DESCASCARILLADO, TRITURACION Y MOLIENDOD DE GRANOS

I.

Introduccin

El cultivo de granos y semillas reviste un alto valor y se presta para operaciones a escala
rural, si bien existen limitantes relativas al nivel de procesamiento. En India, la mayor
parte del mercado de procesamiento manual se encuentra controlada. La tcnica y
velocidad de los procesadores de India, sumado al bajo costo de la mano de obra, lo
convierten en un mercado difcil de penetrar. De esta forma, algunas nueces cultivadas
en frica se exportan a India para completar el proceso de descascarado. Las nueces de
acaj tienen una cscara dura y un lquido pegajoso y bastante desagradable que en s
tiene algn valor. Existen algunas herramientas manuales para remover la cscara de
estas nueces. Luego de tostarlas en el mismo lquido de su cscara, es posible abrir las
nueces. Comnmente se utilizan pequeas mazas con las que es posible procesar a razn
de 10 nueces por minuto. Cerca de un 75 por ciento de las nueces no se parte, lo que
eleva su valor respecto de las nueces partidas. Adems del mtodo de mazas, se han
ideado herramientas que transportan las nueces con un sistema de cadenas donde se
sujetan y un cuchillo especialmente diseado las corta y separa la cscara del fruto.
Tambin existen otras opciones, aunque no estn disponibles en el mercado todava. Las
nueces de acaj ofrecen la oportunidad de introducir un valioso cultivo comercial a
escala rural que implica una pequea inversin. La oferta de nueces de acaj sin
procesar puede ser poco confiable, situacin que no debera afectar a la comunidad en
forma categrica. Sin embargo, una mala cosecha bien puede acarrear el cierre de una
planta que depende de maquinaria automtica sofisticada y debe cumplir con las
remuneraciones de su personal.

II.

Marco terico

II.1.

Descascaradoras

II.1.1. La descascaradora a disco.

La descascaradora a disco de esmeril sirve para descascar el paddy separando la cscara
del grano. Esta elaboracin se realiza por medio de dos discos horizontales revestidos de
esmeril de los cuales el superior fijo y el inferior rodante sobre un eje vertical. La
rotacin y la forma del disco disponen el paddy en posicin vertical. El
descascaramiento se realiza con el grano en perpendicular. La mquina es construida en
colado y acero y est completada por un sistema mecnico de regulacin de la
alimentacin y de la distancia entre los discos (Imbaquingo, N. 2012).

Ventajas
La distancia de separacin entre los discos estriados es variable, lo que permite
descascarar granos de distinto tamao, obteniendo as mejores resultados en el producto
final.
Gracias a la alimentacin continua de los granos a travs del tornillo sin nunca existe
un atascamiento de la materia prima a la entrada y la produccin tiene una tasa estable y
continua.
El mantenimiento de esta mquina es muy espordico y realizarlo no representa ningn
problema, nicamente se debe aplicar la cantidad recomendada de lubricante en los
piones del reductor (Imbaquingo, N. 2012).

MOD

CAPAC

POTE

ASPIRA

DIMENSIO

ELO

ITAD

NCIA

CIN

NES

ENBALAJE

ELET.
TONS/H

KW

OUR

SBD

0.8 - 1

5.5

MC/MI

L1

P.N.

P.B.

VOLU

Kg

Kg

MEN

15

96

11

00

15

11

12

125

150

00

80

00

15

14

13

170

205

800
SBD

1.2 - 1.5

7.5

1000
SBD
1300

2.3 - 3

10

50 80 00
FUENTE: Annimo

FUENTE: Annimo

Mc
800

100

0
2.5

3.5

II.1.2. La descascaradora a rodillos de caucho.

La descascaradora a rodillos de caucho sirve para descascar el paddy separando la
cscara del grano. Esta elaboracin se realiza cuando el paddy pasa a travs de dos
rodillos de goma que ruedan en sentido convergente a diferentes velocidades. La
presin sobre el paddy entre los rodillos se mantiene constante por medio de un pistn
de comando neumtico. Un sensor en la alimentacin acciona el acercamiento y el
alejamento de los rodillos en presencia o no del producto. Construida en colado y acero,
resulta una mquina de gran consistencia que permite evitar vibraciones daosas
(Imbaquingo, N. 2012).

Ventajas
La tolva posee gran capacidad, proporcionando una alimentacin continua.
Capacidad de produccin mayor, en menor tiempo.
Al tener un sistema de regulacin de la separacin entre los ejes-rodillos permite
mayor eficacia de descascarillado siendo este el objetivo principal del equipo.
Fcil operacin.
Fcil mantenimiento.

Desventajas
Los granos de cacao se parten o quiebran en varias partes, proporcionando una
variedad de tamaos del cacao descascarillado.

 Existe desperdicio del producto.

Mquina ruidosa debido al uso del motorreductor.
Se requiere un caco fino de exportacin que sea de una cosecha determinada el cual va
a tener un tamao similar del cacao.

MOD

CAPACI

POTE

ASPIRA

DIMENSI

ELO

TAD

NCIA

CIN

ONES

ENBALAJE

ELET.
TONS/H

KW

MC/MIN

OUR

P.N.

P.B.

VOLU

Kg

Kg

MEN

Mc

m
S.P.Z.
04-A

3 - 3.5

7.5

12

90 73

00 0 0
FUENTE: Annima

FUENTE: Annima

495

560

0.7

II.2.

Trituracin