INFORME N 02

EXTRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LA CASCARA FRESCA DE

NARANJA
I.

INTRODUCCIN

Un aceite esencial es una mezcla de diferentes sustancias de tipo qumica

que hansido sintetizadas por las plantas, los cuales le dan el aroma caracterstico a las plantas, de
tipo no graso y poco densas, pero convenientemente voltiles, lo que hace que sean fcilmente
evaporadas.
Ya que en la muestra no se encuentra el aceite esencial qumicamente puro, es decir sin otros
compuestos que puedan contaminarlo, es necesario separarlo. Por lo que para extraer este
compuesto lquido de nuestra muestra solida es necesaria una destilacin.
La actividad realizada en el laboratorio se trat de una destilacin por arrastre de vapor de aceites
esenciales. La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la
mezcla.
Para lograr dicha tarea se realizaron dos tipos de extracciones, la primera extraccin fue una de
tipo solido-liquido, usando eucalipto como soluto y agua como solvente, obteniendo una muestra con
los compuestos no voltiles del eucalipto y agua. Luego una extraccin liquido lquido para extraer
el aceite esencial con un porcentaje de pureza mucho ms alto.

II.

FUNDAMENTOS

Los principales mtodos extractivos empleados a escala industrial para las esencias ms comunes,
se basan en el arrastre del aceite contenido en las plantas con vapor de agua. Existen otros mtodos
como son: expresin, destilacin con arrastre de vapor de agua, extraccin con solventes voltiles,
enfleurage, fluidos supercrticos y con hidrodestilacin asistida por radiacin de microondas, que si
bien en lo referente a la calidad del producto son excelentes, sus costos de inversin y operativos
son elevados y no se justifica su aplicacin para la gran mayora de los aceites esenciales.
DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR DE AGUA

La extraccin por arrastre de vapor consta de elementos y equipos tales como: generador de vapor,
extractor, condensador y separador.
Esta tcnica es muy utilizada a nivel industrial por varias razones: los aceites esenciales estn
constituidos qumicamente por terpenoides y fenilpropanoides compuestos que son voltiles y por lo
tanto arrastrables por vapor de agua, tiene un alto rendimiento, se obtiene un aceite muy puro, se
puede procesar grandes cantidades del material vegetal y no se requiere utilizar tecnologa muy
sofisticada.

NARANJA

Muy probablemente la naranja sea una de las frutas ms populares del mundo entero. Es que no
hay razones para no tenerla en cuenta. Es sabrosa, su zumo es una bebida universal y que gusta a
chicos y grandes, se consigue con facilidad en cualquier parte y, por si fuera poco, no necesitars de
mucho dinero para tener un buen kilo de estos frutos en tus manos. Y eso que todava ni se han
mencionado sus propiedades.
Aunque el mundo muera por su pulpa y zumo, como suele suceder con muchas otras frutas, parte
de lo ms interesante de sus beneficios est en su piel. Por eso mismo, no las tires y tenlas siempre
a mano cada vez que comas una naranja. Djalas secar, gurdalas o preprate con ellas una buena
infusin. Es que as, estars aprovechando al mximo las propiedades que tiene la cscara de la
naranja.
Lee tambin: Propiedades y contraindicaciones del noni
Para la piel grasa: Estos aceites esenciales que estn en la piel de la naranja, por ms que sean
aceites, son astringentes. Es decir, son muy buenos para neutralizar los efectos grasos que tiene el
cutis. No por nada se la emplea en una mascarilla de naranja para el acn o en un jabn de coco y
naranja.

III.

OBJETIVOS
Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando el equipo extractor.
Estudiar y entender la instalacin del equipo
Calcular el rendimiento obtenido de la muestra.

IV.

PARTE EXPERIMENTAL
a) Diagrama de flujo

d) Observaciones
Uno de los puntos ms importantes es que el equipo de extraccin simple se instale de
manera precisa utilizando el conocimiento del ingeniero y asegurando el equipo de forma que
quede bien instalado, puesto que una fuga en el sistema hara que el rendimiento del aceite
extrado no sea determinado con certeza o por otro lado podra a ver fugas de energa.
El pesaje de los 1000 gr de residuos o cascara de naranja, como la instalacin o conexin del
agua sea con fluidez constante.
Los apuntes deben ser registrado tal al dato que se observe por lo contrario nos llevar a
conclusiones errneas en el proceso de clculo de rendimiento.
Cuando se coloca el baln en el sistema, una vez encendida visualizamos la primera gota
caer en un promedio de 3 a 5 min. Posteriormente del contacto del baln de gas con el
extractor, se grada, calculadamente promedio, que no sea muy acelerado las llamas de esa
forma se genere un calor constante.
Al trmino de la extraccin nuestra muestra no visualizaba de manera clara la fase orgnica
ya que era incolora pero con ciertas micelas que al observar detalladamente se encontraba
aquella separacin entre el compuesto polar (agua) y el apolar (aceite).
Al tener la fluidez de agua y el calor, se da la extraccin en donde esta primera hora se ha
podido observar que logro tener un promedio de 6 ml de aceite puro, como tambin durante la
observacin se mostr que un aproximado de los 10 a 40 minutos, se extraa la mayor
cantidad de aceite, entonces posteriormente se mostraba que conforme avanzaba el tiempo
disminua la extraccin, lo cual de acuerdo a las instrucciones al ing. Ya sera prximo al tope
de la extraccin.

V.
a)

RESULTADOS Y DISCUSIONES
Datos y rendimientos

Muestra

Cantidad

Cascara de naranja

1000 gr

Agua

Recorrido constante

Tiempo de destilacin

1 Hora

vaso precipitado
(gr)

Temperatura de destilacin

elevada

aceite esencial ms agua (gr)

ml de aceite esencial

12 ml

6.0

Rendimiento

% de rendimiento= ml obtenidos x 100 = 6 x 100 = 0.6%

gramos de muestra
1000

VI.

DISCUSIONES

Uno de los temas de discusin en la extraccin por arrastre con vapor para la extraccin de la
cascara de naranja consiste en que la temperatura no debera de alcanzar a 100 C debido a que al
calentar dos lquidos inmiscibles ( agua y aceites esenciales) a una temperatura constante el punto
de ebullicin es menor que la del componente ms voltil ya que en la superficie de la mezcla
inmiscible la presin total del sistema est dada por la suma de las presiones de cada compuesto y
su punto de ebullicin ser la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica aclarando as porque no se super los 100 C.
En la fase orgnica estudiada en el tubo de separacin se deliber acerca de la parte orgnica
marcada por la diferencia de polaridad y densidad entre el aceite esencial y el agua, encontrndose
el aceite en la parte superior de la mezcla inmiscible en tubo de separacin. A prueba de anlisis
encontramos que la parte orgnica de la mezcla formaba emulsiones debido a que la muestra
presentaba una parte polar en la molcula de la cascara de naranja.
Adems la necesidad de extraer aquellas molculas de agua que an se encuentran en el aceite, ya
que se visualizan micelas en ella, se determin que era necesario para la elaboracin de jabones.
Finalmente el estudio de la muestra de cascara de naranja llev a una discusin mucho ms
profunda centrndose tanto en el color de la esencia determinada por un arrastre de pequeas
impurezas y el rendimiento del proceso de extraccin del aceite.

VII.

CONCLUSIN

La extraccin del aceite esencial a partir de la cascara fresca de naranja, es una tcnica sencilla y
econmica que permiti obtener un rendimiento aceptable de 0.6% el cual se encuentra dentro del
rango reportado para ctricos.
Las propiedades del aceite extrado coinciden con las reportadas en la bibliografa.
Luego de llevar correctamente a cabo el procedimiento y conseguir el producto de inters con un
muy nfimo porcentaje de impureza, se considera que se llev a cabo la extraccin del aceite de
manera exitosa. En resumen se entendi en su totalidad el procedimiento realizado en el laboratorio.
El porcentaje de rendimiento resulto ser muy bajo, pero normal, considerando la naturaleza de
nuestra muestra.
la extraccin de aceites esenciales debido a la volatilidad de estos, a nivel de laboratorio, aunque no
es viable a nivel industrial por la gran cantidad de muestra que se necesitara para cumplir con la
demanda actual.
VIII.

BIBLIOGRAFA

Manuel Francisco Ortuo Snchez, 2006, Manual practico de aceites esenciales, aromas y

perfume, pg. 23-24

H.D Durst/ G.W Gokel, 2007, Qumica Orgnica Experimental, pg. 51-56.
http://fciencias.ugr.es/practicasdocentes/wpcontent/uploads/guiones/ExtraccionSolidoLiquido.pdf