Sunteți pe pagina 1din 3

Tort cu 3 feluri de ciocolata

Ingrediente
Pentru o tava cu diametrul de 22cm
Blat:
85 g unt moale
2 albusuri
1 praf de sare
65 g faina
65 g zahar brun
65 g nuca macinata
1 lingura cacao
1/2 plic praf de copt
Crema de ciocolata amaruie:
200 g ciocolata amaruie(eu am folosit Schogetten)
150 ml frisca lichida
150 ml frisca batuta
1/2 plic gelatina
50 ml apa rece
Crema de ciocolata cu lapte:
200 g ciocolata cu lapte
150 ml frisca lichida
150 ml frisca batuta
1/2 plic gelatina
50 ml apa rece
Crema de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
150 ml frisca lichida
150 ml frisca batuta

1/2 plic gelatina


50 ml apa rece
Sirop:
150 ml apa
esenta rom
zahar
Decor:
cacao
bomboane de ciocolata
ciocolata razuita
Mod de preparare
Blat:
Blatul meu a iesit cam sfaramicios, voi puteti alege o alta varianta de blat de cacao,
daca nu,
trebuie sa aveti grija cum il manevrati:)) si cum il dezlipiti de hartia de copt.
Va recomand sa folositi si o tava cu inel detasabil.
Intrun bol mixam albusurile cu praful de sare pana cand obtinem o spuma.
In alt bol mixam untul cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. Intrun alt
vas amestecam faina cu cacaua, nuca si praful de copt, iar apoi turnam treptat din
acest amestec
peste compozitia de unt si mixam pana la incorporare.
Daca vi se pare prea groasa compozitia de faina, adaugati 12 linguri din spuma de
albusuri
pentru a se mixa mai bine.
Adaugam restul de spuma de albusuri in compozitia anterioara si amestecam cu o
lingura de
lemn pana la incorporarea completa.
Turnam amestecul intro tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc
mediu pentru
aprox. 2025 de minute. Verificati cu o scobitoare daca este gata.
Il lasam la racit si ne apucam de creme.

Crema de ciocolata amaruie:


Toata frisca lichida care trebuie batuta pentru cele 3 creme, adica 450 de ml in total,
am mixato
intrun bol si am dato la frigider. Asta ca sa nu mixati in mai multe boluri sau de mai
multe ori.
Inainte de a o folosi o impartiti in 3 parti egale.
Amestecam gelatina cu apa si o lasam 10 minute la hidratat.
Intrun vas punem frisca lichida(150 ml) si dam vasul pe foc mic pana cand frisca se
infierbanta
bine(aveti grija sa NU inceapa sa fiarba).
Adaugam ciocolata amaruie in frisca si amestecam bine pana cand aceasta se
topeste complet.
Dam vasul deoparte de pe foc si il lasam 5 minute la racorit. Adaugam acum
gelatina si
amestecam pana cand aceasta se dizolva.
Lasam crema la racit la temperatura camerei, apoi adaugam 1/3 din cantitatea de
frisca batuta si
amestecam bine. Aceasta va fi prima crema pe care o vom adauga peste blat.
La fel procedam si pentru celelalte 2 creme, cea de ciocolata cu lapte si cea alba.
Pe un platou punem blatul, iar in jurul sau adaugam inelul detasabil tapetat cu
hartie de copt.
Intro cana amestecam apa, esenta de rom si zahar dupa gust.
Insiropam blatul, apoi adaugam crema de ciocolata neagra si dam tava la frigider
pentru aprox.
2030 de minute pana cand crema se intareste putin.
Scoatem tava din frigider si adaugam crema de ciocolata cu lapte, apoi dam la
frigider tot pentru
2030 de minute. Dupa acest timp adaugam si crema de ciocolata alba si lasam
tortul la frigider
pentru cateva ore.
Dupa ce acesta sa racit complet, se inlatura inelul detasabil si hartia de copt, apoi
se decoreaza
dupa plac.
Eu lam decorat cu cacao, bomboane de ciocolata si ciocolata razuita