintelor i a erbicidului i modelarea terenului n straturi
nlate cu limea de coronament de 94 cm, 104 cm sau 50 cm.
n cazul n care culturile se nfiineaz din toamn, mrunirea solului i
modelarea acestuia se face imediat dup efectuarea arturii.
nfiinarea culturilor difer n funcie de cultur i metoda de cultivare .
Astfel, la ceapa din arpagic i usturoi se folosete material de plantat reprezentat
de bulbili, la ceapa de ap i praz se folosete rsad, iar la ceapa ceaclama (mai
rar la praz) se nsmneaz direct n cmp (tab. 10.3.).
Plantarea bulbilor (arpagic i cei de usturoi) se face cu mainile de plantat
specializate. Pe suprafee mici aceast lucrare se efectueaz manual.
Pentru plantatul rsadurilor se pot folosi maini speciale, la care se pot
regla distanele dintre rnduri i pe rnd. n ceea ce priv ete ceapa ceaclama,
semnatul se face cu semntori specializate sau adaptate pentru cultura
legumelor. Pentru aceast cultur, nainte i dup semnat se tvlugete.
Distanele dintre plante pe rnd sunt: 3-3,5 cm la ceapa ceaclama, 4-5 cm la
ceapa din arpagic i de ap, 5-6 cm la usturoi i 10-12 cm la praz.
Producerea rsadurilor
Pentru nfiinarea culturilor de ceap de ap i praz, se produc rsaduri.
n acest scop se seamn n a doua jumtate a lunii martie n rsadnie reci sau
pe straturi amenajate n cmp.
Suprafaa necesar pentru producerea rsadului folosit la nfiinarea unui
hectar de cultur este de 400 m 2. Rsadul nu se repic. Dup aproximativ 50 de
zile se obin rsaduri bune de plantat (3-5 mm grosime, cu 3-4 frunze). nainte de
plantat rsadul se fasoneaz i se mocirlete.
Lucrrile de ntreinere
Completarea golurilor se face la ceapa de ap i praz, cnd n acest scop
se folosesc rsaduri de rezerv, precum i la ceapa ceaclama, cnd se utilizeaz
smn umectat.

145
Date tehnice privind nfiinarea culturilor legumicole bulboase

Tabelul 10.3

(pe teren modelat sau nemodelat, cu limea la ecartament de 140 cm)


Perioada nfiinrii

Cultura

Ceap din arpagic

Schema de nfiinare a

Necesar de:

culturii

smn (kg)

arpagic, bulbili (kg)

1-30.09

600-800

20-30.03

600-800

culturii

3 24 + 68 cm
4
3 30 + 50

570-710

570-710

4
5-30.03

6-8,5

10-30.05

3-4

10.07-30.10

800-1000

1-30.03

800-1000

3-4

Ceap ceaclama

Ceap de ap

2 15 + 44 + 66
4
3 30 + 50
4

Desime (mii

plante/ha)

cm

816-950

220 +34 +66 cm


4
3 30 + 50

570-710

4
Usturoi

15.05-10.06
Praz

3 24 + 68 cm
4
3 30 + 50
4
3 24 + 68
4

470-570

240-280

Rritul se aplic la ceapa ceaclama, cnd plantele au 2-3 frunze formate,


asigurndu-se 3-3,5 cm ntre plante pe rnd.
Udarea dup nfiinarea culturilor, prin aspersiune sau pe rigole, mai ales atunci
cnd solul este uscat. n timpul perioadei de vegetaie se aplic mai multe udri (2-3 la
ceapa din arpagic; 4-5 la usturoi; 6 la ceapa de ap; 8 la ceapa ceaclama i praz), cu norme
de 300-400 m3 ap/ha. n general, cu 20-25 zile nainte de recoltare nu se mai ud, pentru
a se asigura maturare bulbilor, care se vor pstra mai bine n stare proaspt.

Erbicidarea se poate aplica i dup nfiinarea culturilor fiind foarte util


atunci cnd s-a efectuat la pregtirea patului germinativ, deoarece bulboasele sunt
uor invadate de buruieni. Astfel, se pot erbicida imediat dup semnat la ceapa
ceaclama (Dual 500 EC 3 l/ha) sau cnd buruienele sunt n faza de rozet, iar
plantele de ceap din arpagic, ceaclama i usturoi au 2-3 frunze normale, iar la
ceapa de ap i praz la 2 -3 sptmni de la plantare (Afalon 1,5-2 kg/ha). Pentru
combaterea buruienilor monocotiledonate se folosete erbicidul Fusilade 2-3 l/ha,
aplicat cnd buruienele au aprut n totalitate i au nlimea de 5 cm.
Fertilizarea fazial se efectueaz la nceputul formrii bulbilor, cnd se aplic
ngrminte cu azot i potasiu (45 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K 2O la ceapa din arpagic;
30 kg s.a./ha N i 20 kg s.a./ha K 2O la ceapa ceaclama; 45 kg s.a./ha N i 25 kg

s.a./ha K2O la ceapa de ap; 40 kg s.a./ha N la praz; 70 kg s.a./ha N i 50 kg s.a./ha K 2O


la usturoi).
Pritul, pentru afnarea solului i distrugerea mecanic a buruienilor, se
efectueaz mecanizat pe intervalul dintre rnduri, de 2-4 ori i manual pe rnd,
de 1-2 ori. n cazul suprafeelor reduse, se aplic praile manuale.
Combaterea bolilor i duntorilor, presupune aplicarea unor tratamente
preventive i curative de cte ori este nevoie.
Pentru combaterea manei se fac tratamente cu substane cuprice care trebuie s
alterneze cu cele acuprice, folosindu-se produsele: Dithane M -45 - 2 kg/ha, Ridomil plus 48 - 2
kg/ha, Merpan 50 PU 2,5 kg/ha, Turdacupral 5 kg/ha. Pentru asigurarea aderenei soluiei
pe frunze se adaug aracet 1,5 l/ha. Pentru combaterea larvelor crbuului de mai, a
coropinielor i a viermilor srm se trateaz solul (nain te de plantare) cu Sinoratox 5 G
(30 kg/ha). Pentru combaterea mutei cepei se fac tratametne cu Sinoratox

146

5 G 25-30 kg/ha sau cu Diazol 6 DPC 0,1% cu adaos de aracet 0,15%, aplicate la
apariia duntorilor.
La usturoi pentru combaterea nematozilor, nainte de plantare bulbii se
sorteaz i se trateaz cu Vydate 25 0,2%. n timpul perioadei de vegetaie se
efectueaz 1-2 tratamente, cu acelai produs, primul cnd plantele cu 3-4 frunze ,
iar al doilea la interval de 20-25 zile dup primul.
Recoltarea. La ceap i usturoi recoltarea se face cnd frunzele s -au
nglbenit pe 1/3 din lungimea lor, iar tulpinile false s-au nmuiat la colet, iar la praz
se efectueaz la sfritul lunii octombrie, nceputul lunii noiembrie. Produciile
care se pot obine la hectar sunt de: 17-30 t la ceap; 6-10 t la usturoi; 20-25 t la praz.

8.6. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A LEGUMELOR PENTRU PSTI,


BOABE VERZI I CAPSULE
Din aceast grup fac parte: mazrea de grdin (Pisum sativum L.),
fasolea de grdin (Phaseolus vulgaris L.) bobul de grdin (Vicia faba L.) din familia
Papilionaceae i bamele (Hibiscus esculentus L.) din familia Malvaceae.
Speciile din aceast grup se cultiv pentru psti verzi (fasolea,
mazrea, bobul), capsule (bamele) i semine (mazrea, fasolea, bobul).
Toate sunt plante anuale, erbacee, care au proprietatea de a fixa azotul atmosferic
cu ajutorul bacteriilor specifice din nodozitile de pe rdcini, cea ce le imprim
o deosebit valoare din punct de vedere agrotehnic, fiind foarte bune
premergtoare pentru celelalte culturi legumicole.
Mazrea i bobul sunt mai puin pretenioase fa de temperatur, iar
fasolea i bamele au cerine mari fa de acest factor de vegetaie.
Sunt pretenioase la umiditate i lumin.
Se cultiv cu bune rezultate pe solu ri cu textur luto- nisipoas, cu
fertilitate mijlocie sau ridicat. Bobul se poate cultiva i pe soluri mai grele.
Soiurile recomandate sunt prezentate n tab. 11.1
Cultura de cmp
Plantele premergtoare. Pentru culturile n ogor propriu cele mai bune
premergtoare sunt acelea care au fost fertilizate cu cantiti mai mari cu
ngrminte organice i minerale, elibereaz devreme terenul i l las curat de
buruieni (tomate, ardei, castravei, varz de var etc.) Pentru culturile succesive
sunt indicate ca plante premergtoare cele care elibereaz terenul pn la
nfiinarea culturilor succesive (cartoful timpuriu, varza i conopid timpurie).
Pregtirea terenului depinde de epocile de nfiinare a culturilor. Astfel, pentru
culturile n ogor propriu, pregtirea terenului ncepe din toamn, cnd dup
desfiinarea culturii anterioare i afnarea solului la 10-12 cm adncime se face:
nivelarea de exploatare, fertilizarea de baz (tab. 11.2.) i artura adnc la 28-30 cm.
Tabelul 11.1
Soiuri recomandate la cultura legumelor pentru psti, boabe verzi i capsule
(dup lista oficial a soiurilor pe anul 2003)
Soiul
Aura
Galben de Moldova
Oxy-Amidor
Nicos

Specificri
Fasole de grdin cu port pitic
Soiuri cu pstaie galben

147
Aurelia

Iania 43
Lavinia
Lena
Fana
Prelude
Almare
Belami

Soiuri cu pstaie verde

Aurie de Bacu
Clujana
Verba
Green Streamer

Fasole urctoare
Soiuri cu pstaia galben recomandate pentru culturi n
cmp i solarii
Soiuri cu pstaie verde recomandate pentru cultura n
cmp i sere
Mazrea de grdin

Prima (II-III)*
Alasca (I-II)
Ialnia 60 (I-IV)
Mingomark (V)
Fin verde (I-III)
Eminent
Ialnia 110 (I-II-III)
Colmo
Cornelia (IV-V)
Victoria (I-II-III)
Vidra 187 (I-II-III-V)
Gotinga (III-IV-V)

Soiuri timpurii cu bobul neted


Soiuri timpurii cu bobul zbrcit
Soiuri semitimpurii cu bobul neted
Soiuri semitrzii cu bobul neted
Soiuri semitrzii cu bobul zbrcit
Soi trziu cu bobul zbrcit
Bob mic

Fin de Vidra
Bame

Beatrice
Ela
Fr epi

*I extrafine; II foarte fine; III fine; IV mijlociu de fine; V - obinuite


Tabelul 11.2
Dozele orientative de ngrminte aplicate la fertilizarea culturilor
legumicole pentru psti, capsule i semine verzi
Cultura
- n ogor propriu
- succesiv
Mazre de grdin
Bob de grdin
Bame

Doza (kg s.a./ha)


P2O5
N
Fasole de grdin
50-75
80-100
35-50
60-80
60-80
45-75
60-90

K2O
50-75
40-50
40-50
25-30

Primvara se administreaz ngrmintele cu azot, se face erbicidarea


cu Treflan i se pregtete patul germinativ pentru nfiinarea culturilor. Pentru
bame i bob se poate efectua modelarea terenului.
Pentru cultura succesiv, lucrrile de pregtire a terenului i solului sunt
asemntoare cu cele de la culturile legumicole care se nfiineaz n lunile de var.
nfiinarea culturilor se face prin semnat direct, mecanizat (cu SUP-21 la
mazre, SUP-21 sau SPC-6 (8), la fasole i bob sau numai cu SPC 6 (8) la bame),
la adncimea de 4-6 cm.
Celelalte aspecte privind nfiinarea culturilor sunt prezentate n tab 11.3.

148

Tabelul 11.3
Date tehnice privind nfiinarea culturilor legumicole
pentru psti, capsule i semine verzi

Cultura
Fasole n
ogor
Fasole
succesiv
Mazre
Bame
Bob

Distane (cm)
ntre
ntre
plante pe
rnduri
rnd

Desime la
nfiinare
(mii
plante/ha)

Epoca de
semnat

Necesar de
smn
(kg-ha)

15.04-1.06

150

40

4,5-5,5

450-550

10.06-10.07
1.03-10.04
1-10.05
15.03-15.04

150
180-300
50
150-250

40
12,5
70
40-60

4,5-5,5
15
5-7

450-550
1300-1500
95-100
200-280

Fasolea urctoare se seamn la 10-15 mai, n cuiburi distanate la 40 cm


(3-4 semine n cuib), ntre rnduri distana fiind de 75-80 cm (fig 11.1).

Fig.11.1 Scheme de nfiinare a culturii de fasole urctoare i de amplasare a spalierului; distana


ntre spalieri variaz de la 140 cm (a) la 200 cm (b)

12-

Lucrrile de ntreinere aplicate culturilor din aceast grup se refer la:


praile mecanice i manuale de 2-3 ori la fasole, bame i bob;
erbicidarea la cultura de mazre cu sare de dimetilamin sub form de
soluie (1 kg + 450 l ap/ha), cnd plantele au 7-8 cm nlime;
udarea culturilor de 2-3 ori, cu norme de 300-400 m 3 ap/ha (pe rigole);
la fasolea urctoare se instaleaz sistemul de susinere;

345- combaterea bolilor i duntorilor; la fasole se fac 3 tratamente mpotriva bacteriozei


(oxiclorur de cupru) i antracnozei (Merpan sau Ortocid 0,2%), primul tratament la o
sptmn de la rsrire, al doilea la o sptmn dup primul, iar ultimul (numai
pentru combaterea antracnozei) dup legarea pstilor ; la mazre; mpotriva acestor
boli, se face cel puin un tratament preventiv n perioada nflorire-legare a pstilor;

149

la bob se fac tratamente pentru combaterea ruginei (2-3 stropiri cu Dithane cupromix
0,2%) i finariei (2-3 stropiri cu Morestan 0,03%); de asemenea se fac tratamente
pentru combaterea duntorilor (afide, grgrie) cu Sinoratox 35 0,3%, n
perioada nfloritului.
Recoltarea se face n mod diferit n funcie de specie i destinaia produciei:
1- la mazre, pentru consumul n stare proaspt, se recolteaz cnd 70-80%
din semine au ajuns la maturitatea de consum, iar pentru industrializare, cnd 7580% din psti au semine ajunse la maturitatea industrial. Recoltarea se
face mecanizat i apoi se transport la locurile de batozare; producia de
psti poate fi de 6-7 t/ha, iar cea de boabe verzi de 2,5-3 t/ha.

2- la fasolea de grdin recoltarea se face manual sau mecanizat; la fasolea pitic cnd
70-80% din psti au ajuns la maturitatea de consum i pstile au mrimea i

culoarea specific soiului, sunt fragede i fr ae. Produciile ce se pot obine


la hectar variaz ntre 5-6 t la fasolea pitic i 9 -10 t la fasolea urctoare. La
cultura succesiv se obin 3-4 t/ha;
1- la bob recoltarea se efectueaz n luna mai, n funcie de scopul urmrit.
Pstile verzi se recolteaz nainte de a ajunge la mrimea normal, n mai
multe reprize, la 2-3 zile. Cnd se folosesc seminele verzi, recoltarea se face
cnd acestea au mrimea aproape normal, caracteristic soiului. Producia
de psti este de 20-25 t/ha, iar cea de boabe verzi poate fi de 8-12 t/ha;

2- la bame se recolteaz manual (cu mnui de protecie pentru soiurile cu epi), la 2-3
zile n prima parte a perioadei de vegetaie i zilnic dup aceea. Se obin 6 t/ha.

Cultura protejat cu mase plastice


Fasolea de grdin se cultiv n solarii pentru a asigura recolte extratimpurii
(primvara) sau trzii (toamna) ce permit o valorificare superioar a terenului precum
i o bun ealonare pentru consumatori, n condiii mai ieftine dect n ser.
Cultura extratimpurie este cea mai rspndit i se poate realiza att cu soiuri
pitice, ct i cu soiuri urctoare. Soiurile pitice realizeaz o recolt mai timpurie
cu 10 -15 zile dar mai mic i ealonat pe o perioad mai scurt de timp de 1525 de zile, n funcie de soi, ncepnd cu 20-25 mai sau 1-10 iunie, depinznd de
zon. n schimb, soiurile urctoare, realizeaz o recolt mai tardiv, dar mult mai
mare (de 4-5 ori), pe o perioad mult mai lung de timp, de 2-3 luni, ncepnd cu 510 iunie sau 15-20 iunie, n funcie de zon.
Unele tehnologii recomand nfiinarea culturii de fasole urctoare n solarii
dup rsaduri sau unele culturi extratimpurii (verdeuri, varza .a.).
Pregtirea solariilor i a terenului sunt realizate conform tehnologiei generale de
baz (inclusiv fertilizarea cu gunoi de grajd pentru soiurile urctoare) i artura
sau spatul la 25-30 cm toamna i mobilizarea superficial, erbicidarea,
fertilizarea starter i modelarea terenului primvara.
nfiinarea culturii este realizat prin semnat direct pentru soiurile pitice sau
prin semnat ori prin rsad dac se folosesc soiuri urctoare.
Epoca de nfiinare variaz n funcie de zon, fiind cuprins ntre 1-10 aprilie i
15-25 aprilie, atunci cnd n sol, la circa 4-6 cm, se realizeaz temperatura de 10-120C.
Schemele de nfiinare, pentru fasolea urctoare difer n funcie de tipul de
solar. Semnatul sau plantatul se execut n cuiburi de cte 2-3 semine sau fire
de rsad amplasate n rnduri, cte patru pe traveea de 3 m, la solarul bloc, i
cte ase pe limea solarului tunel cu deschiderea de 5,4 m (fig.11.2).

150

Fig.11.2 Scheme de nfiinare a fasolei de grdin urctoare n solarii


bloc (a) i tunel (b)

Dac se folosesc soiuri pitice, cultura se nfiineaz numai prin semnat, folosind
aceleai scheme, dar seminele se distribuie echidistant pe rnd la circa 4-6 cm,
realizndu-se o densitate 220-260 mii plante/ha.
Pentru nfiinarea unui hectar de cultur se folosesc 25-30 kg smn, la
fasolea urctoare (de exemplu, n cazul soiului Aurie de Bacu) i 60-70 kg
smn la fasolea oloag (de exemplu, pentru soiul Oxy-Amidor).
Lucrrile de ngrijire ca i la alte tehnologii, au caracter general sau caracter
special:
1irigatul se efectueaz prin 3-4 udri, la fasolea oloag, sau 10-12 udri,
la fasolea urctoare, prin brazde, cu norme de 300-350 m3/ha;
2fertilizarea fazial numai la fasolea urctoare, n 1-2 reprize folosind 250300 kg/ha ngrminte complexe;
3prailele, n numr de 3 -4, sunt executate manual i, eventual, mecanic
folosind cultivatorul ori freza n agregat cu motocultorul;

4-

combaterea bolilor i duntorilor este realizat prin aceleai mijloace folosite la


cultura

din cmp sau la cea din ser.


Dintre lucrrile cu caracter special trebuie menionate ca obligatorii
palisatul, ciupitul i defoliatul. Aceste lucrri se efectueaz asemntor cu cele
aplicate culturilor din ser.
Recoltarea este efectuat manual, ealonat, la maturitatea tehnologic, de
regul, de dou ori pe sptmn, n funcie i de evoluia culturii. Producia este
de 7-8 t/ha, la fasolea oloag i de 25-30 t/ha, la fasolea urctoare.
Cultura de toamn se practic mai ales n sudul rii unde culturile de fasole
de grdin din cmp se epuizeaz mai repede i unde cerinele pieii justific
nfiinarea acestui tip de cultur.
Acest tip de cultur se realizeaz numai cu soiuri oloage, prin semnat l a
sfritul lunii iulie. Recolta se realizeaz n perioada 15-20 octombrie i are valori
de 6-7 t/ha (Popescu i Atanasiu, 2001).
8.7. TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A LEGUMELOR
VERDEURI

151

Toate speciile legumicole folosite ca verdeuri sunt deosebit de importante


din punct de vedere alimentar, dar i din punct de vedere tehnologic, contribuind
att la lrgirea perioadei de consum n stare proaspt a produselor legumicole
ct i la folosirea intensiv a terenului.
n aceast grup sunt cuprinse mai multe specii legumicole i anume: salata,
spanacul, ceapa verde, usturoiul verde, loboda, tevia, mcriul, urzicile, mrarul, ptrunjelul
pentru frunze, leuteanul, tarhonul i reventul. De asemenea, sunt incluse i cteva specii mai
puin rspndite: ceapa de Egipt, ceapa de tuns, cicoarea de Bruxelles, cicoarea de grdin,
elina pentru peioluri i frunze; sfecla pentru frunze i peioluri (mangoldul), cardonul, cresonul
de grdin etc. de la care se consum frunzele, peiolurile i tulpinile false, n stare proaspt
sau sub form de diferite mncruri (tab. 12.1).
Tabelul 12.1

1.

Speciile legumicole de la care se consum frunzele

Familia botanic
1.
Compositae

Denumirea popular
2.
Salata:
- salata de cpn
- marula
- de foi
- aurie

Chenopodiaceae
Compositae

Spanacul
Loboda
Cicoarea de grdin:
-crea
-cu frunze ntregi (scarola)

Denumirea tiinific x)
3.
Lactuca sativa L:
-convar. incocta Helm. var. capitata L.
-convar. sativa, var. longifolia Lam. (var.
romana Garsau).
-convar. incocta Helm., var. crispa L.
(var. secalina Alef.).
-var. auresceus Alef.
Spinacea oleracea L.
Atriplex hortense L.
Cichorium endivia L. ssp. endivia:
-var. crispum
-var. latifolium Lam.

Tabelul 12.1 continuare


1

Chenopodiaceae

Umbelliferae
Compositae
Umbelliferae
Tetragoniaceae
Cruciferae
x)

2
Cicoarea de var:
(Cicoarea de Bruxelles)
-pentru rdcini
ntrebuinat i pentru
frunze
-pentru ppui, andive
propriu - zise
Sfecla pentru frunze i
peiol (Mangold):
-Mangold pentru frunze
-Mangold pentru peiol
Ptrunjelul pentru frunze

3
Cichorium intybus L. ssp. sativum (DC)
Jancen:
-var. sativum (var. radicosum Alef.)
-var. foliosum Hegi.

Beta vulgaris L. ssp. vulgaris, convar.


vulgaris:
-var. vulgaris
-var. flavescens DC.
Petroselinum crispum (Mill) A.N., ssp.
crispum, convar. crispum
Cardonul
Cynara cardunculus L.
Feniculul de Florena
Feniculum vulgare Mill. ssp. dulce (Presl)
Janch. convar. azoricum (Mill) Thell.
Spanacul de Noua
Tetragonia tetragonoides (Pallas) O
Kuntz (Tetragonia expansa Murr).
Zeeland
Cresonul de grdin
Lepidium sativum L.
Cresonul de fntn sau de Nasturtium officinale R. Brown.
balt

dup Ciocrlan, 1979

152

Unele specii din aceast grup se caracterizeaz printr-o perioad scurt


de vegetaie, favorabil obinerii produciilor la scurt timp dup nfiinarea
culturilor, iar altele fiind plante perene, dau producii un numr mai mare de ani.
Marea majoritate a speciilor din aceast grup, dar mai cu seam cele
perene (tevia, urzicile, leuteanul, tarhonul, reventul) sunt rezistente la
temperaturile sczute, dnd producii primvara devreme sau toamna trziu.
Legumele verdeuri cu perioad scurt de vegetaie (salat, spanacul, ceapa
verde, usturoiul verde, loboda etc.) se preteaz foarte bine la culturile succesive i
asociate, unele prezentnd importan pentru culturile forate i protejate cu mase
plastice. Sunt plante mai puin pretenioase fa de condiiile de sol. Ele beneficiaz ,
n majoritatea cazurilor, de pregtirea terenului pentru cultura de baz.
Legumele verdeuri perene se cultiv pe parcele speciale, dispuse
marginal pentru a nu mpiedica efectuarea lucrrilor de pregtire a terenului
pentru celelalte culturi legumicole.
Se prezint tehnologia de cultivare la legumele verdeuri mai rspndite
n cultur (salata, spanacul, ceapa verde i usturoiul verde).
Soiurile recomandate pentru cultur sunt prezentate n tab. 10.1. (pentru
ceap i usturoi) 12.2. (pentru salat i spanac).

Cultura de cmp
Cele mai importante legume verdeuri care se cutliv n cmp sunt: salata
(Lactuca sativa L. fam. Compositae), spanacul (Spinecea oleracea L. fam.
Chenopodiaceae), ceapa verde (Allium cepa L. fam. Liliaceae) i usturoiul verde
(Allium sativum L. fam. Liliaceae).

Tabelul 12.2.
Soiuri (hibrizi) recomandate pentru culturile de salat i spanac
(dup lista oficial a soiurilor pe anul 2003)
Soiul (hibridul)
Specificri
Salata (Lactuca sativa L. covar. incocta Helm. var. capitata L.)
De Mai
Soi timpuriu pentru culturi n cmp
Cora
Soiuri semitimpurii pentru culturi n cmp
Dena
Silvia
Soiuri trzii pentru culturi n cmp
Polul nord
Amplus
Soiuri pentru culturi n sere i solarii
Jessy
Ostinata
Soi numai pentru culturi n solarii
Spanacul (Spinacea oleracea L.)
Smarald
Pentru culturi n cmp
Matador
Pentru culturi n cmp i solarii
Matares
Plantele premergtoare indicate pentru aceste culturi sunt cele care
elibereaz terenul la nceputul toamnei, sunt fertilizate cu cantiti mari de
ngrminte organice i las terenul curat de buruieni.

153

Pregtirea terenului se face difereniat, n funcie de epoca de nfiinare a


culturii. Astfel, pentru culturile care se nfiineaz toamna i primvara foarte devreme,
lucrrile de pregtire a terenului prin desfiinarea culturii premergtoare; mobilizarea
solului la 10-12 cm; nivelarea de exploatare a terenului; fertilizarea de baz (dozele de
ngrminte se calculeaz i se administreaz pentru cultura principal); artura de
baz la adncimea de 28-30 cm; mrunirea solului; erbicidarea cu Balan 18 EC 8 l/ha
(pentru salat), Ro-neet 3-5 l/ha (pentru spanac) sau Trefaln 2 l/ha (pentru ceap
verde i usturoi verde), aplicate nainte de nfiinarea culturilor cu 6-8 zile i
ncorporate imediat n sol 8-10 cm adncime; modelarea terenului n straturi nlate
cu limea la coronament de 94 cm sau 104 cm.
Pentru culturile care se nfiineaz primvara mai trziu, pregtirea patului
germinativ, erbicidarea i modelarea terenului se face cu cteva zile nainte de
nfiinarea culturilor.
nfiinarea culturilor se face toamna, primvara devreme (pentru consum
primvara) sau vara (pentru consum toamna). nfiinarea culturilor se face prin:
semnat direct n cmp (salat i spanac), plantarea rsadurilor (salat) sau a
materialului sditor (bulbi sau bulbili la ceap i usturoi).
Epoca de nfiinare a culturilor variaz, n funcie de destinaia culturilor i
zon (mai devreme n zonele sudice i mai trziu n cele nordice).
Dac culturile se nfiineaz toamna cantitatea de smn i material
sditor trebuie s fie mai mare (tab. 12.3.).
n acest caz, epoca de nfiinare a culturilor se alege astfel nct pn la
venirea ngheului, plantele de salat i spanac s aib o rozet de 3-4 frunze, iar
ceapa i usturoiul verde bulbii s se nrdcineze dar s nu porneasc n
vegetaie (n aceast faz plantele rezist cel mai bine la ger).
Pentru ealonarea produciei, la culturile de salat i spanac care se
nfiineaz primvara, se seamn ealonat n 2-3 serii, la interval de 10-15 zile) sau
se folosesc soiurile cu perioade diferite de vegetaie.
La cultura de salat prin rsad, acesta trebuie s fie viguros n vrst de 25-30
zile, uniform i sntos. n acest scop rsadul se produce n sere nmulitor, solarii cu
substrat nclzitor pe cale biologic, rsadnie cu nclzire biologic sau pentru culturile
nfiinate n var, pe straturi amenajate n cmp. n vederea producerii rsadului necesar
pentru culturile timpurii se recomand repicarea acestuia n cuiburi nutritive cu latura de
3 cm sau 5 cm.

154
Date tehnice cu privire la nfiinarea culturilor de verdeuri n cmp

Tabelul 12.3

(prelucrare dup diveri autori)

Cultura

Epoca de
nfiinare a
culturilor

Salat n ogor
propriu

1-20.09
15-30.03
15-30.03

Salat
cultur
succesiv

nfiinarea culturilor

smn sau

ntre rnduri

semnat direct n cmp


semnat direct n cmp
prin rsad

material sditor
(kg/ha)
2-3
2-2,5
200 g

20
20
20

14-19
14-19
20-25

15.03-30.06

semnat direct n cmp

2-2,5

20

4-6

1.09-1.10

semnat direct n cmp

20-25

20

4-6

1-30.03

semnat direct n cmp

15-20

20

4-6

15.07-15.08

semnat direct n cmp

15-18

20

4-6

Perioada de

recoltare
1-1.05
20-30.05
10-20.05

Spanac
n
ogor propriu
Spanac
cultur
succesiv

Distana (cm)*
ntre plante pe
rnd

Cantitatea de
Metoda folosit pentru

1.07-15.09
primvara
devreme
n a doua
jumtate a
primverii

1-30.10

plantat n cmp

1500-2500

24

2-4

1-30.03

plantat n cmp

500-1000

24

2-4

1-30.10

plantat n cmp

1000-1200

24

2-4

1-30.03

plantat n cmp

500-1000

24

2-4

Ceap verde

Usturoi verde

toamna
primvara
devreme
sfritul
primverii
primvara
devreme
sfritul
primverii

* pe teren nemodelat

Atunci cnd se cultiv prin semnat direct n cmp,


se seamn mecanizat la
adncimea de 1-2 cm pn la 3 cm. Bulbilii de ceap i usturoiul se planteaz
mecanizat (MPB-8 + L-445) sau manual pe suprafee mai mici.
Pe teren modelat, pe stratul nlat cu limea la coronament de 94 cm
sau 104 cm, se seamn sau planteaz 4 rnduri.
Lucrrile de ntreinere a culturilor sunt: completarea golurilor la 3-5 zile de la
plantare, la cultura de salat nfiinat prin rsad; rritul pe rnd la cultura de salat
nfiinat prin semnat direct n cmp; pritul mecanic de 1-3 ori, concomitent fcndu-se
fertilizarea fazial cu azotat de amoniu (100-300 kg/ha, n funcie de specie i nivelul
produciilor) i refacerea rigolelor de udare; pritul manual de 1-2 ori, pe rndul de plante;
udarea culturilor de 2-5 ori, la nceputul vegetaiei prin aspersiune apoi pe rigole lungi, cu
norme de 250-300 m3 ap/ha, care s asigure pe adncimea de 30-50 cm, o umiditate n sol
de 70-75% din IUA; combaterea bolilor: 1-2 tratamente, la avertizare cu

Captadin 2,5 kg/ha (pentru man) i Rovral 1,5 kg/ha (pentru putregaiul cenuiu
la salat).
Recoltare se face ealonat: pe msur ce cpnile sunt suficient de
formate la salat; cnd rozeta are minim 5 -6 frunze formate la spanac; cnd plantele
au 3-4 frunze normale la ceap i usturoi. La salat i spanac recoltarea se face
prin tierea plantelor sub colet iar la ceap i usturoi prin smulgere.
Produciile care se pot obine la 1 ha cultur sunt: 14 t/ha la salat; 10
t/ha la spanac; 10 t/ha la ceapa verde i 6 t/ha la usturoiul verde.
12.2 Cultura protejat cu mase plastice
Datorit faptului c aceste specii au o perioad scurt de vegetaie, cerine
reduse fa de regimul de temperatur i sunt cerute de consumatori primvara foarte
devreme, se practic cu eficien cultura n teren protejat cu mase plastice i n sere.

Cultura protejat cu mase plastice se efectueaz att n solarii ct i n


adposturi joase. Se practic culturi pure naintea culturii de baz sau dup
aceasta (salat, spanac, ceapa verde) sau n asociere cu cultura de baz (salat).
Pregtirea solariilor i a solului se face pentru cultura de baz.
n solarii salata se cultiv anticipat pe schema de modelare a culturilor de toamn,
vinete, castravei i pepeni sau asociat cu tomate, vinete i castravei, iar n cultu r

155

succesiv dup culturile de varz i conopid timpurie, dup tomate ciclul scurt
sau castravei (fig. 12.1).
a.

b.

Fig.12.1 - Schema de nfiinare a culturii de salat n solarii tip tunel :


a-cultur pur; b-cultur asociat cu tomate sau vinete

n cultur anticipat perioada de plantare este cuprins ntre 20 septembrie i


10 octombrie sau 20 februarie 5 aprilie, desimea fiind de 111.000-147.000 plante/ha.
Distana ntre rnduri este de 25 cm i ntre plante pe rnd de 20 cm. n acest scop se
folosete rsad repicat n cuiburi nutritive cu latura de 5 cm, n vrst de circa 35-40 zile.
n cultura succesiv se planteaz n perioada 10-15 iunie dup varz sau conopid
timpurie, 15-20 iulie dup castravei i 5-15 august dup tomate ciclu scurt. Desimea 150.000
plante/ha. Se folosete rsad nerepicat, produs pe straturi amenajate n cmp.

Culturile de spanac i ceap verde se nfiineaz din toamn. Pentru ceap


verde se realizeaz o desime mai mare dect n cmp i anume circa 1,6 m ilioane
plante la ha (10 cm ntre rndurile de pe strat i 4 cm ntre plante pe rnd).
Primvara foarte devreme se acoper solariile cu polietilen. n perioada
de vegetaie se aplic urmtoarele lucrri: aerisirea solariilor; asigurarea
regimului hidric; distrugerea buruienilor; completarea golurilor la salat;
fertilizarea cu azotat de amoniu 200 kg/ha la salat; combaterea bolilor.
Recoltarea se face n funcie de epoca se nfiinare a culturilor (tab. 12.4.).
Cultura n sere
Pentru utilizarea intensiv a suprafeelor de ser n perioada noiembrie-februarie,
deficitar din punct de vedere termic, se recomand efectuarea unui ciclu intermediar de
cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur (salat, gulioare, ceap verde).
Dintre speciile care fac parte din aceast grup, n sere se cultiv salata i ceapa
verde.
n sere, salata se cultiv att n cultur pur, ct i asociat cu o cultur
secundar. Pentru nfiinarea culturilor rsadurile de salat se produc n sere nmulitor,
repicate n cuiburi nutritive cu latura de 3 cm. Vrsta rsadului la plantare circa 40 zile.
n cultura pur se planteaz 12 rnduri pe travee, la 25 cm ntre rnduri i 20 cm
ntre plante pe rnd.
n cultur asociat salata se planteaz ntre i pe rndurile culturii de baz
(tomate, castravei, ardei etc.)
-2
n primele 10 zile de la plantare se face completarea golurilor. Se aplic 1
praile. Se ud de cte ori este nevoie, se aerisete frecvent. Temperatura se
dirijeaz astfel: la plantare i o sptmn dup aceasta, noaptea 8-10C, ziua 1420C, ulterior, noaptea 5-6C, ziua 8-10C. Se pot aplica 2-3 fertilizri cu azotat de amoniu.
Ceapa verde n cultur se nfiineaz la fel ca n solarii sau se poate practica
cultura foarte deas, aeznd 8-10 kg bulbi/m2, practic fr intervale de distan ntre ei.
Dup pornirea n vegetaie, declanat prin udarea repetat, bulbii se acoper cu un strat

156

de 10 cm amestec de mrani cu nisip, pentru obinerea de tulpini false etiolate, fragede i

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
alungite. Premergtor unei udri se fertilizeaz cu azotat de amoniu 200 kg/ha.
Se dirijeaz temperatura la 10-15C.
Recoltarea. La salat cnd greutatea cpnilor este corespunztoare
solicitrilor beneficiarilor. Producia ce se poate obine este de 25-35 t/ha n
cultur pur i 6 -12 t/ha n cazul culturii asociate.
Ceapa verde din cultur deas se recolteaz cu furca, pentru a obine
plante cu frunze intacte, obinndu-se 10-12 kg/m2.
Tabelul 12.4
Epocile de nfiinare, de recoltare i produciile ce se pot obine la
culturile de legume verdeuri n solarii
Cultura

Epoca de
nfiinare

Salata
- cultur anticipat 20.09-10.10
- cultur asociat

20-30.03

o dat cu cultura de aprilie mai

baz

- cultur succesiv 10-15.06; 1520.07; 5-15.08


Spanac
- cultur anticipat 20.09-10.10
- cultur succesiv 25-30.08
Ceap verde

Epoca de recoltare

10.10-10.11

Producia t sau
legturi la ha

18-24
14

20-30.09; 1-10.10

24

20-30.03
octombrienoiembrie

10-12

10-20.03

10-12
150-160 mii
legturi/ha

APAHIDEAN MRIA, INDREA, D., APAHIDEAN, AL. S.(1997) - Cercetri privind cultura
tomatelor n sere pe substrat organic, Lucr. Simpozionului Horticultura clujean XX",
USAMV, Cluj Napoca
APAHIDEAN, AL. S.(2003) Cultura legumelor. Edit. Academicpro, Cluj Napoca.
ATANASIU, N. (2009) Culturi horticole fr sol. Edit. ATAR, Bucureti

157

ATANASIU, N. (2003) - Tehnologia general a culturilor legumicole fr sol. Cap. 9 n


Tratat de Legumicultur, Edit. Ceres, Bucureti
ATANASIU, N. (1999) - Contribuii la stabilirea tehnologiei de cultur a castraveilor tip
cornichon n cmp n sistem industrial. Tez de doctorat, USAMV Iai
ATANASIU, N., STAN, N. (2000) - Culturi neconvenionale de castravei tip cornichon pe
substraturi organice. Lucr. t., Vol. I (43), Seria Horticultur,UAMV Iai, pag. 219, 224

BAICU, T. (1989) - Combaterea integrat a bolilor i duntorilor n horticultur.


Rev.Prod.veg. - Hortic., nr.3, Bucureti
BAJURIAN, G., URCANU I. (1980) - Culturi condimentare i legumicole puin rspndite.

Chiinu, Cartea Moldoveneasc


BARBIER, R. (1970) - Producerea i controlul seminelor i materialului sditor. CIDAS,
Traducere Nr.7, Bucureti
BLAA, M. (1973) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
BECKER-DILLIGEN (1956) - Handbuch des gesamten Gemsbaues. P. Parey Verlag. BerlinHamburg
BENOIT F. (1992) - Practical Guide for Simple Soilless Culutres Techniques. European Vegetable
R.D. Centre, Belgium
BENOIT F., CEUSTERMANS N. (1993) - Low Pressure UV Disinfection Also Effective for NFT
- Lettuce . European Vegetable R.D. Centre, March
BORLAN, Z. i colab.(1995) - ngrminte simple i complexe foliare. Edit. Ceres, Bucureti
BURZO, I. i colab. (1984) - ndrumtor tehnic pentru dirijarea factorilor de pstrare n

depozitele de legume i fructe. Edit. Tehnic, Bucureti


BUTNARIU, H. i colab (1992) - Legumicultura. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
CALCATIN, N., HOMUTESCU, Vl. (1964) - Curs de legumicultur. Centrul de multiplicare,
Institutul Agronomic Iai
CEAUESCU, I. i colab. (1980) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CEAUESCU, I. i colab. (1984) - Legumicultur general i special. Edit. Didactic i
Pedagogic, Bucureti
CIOFU RUXANDRA, STAN, N., POPESCU, V., PELAGHIA CHILOM, APAHIDEAN, S.,
HORGOS, A., BERAR, V., LAUER, K.F., ATANASIU N. (2003) - Tratat de
Legumicultur. Edit. Ceres, Bucureti
CHAUX, CL., FOURY, CL. (1994) - Productions lgumires. Lavoisier TEC/DOC, Paris
COSTACHE, M., ROMAN, T. (1998) - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
COSTACHE, M., ROMAN, T., COSTACHE, C. (2007) Bolile i duntorii culturilor de
legume. Edit. Agris, Bucureti
CROITORU, FLORICA i colab. (1988) - Biostimulatorii i influena acestora n cultura
legumelor. Ministerul Agriculturii, Bucureti
DASKALOV, N. S. i dr. (1965) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia
DAVIDESCU, VELICICA, DAVIDESCU, D. (1975) - Fertilizarea n sere i solarii. M.A.I.A.,

Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1981) - Agrochimie modern. Edit. Academiei
RSR, Bucureti
DAVIDESCU, D., DAVIDESCU, VELICICA (1992) - Agrochimie horticol. Editura
Academiei Romne, Bucureti
DUMITRESCU, M. (1975) - Erbicide folosite n cultura legumelor. M.A.I.., Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1977) - Tehnologia producerii seminelor i a materialului
sditor la plantele legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
DUMITRESCU, M. i colab. (1998) - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti
GHENKOV, GH., MURTAZOV, T., MINKOV, IL. (1974) - Zelenciukoproizvodstvo. Zemizdat, Sofia

GHERGHI, A. i colab. (1984) - Tehnologia de valorificare a produselor horticole n stare


proaspt. ndrumri tehnice, nr.57, Bucureti
GRUMEZA, N. i colab. (1969) - Irigarea culturilor legumicole. Edit. Agrosilvic, Bucureti
HERA, Cr., BORLAN, Z. (1975) - Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare. Edit. Ceres,

Bucureti
ILIE, GH. i colab. (1988) - Noi aspecte tehnologice privind cultura legumelor n sere. Revista
Producia vegetal Horticol, nr.10, Bucureti
INDREA, D. (1974) - Curs de legumicultur. Atelierele de material didactic Institutul
Agronomic Cluj

158

INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1995)- Ghid practic pentru cultura legumelor. Edit. Ceres,
Bucureti
INDREA, D., APAHIDEAN, S.AL. (1997) - Cultura legumelor timpurii. Edit. Ceres, Bucureti

INDREA, D., APAHIDEAN, S., APAHIDEAN MRIA, MNUIU, D., SIMA RODICA
(2007) - Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
IORDCHESCU, C. i colab. (1984) - Valorificarea tomatelor n stare proaspt. Edit.
Rev.agricole, Bucureti
KUPERMAN, G.M. (1962) - Biologhiceskii kontroli v seliskom hoziaistve. Izd. Mosk. Univ
MNESCU,B., MAIER, L. (1966) - Utilizarea unor noi tipuri economice de rsadnie i
nmulitoare. Redacia Rev.agricole, Bucureti
MNESCU, B., CRCIUN,V. (1968) - Aspecte din legumicultura Italiei. Edit. Agro-Silvic,
Bucureti
MNESCU,B. (1972) - Culturi forate de legume. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti
MNESCU, B. i colab. (1977) - Microclimatul n sere. Edit. Ceres, Bucureti
MAIER, I. i colab. (1961) - Cultura legumelor n sere i rsadnie. Edit. Agrosilvic, Bucureti

MAIER, I. (1969) - Cultura legumelor. Edit. Agrosilvic, Bucureti


MARINESCU, A. (1981) - Mecanizarea lucrrilor n culturi agricole protejate. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1986) - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Edit. Ceres,
Bucureti
MARINESCU, A. (1989) - Tehnologii i maini pentru mecanizarea lucrrilor n cultura
legumelor de cmp. Edit. Ceres, Bucureti
MARINESCU, GH. i colab. (1986) - Bolile plantelor legumicole. Edit. Ceres, Bucureti
MARKOV, V.M., HAEV, M.K. (1953) - Ovocevodstvo. Selihozgiz, Moskva
MATEESCU, N. (1965)- Cartea cultivatorului de ciuperci. Edit. Agrosilvic, Bucureti
MATEESCU, N. i colab. (1975) - Tehnologia culturii ciupercilor. Edit. Ceres, Bucureti

MAXWELL, B. (1959) - Commercial hidroponica. Bendon Books, Johanesburg


MIHALACHE, M. i colab. (1985) - Ghid pentru meseria de legumicultor. Edit. Ceres, Bucureti

MORARU, C. (2008) Cercetri privind mbuntirea tehnologiei de producere a


rsadurilor de plante legumicole. Tez de doctorat, USAMV Iai
MUNTEANU, N. i colab. (2008) Bazele tehnologice ale legumiculturii ecologice. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
MUREAN,T. i colab. (1986) - Producerea i controlul calitii seminelor agricole. Edit.
Ceres, Bucureti
MURTAZOV, T. dr. (1975) - Oranjerino zelenciukoproizvodstvo. Izd., Hr. G. Danov, Plovdiv
MURTAZOV, T. dr. (1984) - Zelenciukoproizvodstvo ss selekia i semeproizvodstvo. Izd.,
Hr.G. Danov, Plovdiv
NEAGU, M. (1979) - Ameliorarea plantelor horticole. Edit. Ceres, Bucureti
PAN, S., PAN,VIORICA (1983) - Economisirea consumului de energie n agricultur
prin rotaia culturilor. Producia vegetal, Cereale i plante tehnice, nr.4, Bucureti
PELAGHIA CHILOM (2002) Legumicultur general. Edit. Reprograph, Craiova.
PLECA, T. (1982) - Contribuii privind mbuntirea elementelor de structur i
funcionale ale serelor industriale. Tez de doctorat. Institutul Politehnic Iai
POPESCU, V. (1996) - Legumicultur. Vol.I. Edit. Ceres, Bucureti
PRICOPE MARIA (2008) Cercetri privind mbuntirea unor secvene tehnologice n
cultura ciupercilor ligno-celulozice. Tez de doctorat USAMV Iai
RAICU, CRISTINA (1984) - Tehnologia combaterii bolilor la legume. Edit. Ceres, Bucureti
RDUIC, ST. i colab. (1988) - Producerea rsadurilor de legume n condiiile reducerii
consumurilor energetice. A.S.A.S.-I.C.L.F. Vidra, Bucureti
RUSU T. i col. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Edit. Risoprint, Cluj-Napoca
STAN, N. (1975) - Studiul diferenierii mugurilor floriferi la tomate. Tez de doctorat.
Institutul Agronomic Bucureti
STAN, N. i colab. (1980) - Influena sistemelor de conducere i tiere asupra produciei
la castraveii de ser. Rev.Cercet.agr. n Moldova, vol.1, Iai
STAN, N. i colab. (1980) - Msuri tehnologice privind producerea rsadurilor de tomate
(timpurii i de var) pentru culturi n cmp, prin eliminarea consumului de
combustibil i biocombustibil. Rev. Horticultura, nr.11, Bucureti
STAN, N., STOIAN, L. (1981) - Posibiliti de reducere a consumurilor energetice n
legumicultur. Rev.Cercet.agr.n Moldova, vol.1, Iai

159

STAN, N. i colab. (1986) - Cercetri privind influena procainei asupra produciei de tomate
cultivate n ser n condiiile raionalizrii consumului de energie termic. Rev. Cercet.agr.

n Moldova, vol.3, Iai


STAN, N. (1992) - Legumicultur general. Vol.I i II. Centrul de multiplicare, Institutul
Agronomic Iai
STAN, N. (1993) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.I, Centrul de multiplicare, Universitatea
Agronomic Iai
STAN, N. (1994) - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.II, Centrul de multiplicare, Universitatea

Agronomic Iai
STAN N., STAN T., (1999) - Legumicultura, Voi. I, Edit. Ion Ionescu de la Brad'' Iai
STAN N., MUNTEANU N., (2001) Legumicultur. Vol. II, Edit Ion Ionescu de la Brad, Iai

STAN N., MUNTEANU N., STAN T., (2003) Legumicultur. Vol. III, Edit Ion Ionescu de la
Brad, Iai
STAN T. (2004) Tehnologia cultivrii legumelor. Edit. Alfa, Iai
STAN T. (2004) Contribuii la studiul biologic, ecologic, epidemiologic i de combatere a
principalilor ageni patogeni ai culturilor legumicole din grupa verzei, n special
varza i conopida. Tez de doctorat, USAMV Iai
STAN T. (2005) Ghid practic pentru legumicultori. Edit. Moldova, Iai
STOLERU V. (2008) Cercetri privind oportunitatea legumelor n sistemul de agricultur
sustenabil (durabil). Tez de doctorat, USAMV Iai
ANDRU, I. (1996) - Protejarea culturilor agricole cu ajutorul pesticidelor. Edit. Helicon,
Timioara
TEFAN, N. (1967) - Aspecte din legumicultur S.U.A., Edit. Agrosilvic, Bucureti
TOMA, D. (1983) - Posibiliti de utilizare a surselor de energie (neconvenionale) n
agricultur. Rev.Producia Vegetal-Mecanizarea agriculturii, nr.4, Bucureti
VOINEA, M. i colab. (1977) - Criterii pentru zonarea legumiculturii. Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V. (1984) - Rsadnie i solarii . Edit. Ceres, Bucureti
VOICAN, V., LCTU, V. (1998) - Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Edit.
Ceres, Bucureti
M.A.A .- DPPCF. - Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizate n
Romnia. Edit Iriana, Bucureti, 1996
ORDINUL M.A.A. Nr. 79/25.09.1995 - privind contorizarea agenilor economici, persoane
fizice i juridice, pentru producerea, prelucrarea i comercializarea seminelor i
materialului sditor
ORDINUL M.A.A. Nr. 95/1L12.1995 - privind stabilirea persoanelor mputernicite s
constate i s aplice sanciunile prevzute de Legea nr. 75/1995
ORDINUL M.A.A. Nr. 65/1997 - privind aprobarea normelor tehnice pentru producerea,
controlul certificarea i comercializarea seminelor i materialului sditor
ORDINUL nr. 1366 din 29.12/2005 - pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind
producerea n vederea comercializrii, controlul si certificarea calitii si/sau
comercializarea seminelor de legume. M.A.IA, Bucureti
X X X - Legea Nr. 75/1995 - privind producerea, controlul calitii, comercializarea i
folosirea materialului sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante agricole
X X X - Legea nr. 266/2002 privind producerea, prelucrarea, controlul si certificarea
calitii, comercializarea seminelor si a materialului sditor, precum si nregistrarea
soiurilor de plante. M.A.P.D.R., Bucureti
X X X - Directiva Consiliului nr. 2002/55/EC, privind comercializarea seminelor de
legume, publicata in Jurnalul Oficial al Comunitii Europene nr. L 193, 20/07/2002
X X X - Directiva Comisiei 89/14/EEC - publicata in jurnalul Oficial L 008, 11.01.1989, viznd
referatul de aprobare a proiectului de ordin pentru aprobarea Regulilor si normelor tehnice
privind producerea n vederea comercializrii, controlul i certificarea calitii i/sau
comercializarea seminelor de legume nr. 87151 din 20.12.2005.

160