PERENCANAAN ANGGARAN BELANJA

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.03.002.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan dalam perhitungan anggaran berdasarkan laporan

TUJUAN

penggunaan anggaran bahan makanan tahun sebelumnya.

Untuk mengetahui perkiraan kebutuhan anggaran dana yang
dibutuhkan dalam setahun untuk penyelenggaraan makan rumah

KEBIJAKAN

sakit
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Mengelompokkan bahan makanan sesuai menu dan pedoman
menu
2. Menghitung volume kebutuhan bahan makanan.
3. Melakukan survey harga pasar
4. Menyusun harga satuan berdasarkan hasil survey
5. Mengalikan jumlah kebutuhan bahan makanan yang telah

ditetapkan dengan harga satuan

UNIT TERKAIT

Instalasi gizi dan bagian perencanaan keuangan

PERENCANAAN MENU
NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.03.001.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN

dr.Yustitia, MARS
Perencanaan serangkaian hidangan untuk setiap kali makan.
Untuk membuat menu yang terencana dengan baik, dan dapat

KEBIJAKAN

menyajikan variasi hidangan yang menarik.

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menetapkan pola makan sehari
2. Menetapkan pola menu
3. Menetapkan siklus menu
4. Menetapkan daftar bahan makanan yang akan dimasukan
dalam menu & frekuensi pemakaian dalam satu siklus
5. Membuat master menu & menetapkan jenis hidangan dengan

UNIT TERKAIT

bantuan katalog hidangan

Unit Gizi

PERENCANAAN DAN PEMESANAN

NOMOR

BAHAN MAKANAN HARIAN

NOMOR REVISI
HALAMAN

DOKUMEN
RS CITAMA

STANDAR

16.03.004.04.201

01

1/1

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Penyusunan permintaan bahan makanan berdasarkan pedoman
menu dan rata-rata jumlah pasien yang dilayani dengan

TUJUAN

memperhitungkan stok bahan makanan yang ada

Tersedianya daftar pesanan bahan makanan sesuai dengan

KEBIJAKAN

standar atau spesifikasi yang ditetapkan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Memeriksa ketersediaan stok bahan makanan basah dan
kering di tempat penyimpanan bahan makanan
2. Melihat menu yang akan dimasak di buku siklus menu untuk
pasien
3. Mencatat bahan makanan yang dibutuhkan dalam menu yang
akan dimasak dengan memperhitungkan stok bahan makanan
yang tersedia
4. Memesan bahan makanan kering seperti beras, tepung, gula
dll dilakukan setiap sebulan sekali
5. Memesan bahan makanan basah seperti lauk,sayuran buah
dll di lakukan setiap hari
6. Pemesanan bahan makanan dicatat dalam daftar pesanan

UNIT TERKAIT

bahan makanan
Unit Gizi dan Logistik Umum

PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.001.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan penerimaan bahan makanan sesuai dengan spesifikasi

TUJUAN

bahan makanan menurut pesanan

Agar bahan makanan yang di terima sesuai dengan spesifikasi

KEBIJAKAN

dan permintaan pesanan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Mengecek macam, jumlah, dan spesifikasi bahan makanan
2. Memeriksa kualitas bahan
3. Salurkan bahan makanan kepada bagian persiapan
4. Mengembalikan bahan makanan yang tidak sesuai dengan
spesifikasi
Unit Gizi

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.002.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan yang menyangkut penyimpanan bahan makanan basah

TUJUAN

serta penyaluran bahan makanan basah

Untuk menyimpan bahan makanan basah agar setiap waktu di

KEBIJAKAN

perlukan dapat di layani dengan tepat,cepat dan efisisen

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Memisahkan bahan makanan segar,susu,telur,daging,ikan
atau unggas
2. Memisahkan bahan makanan yang akan di gunakan
3. Menyimpan bahan makanan yang tidak di gunakan ke tempat

UNIT TERKAIT

penyimpanan bahan makanan basah

Unit Gizi

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.003.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan yang menyangkut penyimpanan bahan makanan kering

TUJUAN

serta penyaluran bahan makanan kering

Untuk menyimpan bahan makanan basah agar setiap waktu di

KEBIJAKAN

perlukan dapat di layani dengan tepat,cepat dan efisisen

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Memisahkan bahan makanan kering (beras,gula,tepungtepungankacang hijau,minyak,kecap dll)
2. Menyusun bahan makanan secara teratur sesuai dengan
tanggal penerimaan dan di beri pembatas
3. Menggunakan bahan makanan yang terlebih dahulu dating

UNIT TERKAIT

(FIFO)
Unit Gizi

PERSIAPAN MAKANAN POKOK

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.004.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan persiapan makanan pokok sesuai dengan standar yang

TUJUAN

ada
Agar bahan makanan berupa beras dapat di olah dan dapat di

KEBIJAKAN

konsumsi dengan baik oleh pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1.Menghitung jumlah pasien
2.Mengalikan jumlah pasien dengan standar porsi beras
3.Mencuci beras dengan air bersih dan air yang mengalir
4.Memasak beras sesuai dengan jenis permintaan pasien
Unit Gizi

PERSIAPAN LAUK HEWANI DAN NABATI

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
06.01.005.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan persiapan makanan lauk hewani sesuai dengan standar

TUJUAN

yang ada
Agar bahan makanan berupa lauk hewani dapat di olah dan

KEBIJAKAN

dapat di konsumsi dengan baik oleh pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Membersihkan bahan makanan yang akan di olah
2. Mencuci bahan makanan dan di bersihkan
menggunakan air mengalir
3. Memasak lauk hewani sesuai dengan jenis menu
Unit Gizi

PERSIAPAN SAYUR

dengan

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA

STANDAR

16.01.006.04.201
6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan persiapan sayuran sesuai dengan standar yang ada

TUJUAN

sebelum di lakukan pengolahan

Agar bahan makanan berupa sayuran dapat di olah dan dapat di

KEBIJAKAN

konsumsi dengan baik oleh pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1.Membersihkan sayuran dari akar dan batang
2.Mencuci sayuran dengan air bersih yang mengalir
3.Memotong sayuran sesuai dengan kebutuhan dan jenis
masakan
4.Mengolah sayuran.
Unit Gizi

PENGOLAHAN MAKANAN POKOK

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN

RS CITAMA

STANDAR

16.01.009.04.201
6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan memasak bahan makanan mentah menjadi makanan

TUJUAN
KEBIJAKAN

yang siap dimakan, berkualitas dan aman untuk dikonsumsi

Agar makanan yang telah di olah aman di konsumsi oleh pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR
UNIT TERKAIT

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1.Mencuci beras
2.Masukkan ke dalam rice cooker
3.Memasak beras sampai matang
Unit Gizi

PENGOLAHAN LAUK HEWANI

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN

RS CITAMA

STANDAR

16.01.010.04.201
6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan memasak bahan makanan mentah menjadi makanan

TUJUAN
KEBIJAKAN

yang siap dimakan, berkualitas dan aman untuk dikonsumsi

Agar makanan yang telah di olah aman di konsumsi oleh pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Memotong lauk hewani
2. Mencuci lauk hewani dengan air yang bersih yang mengalir
3. Memasak lauk hewani di sesuaikan dengan menu dan
standar resep
4. Memisahkan pemasakan lauk hewani untuk pasien tanpa diet

UNIT TERKAIT

dengan pasien berdiet khusus

Unit Gizi

PENCUCIAN ALAT MAKAN PASIEN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.023.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan membersihkan atau mencuci alat makan pasien dari

TUJUAN

sisa makan pasien

Alat makan yang digunakan pasien bersih dari sisa makanan dan

KEBIJAKAN

terbebas dari penyakit infeksi.

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Merendam peralatan makan pasien
2. Peralatan makan yang menular dipisahkan tersendiri dan
menggunakan obat disinfektan selama 30 menit.
3. Mencuci peralatan makan dengan menggunakan sabun cuci
piring
4. Membilas peralatan dengan air bersih yang mengalir
5. Merendam kembali peralatan dengan menggunakan air

UNIT TERKAIT

panas.
6. Mengeringkan peralatan makan sebelum di simpan
Unit Gizi

PENENTUAN DIIT PASIEN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.02.005.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu kegiatan untuk menentukan jenis diet pasien selama

TUJUAN

dirawat di rumah sakit.

Memberikan makanan

KEBIJAKAN

kebutuhan gizi pasien .

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan

yang

sesuai

dengan

kondisi

dan

pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama

SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan
PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Ahli gizi menerima laporan dari perawat bahwa ada pasien
rawat inap baru.
2. Melakukan skrining gizi awal dengan membaca status
pasien yang meliputi hasil laboratorium, pemeriksaan fisik
klinis dan diagnosa penyakit pasien.
3. Mengkonsulkan dengan dokter dan perawat tentang bentuk
makanan dan jenis diit pasien.
4. Mencatat di buku diit pasien mengenai bentuk makan dan

UNIT TERKAIT

jenis diit pasien.

Gizi dan Keperawatan

ASUHAN GIZI KLINIK PASIEN RAWAT INAP

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.02.003.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu kegiatan pelayanan gizi RS untuk memenuhi kebutuhan

TUJUAN

gizi pasien rawat inap.

Agar pasien rawat inap dapat mengetahui makanan yang boleh

KEBIJAKAN

dan tidak di perbolehkan untuk penyakit yang di deritanya

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Ahli gizi menerima laporan dari perawat akan adanya pasien
baru
2. Membaca status pasien
3. Melakukan anamnesa gizi pada pasien, bila pasien tidak bisa
berkomunikasi maka informasi yang dibutuhkan bisa digali dari
keluarga pasien
4. Menentukan status gizi pasien
5. Memberikan konsultasi gizi

UNIT TERKAIT

penaturan makan
Unit Gizi

kepada

pasien

mengenai

ASUHAN GIZI KLINIK PASIEN RAWAT JALAN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.02.001.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu kegiatan pelayanan gizi RS untuk memenuhi kebutuhan

TUJUAN

gizi pasien rawat jalan.

Agar pasien rawat jalan mendapatkan konsultasi mengenai

KEBIJAKAN

makanan yag di anjurkan dan tidak di anjurkan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Ahli gizi menerima laporan dari bagian pendaftaran, bahwa

UNIT TERKAIT

ada pasien yang ingin berkonsultasi gizi

2. Mempersiapkan alat tulis dan lembar asuhan gizi
3. Membaca status pasien
4. Melakukan prosedur asuhan gizi kepada pasien
Unit Gizi

PENYAJIAN DAN PENGATURAN PORSI MAKANAN PASIEN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.013.04.201

STANDAR

01

1/1

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Merupakan sebuah proses penyajian makanan ke pasien sesuai

TUJUAN

dengan standar porsi (berat) yang sudah ditetapkan.

Agar makanan yang di sajikan sesuai dengan kebutuhan zat gizi

KEBIJAKAN

tubuh pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Memakai sarung tangan dan masker
2. Meracik dan menyiapkan bahan makanan
3. Mengolah bahan makanan
4. Melakukan pemeriksaan makanan sesuai dengan standar
recipe
5. Mengatur porsi makanan sesuai dengan standar diet ke
dalam plato yang telah di pasang stiker makan pasien
6. Melakukan pengecekkan makanan meliputi penampilan,
kelengkapan alat, dan diet yang tertulis pada stiker makan
pasien
7. Melakukan pengemasan atau wrapping makanan

UNIT TERKAIT

8. Menyusun makanan ke dalam food trolley

Unit Gizi

PEMESANAN MAKANAN PASIEN BARU

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.02.002.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Proses menawarkan menu makanan kepada pasien rawat inap
yang baru masuk rumah sakit berdasarkan standar diet yang

TUJUAN

sudah ditentukan.
Agar makanan yang di sediakan memiliki variasi dan pasien

KEBIJAKAN

memiliki selera makan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menerima laporan dari perawat rawat inap melalui telpon
2. Ahli Gizi atau Controller mencatat data pasien baru ke dalam
Daftar Pesanan Makanan Pasien (DPMP)
3. Ahli Gizi atau Controller membuat stiker makan pasien dan
diserahkan ke Pramusaji
4. Pramusaji menyiapkan alat makan sesuai dengan kelas dan
dietnya
5. Ahli Gizi atau Controller memeriksa makanan yang akan
disajikan

UNIT TERKAIT

6. Petugas gizi mengantar makanan ke kamar pasien baru

Unit Gizi, Keperawatan

KONSULTASI GIZI PASIEN BARU

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.02.006.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Proses kunjungan ke ruang perawatan pasien untuk melakukan
wawancara singkat mengenai kebiasaan makan di rumah,

TUJUAN

pantangan, atau riwayat alergi makanan pasien

Untuk menjelaskan program diet selama pasien di rawat di rumah

KEBIJAKAN

sakit
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menerima laporan mengenai pasien baru
2. Mengumpulkan data (nama,Tinggi Badan, Berat Badan,

diagnosis penyakit, dan diet yang diberikan oleh Dokter) dari

status pasien
3. Melakukan kunjungan dan memberikan konsultasi
4. Memberitahukan dan menjelaskan secara singkat tentang diet

yang diberikan pada saat dirawat di rumah sakit

5. Mencatat hal-hal khusus dari pasien ke dalam DPMP

UNIT TERKAIT

Gizi

PEMBUATAN MAKANAN CAIR

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.017.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Merupakan sebuah proses pengolahan bahan makanan dengan

TUJUAN

menggunakan mesin penghalus

Agar pasien yang menggunakan alat berupa Naso Gastric Tube
(NGT) dapat mengkonsumsi makanan sesuai dengan kebutuhan

KEBIJAKAN

zat gizinya
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menimbang masing-masing bahan makanan yang sudah
direbus sesuai dengan ketentuan Ahli Gizi
2. Memasukkan bahan makanan tsb ke dalam mesin penghalus
3. Menyaring makanan cair
4. Mengukur makanan cair menggunakan gelas ukur sesuai
dengan takaran kemudian masukkan ke dalam mangkuk
bersih

UNIT TERKAIT

5. Melakukan pemeriksaan makanan cair

Unit Gizi

PEMERIKSAAN STIKER MAKANAN PASIEN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.012.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Proses pencatatan dan pemeriksaan stiker makanan pasien

TUJUAN

berdasarkan Daftar Permintaan Makan Pasien (DPMP)

Agar tidak terjadi kesalahan dalam pemporsian makan dan

KEBIJAKAN

pemberian diet pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Ahli Gizi atau Controller menyiapkan dan memeriksa stiker
makan pasien
2. Ahli Gizi atau Controller mencocokkan stiker makan pasien
dengan DPMP..
3. Memasukkan stiker makan pasien ke dalam kotak sesuai
dengan jam pelayanannya

UNIT TERKAIT

4. Memeriksa stiekr di lakukan kembali pada saat pemporsian

Gizi

PENULISAN DATA PASIEN DI DPMP

(DAFTAR PESANAN MAKANAN PASIEN)
NOMOR
NOMOR REVISI
HALAMAN
DOKUMEN
RS CITAMA
16.03.005.04.201

STANDAR

01

1/1

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu proses pencatatan data pasien meliputi nama pasien,
kamar dan diet yang diberikan oleh dokter ke dalam DPMP

TUJUAN

(Daftar Pesanan Makanan Pasien)

Agar tidak terjadi kesalahan dalam penyajian makan dan diet

KEBIJAKAN

pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan

PROSEDUR

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menyiapkan DPMP yang baru dan DPMP yang lama
2. Menyalin DPMP yang baru berdasarkan DPMP yang lama
3. Mencatat data yang ada di DPMP yang lama seperti nama

pasien, kamar, diet pasien dan keterangan

4. Mengisi kolom pemesanan makanan dengan keterangan

seperti makan pagi, makan siang dan makan sore

UNIT TERKAIT

5. Petugas gizi melakukan pemeriksaan DPMP yang baru s

Gizi

PERHITUNGAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.03.003.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu kegiatan perhitungan bahan makanan dalam keadaan
berat kotor dan sesuai dengan jumlah pasien yang mendapat

TUJUAN

makanan
Agar tercapainya usulan anggaran dan kebutuhan bahan

KEBIJAKAN

makanan untuk pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menentukan jumlah pasien dengan mengacu pada DPMP
(Daftar Penukar Bahan Makanan)
2. Menentukan standar porsi tiap bahan makanan dan berat
kotornya
3. Menghitung jumlah pemakaian bahan makanan setiap siklus
menu dengan rumus :

UNIT TERKAIT

JUMLAH PASIEN X BERAT KOTOR X KERAP PEMAKAIAN

Gizi

PENCATATAN PASIEN PULANG, PINDAH KAMAR DAN

PERUBAHAN DIET PASIEN
NOMOR REVISI
HALAMAN

NOMOR
DOKUMEN
RS CITAMA
16.03.007.04.201

STANDAR

01

1/1

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu proses pencatatan dan pelaporan tentang pasien yang

TUJUAN

pulang, perubahan diet dan pasien pindah kamar.

Agar tidak terjadi kesalahan dalam peghantaran makan dan

KEBIJAKAN

pemberian diet pasien

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Mencatat informasi dari Perawat di DPMP sesuai dengan
perubahan yang di laporkan
2. Mencatat nama pelapor dan waktu melapor

UNIT TERKAIT

Kebijakan

3. Mengulangi kembali informasi yang dilaporkan

Gizi

PENGAMBILAN PERALATAN TEKO,TERMOS, DAN GELAS

PASIEN YANG PULANG
NOMOR REVISI
HALAMAN

NOMOR
DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.022.04.201

STANDAR

01

1/1

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Merupakan sebuah proses pengambilan alat berupa teko,termos
dan gelas yang dipinjamkan kepada pasien sebelum pasien tsb

TUJUAN

diperbolehkan pulang
Teko, termos, dan gelas selalu tersedia dalam keadaan bersih

KEBIJAKAN

dan siap digunakan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menerima laporan dari Perawat atau POS mengenai nama
dan kamar pasien yang akan pulang
2. Mendatangi kamar pasien untuk mengambil alat-alat teko,
termos, atau gelas yang dipinjam pasien

UNIT TERKAIT

3. Membawa alat-alat yang telah digunakan ke dapur gizi

Unit Gizi

PERSIAPAN SNACK PASIEN

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.018.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN

dr.Yustitia, MARS
Mempersiapkan makanan selingan untuk pasien
Agar dapat mencukupi asupan makanan selingan
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menggunakan sarung tangan dan masker
2. Menghitung jumlah seluruh pasien yang akan mendapatkan
snack
3. Memisahkan snack pasien sesuai dengan diet pasien
4. Menempati snack ke dalam piring snack
5. Mengemas snack dengan wrapping
6. Membuat the manis hangat

UNIT TERKAIT

7. Mengantar snack dan the mais ke ruang pasien

Gizi dan Keperawatan

PERSIAPAN SNACK DOKTER

NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.019.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN

dr.Yustitia, MARS
Mempersiapkan makanan selingan untuk pasien
Agar dapat mencukupi asupan makanan selingan
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Menggunakan sarung tangan dan masker
2. Menghitung jumlah seluruh dokter yang praktek di poli
3. Memisahkan snack dokter (snack asin dan sanck manis)
4. Menempati snack ke dalam kardus snack
5. Membuat the manis hangat

UNIT TERKAIT

6. Mengantar snack dan the mais ke ruang dokter

Petugas Gizi,Perawat rawat jalan

PEMBUATAN SUSU
NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN

RS CITAMA

16.01.014.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN

dr.Yustitia, MARS
Proses atau kegiatan pembuatan susu untuk pasien
Menghasilkan susu yang higienis dan layak di konsumsi untuk

KEBIJAKAN

pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Membuat susu sebelum waktu minum susu yang telah di
tentukan untuk pasien
2. Memakai alat pelindung diri (masker) san sarung tangan
3. Menyiapkan air panas 700C dan susu yang akan di seduh
4. Menuangkan air panas ke dalam gelas ukur sesuai dengan
volume yang di butuhkan kemudian di tuang ke gelas susu
5. Menuang bubuk susu sesuai takaran ke dalam gelas susu
6. Mengaduk susu hingga larut ke dalam air
7. Menutup susu dengan plastik wrap
8. Memberi label berupa nama pasien,kamar pasien,banyaknya

UNIT TERKAIT

cairan dan jam pemberian dengan plastic wrap

Unit Gizi

PERSIAPAN BUAH
NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.007.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan persiapan buah sebelum dilakukan proses distribusi
Mempersiapkan bahan makanan berupa buah sebelum di

KEBIJAKAN

lakukan proses distribusi

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Mernyiapkan buah dan alat yang akan di gunakan
2. Menggunakan sarung tangan plastic untuk membersihkan

buah dari kotoran dengan cara memotong,mengupas dan

membuang bagian-bagian yang tidak di gunakan
3. Mencucibuah dengan menggunakan air bersih yang mengalir
4. Memotong buah sesuai dengan standar porsi,untuk pisang di

UNIT TERKAIT

potong di kedua ujung kulit tanpa memotong bagian buah

Unit Gizi

PERSIAPAN BUMBU
NOMOR

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

DOKUMEN
RS CITAMA
16.01.008.04.201

STANDAR

6
TANGGAL

Ditetapkan Oleh

TERBIT

Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Serangkaian kegiatan dalam penanganan bumbu,sebelum di

TUJUAN

lakukan pengolahan
Mempersiapkan bahan makanan berupa bumbu sebelum di

KEBIJAKAN

lakukan proses pengolahan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan
pemberlakuan Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK

PROSEDUR

Dir

No.067/SK/DIR/RSC/I/2016

tentang

Kebijakan

Pelayanan Rumah Sakit Citama

1. Membersihkan/memisahkan bumbu dari berbagai kotorannya
2. Mempersiapkan bumbu dan alat yang akan di gunakan
3. Membersihkan/mencuci

bumbu

dengan

air

bersih

dan

mengalir
4. Memotong/menghaluskan bumbu yang akan di gunakan dan
UNIT TERKAIT

menempatkanya dalam tempat yang bersih dan tertutup

Unit Gizi

PEMBUATAN SONDE DENGAN FORMULA KOMERSIAL (FK)

RS CITAMA

NOMOR DOKUMEN

NOMOR REVISI

HALAMAN

16.01.015.04.2016

01

1/1

TANGGAL TERBIT
STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan atau proses pembuatan sonde dengan menggunakan

TUJUAN

formula komersial
Menghasilkan sonde yang higienis dan layak di konsumsi untuk

KEBIJAKAN

pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Membuat sonde di lakukan sebelum waktu minum sonde yang
telah di tentukan untuk pasien
2. Memakai alat pelindung diri (masker)
3. Menyiapkan air panas 700Cdan susu enteral yang akan di
seduh
4. Menuangkan air panas ke dalam gelas ukur sesuai volume yang
di butuhkan kemudian tambahkan susu formula susai dengan
takaran
5. Mengaduk sonde hingga larut dalam air
6. Menutup sonde dengan plastik wrap
7. Petugas memberi label berupa nama pasien,kamar,volume

UNIT TERKAIT

pemberian dan waktu pemberian pada bagian atas plastic wrap

Unit Gizi

PEMBUATAN SONDE DENGAN FORMULA RUMAH SAKIT

UNTUK PASIEN GIZI BURUK
NOMOR DOKUMEN NOMOR REVISI
HALAMAN

RS CITAMA

16.01.016.04.2016

01

TANGGAL TERBIT
STANDAR

1/1
Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan atau proses pembuatan sonde untuk pasien gizi buruk
Menghasilkan sonde yang higienis dan layak di konsumsi untuk

KEBIJAKAN

pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Membuat sonde di lakukan sebelum waktu minum sonde yang
telah di tentukan untuk pasien
2. Memakai alat pelindung diri (masker)
3. Menyiapkan air panas 700 C dan

bahan formula rimah sakit

yang akan di seduh seperti susu skim,gula pasir,,minyak sayur

dan larutan elektrolit dengan jumlah yang telah di tentukan sesuai
pesanan sonde
4. Mencampur semua bahan formula hingga gula pasir mencair
kemudian menuang air panas ke dalam gelas ukursesuai volume
yang di butuhkan
5. Mengaduk sonde hingga larut dalam air,menuang dan
menyaring sonde ke dalam gelas sonde
6. Petugas menutup sonde dengan plastik wrap
7. Petugas memberi label berupa nama pasien,kamar,volume
UNIT TERKAIT

pemberian dan waktu pemberian pada bagian atas plastic wrap

Unit Gizi

PELAPORAN PASIEN PULANG

RS CITAMA

NOMOR DOKUMEN

NOMOR REVISI

HALAMAN

16.03.006.04.2016

01

1/1

TANGGAL TERBIT
STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN
TUJUAN

dr.Yustitia, MARS
Adanya pemberitahuan pasien yang akan pulang
Agar makanan yang telah di siapkan ridak diantar ke ruang

KEBIJAKAN

perawatan pasien dan segera diambil alat makan yang di pinjamkan

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Menerima laporan pasien pulang
2. Mengambil peralatan yang di pinjamkan kepada pasien ke ruang
perawatan pasien

UNIT TERKAIT

3. Membawa peralatan tersebut ke ruang dapur

Gizi dan Keperawatan

SKRINING GIZI

RS CITAMA

NOMOR DOKUMEN

NOMOR REVISI

HALAMAN

16.02.004.04.2016

01

1/2

TANGGAL TERBIT
STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan mengidentifikasi status gizi pasien sebelum di lakukan

TUJUAN

proses asuhan gizi

Mengidentifikasi pasien yang beresiko,tidak beresiko malnutrisi atau

KEBIJAKAN

kondisi khusus
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Melihat status gizi pasien
2. Mencatat di lembar skrining gizi nama pasien dan diagnose

pasien
3. Menanyakan/mengukur BB dan TB pasien
4. Menanyakan

kepada

pasien

apakah

ada

pantangan

makan,alergi,penurunan BB dan riwayat makan pasien sebelum

UNIT TERKAIT

masuk rumah sakit

Unit Gizi dan Keperawatan

PENGAMBILAN SAMPLE MAKANAN

RS CITAMA

NOMOR DOKUMEN

NOMOR REVISI

HALAMAN

16.01.011.04.2016

01

1/1

TANGGAL TERBIT
STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Kegiatan pengambilan sampel makanan secara rutin untuk di simpan
dan di periksa jika terjadi kejadian keracunan dari makanan secara

TUJUAN

berkala
Untuk menindak lanjuti keracunan makanan yang di sajikan kepada

KEBIJAKAN

pasien
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Menggunakan sarung tangan dan masker
2. Mengambil setiap sample makanan
3. Memasukkan sample makanan ke dalam plastik
4. Menyimpansampel di dalam lemari es untuk menjaga kesegaran

UNIT TERKAIT

makanan
Unit Gizi

PEMBERIAN/PEMINJAMAN ALAT
KE PASIEN BARU BERUPA TEKO,TERMOS DAN GELAS
NOMOR DOKUMEN NOMOR REVISI
HALAMAN

RS CITAMA

16.01.021.04.2016
TANGGAL TERBIT

STANDAR

01

1/1
Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Proses peminjaman alat berupa teko,termos dan gelas yang

TUJUAN

dipinjamkan kepada pasien yang baru masuk ke ruang perawatan

Teko, termos, dan gelas selalu tersedia dalam keadaan bersih dan

KEBIJAKAN

siap digunakan
SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Menerima laporan dari Perawat atau POS mengenai nama dan
kamar pasien yang baru masuk ke ruang perawatan
2. Mendatangi kamar pasien untuk memberikan/meminjamkan alatalat teko, termos, atau gelas kepada pasien

UNIT TERKAIT

3. Meletakkan alat-alat tersebut ke tempat yang telah tersedia

Unit Gizi

PENGGUNAAN CLEAN PACK (WRAPPING)

NOMOR DOKUMEN

RS CITAMA

NOMOR REVISI

HALAMAN

01

1/1

16.01.020.04.2016
TANGGAL TERBIT

STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Suatu kegiatan pengemasan makanan menggunakan kemasan

TUJUAN

plastik (wrap)
1. Agar makanan yang telah di kemas terhindar dari pencemaran
baik fisik maupun non fisik

KEBIJAKAN

2. Menjaga makanan agar tetap terjaga penampilannya

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Memastikan makanan sudah terisi semua di dalam alat makan
yang di gunakan
2. Memastikan alat makan berupa sendok dan garpu sudah tersedia
3. Mengemas makanan yang sudah siap menggunakan plastik

UNIT TERKAIT

wrapping
Unit Gizi

PENYEDIAAN MAKANAN EKSTRA (EXTRA FOODING) PETUGAS

RS CITAMA

NOMOR DOKUMEN

KHUSUS
NOMOR REVISI

HALAMAN

16.02.007.04.2016

01

1/1

TANGGAL TERBIT
STANDAR

Ditetapkan Oleh
Direktur RS CITAMA

PROSEDUR
OPERASIONAL
PENGERTIAN

dr.Yustitia, MARS
Makanan yang di berikan kepada petugas jaga malam/petugas

TUJUAN

khusus
Tersedianya bahan makanan tambahan untuk pegawai petugas

KEBIJAKAN

khusus yang di sesuaikan dengan situasi dan kondisi rumah sakit

SK Dir : No.131/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang kebijakan pemberlakuan
Pedoman Pelayanan Rumah Sakit Citama
SK Dir : No.067/SK/DIR/RSC/I/2016 tentang Kebijakan Pelayanan

PROSEDUR

Rumah Sakit Citama

1. Mengumpulkan data tentang macam dan jumlah karyawan yang
akan di layani dari data shift nya
2. Melakukan pembelian bahan makanan ekstra fooding
3. Menghubungi masing-masing unti kerja untuk mengambil

UNIT TERKAIT

makanan ekstra di instalasi gizi

1. Instalasi rawat inap
2. Unit Gawat Darurat
3. Instalasi Radiologi
4. Instalasi Gizi
5. Instalasi Laboratorium
6. Instalasi OK
7. Instalasi Farmasi