Creme I

Pentru creme se ntind dou foi ct tava i se coc pe dosul tvii, iar ntre
ele se pune crema.
Crema de vanilie: 2 vanilii,
4 ou,
200gr zahr,
4 linguri fin,
3/4 l lapte.
Se amestec zahrul, fina, se pune cte un ou, apoi laptele. Se fierb la
foc mic amestecnd continuu pn se ngroa. Se pune vanilie. Crema se pune
fierbinte ntre foi. Cnd se rcete, se taie cu un cuit ascuit.

Creme II
Prima coc: 1 can fin nendesat,
3 glbenuuri,
lapte ct cuprinde.
Se face un aluat normal.
Se ntinde prima foaie peste care se ntinde coca cu margarina, se face sul
i se taie n 8 pri. Se suprapun tot cte 2 pri din care se face o foaie, se coace
pe dosul tvii.
Crema: 6 glbenuuri,
2 1 lapte,
1 can de zahr,
8 linguri de fin.
Se freac glbenuurile cu zahrul. Se pune fina care se dilueaz cu
laptele oprit din cei 2 I i se toarn n restul laptelui care fierbe. Aproape cnd
este gata se pune 1/4 pachet de unt, iar albuul de ia cele 9 ou se bate cu
zahrul i se toarn n crem i 5 pachete de vanilie. Ct e cald crema se pune
ntre foi. Deasupra se presar zahr praf i se pune la rece.

Creme III
Ingrediente: 8 ou,
9 linguri de fin,

300 gr zahr tos,

1l lapte,
1 vanilie,
200 gr margarin.
Glbenuurile se freac cu zahrul pn se topete. Cele 8 albuuri se bat
spum.
Se topete pe foc margarina i se adaug peste glbenuuri, rcit, tot cte
un pic.
Se adaug concomitent fina i cte un pic de lapte.
Se unge tava cu untur i se tapeaz cu fin.
Se bag ia cuptor i se ine 1-2 ore la foc foarte mic.