Medicina

Veterinaria

Sistema digestivo de aves

Alumnos: Das Bairon

Provoste Alvaro
Pizarro Elas
Barrientos Claudio

Asignatura: Anatoma II
Docente: Manuel Saldivia
Fecha: 30 de Junio de 2016

ndice
Introduccin................................................................................................... 3
Sistema Digestivo.......................................................................................... 4
Intestino Delgado........................................................................................... 6
Intestino Grueso............................................................................................. 7
Bibliografa..................................................................................................... 8

Introduccin
Las aves son animales adaptados al vuelo, aunque algunas hayan perdido esta
capacidad. Todas tienen pico, alas y un cuerpo total o parcialmente cubierto de
plumas. Son de sangre caliente y respiran por pulmones, que se prolongan en sacos
areos. Son ovparas. Ponen huevos que incuban hasta que nacen las cras, las
cuidan y alimentan hasta que pueden sobrevivir por s mismas.
El sistema digestivo comienza con el pico y la boca, lugar donde no se produce
ninguna masticacin, y el alimento es tragado entero. Este pasa luego por el esfago,
el cual es bastante muscular y en algunos grupos como los granvoros presenta un
ensanchamiento denominado buche, el cual sirve como almacenamiento de alimento.
El estmago de las aves es glandular, donde la accin de las enzimas gstricas ayuda
a la degradacin de los alimentos ingeridos, para que sean aptos para su asimilacin.
Muchas aves ingieren pequeas piedrecillas que se sitan en el estmago muscular
llamado molleja, estas piedrecillas se denominan "grit", y tienen como funcin ayudar
al proceso de molienda. A continuacin el alimento pasa al intestino, el cual es
bastante diferente al de los mamferos. Sin embargo, es posible diferenciar claramente
un intestino medio, denominado duodeno, donde desembocan los productos del
hgado y del pncreas. A continuacin est el intestino delgado, donde se produce la
asimilacin de las sustancias alimenticias al organismo y un intestino terminal, el cual
en aves de rgimen vegetariano se divide en dos ciegos. Los desechos del proceso
digestivo se eliminan por la cloaca, lugar donde convergen adems los conductos del
sistema reproductor y urinario. (Figura 1)

Figura 1: Aparato digestivo del ave

Sistema Digestivo
-Orofaringe: Este trmino se aplica a la cavidad que va desde el pico al
esfago, ya que las aves no poseen paladar blando y por tanto no existe
divisin entre cavidad oral y faringe como los mamferos. El techo de esta
cavidad lo conforma el paladar, y el suelo la mandbula, lengua y la
elevacin o prominencia larngea. En las aves estn ausentes los dientes,
est presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y
falta el colon. Tales diferencias anatmicas significan diferencias en los
procesos digestivos.
-Pico: El pico es el representante en las aves de las mandbulas, de los
labios y en parte del carrillo. Su fundamento es seo y est revestido por
una vaina crnea de dureza variable, segn la especie de ave. La valva
superior del pico se compone de la raz o base, el lomo (dorso del pico) y el
borde. La valva inferior consta de una parte media impar (gonium), de la
cual salen las ramas que comprenden el ngulo maxilar. Las gallinas poseen
esta membrana solamente en la base del pico. Est provista de numerosas
terminaciones sensitivas del trigmino, que la convierten en un rgano
tctil. La mayor parte de estas terminaciones nerviosas se encuentran en la
punta del pico. El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del
pico. El pico es la principal estructura prensil. El alimento se retiene en la
boca slo por corto tiempo.
-Cavidad Bucal: Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la
hacen difcilmente comparable con las cavidades bucal y farngea de los
mamferos. No existe separacin neta entre la boca y la faringe. En las
paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glndulas salivares. La
cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas
vara de 7 a 25 ml siendo el promedio de 12 m. El color de la saliva es gris
lechoso a claro; el olor, algo ptrido. La reaccin es casi siempre cida,
siendo el promedio del pH 6.75. La amilasa salival est siempre presente.
Tambin se encuentra una pequea cantidad de lipasa.
-Lengua: La lengua de las aves es generalmente mucho menos mviles
que la de los mamferos. Su forma depende en gran medida de la
conformacin del pico. As en la gallina es estrecha y puntiaguda. Toda la
lengua est revestida por una mucosa tegumentaria, recia, muy cornificada
sobre todo en la punta y en el dorso en la gallina. En el dorso de la lengua
de la gallina existe una fila transversal de papilas filiformes o cnicas
dirigidas hacia atrs. En la mucosa lingual hay adems corpsculos
nerviosos terminales, que sirven para la percepcin tctil. Las yemas
gustativas se presentan slo aisladas. La actividad funcional de la lengua
consiste en la prensin, seleccin y deglucin de los alimentos.
-Esfago: El esfago est enseguida, situado a lo largo del lado inferior del
cuello, sobre la trquea, pero se dirige ya hacia el lado derecho en el tercio
superior de este. Despus se sita en el borde anterior derecho, donde est
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cubierto solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad torcica. El

esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as para acomodar los
voluminosos alimentos sin masticar. De all se encuentra en la gallina una
evaginacin extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la
derecha, que es lo que se llama buche.
-Buche: El buche es un ensanchamiento estructural diversificado segn las
especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos:
almacenamiento de alimento para el remojo, humectacin y maceracin de
los alimentos y regulacin de la replecin gstrica. Adems, colabora al
reblandecimiento e inhibicin del alimento junto a la saliva y secrecin
esofgica, gracias a la secrecin de moco. En el buche no se absorben
sustancias tan simples como agua, cloruro de sdico y glucosa. La reaccin
del contenido del buche es siempre cida. La reaccin promedia es,
aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la duracin promedio del tiempo
que tiene el alimento en el buche es de dos horas. La actividad motora del
buche est controlado por el sistema nervioso autnomo y presenta dos
tipos de movimientos: contracciones del hambre con carcter peristltico y
vaciamiento del buche gobernado reflejamente por impulsos provenientes
del estmago fundamentalmente.
-Estmago: Consta en las aves domsticas de dos porciones o cavidades,
claramente distinguibles exteriormente, que son el estmago glandular y el
estmago muscular.
-Estmago glandular: Tambin denominado proventrculo. Este es un
rgano ovoide, situado a la izquierda del plano medio, en posicin craneal
con respecto al estmago muscular. Se estrecha ligeramente antes de su
desembocadura en el estmago muscular. Constituye en gran manera un
conducto de trnsito para los alimentos que proceden del buche y que se
dirigen hacia la molleja. Est recubierto externamente por el peritoneo. Le
sigue la tnica musculosa, compuesta de una capa externa, muy fina de
fibras longitudinales y de otra interna, de fibras circulares. La mucosa del
estmago glandular contiene glndulas bien desarrolladas, visibles
macroscpicamente, de tipo nico, que segregan HCl (cido clorhdrico) y
pepsina. La formacin de pepsina y probablemente tambin de HCl se
hallan bajo la influencia del sistema nervioso parasimptico.
-Estmago muscular: O molleja, se adhiere a la porcin caudal del
proventrculo y est cubierto en su extremo anterior de los dos lbulos
hepticos. Presenta un pH de 4.06, por lo que tiene una reaccin cida. Es
desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de la mitad
izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es redondeada y presenta sus
lados aplanados. En esta parte no se segrega jugo digestivo. La parte ms
esencial de la pared del estmago est constituida por los dos msculos
principales, los cuales son la capa crnea y tnica muscular, unidos a ambos
lados por una aponeurosis de aspecto blanco-azulado. La parte de la pared
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gstrica desprovista de aponeurosis est ocupada por dos msculos

intermedios. Esta recubierta interiormente de una mucosa de abundantes
pliegues, cuyas glndulas se asemejan a las glndulas pilricas de los
mamferos. Sobre esta mucosa se extiende una capa crnea formada por el
endurecimiento de la secrecin de las glndulas del epitelio. La tnica
muscular est formada por dos parejas de msculos que rodean a la cavidad
gstrica. Por su adaptacin al tipo de alimento, la molleja es particularmente
fuerte y bien desarrollada en las aves granvoras. Sin embargo, este rgano
no es absolutamente indispensable para la vida. Pero su funcin si, pues su
funcin principal consiste en el aplastamiento y pulverizacin de granos,
cedidos por el buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su
interior de pequeas piedritas (grit) que ingiere el animal y que pueden ser
considerados como sustitutivos de los dientes.

Intestino Delgado
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es
comparativamente largo y de tamao casi uniforme por todas partes. Se
subdivide en:
-Duodeno: El duodeno sale del estmago muscular (molleja) por su parte
anterior derecha, se dirige hacia atrs y abajo a lo largo de la pared
abdominal derecha, en el extremo de la cavidad dobla hacia el lado
izquierdo, se sita encima del primer tramo duodenal y se dirige hacia
delante y arriba. De este modo se forma un asa intestinal, la llamada asa
duodenal, en forma de "U", cuyas dos ramas estn unidas por restos de
mesenterio. Entre ambos tramos de dicha asa se encuentra un rgano
alargado, el pncreas. La reaccin del contenido del duodeno es casi
siempre cida, presentando un pH de 6.31, por lo que posiblemente el jugo
gstrico ejerce aqu la mayor parte de su accin.
-Yeyuno: El yeyuno empieza donde una de las ramas de la U del duodeno
se aparta de la otra. El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas

pequeas, dispuestas como una guirnalda y suspendidas de una parte del

mesenterio. Presenta un pH de 7.04.
-leon: El leon, cuya estructura es estirada y se encuentra en el centro de
la cavidad abdominal. El pH es de 7.59. En el lugar del leon, donde
desembocan los ciegos, empieza en el intestino grueso.

Figura 2: Tubo digestivo de un periquito

(a) Posicin aproximada del tubo digestivo del ave
(b)Tuvo digestivo aumentado
Kardong (2007) Vertebrados

Intestino Grueso
El intestino grueso, que se subdivide tambin en tres porciones, las cuales
son:
-Ciegos: Las aves domsticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos,
que son dos tubos con extremidades ciegas, que se originan en la unin del
intestino delgado y el recto y se extienden oralmente hacia el hgado. El pH
del ciego derecho es de 7.08, mientras que el pH del ciego izquierdo es de
7.12. La porcin terminal de los ciegos es mucho ms ancha que la porcin
inicial. Se cree que la funcin de los ciegos es de absorcin, que estn
relacionados con la digestin de celulosa.

-Colon-Recto: En las aves el colon es muy corto en comparacin con el de

los mamferos. Pero, con todo y su pequeo tamao, realiza muchas
funciones importantes en las aves de corral. Recibe el producto de la
digestin del intestino delgado y, en forma intermitente, del ciego. En esta
parte, es donde se realiza la absorcin de agua y las protenas de los
alimentos que all llegan. Encontramos que tiene un pH de 7.38. Siendo las
dos ltimas porciones del intestino grueso el segmento final.
El extremo posterior del intestino grueso contiene reas expandidas
llamadas coprodeum y urodeum. El ltimo contiene las aberturas distales
de los urteres. La orina de los dos riones, excrecencias del conducto
reproductivo, y el producto de la digestin se vierten por medio de una
cmara anatmica comn, la cloaca. El intestino grueso y el ciego reciben
las excreciones urinarias por el movimiento retrgrado de la orina en el
intestino grueso desde el urodeum. El intestino grueso absorbe el agua y las
sales del producto de la digestin y de la porcin de orina que va en
movimiento retrgrado en el conducto alimentario.
Los principales productos de la digestin incluyen aminocidos,
carbohidratos simples como glucosa y fructosa, cidos grasos, mono y
diglicridos y otros lpidos, vitaminas, minerales y agua.
Glndulas anexas
-Glndulas salivales: Posee pocas glndulas salivales, por lo que la saliva
es secretada en pequeas cantidades y ayuda a reblandecer el alimento.
-Hgado: El hgado est formado por lbulos derecho e izquierdo, unidos
cranealmente. De mayor tamao el lbulo derecho y en su cara visceral se
encuentra la vescula biliar que no est presente en palomas y algunas
psitcidas. Este lbulo derecho est perforado por la vena cava caudal. El
lbulo izquierdo est dividido.
-Pncreas: Es alargado situado en el asa duodenal formado por dos
lbulos, uno dorsal y otro ventral conectados distalmente. Posee dos o tres
conductos que llevan el jugo pancretico al duodeno.

Bibliografa

 Jacksito Guevara. (2011). Aparato digestivo de aves. de

Scribd Sitio web:
https://es.scribd.com/doc/53112426/APARATODIGESTIVO-DE-LAS-AVES
Universidad Autnoma de baja california. Sistema
digestivo de aves, de Sitio web:
http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/diges
tivo.htm
Kenneth V. Kardong. (1999). Vertebrados, anatoma
comparada, funcin y evolucin. Espaa: McGraw Hill.
K.M Dyce. (2012). Anatoma veterinaria (cuarta edicin).
Mxico: Manual Moderno.
Diego Lopez & Muhammad Ibrahim & Joel Senz. (2007).
Aves del paisaje ganadero del bosque subhmedo
tropical Esparza, Costa Rica. Costa Rica: Catie .