Fenomene coloidale n tiinele vieii

Curs 1

Conf.dr. Oana (Ciocrlan) Istrate

(e-mail:ciocirlan_o@yahoo.com)

Departamentul de Chimie Anorganic, Chimie Fizic i Electrochimie

2016

Planul cursului

Coloizi i interfee. Tensiune superficial/interfacial. Surfactani

Determinarea tensiunii superficiale / interfaciale.
Termodinamica suprafeelor lichide.
Adsorbia n sisteme omogene. Izoterma de adsorbie Gibbs.
Fenomene capilare: udarea suprafeelor, unghiul de contact.
Ascensiunea i depresiunea capilar.
Echilibrul termodinamic ntr-un sistem capilar. Ecuaiile Laplace i
Kelvin.
Filme subiri pe suprafaa lichidelor.
Suprafee solide. Adsorbia pe solide.
Electrochimia suprafeelor/ interfeelor.
Termodinamica fenomenului de adsorbie. Izoterma de adsorbie
Langmuir. Izoterma BET. Adsorbani.
Sisteme coloidale. Stabilitatea coloizilor. Emulsii i spume.
Activitatea catalitic a suprafeelor. Adsorbia i cataliza.

Verificare tip test gril

A se amesteca sau nu... aceasta e

problema...

A amesteca ceea ce este nemiscibil

A pstra n timp acest amestec

Suprafa / Interfa
Suprafa (superficial)

Interfa (interfacial)

Soluie omogen

Coloizi

O cale simpl de a determina dac un amestec este o dispersie coloidal

sau nu - are la baz efectul Tyndall - conform cruia un sistem dispers
devine strlucitor dac este traversat de un fascicul luminos, deoarece
particulele n suspensie difuzeaz lateral o parte din razele luminoase.

Coloizii

Coloizii sunt n primul rnd caracterizai de dimensiunea lor.

Coloizii sunt particule cu dimensiuni 10-610-9 m pot trece prin
membrane sau filtre cu pori < 10-6 m (1 mm).

Coloizii nu se vd cu ochiul liber, ci cu un ultramicroscop.

Pot fi observai (analizai) cu ajutorul luminii mprtiate (light
scattering).

http://en.wikipedia.org/wiki/File:MLS_scan.gif

Caracterizarea sistemelor disperse dup gradul de

divizare sau de dispersie, D, dat de relaia: D=1/d
(d este diametrul particulei, exprimat n cm)
http://www.slideshare.net/asasinuxp/curs-cfc-sia

Grupa
Cu grad mic de
dispersie
(dispersii simple)

Cu dispersie
coloidal, coloizi

D, cm-1

d, cm

<105

>10-5

Nu trec prin hrtie de filtru cu pori mici,

sedimenteaz vizibil, nu dializeaz i nu
difuzeaz, sunt vizibile la microscopul
obinuit (de tip ulei n ap sau invers)

105-107

10-5-10-7

>107

<10-7

Trec prin cele mai fine filtre dar sunt

reinute de ultrafiltre, nu sedimenteaz
vizibil, nu dializeaz i difuzeaz foarte
puin, sunt vizibile numai la
ultramicroscop.
Trec prin toate filtrele, nu sedimenteaz,
dializeaz i difuzeaz uor, nu sunt
vizibile nici la ultramicroscop.

(dispersoide)
Cu dispersie
molecular i ionic
(disperside)

Caracteristicile particulelor
disperse

Caracterizarea sistemelor disperse dup

starea de agregare a mediului de dispersie i a
fazei dispersate
Mediul de dispersie
(faza continu)

lichid

solid

gaz

Faza dispersat

Interfaa
caracteristic

Denumirea

solid

l-s

Soli, suspensii, filme fotografice, cimenturi, cerneluri

lichid
gaz

l-l
l-g

solid

s-s

lichid

s-l

gaz

s-g

solid

g-s

Emulsii (lapte), maionez, unt

Spume, filme subiri, spume
extinctoare
Suspensii solide, solide n
plastic, soli solizi, pirosoli
Geluri, emulsii solide (pasta
de dini)
Burei i spume solide, geluri
uscate, spume izolatoare
Aerosoli, fum, praf

lichid

g-l

Cea, spray

gaz

g-g

Amestecuri moleculare
(soluii)

Sisteme coloidale tipice

http://www.philadelphia.edu.jo/academics/ohanbali/uploads/SUSPENSION%201.pdf

Sisteme coloidale tipice

(K.S. Birdi, Ed., Surface and colloid chemistry, CRC Press,

Taylor & Francis Group, Boca Raton, 2010)

Coloizii

Forma particulelor coloidale poate fi:

sferic (f) -globule de grsime n lapte
cilindric (e) virusul mozaicul tutunului
prisme hexagonale (d) - cristale de
hidroxiapatit
disc (a) - eritrocitele din sngele uman
paletat (c) particule de trehalozutilizate ca ageni de protecie n unele
materiale biologice
ac cu gmlie (b) -Staphylococcus aureus

Mrimea unor particule coloidale

(din W. Norde, Colloids and Interfaces

in Life Sciences, Marcel Dekker, 2003)

Coloizii

Sistemele coloidale prezint suprafee de contact mari (interfee)

trebuie s se in seama i de influena suprafeei asupra mrimii
funciilor termodinamice (toate funciile termodinamice conin un
termen superficial).
1 g
m2.

crbune activ are aria suprafeei n jur de 1000 m2, pe cnd 1g de talc, doar 10

1L

de dispersie coloidal, n care fracia volumetric a particulelor coloidale (de

diametru 10 nm) este de numai 1%, are o arie interfacial de 6000 m2.

Interfeele sunt strns legate de coloizi. Fenomenele coloidale

sunt strns legate de cele interfaciale.

Coloizii

Sistemele coloidale sunt alctuite din dou sau mai multe faze i
componeni.
n coloizii simpli se face distincie clar ntre faza continu
(mediul de dispersie) i faza dispersat, aa cum sunt emulsiile
simple de ulei n ap (oil-in-water, o/w) sau ap n ulei
(water-in-oil, w/o)

Coloizii multipli implic coexistena a 3 faze, dintre care 2

sunt fin divizate, aa cum sunt emulsiile multiple (maioneza,
laptele) de water-in-oil-in-water , w/o/w, sau oil-in-water-inoil, o/w/o.

Reelele coloidale conin 2 faze ce formeaz o reea

interconectat, de exemplu o matrice polimeric.

Coloizii

Sistemele coloidale prezint un raport ridicat arie interfacial/volum.

Zona interfacial joac un rol important n ceea ce privete proprietile

coloizilor (reologice, optice, etc.) i stabilitatea acestora.

Un sistem alctuit din particule de aceeai dimensiune este monodispers,

iar unul cu mrimi diferite ale particulelor este polidispers.

Un sistem monodispers este mai stabil dect unul polidispers.

Sistemele care au dimensiuni coloidale n doar una sau dou direcii aparin
domeniului coloidal.

Forele ce apar la interfa ntre particulele coloidale sunt cele care

determin stabilitatea sau instabilitatea (coagularea, unirea, etc.)
sistemelor coloidale.

Principalele fore care apar ntre particulele unui sistem coloidal sunt cele de
atracie Van der Waals ce acioneaz pe distane mari (long-range) i cele
repulsive, de scurt distan (short-range).
Dac dou particule coloidale sunt aduse mpreun la o anumit distan, ele
sunt atrase una de alta, se unesc i duc la destabilizarea sistemului coloidal.

Coloizii
Toate fenomenele interfaciale i coloidale sunt legate de interacii i micarea
moleculelor.

Pentru particule coloidale cu dimensiuni reduse, energia acestora este determinat

de micarea termic (brownian) - micare haotic determinat de energia lor
cinetic, ce tinde s menin particulele n stare dispersat n soluie.
La dimensiuni mai mari, particulele tind s se separe din soluie.
Interaciile sunt adesea descrise n termeni de fore i energii.

(din W. Norde, Colloids and Interfaces in Life Sciences, Marcel Dekker, 2003)

Moleculele situate la interfa

(suprafa) se comport diferit fa
de cele din interiorul fazelor.